synthèse des bilans planete

Agriculture Durable de Moyenne Montagne (ADMM)

Dunière sur Eyrieux (07), le 22 novembre 2011

Synthèse des bilans PLANETE

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Sommaire

Introduction

1.  Synthèse globale 2.  Bovin lait 3.  Ovin lait 4.  Caprin lait 5.  Bovin viande 6.  Ovin viande 7.  Maraîchage 8.  Productions « uniques » 9.  Exploitations très diversifiées

Conclusion

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Introduction

•  Objectif : •  Analyser la durabilité d’exploitations agricoles de

moyenne montagne sous l’angle énergie/GES

•  Constat : •  71 bilans PLANETE analysés •  Diversité de productions => une typologie

nécessaire •  Résultats généraux puis par système =>

comparaison aux RefPLANETE2010 •  Diversité des années analysées : de 2007 à 2010

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Localisation - Altitude

•  4 régions, 12 départements •  Rhône Alpe (35%) •  Midi-Pyrénées (28%) •  Auvergne (20%) •  Languedoc Roussillon (18%)

•  Une altitude variable •  De 200 à 1200 m •  Moyenne de 700 m •  63% comprises entre 400 et 800 m

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Typologie

•  Productions •  Rappel : le calcul est basé sur la présence ou l’absence de sorties

(« ventes ») : lait, viande, COP, autres végétaux (fruits, légumes, vigne)

•  Nombre d’atelier de productions : •  Pas toujours évident de les identifier avec précisions •  Séparation des activités de transformation et/ou commercialisation •  Une moyenne de 2 ateliers par ferme

•  1 seul atelier : 31 exploitations •  2 ateliers : 19 exploitations •  3 à 5 ateliers : 19 exploitations

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Typologie : fermes avec de l’élevage

Avec élevage 65

Herbivores 64

Bovin lait majoritaire

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Spécialisés lait (10)

Blait + Cult (2)

Blait + autres ateliers (3)

Blait+Volailles (2)

Blait+Po+Cult (1)

Ovin lait majoritaire

13

Ovin lait spé (11)

Ovin lait + Cult (2)

Caprin lait majoritaire

4

Spécialisés (3)

Caprin lait + volailles (1)

Bovin viande majoritaire

11

Spécialisés (7)

BV + apiculture (1)

BV + Volailles (2)

BV + Cult (1)

Ovin viande majoritaire

5

Spécialisés (3)

Ovin + Volailles (1)

Ovin + caprin lait (1)

Fermes très diversifiés

16 Olait + Vo

Bl + Cl + Bv Bl + Bv + Po

Po + Bv Po + Bv + Bl Po + Ov + Vo Marai + Ov

Poly Elevage…

Sans herbivores 1

Porcs spécialisé 1

7

Typologie : fermes sans élevage

Sans élevage (6)

Maraîchage (2)

Viticulture (1)

Oléiculture (1)

Héliciculture (1)

Apiculture (1)

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Transformation et/ou commercialisation

•  Fréquence de ces activités

•  Transformation : •  Correspond généralement à des énergies directes (fioul, gaz,

électricité) •  Diversité des produits élaborés : fromages, yaourts, glaces, tisanes,

viande, fruits… •  Commercialisation :

•  Principalement d’énergie sous forme de carburant •  Livraisons : marchés, biocoop, particuliers…

•  Limite de l’analyse PLANETE : part de la transformation/commercialisation dans le total de l’exploitation?

Activité Transformation Commercialisation % exploitations

concernées 47% 68%

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Données générales : taille

•  Classement

•  SAU moyenne de 90,6 ha pour 2 UTH •  RefPLANETE2010: 110 ha pour 2,3 UTH •  Moyenne France (Agreste) : 77 ha pour 2,17 UTH

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Données générales : cheptel

•  UGB herbivores

•  Porc: 10 exploitations, moyenne de 33,56 UGB porcs •  Effectifs moyens : 55 truies, 3 verrats, 40 cochettes, 145 porcelets,

130 porcs charcutiers •  11 exploitations avec présence de volailles, moyenne de 9,4 UGB

•  Effectifs moyens : 162 poules pondeuses, 300 poulettes, 220 poulets de chair, 61 poulets labels, 3 chapons, 7 dindes de chair, 20 canards à rôtir, 11 oies à rôtir

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Données générales : pratiques agricoles

•  59% des fermes en AB ou conversion •  Fioul :

•  Moyenne de 3992 litres dont 90% en propre et 10% par des tiers •  Uniquement du fioul traction •  Moyenne de 44 litres par ha de SAU (contre 96,5 dans les

RefPLANETE2010) •  Electricité :

•  Moyenne de 17 218 kWh/ferme, soit 190 kWh/ha de SAU •  Fertilisation

•  72% des exploitations n’utilisent pas d’azote minéral •  Ceux qui en achètent en utilisent en moyenne 14 kg/ha de SAU •  83% des fermes sans apports de phosphore •  87% des fermes sans apports de potassium

•  Labour : •  Pratiqué sur 63% des exploitations, 8% des terres de la base •  En moyenne, 11 ha par ferme

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Données générales : assolement

•  SFP •  90% de la SAU dont 40% PP et 25% parcours •  9 exploitations cultivent du maïs ensilage •  Chargement moyen de 0,63 UGB/ha de SFP

•  Cultures •  8 ha par ferme •  9% de la SAU

•  Orge : 32% de la SCOP •  Blé : 12% de la SCOP •  Autres cultures : triticale, avoine etc..?

•  Légumineuses •  23% de la SAU, importante des PP

•  Autres cultures •  Seulement 33 ha, moins de 0,5% de la SAU •  Viticulture, maraîchage, arboriculture…

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Données générale : autonomie

•  Fourrages •  Production de 300 tMS par ferme •  64% des exploitations en achètent (36 tMS) •  6 exploitations exportent des fourrages (57 tMS) •  Autonomie fourragère moyenne : 93%

•  Concentrés •  9 exploitations exportent des COP (297 q) •  4 exploitations exportent de la paille (37 tMS) •  90% de la SCOP est autoconsommée •  76% des exploitations achètent près de 50 tonnes de concentrés •  Autonomie en concentrés : 42%

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Données générales : productions

•  Quantités moyennes produites par exploitation

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Productions

•  Lait •  Bovin lait : 19 exploitations, 33 vaches (3 à 75) •  Caprin/ovin lait : 22 exploitations, 255 mères •  60% des exploitations produisent du lait : 116 627 litres

•  Viande •  10 exploitations avec du porc •  11 exploitations avec de la volaille •  92% des exploitations produisent de la viande : 16,63 tvv

•  Synthèse

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Résultats généraux : énergie

•  Profil énergétique •  Aliments (24%) •  Electricité (20%) •  Fioul (20%) •  Matériels (11%) •  Total 4 postes = 75%

•  Consommation moyenne •  8,87 GJ/ha soit 248 EQF •  78% des fermes consomment moins de 500 EQF/ha

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Energie : comparaison

•  ADMM : des fermes plus extensives •  Points communs : poids des postes fioul et aliments •  Divergences : électricité et fertilisation •  Equilibre énergie directe et indirecte

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Résultats généraux : GES

•  Actualisation des PRG des différents GES •  CO2 :1 kgeqCO2 •  CH4 : 25 kgeqCO2

•  N2O : 298 kgeqCO2

•  Emissions moyennes •  2,9 teqCO2/ha SAU

•  Comparaisons •  ADMM : moins de GES/ha •  Origine : pratiques extensives,

chargement, fertilisation…

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Groupe Bovin lait

•  Description •  19 exploitations avec des effectifs bovin lait •  souvent associée à d’autres productions (2 à 5 productions hors

transformation et/ou commercialisation). •  Seules 6 exploitations sont spécialisée en production bovin lait.

•  15 exploitations retenues au sein de ce groupe « Bovin lait » pour faciliter l’analyse de leurs résultats énergie et GES. •  Elles sont caractérisées par la présence d’un atelier bovin lait

majoritaire dans les productions de l’exploitation, qui, est associé à 1 ou 2 autres productions agricoles pour 8 exploitations.

•  Localisation:

•  Loire (8), Puy de Dôme (3) Aveyron (2) Ardèche (1) Haute Loire (1)

•  9 agri bio – 6 agri conventionnels

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Groupe bovin lait

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Groupe bovin lait

•  Exploitations assez diversifiées en terme de taille et de cheptel •  Chargement apparent entre 0,5 et 1,5 UGB/ha de SFP. Dispersion

importante

•  Fertilisation •  9 exploitation bio : 0 engrais minéraux, •  3 exploitations avec gestion plus intensive de la fertilisation azotée : +

de 60 u N min/ ha SAU. Point commun = présence de SCOP •  L’exploitation la plus intensive en apport d’azote minéral (103 unités

de N/ha de SAU) est celle qui présente le plus fort taux de maïs ensilage dans la SFP (36%).

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Groupe bovin lait: Alimentation

•  Système fourrager •  Dominance du système « 0 maïs » (9 cas/15) •  5 exploitation avec maïs ensilage <10% de la SFP •  1 exploitation maïs >30% de la SFP.

•  Concentrés •  Apports moyens = 1,4 t/vache laitière. •  Apports moyens ADMM Agri bio = 1,184 t/VL (Ref Institut de l’élevage: 1

tonne/vache/an pour des exploitations laitières AB de montagne) •  Apports moyens ADMM Agri conv = 1,979 t/VL (Ref des systèmes herbager

Massif Central de l’Institut :1,614 t/vache) •  Grande dispersion:

•  le niveau le plus faible = 0,134 t/vache (exploitation AB, 3 300 litres/vache). •  l’exploitation la moins performante =3,8 tonnes/VL. •  Seules 4 exploitations ont un indicateur consommation de concentré par

vache > 1,8 tonne : elles ont toutes une productivité par vache supérieure à 6000 litres.

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Groupe bovin lait

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Groupe bovin lait

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Groupe bovin lait: Energie

•  Consommation énergétique moyenne = 12,9 GJ/ha SAU= 361 EQF/ha •  Grande dispersion: de 5 à 23 GJ/ha •  Ref PLANETE 2010: 17 GJ/ha SAU (de 13 à 21)

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Groupe bovin lait: Energie

•  atelier laitier (lait et viande associée) toujours >58% de la consommation totale d’énergie de l’exploitation.

•  12 exploitations/15 très spécialisées : plus de 94% des consommations d’énergies totales.

•  Indicateur d’efficacité énergétique globale (lait et viande)

•  En moyenne: 3,9 GJ/1000 litres (109 EQF/1000L) •  Varie entre 2 et 6,9 GJ/1000 L •  inférieur aux RefPLANETE2010 avec 4,6 GJ/1000L

•  Allocation spécifique lait-viande

•  répartition forfaitaire 90% lait et 10% viande •  Lait : moyenne de 3,5 GJ/1000 L (98 EQF/1000 L).(entre 1,8 GJ/1000 L

de 6,2 GJ/1000L) •  Viande : moyenne de 9,6 GJ/tonne de viande vive (269 EQF/tvv). (entre

4,9 et 55,4 GJ/tvv)

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Groupe bovin lait: Energie

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Groupe bovin lait: Energie

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Groupe bovin lait: Energie

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Groupe bovin lait Stratégie #1

Exploitation n°50 : Autonome, productive et efficace en énergie, sans transformation sur la ferme (située dans la Loire, faible altitude) AB •  Production laitière de 178 000 L de lait - 25 vaches -bonne productivité (7 120 L/VL) •  100% d’autonomie fourragère •  80% d’autonomie en concentrés (triticale). Du tourteau de colza, des graines de colza et du triticale

sont achetés à l’extérieur en quantités limitées. •  La moitié de la SAU de 43 ha consacrée à la culture d’espèces fourragère en mélange (graminées et

légumineuses). •  Prairies naturelles = 28% de la SAU. •  15% de la SAU est consacrée à la production de céréales autoconsommées par le troupeau qui

évitent l’achat d’aliments biologique couteux. •  L’exploitation consomme 13,4 GJ/ha de SAU(375 EQF/ha). •  L’atelier lait consomme 3,1 GJ/1000L de lait (87 EQF/1000L). •  Plus d’un tiers de la consommation d’énergie d’origine électrique. Elle est majoritairement affectable au

bloc de traite (pompe à vide, tank...) et aux consommations en bâtiment (éclairage, curage...). •  Le fioul représente 22% des consommations d’énergie et l’amortissement énergétique du matériel

15%.

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•  Exploitation n°54 : Durable, efficace, dépendance totale en concentrés (située en Ardèche, alt. 1200 m) AB

•  SAU de 36 ha composée d’un parcellaire groupé en pentes faibles. •  20 vaches qui produisent 97 000 L soit 4 850 L/vache. •  Une quinzaine de veau de lait est sont également vendus à 1 mois. •  élevage très extensif avec un chargement de 0,82 UGB/ha SFP sur les 36 ha de prairies naturelles

(100% de la SAU) sur lesquelles il pratique le pâturage tournant. •  Aucune céréale est produite sur l’exploitation (terres aux potentiels très faibles) •  La totalité du lait est vendu en laiterie. •  La production de viande sur la ferme s’élève à 3,2 t de viande vive. •  L’exploitation globale consomme 5,6 GJ/ha de SAU (157 EQF/ha), ce qui est très faible. •  L’atelier lait consomme 2 GJ/1000L de lait (56 EQF/1000L). •  Près de la moitié de la consommation d’énergie de la ferme est électrique (23 000 kWh) et liée au bloc

de traite (pompe à vide…) et à la laiterie (tanks, chambre froide...). 25% des consommations proviennent des achats d’aliments et 14% des consommations sont du fioul utilisé par les tracteurs.

Groupe bovin lait Stratégie #2

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•  Emissions moyennes de GES = 4,45 teqCO2/ha de SAU •  Dispersion comprise entre 2,4 et 7,4 teqCO2/ha. •  RefPLANETE2010 = 5,5 teqCO2/ha de SAU

Groupe bovin lait: GES

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Groupe bovin lait

Forces

•  Agriculture biologique très développée

  peu d’engrais minéraux et de pesticides.

•  Forte autonomie fourragère

•  Chargement faible

•  élevage extensif dans la plupart des cas

•  peu ou pas d’irrigation

•  Faible conso énergétique / ha SAU

•  Forte durabilité

•  Env. 1/3 avec diversification transfo et/ou commercialisation

Faiblesses

•  Faible productivité

•  Assez forte consommation énergétique/ 1000L

•  Forte dépendance au fioul même avec des faibles surfaces cultivées

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Ovin lait : données générales

•  13 exploitations •  12 dans l’Aveyron et 12 en AB •  9 fermes spécialisées, 4 associent un 2ème atelier (svt COP)

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Ovin lait : variabilité des niveaux de concentrés

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Ovin lait : lien entre autonomie et concentrés

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Ovin lait : Energie

•  Profil énergétique •  Aliments (30%) •  Electricité (20%) •  Fioul (23%) •  Matériels (12%) •  Total 4 postes : 92%

•  Consommation d’énergie •  Moyenne ADMM : 7,95 GJ/ha (222 EQF) •  Ecarts : 2,3 à 27,5 GJ/ha •  Moyenne RefPLANETE2010 : 8,79 GJ/1000 litres

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Ovin lait : efficacité énergétique (EE)

•  Efficacité énergétique globale (lait et viande) •  11 exploitations (2 fermes non retenues) •  2 fermes non spécialisées, le lait représente + 70% des conso •  EE moyenne : 11,8 GJ/1000 litres de lait < aux RefPLANETE2010

(13,2 GJ/1000 litres) •  Dispersion EE : 8,2 à 23,1 GJ/1000 litres de lait, moins variable que

celle des RefPLANETE2010

•  Efficacité énergétique par produit •  Hypothèses d’allocation : 90% lait et 10% viande associée •  Lait :

•  Moyenne : 10,6 GJ/1000 litres de lait •  Dispersion : 7,4 à 20,8 GJ/1000 litres de lait

•  Viande : •  Moyenne : 7,4 GJ/tvv •  Dispersion : 3,0 et 17,6 GJ/tvv

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Ovin lait : conso d’énergie/ha et autonomie en concentrés

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Ovin lait : EE et autonomie en concentrés

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Ovin lait : EE et productivité laitière

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Ovin lait : 2 stratégies opposées

Critère Groupe Exploitation 6 Exploitation 17

SAU 126 180 62 Cheptel 344 650 195

Lait (litres) 82 044 205 700 41 000 Lait/brebis 239 316 210

Concentré/brebis 286 387 321

Chargement 0,6 1,0 0,7

Autonomie fourragère 91% 100% 100%

Autonomie concentrés 50% 80% 84%

Energie lait (GJ/ha SAU) 7,59 11,6 6,3

EE (GJ/1000 litres) 11,8 10,1 9,6

GES (teqCO2/ha) 2,59 3,56 3,39

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Ovin lait

•  Emissions GES •  Moyenne : 2,59 teqCO2/ha SAU •  Dispersion : 0,8 à 6,9 teqCO2/ha SAU

•  Forces et faiblesses Forces

•  AB très développée •  Forte autonomie fourragère •  Absence d’irrigation •  Conso énergie/ha et EE

inférieures aux RefPLANETE2010

Faiblesses •  Peu de diversification •  Faible productivité laitière

avec de faibles EE. •  Faible autonomie en

concentré (50%)

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Caprin lait : données générales

•  4 exploitations •  4 sont exclues car trop diversifiées •  3 fermes sur 4 en AB •  2 fermes spécialisée, les 2 autres associent de la volaille ou des PV •  Toutes Caprin lait fromager

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Caprin lait : énergie

•  Profil énergétique •  Electricité (33%) •  Aliments (23%) •  Energie eau (15%) •  Autres produits pétroliers (13%) •  Fioul (9%) •  Total 5 postes = 93%

•  Consommation d’énergie •  Moyenne : 2,92 GJ/ha SAU (82 EQF) •  Dispersion : 1,1 à 13,4 GJ/ha •  RefPLANETE2010 : 27,5 GJ/ha SAU

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Caprin lait : concentrés

•  Dépendance totale pour les concentrés •  Absence de lien avec la productivité/chèvre •  Variation de 0,26 à 1,5 kg de concentré/litre de lait.

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Caprin lait : efficacité énergétique (EE)

•  Efficacité énergétique ADMM •  Moyenne de 15,45 GJ/1000 litres de lait •  Dispersion faible : 13,03 à 18,64 GJ/1000 litres •  RefPLANETE2010 : 12,14 GJ/1000 litres

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Caprin lait : GES

•  Emissions de GES •  Moyenne : 0,38 teqCO2/ha de SAU •  Dispersion : 0,21 et 1,85 teqCO2/ha de

SAU

•  Forces et faiblesses Forces

•  Autonomie fourragère •  Très faible niveau de conso/

ha : 2,92 GJ/ha SAU contre 27,5 RefPLANETE2010

•  Activité de transfo et vente

Faiblesses •  Efficacité énergétique limitée

(15,45 GJ/1000 litres contre 12,14)

•  Une dépendance systématique pour les concentrés

•  Des dérives sur le critère kg concentré/litre de lait

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Groupe Bovin viande

•  11 exploitations retenues •  8 sont spécialisées dans cette production. •  Les autres fermes produisent en plus de la viande bovine, du miel,

des volailles ou des céréales qui sont vendues. •  5 exploitations sont en agriculture biologique •  Taille moyenne = 119 ha de SAU (dont 111 ha de SFP) •  59 vaches allaitantes en moyenne •  Seules 3 exploitations ne cultivent pas de SCOP.

•  Les cultivateurs de céréales dédient intégralement les récoltes aux animaux de l’exploitation. Une seule exploitation vend une partie des récoltes

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Groupe Bovin viande

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Groupe Bovin viande

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Groupe Bovin viande

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Groupe Bovin viande: Energie

•  Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha •  Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha •  Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15)

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consommations d’énergies spécifiques de l’atelier bovin viande (conduites des cultures fourragères et des SCOP autoconsommées + consommations en bâtiment) isolées •  Seules 3 exploitations non spécialisées BV

•  Pour ces exploitations, atelier bovin viande = 90% à 96% des consommations totales de l’exploitation.

•  Indicateur d’efficacité énergétique globale

•  moyenne = 38,3 GJ/tonne vv •  compris entre 18,2 et 97,9 GJ/tonne vv •  moyenne RefPLANETE2010 (bovin viande type naisseur) =36,9 GJ/tvv

(21,1 GJ/t vv pour le quart inférieur et 60,9 GJ/t vv pour le quart supérieur).

Groupe Bovin viande: Energie

55

Groupe Bovin viande: Energie

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Groupe Bovin viande: Energie

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Groupe Bovin viande: Energie

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•  Exploitation n°35 : Très efficace en énergie (par produit et par ha), durable, extensive, dépendante en concentrés (Allier) AB

•  83 ha et 50 vaches allaitantes et une quarantaine de broutards. •  La stratégie de l’éleveur a été de travailler sur la génétique de son troupeau afin d’optimiser leur

productivité tout en réduisant la part des concentrés. •  20 ha de prairies naturelles +63 ha de mélange, entièrement pâturé tout le long de l’année en pâturage

tournant. •  Presque 100% d’autonomie fourragère, •  Totalement dépendante de l’achat de concentrés, poste optimisé pour réduire cette dépendance (0,9

kg de concentrés/kg de vv ce qui est faible par rapport à la moyenne du groupe qui est de 2,1 kg/kg de vv).

•  Chargement de 0,81 UGB/ha de SFP : pratiques extensives mais néanmoins efficaces : 210 kg de vv /

UGB en moyenne. •  L’exploitation consomme 21,4 GJ/t de viande vive produite (600 EQF/tvv) et 3,6 GJ/ha SAU (101 EQF/

ha) exploitations « économes en énergie » dans les Ref PLANETE 2010. •  + de 50% des consommations affectable au fioul •  Achat d’aliments = 22% des consommations d’énergie •  Matériels =13%.

Groupe bovin viande Stratégie #1

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•  Exploitation n°8 : Intensive, autonome, durable, efficace en énergie (Aveyron) AB

•  187 ha de SAU - 120 vaches allaitantes et leur suite. •  assez productive (259 kg vv/ UGB) •  consomme davantage de concentrés que la précédente (1,7 kg de concentrés/kg de vv). •  Priorité = autonomie fourragère (100%) : •  140 ha de PN + 32 ha de mélange graminée-légumineuse. •  15 ha de méteil en autoconsommation 69% d’autonomie en concentrés. •  Chargement = 1,29 UGB/ha de SFP : l’une des fermes les plus intensives du groupe. •  L’exploitation consomme 18,2 GJ/t de viande vive (510 EQF/tvv) et 5,6 GJ/ha SAU (157 EQF/ha

SAU). Cette consommation reste très basse à l’unité produite en comparaison aux Ref PLANETE 2010. •  40% des consommations =fioul, notamment pour produire les concentrés. •  achat d’aliment représente =17% de la consommation totale. •  matériel = 15% des consommations énergétiques.

Groupe bovin viande Stratégie #2

60

Groupe bovin viande: GES

•  Emissions moyennes de GES = 3,97 teqCO2/ha de SAU •  Dispersion comprise entre 2,3 et 5,7 teqCO2/ha. •  RefPLANETE2010 = 5,6 teqCO2/ha de SAU

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Groupe bovin viande: Synthèse

Forces •  Utilisation très limité d’engrais minéraux

(<37 uN/ha)

•  Forte autonomie fourragère (91% en moyenne) même si supérieure aux RefPLANETE2010

•  Dominance du système 0 maïs

•  % de prairies permanentes dans la SAU très élevé (67% en moyenne)

•  En moyenne, quantité de concentré/vache

assez faible

•  1 seul irrigant

•  Faible conso énergétique/ha

•  Forte durabilité

•  Commercialisation des produits de la ferme assez présente

Faiblesses •  Efficacité énergétique médiocre (38 JG/

tvv) •  Autonomie en concentré moyenne (56%)

•  Forte dépendance au fioul même avec

des faibles surfaces cultivées

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Groupe ovin viande

•  11 exploitations avec effectifs brebis viande 5 retenues •  Autres exploitations 3 à 4 ateliers de productions hors

transformation et/ou commercialisation •  2 en agriculture biologique

•  2 spécialisées en ovin viande •  3 autres associés à une autre activité de production (poules

pondeuses, caprin lait, ou bien vente de végétaux).

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Groupe ovin viande

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Groupe ovin viande

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Groupe ovin viande

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Groupe ovin viande: Energie

•  Consommation énergétique moyenne = 7,5 GJ/ha SAU= 209 EQF/ha •  Grande dispersion: de 3,6 à 14,2 GJ/ha •  Ref PLANETE 2010: 11,9 GJ/ha SAU (de 8 à 15)

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Groupe ovin viande: Energie

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Groupe ovin viande: Energie

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Groupe ovin viande: Energie

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Efficacité énergétique : •  3 exploitations ne sont pas spécialisées en ovin viande

consommations d’énergie spécifiques de l’atelier ovin viande = 35% à 97% des consommations totales de l’exploitation.

•  indicateur d’efficacité énergétique globale

•  Moyenne = 40,0 GJ/tonne de viande vive •  Compris entre 30,7 et 121,3 GJ/tonne de viande vive

Groupe ovin viande: Energie

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Groupe ovin viande: GES

•  Emissions moyennes de GES = 0,75 teqCO2/ha de SAU •  Dispersion comprise entre 0,7et 1,3 teqCO2/ha.

72

Groupe ovin viande: synthèse

Forces

•  Utilisation presque inexistante d’engrais minéraux

•  Forte autonomie fourragère (95% en moyenne)

•  Elevage de type herbager (chargement< 1,4 UGB/ha SFP)

•  % de prairies permanentes dans la SAU très élevé (90% en moyenne)

•  Bonne autonomie en concentrés (67% en moyenne)

•  Faible conso énergétique/ha

•  Commercialisation des produits de la ferme systématique

Faiblesses

•  Forte dépendance au fioul même avec des faibles surfaces cultivées

73

Maraîchage diversifié

•  4 exploitations •  3 en AB •  0,6 à 1,1 ha •  Rendement : 10 à 40 tMB/ha

•  Consommation d’énergie •  Moyenne : 6,24 GJ/ha SAU •  Pour 3 exploit : 11,9 à 28,8 GJ/ha

•  Efficacité énergétique •  2,5 et 3,25 GJ/tonne MB

•  Emissions de GES •  3,11 teqCO2/ha •  Attention : dépend des

productions associées!

74

Fermes « uniques »

•  4 exploitations •  Apiculture •  Héliciculture •  Viticulture •  Oléiculture

75

Synthèse énergie : lait

•  Références spécifiques fermes ADMM

76

Synthèse énergie viande

•  Références spécifiques fermes ADMM

77

Conclusion

•  Analyse 71 exploitations => permet de mieux comprendre les pratiques •  Typologie : références ADMM spécifiques par système

•  Pour s’assurer du caractère durable (comparaison aux RefPLANETE2010) •  Pour situer chaque exploitation ADMM par rapport aux autres •  Pour comprendre les différences qui peuvent exister

•  Durabilité? •  Souvent des conso/ha limitées … mais qui restent variables au sein d’un

système identique de production •  Des conso/unité produite pas systématiquement « meilleure » d’où

l’importance de connaître les variations possibles •  Plus d’éléments pour enrichir les fiches « Référentes »

•  Bilan PLANETE : précautions sur le travail réalisé •  Approche par atelier sur la base d’approche simple •  Quelques absences/erreurs repérées, pas toujours corrigé. •  Impact sur les résultats? •  Toujours nuancer l’interprétation des résultats