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Aujourdhui, notre plante ne va pas trs bien.

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Un acte simpleAccessible tousDune grande porte ?On se demande souvent ce quon peut bien faire ?2

Rduire sa consommation de viandeEn voici un : 3Pour le respect de la viePour lcologieEt pour notre sant

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Dun point de vue thiqueLa viande des supermarchs, mme si elle est bien emballe, nest pas si propre.La chane de souffrance qui la prcde est une ralit cache.Il suffit de se renseigner et de voir des images sur ce qui se passe dans les fermes dlevage intensif et dans les abattoirs.Cela se passe de commentaires.

Et lorsquon sait, la viande na plus tout fait le mme got

5 Llevage du btail est un des plus gros polluants de notre plante

Le secteur de llevage apparat comme lun des deux ou trois facteurs les plus significatifs des problmes environnementaux les plus graves, tous les niveaux, du niveau local au niveau global.Voici deux extraits dun rapport de 2005 de lUnesco *: La contribution de llevage aux problmes environnementaux est massive, et sa contribution potentielle leur solution est dgale importance. Limpact est tellement significatif, quil convient de sen occuper durgence.

* Source : FAO (Organisation pour lAlimentation et lAgriculture des Nations Unis) : Livestocks long shadow - Environmental issues and options 6

Gaspillage des terres et de la nourritureA l'heure actuelle 776 millions de personnes, soit l sur 6 souffrent de malnutrition. Le btail mondial consomme une quantit de nourriture pouvant subvenir aux besoins de 8,7 milliards dhumains.Plus du tiers du rendement mondial en crales est destin aux animaux chaque anne, de mme qu'un quart de la production mondiale de poissons. (FAO). Aux Etats-Unis, cest 70% de la production cralire qui est destine au btail (USDA FAS-1991).Actuellement, llevage occupe 70% des terres agricoles et 30% de la surface des terres de la plante. 7Gaspillage deau :La pnurie d'eau potable menace l'chelle mondiale : 40% de la population, rpartie dans 24 pays, souffrent de pnurie d'eau, tant en quantit qu'en qualit. (Banque mondiale). Il faut 21 000 litres deau pour produire un kilo de viande.

Il faut 210 litres deau pour produire un kilo de crales.La moiti de la consommation d'eau potable mondiale est destine la production de viande et de produits laitiers. Aux tats-Unis, 80% de l'eau potable sert l'levage des animaux.

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Gaz effet de serre : Llevage dans tous ses aspects est responsable de 18% des missions de gaz effet de serre, ce qui est une part plus importante que pour le transport, c'est--dire que toutes les voitures et les camions dans le monde*

Il met aussi 37% du mthane mondial dont la majeure partie provient de la fermentation des excrments des ruminants. Le mthane est 23 fois plus polluant que le dioxyde de carbone quant leffet de serre. *Source : Rapport de la FAO (Organisation pour lAlimentation et lAgriculture des Nations Unis) 9

Dforestation Plus de 200 millions d'hectares de forts tropicales ont t dtruites depuis 1950, notamment pour faire place des pturages ou des fermes de bovins.

Pour un hamburger, on transforme en pturage : 6 mtres carrs de forts vierges, dtruisant 75 kilogrammes de matire vivante :

Source : Kaimonitz D.-1995. Livestock and Deforestation in Central America - 199520 espces vgtalesl00 insectesdes douzaines d'espces doiseaux, de reptiles et de mammifres 10Pollution de leau et rosion des solsAux tats-Unis, les fermes d'levage ont gnr 4 milliards de tonnes de dchets animaux en 1996 polluant les eaux plus que toutes les autres sources industrielles combines" (Ministre de l'environnement amricain). La dgradation des sols en relation avec le surpturage rduit fortement la capacit de stockage de leau et contribue ainsi lrosion des sols. (Source IRD)

Ces dchets entrent dans les cours deaux et rivires, polluant les sources deau et contribuant lmergence de maladies qui affectent toutes les espces.

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Devenir vgtarien est un bienfait pour la sant90% des maladies cardiaques pourraient tre prvenues par une dite vgtarienne. Les produits animaux sont la principale source de gras saturs et lunique source de cholestrol dans lalimentation.Les vgtariens sont environ 50 % moins susceptibles de mourir d'un cancer que les non vgtariens.Les peuples rputs pour leur longvit, comme les peuples de Crte ou les Japonnais dOkinawa, prsentaient traditionnellement un rgime alimentaire pauvre en protines animales.A cause du phnomne de la bioconcentration, la viande contient environ 14 fois plus de rsidus de pesticides que les vgtaux.12

Mais du point de vue de lquilibre alimentaire, peut-on se passer de viande ?

OUICest la conclusion de Association Amricaine de dittique et des ditticiens du Canada.Les rgimes vgtariens mens de faon approprie sont bons pour la sant, adquats sur le plan nutritionnel et bnfiques pour la prvention et le traitement de certaines maladies.13

Les secrets de lquilibre :Associer crales et lgumineuses au cours dun mme repas. Les huit acides amins essentiels sont alors au complet.

Et avec les conomies ralises en mangeant moins de viande ou de poisson, on peut mme manger bio !Avoir un rgime riche en fruit et lgume.

La vitamine C aide assimiler le fer vgtal.

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Pour toutes ces raisons, rduire notre consommation de produits animaux nest pas un moins, cest un plus de tout point de vue.Essayons ne serait-ce que de diminuer par deux notre consommation de produits issus de llevage, et de viande en particulier. Dans le pass, nous navions pas le choix. Aujourdhui nous avons accs tous les produits. Nous pouvons composer librement notre menu. Manger autant de viande est trs rcent. Il y a un sicle la viande tait rserve aux jours de fte.Et si les chinois et les indiens se mettaient manger de la viande comme les occidentaux ?Ce simple geste cest 10% deffet de serre en moins.

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Tout ce que lon peut faire pour aider la plante est aujourdhui important.

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Action locale, action globaleSa Saintet le Dalai LamaSois le changement que tu veux voir advenir Mahatma Gandhi17

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