repas final
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JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES2010
Un projet entre le lycée agricole Claude Simon de Rivesaltes, le
lycée hôtelier Léon Blum de Perpignan et l'association Slow
Food
Le projet consiste en un échange entre :
Les élèves de bac 1 production horticole du Lycée claude Simon de Rivesaltes
Les élèves de Bac pro 1 Restauration-hôtellerie du lycée Léon Blum de Perpignan
L’aide de l’association Slow food
6 légumes produits habituellement dans les Pyrénées Orientales
cultivés en agriculture biologique dans les serres et sur l'exploitation du LPA Claude Simon de Rivesaltes par les
élèves des 2 lycées.
JEUNES TOQUES, JEUNES BÊCHES
1 ère séance : Rencontre conviviale
Présentation des filières
Présentation du projet par Slow Food
Visite du lycée Léon
BLUM
Repas commun à El Moli
Visite du Lycée agricole de Rivesaltes
Visite des serres
2 ème séance : travail au Lycée agricole
Le semis
Les légumes bio du Lycée
Récoltes
3 ème séance
Une séance en plein champ
au mas de la garrigue à Rivesaltes
Le binage
Le désherbage
Découverte de l’écosystème
Les nichoirs à mésanges
4 ème séance
Cuisine et recettes au Lycée Léon Blum
Présentation et échanges
Découpage du chevreau catalan
Observations
Etudes des recettes
5 ème séance
Préparation du repas final
Mercredi 7 avril 2010
Une après-midi de cuisine
Préparation du service
Epluchage
Cuisson
Bon appétit et à bientôt
Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon
dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire Un projet soutenu par le conseil régional Languedoc – Roussillon
dans le cadre des aides à projets à la vie scolaire
Et par l'association Slow Food
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