Prosciutto San Daniele. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7Notre magnifique jambon du petit producteurLorenzo Bagatto, en plein coeur de la ville de San Daniele

Stracciatella (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7En direct de la petite ville d’Andria dans les Pouilles et préparéeà la main par Salvatore Montrone rien que pour nous

Fresh’ ceviche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11Dorade toute fraîche, kiwi, sucrine, herbe tagète, chips de topinambour

La fée crochette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9Croquettes de béchamelle et jambon San Daniele, sauce aïoli, tomate coeur de boeuf

Cheesy bruschetta (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Pain croquant, mozza fior di latte fumée, figues, jambon San Daniele

Big star burrata (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12250g de burrata hyper fraîche venue tout droit des Pouilles,gros coeur coulant au pesto de basilic, tomates datterino confites,pignons de pin

Pizzetta montanara (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7Baby pizze frites, tomates cerises confites, pecorino, basilic

Prosciutto & Pesca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Jambon San Daniele, pêches à la verveine

Mammargherita (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12Mozza fior di latte, tomates San Marzano, basilic frais

Zucchi cheese (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13Mozza fior di latte, tomates datterino et tomates cerises jaunes, courgettes grillées, provolone del Monaco, basilic

Bella figa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14Sauce de tomates jaunes, figues, gros bouts de mozza di bufala, jambon toscan, pecorino, basilic

Hot summer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15Sauce de tomates San Marzano, mozza fior di latte, aubergines, nduja, ricotta à la menthe et lime

Napoli pizz. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10Sauce de tomates San Marzano, anchois, origan, ail, câpres et olives

Burrastar Mania (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15Mozza fior di latte, burrata, crème de courgettes,courgettes frites, fleurs de courgettes

Regina del tartufo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18Mozza fior di latte, jambon cuit aux herbes, crème de truffe noire, carpaccio de champignons de Paris, truffe fraîche Aestivum

Pizza napoletana al forno a legna

T-Bone steak fiorentina (PER 2). . . . . . . . . . . . .24/pp.L’inimitable fiorentina cut de 800g à partager, délicieuse salsa verde, pommes de terre nouvelles

Big entrecôte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27Impressionnante entrecôte de 450g et pommes de terre nouvelles, oh mamma, y’a pas moyen mamma

Mamma’s steak cut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16Pièce du boucher de 230gr, délicieuse salsa verde, pommes de terre nouvelles

Tomahawk cut (PER 2). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33/pp.La pièce maîtresse: notre côte de boeuf, 1100g, pommes de terre nouvelles

Pesce del giorno. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18Bar entier, sauce chimichurri, pickles d’oignons rouges, salade de coriandre, pommes de terre nouvelles

Bombette di capocollo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17Brochette de porc capocollo toscan, pecorino et provola fondus, jambon cuit, gratin de fenouil

ANTIPASTI À PARTAGER PIZZA NAPOLETANA

CARPACCIO & INSALATA

Carpaccio di manzo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15Bon boeuf français, roquette, tomates confites, parmigiano, réduction de balsamique

Bufala Caprese (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14Salade de tomates à l’ancienne, mozza di bufala 200gr, pesto de basilic, pignons de pin

Gaspacho boy (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11Gaspacho ultra frais de tomates coeurs de boeuf, poivrons, concombres et oignons rouges, céleri croquant, framboises fraîches, fenouil

Caesar palace. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14Magnifique caesar salade : aiguillettes de poulet pannées, laitue romaine, avocat grillé, radis, salsa caesar à la menthe et marjolaine, parmigiano

PASTA FRESCAFaites maison tous les jours, semoule de blé dur castillo

Popeye pasta (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12Délicieuses pâtes fraîches, crème d’épinards, jaune d’oeuf mariné au soja, parmigiano, ail

Maltagliato. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14Maltagliati au ragù de lapin, olives, tomates confites, pecorino

La fameuse pâte à la truffe (solo/ per 4) (v). .18 / 68 Mafalde, truff e Aestivum, mascarpone et petits champignons

Queen Amatriciana. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15La seule et l’unique : tonnarelli, sauce de tomates San Marzano, guanciale, pecorino, réduction de vinaigre balsamique

Nous élevons nos vaches en France, sans intermédiaire, pour servir à un prix populaire une viandeque nous sommes fiers de donner à nos kids. Tendre, goûteuse, sans hormones et sans chichi.

Les plats (v) sont végétariens.

Chef: Filippo. Il capo: Bruno. Managers: Pierre, Rosalia, Massimo. Taxes et services compris, prix en euros TTC. Chèques non acceptés. Le registre des allergènes contenus dans nos plats est disponible à votre demande

auprès de notre staff. Ristorante della squadra Big Mamma - Agosto 2019.

Notre squadra prend les réservations au déjeuner du lundi au vendredimais vous pouvez aussi passer nous voir à l’improviste.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bon boeuf français, roquette, tomates confites, parmigiano, réduction de balsamique

Bufala Caprese (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14Salade de tomates à l’ancienne, mozza di bufala 200gr, pesto de basilic, pignons de pin

Gaspacho boy (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11Gaspacho ultra frais de tomates coeurs de boeuf, poivrons, concombres et oignons rouges, céleri croquant, framboises fraîches, fenouil

Caesar palace. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14Magnifique caesar salade : aiguillettes de poulet pannées, laitue romaine, avocat grillé, radis, salsa caesar à la menthe et marjolaine, parmigiano

Pizza napoletana al forno a legna

PIZZA NAPOLETANAPIZZA NAPOLETANA

7

CONTORNI

Gratin de pommes de terre (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3Salade croquante (v). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Chef: Filippo. Il capo: Bruno. Managers: Pierre, Rosalia, Massimo. Taxes et services compris, prix en euros TTC.

ALLAGRIGLIA

La specialità di Pink Mamma è la fiorentinae tutti i nostri magnifici pezzi di carne maturata

24 gorni e cotta al grill, come vuolela tradizione toscane.

Be my lobster pasta (PER 2). . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24/pp.Paccheri, magnifique homard entier, moules, persilBe my lobster pasta Paccheri, magnifique homard entier, moules, persilBe my lobster pasta

TIGRAMISÙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

DIVA FRAGOLA.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Tarte aux fraises della mamma, crème vanille mascarpone, fraises françaises

LIMONEMISÙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Tiramisù twisté au citron d’Amalfi

CRAZY GELATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8Délicieuse glace fior di latte, chunks de cookie, brownie, noix de pécan,nocciolata, Chantilly maison

MOUSSE AL CIOCCOLATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7La plus gourmande des mousses choco, praliné al caffè

PEACH OH MY PEACH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6Pêches pochées au romarin, biscuit cantucci maison

CAPPUCCINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

CIOCCONOCCIOLATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2,5

15cl/75cl

4cl

MOSCATO D’ASTI, LA SPINETTA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 / 33Pétillant. Blanc et fruité, de la balle.

MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO,

CASCINA GILLI ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 / 27 Pétillant. Rouge et doux.

LIMONCELLO, MANDARINETTO, LIQUERIZIA, FINOCHIETTO, ALLORO . . . . . . . .4BRANCA MENTA, FERNET BRANCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6BRAULIO, CYNAR, AMARO DEL CAPO, MONTENEGRO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6SAMBUCA, BAILEYS, FRANGELICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 AVERNA, RAMAZZOTTI, AMARETTO DI SARONNO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6NARDINI: RABARBARO, TAGLIATELLA, BITTER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5QUAGLIA: BERGAMOTTO, CHINOTTO, CAMOMILLA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

4cl

NARDINI GRAPPA BIANCA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6(Bassano del Grappa, Veneto)

NARDINI GRAPPA RISERVA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8(Bassano del grappa, Veneto)

CAPOVILLA GRAPPA DI MOSCATO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12(Rosà, Veneto)

GRAPPA SASSICAIA DI POLI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16(Schiavon, Veneto)