art de vie automne 2016

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Appel d’air

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Appel d’airLa revue semestrielledes Éditions de La MartinièreInformations & abonnements : [email protected]

Éditions de La Martinière 25, boulevard Romain Rolland75014 Paris Tél : 01 41 48 80 00 / Fax : 01 41 48 83 89

Directeur général : Patrick GambacheContact service éditorial : [email protected]

Département Styles & Beaux livres Directrice éditoriale : Anne SerroyResponsable éditoriale Beaux livres : Nathalie MayevskiResponsable éditoriale Styles : Aude Mantoux

Département Art de VieResponsable éditoriale : Laure Aline

Directrice Entreprises & Partenariats : Corinne [email protected]

Directrice de la Communication :Patricia [email protected]

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SOMMAIREAppel d’air 11 / Art de vie

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2Pâtes Autrement

4Herbes

6Cuisiner la mer

8Émotions en Champagne

10Praliné

12Bistrot/Palace, Le Dessert

14Pomme

16Invitation d’un pâtissier voyageur

18Algérie gourmande

19Terre de poivres

20Guide Amphore des vins bio

21Steak en France

22On mange quoi ?

233 fois par jour

24Workshop Foie gras`Workshop Ado

25Les Meilleures Recettes de champignons

Les Meilleures Recettes de foie gras

Les Meilleures Recettes de Saint-Jacques

26Les Week-ends gourmands de Sophie

27Food avec les Kids

Carnet de cuisine pour ma fille

28J’ai rendez-vous avec le vent, le soleil et la lune

Yoga Kids

29Zen & Hypnose

30Graines de sens

Réussir avec ou sans le bac

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G A S T R O N O M I E

William Ledeuil redonne aux pâtes leurs lettres de noblesse. On oublie trop souvent leur

diversité : celle-ci prend toute son envergure dans ce livre généreux, qui investit chaque aspect de cette denrée italienne, mais aussi asiatique, et surtout unanimement appréciée. Il nous présente les familles, leur préparation, explorant toutes les nuances offertes par leurs farines, du blé au sarrasin, en passant par le kamut. Pour agrémenter ce riche

univers, le chef étoilé propose des planches d’ingrédients (herbes, fl eurs, fromages, agrumes et épices), livre les secrets de préparations essentielles (bouillons, beurres, sauces et condiments) qui relèvent et révèlent une infi nité de déclinaisons possibles, et imagine 80 recettes exquises aux saveurs marines, carnées, bucoliques ou franco-asiatiques. Une véritable bibliothèque de saveurs pour un aliment signature.

William Ledeuil,VARIATIONS DE PÂTES

Pâtes AutrementWilliam Ledeuil

Photographies de Louis Laurent Grandadam19 x 25,5 cm – 224 pages

35 €OCTOBRE 2016

BOUILLONSWilliam Ledeuil

Louis Laurent Grandadam19 x 25,5 cm – 224 p.

35 €

DÉJÀPARU


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Régis Marcon,L’UNIVERS DÉLICAT

DES HERBESHerbes

Régis MarconPhotographies de Philippe Barret

22 x 28,5 cm – 416 pages45 €

SEPTEMBRE 2016

ENTRETIEN Comment est née l’idée de ce livre ?Régis Marcon : Les herbes ont toujours fait partie de ma cuisine. C’est une botanique très intéressante. J’avais très envie de faire un livre sur ce thème, qui soit dans la continuité de mon précédent livre, Champignons.

Quelles sont ces herbes ?R. M. : Dans ma région, on trouve une multitude d’herbes sauvages. Il y a aussi les feuilles, les racines, les graines, les fl eurs… J’en présente environ 80. Parmi elles, il y en a une trentaine que l’on trouve facilement ou que l’on peut cultiver en pot. D’autres sont plus rares mais pour chaque recette, je donne des herbes de substitution, ce qui fait que sur 110 recettes, vous avez plus de 300 idées de préparation. J’indique également tout ce que l’on peut faire avec ces herbes : des infusions, des décoctions, des extraits et des coulis.

Est-ce que les recettes sont accessibles ?R. M. : Oui, bien sûr. Un tiers des recettes sont faciles à réaliser. Je propose notamment des sauces, des coulis pour accompagner des pâtes, des légumineuses, des céréales. D’autres recettes sont plus sophistiquées mais elles sont bien expliquées avec les pas à pas.

Après le fantastique succès du livre Champignons, Régis Marcon nous invite à découvrir, avec son épouse,

herboriste passionnée, l’univers délicat des herbes. Ingrédients indispensables de sa cuisine, les herbes parfument les plats en les enrichissant de fi nes saveurs. Dans ce livre, le chef étoilé met son savoir-faire au service de la richesse et de la subtilité de ces aromates. Marjolaine, bourrache, consoude achillée,

plantain… plus de 80 herbes de jardin, cultivées et sauvages, sont détaillées sous forme de planches qui présentent leurs caractéristiques. Régis Marcon propose ensuite plus de 100 recettes, des plus simples aux plus élaborées : tartelette potagère, pistou de plantain aux grenouilles, phô aux herbes, consoude farcie, sablé fl eurs de coucou … Des explications pas à pas et certains gestes techniques de préparation accompagnent ces recettes.

CHAMPIGNONSRégis Marcon, Philippe Barret

22 x 28,5 cm – 416 p.45 €

DÉJÀPARU


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Gaël Orieux,CUISINE MARINE

Cuisiner la mer est une bible de près de 400 pages qui permettra aux lecteurs d’identifi er les poissons,

coquillages et crustacés, les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 60 planches de poissons avec leurs caractéristiques (saisonnalité, zones de pêche, meilleure façon de le cuisiner), une quinzaine de pas à pas (lever un fi let, ouvrir une huître…) et

plus de 100 recettes simples ou sophistiquées, classées par occasions : bouillons et soupes, fritures et beignets, fumages maison, curry et épices. Breton dans l’âme, Gaël Orieux nous livre ici tout son savoir-faire. Un ouvrage précieux et indispensable, magnifi quement mis en images par le photographe Jean-Claude Amiel.

Cuisiner la merGaël Orieux

Photographies de Jean-Claude Amiel22 x 28,5 cm – 384 pages

45 €OCTOBRE 2016


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Arnaud Lallement,CHAMPAGNE

Arnaud Lallement, chef triplement étoilé offi ciant à L’Assiette champenoise, conscient de

la richesse géographique et gastronomique de la Champagne, y a ancré sa cuisine, perpétuant l’héritage familial. C’est autant du champagne que de la Champagne qu’il nous parle ici avec émotion, dressant le portrait d’une région viticole singulière et des hommes qui y cultivent un véritable art de vivre, et décrivant la fascinante

élaboration du vin champenois. Il décline ensuite 48 produits phares de sa cuisine et sollicite autant de vignerons pour proposer des accords entre cuisine et vins, à travers le prisme de trois éléments essentiels : l’iode, la terre et le végétal. En 80 recettes, il sublime ainsi des produits nobles tout en révélant l’étonnante diversité des champagnes, portée par des vignerons aussi passionnés que passionnants.

Émotions en ChampagneArnaud Lallement

Photographies de Matthieu Cellard22 x 28,5 cm – 448 pages

49 €OCTOBRE 2016


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Pascal Caffet,100 % PRALINÉ

Irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant, le praliné s’obtient

en caramélisant puis en broyant des noisettes ou des amandes torréfi ées. La recette paraît simple, mais il faut tout le savoir-faire d’un grand chef pour apprendre à en maîtriser les différentes étapes. Le praliné est au cœur de l’univers de Pascal Caffet,

chef-pâtissier, Meilleur Ouvrier de France. Il détaille les différentes techniques de préparation des pâtes pralinées et pâtissières, les décline ensuite à travers un répertoire qui court de la pâtisserie à la chocolaterie, de la tradition française à l’inspiration anglo-saxonne, du goûter d’enfance à la table gastronomique.

PralinéPascal Caffet

Photographies de Carrie Solomon 22 x 28,5 cm – 264 pages

32 €OCTOBRE 2016


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Christophe Felder et Camille Lesecq,TRIPTYQUES GOURMANDS

Entre la générosité d’un dessert de bistrot et la fi nesse d’un dessert gastronomique, le désir peut pencher

de l’un à l’autre, comme les deux faces d’un même plaisir. Pourquoi choisir ? Christophe Felder, riche de son expérience au Crillon, et Camille Lesecq, ancien chef pâtissier du Meurice, ont le palais fi n et le cœur sur la main, qualités qu’ils expriment singulièrement dans ce livre en explorant deux voies. Les orfèvres

de la pâtisserie nous proposent 32 triptyques gourmands, soit 100 recettes. Chaque dessert trois étoiles, véritable tableau où les saveurs et les textures s’épanouissent pour égarer tous nos sens, est assorti de déclinaisons plus accessibles, pour retrouver le goût du bistrot dans son heureuse simplicité. Un livre adapté à tous les appétits sucrés, pour stimuler les amateurs de défi s et contenter les impatients.

Bistrot/PalaceLe Dessert

Christophe Felder, Camille LesecqPhotographies de Jean-Claude Amiel

24 x 28,5 cm – 240 pages35 €

OCTOBRE 2016

GÂTEAUXChristophe Felder, Camille Lesecq22 x 28,5 cm384 p.35 €

DÉJÀPARU

PÂTISSERIE !COLLECTOR 2016Christophe Felder18,5 x 25 cm800 p.40,50 €


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Christophe Adam,100 % POMME

PommeChristophe Adam

Photographies de Laurent Fau22 x 22 cm – 192 pages

25 €SEPTEMBRE 2016

La pomme devient fascinante quand on sait qu’il en existe vingt mille variétés, chacune possédant

son caractère et ses usages : pomme à cuire, pomme plus ou moins ferme, juteuse, douce ou acide, dans une palette de couleurs allant du gris au rouge, Christophe Adam décline la pomme à travers toutes les textures que peut lui donner l’art de la pâtisserie : fondante, croustillante, moelleuse, liquide, ou tout simplement croquante, au naturel.

Il propose des recettes classiques dont plusieurs sortes de tartes, mais aussi des créations plus audacieuses ou venues d’ailleurs. Chaque recette est assortie de conseils pour choisir les variétés les plus appropriées. Des grands pâtissiers comme Christelle Brua, Laurent Jeannin ou encore Cédric Grolet nous livrent quelques-unes de leurs spécialités. Un petit guide de la pomme complète l’ouvrage.

LES ÉCLAIRSChristophe Adam19 x 25,5 cm - 208 p.20 €

DÉJÀPARU

CARAMELChristophe Adam, Laurent Fau22 x 28,5 cm – 400 p.35 €


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Nicolas Bernardé,PÂTISSIER VOYAGEUR

Quand les pérégrinations d’un pâtissier diffusent leurs arômes dans des gâteaux faciles

à transporter, il n’existe pas de meilleure invitation au voyage. Tel est l’univers de Nicolas Bernardé, composé de cakes, madeleines, fi nanciers et autres gourmandises aux délicats parfums d’ailleurs, décorés avec poésie et dont les saveurs

et le moelleux se conservent si bien qu’on les savoure du soir au matin. Voici des gâteaux de voyage à déguster sur les routes du Moyen-Orient ou de nos belles provinces, au sommet des montagnes ou des volcans. Près de 80 recettes au goût d’évasion photographiées avec grâce par Guillaume Czerw.

Invitation d’un pâtissier voyageurNicolas Bernardé

Photographies de Guillaume Czerw22 x 28,5 cm – 208 pages

29,90 €OCTOBRE 2016


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SAVEURS algériennes

DÉJÀPARU

Livre de cuisine itinérant ou récit de voyage cuisiné, cet ouvrage est surtout le fruit d’une histoire d’amitié

entre les Français Claire et Reno Marca, et l’Algérienne Ourida Nekkache. Ensemble, ils sont allés à la rencontre des saveurs algériennes. Portraits de producteurs d’huile d’olive, de vin, de fermiers, boulangers, maraîchers, gérants de palmeraie émaillent l’ouvrage et font écho aux 60 recettes

d’Ourida, héritées de sa mère. Un mélange épicé et très équilibré entre recettes emblématiques traditionnelles et plus contemporaines, des recettes simples, savoureuses souvent rapides et riches d’innombrables produits accessibles à tous. Un ouvrage à mi-chemin entre le carnet de voyage et le livre de cuisine qui donne à voir toutes les richesses culinaires de l’Algérie.

Algérie gourmandeOurida Nekkache, Claire et Reno Marca

19 x 25,5 cm – 320 pages35 €

SEPTEMBRE 2016

ALGÉRIEClaire et Reno Marca19 x 22 cm – 216 p.25 €


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Voyage EN TERRE DE POIVRES

Qu’est-ce qu’une épice ? Un poivre ? D’où viennent-ils ? Quelles saveurs dégagent-ils ? Quels usages peut-on

en faire ? Alliant la rigueur de l’herbier, le vocabulaire de la dégustation, l’exotisme des voyages et la gourmandise des plats, cet ouvrage de référence nous présente plus d’une cinquantaine de poivres, sélectionnés par le découvreur d’épices Erwann de Kerros et accompagnés de leurs recettes.

Répertoriées selon leur famille botanique, les épices sont présentées sous forme de fi ches détaillées. Chacune est décrite (origine, provenance, mode de récolte), dégustée et fait l’objet de recettes : thon rouge framboise et piquillos à la baie de Tasmanie, béarnaise à la baie de Szechuan rouge, île fl ottante aux baies roses… Un voyage botanique et culinaire en terre exotique.

Terre de poivresBénédicte Bortoli, Erwann de KerrosPhotographies de Guillaume Czerw

22 x 28,5 cm – 320 pages39,90 €

OCTOBRE 2016


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V I N

LE GUIDE DE RÉFÉRENCEDes vins bio

En 1996, Pierre Guigui créait Amphore, le concours de vins bio et en conversion. Indépendant et reconnu par l’ensemble

de la profession, le concours est une vitrine de la viticulture biologique et contribue à donner une image positive de la démarche bio. Chaque année depuis vingt ans, plus de 700 vins sont dégustés et notés selon une grille de dégustation objective par un jury composé de plus de 150 experts (cavistes, œnologues, sommeliers, journalistes). Après

un point précis sur la situation de la bio aujourd’hui, le guide présente les 450 meilleurs vins bio commercialisés en 2017, issus des meilleurs vignobles de France et du monde. Tous les vins sont présentés dans le détail par le journaliste Christophe Casazza : présentation des domaines, types de viticulture (bio, biodynamie, en conversion), note de dégustation des vins, potentiel de garde, prix et conseil de dégustation.

Guide Amphore des vins bioChristophe Casazza, Pierre Guigui

15 x 21 cm – 288 pages20,90 €

AOÛT 2016

VINS, LEÇONS DE DÉGUSTATIONEmmanuel Delmas15 x 21 cm – 240 p.17,90 €

DÉJÀPARU


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C O N S O M M AT I O N

LA MEILLEURE VIANDE BOVINE

Made in France

Cet ouvrage accompagne le nouveau documentaire de Franck Ribière et Vérane Frédiani, qui sortira au

cinéma en février 2017. Après la diffusion de Steak(R)evolution, les Français ont montré leur désir de trouver une viande de qualité sur leur territoire. Même si le meilleur steak du monde ne se trouve pas en France, « les choses bougent et il est temps de le faire savoir ». Ce reportage singulier

parcourt la crème des exploitations bovines de la métropole. Les rencontres d’éleveurs, bouchers et restaurateurs d’exception révèlent les spécifi cités de la viande française et nous guident dans cette quête de l’excellence. Découvrez les meilleures adresses, les conseils de préparation et le top 10 des meilleures viandes made in France pour apprécier au plus juste chaque saveur.

FILM ÉVÉNEMENTDiffusion en salles du documentaire Steak in France à partir de février 2017.

Steak in FranceFranck Ribière, Vérane Frédiani

19 x 25,5 cm – 256 pages35 €

NOVEMBRE 2016


C U I S I N E

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Sylvia Gabet,BEST OF

RECETTESJaponaises

On mange quoi ?Sylvia Gabet

19 x 22,5 cm – 504 pages29,90 €

SEPTEMBRE 2016

Kaori Endo a su trouver parmi les étals de nos marchés traditionnels les aliments lui permettant de cuisiner

comme au Japon. Elle nous livre ses secrets, techniques et ingrédients pour réaliser 54 recettes japonaises aussi simples que raffi nées.

Une Japonaise à ParisKaori Endo, Iris L. Sullivan18,7 x 22,5 cm – 160 pages20 €SEPTEMBRE 2016

Soirs de semaine, pause déjeuner au bureau, grandes tablées du dimanche, dîners entre amis,

vacances… Sylvia Gabet rassemble les meilleures recettes de ses cinq ouvrages best-sellers : Wok à tout faire, On mange quoi ce soir ?, Venez dîner à la maison !, Fauché Gourmand et Grandes Tablées. Une bible du quotidien comme des grands moments de

convivialité, truffée d’astuces, pour ne jamais être à court d’idées. Et comme dans tous les livres de Sylvia, les recettes sont « gabêtisées » : les ingrédients sont comptés en multiples simples de sachets de supermarché, en verres ballon ou en cuillères pour ne pas perdre de temps avec la balance. 230 recettes pour être prêt en toutes occasions !

DÉJÀPARU

ON MANGE QUOI CE SOIR ?DES PLATS MALINS !Sylvia Gabet19,5 x 22,5 cm – 80 p.12,90 €

ON MANGE QUOI CE SOIR ?DES PÂTES ÉPATANTES !Sylvia Gabet19,5 x 22,5 cm – 80 p.12,90 €


C U I S I N E

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La cuisine,UNE VICTOIRE

SUR L’ANOREXIEA

rtiste québécoise, Marilou a enchaîné les succès musicaux, mais sa véritable vocation, elle l’a trouvée

à la croisée d’une maladie, l’anorexie, et de l’amour partagé avec Alexandre, devenu photographe afi n de l’accompagner dans sa nouvelle passion : la cuisine et les arts de la table. Cet ouvrage raconte le parcours courageux d’une jeune femme aux prises avec un trouble du comportement alimentaire grave qu’elle a réussi à vaincre en

cuisinant trois fois par jour. Avec des recettes sans gluten, sans lactose, végétariennes (mais pas que !), économiques ou rapides, Marilou nous invite à partager son histoire d’amour avec une cuisine simple et décomplexée. Avec son mari, ils sont aujourd’hui à la tête d’un magazine, d’un site Internet, d’un blog et animent une communauté de plus de 420 000 membres sur Facebook.

3 fois par jourMarilou et Alexandre Champagne

21,5 x 27,5 cm – 256 pages29,90 €

SEPTEMBRE 2016


C U I S I N E

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Collection WORKSHOP

Apéros conviviaux, entrées de gala, plats gourmands, garnitures exceptionnelles… le foie gras, mets incontournable de la gastronomie française, se prête à de nombreuses recettes savoureuses. Foie gras au torchon, marbré de foie gras

aux morilles, cromesquis de foie gras, Tatin de morilles en carpaccio de foie gras, escalope de foie gras chaud aux grains de cassis… Jean-Charles Karmann nous propose 25 recettes photographiées en pas à pas pour cuisiner le foie gras comme un pro en toutes saisonset toutes occasions.

Workshop Foie grasJean-Charles Karmann

Photographies de Rina Nurra19 x 25,5 cm – 192 pages

22 €OCTOBRE 2016

Workshop AdoCédric Mouton, Pascal Leroy17 x 24 cm – 244 pages24,90 €SEPTEMBRE 2016

C édric Mouton propose 25 recettes savoureuses, de la quiche de légumes au souffl é de fromage, en passant

par le risotto aux asperges, le tiramisu et le fameux burger. Ultra-pédagogique, richement illustré, l’ouvrage détaille toutes les étapes, de la confection des recettes jusqu’au dressage. Un must pour les adolescents passionnés de cuisine.

WORKSHOP FRUITSThierry Molinengo17 x 24 cm316 p.26,90 €

WORKSHOP LÉGUMESThierry Molinengo17 x 24 cm244 p.24,90 €

WORKSHOP VIANDESThierry Molinengo17 x 24 cm316 p.24,90 €

WORKSHOP DÉCORATION À L’ASSIETTEThierry Molinengo17 x 24 cm – 316 p.24,90 €

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LES MEILLEURES RECETTES DE

SAINT - JACQUES

FOIE GRAS

CHAMPIGNONS

Des classiques terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis aux plus spectaculaires capuccino de pointes d’asperges vertes

au mousseux de foie gras et aux truffes et sucettes de foie gras de canard en cheveux d’ange, ce livre rassemble 100 recettes qui vont faire du foie gras l’ingrédient incontournable de toutes les fêtes. Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile tous ses secrets pour préparer ce produit d’exception.

Les Meilleures Recettes de foie grasJean-Charles Karmann

Photographies de Pierre Cabannes18 x 25,5 cm – 192 pages – 15 €

OCTOBRE 2016

Reine des fonds marins, la coquille Saint-Jacques règne sur la table des grands jours. Jean-Pierre Crouzil nous propose ici

ses plus belles compositions, à travers 100 recettes traditionnelles ou surprenantes qui agrémenteront les repas de fête de l’entrée au dessert. Saint-Jacques crues à la croque-au-sel, noix de Saint-Jacques rôties aux asperges et morilles, carré de Saint-Jacques au cacao rouge… la Saint-Jacques se prête à tous les caprices de l’imagination ! Les Meilleures Recettes de Saint-Jacques

Jean-Pierre CrouzilPhotographies d’Alain Gelberger18 x 25,5 cm – 192 pages – 15 €

OCTOBRE 2016

Poulet aux morilles, lasagnes aux cèpes, potage au potiron et aux girolles, coulemelles panées, pieds de mouton aux encornets…

voici 80 recettes gourmandes et familiales pour cuisiner les champignons de nos régions. Passionné de mycologie, Jean-Pierre Fombeur présente 17 espèces courantes et livre ses conseils de prudence dans la cueillette et la préparation, ainsi que ses secrets pour réussir chacune de ses recettes.

Les Meilleures Recettes de champignonsJean-Pierre Fombeur

Photographies d’Alain Gelberger18 x 25,5 cm – 192 pages – 15 €

AOÛT 2016


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LES RECETTES GÉNÉREUSESDe Sophie

Avec Sophie, succombez à la comfort food : des plats nourrissants pour réchauffer les cœurs. À l’approche

de l’hiver, Sophie investit la cuisine doudou grâce à des recettes généreuses, décomplexées et réconfortantes. Du traditionnel hachis Parmentier à l’irrésistible roulé de saumon pané,

sans oublier la brioche perdue au caramel de Carambar®, ce recueil de 130 recettes accessibles et régressives propose aussi des variantes et astuces pour être toujours prêt à (se) faire du bien. De l’entrée aux desserts, en passant par les brunchs et l’incontournable plateau TV, prodiguez à vos proches du réconfort à la louche !

Les Week-ends gourmands de Sophie Sophie Dudemaine

Photographies de Rina Nurra19 x 25,5 cm – 256 pages

22,90 €OCTOBRE 2016

DÉJÀPARU

EN CUISINE AVEC SOPHIESophie Dudemaine19,3 x 25,5 cm576 p.25 €

LES CAKES DE SOPHIESophie Dudemaine19 x 25,5 cm224 p.20,90 €


C U I S I N E

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QUAND CUISINER AVEC SES ENFANTS

devient un jeu

cuisineEN HÉRITAGE

Carrie Solomon propose 60 recettes salées et sucrées à réaliser avec ses enfants. Le jeu entre

en cuisine avec des préparations aux formes étonnantes : tartine ours, bonhomme de poulet croustillant et des plats mis en scène de façon ludique : nids d’oiseaux de spaghetti aux boulettes, galette-lanterne au potiron… Chaque recette est conçue pour s’amuser ! Les ustensiles sont adaptés aux

petites mains pour que les enfants ne soient pas relégués au simple rôle de spectateur. L’auteur n’oublie pas leurs goûts et leurs besoins nutritionnels. Un livre de cuisine pour accompagner ses enfants sur le chemin de l’autonomie, les convertir au goût des bonnes choses, en cultivant la joie de cuisiner ensemble. Terminée la frustration, la transmission devient ludique et cuisiner avec ses enfants, un vrai plaisir.

Carnet de cuisine pour ma fi lleCaroline Wietzel, Laurence du Tilly

17 x 22 cm – 224 pages19,90 €

SEPTEMBRE 2016

DÉJÀPARU

MANGEZ DE SAISON !Carrie Solomon

19 x 25 cm 168 p.16,90 €

Caroline Wietzel et Laurence du Tilly proposent ce carnet de cuisine, regroupant toutes les recettes

qu’elles ont envie de transmettre aux jeunes fi lles qui quittent le nid. Plus de 100 recettes incontournables et pleines d’astuces, accompagnées de nombreuses variantes pour faire avec sérénité ses premiers pas en solo.

Food avec les KidsCarrie Solomon

19 x 22,5 cm – 160 pages19,90 €

AOÛT 2016


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MÉDITER,Un jeu d’enfant

YOGAEn famille

D É V E L O P P E M E N T P E R S O N N E L

Pour les enfants, qui sont naturellement curieux, méditer est un formidable terrain de jeu. En se familiarisant

peu à peu avec la méditation, l’enfant découvre que l’attention et la concentration se développent sans effort et de manière joyeuse. Plus présents, vivants et détendus, ils deviennent, grâce à la pratique, également plus autonomes. Ce livre propose d’initier les enfants à la méditation dès l’âge

de 7 ans au travers d’explications simples et illustrées, de petites histoires traditionnelles et d’exercices de méditation, assis et en mouvement, guidés pas à pas. Conçu comme un manuel pratique et ludique que l’enfant peut utiliser seul, il apprend aussi aux enfants à enseigner ces petits exercices à leurs parents pour partager un moment de méditation familiale.

J’ai rendez-vous avec le vent, le soleil et la lune

Laurent Dupeyrat, Johanne BernardIllustrations d’Alice Gilles

17 x 22 cm – 96 pages15 €

SEPTEMBRE 2016

La pratique régulière du yoga chez l’enfant aide à développer la concentration, à réduire le stress, à atténuer les symptômes de maladies comme

l’asthme et à faciliter l’endormissement. Mark Singleton propose des séances de yoga interactives et amusantes pour les enfants dès 5 ans : postures d’animaux, mises en scène, enchaînements…

Yoga KidsMark SingletonPréface de Tara Fraser19,5 x 23,5 cm – 144 pages19,90 €SEPTEMBRE 2016


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12 PRINCIPES D’ÉQUILIBREPour vivre heureux


Zen & HypnoseJean-Marc Benhaiem

Photographies de Harry Benhaiem22 x 17 cm – 192 pages

25 €SEPTEMBRE 2016

Le Dr Jean-Marc Benhaiem, hypnothérapeute et fondateur-directeur du diplôme universitaire d’Hypnose

médicale à Paris VI, confronte pour la première fois hypnose et zen : deux mondes culturels : l’Occident et l’Orient ; deux approches : médicale et spirituelle ; deux modes d’attention qui privilégient le corps, la posture et la réduction de la pensée. Il met en lumière 12 principes fondamentaux, invitant le lecteur à en faire

l’expérience : disparition de l’ego, acceptation de ce qui est, pratique du non-jugement, nécessité du non-attachement… ouvrant ainsi sur une compréhension des causes de la souffrance et de son apaisement. De leur voyage au Japon, Jean-Marc et Harry Benhaiem sont revenus avec un reportage photographique illustrant ces principes : portraits, paysages, cérémonies traditionnelles, temples, jardins… Un livre inspiré et inspirant.


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pour cultiver SON JARDIN INTÉRIEUR

« Une image vaut dix mille mots ». Une métaphore sème une idée en nous bien mieux qu’un long discours :

elle s’épanouit ensuite dans le terreau fertile de notre propre vécu. Les 52 métaphores réunies dans ce livre, illustrées avec tendresse par Alice Gilles, sont des condensés de vie et de sagesse, des « graines de sens » . Sitôt plantées dans notre jardin intérieur, elles

prendront vie, se développeront de manière unique et porteront des fruits savoureux qui seront spécifi quement les nôtres. Ces graines de sens, c’est une idée à faire germer chaque semaine pour transformer sa vie ; un an de croissance pour exprimer son plein potentiel ; des instants de poésie à semer, à essaimer…

Graines de sensOlivier Clerc

Illustrations d’Alice Gilles19 x 19 cm – 128 pages

19,90 €SEPTEMBRE 2016

LE CHEMIN DE LA RÉUSSITEsans le bac


Réussir sa vie sans le bacPierre Chavot

15 x 20 cm – 176 pages14,90 €

SEPTEMBRE 2016

La réussite est à la portée de tous. Elle n’a rien à voir avec l’argent, et avec le diplôme qui, certes utile,

est devenu une dictature. Réussir, c’est un état d’esprit. Parce que nous avons tous des valeurs, un mérite, une intelligence. Réussir, c’est revendiquer sa différence, refuser les étiquettes. Réussir, c’est observer, s’informer, persévérer, résister pour construire. Réussir, c’est avoir envie,

de se cultiver, de partager, de « se réaliser ». Et profi ter de tous les outils à notre disposition. Avec un ingrédient majeur : le plaisir ! Et une certitude : apprendre rend libre. Nourri d’un parcours personnel, d’expériences, d’observations, ce livre ouvre des voies et montre qu’il est possible d’être acteur de sa propre vie, même sans diplôme. Il ne fait pas contre ou avec un système. Il fait autrement !


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P. 6 978-2-7324-7707-7P. 4 978-2-7324-6731-3P. 2 978-2-7324-7779-4 P. 8 978-2-7324-7932-3 P. 10 978-2-7324-7700-8 P. 12 978-2-7324-7052-8 P. 14 978-2-7324-7683-4

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P. 5 978-2-7324-5483-2 P. 12 978-2-7324-7536-3 P. 12 978-2-7324-7051-1P. 3 978-2-7324-6732-0 P. 14 978-2·7324-7043-6P. 14 978-2-7324-6512-8 P. 18 978-2-7324-6687-3

P. 24 978-2-7324-7674-2 P. 24 978-2-7324-7711-4 P. 25 978-2-7324-7701-5P. 23 978-2-7324-7530-1 P.25 978-2-7324-7702-2 P. 25 978-2-7324-7697-1

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C R É D I T S P H O T O G R A P H I Q U E S

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P. 22 978-2-7234-7665-0 P. 22 978-2-7324-7666-7 P. 24 978-2-7324-7673-5

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Conception graphique : Valérie Gautier Réalisation graphique : Manon BeriotRédaction et suivi éditorial : Cécile Dick Appel d’air est une marque La Martinière Groupe

Les visuels de couverture présentés dans cette revue sont susceptibles de modifi cations.

Imprimé en France sur les presses de l’imprimerie Pollina

Dépôt légal août 2016


art de vie automne 2016

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