biocoop sous tous rapports

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RAPPORT D’ACTIVITÉ ET DÉCLARATION DE PERFORMANCE

EXTRA-FINANCIÈRE

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Biocoop sous tous rapports

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Les faitsmarquants

MDB = MARQUE DE BIOCOOP Lancée en 2019, la marque Biocoop a intensifié son

déploiement en 2020. Facilement reconnaissables grâce à un packaging bleu, ses produits sont le reflet de valeurs

défendues depuis plus de 30 ans, notamment le soutien à la production française et équitable. Ils sont fabriqués à 98 % en France pour garantir traçabilité, proximité et transparence des

approvisionnements. Biocoop retravaille aussi leurs recettes pour limiter le degré de transformation.

2 LOGOS QUI FONT UNE VRAIE DIFFÉRENCE

La mention « Avec nos Paysan.ne.s Associé.e.s » désormais inscrite sur les produits MDB (Marque de Biocoop) atteste que les matières premières sont issues des 20 groupements

de producteurs sociétaires de la Coopérative, soit 3 200 fermes bio. Le label Bio Équitable en France rassemble 4 000 producteurs, une vingtaine de transformateurs, la Scop Ethiquable et Biocoop autour de la défense d’une agriculture d’origine France, équitable et 100 % bio. Par cette démarche, Biocoop a contribué à faire émerger un nouveau référentiel. Fin 2020, les premiers produits Biocoop Bio Équitable en France sont arrivés en rayon. En juillet 2021, 180 produits MDB afficheront ce label ; 360 à terme.

ENGAGÉ POUR LE CLIMATLe premier appel à projets Climat lancé par la Coopérative a retenu 34 initiatives, portées par des associations et soutenues par des magasins du réseau. Les thèmes : la sauvegarde de la biodiversité, la mobilité durable, la réduction des déchets ou de l’agroécologie. Chacune va bénéficier d’une enveloppe maximum de 5 000 euros pour orchestrer son action en région d’ici fin 2021. Montant global de l’opération : près de 130 000 euros.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE ET RSELabel Bioentreprisedurable® confirmé pour Biocoop. Cette certification de Responsabilité sociétale des entreprises (RSE) 100 % indépendante a été créée par et pour les PME de la bio qui s’engagent, au-delà du règlement bio européen, à intégrer le développement

durable au cœur de leur mission et à contribuer à la transformation de la société.Biocoop a également conduit avec succès en 2020 une évaluation, selon la norme ISO 26000, de ses performances et de la maturité de ses engagements et pratiques RSE. La Coopérative a atteint le résultat de 84 % (niveau Excellence), contre 78 % en 2019.

BIO.COOP Ce service de click & collect est assuré par plus de 168 magasins fin 2020, avec un objectif de couverture totale du réseau en 2024. Il a dépassé le seuil symbolique du million d’euros de chiffre d’affaires début 2021.

La place de Biocoop dans le classement européen des entreprises les plus inclusives d’Europe du Financial Times. Une entreprise inclusive s’engage à mieux intégrer les minorités.Source : Financial Times, 2020

La place de Biocoop dans le classement des enseignes spécialisées préférées des Français.Source : Dunnhumby, baromètre 2020

SOLIDAIRE EN TEMPS DE CRISE SANITAIRELa vente de masques organisée par les magasins, ainsi que le Don militant, programme déployé par le Fonds de dotation Biocoop afin que les clients arrondissent le montant de leurs achats lors du passage en caisse, ont permis de verser 125 000 € à la Fondation de France pour la lutte contre l’épidémie sanitaire.

1Biocoop est le premier distributeur spécialisé en bio de France. En 2020, l’enseigne a renforcé sa position de leader du circuit spécialisé.

Source : IRI, 2020

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Il y a plus de 30 ans, ils y ont cru avant tout

le monde ! Et avec quelle acuité, au regard

des événements de 2020, qui ont remis

sur le devant de la scène la nécessité d’un

changement sociétal profond.

Dans les années 80, une poignée de

visionnaires dotés d’une formidable intuition

donne l’impulsion d’un projet devenu l’un des

seuls crédibles pour répondre aux défis de

la planète.

Au 31 décembre 2020, le réseau Biocoop

compte 678 magasins engagés dans un

dialogue permanent avec les paysans

français, les transformateurs et les

consommateurs. La bio selon Biocoop n’a pas

son équivalent en Europe : elle va plus loin

que le label bio grâce à un cahier des charges

exigeant et évolutif ; elle privilégie les produits

de saison et locaux, d’origine France ; elle

rémunère ses partenaires à un prix juste ; elle

s’attache à limiter le gaspillage alimentaire

et les emballages superflus ; elle innove pour

réduire l’ultra-transformation des produits.

Bref, elle est responsable, au service de

consommateurs en quête de qualité, de sens,

de cohérence et d’authenticité.

Ce rapport d’activité et déclaration de

performance extra-financière 2020 explique

comment Biocoop s’engage. Il pose, aussi, les

défis à relever et les progrès à accomplir pour

l’avenir.

INTRODUCTION

2 Les faits marquants 5 Interview de Pierrick

De Ronne

8 Chiffres clés 2020

10 Biocoop, pour quoi t’engages-tu ? 12 • Pour contribuer à la transition écologique 16 • Pour accompagner l’économie sociale et solidaire 20 • Pour garantir une alimentation bio exigeante

24 Biocoop, qui es-tu ? 28 • Des collaborateurs rassemblés par la bio, et rassembleurs ! 30 • Un modèle de gouvernance qui développe une résilience collective 32 • Schéma d’affaires : Biocoop, une enseigne militante

34 Biocoop, comment mesures-tu ta performance extra-financière ? 36 • Tableau de pilotage des enjeux, risques, indicateurs et objectifs

38 Salariés Biocoop, ils sont devenus sociétaires ou ont créé leur Biocoop en 2020

Directeur de publication : Sylvain Ferry - Contributeur : service RSE - Rédaction : nf2 presse - Maquette et direction artistique : - Crédits photos : Matthieu Chanel/Biocoop, Laura Tangre/Biocoop, Edwige Lamy/Biocoop, Nicolas Leser/Biocoop, Anne-Sophie Loret@OMC, Hélène-Marie Backès/Biocoop, Céline Magnier/Biocoop, Bruno Panchèvre/Biocoop, S. Le Heurte/Biocoop, Patricia Robineau/Biocoop, Cyrille Bernon/Biocoop Biocoop SA : 12 avenue Raymond Poincaré - 75116 Paris - www.biocoop.fr

SOMMAIRE

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PIERRICK DE RONNEprésident de la Coopérative Biocoop

Biocoop est-elle toujours l’entreprise engagée qu’elle fut à ses débuts ?

Absolument, nous n’avons pas varié d’un pouce sur le sujet. Nous restons ancrés sur les fondamentaux de 1986 et sur notre charte originelle, engagés pour le développement d’une agriculture bio exigeante. Mais le monde bouge et 2021, comme les prochaines années, seront charnières, aussi bien pour la bio que pour Biocoop.

Parce que ce marché ne cesse de croître et qu’il est de plus en plus convoité par la grande distribution…

Nous assistons à une grande concentration des entreprises de la distribution et à de forts mouvements capitalistiques, y compris chez les transformateurs. Nous sommes bousculés ; le monde agricole l’est aussi ! Il nous faut être plus efficients sur le commerce : les coûts, la logistique, notre politique tarifaire, l’offre, le service clients… Et affirmer, encore et encore, nos engagements. C’est pourquoi nous ouvrons de nombreux chantiers : pour soutenir le développement des filières bio au plus près des territoires, privilégier les productions équitables, garantir le 100 % bio, créer de nouveaux magasins. Le fait que l’enseigne Carrefour ait été choisie pour reprendre Bio c’Bon, un acteur spécialisé, est incontestablement un signe fort de l’intérêt suscité par le secteur, ainsi que de sa financiarisation. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux – de plus en plus avertis aussi – ce qui est une bonne nouvelle, mais génère en parallèle l’arrivée de nouveaux acteurs et avec eux, la nécessité de redoubler de prudence. D’autant que les fortes croissances des années passées risquent de s’éroder.

“Biocoop est armée pour répondre aux défis qui pointent sur un marché où les concurrents arrivent à maturité.”

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Quelle est la place de Biocoop dans ce contexte à la fois tendu et dynamique ?

Je reste optimiste et surtout combatif, car les consommateurs sont sensibles aux entreprises porteuses de valeurs puissantes et qui tiennent leurs engagements. Il convient donc de continuer à tracer notre sillon : sur le vrac, le commerce équitable, des prix d’achat et de vente justes, sur la vie coopérative. En 2020, nous avons aussi accompli un important travail sur la gouvernance, en repensant nos méthodes et le rôle des élus. Nous avons aussi challengé l’organisation de notre Coopérative pour gagner en agilité. Il me semble que nous sommes armés pour répondre aux défis qui pointent sur un marché où les concurrents arrivent à maturité.2020 fut une année de remise en question et de décisions afin de s’adapter aux nouveaux enjeux. Aujourd’hui, on ne peut plus mettre des années, par exemple, pour arrêter de vendre de l’eau en bouteille plastique (ce qui est le cas de Biocoop, je le rappelle) ! Je ne dis pas que les débats doivent être supprimés, je dis qu’il faut savoir se montrer réactifs… et précurseurs à la fois. Aux risques de s’endormir, de se banaliser, de devenir un acteur engagé, mais noyé dans une masse un peu incantatoire. La réponse est d’être militant !

Êtes-vous partisan de davantage de radicalité ?

Je ne prône pas la radicalité pour la radicalité, mais le militantisme et la responsabilité, oui ! Sur le commerce équitable, nous avons pris des engagements et nous sommes allés au bout. Nous avons cocréé le label Bio équitable enFrance, que les consommateurs peuvent retrouver dans notre réseau de distribution, mais aussi dans d’autres, et nous nous imposons à terme que tous nos produits à marque Biocoop affichent ce label. C’est une forme de radicalité dans l’engagement, que je trouve salutaire. En mars 2022, nous annonçons qu’il n’y aura plus de sels nitrités dans nos rayons. Quand nous décidons de faire, nous allons jusqu’au bout. Les enjeux pour Biocoop sont là ! Je suis persuadé que cela constitue le socle de la confiance des

consommateurs. Qu’ils puissent acheter les yeux fermés est notre objectif. Certes, nous ne sommes pas une entreprise parfaite, mais nous cherchons à nous améliorer tous les jours.

Vous souhaitez faire de Biocoop une entreprise modèle de l’Économie sociale et solidaire, pourquoi et comment ?

La quête de sens étant omniprésente dans notre société, il me semble que seul l’entrepreneuriat social permettra de repenser les modèles économiques dans leur ensemble et ouvrira des perspectives novatrices en termes d’emplois, de produits et de services. Biocoop doit aller plus loin sur le social, le partage de la richesse, la gouvernance. Je souhaite que 2021 affirme notre position en matière d’Économie sociale et solidaire aussi fortement et clairement que nous le faisons sur notre offre au moyen de notre cahier des charges. Mon objet est véritablement d’affirmer le projet construit depuis 30 ans, notamment le modèle coopératif qui fait notre spécificité et nous protège. Car l’avenir de Biocoop, c’est incontestablement son côté « multiacteur », sa capacité à réunir des dirigeants de magasin, des salariés, des producteurs, des transformateurs, des consommateurs, à la même table, tous tirant vers le même objectif : le développement de l’agriculture biologique dans un esprit d’équité et de coopération.

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Nous continuerons à avoir une influence, demain, si nous restons des précurseurs et si nous parvenons à garder une part de marché autour de 13 %, mais sans se sacrifier. La vision des fondateurs de Biocoop, il y a plus de 30 ans, est toujours d’une modernité absolue. C’est formidable et cela nous engage à aller plus loin…

Y compris sur les prix, un sujet complexe pour Biocoop ?

Un travail important sur les prix s’avère nécessaire, sachant que nous ne sommes pas dans une logique de prix bas. Nous poursuivons plusieurs objectifs : ne pas afficher de tarifs rédhibitoires ; rester dans la tendance du marché ; maintenir notre rapport qualité-prix et pratiquer des prix justes qui reflètent la valeur perçue par le consommateur, tout autant que la rémunération correcte des producteurs. Parvenir à ce que le client comprenne la valeur ajoutée concrète associée à une étiquette est fondamental. Il faut que nous expliquions mieux que dix années, par exemple, sont nécessaires pour construire une nouvelle filière. En parallèle, d’autres éléments entrent en jeu, telle notre efficience logistique, mais subsisteront toujours chez Biocoop les coûts nécessaires à son militantisme.

La crise sanitaire a-t-elle confirmé Biocoop dans son modèle ?

Elle a amplifié un mouvement qui existait déjà, tourné vers le local, les circuits courts, les justes rémunérations du travail des producteurs. De nouveaux consommateurs ont franchi la porte de nos magasins ; nos engagements sont donc plus lisibles aujourd’hui et cela renforce notre crédibilité auprès d’un public élargi. Deux notions s’ancrent fortement dans la société : le caractère politique et citoyen de l’acte d’achat, car les gens

se disent qu’ils peuvent changer les choses par leur consommation, et la volonté de consommer moins, mais mieux, ce qui est complètement le projet de Biocoop.

Comment pouvez-vous profiter de ce terreau favorable ?

Le modèle Biocoop de l’après-crise sera celui de l’avant-crise. Nous n’avons, en effet, pas grand-chose à changer sur le fond, mais nous avons besoin d’apporter les preuves concrètes de ce que nous affirmons. D’où, afin d’être plus saillant et clair, le nouveau positionnement de notre réseau autour de trois axes d’intervention clairement identifiés en tant que colonnes vertébrales de notre projet d’entreprise pour les prochaines années : la transition écologique, l’Économie sociale et solidaire et une alimentation bio exigeante. Pour ces trois axes, nous avons identifié des preuves associées, sur lesquelles nous posons régulièrement des partis pris concrets. Par exemple, comment tendre vers le zéro déchet en matière de transition écologique ? Comment partager la valeur avec les fournisseurs et les collaborateurs sur le chapitre de l’ESS ? Ou comment limiter la consommation de produits ultra-transformés en lien avec une bio exigeante ?

De quoi sera faite l’année 2021 ?

Nous allons travailler pour que chaque collaborateur sache nourrir ces preuves et que nos clients appréhendent les enjeux portés par les sujets de l’ultra-transformation, de l’emballage, de la consigne, des transports. Mais bien sûr, nous ne pourrons pas réussir seuls et régler tous les problèmes. Sur la question des emballages, par exemple, il faut que tout le monde s’engage : élus, entreprises, société civile et consommateurs.

“Il me semble que seul l’entrepreneuriat social permettra de repenser les modèles économiques dans leur ensemble.”

+2 pointsL’augmentation de la part de marché de Biocoop, en 2020, sur le secteur de la distribution spécialisée bio.

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CHIFFRES CLÉS 2020

930,7 M€ Le chiffre d’affaires 2020 de la Coopérative Biocoop, en croissance de 15 % par rapport à 2019

1 613 M€pour le réseau des magasins (+ 16,6 %)

10,6 M€pour Biocoop Restauration (- 15 %)

41,5 M€pour la Société de transports Biocoop (+ 1 %)

0,9 M€pour Défibio (+ 34 %)

Le nombre de salariés de la Coopérative Biocoop et environ 7 000 dans les magasins.1 208

3Sites administratifs : Rennes, Angers, Paris.

plateformes logistiques• Ollainville (région Centre Nord-Est)

• Noves (région Sud-Est)

• Damazan (région Sud-Ouest)

• Tinténiac (région Grand-Ouest)

4Toutes sont certifiées HQE (Haute qualité environnementale) « niveau excellent » et ISO 14001. Deux sont également certifiées BiodiverCity®.

des Français considèrent Biocoop comme l’enseigne de supermarché

la plus écoresponsable.

Source : baromètre de l’économie positive et durable 2020 YouGov

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commerce équitable

Le commerce équitable Nord-Sud et origine France représente

25 % du chiffre d’affaires des magasins du réseau.

25%

Près de 9 000 références produit dont 500 en vrac.

0% de produits transportés par avion.0% d’OGM.

origine France87 % de l’offre vendue chez Biocoop et pouvant être produite en France

est d’origine France.

87%

100%

100%

BIOSauf pour quelques exceptions de la liste

dérogative, 100 % des compositions et ingrédients dans les produits vendus sont

certifiés Agriculture biologique (AB).

de saisonPas de fraises en décembre ou de pommes d’Argentine en juin !

5piliers

historiques14%

localCar consommer local aide les

producteurs bio, leur assure une rémunération directe et favorise un commerce équitable origine France.

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Biocoop pour quoit’engages-tu ?

Dans une société chahutée, menacée, Biocoop

entend assumer ses responsabilités. Accélérés par

un réchauffement climatique certain, les risques

de pénurie alimentaire, de disparition de filières,

de concentration des circuits de production,

de pollution… sont prégnants. Tout en continuant

à actionner les leviers qui sont les siens depuis

l’origine, la Coopérative s’est fixé une ligne de conduite

autour de trois engagements en phase avec ses

convictions et son projet d’entreprise : contribuer à

la transition écologique, par exemple en réduisant

les déchets ou en faisant émerger de nouvelles filières

de production ; accompagner le développement

de l’économie sociale et solidaire et garantir

une alimentation bio exigeante, accessible à tous.

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POUR CONTRIBUER À LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE

POUR ACCOMPAGNER L’ESS

POUR GARANTIR UNE ALIMENTATION BIO EXIGEANTE

Pour contribuer à la transition écologique

a santé de la planète et sa capacité à nourrir les plus de 8 milliards d’êtres humains qui la peupleront bientôt étant intimement liées, Biocoop entend prendre une part concrète dans le défi de la transition écologique. Face à des risques clairement identifiés et accélérés par un réchauffement climatique certain – pénurie alimentaire, disparition de filières, concentration des circuits de production et de transformation, pollution… – la Coopérative actionne les leviers qui sont les siens depuis ses débuts. Mots d’ordre : priorité au local et à l’origine France, avec pour première conséquence la limitation de la distance parcourue par les matières premières et les produits finis, la réduction des déchets et de l’impact écologique. Pour aller encore plus loin, la Coopérative a intégré, début 2020, un groupe de travail sur les enjeux de préservation de la biodiversité, piloté par le syndicat Synabio.

Aider de nouvelles filières à émerger

Ainsi, tant pour accompagner la structuration de filières bio cohérentes que pour aider à la transmission d’entreprises, à la modernisation des outils de production dans les fermes bio ou au maillage de son réseau de magasins, Biocoop intervient massivement via sa filiale d’investissement Défibio. Une enveloppe

de 7,6 millions d’euros a été mobilisée en 2020 en faveur de différents projets, tous tournés vers un développement durable de la bio selon Biocoop.Exemple récent : la construction d’une filière française de maïs doux labellisée Bio Équitable en France, en coopération avec le groupement agricole Bio Centre Loire (Paysan.ne.s Associé.e.s) et les transformateurs Prosain et Ekibio. Un contrat de 5 ans a été conclu, basé sur une juste rémunération du producteur et une arrivée des premières références en magasin au printemps 2021. Une filière de betteraves bio s’organise également dans le Nord de la France, notamment pour remplacer les sucres invertis.

Un autre combat : la réduction des déchets

Au fil des ans, l’offre vrac de Biocoop n’a cessé de se développer, complétée par des gammes rechargeables et désormais réemployables grâce à l’important travail réalisé sur la consigne locale. Pour inciter le consommateur à jouer le jeu, des sacs en coton,

20 tonnes Le volume de plastique économisé chaque année grâce à la suppression des bouchons de toutes les briques de lait à marque Biocoop.

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et aux écopratiques spécifiques à la chaîne du froid (Cemafroid) ; ils savent identifier les gains de performance énergétique tout en réduisant les coûts d’utilisation de leur véhicule. Quant aux magasins, ils prennent part au combat avec créativité et militantisme. Plusieurs d’entre eux ont équipé leur toit de panneaux photovoltaïques ou installé des bornes de recharge pour voitures électriques à la disposition des salariés et des clients.La Nef, enfin, acteur majeur de la finance éthique, soutient le développement de Biocoop en finançant divers projets et en accompagnant l’ouverture de nouveaux magasins dans une logique d’utilité sociale, écologique ou culturelle. Preuve qu’une finance compatible avec les exigences durables de la bio est pleinement imaginable !

“5 magasins pratiquent la consigne du verre ; l’objectif est qu’ils soient au moins 180 fin 2021.”

GASPILLAGE ALIMENTAIRE : NON, MERCI !

• En 2020, 34 % de l’offre Biocoop était présentée en vrac ou en emballage réutilisable. Au-delà de son intérêt environnemental, le vrac est un indicateur majeur de lutte contre le gaspillage alimentaire, car il incite le consommateur à n’acheter que les quantités vraiment nécessaires.

• Depuis deux ans, près de 200 magasins proposent à petits prix leurs invendus alimentaires. Plus de 100 000 paniers ont ainsi redonné de la valeur à des produits encore consommables.

• La plupart des magasins du réseau recommande des recettes pour réutiliser les déchets alimentaires ou organise des ateliers do it yourself. Les clients apprennent à faire des merveilles avec presque rien.

Autre avantage du vrac : il permet de consommer plus responsable en n’achetant que les quantités vraiment nécessaires.

100 % des magasins d’Île-de-France sont livrés avec des camions

fonctionnant au biogaz.

des bocaux en verre ou des pots en carton réutilisables sont proposés, tandis que le pari – unique à ce jour dans la distribution – de ne plus vendre d’eau plate conditionnée en bouteille plastique a été relevé à 100 %. Les ambitions à court terme de la Coopérative sont clairement posées : réduire de 10 % le poids total d’emballages à usage unique mis sur le marché avec la marque Biocoop. En 2020, 96 % des déchets (plateformes et logistique) ont été triés et valorisés.

Haro sur les pollutions

L’activité humaine et industrielle menaçant l’environnement, Biocoop cherche aussi à réduire ses consommations énergétiques, sa dépendance aux énergies fossiles et ses rejets de gaz à effet de serre. Le projet Efficience logistique, visant à optimiser le nombre de livraisons hebdomadaires dans les magasins, est en marche. Testé avec succès dans le Sud-Ouest de la France auprès de 10 points de vente, il est en cours de déploiement à grande échelle. Si tous les magasins adhèrent, pas moins de 600 000 kilomètres pourraient ainsi être évités chaque année par les camions de la Société de Transports Biocoop.Tous les conducteurs ont par ailleurs été formés à l’éco-conduite (programme Ecler : Économie circulaire, logistique écologique et responsable)

71 Le nombre de camions, dont 37 % au biogaz (objectif 2021 : 50 % du parc en biogaz).

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de l’offre vendue chez Biocoop (et de ce qui peut être produit en France) est d’origine France.

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Interview croisée

Le réemploi des bouteilles en verre se déploie dans le réseau Biocoop, avec quels résultats ?

Xavier Perraud, Biocoop ADN Dans notre magasin, nous fonctionnons en partenariat avec l’association Bout’ à Bout’, dont l’objet est de réduire l’impact environnemental du verre grâce à un système de bouteilles réutilisables par nos producteurs de bière ou de cidre et récupérées chaque semaine par Bout’ à Bout’. Les clients apprécient, car il n’y a aucune consigne et qu’il leur suffit de déposer les bouteilles dans les casiers prévus à cet effet. Les consommateurs sont de plus en plus concernés par le zéro déchet ; nous avons d’ailleurs aussi installé un bac pour les contenants d’un de nos fournisseurs de produits laitiers. Le meilleur déchet est celui que l’on ne produit pas…

Célie Couché, Bout’ à Bout’ Le magasin Biocoop Biocinelle de Blain a été le premier à nous faire confiance. Aujourd’hui, nous travaillons avec la quasi totalité des magasins Biocoop de Loire Atlantique et nous étendons en

Vendée et Maine-et-Loire. Nous proposons notamment une solution de logistique clé en main et simple à mettre en œuvre, aussi bien pour les producteurs que pour les magasins. Elle est aussi plus écologique grâce à la mutualisation des collectes et d’un parc de bouteilles standardisées que le consommateur peut identifier grâce à un pictogramme sur l’étiquette. Notre spécificité est celle d’un modèle territorial de la consigne, proche des acteurs locaux, mais harmonisé au niveau national grâce au Réseau Consigne.

Pourrait-on aller encore plus loin en imaginant un magasin sans produits emballés ?

Thibaud Ronfard, Biocoop ADN C’est le pari que nous tentons de relever depuis deux ans à Paris au sein de notre magasin, que nous avons baptisé ADN, ce qui signifie Anti-Déchet Nation. Chez nous, 80 % des courses peuvent être faites sans emballage et évidemment exclusivement en bio sur l’ensemble des produits du quotidien. Notre posture est assez radicale, mais nous ne sommes ni punitifs, ni dans le reproche. Au contraire,

nous aidons nos clients à trouver des solutions. Et ils jouent le jeu ! Ils prennent l’habitude de venir avec leurs contenants et sont à l’écoute de nos conseils. Le levier de base, c’est évidemment le contact et la discussion sur le fait qu’une autre forme de consommation est possible. Je crois que les gens sont parfaitement mûrs pour aller vers un zéro déchet total.

Audrey Parmentier, cliente C’est en effet une posture que j’expérimente, exclusivement chez Biocoop, car j’ai confiance dans mon magasin. Le cahier des charges de la Coopérative est rassurant ; je sais que les produits sont vraiment bio, pour la plupart locaux, et de qualité. J’achète majoritairement en vrac, dans mes contenants. Évidemment, les choses ne se font pas du jour au lendemain, mais on apprend au fur et à mesure et l’on finit par adopter l’organisation qui convient. La cerise sur le gâteau, c’est que le vrac revient moins cher… sans parler de la satisfaction que cela génère. Le cheminement a été progressif : nous avons commencé à manger bio puis nous avons quitté les grandes surfaces et aujourd’hui, nous réduisons drastiquement nos emballages !

Pour diminuer les emballages ou les réutiliser, pour déployer massivement

la vente en vrac, pour bannir le plastique, l’imagination des magasins

Biocoop et de leurs partenaires s’avère presque sans limites. Et les clients

sont de plus en plus proactifs !

Thibaud Ronfard et Xavier Perraud, gérants des magasins Biocoop ADN et Biocinelle, Célie Couché, de l’association Bout’ à Bout’ et Audrey Parmentier, cliente engagée dans le zéro déchet.




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Trois faits marquants

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MIEUX QUE LA CONSIGNE : LE RÉEMPLOI !Engagée depuis plus d’un an dans une réflexion sur le déploiement de la consigne dans les magasins, Biocoop annonce que 100 % des emballages en verre issus des produits à marque seront consignés d’ici à 2023.Depuis mars 2021, les bouteilles de pétillant de fruits sont les premières à ouvrir la porte du réemploi. Comment ? Des points de collecte vont être mis en place dans plus de 180 magasins d’ici fin 2021, en lien avec des partenaires locaux chargés de collecter, laver et revendre les emballages. Il n’y aura pas d’échange monétaire au lancement de la démarche ; d’où cette terminologie de réemploi.

AUPRÈS DES ARBRES, JE VIVAIS HEUREUX...

L’entrepôt, les parkings et les voies de circulation de la plateforme logistique de Tinténiac, située à proximité de Rennes et inaugurée en 2020, ont été construits sans sacrifier un arbre. Tous ont été préservés, quitte à reculer les clôtures de quelques mètres ! Plus de 1 000 arbres ou arbustes ont également été plantés, une parcelle a été aménagée avec des espèces fruitières et des ruches sont venues agrémenter le site en 2021.

100 % DU RÉSEAU BIOCOOP EN ÉLECTRICITÉ VERTEÉnercoop, fournisseur coopératif français d’électricité renouvelable, garantit un approvisionnement intégralement vert, ainsi qu’un impact sur le paysage énergétique du territoire. Il est partenaire de Biocoop depuis plusieurs années. De 40 % en 2015, la part des magasins souscrivant à une électricité Énercoop est passée à plus de 70 % en 2020 et 100 % du réseau utilise une électricité verte.

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Pour accompagner l’Économie sociale et solidaire

100%aspiration à une société plus égalitaire, plus juste, plus participative, s’affirme depuis quelques années et s’est renforcée avec la crise sanitaire de 2020. Face à un tel défi, l’Économie sociale et solidaire (ESS) offre de réelles perspectives. Rassemblant une multitude d’acteurs - associations pour le maintien de l’agriculture paysanne, mutuelles de santé, fondations, coopératives ou encore entreprises d’insertion par l’activité économique… - elle place l’humain au cœur du système et des projets. Biocoop est parfaitement en phase avec les principes qu’elle promeut (poursuite d’une utilité sociale, recherche d’un modèle économique viable, gouvernance démocratique et lucrativité limitée) et souhaite apporter sa contribution à ce modèle qui lui ressemble. Aujourd’hui, 36 % des magasins Biocoop sont d’ailleurs sous statuts ESS, tandis que l’entreprise est passée du statut d’association loi 1901 en 1986 à coopérative en 2002. Sa démarche est celle d’un partage de la valeur entre les paysans à l’origine des produits,

les transformateurs et les magasins. Et ce, à un prix accessible pour les consommateurs !Depuis 2020, 500 prix de produits essentiels ont été revus à la baisse grâce à un effort de Biocoop ; ceux que la Coopérative nomme les PMA, c’est-à-dire les Prix maximum autorisés en magasin (lire en page 19). Dans le cadre du déploiement de son offre à marque, la Coopérative s’attache en outre à expliciter de quelle manière la valeur générée est partagée. Derrière la formule « Pour un juste partage de la valeur », une information permet de comprendre que, pour un pack de lait de vache demi-écrémé par exemple (en 2020), 43 % vont au producteur, 18 % au transformateur, 30 % au transport et à l’emballage et 9 % au réseau de distribution.

Bio Équitable en France : le label qui soutient un autre modèle agricole

Un autre sujet est celui du travail de fond conduit autour du label Bio Équitable en France. Lancé le 13 mai 2020, ce label est le fruit d’une démarche avec 4 000 producteurs réunis dans 27 groupements agricoles, 26 entreprises de transformation, la Scop Ethiquable et le réseau Biocoop ; il garantit aux paysans un revenu leur permettant d’accélérer la conversion agroécologique et de maintenir des fermes à taille humaine dans les territoires. Estampillé d’ici à juillet 2021 sur 180 produits à marque de Biocoop, il s’oppose clairement à la concentration qui a conduit à la désertification des campagnes depuis 50 ans.

du chocolat en tablette, des bananes hors UE, des thés, cafés et sucres sont équitables chez Biocoop.

En mars 2020, le magasin Biocoop Scarabée a obtenu l’agrément Esus, décerné aux entreprises poursuivant un objectif d’utilité sociale.

2POUR CONTRIBUER À LA TRANSITION ÉCOLOGIQUE



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“Depuis 2020, 500 prix de produits essentiels sont en baisse grâce à un effort de Biocoop.”

PLUS LOIN QUE LE LOCAL…En juin et juillet 2020, la campagne « Les missions plus que locales » s’est imposée en vidéo, sur les réseaux sociaux et dans l’ensemble des magasins Biocoop. Son objectif : interpeller les consommateurs autour d’un message fort, « Le local, c’est bien, mais nous on va plus loin ! ».Plus loin en récoltant de l’argent

pour aider un producteur à reconstruire son exploitation après une intempérie ; plus loin en ouvrant un magasin au cœur d’une petite commune ; plus loin, encore, en facilitant l’organisation de rassemblements de lutte contre les pesticides ; plus loin, toujours, en militant pour la bio dans une école primaire… Les magasins ont massivement partagé cette campagne et en ont profité pour communiquer sur leur propre mission plus que locale. Effet boule de neige immédiat !

Le magasin Biocoop des Collines, à Marseille, joue le jeu de la solidarité et de la collecte alimentaire.

Certifié par des organismes de contrôle indépendants, il contribue à déployer un réel changement dans les modes de production. À ce jour, Biocoop pèse 0,8 % de la distribution alimentaire en France, mais 20 % du commerce équitable.

Des magasins acteurs de solidarité

Répartis sur l’ensemble de l’Hexagone, les magasins Biocoop sont aussi de puissants leviers de solidarité, que ce soit par les animations qu’ils déploient ou par leur participation à des actions collectives telles que les programmes Bio Vrac pour tous ou la Collecte bio solidaire. Le premier a aidé 71 épiceries sociales et solidaires depuis 2015 (dont 16 en 2020) ; le second

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30%L’objectif 2025 de la part prévue du commerce équitable dans le chiffre d’affaires de la Coopérative, hors fruits et légumes (25 % en 2020). En 2020, 1,4 M€ ont été versés aux Paysan.ne.s Associé.e.s de Biocoop, un chiffre en croissance de 15 % par rapport à 2019.

a impliqué 243 magasins dans sa deuxième édition. Cette action d’envergure nationale favorise l’accès pour tous à une alimentation saine et de qualité en faisant appel à la générosité des clients. Le temps d’un week-end de septembre, des bénévoles d’épiceries sociales et d’associations se sont mobilisés dans les points de vente Biocoop afin de collecter des aliments bio et d’en faire bénéficier les personnes en situation de précarité. Bilan : 65 000 produits distribués et plus de 57 000 euros reversés à diverses structures de solidarité.

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Interview croisée

C’est quoi une épicerie sociale et solidaire ?

Alice Goulaouic, L’Épicerie solidaire en réseau Nous vendons des produits alimentaires, d’hygiène et d’entretien issus d’achats et de collectes à des salariés, retraités, personnes sans emploi et étudiants sous conditions de ressources. Nos clients ne paient que 20 % du coût total de leurs courses. Ils économisent ainsi en vue de mener à bien un projet, comme le permis de conduire ou une formation qualifiante.

Véronique Bouché, Ugess Nous accompagnons une centaine d’épiceries sociales et solidaires, ainsi que des groupements, afin de rendre accessible à tous une alimentation saine, équilibrée, durable, en quantité suffisante, et adaptée à chacun. Car la dignité de chacun passe par le droit d’exercer sa responsabilité de consommateur, de choisir son alimentation et d’en faire une source de plaisir et de santé.

Comment accompagnez-vous ces épiceries ?

Jean-Christophe Ramel, Finis TerraAu niveau local, les neuf magasins Biocoop Finis Terra soutiennent différentes structures, comme la Banque alimentaire et les Restos du cœur, via une collecte annuelle organisée en juin. À destination des épiceries solidaires, Biocoop propose aussi le dispositif Biovrac pour tous, prenant la forme d’un soutien financier pour l’achat de meubles vrac, d’un appui humain, de dons, de collectes. La Coopérative reverse la marge réalisée à la banque alimentaire, faisant ainsi preuve d’une démarche vraiment solidaire.

Véronique Bouché, Ugess Ce lien développé avec Biocoop depuis 2016 nous permet d’installer des meubles de vrac dans les épiceries. Nos équipes s’enrichissent aussi des conseils et de l’expertise des gérants Biocoop.

Que vous apporte le réseau Biocoop ?

Alice Goulaouic, L’Épicerie solidaire en réseau La Coopérative Biocoop Finis Terra a bien compris l’intérêt de notre épicerie. En plus d’un meuble vrac, elle nous a donné un ancien meuble de caisse avec tapis roulant. Nous avons bénéficié également d’une collecte solidaire organisée en octobre dernier. Leurs clients se sont montrés très généreux en produits alimentaires, d’hygiène et d’entretien, ce qui nous a permis de proposer un fond de rayon important, complété par les dons de la Banque alimentaire.

Véronique Bouché, Ugess Notre partenariat démontre qu’il est possible de créer une vraie chaîne de solidarité alimentaire vertueuse et de déployer davantage de justice sociale.

Dans les quartiers défavorisés, des épiceries sociales et solidaires

démocratisent l’accès à une alimentation saine et durable. Via le dispositif

Biovrac pour tous, Biocoop les accompagne à atteindre cet objectif crucial

d’une bio au plus grand nombre.

Véronique Bouché, coordinatrice de l’Union des groupements des épiceries sociales et solidaires (Ugess), Alice Goulaouic, chargée de mission à L’Épicerie solidaire en réseau, Jean-Christophe Ramel, chargé de développement Finis Terra.




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2UN COMMERCE VRAIMENT ÉQUITABLEBiocoop développe depuis plus de 20 ans sa propre démarche de commerce équitable en France, en lien avec les groupements de producteurs. Dans son cahier des charges, la Coopérative garantit trois éléments essentiels : une rémunération juste et équitable basée sur les coûts de revient et la pérennité des fermes ; un partenariat dans la durée d’au moins 3 ans basé sur des engagements de volume ; une organisation collective des producteurs et un fonds de développement dédié à l’accompagnement des projets des groupements de producteurs. Pour être davantage qu’une marque équitable, Biocoop a participé à la création d’un nouveau label de commerce équitable, Bio Équitable en France.

LES TRANSFORMATEURS ASSOCIÉS AU PROJET

Depuis 2018, Biocoop a été rejoint par 30 transformateurs animés par la volonté de renforcer leur engagement RSE et de s’inscrire dans la collaboration avec les groupements de producteurs de la Coopérative. Biocoop privilégie des professionnels présents exclusivement en circuit spécialisé bio, fabriquant ou commercialisant à 100 % des produits biologiques (ou en conversion), ne vendant pas de pesticides chimiques de synthèse et en cohérence avec les valeurs de l’ESS. Un désengagement progressif des fournisseurs détenus significativement par des acteurs cotés en Bourse ou des fonds financiers est opéré.

PMA = ACCESSIBILITÉCet acronyme signifie Prix maximum autoriséet cache l’une des décisions fortes de 2020. Afin de rendreson offre accessible au plus grand nombre, Biocoop a instauré une liste de 500 produits du quotidien (bio, commerce équitable et origine France), dont 6 fruitset légumes par saison, soumis à un tarif fixe et concurrentiel appliqué dans tous les magasins du réseau. La compétitivité tarifaire est obtenue grâce à des efforts partagés entre la Coopérative et les magasins, chacun à son niveau et sur le long terme.

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Pour garantir une alimentation bio exigeante

ur un marché de la bio devenu très attractif, en croissance forte ces dernières années, Biocoop promeut une bio exigeante, accessible et durable. Pour rester à l’avant-garde, la Coopérative redouble de vigilance et de transparence sur les prix, la composition des produits, les modes de production et de distribution.En tête de ses combats : le niveau de transformation des produits, pour proposer aux clients une offre parmi les plus naturelles du marché. 103 références alimentaires sont en cours de reformulation pour faire la chasse aux sels nitrités, phosphates, carraghénanes, amidon et autre maltodextrine... Objectif : retravailler l’ensemble des produits à marque en intégrant notamment le retrait des poudres à lever avec du phosphate monocalcique dans les biscuits ; le retrait des amidons dans les soupes, ainsi que dans les sirops de glucoses fructoses, sirop de blé, sirop de maïs ; la recherche de chocolats sans lécithines ; une réflexion complète autour de la charcuterie et de sa conservation en se passant des sels nitrités ; la proposition de gammes de confitures sans pectines ; la reformulation des produits sans arômes ou uniquement avec des arômes de fruits et le développement de desserts lactés sans carraghénanes. Pour ce faire, Biocoop s’associe à Siga, une méthode

sscientifique dont l’indice permet d’évaluer le degré de transformation d’un aliment et de pointer tous les ingrédients, présents naturellement ou non, qui influencent la métabolisation du produit par l’organisme. La Coopérative s’attache aussi à ce que 25 % des ingrédients utilisés proviennent de ses groupements de producteurs sociétaires et notamment des 3 200 fermes estampillées « Avec nos Paysan.ne.s Associé.e.s » engagées à ses côtés pour défendre une agriculture biologique paysanne française allant au-delà du règlement AB et proposer des produits bruts ou transformés sains.

“D’ici à 2022, main dans la main avec nos fournisseurs, nous aurons retravaillé

nos recettes pour ne plus avoir de produits affichant une note Siga de 7, révélatrice de

marqueurs d’ultra-transformation à limiter.”

3POUR ACCOMPAGNER L’ESS

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de manière plus massive et visible. Pour expliquer sa nouvelle signature « La bio nous rassemble », elle a produit une première saison de podcasts avec le média Slate.fr. À quel système économique participe-t-on lorsqu’on règle le montant de ses courses à la caisse d’un supermarché ? Comment endiguer la pollution véhiculée par les emballages et le plastique qui protège la nourriture ? De quel genre de malbouffe l’ultra-transformation est-elle le nom ? Ces émissions ont donné des clés de compréhension aux auditeurs et consommateurs.

5 recettesont été retravaillées en 2020 pour supprimer les marqueurs d’ultra-transformation. LE BIEN-ÊTRE ANIMAL :

UN ENJEU MAJEUR 0 % d’élevages conventionnels chez Biocoop mais 100 % de produits issus d’élevages bio dont les pratiques sont objectivement plus favorables au bien-être animal (densité en bâtiment, aire d’exercice ou accès au plein air, lumière naturelle, alimentation de qualité, étourdissement systématique avant abattage), et reconnues comme telles par les associations welfaristes. Biocoop

référence aussi des produits emblématiques du bien-être animal, avec une promesse qui va au-delà de celle du bio : les œufs de Poulehouse, le coq de Noël (alternative au chapon). Enfin, la Coopérative boycotte les produits associés à la souffrance animale, par exemple le foie gras.

Un quart des ingrédients utilisés dans les recettes provient des groupements de producteurs sociétaires de Biocoop.

Les produits à marque Biocoop représentent aujourd’hui 14 %

du CA de la Coopérative.

100%de l’offre charcuterie à marque Biocoop ne contiendra plus de sels nitrités en mars 2022.

100%des magasins sont audités tous les 2 ans, notamment sur leur respect du cahier des charges Biocoop, qui va au-delà de la réglementation bio.

Quant à la nouvelle marque Biocoop, annoncée en 2019 pour remplacer les anciens produits « Ensemble » et dits « génériques », puis déployée en 2020, elle représente aujourd’hui 14 % du chiffre d’affaires de l’activité de Biocoop (ventes hors fuits et légumes). Les enjeux sont d’aller encore plus loin en proposant aux consommateurs un choix exclusif, porteur des engagements historiques de la Coopérative et porte-étendard de ses valeurs. Plus de 1 500 produits seront ainsi développés à terme aux couleurs Biocoop, tous basés sur son cahier des charges exigeant, mais aussi transparents sur l’origine des ingrédients et des lieux de fabrication ou de transformation, et solidaires avec les producteurs. D’ici à 2025, la marque « maison » devrait dépasser 30 % du chiffre d’affaires total.Consciente de ses spécificités, confiante en l’avenir et soucieuse de répondre aux questions que les consommateurs se posent sur les différents volets de l’alimentation, la Coopérative a aussi communiqué

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Interview croisée

Quelle est la relation entre Biocoop et Siga ?

Aris Christodoulu, Siga Notre partenariat date de 2018. Il a permis, pour chaque produit à marque Biocoop, de détecter les marqueurs d’ultra-transformation, les substances et additifs à risque, ainsi que les améliorations possibles, sachant que Biocoop entend supprimer de ses rayons tous les produits présentant un score Siga 7, synonyme d’une ultra-transformation à limiter. C’est un processus volontariste qui différencie nettement la Coopérative de ses concurrents de la GMS et même de la plupart des distributeurs bio. Biocoop est un pionnier sincère, de surcroît très transparent avec les consommateurs. Le travail réalisé avec les transformateurs pour changer les recettes et les modes de production est impressionnant.

Par exemple avec l’entreprise Biobleud…

Emmanuelle Jungblut, Biobleud La Coopérative nous a en effet demandé de supprimer l’alcool de blé, ainsi qu’une poudre à lever contenant de l’amidon - pourtant bio et sans phosphate - de sa pâte à pizza sous marque Biocoop. Nous avons décidé d’utiliser du bicabornate de sodium et avons conduit des essais pour définir les bons dosages et vérifier que la pâte continuait à lever convenablement et pouvait se conserver suffisamment longtemps. D’autres tests seront réalisés en 2021 dans l’idée de procéder ainsi sur toutes nos pâtes à pizza, sachant que ce premier produit exempt de tout marqueur d’ultra-transformation est aujourd’hui commercialisé dans les magasins du réseau Biocoop.

Ce sujet de l’ultra-transformation est-il suffisamment pris en compte par les transformateurs ?

Stéphane Debeunne, France Cake Tradition Il l’est de plus en plus et c’est une bonne chose ! Mais sur ce sujet, Biocoop a incontestablement un temps d’avance. Pour nous, c’est un partenaire important, car très exigeant et en phase avec notre propre vision d’entreprise et notre conception d’une alimentation saine, de la fourche à la fourchette. Un partenaire qui pousse à la remise en question. À sa demande, nous sommes en train de supprimer le sirop de sucre inverti, un mélange de glucose et de fructose obtenu par hydrolyse du saccharose, de nos mini cakes au chocolat et de notre pain d’épice à marque Biocoop. Nous avons travaillé sur trois produits de substitution - un miel, un sirop de betterave bio et un jus de raisin, bio également - qui ont tous été validés d’un point de vue gustatif et en termes de sécurité alimentaire. Nous sommes actuellement en phase d’arbitrage entre ces trois solutions, avec un objectif de commercialisation à partir du deuxième trimestre 2021.

L’ultra-transformation désigne des aliments (pizzas, plats préparés,

desserts, céréales…) contenant des additifs et des ingrédients ayant

été déstructurés puis reconstitués. La supprimer des rayons est un

défi technologique, que Biocoop relève aux côtés de transformateurs

et partenaires engagés dans le combat du mieux manger.

Emmanuelle Jungblut, cogérante de la PME Biobleud (fabrication de pâtes), Stéphane Debeunne, PDG de France Cake Tradition (pains d’épices et gâteaux) et Aris Christodoulu, cofondateur de Siga, l’indice d’évaluation du degré de transformation des produits.




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UN CHOIX : LE CLICK & COLLECT168 magasins ont proposé un service de click & collect en 2020, avec un objectif de couverture totale du réseau en 2024 afin de combler les attentes d’une clientèle plus jeune. Répondant aux besoins des consommateurs confinés à partir de mars puis en novembre, le site bio.coop a affiché des résultats dépassant les attentes. Le chiffre d’affaires global en ligne s’est établi autour de 1 million d’euros. Un succès qui va s’accompagner de développements conséquents. Pour compléter le catalogue de 5 000 références aujourd’hui disponibles en ligne, chaque magasin pourra, dès 2021, intégrer son offre locale.

RETOUR REMARQUÉ SUR LE PETIT ÉCRANEn juin 2020, une campagne publicitaire a été diffusée durant deux semaines en télévision afin de rappeler les engagements de Biocoop. Le spot de 30 secondes visait à démontrer qu’un autre modèle de société est possible. « Cette volonté de changer le monde, aujourd’hui on la partage tous. Chez Biocoop, c’est notre réalité depuis plus de 30 ans », soulignait la voix off du film.

ET SI DEMAIN EXISTAIT DÉJÀ ?C’est à cette question que répondait Biocoop dans une campagne TV diffusée à l’été 2020. Objectif du film : prouver qu’un autre modèle de société est possible, démontrer la résilience du modèle Biocoop face aux défis actuels et installer la marque comme une solution concrète de consommation responsable.Avec cette campagne, Biocoop met en image son discours de preuves, ses actes et son modèle économique coopératif résilient : son offre intégralement bio et à plus de 87 % française, la généralisation du commerce équitable dans les régions françaises, la relocalisation de filières en France ou encore l’interdiction du transport de produits par avion.

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Biocoop qui es-tu ?

Biocoop est une entreprise singulière, qui a posé sa

raison d’être avant même son modèle économique,

à savoir développer l’agriculture biologique dans un

esprit d’équité et de coopération. Être engagée et

militante, voilà ce qui la caractérise depuis plus de

30 ans. Être innovante pour répondre au défi d’un

nécessaire changement de modèle et accompagner

l’émergence de la société plus durable que souhaite la

plupart des Français, voici ce qui la pousse vers l’avant.

Forte d’un modèle de gouvernance unique, d’un réseau

de 700 magasins en mars 2021 et de plus de 8 200

collaborateurs (de la Coopérative et des magasins)

partageant ses combats, Biocoop s’attache à répondre

aux aspirations de ses clients avec toujours plus

d’exigence et de transparence. Sur un marché de la bio

devenu très concurrentiel, elle est un acteur majeur de

la distribution bio à l’ADN radical parfaitement assumé.

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l’initiative de quelques visionnaires dotés d’une formidable intuition, l’histoire Biocoop démarre en 1986. Elle s’écrit depuis, chapitre après chapitre, dans l’objectif de façonner un modèle crédible face aux défis de la planète. Ce modèle tire aujourd’hui sa force et son sens d’un collectif de professionnels indépendants, militants et engagés.Davantage qu’un réseau de distribution, Biocoop est un projet unique en Europe. Son ambition ? Œuvrer pour le développement d’une agriculture bio paysanne de proximité et d’une consommation plus responsable grâce à l’animation d’une communauté d’acteurs – du producteur au consommateur – soucieuse de faire émerger des alternatives sociales, écologiques, équitables et durables.

La bio selon Biocoop, la bio qui nous rassemble

La bio selon Biocoop va plus loin que le label biogrâce à un cahier des charges exigeant et évolutif.Les produits résultent d’une relation de confiance et de proximité avec les producteurs, notamment grâce à la section agricole (les Paysan.ne.s Associé.e.s), partie prenante de la gouvernance Biocoop. Pour rendre une telle bio accessible à tous, ce qui constitue l’un de ses engagements fondateurs, Biocoopse déploie au travers de près de 700 magasins, répartisdans les grandes villes, leur périphérie, mais aussiles villages français, et privilégie un réseau à taillehumaine. Le plus petit magasin occupe 40 m2 ; le plus grand s’étend sur presque 1 000 m2.

La diversité des magasins s’exprime égalementdans la pluralité des statuts de chacun d’entre eux :coopérative de consommateurs, association, Scop,SAS, SARL, SARL ESS, SCIC... Tous sont indépendants,s’engagent à respecter le cahier des charges Biocoopet à satisfaire à un audit de conformité tous les deuxans. Ils sont liés par leur projet commun : celui d’uneagriculture bio durable, paysanne et de proximité.Biocoop matérialise ces engagements dans sa signature percutante, inclusive et fédératrice : « La bio nous rassemble ».

Leader des enseignes spécialisées

Sur un marché alimentaire bio toujours en croissance dans l’Hexagone - de près de 12 milliards d’euros en 2020 selon Xerfi -, Biocoop figure aujourd’hui très largement en tête des enseignes spécialisées pour la vente en vrac, l’origine des produits et leur régionalisation (14 % proviennent d’un rayon de 150 kilomètres). Pour fournir les magasins en dehors de leurs approvisionnements locaux, Biocoop s’appuie sur 4 plateformes logistiques, basées à Ollainville (91) pour la région Centre Nord-Est, Noves (84) pour le Sud-Est, Damazan (47) pour le Sud-Ouest et Tinténiac (35) pour le Grand-Ouest. Toutes sont certifiées HQE « niveau excellent » et ISO 14001.

1 Français sur 10 consomme des produits bio, dont 13 % tous les jours.

L’enveloppe consacrée par Biocoop en 2020 pour soutenir la conversion bio et les investissements des transformateurs (via sa filiale Defibio).

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Près de 7 000 produits composent ainsi l’offre Biocoop, 100 % bio, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et ne voyageant jamais par avion pour limiter au maximum leur empreinte carbone. Les produits alimentaires (80 % des ventes) sont sans OGM et reflètent la diversité des terroirs. C’est bien un engagement sans accroc depuis plus de 30 ans aux côtés des producteurs qui permet à Biocoop de proposer le meilleur de la bio paysanne. Une bio qui traduit sa volonté de créer un collectif de clients, producteurs, magasins, salariés engagés dans un projet d’entreprise ouvert à d’autres alternatives : sociales, écologiques, équitables, durables. Ce grand dessein fait avancer Biocoop depuis bientôt 35 ans et lui confère sa singularité.

“Notre projet est d’être présents partout et pour tous. Aujourd’hui, plus de 30 % des Français ne disposent pas d’un magasin bio à moins de 15 minutes de leur domicile.”GILLES BAUCHER, DIRECTEUR RÉSEAU

3 FILIALES AU SERVICE D’UNE ÉCONOMIE DURABLE

• Biocoop Restauration intervient sur le secteur de la restauration collective, avec l’ambition de promouvoir la restauration bio et locale. Ainsi, Biocoop Restauration construit des partenariats avec des groupements de producteurs locaux partout où cela est possible en France avec la volonté de compléter l’offre locale, et non de la supplanter.

• La Société de Transports Biocoop est un maillon essentiel de l’activité de distribution. Elle livre les magasins et, au retour des tournées, collecte les produits chez les fournisseurs. Ses quatre agences de transport ont été certifiées ISO 14001 en 2020 et 37 % des camions sont au biogaz.

• La société Défibio a constitué un fonds qui permet de financer ou de soutenir des actions de développement des partenaires : ateliers de transformation, silos de stockage… C’est un exemple concret du soutien de Biocoop aux producteurs pour la construction de filières bio pérennes.

Dans les magasins, 100 % des produits alimentaires sont bio ou en conversion.

8% La part de marché de la restauration collective en France détenue par Biocoop Restauration et ses partenaires locaux.

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Des collaborateurs rassemblés par la bio, et rassembleurs !

Suivi des performances QHSE

La politique Qualité, hygiène, sécurité et environnement (QHSE) est pilotée par des outils de suivi de la performance et implique les collaborateurs dans une dynamique d’amélioration continue. En 2020, le nombre des accidents de travail (avec et sans arrêt) a diminué de 11% tandis que le nombre de jours d’incapacité temporaire a diminué de 10 %. Le taux de gravité des accidents du travail sur le périmètre des plateformes était de 3,73 ; il était de 4,45 sur le périmètre de la Société deTransports Biocoop.

Sur un marché en expansion, la Coopérative a le souci d’attirer et de

fidéliser des collaborateurs partageant ses valeurs et ses combats.

En lien avec son militantisme, elle s’attache à favoriser la dimension sociale,

à promouvoir la qualité de vie au travail et à développer le capital humain.

Accord sur la qualité de vie au travail

Signé le 3 avril 2020 pour une durée de 3 ans, cet accord a pour ambition de favoriser l’équilibre vie professionnelle/vie personnelle, de préserver la santé des salariés, de lutter pour l’égalité des chances et de formaliser certains avantages tel que le remboursement à 100 % des abonnements aux transports en commun.

De l’importance du dialogue social

Parmi les avancées : le temps de travail hebdomadaire des salariés soumis jusqu’en 2019 à l’annualisation est désormais décompté sur une base de 35 heures. D’autres ajustements concernent le Repos compensateur équivalent (RCE) généré par la réalisation d’heures supplémentaires, le Compte épargne temps (CET) et le forfait jours pour réaffirmer le droit à la déconnexion.

Cap sur 2021

Biocoop a conclu début 2021 un accord groupe unanime sur l’indemnité de départ à la retraite. Il a pris forme dans le cadre des négociations sur le Plan d’épargne retraite d’entreprise collectif (Pereco), qui a été collectivement rejeté car trop contraignant. Il lui a été préféré le versement d’une prime égalitaire à tout salarié à temps plein partant volontairement à la retraite, qui s’ajoute à l’indemnité de départ en retraite prévue par la Convention collective nationale (CCN).

Un partenariat qui soude et enrichit

Biocoop est partenaire de l’association Article 1, qui accompagne les jeunes dans leur orientation, leurs études et leur insertion professionnelle. En 2020, 18 étudiants ont été mentorés par des salariés Biocoop, volontaires pour les soutenir dans leur cursus de formation et leurs premiers pas sur le marché de l’emploi. Un forum des métiers a été organisé en parallèle pour permettre aux jeunes de l’association Article 1 de découvrir les activités et les valeurs de Biocoop.

salariés en situation de handicap ont été recrutés en 2020 par la Coopérative, ce qui porte leur nombre à 48. L’objectif est de recruter 15 salariés en situation de handicap d’ici 2023.

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Composé d’experts en aide sociale et en droit commun, ce nouveau service, personnalisé et confidentiel, accompagne les collaborateurs de la Coopérative et des magasins, ainsi que leurs proches, dans toutes les étapes clés de leur vie personnelle et/ou professionnelle (naissance, mariage, logement, décès, études, emploi, maladie, démarches administratives et situations de détresse et fragilités).La plateforme propose également des conseils pour prévenir les Troubles musculo-squelettiques (TMS) et faciliter l’équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle.

Alternance : engagements tenus

Favoriser l’insertion professionnelle est un enjeu fort. Cela permet à la fois de renouveler les pratiques, de conserver des compétences clés et de favoriser une plus grande innovation. En 2020, 17 alternants ont intégré Biocoop. Sur les 14 contrats d’alternance terminés en 2020, 5 se sont transformés en CDD/CDI. La STB a par ailleurs reconduit en 2020 le partenariat avec les Écoles de la 2e Chance (E2C). La mission première des Écoles de la 2e Chance est de permettre aux jeunes adultes sortis du système scolaire, sans diplôme et sans qualification, de trouver le métier de leur choix.

Un coup de pouce, oui, mais militant !

Biocoop finance à hauteur de 1 500 € des projets portés par ses collaborateurs ayant pour objet l’agriculture biologique, la préservation de l’environnement ou la consommation responsable.En 2020, cette opération a donné un « Coup de pouce militant » aux initiatives de 7 collaborateurs de Biocoop œuvrant dans des associations : Les Petits frères des pauvres, Les Clowns en foliz, les Restos du cœur ou le Collectif de soutien aux victimes des pesticides de l’Ouest.

OBJECTIF E-LEARNING

153 collaborateurs, en plus des chauffeurs de la STB, formés à l’écoconduite

196 formés à la déontologie chez Biocoop

218 formés à la RSE

82 formés à la pollution numérique

108 formés à l’ultra-transformation des aliments

67 salariés sensibilisés à la prévention des TMS

64100%Mobilité durable oblige, Biocoop prend en charge la totalité du prix des abonnements de transports publics et vélo de ses salariés, pour leurs déplacements domicile-travail. C’est le double de la prise de charge réglementaire.

Le nombre de recrutements en 2020 pour renforcer les équipes de la Coopérative, dont 44 en CDI. 33 collaborateurs ont également bénéficié d’un plan de mobilité.

100% des conducteurs ont été formés à l’écoconduite.

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Un modèle de gouvernance qui développe une résilience collective

e la posture Biocoop, radicalement différente sur le marché de la distribution de produits biologiques alimentaires et non alimentaires, a émergé un mode de gouvernance et un réseau d’acteurs sans équivalent en Europe. Ce modèle unique s’illustre par un conseil d’administration réunissant quatre sections : celle des gérants des magasins, celle des producteurs agricoles (aussi appelée section agricole), celle des salariés et enfin des associations de consommateurs, dont la volonté est de travailler ensemble au bénéfice du collectif. Au cœur du processus, les magasins s’engagent sur quatre points fondamentaux : favoriser le développement de l’agriculture biologique ;

Dpratiquer les prix les plus justes pour faciliter la consommation bio ; partager la valeur perçue grâce à leur participation au fonctionnement de la Coopérative ; réduire les impacts de leurs activités sur l’environnement. Les producteurs sociétaires sont quant à eux associés à toutes les décisions et à l’élaboration de la stratégie. Cette section agricole comprend 3 200 fermes réparties dans quatre filières de production : fruits et légumes, viande, céréales et lait. Quatre associations de consommateurs sont également représentées au conseil d’administration.Enfin, tous les salariés en CDI de la Coopérative, des magasins et des groupements de producteurs peuvent devenir sociétaires de Biocoop. Au 31 décembre 2020,

Les salariés de la Société de Transports Biocoop gèrent la collecte de produits chez les producteurs et fournisseurs, ainsi que la livraison dans les magasins du réseau.

13%Pour être influent, Biocoop entend maintenir sa part de marché autour de 13 % dans les années à venir.

Esprit de coopération, appui au développement d’une agriculture durable,

transparence et équité dans les relations commerciales, qualité des

produits et contribution des consommateurs sont les fondations de

Biocoop. Au fil des années, Biocoop a imposé son modèle de gouvernance

original et participatif.

Biocoop qui es-tu ?

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“Selon le baromètre de l’économie positive et durable 2020 YouGov, 35 % des Français considèrent Biocoop comme l’enseigne de supermarché la plus écoresponsable.”

RACHAT DE BIO C’BONDéfendre la distribution spécialisée indépendante

En septembre 2020, Biocoop se portaitcandidat à la reprise des magasins del’enseigne concurrente Bio c’Bon, placéeen redressement judiciaire. En novembre,Carrefour était désigné repreneur. Tout aulong de sa candidature, Biocoop a néanmoins pu développer les arguments de son projet économique et social devant une audience élargie et en défendre la force.Alors que les magasins spécialisés bio ne représentent que 28 % des ventes bio en France, Biocoop a replacé l’enjeu de souveraineté alimentaire au cœur desdébats. Sa candidature était motivée par plusieurs objectifs : favoriser la transition écologique à une plus grande échelle, répondre aux enjeux sociétaux et être garant d’une pérennité de la distribution spécialisée indépendante. Elle était la seule à maintenir Bio c’ Bon chez les indépendants et la seule 100 % bio.

Tous les salariés en CDI de la Coopérative, des magasins et des groupements de producteurs peuvent devenir sociétaires de Biocoop.

ils étaient 468 sociétaires salariés à contribuer à la gouvernance de l’enseigne, en exprimant des avis et des idées, en prenant part aux débats sur les projets, en participant aux choix stratégiques.

La Coopérative Biocoop au service des magasins

Toutes les décisions prises par le comité de direction sont coordonnées par la Coopérative via la direction générale, elle-même représentée par différentes expertises en matière d’offre (filières et produits), marketing et communication, développement du réseau, logistique, finance, informatique, ressources humaines, qualité-RSE et projets stratégiques.Sur la base de toutes ces compétences associées, Biocoop assoit son projet et le fait grandir au fil des années. Sa fiabilité et son attractivité sont telles que, chaque année, près de 1 000 candidats se manifestent avec l’ambition d’ouvrir un magasin et de rejoindre ce réseau positionné à l’opposé des logiques de rentabilités immédiates, où la financiarisation crée la précarité et la dépendance économique des producteurs vis-à-vis des distributeurs.En résumé, consolider la bio telle que Biocoop la définit est un choix de société majeur. Cette bio doit favoriser la transition écologique et répondre aux enjeux sociétaux que la crise sanitaire et économique de 2020 a replacés sur le devant de la scène.

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soutiennent

Les producteurset fournisseurs

Les consommateurs

3 200fermes et plus de

7 000 producteurs locaux

1 200 fournisseurs

RÔLE : fournir des produits sains issus d’une agriculture 100 % biologique, respectueuse de l’homme et de la natureENGAGEMENT : respecter les exigences de Biocoop

RÔLE : par leur choix de consommer bio et de faire leurs courses chez Biocoop, contribuer à la juste rémunération des producteurs et à la pérennité des filières et des magasins

DÉFIBIOBiocoop soutient les producteurs grâce à sa filiale Défibio, qui finance les projets d’investissement de la filière bio : développement, relocalisation, ESS.

BIOCOOP RESTAURATIONBiocoop agit sur la consommation hors foyer grâce à sa filiale Biocoop Restauration, qui fournit en produits sains et respectueux près de 5 000 établissements et cantines.

1 065sociétaires :

573 sociétaires magasins

468 sociétaires salariés

4 associations de consommateurs

20 groupements de producteurs

LA GOUVERNANCEUne assemblée de 1 065 sociétaires

représentant la Coopérative et seuls propriétaires, qui définit le projet Biocoop et donne les

orientations stratégiques.

LA COOPÉ RATIVE BIOC OOP

3 FILIALES

€€€

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€

Biocoop, une enseigne militanteBiocoop qui es-tu ?

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678 magasins

7 000 salariés environ

RÔLE : promouvoir les productions locales et la vente en vrac ; sensibiliser les citoyens à la consommation responsable et créer du lien socialENGAGEMENT :respecter le cahier des charges Biocoop en matière de distribution, de gestion, d’écologie, de social et de communication

SOCIÉTÉ DE TRANSPORTS BIOCOOPBiocoop permet l’approvisionnement des magasins dans le respect de l’environnement grâce à sa société de transports et ses 4 plateformes logistiques.

3 AXES STRATÉGIQUES

Axe 1 Contribuer à la transition écologiqueAxe 1 Accompagner l’Économie sociale et

solidaireAxe 3 Garantir une alimentation bio exigeante

VALEUR CRÉÉE EN 2020

Pour la Coopérative• 930,7 M€ de CA, soit 15 % de croissance• 50 % de femmes au conseil d’administration• 93/100 Index de l’égalité femmes-hommes• 4 748 k€ de participation et d’intéressement

reversés aux salariés (soit 4 164 € pour 1 ETP)

Pour les producteurs et fournisseurs• 25 % de commerce équitable dans

le CA de la Coopérative • 87 % des produits vendus origine France• 14 % des produits issus du local• 7,6 M€ dans le soutien à la conversion

biologique et l’accompagnement des investissements des transformateurs

• 1,4 M€ de primes commerce équitable versées aux Paysan.ne.s Associé.e.s en 2020 (+15 %)

Pour les magasins• 58 magasins ouverts en 2020• 36 % des magasins sous statuts ESS• 1 613 M€ de CA, soit 16,6 % de croissance

Pour les consommateurs• 100 % de produits bio ou en conversion • 500 produits à Prix maximum autorisé (PMA)• 34 % de l’offre vendue sans emballage

à usage unique (part du CA) • 65 000 produits distribués aux épiceries

solidaires

Pour la société• 0 transport en avion• 100 % d’électricité verte consommée

(Coopérative Biocoop et magasins)• - 4,3 % de rejet de CO2 par kilomètre

parcourus (2018-2020) (Société de Transports Biocoop)

• 4 nouvelles plateformes certifiées HQE et ISO 14001

• 96 % des déchets (plateformes et logistiques) triés et valorisés

L’OPÉRATIONNEL1 162 salariés au sein de directions opérationnelles et de filiales qui mettent en œuvre le projet Biocoop.

LA COOPÉ RATIVE BIOC OOP

Le réseau demagasins€

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Biocoop, une enseigne militante

approvisionnent

distribue

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Biocoop comment mesures-tu ta performance extra-financière ?

Les entreprises employant plus de 500 salariés et dont le bilan

ou le chiffre d’affaires net excède 100 millions d’euros pour

celles non cotées ont l’obligation de produire une Déclaration de

performance extra-financière (DPEF), qui doit faire l’objet d’une

vérification obligatoire par un Organisme tiers indépendant.

L’identification des risques et engagements principaux de

Biocoop telle qu’explicitée dans ce document repose sur le

croisement de deux outils : la cartographie des risques mise

à jour en 2020 et l’analyse de matérialité, actualisée en 2019,

par le service RSE. Ayant pour objectif une démarche globale

de pilotage de la performance extra-financière, cette DPEF

caractérise les enjeux principaux de Biocoop.

Ce rapport intégré (rapport d’activité + DPEF) révèle notre

engagement en faveur d’une valeur sociale, environnementale et

sociétale partagée. Il contribue au renforcement d’un sentiment

affinitaire de nos parties prenantes autour de notre projet et de

notre raison d’être.

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Enjeux Risques Pilote interne Politique Indicateurs (dont résultats 2020) Objectifs 2021 (ou autre si spécifié) Page

S’approvisionner au plus près

• Pénurie, filières risquées• Impact climatique du

transport

• Direction amont• Defibio, fonds de

développement

• Plan d’approvisionnement et de relocation à 5 ans

• Stratégie fournisseurs

• 87 % de produits vendus origine France • 90 % de produits vendus origine France (2025) 9,13, 16, 17, 26

Tendre vers le zéro déchet

• Impact environnemental des déchets et emballages sur tout le cycle de vie des produits

• Service Marques et innovation de l’offre

• Service HSE

• Stratégie zéro déchets• Gestion des pertes et lutte contre

le gaspillage alimentaire• Politique QSE

• 34 % de l’offre vendue sans emballage à usage unique (part du CA)• 96 % de déchets valorisés

• 100 % de déchets valorisés (2025) 9, 12, 13, 15

Piloter et réduire notre impact

écologique global

• Augmentation des émissions de gaz à effet de serre

• Épuisement des ressources• Non-maîtrise des coûts

• Direction RSE• Société de Transports Biocoop • Responsables QHSE supply

• Politique QSE• Charte CO2 de l’Ademe

• 100 % des sites logistiques, siège et des agences de transport (STB) certifiés ISO 14001

• 94 % d’énergie renouvelable consommée et 100 % d’électricité renouvelable consommée

• - 4,3 % des émissions de CO2 de la STB par kilomètre parcouru (2018-2020)

• 100% des sites logistiques et siège maintenus certifiés ISO 14001

• 95% d’énergie renouvelable consommée• Réengagement charte CO2 (2021-2023) et objectif de

réduction en cours de validation (Ademe - juin 2021)

8, 12, 13, 15, 27, 29

Partager la valeur • Mauvaise répartition de la valeur du champ à l’assiette

• Direction amont• Chargé du commerce équitable

• Démarche commerce équitable • 25 % du CA en commerce équitable• Labellisation Bio Équitable en France

• 30 % du CA en commerce équitable (2025) 9, 16, 17, 19

Développer un fort ancrage

territorial

• Perte de la dynamique et contribution auprès des territoires

• Direction Réseau • Fonds de dotation Biocoop

• Stratégie de développement / maillage des points de vente

• Les Missions + que locales • Programmes de lutte contre la

précarité alimentaire

• 678 magasins (+ 58 en 2020)• 1 magasin accessible en maximum 15 min partout sur le territoire• 14 % de produits locaux • 71 binômes magasins Biocoop et épiceries sociales et solidaires

• 15 % de produits locaux • 100 % des magasins engagés sur les territoires dans

un programme de solidarité (2025)

17, 26, 27

Favoriser une bio paysanne de

proximité

• Dérives industrielles au détriment d’un modèle agricole durable

• Animateur section agricole• Responsable filières

• Démarche « Avec nos Paysan.ne.s Associé.e.s »

• Cahier des charges produits Marque de Biocoop (MDB)

• 12 % des ingrédients proviennent des groupements de producteurs sociétaires

• Offre et fermes 100 % bio, sans OGM, ni pesticides chimiques de synthèse de saison

• 65 % des produits à marque Biocoop affiche le logo « Avec nos Paysan.ne.s Associé.e.s » (hors fruits et légumes)

• 25% des ingrédients en provenance des groupements de producteurs sociétaires

12, 16, 17, 20, 21

Promouvoir une consommation

durable et responsable

• Confusion et dégradation de notre image de marque

• Inadéquation de l’offre avec les attentes des consommateurs

• Insuffisance de transparence

• Direction Marketing (2020) • Direction Qualité et RSE (2020) • Direction de l’Offre • Prestataires spécialisés

reconnus

• Plateforme de marque• Cahiers des charges magasins • Cahier des charges produits MDB• Politique Qualité des produits

MDB

• 14 % : la quote-part des produits à marque Biocoop sur le CA vente (hors fruits et légumes)

• 35 % des Français considèrent Biocoop comme l’enseigne de supermarché la plus écoresponsable (étude YouGov 2020)

• 100 % de l’offre charcuterie à marque Biocoop ne contiendra plus de sels nitrités (2022)

8, 9, 20, 21, 23

Prévenir les risques

professionnels

• Accidents graves et maladies professionnelles

• Responsable sécurité-environnement

• RQHSE site

• Politique QSE • Système de management intégré

• 3,73 taux de gravité des accidents du travail (AT) des plateformes• 4,45 taux de gravité des AT de la STB

• Taux de gravité des AT inférieur aux taux de gravité de nos secteurs d’activité soit :

• < 2.7 pour entrepôts non frigorifiques (code APE 5210B)

• < 3.8 pour entrepôts frigorifiques (code APE 5210A)• < 3 pour transport routier (code APE 4941A)

28, 29

Entretenir le dialogue social

• Non-respect de la réglementation

• Dégradation du climat social

• DRH• Responsable affaires sociales• CSE par établissement

et CSE central

• Politique sociale (accord sur le handicap, accord sur l’égalité professionnelle et salariale entre les femmes et les hommes, accord télétravail)

• Accord QVT • Avenant à l’accord d’intéressement groupe• 0 mise en demeure de mise en conformité de la part

de l’inspection du travail

• Accord indemnité de départ à la retraite• Accord Intéressement pour la période 2021-2023• 0 mise en demeure de mise en conformité de

la part de l’inspection du travail

28, 29

Développer le capital humain

• Affaiblissement des compétences

• Responsable du développement RH

• Responsable formation• Responsable RH par

établissement• Chargé diversité, handicap

• Politiques sociale, de rémunération, GPEC, de mobilité

• Marque employeur• « Manifeste soft skills » Biocoop-

Article 1

• 93/100 : index de l’égalité femmes-hommes (84/100 en 2019 et 59/100 en 2018)

• 0,5 % de la masse salariale consacrée à la formation

• 94/100 : index égalité H/F • 6 % de salariés en situation de handicap

en emploi direct (2023)

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Enjeux Risques Pilote interne Politique Indicateurs (dont résultats 2020) Objectifs 2021 (ou autre si spécifié) Page

S’approvisionner au plus près

• Pénurie, filières risquées• Impact climatique du

transport

• Direction amont• Defibio, fonds de

développement

• Plan d’approvisionnement et de relocation à 5 ans

• Stratégie fournisseurs

• 87 % de produits vendus origine France • 90 % de produits vendus origine France (2025) 9,13, 16, 17, 26

Tendre vers le zéro déchet

• Impact environnemental des déchets et emballages sur tout le cycle de vie des produits

• Service Marques et innovation de l’offre

• Service HSE

• Stratégie zéro déchets• Gestion des pertes et lutte contre

le gaspillage alimentaire• Politique QSE

• 34 % de l’offre vendue sans emballage à usage unique (part du CA)• 96 % de déchets valorisés

• 100 % de déchets valorisés (2025) 9, 12, 13, 15

Piloter et réduire notre impact

écologique global

• Augmentation des émissions de gaz à effet de serre

• Épuisement des ressources• Non-maîtrise des coûts

• Direction RSE• Société de Transports Biocoop • Responsables QHSE supply

• Politique QSE• Charte CO2 de l’Ademe

• 100 % des sites logistiques, siège et des agences de transport (STB) certifiés ISO 14001

• 94 % d’énergie renouvelable consommée et 100 % d’électricité renouvelable consommée

• - 4,3 % des émissions de CO2 de la STB par kilomètre parcouru (2018-2020)

• 100% des sites logistiques et siège maintenus certifiés ISO 14001

• 95% d’énergie renouvelable consommée• Réengagement charte CO2 (2021-2023) et objectif de

réduction en cours de validation (Ademe - juin 2021)

8, 12, 13, 15, 27, 29

Partager la valeur • Mauvaise répartition de la valeur du champ à l’assiette

• Direction amont• Chargé du commerce équitable

• Démarche commerce équitable • 25 % du CA en commerce équitable• Labellisation Bio Équitable en France

• 30 % du CA en commerce équitable (2025) 9, 16, 17, 19

Développer un fort ancrage

territorial

• Perte de la dynamique et contribution auprès des territoires

• Direction Réseau • Fonds de dotation Biocoop

• Stratégie de développement / maillage des points de vente

• Les Missions + que locales • Programmes de lutte contre la

précarité alimentaire

• 678 magasins (+ 58 en 2020)• 1 magasin accessible en maximum 15 min partout sur le territoire• 14 % de produits locaux • 71 binômes magasins Biocoop et épiceries sociales et solidaires

• 15 % de produits locaux • 100 % des magasins engagés sur les territoires dans

un programme de solidarité (2025)

17, 26, 27

Favoriser une bio paysanne de

proximité

• Dérives industrielles au détriment d’un modèle agricole durable

• Animateur section agricole• Responsable filières

• Démarche « Avec nos Paysan.ne.s Associé.e.s »

• Cahier des charges produits Marque de Biocoop (MDB)

• 12 % des ingrédients proviennent des groupements de producteurs sociétaires

• Offre et fermes 100 % bio, sans OGM, ni pesticides chimiques de synthèse de saison

• 65 % des produits à marque Biocoop affiche le logo « Avec nos Paysan.ne.s Associé.e.s » (hors fruits et légumes)

• 25% des ingrédients en provenance des groupements de producteurs sociétaires

12, 16, 17, 20, 21

Promouvoir une consommation

durable et responsable

• Confusion et dégradation de notre image de marque

• Inadéquation de l’offre avec les attentes des consommateurs

• Insuffisance de transparence

• Direction Marketing (2020) • Direction Qualité et RSE (2020) • Direction de l’Offre • Prestataires spécialisés

reconnus

• Plateforme de marque• Cahiers des charges magasins • Cahier des charges produits MDB• Politique Qualité des produits

MDB

• 14 % : la quote-part des produits à marque Biocoop sur le CA vente (hors fruits et légumes)

• 35 % des Français considèrent Biocoop comme l’enseigne de supermarché la plus écoresponsable (étude YouGov 2020)

• 100 % de l’offre charcuterie à marque Biocoop ne contiendra plus de sels nitrités (2022)

8, 9, 20, 21, 23

Prévenir les risques

professionnels

• Accidents graves et maladies professionnelles

• Responsable sécurité-environnement

• RQHSE site

• Politique QSE • Système de management intégré

• 3,73 taux de gravité des accidents du travail (AT) des plateformes• 4,45 taux de gravité des AT de la STB

• Taux de gravité des AT inférieur aux taux de gravité de nos secteurs d’activité soit :

• < 2.7 pour entrepôts non frigorifiques (code APE 5210B)

• < 3.8 pour entrepôts frigorifiques (code APE 5210A)• < 3 pour transport routier (code APE 4941A)

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Entretenir le dialogue social

• Non-respect de la réglementation

• Dégradation du climat social

• DRH• Responsable affaires sociales• CSE par établissement

et CSE central

• Politique sociale (accord sur le handicap, accord sur l’égalité professionnelle et salariale entre les femmes et les hommes, accord télétravail)

• Accord QVT • Avenant à l’accord d’intéressement groupe• 0 mise en demeure de mise en conformité de la part

de l’inspection du travail

• Accord indemnité de départ à la retraite• Accord Intéressement pour la période 2021-2023• 0 mise en demeure de mise en conformité de

la part de l’inspection du travail

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Développer le capital humain

• Affaiblissement des compétences

• Responsable du développement RH

• Responsable formation• Responsable RH par

établissement• Chargé diversité, handicap

• Politiques sociale, de rémunération, GPEC, de mobilité

• Marque employeur• « Manifeste soft skills » Biocoop-

Article 1

• 93/100 : index de l’égalité femmes-hommes (84/100 en 2019 et 59/100 en 2018)

• 0,5 % de la masse salariale consacrée à la formation

• 94/100 : index égalité H/F • 6 % de salariés en situation de handicap

en emploi direct (2023)

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Salariés, ils sont devenus sociétaires ou ont créé leur Biocoop en 2020

Ronan Bodeven, BIOCOOP DU CORMIER

Christian Hameau-Castevert, BIOCOOP OLORON HAUT-BÉARN

Amandine Courdier, BIOCOOP ARC-EN-CIEL

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Cédric Martin, BIOCOOP CROIX-DAURADE

Alejandro Gonzalez, BIOCOOP ÉTIENNE-MARCEL

Collaboratif par essence, le modèle de gouvernance de Biocoop permet à tout salarié de la Coopérative de devenir sociétaire. Et ce depuis 2002 !

Ils sont ainsi 468 collaborateurs, à fin 2020, à être entrés au capital de Biocoop, ce qui permet d’être partie prenante des projets de développement, de la stratégie, des décisions.

Également encouragée : la création d’un magasin à l’enseigne Biocoop par des salariés du réseau. Sept d’entre eux ont franchi le pas de l’aventure entrepreneuriale en 2020 ; ils ont bénéficié d’un accompagnement personnalisé et adapté à leur projet.

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Nous ne prônons pas la radicalité

pour la radicalité, mais le militantisme

et la responsabilité ! En 2020, nous

avons par exemple cocréé le label

Bio Equitable en France, que les

consommateurs peuvent retrouver

dans notre réseau de distribution,

mais aussi dans d’autres, et nous

nous imposons à terme que tous nos

produits à marque Biocoop affichent

ce label.”

Pierrick de Ronne,

président de la Coopérative Biocoop

biocoop sous tous rapports

Documents