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L’exploitation de Bertrand ALLAIS, producteur de ses propres farines et boulanger, a été créée en 1977. Elle est située au Domaine de la Rouvière Plane à Bras. Il a repris les 70 hectares d’une exploitation en déshérence qu’il a lentement restaurée. La surface cultivée est de 60 hectares annuellement, le reste est en jachère (rotation des cultures). L’irrigation est faite par le canal de l’Argens.

Il a mis en accord ses idées et son travail et pour cela fongicide et pesticide ne sont plus dans sa philosophie d’une terre nourricière qui impose le respect. Il répand du compost à base de fumier qu’il échange avec des éleveurs bio contre de la paille. Il ajoute un engrais organique si nécessaire et c’est tout ! Pour le reste il azote le sol avec des légumineuses (luzerne, sainfoin).

Quant à la farine elle est passée dans une meule de pierre et ensachée pour être vendue dans les Biocoops et les Amap.

Il dirige l’ensemble de ses cultures vers d’anciennes variétés de céréales plus adaptées au climat, plus goûteuses mais forcément moins productives : blé tendre, blé des Pharaons dit Kamut, petit épeautre, seigle… à partir desquelles il fabrique lui-même son pain et le cuit dans son fournil à bois. Il produit également des pois chiches et des lentilles vertes.

Ses deux mots clefs sont : Qualité et Bio

Bertrand Allais SCEA LE ROUVE

LA CERISES U R L E G A P E A U

Domaine de Rouvière Plane Chateauvert 83149 Bras04 94 69 97 32 – [email protected]

lesfarinesdebertrand.fr

Rouvière Plane

La Petite ferme de Robert et Charlotte GAUVRIT est située en bordure de forêt à Puget-Ville avec un parc de 50 chèvres, 9 chevrettes, et 2 boucs. Producteurs biologiques, ils proposent des fromages de chèvre et des faisselles. En pleine nature, l’exploitation caprine à son propre point de transformation laitière.

Ils seront heureux de vous accueillir dans leur ferme pour une visite et une dégustation !

Charlotte Gauvrit FERME CANTÉ PERDRIX


Ferme Canté PerdrixQuartier la Moutte – 83390 PUGET VILLE

04 94 13 34 88 ou 06 25 39 48 52 – [email protected]

Ferme Perdrix

Bernadette Beltramo et son frère ont repris l’exploitation familiale de leur père, installée depuis plus de 60 ans à Solliès-Pont. Soucieuse de l’environnement et de la santé, passionnée et méticuleuse, elle travaille essentiellement en traitement naturel : elle fait elle-même ses préparations répulsives à partir de plantes sauvages cueillies sur ses terres qu’elle complète avec des épouvantails de toutes sortes pour les fruitiers.

Les fruits et légumes sont cueillis à la main le jour de la vente pour une fraîcheur maximale. Déposés immédiatement en barquette afin de limiter leur détérioration sur les étales, ses clients sont invités à ramener les barquettes pour leur réutilisation.

Bernadette transforme les invendus en délicieuses confitures artisanales (seulement 40g de sucre par kilo de fruits), vinaigres sans sulfites, et confits de fruits.

Ses produits valent le détour, alors régalez-vous !

Bernadette Beltramo


[email protected] chemin de Picarlet 83210 Sollies-Pont

06 13 07 53 05

Bernadette Beltramo

Pratique l’agriculture bio, exploitation en maraîchage, depuis 1988. Productrice de spiruline à Solliès-Pont depuis 8 ans.

La priorité de Claude est de produire une nourriture de qualité. Elle fait partie du groupe de recherche « spiruline et progrès ». Dans ce cadre là le but de Gil Planchon est d’éviter les dérives et de respecter la souche de spiruline sans la dénaturer.

La spiruline a 3.5 milliards d’années. Aujourd’hui elle est redécouverte pour ses intérêts nutritionnels, en tant qu’aliment qui nourrit et qui soigne.

Le climat méditerranéen permet sa culture pendant les mois d’été. C’est pourquoi le Grand Jardin a développé cette culture hautement écologique. Elle permet de loin, la plus haute production de protéine à l’hectare avec la plus faible consommation d’eau.

Dans les 4 bassins (en matériau aux normes alimentaires) de Claude, l’eau est purifiée et dynamisée. La spiruline est cultivée sans être poussée avec des engrais, ce qui le donne un gout doux. Elle est ensuite séchée à basse température (qualité crue) puis les paillettes sont mises en sachets sous vide. Elles peuvent être utilisées par tous : enfants, adolescents, femmes enceintes et allaitantes, végétariens, sportifs, convalescents, personnes âgées, mais aussi les animaux… en cure ou quotidiennement. On peut saupoudrer les paillettes sur la nourriture ou les mélanger dans les boissons mais ne pas les faire cuire.


Spiruline du Grand Jardin 7 Impasse des pachiquous 83210 Solliès-Pont

04 94 33 67 94 – [email protected]

Le Grand Jardin

Claude Treton SPIRULINE LE GRAND JARDIN

Né du projet de Cécile et Philippe Benezet, le Domaine Turenne se situe au cœur du vignoble des Côtes de Provence, entre Cuers et Pierrefeu.

La vinification est respectueuse du millésime : vendange manuelle ou mécanique, pressurage pneumatique, thermorégulation, fermentation longue, bâtonnage. De ce fait, les vins sont différents d’un millésime à l’autre.

La recherche de la qualité et de l’équilibre naturel sont leurs priorités. Philippe Benezet produit ses vins avec le plus grand naturel possible. Agriculture biologique certifiée Ecocert, levures indigènes, soufre au minimum : il limite autant qu’il peut les additifs pour laisser s’exprimer pleinement son terroir. Sa cuvée Histoire d’Haut (l’un des vins du domaine que nous propo-sons dans cette première commande) est vraiment très proche d’un vin nature.

Philippe et Cécile Bénézet DOMAINE TURENNE


Domaine Turenne Route de Pierrefeu 83390 Pierrefeu

04 94 48 68 77 – www.domaineturenne.com – [email protected]

Domaine Turenne

Jennifer et Fabrice Ruiz, deux jeunes maraîchers, ont lancé chez eux à Garéoult, leur Potager du Cabanon, il y a 4 ans. Leur philosophie: travailler au rythme des saisons sans précipiter la terre (4 hectares quand même !), mettre un peu plus de terroir dans les assiettes pour (r)éveiller les papilles.

Des coccinelles en guise de pesticides, des ongles salis à la place des lames aiguisées, leurs fruits et légumes sont 100% bios et cueillis le matin même pour l’après-midi. Manger bio, manger local ! Un vrai régal !

Fabrice RuizLE POTAGER DU CABANON


Le Potager du cabanon Chemin des Plants 83136 Garéoult

06 12 51 72 36 – [email protected] – biogareoult.canalblog.com

Le Potager du cabanon

Jean Bernard et Claire se sont installés il y a moins de 2 ans près de Brignoles. Ils y ont créé la Ferme des Galinettes en lisière de forêt, construisant 9 parcs et un grand hangar tout neufs autour de leur lieu de vie. Ils développent une production et vente de volailles fermières bio de haute qualité: poulets, pintades, chapons, canard et œufs biologiques (Label AB).

Ce sont des volailles d’une qualité exceptionnelle :

- Poulet de race «Cou nu blanc aux pattes bleues» reconnu comme un poulet d’excellence offrant une chair blanche et moelleuse, une texture ferme et juteuse à la cuisson.

- Élevage d’une durée de 4 à 5 mois en plein air dans de grands parcs en sous-bois (pour info, en élevage bio « industriel », c’est moins de 3 mois).

- Alimentation sélectionnée et justement dosée pour un goût optimal (pour les poules pon-deuses aussi). Elle est constituée essentiellement de blé et pois chiches récoltés à environ 10 km de chez eux, à Rocbaron, par un céréalier BIO, Charles Trabaud (Vallon de Limbaud).

- Toutes les volailles sont abattues et conditionnées sur place, par leurs soins, dans un abat-toir neuf conçu sur mesure.

- Les volailles entières sont conditionnées en barquette sous cellophane d’une DLC de 9 jours.

- La découpe est conditionnée sous vide d’une DLC de 14 jours.

Vous allez vous régaler !

Jean Bernard et Claire Julian LA FERME DES GALINETTES


La Ferme des Galinettes 6670 RD 43, Les Cavières Brignoles

04 94 72 56 64 ou 06 21 90 33 39 – [email protected] – lafermedesgalinettes.com

La Ferme des Galinettes

Jeune agriculteur, il produit avec passion des fruits et légumes bio de qualité, à La Crau et à Solliès Pont depuis 5 ans. Après avoir travaillé 8 ans comme responsable de rayon fruits et légumes dans la grande distribution, le choix de devenir agriculteur s’est imposé à lui.

Ce choix s’est affirmé au détour d’une rencontre déterminante avec Pierre Sautou, agriculteur Bio Demeter au domaine de la Marseillaise, à La Crau, qui pendant un an, l’a formé directe-ment sur son exploitation et il lui a transmis tout son savoir. En 2012, Aurélien a démarré son activité d’agriculteur avec son premier contrat de fermage avec Monsieur Sautou. Il utilise le même cahier des charges Bio Demeter et est labellisé ECOCERT depuis 3 ans. Il produit ses légumes selon les principes de la biodynamie qui est une culture respectueuse de la terre vi-vante, qui se base sur le cycle lunaire. La terre y puise son énergie pour la donner aux légumes afin qu’ils soient meilleurs. Le vrai gout du légume !

En 2016, en partenariat avec des restaurateurs Toulonnais (Les Têtes d’Ail), un couple de clients, un couple d’agriculteurs bio de Puget Ville (Charlotte et Robert Gauvrit) et suite à une campagne de financement participatif sur Bulintown , il s’est installé sur un superbe terrain à Solliès Pont ! Son objectif: contribuer à nourrir la population de la vallée du Gapeau en fruits et légumes succulents et biologiques ! Après avoir clôturé, défriché, débroussaillé, déraciné, retourné, biné, irrigué, drainé, préparé, semé, planté, taillé…, Il cultive maintenant 4 hectares de terres en plein champ et avec serres.

Redécouvrez les légumes de saison en dégustant les légumes d’Aurélien et régalez vous !

Aurélien ProneurLES LÉGUMES D’AURÉ


Les Légumes d’Auré 2401 chemin de Sauvebonne 83210 Solliès-Pont 06 25 77 55 82 – les-legumes-d-aure.webnode.fr

Les Légumes d’Auré

Installé depuis 2012, je suis agriculteur, fils de paysans hyèrois. Après des études agricoles et différentes professions, j’ai décidé de revenir à ma première passion pour être un acteur de la transition écologique.

Les jardins du Néoulier sont cultivés en agriculture biologique et proposent des plantes aromatiques et médicinales, des fleurs comestibles ainsi que des plants de légumes de saison.

Les jardins fonctionnent selon les principes de la permaculture, qui regroupent différentes thématiques s’imbriquant ensemble: pépinières, tunnels froids, prés, terres, verger, élevage de poules...

Ils font partie d’un environnement protégé : le plan de la Garde étant en zone naturelle.

L’obtention du label « agriculture biologique » est un engagement moral et souligne le respect de cet environnement mais aussi de toutes les plantes cultivées ainsi que leurs utilisateurs.

Roland MonnierLES JARDINS DU NÉOULIER


Les jardins du Néoulier416 chemin du Néoulier 83130 La Garde


Les Jardins du Néoulier

Je suis installé depuis 20 ans en Arles à l’entrée du Parc Naturel Régional de Camargue, sur une exploitation familiale depuis quatre générations. La SCA du Mas Daussan dont je suis gé-rant a pour vocation de produire des pommes. De plus en plus conscient des enjeux de santé, d’environnement et d’éthique, j’ai converti mon exploitation à l’agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2015 (Demeter).

La récolte des pommes s’étale de début août à début décembre. Plus de quinze variétés de pommes sont ainsi cueillies afin de répondre à une demande diversifiée mais aussi afin d’être en mesure de proposer les pommes les mieux adaptées à la conservation jusqu’en mai.

Dans un souci de valorisation de ma production et dans le but de diversifier l’offre, j’ai élaboré une large gamme de produits transformés à base de pomme: jus, pétillants, purées, compo-tées, confitures, gelées, préparations, confits, vinaigre de cidre, pommes séchées, eau de vie, cidre… tout au long de l’année !

J’ai également changé mon réseau commercial en privilégiant les circuits courts et la filière bio spécialisée. L’objectif étant d’être toujours au plus près du consommateur final. Dans une souci d’organisation et de transparence j’ai créé la SAS du Mas Daussan qui a pour mission de commercialiser au mieux cette production.

Stéphan Charmasson LE MAS DAUSSAN


SAS Le Mas D’aussan Clos de Couvet 13200 Arles

Tél./fax : 04 94 97 07 41 – Mobile : 06 58 71 00 01 – www.pommes-bio.com

Le Mas Daussan

Installé depuis 2008 en tant que Jeune Agriculteur, en Agriculture Biologique certifié par Ecocert depuis 2010, Ludovic Limon, chef d’exploitation, cultive 1 ha de terre à la Garde et prochainement 1,5 ha de plus au Pradet, en fermage.

La ferme est composée de serres froides et de pleins champs, la production de saison est vendue essentiellement en direct (marché et sur l’exploitation).

Titulaire d’un master en océanographie, chef de projet en aquaculture, rien ne prédestinait Ludovic à devenir maraîcher. En effet, suite à l’obtention d’une Dotation Jeune Agriculteur « spiruline », il a mis en œuvre cette production puis a greffé son activité de maraîchage à postériori, en 2010.

« Ce fut une évidence pour moi de produire mes fruits et légumes en Agriculture Biologique, étant donné les pratiques culturales désastreuses de ces 70 dernières années et leurs conséquences sur le long terme. Mon activité est plus qu’un simple métier pour moi, je le fais par choix et par passion et j’ai la conviction “d’apporter ma pierre”, ou de “faire ma part” tous les jours, c’est en partie ce qui m’anime depuis maintenant 7 ans. »

Ludovic LimonCAMPAGNE St AUGUSTIN


Campagne St Augustin - Ludovic Limon2244 RN 98 - 83 130 La Garde

06 72 22 70 54 – [email protected] – www.spirulinestaugustin.com

Campagne St Augustin

Nous sommes une petite ferme « Cot - Côte d’Azur » de poules pondeuses élevées en plein- air, aux pieds de la Colle Noire au Pradet.

Nos pondeuses vivent dans les conditions privilégiées d’un élevage biologique, certifié Ecocert, elles sont nourries bio et non OGM, et leurs œufs sont ramassés chaque jour à la main et calibrés dans notre local.

Nous vous proposons des œufs de qualité supérieure, extra frais et produits dans le plus grand respect d’animal, localement, dans une ferme de taille familiale.

Monika CarrereCOT CÔTE D’AZUR


Cot Côte d’Azur473 chemin des Clapiers 83220 Le Pradet

06 45 19 36 33 – [email protected] – www.cotcotedazur.com

Cot Côte d’Azur

Le Domaine des Fouques est situé entre les villes de Hyères et la Londe, dans la Vallée des Borrels. Ses 22 hectares de vigne sont adossés sur les forêts des contreforts des Maures, classés en zone AOC Côtes de Provence. L’activité principale est la culture de la vigne et la production de vins, avec comme activités complémentaires un élevage de volailles fermières ainsi que la location de 3 gîtes de vacances.Yves Gros, ainsi que sa fille et son mari, Christelle et Jacques Rapée, sont les propriétaires de ce domaine et le gèrent de manière durable pour le transmettre aux générations futures. C’est pour cela qu’ils travaillent en agriculture biologique-biodynamique, depuis 1991, avec une production animale permettant la fertilisation des vignes. Le domaine est certifié Bio par ECOCERT pour l’ensemble de sa production et DEMETER pour le vin et les vignes. L’esprit de la culture biodynamique vise à obtenir sur la ferme un équilibre entre l’homme ; les plantes et les animaux. Les volailles sont élevées dans les parties boisées du domaine, sous les chênes verts, les pins et les lentisques (4m2/bête). Poulets cou nu (race à croissance lente et peau fine), pintades, canards, et chapons en hiver, sont élevés en plein air, 3 à 4 mois, nourris au blé dur bio et autres céréales et protéagineux bio achetés à l’extérieur. Elles sont abattues sur place avec respect et étourdissement dans un abattoir agréé. Poids entre 1,8 à 2,8 kg, plumées, vidées avec abats et sans les pattes. Le fumier des volailles est composté et épandu dans les vignes comme fertilisant et activateur de la vie du sol. L’Agrotourisme est également pratiqué avec la location des gîtes ruraux, la dégustation des vins et la visite des caves.

Yves Gros, Christelle et Jacques RapéeDOMAINE DES FOUQUES


Domaine des Fouques1405 route des Borrels 83400 Hyères

04 94 65 68 19 – [email protected] – fouques-bio.com/bioplx

Domaine des Fouques

Blandine et Vincent se sont installés en 2014 à Tourves. Peu de temps après leurs études en agronomie, ils profitent de l’opportunité de reprendre des terres familiales pour y faire une production de qualité qui leur permette de vivre. Le choix de l’activité s’oriente naturellement vers le métier de paysan-boulanger. Suite à une conversion de 2 ans, toutes les terres sont aujourd’hui certifiées en Agriculture Biologique. Sur les 20 hectares en fermage, la moitié seulement est en céréales. Le reste est en légumineuses : du sainfoin et de la luzerne qui sont valorisés en foin et des pois-chiches. Les légumineuses permettent d’enrichir le sol en azote et de limiter l’achat d’engrais organique.

Quatre variétés de blés tendres différentes sont cultivées : le Florence Aurore, le blé Meunier d’Apt, la Touzelle de Nîmes et le Rouge de Bordeaux. Ce sont des variétés anciennes qui sont adaptées à nos régions et qui ont des glutens plus facilement assimilables par l’organisme. Ils cultivent aussi du khorazan (Kamut ou blé des Pharaons), du seigle et du petit épeautre.

Pour le moment, le blé est moulu sur les meules de Bertrand Allais à Bras, et ils utilisent son fournil en attendant la construction du leur. Le pain est au levain, pétri à la main et cuit au feu de bois.

Blandine et Vincent ArcusaFERME DE LA REYNE


Ferme de la ReyneHameau de Jonquier 83170 Tourves


Ferme de la Reyne

Depuis la bergerie installée sur la rive gauche du Gapeau, à la ferme de LaTrinité, chaque jour notre troupeau de 86 chèvres traverse notre petit fleuve local et part pour sept heures de pâturage à travers la forêt des Morières. L’exploitation se situe à huit kilomètres en aval de la source du Gapeau, sur la commune de Méounes-lès-Montrieux.

Menées par le berger ou la bergère, elles se nourrissent toute l’année sur plusieurs centaines d’hectares de garrigue et de forêt domaniale, y prélevant chacune les sept kilogrammes de végétaux par jour dont elles ont besoin.

Afin de maintenir l’équilibre du troupeau et du milieu nous faisons varier les parcours au fil des saisons. La diversité de ces espaces typiquement provençaux donne au lait sa richesse et ses arômes particuliers.

Nous soignons les bêtes par des thérapies douces qui complètent son équilibre naturel. Notre production en caillé lactique de fromages au lait cru assume donc pleinement l’appellation Agriculture Biologique.

Cette production est saisonnière : la lactation commence au printemps, après les mises bas, puis diminue au fil de la saison et prend fin en automne durant la période de gestation.

Elsa Rousseau-Tesson et Teddy BaumbergerFERME DE LA TRINITÉ


Ferme de la Trinité1800 Route de Toulon 83136 Méounes les Montrieux

06 23 09 62 71 – la-trinite.com/bergerie – [email protected]

Ferme de la Trinité

V’art Olive est un domaine de plus de 20 ha, situé au cœur de la vallée de SAUVEBONNE, au pied du massif des Maures, sur la commune de Hyères. Certifié en BIO.

En 2001, grâce au programme de développement et de modernisation des vergers en pays varois, 1700 oliviers ont été plantés sur notre propriété, puis encore 500 en 2005.

Notre petite structure familiale, organisée sous forme de Société Civile d’Exploitation Agricole (SCEA) nous permet de conduire de manière artisanale la culture de nos oliviers.

Les Variétés proposées :

BOUTEILLAN pour ses notes ardentes et herbacées, l’AGLANDAU qui développe des saveurs d’artichaut et d’herbe verte, la PICHOLINE amère au fruité intense et le CAYON pour sa douceur et son fruité dominé par un goût prononcé de tomate. Le mélange de ces saveurs différentes mais complémentaires permet d’obtenir une huile d’olive équilibrée, fraîche et puissante.

Michelle Huntzinger SCEA L’OLIVAIE V’ART OLIVE


SCEA L’Olivaie - V’art OliveVallée de Sauvebonne - 274, route du Réal Martin 83400 Hyères

06 16 97 42 91 ou 04 94 01 42 90 – [email protected] – varolive.fr

L’Olivaie - V’art Olive

Marie-Estelle Falcou vient de reprendre l’exploitation de la ferme de Chèvre-Feuille qui existe depuis dix ans environ. Son cheptel se compose de 45 chèvres croisées de race communes Provençales et Alpines. L’exploitation se compose :- D’un terrain de 40 à 94 ca avec une maison d’habitation de 110m2.- D’une fromagerie de 32m2, conforme à la règlementation, une serre tunnel de 160m2 avec

chèvrerie et salle de traite.- D’une serre tunnel de stockage de 50m2.

143 ha en convention de pâturages avec la Commune de Rians, contigus à la propriété, en zones forestières. Production en agriculture biologique. Les fromages lactiques sont les plus vendus ; de frais à secs, plusieurs stades de maturation sont possibles : crémeux, demi-secs, ou autres appellations. Ils peuvent être aromatisés au poivre, poivron ou échalote. Les yaourts arrivent en 2e position des ventes avec plus de 4000 vendus en 2015. Puis, les flans, faisselles, sont également produits, en quantités beaucoup plus faibles.

Son Objectif: être actrice de la protection et de la gestion des espaces naturels, en :- Maintenant ou recréant des espaces ouverts et des espaces à haute biodiversité.- Réduisant les risques d’incendies en éliminant les strates herbacées et arbustives,

et en créant des zones coupes feu.- Vendant localement des produits laitiers de qualité. - Mettant en valeur un patrimoine culturel pluriséculaire.- Sensibilisant le public à l’environnement.

Marie Estelle Falcou FERME DE CHÈVRE-FEUILLE


Ferme de Chèvre FeuilleQuartier Caugnon 83560 Rians


Ferme Chèvre-Feuille

Le Domaine

Le domaine se situe au cœur de la Provence, sur la commune de Correns. Il se compose de 200 hectares dont 30 de vignes classées en A.O.C. Côtes de Provence. Ces parcelles de vignes bénéficient des atouts du vignoble : un micro climat exceptionnel, un ensoleillement avantageux favorisé par la situation en coteaux et un mode de conduite palissé ainsi qu’une terre argilo-calcaire très saine.

Le Vignoble

Depuis 1998, notre production viticole est engagée en agriculture biologique, contrôlée par l’organisme ECOCERT. L’absence de désherbant, fongicide ou insecticide de synthèse, ainsi que l’utilisation des amendements organiques constituent la base de cette « viticulture bio ».

La cave

Les Cépages qui composent le vin blanc sont : le Rolle, l’Ugni Blanc. Pour le vin rosé, le Cin-sault, la Syrah et le Grenache et pour le vin rouge le Syrah et Grenache. La Grande Pallière a été récompensée au concours général agricole 2016 de Paris avec une médaille d’or pour le rosé et d’argent pour le blanc.

Bruno et Jean-Pierre GuibergiaDOMAINE DE LA GRANDE PALLIÈRE


Domaine La Grande Pallière83570 Correns

Tél./Fax : 33 (0)4 94 59 57 55 – [email protected] – www.lagrandepalliere.com

La Grande Pallière

C’est en octobre 2016, après une formation agricole en plantes médicinales et aromatiques dans la Drôme, qu‘Audrey Ballatore s’installe sur une parcelle familialle entre Brignoles et Tourves. Audrey y a planté des cassis, des framboisiers, de la melisse, de la camomille, de la mauve de mauritanie, des rosiers de Provins, du géranium rosa, de la marjolaine des jardins et bien d’autres variétés sont en attentes d’etre plantées pour nous régaler un peu plus tard.

Cette jeune productrice travaille en biodynamie, fabrique ses purins d’ortie, de prèle et de consoude. Elle utilise le terreau des chênes du bord du Caramy. Pour le moment Audrey ne souhaite pas prendre le label « bio » pour des raisons financières et éthiques.

Actuellement la majorité de ses tisanes est issue de la cueillette sauvage. Audrey a parcouru les collines pour choisir des lieux loin de toute culture et là ou la nature ignore encore l’inter-vention de l’Homme.

Ses plantes sèchent sur des claiyettes en bois à l’abri de la lumière et éloignées des sources de pollution.

Audrey BallatoreLE POUVOIR DES FLEURS


Le pouvoir des fleursHameau les Cenciés 83170 Brignoles

06 64 38 05 16

Le pouvoir des fleurs

Issus de cépages méditerranéens, le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Carignan, le Rolle et l’Ugni blanc de déclinent en rouge, rosé et blanc.

Au pied du joli Mont Coudon, situé entre plaines et collines, le Domaine de Pierrascas à la Garde vous invite à venir déguster à la cave ses bons vins biologiques AOP Côtes de Provence.

C’est une exploitation familiale qui pratique l’agriculture biologique depuis 1983 et fut l’un des premiers domaines varois à obtenir le label AB.

Les vendanges s’effectuent à la main et la vinification traditionnelle à la propriété.

Le vigneron du Domaine de Pierrascas est un viticulteur indépendant, agréé FVIV (culture, vendange, vinification, commercialisation). Il vous propose des vins élaborés avec passion.

Julien Debouard de LaforestDOMAINE PIERRASCAS


Domaine de Pierrascas 883 RD 97, 83130 La Garde

06 87 15 46 96 – [email protected] – www.pierrascas.com

Domaine de Pierrascas

Ses Confitures sont « extra ».

« C’est l’appellation pour les produits qui contiennent au moins 60% de fruits », explique modestement Christine Borg, productrice, depuis neuf ans, de sirops, coulis et confitures biologiques à Tourves. Un projet qu’elle a, auparavant mûri pendant une dizaine d’années.

Le plus de fruits possible, sans compromettre la conservation, tel est le credo de Confinature. Les sirops (sureau, framboise, melon, figues etc.) contiennent 55% de fruits, les confitures 60% et les coulis 75%. Résultat ? On a réellement la sensation de croquer le fruit. Certains sont cultivés dans son propre verger. Les autres sont achetés chez des producteurs locaux et bio ou cueillis sauvagement (arbouse, églantine…).

Après ouverture, les produits, qui respectent la saisonnalité, se conservent deux ou trois mois au frais.

Engagée dans la protection de l’environnement, Christine Borg vous propose de lui rapporter les pots et bouteilles vides consignés (label Commerce Engagé).

Christine BorgCONFITNATURE


ConfitnatureChemin des Vignes, Les Malausses 83170 Tourves

06 77 60 56 71 – [email protected] – www.commerce-engage.com/sived/commerce/confinature

Confitnature

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