biarritz madame printemps 2014

N°9 - priNtemps 2014 GrAtUit

B e A U t É - m O D e - D É C O - A r t D e V i V r e - C U L t U r e - L U X e - G A s t r O N O m i e

Le LiNGe BAsqUesous le soleil exactement préparez votre peau à l'été

son histoire, sa légendeLe BikiNi

Consommations en cycle mixte et émissions de CO2 de la gamme Nouvelle MINI : de 3,4 l/100km à 5,7 l/100km et de 89 g à 136 g/km. Modèle présenté MINI Cooper S 192ch avec options. / The new MINI. The new original. = Nouvelle MINI. Nouvelle icône. / More design = Plus de design.

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L’ÉDITO Par Jessica Segan

BIARRITZ MADAMEPrintemps 2014N°9

MAGAZINE PrINtEMPS

DIRECTEUR DE PUBLICATIONBertrand Merigaud tél. 06 76 04 81 [email protected]

REDACTIONNELEmmy MartensYohanna Dufourg

La loi du 11 Mars 1957, n’autorisant, au terme des alinéas 2 et 3 de l’article 4, d’une part, que « les copies ou reproductions strictement réservées à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective « et, d’autre part, que les analyses et les courtes citations dans un but d’exemple et d’illustration, «toute représentation ou reproduction, intégrale ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur ou de ses ayants droit ou ayants cause, est illicite» (alinéa premier de l’article 40). Cette représentation ou reproduction, constituerait donc une contrefaçon sanctionnée par les articles 425 et suivants du Code Pénal. L’éditeur ne peut être tenu responsable du contenu des annonces publiées dans ce numéro. Les agences de presse et photographie renoncent à réclamer tous droits de garde ou indemnités pour perte ou détérioration.

Délices printaniers où les prémices de l’été aux divines chaleurs

estivales réchauffent nos corps engourdis. Les plus téméraires se

délectent d’une libération anticipée des orteils jusqu’alors confinés

et aux confins de nos pensées on se rêve du « plus dénudé » en se

laissant conter le bikini. On prépare sa peau au soleil et l’apéro se

pare d’un drapé basque historique.

Douceurs des températures propices aux balades à l’air pur et ba-

vardages amusés, un oeil jeté sur l’architecture biarrote.

Le rivage se calme et les visages s’exclament «Zorionak! » car la

nature renaît. La femme chocolat se Pâque d’un blondinet surfeur

aux tablettes à croquer. L’odorat en émoi, Bibi se fête et Biarritz fleu-

rit. Distinction suprême de 4 fleurs en label, y’a de la joie, bonjour,

bonjour belles demoiselles… Messieurs aussi!

IMPRESSIONImprimé au Pays basque

CREDIT PHOTOSEmmy MartensShutterstock

MAQUETTEEmmy Martens

EDITEURBIArrItZ MADAME24, boulevard Marcel Dassault 64200 BiarritzrCS BAYONNE 751 968 439

Dépôt légalAvril 2014

Ce magazine vous est offert par nos annonceurs, nous les remercions.

/biarritz madame

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MAGAZINE PrINtEMPS 2014

SOMMAIRE

BEAUTE 10DOSSIER

Sous le soleil exactement 11

SHOPPINGLes nouveautés du printemps pour elle et pour lui 12

MODE 16SHOPPING 17

DOSSIER Et le bikini créa la femme 18

DECO 22DOSSIER

Biarritz avant/après, toute une histoire! 24

SHOPPING 26

ART DE VIVRE 30 DOSSIER

Le linge basque 32

CULTURE 34ART 35SORTIES 36

LUXE 38DOSSIER Un yacht de luxe 38

GASTRONOMIE 42RECETTES Printemps citronné 46

PORTfOLIO Christine Amat 6

RENCONTRE Marc et Jean Nopal 8

10 22

6 16 30

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42ExPoSitioN

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AGENDAJUiN

DES SPECtACLES

AVriL

Récital de piano avec Marianne Thomas et chant avec Anaïs BrullezLe 16/04 Musée historique de biarritz

Lisa and the lips + The Lookers Le 17/04 L'Atabal

Musique sacrée baroqueLe 18/04 Eglise Sainte Eugénie

Breton + The Dedicated NothingLe 23/04 L'Atabal

Rock EskolaLe 06/06 L'Atabal

Les 100 violons TziganesLe 10/06 Gare du Midi

DSf + MondkopfLe 13/06 L'Atabal

Lara fabianLe 15/06 Gare du Midi

Choeur Gaztelu - ZaharLe 19/06 Eglise Sainte Eugénie

fête de la musiqueLe 21/06

Choeur d'hommes du pays basqueOldarraLe 26/06 Eglise Sainte Eugénie

Lydie ARICKX Jusqu'au 11 mai Crypte Sainte Eugénie

Les grands moyens Le 17/04 Gare du Midi

Olivier de BenoistLe 25/04 Gare du Midi

Kev Adams teste... Voilà Voilà Le 23/05 Gare du Midi

fabrice EbouéLe 03/06 Gare du Midi

Les chansonniers du théâtre des ânesLe 05/06 Gare du Midi

Anne RoumanoffLe 11/06 Gare du Midi

Spectacle Patrick VeisselierLe 09/05 Le Colisée

MUSiqUE

tHEAtRE

MUSiqUEConcert exceptionnel : Piano - TrompetteLe 11/05 Hôtel du Palais

Greta Watts ElseLe 15/05 L'Atabal

Son of Kick + Odezenne + Skillz +Paxe + UneekLe 16/05 L'Atabal

Concert de GospelLe 18/05 Eglise Sainte Eugénie

Les ImprottoksLe 22/05 L'Atabal

Dub GreetingsLe 23/05 L'Atabal

I MuvriniLe 24/05 Gare du midi

Orchestre symphonique confluencesMikhail RudyLe 27/05 Gare du Midi

Touché Amoré + Birdy In Rows +The rodeo Idiot Engine + Jean Pierre PujosLe 28/05 L'Atabal

DANSE

ExPoSitioN

SPECtACLE

SPECtACLE

Infos et réservationsOffice du Tourisme: 05 59 22 37 00 Le Colisée: 05 59 22 44 66L'Atabal: 05 59 41 73 20

mAiMUSiqUE

Salon des Antiquaires à BiarritzDu 17 au 21/04 Halle d'Iraty

Pâques à Biarritz Du 19 au 21/04

Biarritz Quiksilver Maïder ArostéguyDu 19 au 21/04 Grande Plage

BraderieLe 26 et 27/04

fêtes de Bibi-beaurivageDu 30 avril au 4 mai 2014

évéNEMENt

10 ème édition du fAR : festival des arts de la rueLe 01/06 Place Clémenceau

Pelote basque à Cesta Punta :Challende de BiarritzLe 02/06 et le 04/06 Euskal Jaï Aguilera

"Biarritz Cup" Course de pirogue hawaïennesLe 22/06 plage du port vieux

évéNEMENt

Cet agenda est susceptible de modifications d'annulations ou d'ajouts de manifestations.

Biarritz, le port vieux. "perpétuels mouvements"photographe : Christine AmAt

www.abstractions.fr

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fRèRES NOPALécaillers à BiarriTZ

ils sont frères, amis, collègues... Jean et Marc tiennent l'Ecaillerie aux halles de Biarritz, un stand hérité de leur marraine, une affaire de famille. Elle vendait aussi du coquillage et l'été les jeunes Nopal gagnaient leurs argent de poche chez elle. Aujourd'hui ce n'est plus vraiment de l'argent de poche mais c'est toujours une affaire de passion. il y a un an ils ont même ouvert un restaurant, non loin du mar-ché. Là aussi les coquillages sont à l'honneur. ils répondent ainsi à la demande des biarrots de pouvoir déguster des fruits de mer le soir, comme au marché! L'esprit de convivialité est le même, c'est hétéroclite et sans prétention. Les produits sont bien sûr de saison et la carte ravit les amateurs de fruits de mer. Lorsqu'ils s'accordent du temps Marc (photo de gauche) et Jean (à droite) aiment flaner au marché, sortir, boire un verre devant le coucher du soleil, surfer un peu... Des passe-temps de jeunes biarrots! ils nous livrent ici leurs bonnes adresses...

les cOUPs De cœUr Des...

Cette plage : Ilbaritz

il y a un soupçon de nostalgie dans le regard

de Jean lorsqu'il évoque cette plage... C'est ici

qu'il a passé son adolescence alors forcément

c'est sa préférée!

Ce spot de surf : La grande plage

Partir de la maison en combi n'a pas de prix

alors souvent c'est en face de la maison que

Marc va chercher les vagues. Après tout c'est

aussi l'un des meilleurs spot de Biarritz. il confie

apprécier Marbella mais son collègue Dereck

se fâcherait...

Ce moment détente : Les matchs de

rugby en live!

il y a bien sûr les matchs du B.o. à Aguiléra

mais c'est toujours sympa d'aller voir le Real

Societad à Anoeta, l'ambiance est bonne et le

jeu en vaut la chandelle!

Cette boîte de nuit : Le Caveau

LA boîte des biarrots! Pas étonnant qu'ils en

aient fait leur fief! on s'y sent un peu comme à

la maison...

4 Rue Gambetta. Biarritz

Ce bar : La Santa Maria

Parce que c'est "tranquille", que l'on est au

bord de l'eau. Un verre, un petite baignade, un

vrai bonheur! Le cadre est unique, aller siroter

sur cette terrasse c'est toujours un peu comme

redécouvrir Biarritz...

6 esplanade du Port vieux. Biarritz

Ce magasin : Espartines

Des jeunes qui ont fait le pari de dynamiser

l'espadrille, c'est osé! Les jeunes biarrots adorent

et depuis qu'ils ont ouvert leur boutique rue

Gambetta leur succès ne fait que s'accroitre.

1 rue victor Hugo. Biarritz

Ce restaurant : Le bar du Marché

on y mange bien, la carte varie tous les jours,

on y est toujours bien accueilli pour diner ou

boire un verre, l'ambiance est familiale et les

produits originaux, quoi demander de plus?!

8 rue des Halles. Biarritz

... Marc Nopal

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Ce restaurant : Le Saline Ceviche Bar

Des recettes traditionnelles et originales, du poisson

frais un cadre sympa et une ambiance conviviale

62 rue Gambetta. Biarritz

Cet incontournable : Les apéros à la

crampotte

Un classique que seuls les vrais biarrots peuvent

se permettre! Ses petites maisons de pêcheurs

continueront encore et toujours d'y accueillir les

filets mais aussi d'y abriter les apéritifs nocturnes

des jeunes biarrots...

Cette balade : Le port des pêcheurs

C'est le port qui les a vu grandir... quoi de

plus naturel que de s'y ressourcer. Marc le

préfère tôt le matin lorsqu'il est désert et que les

bateaux partent en mer.

Ce gastronomique : Le Sin

Perché sur les hauteurs de la Cité de l'océan, le

chef de ce restaurant gastronomique propose

des plats inventifs issus du répertoire culinaire du

Grand Sud-ouest dont il s’amuse à bousculer les

règles avec un rare talent: il revisite, réinterprète,

innove en jouant avec les goûts, les textures en des

associations épatantes de saveurs pour nous offrir

une cuisine "made in Sissinou", mariant authenticité

et créativité. ils adorent et nous aussi!


Cette boutique : Monsieur

La selection d'Emily plait particulièrement à

Jean, les marques sont belles et les conseils

précieux...

6 avenue victor Hugo. Biarritz

Cette station de ski : La Mongie

Si Marc est plutôt surf, Jean, lui, affectionne le

snow. "C'est ça qui est génial ici, c'est qu'on

peut aller skier à deux heures de chez nous".

Un cadre de vie dont il ne se passerait pour

rien au monde!

Cette galerie : Le passage Jourdan

C'est ici que Jean et Marc s'inspirent pour la

décoration de leur restaurant. Avec une mention

particulière pour les vieilles affiches!


"On aime les bonnes tables, la bonne humeur et la convivialité. Le contact avec les gens... Non, on ne s'en lasse pas. On a de la chance de pouvoir rester ici..."

... Jean Nopal

BEAUTÉ

Savons, Bougies parfumées, Eaux de Cologne, Cosmétiques naturelsAccessoires pour la vie, Mobiliers millésimés

ASTIER DE VILLATTE - MAD ET LEN - VOLUSPA - KURE BAZAAR - UNE NUIT A BALILE COMPTOIR DES SAVONNIERS - REN - AHAVA- KONZAC SPONGE -EGYPTIAN MAGIC

MARCH LAB

le Corner de Sophie29 bis, rue Gambetta (Quartier des Halles) - 64200 BIARRITZ

+ 33 (0)5 59 23 70 25 & +33 (0)6 13 78 29 60www.lecornerdesophie.com & [email protected]

BIARRITZ

LE CORNER DE SOPHIE

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Voilà le printemps qui sonne à nos portes et avec lui les premiers rayons de soleil qui viennent chatouiller nos corps encore blancs et nos mines brouillées. Comment préparer notre peau et éviter le

fameux coup de soleil de la première exposition ?

Pilules, crème, gommage, auto-bronzant, préparation aux plantes, huiles essentielles, il existe mille et une recettes pour préparer sa peau au bronzage. il existe surtout des

méthodes simples, efficaces et naturelles qui ne feront pas fondre votre porte-monnaie comme neige au soleil. règle numéro un : des fruits et des légumes tu mangeras.Nous sommes ce que nous mangeons. Pour une peau hydratée et régénérée, man-gez sans restriction pendant un mois avant l'exposition: carottes crues ou cuites à la vapeur, des tomates avec leur peau, des fruits frais comme les melons, les abricots ou des pêches jaunes, des légumes verts et rouges comme les poivrons. Certes les gélules à base de sélénium et de vitamines

A, C et E peuvent également donner un coup de pousse et aider à prolonger le bron-zage et le rendre plus éclatant mais attention aux coûts parfois exorbitants que pratiquent certaines marques. Choisissez plutôt des compléments alimentaires riches en anti-oxi-dants et commencez-la au moins 4 semaines avant votre première exposition.

règle numéro deux : de l’huile riche enoligo-éléments tu utiliseras.Pourquoi ne pas enfin vous mettre à des pré-parations maison. Nous vous proposons de tester l'urucum, cette plante originaire d’Ama-zonie, utilisée autrefois par les indiens pour se protéger des moustiques et du soleil.100 fois plus chargée que la carotte en béta carotène, antioxydante, la poudre d’urucum contient également de nombreux oligo-élé-ments tels que le zinc, le magnésium, le

cuivre ou le sélénium. voilà de quoi bien stimuler votre production de mélanine. vous pouvez préparer une huile de bronzage: mélangez 100ml d'abricot avec 10 g. de poudre d'urucum, laissez macérer 3 jours à l'abri de l'air et de la lumière, filtrez et le tour est joué! Cette huile que vous pouvez aussi utiliser comme après soleil sera aussi votre meilleure alliée pour éviter les rides et régénérer la peau.

règle numéro trois : un nettoyage de peau tu opéreras.Le gommage ne va pas réellement préparer votre peau au bronzage mais va vous per-mettre d’obtenir un hâle plus lumineux dès la première exposition. Cette opération de nettoyage vous permet de vous débarrasser des cellules mortes et d’aider votre peau à se régénérer. Effectuez un gommage une à

DOSSIEr BEAUté

SoUS LE SoLEiL ExACtEMENtCoMMENt PRéPARER votRE PEAU à L'été

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de 10h à 20h (sur RDV) - Entrée indépendante côté Miramar

Au coeur d’un palace d’exception, venez découvrirles soins Leonor GREYL, des soins d'excellence sur mesure.Un diagnostic par micro-caméra vous sera offert!

Un service barbier qui est un soin complet pour homme.

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Pour vos soirées biarrotes, osez le changement: un comptoir à tresses et à franges pour de belles transformations. Une extension de cils pour révéler votre regard.Le tout sublimé par un maquillage express «Guerlain».

deux fois par mois, pas plus, afin de ne pas ôter la barrière protectrice de votre épiderme. vous pouvez utiliser ce que vous avez dans vos placards, par exemple en mélangeant 4 cuillères à café de sel fin à deux cuillères d’huile d’olive, ou encore pour le visage mélangez du miel liquide de préférence avec du sucre en poudre, mas-sez doucement et rincer à l’eau tiède.

Et après…voilà vous y êtes, c’est le jour J, celui de poser son paréo sur le sable et d’étrenner votre nouveau bikini, oh joie, oh bonheur oui mais…Nous vous rappelons que le plus important c’est de savoir jouir intelligemment des bien-faits du soleil.Eviter de vous exposer aux heures les plus chaudes, entre 11h et 16h, et méfiez-vous de la douceur du printemps, les rayons du soleil traversent les nuages, oui oui !L’indice Uv doit toujours être élevé, cela n’empêche pas de bronzer, non non !Renouvelez l’opération toutes les deux heures et buvez de l’eau, votre bronzage n’en sera que plus éclatant car votre peau sera mieux hydratée.

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1. Rouge à lèvres fluide DIOR 754 Pandore 2. Vernis DIOR 754 Pandore 3. Baume à lèvre CHANEL hydra beauty 4. fards à papières CHANEL Les 4 ombres 204 tissé Vendôme 5. Baume multi-usages 100% naturel EGyPTIAN MAGIC 56ml, 26 € / 118 ml, 40 € (Le Corner de Sophie p.11) 6. Le Coffret de savons LE CORNER DE SOPHIE "Biarritz mon amour" 500 g. 58 € (Le Corner de Sophie p.11) 7. L'huile de LEONOR GREyL Soin pour cheveu et protection (Institut du cheveu Leonor Greyl Spa Impérial Hôtel du Palais p.13) 8. Mascara CHANEL Le volume de Chanel 9. Stylo yeux CHANEL 905 Smoky Grey 9. Stylo yeux CHANEL 908 Iris.

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Nouveautés printannièresLe printemps dévoile ses fragrances sensuelles et raffinées et ses palettes hautes en couleurs. Tout en audace et élégance pour une

peau aux doux parfums et un regard lumineux.

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11. Gel douche DIOR 150ml 12. Sérum DIOR Soins fermeté age control 13. Eau de toilette GIVENCHy Gentlemen Only 100 ml 14. Gel douche yVES SAINT LAURENT La nuit de l'homme 15. Savon GUERLAIN Habit rouge 150g 16. Eau de toilette yVES SAINT LAURENT rive gauche pour homme 80 ml 17. Crème pour le visage CLINIQUE Maximum Hydrator, 50ml 18. Gel douche yVES SAINT LAURENT L'homme libre, 200ml

Elégante masculinitéGrâce à cette sélection de crèmes et de gels douche, aidez

votre peau à retrouver et conserver son équilibre au quotidien. Côté parfums, Biarritz Madame a choisi des fragrances

synonymes d'esprit d'indépendance et de liberté qui conjuguent élégance et puissance pour une absolue masculinité.

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SHOPPING MODE

Sweet harmonieLe printemps est bien là, l'occasion de se parer

de douces couleurs, de motifs fleuris et de légèreté.Du rose pastel au bleu mer, découvrez

notre selection mode de la saison.

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DOSSIEr MODE

Mais quelle invention extraordi-naire que ces deux bouts de tissu ! Dire que nos arrières-grand-mères prenaient leurs premiers bains dans des costumes 6 pièces. retour sur la sulfureuse histoire de la « première bombe an-atomique » : le Bikini.

on dit que la mode est un éternel recommencement mais rassurez vos nombrils mesdames cette époque est révolue, pas de

retour en arrière possible, le bikini reste aujourd’hui l’indétrônable des plages.Pourtant ces quelques centimètres de peau dévoilés firent scandale au début du xxème

siècle. que s’est-il passé entre la Grèce antique et le milieu du xxème siècle pour que le bikini attende les années soixante pour connaître le succès qu’il méritait ? à qui devons-nous cette petite révolution vestimentaire et quel est l’avenir de ce petit bout de tissu ?Comme souvent en matière de mode et de mœurs ce que nous portons aujourd’hui était déjà présent dans la période Antique.En effet des vêtements deux pièces étaient déjà portés par des femmes à des fins sportives aux vème siecle avant J-C, même la vénus de Milo avait son bikini!on peut donc sourire lorsque l’on apprend par exemple que la nageuse australienne Annette Kellerman a été arrêtée en 1907 parce qu’elle portait un deux-pièces. Heureusement pour le corps des femmes, le début des années 40 voit des stars comme Ava Gardner ou Rita Hayworth arborer le deux-pièces reléguant au second plan le fameux « une pièce » passé de mode.Mais l’histoire du bikini ne faisait que commencer et il était encore impensable de dévoiler les quelques centimètres de peau

situés en-dessous du nombril, la culotte devait rester haute, très haute. il existait même un code règlementant la production à Hollywood et interdisant formellement l’apparition de cette partie de l’anatomie féminine. Une poitrine plantureuse restait la pièce-maitresse du corps de la femme, banalisant ainsi le décolleté sur les écrans.Alors que sévissait cette vague de puritanisme aux Etats-Unis, en 1946, de l’autre côté de l’Atlantique, un français, Louis Réard, présentait son nouveau modèle de maillot de bain deux pièces, plus échancré, garantissant un effet longues jambes : Le Bikini était né !Le Bikini, une invention made in FranceAucun mannequin de l’époque n’osa poser dans cette tenue trop affriolante, le designer fit donc appel à une effeuilleuse du Casino de Paris, la jeune Micheline Beardini.C’est dans une petite boîte d’allumettes qu’elle présenta le bikini au public et à la presse du monde entier avec pour slogan « Plus petit que le plus petit maillot du monde ». Ces deux bouts de tissu firent immédiatement scandale. L’italie, l’Espagne, la Belgique interdirent aux femmes de le porter, le maire de Biarritz aura même recours à un décret municipal pour le bannir de nos plages.on vit même en 1947, à Rio de Janeiro, capitale du maillot brésilien, la création d’une association anti-bikini.il fallut encore attendre une vingtaine d’années pour que le Bikini trouve enfin une

place respectable dans nos penderies.Souvenez-vous de cette chanson reprise par Dalida qui raconte l’histoire de cette jeune fille n’osant pas montrer « son petit itsi bitsi tini ouini, tout petit, petit, bikini qu'elle mettait pour la première fois ». L’émancipation du bikini était en marche !Le cinéma en guise d'ambassadeur Comment de pas remercier la bombesque Ursula Andress dans James Bond 007 contre docteur No sortant de l’eau dans son bikini blanc avec un poignard à la taille et deux coquillages dans les mains, ou encore la splendide Raquel Welch qui en 1966 apparaît vêtue du premier bikini de l’humanité dans Un million d’année avant J-C. on peut également évoquer dans les années 80 l’insolent bikini doré de la princesse Leia de Star Wars ou plus récemment les sulfureuses adolescentes de « Spring Breakers ».Aujourd’hui le commerce du Bikini est toujours en pleine croissance entraînant dans son sillage le secteur de l’esthétique avec la vague de l’épilation dite « à la brésilienne » et le développement du bronzage sans marques via les centres de cabines Uv qui fleurissent partout dans les grandes villes.

Bikini, trikini, microkini, monokini, retro vintage, il n’y a plus de limites en matière de mode pour la plage, la suite est une question de bon goût et de tendance à suivre… ou pas.

Et LE BiKiNi CRéA LA fEMME

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Au Pigeonnier - Mode & Accessoires www.aupigeonnier.com & facebook : Au Pigeonnier Biarritz 8, rue Jaulerry, Biarritz +33 (0)5 59 51 29 84

au Pigeonnier, c’est un écrin de douceur où se concentre une superbe sélection de marques comme des Petits hauts, Minimum, nice Things, virginie castaway, eleven Paris, cimarron, stepart ou encore no name. Pauline Pigeon, la maîtresse des lieux, ex-plore les tendances de la mode pour dénicher le meilleur de la saison. côté accessoires, la boutique propose une kyrielle de bijoux de têtes comme adeli Paris, des sacs de créateurs comme rockmafia, de superbes foulards, et des bijoux fantaisies tendances que l’on voudrait toutes à nos poignées! cette adresse à l’ambiance résolument bohème chic et cosy est maintenant connue de toutes les «modeuses» urbaines et branchées de Biarritz. un rendez-vous mode devenu incontournable!

Dès le moment où je suis rentrée Au Pigeonnier

j’ai eu un coup de coeur pour l’ambiance de la boutique. Pauline propose des sélections

pertinentes où se côtoient pièces originales et plus sobres, mais toujours avec un petit plus. Cet été

ma favorite est sans aucun doute cette magnifique combinaison léopard, à la fois décontractée et chic: tout ce que j’aime. Travaillant en free-lance dans le

milieu de la mode, j’ai réalisé le premier lookbook Au Pigeonnier à découvrir en ce moment à la boutique et j'y anime aussi des ateliers DIY dont le prochain est prévu pour bientôt. Pour en savoir plus et découvrir mon univers je vous donne rendez-vous sur mon

blog unetouchederose.comA très vite !

Fanny

Combinaison Virginie Castaway - 185€Pochette June Vermillon Rockmafia - 110€Sandales Juliette Emma Go - 130€Foulard Codello - 60€

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Du mardi au samedi, de 9h à13h et de 15h à 19h - 4, rue de la Bergerie - 64200 Biarritz +33 (0)5 59 26 31 15

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L’ accent est mis sur la fabriquation française, synonyme d’élégance, de qualité et de finitions exemplaires.

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Un magasin de cigarette électronique en plein cœur de Biarritz

à l'ambiance chaleureuse et accueillante. Des conseils avisés et personnalisés.

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l’expérience avant vous et profitent aujourd’hui du recul nécessaire pour vous conseiller, sur tous les types de cigarettes

électroniques, les différentes saveurs et les habitudes de chacun concernant la cigarette.

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ALEXANDRADECORATiON

La saison printanière amène son lot de belles nouveautés chez Alexandra Décoration.

Des nouvelles collaborations d'une part: le gout du vintage d'Alexandra s'associe au talent de Caroline Coudré pour créer de nouveaux meubles avec des anciens. tapisser votre fauteuil en harmonie avec votre intérieur n'a pas de secret pour cette maitre de la tapisserie décorative.Côté marques Alexandra a déniché des petites perles comme avec Joseph Joseph ou Ekobo qui sauront animer votre cuisine avec des ustensiles ludiques, esthétiques et pratiques. Les nouveaux accessoires sont aussi au rendez vous avec la marque made in france Hawaieen et son univers pacifique aux imprimés couleurs bleu lagon. Les grands classiques sont évidement présents avec le mobilier à l'influence scandinave signé Pomax ou Hübsh.Ce concept store continue de nous étonner et l'on se sent pourtant toujours un peu chez soi dans cette ambiance au décor doux et apaisant. Meubler et décorer semblent y être un jeu d'enfant tant les choses s'y accordent avec harmonie. C'est bien le talent de cette adresse à redécouvrir sans cesse.

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DOSSIEr ArCHItECtUrE

BiARRitz AvANt - APRèS

toUtE UN HiStoiRE

Les halles de Biarritz. Les nouvelles halles construites pas l'architecte ozanne de Mont-de-Marsan furent inaugurées en 1885, leurs succès est immédiat. Le bâtiment de la halle aux poissons fut construit plus tard. Depuis peu elles ont fait peau neuve tout en gardant leur aspect d'origine.

Le palais des festivals. on l'appelle aussi la gare du Midi... "Biarritz-ville" et son imposante façade en pierre d'Arudy. à par-tir de 1911 elle acceuillit le Sud Express, le train qui unissait Paris à Biarritz en deux nuits

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La grande plage, son casino. En août 1858 sont innaugurés côté plage l'établisse-ment des bains Napoléon de style mauresque. C'est en 1928 que l'architecte Laulhé construit le casino Art Déco. Plus tard, en 1995 il sera renové par françois Lombard. il a failli être détruit en 1980 mais le tollé général provoqué par cette possiblité empecha sa destruction... En 1992 est classé monument historique.

Le port vieux. C'est à l'origine le premier port de Biarritz. C'est d'ici que partaient les chaloupes pour la chasse à la baleine. Ces ca-banes sont établies aux alentours de 1880-1885, elles permettaient de se dévêtir ou se changer pour aller à la plage…

La rampe! Elle reliait la place Bellevue à la grande plage. trop dangereuse, on relate beaucoup d'accidents notamment celle de Madame la comptesse de Madron, amputée de plusieurs orteils après avoir coincé son pied plus d'une heure dans la rampe…Ne cherchez pas, il n'y a pas d'équivalant aujourd'hui dans notre ville!

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SHOPPING DéCO

Géométrie

1. Tabouret Alki Collection Laia, 545 € (Blunt p.27) 2. Objets DIOR Ambiance bois

3. Chaise d'école ancienne "upcyclé" par Alexandra Décoration 135 € (Alexandra Décoration p.23) 4. Assiettes DIOR Service de table Art Déco

5. Etagère flamant H260 x L80 x P40, 1390 € (CAP O SUD p.29)

Symétries parfaites, ambiances vintages ou scandinaves. Biarritz Madame vous livre sa

sélection design du printemps.

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tEL: 06 88 49 24 25 MAiL: [email protected] ouvert du lundi au vendredi 9h/12h et 14h/18h (sur RDv le soir et le weekend)

Revendeurs des marques Alki - Souvignet - Aritz - DNG - Kidimo

© S

ébas

tien

Car

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SHOPPING DéCO

Equilibre

1. Canapé Otto à partir de 889 € (CAP O SUD p.29) 2. Bibliotèque Blunt twist color, à partir de 820 € (Blunt p.27)

3. Vase Ovale réalisé par l'artiste Cécile Mestelan, 30 exemplaires numérotés, 340 € 4. Coussin Hawaieen 40X40 cm 59€ (Alexandra Décoration p.23)

5. Boites en bois Dior

"Le design est tout ce qui est nécessaire à l'homme pour vivre, habiter, voyager, se divertir" disait Joe

Colombo, célèbre designer italien.Rechercher la beauté dans la praticité,

c'est souvent l'ambition des créations des meilleurs d'entres eux.

La nôtre est de vous les faire découvrir...

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Dans son Show Room de 500 m² Cap O Sud propose un savant mélange d'idées pour une décoration d'intérieur synonyme d'élégance et de qualité.

Meubles, canapés, fauteuils, coussins, accessoires, parfums d'intérieur, bougies, linges de maison, luminaires tout y est pour aménager son intérieur avec goût et praticité. Du plus petit espace au grand loft en passant par

les hôtels, toute l'équipe est là pour vous conseiller et trouver les meubles qui vous ressemblent.

Entre charme, sobriété, classicisme réinventé et contemporanéité les grandes marques sont au rendez-vous et l'accent est mis sur les belles matières.

fort de son expérience à la tête de magasins Habitat, xavier Dartiguepeyrou, le nouveau propriétaire des lieux, partage sa passion pour la déco et l'aménagement d'intérieur à travers cet espace

unique au luxe discret et au charme intimiste.

La nouvelle adresse Déco à découvrir absolument !

CAP O SUD - RN10 - BiDART (face à l'intermarché) www.caposud-deco.fr - +33 (0)5 59 41 18 47

Ouvert du lundi au samedi de 10 h à 19 h

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ARTDEVIVRE

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Côte Basque

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Côté Hôtel, place à une décoration personnalisée avec une ambiance différente dans chacune des 25 chambres. Idéalement situé, vous serez au coeur d’une ville calme en semaine et tendancieusement festive le week end.

à l’heure du petit déjeuner, un buffet pour tous est ouvert de 8h à 11h pour les adeptes du sucré et du salé. Une restauration lors du déjeuner vous est proposée, simple et légère, de 12h30 à 15h30.

Le soir, le bar vous servira vin, cocktail et champagne jusqu’au milieu de la nuit...

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Art DE VIVrE

Le linge basque fait partie inté-grante de la culture basque, son origine remonte aussi loin que celle de la fabrication du lin. Matériau solide, durable, pur, comme les hommes de ce pays.

Producteurs de lin, les agriculteurs basques fabriquaient la « mante à bœufs », Saïal en euskara. Cette grande pièce de lin, arborant fiè-

rement 7 rayures pour représenter les 7 provinces basques, protégeait les bêtes du soleil et des insectes durant les travaux des champs et, les jours de fête, les paysans paradaient avec leurs bêtes ainsi « vêtues ». La tradition au service de la modernité.Une toile plus fine était réservée aux chemises ou aux nappes. on trouvait ces tissus en pur lin dans chaque mai-son des sept provinces basques du Nord et du Sud. il faisait inévitablement

partie du trousseau offert par la future mariée fait du lin de son « exte », de sa maison. Avec l’essor des filatures et des métiers à tisser, la fabrication de linge de maison se développe et quelques spécialistes en perpétuent la fabrica-tion artisanale. Le linge basque jouit aujourd’hui d’une réputation jamais dé-mentie : résistance, solidité, élégance. Le lin a toujours servi au Pays basque, il protégeait, habillait et chaussait. Au xixème siècle, on ne comptait pas moins de 30 usines d’espadrilles en Soule dont Mauléon est restée longtemps la capitale. La plupart des familles prati-quaient un métier à tisser : plantation, ré-colte, égrenage, rouit et séchage, puis battage, teillage, filage, écorchage et cardage, bobinage et dévidage. il ne s’agissait pas de productions indus-trielles mais d’un savoir-faire populaire. à la fin du 18ème siècle on comptait plus de 2000 métiers à tisser à travers le Pays-Basque. L’industrie mécanique du

tissage, l’arrivée des textiles dernières générations ont marqué la fin de la culture du lin et par la même le déclin des métiers à tisser. Heureusement de-puis quelques décennies de grandes maisons de tissage ont relancé la distri-bution du linge basque.Des couleurs toujours plus variées.Les encadrés bleus proviennent du pastel arrivé du pays de Cocagne par l’Adour. Le succès qu’ils obtinrent les incita à ajouter d’autres coloris, et notamment le vert et le rouge, couleurs du drapeau Basque, l’ikurrina. Aujourd'hui le linge se décline en une multitudes de couleurs. on compte aujourd’hui plus d’une vingtaine de marques reconnues toutes issues de cette lignée traditionnelle ayant réussi à préserver l’identité de ce beau linge tout en le modernisant et en suivant les tendances saisons après saisons. Elles font appel à des créateurs et designer et utilisent une palette de couleurs pou-

LE LiNGE BASqUEDE L'étABLE à LA tABLE

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vant plaire à une génération plus jeune et citadine. Pour en citer quelques unes : Jean - vier à Saint - Jean - de - Luz, Lartigue à oloron Sainte-Marie, Artiga à Magesq.Chacune de ces maisons allie style, tradition et design et décline toute une gamme de produits allant du linge de table aux langes de bébés, des cous-sins aux rideaux, tout pour une décora-tion dans la finesse et l’élégance. Une tradition qui n'a pas fini de perdurer!

Si vous voulez en savoir plus sur l’his-toire du linge basque nous vous invi-tons à visiter l’Ecomusée basque de Saint - Jean - de - Luz (RN10). Vous ap-prendrez beaucoup sur les mystères du Pays basque et l’origine de sa langue que nombre d’historiens ont tenté de résoudre en vain. Un voyage dans le temps et les symboles, une im-mersion dans la culture et la tradition d’un pays fort et riche.

CULTURE

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zoom sur Cécile Mestelan

Il est des artistes dont on ne peut s’empêcher de suivre le parcours, un peu comme une plante que l’on voit grandir. Et lorsqu’on croise Cécile on lui

demande toujours où elle vit, parce qu’on s’y perd parfois mais c’est toujours à Biarritz qu’elle repose ses bagages, entre la côte des basques et son atelier,

le temps d’une exposition, le temps d’un bonjour ou d’une création.

CULtUrE

C'est en intégrant la classe préparatoire des Beaux-arts de Bayonne que Cécile confirme sa passion pour les arts. Sculpture, vidéo, performance, dessin, multimédia… Autant de médiums qu'elle décide d'approfondir au sein de l'école supérieure d'art des Rocailles de Biarritz en ayant la chance de faire partie de la première promotion diplômée en juin 2011. C’est ensuite à l'ECAL, école cantonale d'art de Lausanne qu'elle obtient son master en art visuel, avec mention. Après cette escapade scolaire et de multiples expositions collectives en Europe (Bruxelles, Bale, Genève, Francfort…) Cécile décide de retourner au Pays basque. C’est le pays qui l’a vue grandir et c'est ici, à Biarritz que tout a commen-cé. L'histoire des Ginettes Carton notamment, l’étrange duo performatif et musical qu’elle forme avec Maya Duverdier. Elles se produisent aux Frac Aquitaine à Bordeaux lors d'un vernissage, au Rip Curl musique festival en présentatrice ou encore à la radio, sur France Culture. Sa formation pluri-disciplinaire lui permet de jongler entre plusieurs projets. Dernièrement Cécile est partie au Japon pour faire un court film avec Lee Ann et Tom Curren : « Myasaki psycho ». Plus récemment encore c’est au Portugal qu’elle a posé ses valises le temps d’une résidence à Vista Alegre (célèbre porcelaine portugaise) où elle réalise des vases et des sculptures. Elle y confirme sa démarche, délicate et discrète où les matériaux blancs sont rois, comme le plâtre et la porcelaine. Ses sculptures apparaissent comme des images oniriques où fiction et réalité se rencontrent, où le passé et le présent fusionnent. Ses objets renseignent sur les traces d'un temps, ils sont comme des indices, à la frange de la transmission d'une connaissance, d'une histoire ou d'une aliénation. Son travail s’apparente à des images multicouches qui se posent dans une fragilité et une instabilité qui met en doute une certaine réalité.Aujourd'hui Cécile décide de poursuivre l'aventure de la porcelaine en produisant sa propre collection de vases et autres objets, d'art et d'artisanat, une artiste à suivre...

Exposition à la galerie du Second Jeudi du 10 au 13 avril 2014 à Bayonne. Divers projets d'expositions sont prévus au Pays basque et à Lisbonne cet été. Concert des Ginettes Carton le 30 mai prochain en première partie de Betty the Shark au restaurant la vie en Rose à Biarritz, et possibilité de visiter l'atelier à la Communale de Bidart.

http://www.cecilemestelan.com/

Extrait de la série Amulettes

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SOrtIES

Grace de MonacoDe Olivier DahanAvec : Nicole Kidman, tim roth, Frank Langella...

Spider-ManDe Marc WebbAvec : Andrew Garfield, Emma Stone, Jamie Foxx

Swim Little fish Swim De ruben Amar, Lola BessisAvec : Lola Bessis, Dustin Guy Defa...

Un biopic attendu... Lorsqu'elle épouse le Prince Rainier en 1956, Grace Kelly est alors une immense star de cinéma, pro-mise à une carrière extraordinaire. Il lui faudra choisir entre la flamme artistique qui la consume encore ou devenir défi-nitivement : Son Altesse Sérénissime, la Princesse Grace de Monaco...Sortie cinéma : 14 mai 2014

Un classique remis au goût du jour... Peter Parker trouve son bonheur entre sa vie de héros, et les doux moments passés aux côtés de Gwen. Mais être Spider-Man a un prix : il est le seul à pouvoir protéger ses concitoyens new-yorkais des méchants qui menacent la ville. Face à Electro, Peter devra affronter un ennemi nettement plus puissant que lui…Sortie cinéma : 30 avril 2014

Dans son petit appartement New-Yorkais où il vit avec sa femme, Leeward, musicien atypique, compose des morceaux à l'aide de jouets de sa fille Rainbow. Lilas, jeune vidéaste, traîne sa valise de squats d'artistes underground en galeries branchées, en espérant percer dans le milieu fermé de l'art contemporain. Leur rencontre pourrait bien les pousser à enfin accomplir leurs rêves...Sortie cinéma : 4 juin 2014

UNE DERNIèRE DANSEde Victoria Hislop éditions Les Escales Nous quittons la Grèce pour l'Espagne, Grenade et la mystérieuse Alhambra.Entre flamenco et guerre civile, l'auteur nous plonge dans le passé tragique de la cité andalouse.

LES SUPRêMESde Edward Kelsey Moore éditions Actes sudPar l'auteur de La Couleur des sentiments. Dans une petite ville de l'Indiana trois quinquas afro-américaines font d'un restaurant leur quartier général. Touchant et drôle.

POLICEde Jo Nesboéditions Gallimard Série Noire Qu'est-il arrivé à Harry Hole? C'est la question que tout le monde se pose tandis qu'un tueur sévit à nouveau dans les rues d'Oslo... Suspense et tension pour ce nouvel opus.

UN ÉTÉ AVEC PROUSTde Jussi Adler Olsen éditions des équateurs Après avoir passé l'été avec Montaigne, préparez-vous à passer l'été avec Proust grâce à ce court essai où l'oeuvre de Marcel nous paraît plus légère mais toujours indémodable.

LA LIBrAIrIE LE BOOKStOrE vous annonce les sorties littéraires

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Bill ViolaJusqu’au 21 juillet 2014Grand Palais, Paris

InfinityYann tiersen

Bill Viola est sans conteste le plus célèbre représentant de l’art vidéo. Un large corpus de son oeuvre, allant de 1977 à aujourd’hui, mêlant tableaux en mouvement et installations monumentales, est pour la première fois présenté au Grand Palais. Dans une quête à la fois intimiste et universelle, l’artiste exprime son cheminement émotionnel et spirituel à travers de grands thèmes métaphysiques - vie, mort, transfiguration…

Une pop qui rime avec la mer du nord. Le prochain album de Yann Tiersen "Infinity"

sera dans les bacs pour le 19 mai. Le disque a été réalisé entre l'Island et l'île

d’Ouessant. Une ambiance hétéroclite avec des titres écrits en anglais, français, breton,

féroïen et islandais !

Henri Cartier-Bresson Jusqu’au 9 juin 2014Centre Pompidou, Paris

« Photographier c’est mettre sur la même ligne de mire la tête, l’oeil et le coeur » disait Henri Cartier-Bresson. De la fin des années 1920 à l’orée du 21e siècle, le photographe

s'est évertué à respecter ce principe de vie et de vue. Depuis que Cartier-Bresson a commencé à exposer et à publier ses images, certains ont tenté de circonscrire ce qui

faisait l'unité de ce principe. Son génie de la composition, son intelligence des situations ou sa dextérité à les saisir au bon moment, se sont dès lors le plus souvent trouvés

résumés dans la notion d'"instant décisif". À travers plus de cinq cents photographies, dessins, peintures, films et documents, rassemblant images célèbres et inédites,

l'exposition fait l'histoire de cette oeuvre magistrale et, à travers elle, celle du 20e siècle.

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Emma JeanLee Fields

On reprendra bien un peu de "groove" ! Lee Fields, l'un des derniers princes de l'âge d'or de la soul des années 60. Redécouvert en 2012 avec "Faithfull Man". Ce petit frère de James Brown revient le 2 juin sur "Emma Jean" un album de soul romantique à l'ancienne. "Emma Jean" single de l'album éponyme est une reprise de JJ Cale, mais aussi le prénom de sa maman. Lee Fields et la soul : une affaire de famille !

yoko Ono: Half A Wind Show. RètrospectiveJusqu’au 31 août 2014Musée Guggenheim, Bilbao

Everyday robotsDamon Albarn

"Everyday robots" le premier album solo de Damon Albarn, sortira le 28 avril 2014 sur le label parlophone. Enregistré dans son studio de l'ouest de Londres il y a un an, le leader de blur et gorillaz, y explore le thème de la nature vs la technologie. Le disque est attendu de pied ferme par les fans.

Avec près de 200 œuvres réparties dans plusieurs sections thématiques, qui incluent des installations, des objets, des films, des dessins, des photos, textes, audios et documentation sur des performances réalisées dans le passé, la rétrospective Yoko Ono nous propose une vision complète de la production multiple de cette artiste pionnière de l’art conceptuel et de la performance. Ici, ce sont les idées, et non le matériel, qui priment. Plusieurs de ces idées sont poétiques, absurdes et utopiques, d’autres au contraire, sont précises et réalisables. Certaines se convertissent en objets, alors que d’autres demeurent immatérielles. L’ensemble de l’œuvre reflète souvent le sens de l’humour de l’artiste en même temps qu’une attitude critique et sociale bien marquée.

La selection est réalisée par Matthieu Lacaze, journaliste musical.

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Redécouvrez le luxe au Pays Basque

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DOSSIEr LUXE

Elégant, performant, et confortable, le dernier né du chantier allemand a tout d'un grand. Il se manoeuvre facilement en équipage voire même en solitaire. Décryptage d'un succés.

il joue la carte des yachts d'exception.En terme de design la signature Hanse est bien là: gréément élancé, étrave droite, tableau arrière vertical, lignes tenues, rouf

très bas... Et une plateforme de baignade conséquente. Au port on ne peut que le remarquer et sous voile sa velocité surprend.Malgré ses 15 mètres de long le bateau se prend rapidement en main, difficile d'imaginer qu'il fait 14 tonnes tant la manoeuvre au port propulsé par ses 72 chevaux est évidente. Pour hisser la grand voile, le Hanse 505 est doté de winchs éléctriques, le génois, lui, est monté sur enrouleur, facile!Le plan de pont est savament étudié pour profiter un maximum du soleil. La surface est généreuse tout en restant élégante! La sécurité est de mise avec les classiques

mains courantes sur le rouf et les discrètes filières. il y a bien sur le rail du foc autot-vireur, signature du chantier qui en équipe tous ses modèles dans lequel il ne fait pas bon se prendre les pieds! Cependant il facilite la manoeuvre. Le premier virement de bord est surprenant de facilité. Le cockpit est confortable avec ses deux barres à roues douces et précises. il faudra 10 noeuds de vent pour avoir quelques sensations mais une fois les 15 noeuds établis la vitesse est au rendez-vous. il confirme malgré tout sa catégorie de croiseur contre celui de régatier. question gréément certains voileux regretterons l'absence de Code 0 ou de gennaker.Côté aménagements d'interieur c'est bien du luxe. Partout dans le bateau les deux mètres de hauteur sous barrots sont présents. L'éclairage est bien étudié et la lumière du jour se faufille entre les dix neuf hublots du Hanse offrant ainsi un interieur lumineux. Les finitions sont soignées. La cuisine est réussie, disposée en long sur bâbord, les rangements sont nombreux et on peut y

installer un lave vaisselle. Le carré n'est pas en reste quant aux cabines elles sont bien évidement confortables. Certes, il n'y a pas de toiles anti-roulis pour vos longues traversées mais c'est un détail! il peut être proposé en trois, quatre ou cinq cabines.Comme tous les Hanse, le 505 sait affirmer sa personnalité sur le marché du yachting. face à ses concurents comme le xc 50, le Sun odyssey 509 ou le Dufour 500 grand Large mon cher Hanse n'a pas à rougir de ses performances.

HANSE 505LE yACHtiNG DE LUxE

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Longueur hors-tout : 15,40 mLongueur de coque : 14,85 m Longueur à la flottaison: 13,54 m Largeur : 4,75 mtirant d’eau : 2,38 m Poids: 14 tLest: 4 tvoilure au près: 119 m2Grand-voile: 67,5 m2Génois : 51,5 m2Spi asymétrique: 120 m2Moteur: iB diesel 72 chCapacité eau : 650 lCapacité gazole: 300 lArchitecte: Judel & vrolijkConstructeur: Hanse yachts Année de lancement: 2013Prix: 273 884 euros

GASTRONOMIE

Domaine de Larbéou-Bayonne

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Printemps

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DITION

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Le ventilo sait s'entourer, c'est un fait. Aussi bien dans ses D.Js, que ses barmans et ses cui-

siniers. Pour la déco, il a choisi deux artistes : Woody Art et tony Malecky pour un renouveau mo-derne et chaleureux. Un univers qui leur ressemble. Côté cuisine Julien Dubois, le nou-veau chef nous régale... C'est là que réside le nouveau concept : des assiettes à partager entres amis, des saveurs du monde savament proposées, du goût et de la convivialité. Pour n'en citer que quelque unes, le soir c'est tempura de légumes ou ravioles de poulet thaï avec un acccom-pagnement possible pour combler ce petit creux qu'invite l'apéritif.

Un concept novateur, créatif, cita-din et original.qui dit perfectionnement culinaire dit aussi évolution de la carte des vins. La sélection est étudiée en collaboration avec d'excellents cavistes à l'instar de l'Artnoa, ou de fabien Lancero de LCB bien connu des amateurs de bons vins. Le midi, jusqu'à 17h la carte nous fait voyager : Mi goreng, bo bun... un peu d'exotisme dans nos plats, mais aussi du plus clas-sique, comme une entrecôte, mais toujours avec ce petit je ne sais quoi qui fait la différence.Les produits sont bien évidement toujours frais et un plat du jour est toujours proposé.L'ambiance, elle, n'a pas changé, la journée invite à se détendre en famille ou entre amis en terrasse à siroter de bons cocktails de jus de fruits pressés. Le week - end c'est D.J, une ambiance musicale dès l'heure de l'apéritif, rare à Biarritz!Et comme le dit si bien Sabine "toutes les raisons sont bonnes pour festoyer, anniversaire, séparation, rencontre amicale ou amoureuse, nouveau job ou départ en va-cances ou tout simplement pour le plaisir de se retrouver autour d'un bon verre de vin et d'une bonne assiette... à partager"!

LE vENtiLo CAffEUN NoUvEAU DéPARt !

Que les afficionados de l'am-biance et de la convivialité se rassurent, le Ventilo reste cet endroit où il fait bon boire un délicieux cocktail sur fond de musique live. Mais comme le Ventilo a toujours su surfer sur l'air du temps, il fait peau neuve... tant dans sa déco que dans sa carte... Une adresse à redécouvrir pour notre plus grand plaisir.

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rECEttES

Brochettes de poissons marinés et grillés Pour 4 personnes: 300 g de filets de saumon • 400 g de filets de lotte • 250 g de crème fraîche • 2 citrons verts • 2 gousses d'ail • 1 dose de filament de safran • 1/2 cuillère à café de pâte de piment • Sel, poivre

Dans un saladier, fouetter la crème, un citron, les gousses d'ail écrasées, le safran, la pâte de piment, le sel et le poivre. Bien mélanger.Couper les filets de poisson en gros cubes. Placer le poisson dans le saladier, l'enrober de sauce, et le couvrir d'un film. Laisser mariner au moins 3 h.Après 3 h : égoutter les cubes de poisson. Les alterner sur 4 piques à brochettes métal-liques, et les ranger dans un plat. Passer sous le grill du four 8 min, en les retour-nant dégustez.

Pour 7 personnes: • 2 citrons jaunes • 2 oeufs • 100 g de sucre en poudre • 50 g de beurre mou • 1 cuillère à café de fécule de maïs • 400 g de tomates concassées Pour les verrines : 25 g de sucre en poudre • 4 biscuits type palet Breton

Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre mou, mélangez et ajoutez la maïzena. Mettre le mélange à base d’oeufs dans la casserole où se trouvent le jus des citrons et les zestes. Chauffez sur feu doux et fouettez jusqu’à épaississement de la crème (environ 8 minutes). Laissez refroidir. Broyez grossièrement les palets bretons puis répartissez les dans 7 verrines. Montez le blanc en neige et une fois qu’il est déjà bien monté, ajoutez le sucre et continuez de battre encore un peu. Stoppez lorsqu'il est bien ferme. Pour finir ajoutez dans les verrines, au dessus des palets bretons, un peu de crème de citron puis recou-vrir de blanc en neige. Ensuite, à l’aide d'un chalumeau de cuisine, faites dorer la meringue (à défaut, utilisez le grill de votre four pendant 2 minutes). Servez bien frais.

Verrine de citron meringué

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1 cl de sirop de sucre de canne • 2 cl de jus de citron • 4 cl de rhum cubain 1 shaker

Remplissez la moitié d'un shaker de glace pilée, puis ajoutez le sirop de sucre de canne, le jus de citron et le rhum. Secouez énergiquement le tout pendant une quinzaine de secondes.versez le Daïquiri dans un verre à cocktail en prenant soin de le filtrer : le cocktail doit être bien froid mais ne contient pas un seul bout de glace ! tout comme le mojito, vous pouvez varier les plaisirs avec un Daïquiri à la fraise, par exemple !

1 poulet découpé en morceaux • 2 citrons verts • 1 oignon ou échalotte • 10 cl de crème fraîche • 10 cl de bouillon de volaille • Huile, sel, poivre

Pressez les citrons, faites macérer les morceaux de poulet dans leur jus pendant 2h en les retournant de temps en temps.Egouttez les morceaux de poulet et faites-les revenir avec l'échalote hachée dans une cocotte contenant 2 cuillères à soupe d'huile. Salez, poivrez et ajoutez le jus des citrons et le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux.Egouttez les morceaux de poulet et disposez-les sur un plat. faites réduire la sauce quelques minutes et ajoutez la crème dans la cocotte.Remuez bien et nappez le poulet de sauce.

Le Daiquiri

Poulet mariné au citron vert

ARRêt SUR iMAGE

Le virage, côte des basques.Photographie de Emmy Martens

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