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Journée POP – 15 Octobre 2015

Un nouveau regard sur l’acidose

Sylvie Giger-Reverdin - UMR INRA-AgroParisTech MoSAR

Journée POP – 15 Octobre 2015

Plan

Introduction

Pouvoir acidogène des aliments

Acidose et comportement d’ingestion

Acidose et comportement masticatoire

Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production

Conclusion

Journée POP – 15 Octobre 2015

Introduction

Besoin de rations à haute valeur nutritive pour les animaux à niveau élevé de production

Rations peuvent être acidogènes, mais l’apparition de l’acidose dépend de l’animal et est imprévisible

Journée POP – 15 Octobre 2015

Définition et impact de l’acidose ruminale

Acidose aiguë (pH<5) : assez rare

Acidose sub-aiguë (5.5<pH<6.2) : pas rare chez Ruminants à Haut niveau de Production

Ne concerne par uniquement le pH ruminal :

Inhibition de la digestion de la paroi végétale et ingestion

Modifications du comportement, des fermentations ruminales, de l’absorption des nutriments...

Maladies associées : boiterie, déplacement de la caillette, abcès du foie….

Journée POP – 15 Octobre 2015

Déterminants du pH ruminal

INGESTION

Substrat Fermenté

AGV TAMPONS

SALIVE ??

pH

FIBRE ? RUMINATION

(D. Sauvant)

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Plan

Introduction

Pouvoir acidogène des aliments

Acidose et comportement d’ingestion

Acidose et comportement masticatoire

Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production

Conclusion

Journée POP – 15 Octobre 2015

Relation entre le pH initial et la teneur en MAT

(Giger-Reverdin et al., 2002)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Pouvoir acidogène des matières premières (in vitro)

Elevé Faible (Giger-Reverdin et Sauvant, 2001)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Recherches sur l’acidose à MoSAR avec des chèvres en

lactation

Chèvres canulées

Alpine

ou

Saanen

Journée POP – 15 Octobre 2015

Plan

Introduction

Pouvoir acidogène des aliments

Acidose et comportement d’ingestion

Acidose et comportement masticatoire

Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production

Conclusion

Journée POP – 15 Octobre 2015

Mesures en continu

Matière Sèche Ingérée (2 min)

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Définition d’un critère simple : P90

(Giger-Reverdin et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Relation entre le pH du rumen 3 h après la distribution de la ration et le

P90

0.70.60.50.40.30.2

6.3

6.2

6.1

6.0

5.9

5.8

P90

pHT

3

10

98

7

6

5

43

2

1

Relationship between rumen pHT3 and P90

pHT3 = 6.46 - 0.831 P90

(r = -0.75, n = 10, rsd = 0.12)

(Giger-Reverdin et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Suivi de l’évolution du P90 avec le changement de régime

Régime de base (52.5 % concentré)

(12 chèvres)

Bas niveau de concentré (35 %) (6 chèvres)

Haut niveau de concentré (70 %) (6 chèvres)

Transition: 5 jours

RC ad libitum (2 distributions/j) (Giger-Reverdin et al, 2013)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Evolution du P90 avec le changement de régime

(Giger-Reverdin et al, 2013)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Evolution du P90 avec le changement de régime

(Giger-Reverdin et al, 2013)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Evolution du P90 avec le changement de régime

(Giger-Reverdin et al, 2013)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Intérêt de l’index P90

modifié rapidement après le changement de % concentré

Régime Bas concentré, P90 diminue

Régime Haut concentré

certaines chèvres augmentent leur P90

puis chute rapide P90 pour faire face à subacidose du rumen

Journée POP – 15 Octobre 2015

Plan

Introduction

Pouvoir acidogène des aliments

Acidose et comportement d’ingestion

Acidose et comportement masticatoire

Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production

Conclusion

Journée POP – 15 Octobre 2015

Mesures en continu

Matière Sèche Ingérée (2 min) Mastication (2 min)

4

4.5

5

5.5

6

6.5

7

7.5

07/03 16h 08/03 00h 08/03 08h 08/03 16h 09/03 00h 09/03 08h 09/03 16h 10/03 00h 10/03 08h 10/03 16h

pH (1 min)

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Acidose et durée de mastication

12 chèvres canulées en milieu lactation

1 RC : 50 % Concentré

35% Foin de prairie

15 % Ensilage de pulpes de betteraves

11 semaines 333 cinétiques post-prandiales (15 h 20 min) intervalles de 20 min durée d’ingestion durée de rumination

Journée POP – 15 Octobre 2015

Données moyennes sur les 333 observations

00:00

02:00

04:00

06:00

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00

Time after the afternoon feeding (hours)

Du

rati

on

pe

r 2

0 m

in i

nte

rva

lResting

Ruminating

Eating

(Desnoyers et al., 2011)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Grosse variabilité inter-chèvres

Projection des individus dans le plan 1-2 de l'ACP

-8

0

8

-6 -4 -2 0 2 4 6

PC1 (6.6 %)

PC

2 (

4.7

%)

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Mean

²

(Desnoyers et al., 2011)

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Activités masticatoires et pH ruminal

Ingestion

Rumination

Repos masticatoire

pH ruminal

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

2 4 6 8 10 12 14

Temps après la distribution (h)

Durée moyenne (min) par intervalle de 20 min

5,50

5,60

5,70

5,80

5,90

6,00

6,10

6,20

6,30

6,40

6,50

pH moyen par intervalle de 20 min Extrêmes Axe1A

00:00

02:00

04:00

06:00

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

00:00 02:00 04:00 06:00 08:00 10:00 12:00 14:00

temps après le repas du soir (h)

Du

rati

on

per 2

0 m

in in

terval

5.50

5.60

5.70

5.80

5.90

6.00

6.10

6.20

6.30

6.40

6.50

Eating Ruminating Resting pH

0

Extrêmes Axe 1B

00:00

02:00

04:00

06:00

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

00:00 02:00 04:00 06:00 08:00 10:00 12:00 14:00

temps après le repas du soir (h)

Du

rati

on

per 2

0 m

in in

terval

5.50

5.60

5.70

5.80

5.90

6.00

6.10

6.20

6.30

6.40

6.50

Eating Ruminating Resting pHDurée moyenne (min) par intervalle de 20 min

pH moyen par intervalle de 20 min

5,50

5,60

5,70

5,80

5,90

6,00

6,10

6,20

6,30

6,40

6,50

0

2

4

6

8

10

12

14

16

18

20

2 4 6 8 10 12 14

Temps après la distribution (h)

0

Phénotype "glouton" (1 gros repas)

Risque d'acidose important

Phénotype "grignoteur" (plusieurs petits repas)

Risque d'acidose faible (Desnoyers et al., 2011)

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Plan

Introduction

Pouvoir acidogène des aliments

Acidose et comportement d’ingestion

Acidose et comportement masticatoire

Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production

Conclusion

Journée POP – 15 Octobre 2015

Relation intra-chèvre entre le pH du rumen et l’index de mastication

(Giger-Reverdin et al, 2014)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Relation intra-chèvre entre le pH du sang et l’index de mastication

(Giger-Reverdin et al, 2014)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Relation entre les pH du sang et du rumen

(Giger-Reverdin et al, 2014)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Détection des épisodes d’acidose

Détection d’un épisode • Chute de pH, matière sèche ingérée ou production lait

• Episode d’acidose : Au moins 2 paramètres pendant 2 jours consécutifs

• Calage : Chute de pH à J0 5 jours avant et 20 jours après

Identification de 25 épisodes (12 chèvres) • Durées et intensités variables • Variabilité individuelle : 0 to 4 épisodes en 11 semaines • Pour 8 épisodes, cinétiques simultanées de pH

(Desnoyers et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Cinétiques de pH du rumen pendant un épisode d’acidose

spontanée

Jour 1: chute pH Jour 2: remontée pH (Desnoyers et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Conséquences de l’acidose sur l’ingestion et la production laitière

pendant un épisode d’acidose spontanée

Jour 3 : minimum de MSI Jour 4 : minimum de P. Lait

(Desnoyers et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Relation inter-temps entre la MSI et l’index de mastication pendant

un épisode de sub-acidose

60 50 40 30 20 10 0

700

600

500

400

300

200

100

0

Y = 152 - 10.5 X

n = 161, nepisode =17, rmse = 55.4

ind

ex o

f m

astica

tion

(m

in/k

g D

MI)

DMI (g/kg BW)

Mas

tica

tio

n (

min

/kg

MSI

)

MSI (g/kg PV) (Desnoyers et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

605040302010

55

45

35

25

Dry matter intake (g/kg LW)

Co

nte

nt

(g/k

g)

Variation of milk composition in function of

dry matter intake during episodes of SARA

Lactose

Fat

Protein

Variation de la composition du lait en fonction de la matière sèche

ingérée pendant des épisodes de sub-acidose

(Desnoyers et al., 2009)

Journée POP – 15 Octobre 2015

Plan

Introduction

Pouvoir acidogène des aliments

Acidose et comportement d’ingestion

Acidose et comportement masticatoire

Acidose et conséquences sur le métabolisme et la production

Conclusion

Journée POP – 15 Octobre 2015

En conclusion,

Pouvoir acidogène variable des aliments

La subacidose est un phénomène dynamique et fugace

Grosse variabilité individuelle (phénotypage)

Comportement alimentaire très lié à la subacidose

• Ralentissement de l’ingestion, en cas d’acidose

• Modification du comportement de tri

Comportement masticatoire : point clé

Aptitude des chèvres à faire face à une subacidose

Journée POP – 15 Octobre 2015

Merci pour votre attention