projet globe + puerto cacao

GLOBE +

Charlène voisin, Coraline Thiercy, Louis Tixier, Benjamin Moreau, Manoel Bureau,

Mehdi Szczepaniak

¤ L’économie positive est un nouveau modèleéconomique où l’homme est au centre de 3 axes: social, environnemental & économique.

¤ D’un point de vue social, les entreprises favorisent l’insertion professionnelle et transmettent des valeurs.

¤ Sur le plan environnemental elles doivent respecter toutes lesparties prenantes : clients, fournisseurs… en étant honnête,intègrent et transparentes tout en intégrant des valeurs etprocédés respectueux de l’environnement.

¤ Enfin, les entreprises doivent être économiquement viables afinde se développer et de continuer leur activité responsable defaçon durable.

L’ECONOMIE POSITIVE

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Histoire

Coup de foudre pour une concept de chocolaterie pendant un voyage au

Mexique en 2004 . L’origine de la matière

première est à la base du projet. L’entreprenariat social est la volonté du

créateur.

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Biographie

Diplômé de l’ESSEC à Paris en 2004

Voyage en Amérique du Sud en 2004

Création de PuertoCacao en 2006 : accord avec des producteurs étrangers

Extension en 2007 avec une 2ème

boutique 4

LE PROJET

Les axes de développement stratégiques de Puerto Cacao sont le choix personnel du créateur de l’entreprise. Sorti d’une école de commerce, Guillaume Hermittea choisit de créer son entreprise de manière intelligente.

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LE PROJET

Vendre un produit propre et respectueux de l’homme, c’est-à-dire une production

propre pour l’environnement qui

emploi sans exploiter ses salariés : mettre l’homme au centre.

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LE PROJET

Avoir un impact social sur l’homme, c’est-à-dire de lui garantir un emploi, un salaire convenable et des conditions de travail adaptées. L’homme travaille mais ne dégrade pas son environnement.

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LE PROJET

Se développer tout en gardant la continuité du projet d’origine. Puerto Cacao à pour projet de développer une franchise du magasin en France tout en respectant la même politique.

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Les activités de Puerto Cacao

« Le commerce équitable c’est unpartenariat commercial, fondé sur ledialogue, la transparence et le respect,dont l’objectif est de parvenir à une plusgrande équité dans le commercemondial. Il contribue au développementdurable en offrant de meilleuresconditions commerciales et engarantissant les droits des producteurset des travailleurs marginalisés, toutparticulièrement au Sud de la planète »

La production de cacao issu du commerceéquitable

Les filières labellisées Max Havelaar auGhana et en Equateur, une autre filièresolidaire à Sao Tomé & Principe « L’île duchocolat » et une filière directe du Venezuela

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Les activités de Puerto Cacao

Les engagements de Puerto Cacao auprès de la filière au Vénézuela :

La définition d’un prix d’achat minimum : 2,09€/kg de cacao brut et 4,13€/kgde pâte de cacao.

Le préfinancement des commandes : à hauteur de 50% de leur montant.L’envoi de cette somme se fait au moins un mois avant la livraison.

Un versement annuel d’une prime de développement : chaque année 200€de prime de développement par tonne de cacao achetée. Cet argent doit êtreinvesti dans l’achat d’équipement afin d’améliorer les conditions de travail desproducteurs ainsi que la qualité de leurs produits.

Une collaboration de 5 ans minimum

Le respect d’une agriculture biologique : pas de pesticides, pas d’engrais nonnaturels

L’accompagnement des producteurs par « Acción Campesina » : le respect desclauses du compromis tout en accompagnant les producteurs dans certainesdémarches

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Les activités de

Puerto cacao

Transport de cacao par cargo depuis Caracas ( Venezuela) jusqu’au Havre (France)

➥ Versement d’une compensation carbone via le site de CO2 solidaire

➥ Financement de projets dans les pays du Sud pour lutter contre le changement climatique

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La fabrication artisanale du chocolat

La Table de Cana exerce les activités de traiteur, restaurateur de collectivités et restaurants. C’est une entreprise d’insertion qui a pour but de proposer une activité à des personnes en difficulté. La fabrication est réalisée par un maitre chocolatier. Il est assisté par deux salariés en réinsertion qui conditionnent aussi les produits.

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La vente de chocolat

Puerto Cacao vend ses produits parl’intermédiaire de deux points de vente dansParis. Il y une boutique B to C et une autre B toB. Les produits sont aussi vendus par lescommandes via le site internet.

Atelier respectueux de l’environnement :enduits sur les murs et au sol entièrementnaturels, sans produits chimiques, équipementsélectriques basse tension, Enercoop :fournisseur d’électricité produite à partird’énergies renouvelables, fournituresécologiques autant que possible (papier recycléou labellisé, encres d’origine végétale, savonbiologique et équitable, produits d’entretiensans produits chimiques, papier toiletterecyclé… )

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RAPPEL

Pour prétendre faire de l’économie positive, uneentreprise doit concilier l’économie avec au moinsun des deux axes social et/ou environnemental

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La définition de Puerto Cacao

« L’économie positive est une économie où l’homme est au centre. En termes de ressources humaines (formation, salaire) et où l’homme protège son environnement et met le bénéfice financier en second. C’est une entreprise sociale et pas lucrative ».

Mathieu Alesi, directeur adjoint de Puerto Cacao.15

politique

Dans la politique d’économie positive de Puerto Cacao, l’homme est à la base.

Il y a deux piliers du développement durable dans la politique de PuertoCacao, à savoir le social et l’environnemental.

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Stratégies ? Economie positive ?

Commerce équitable

Les produits sont fabriqués à l’étranger. Ces producteurs reçoivent des investissements de l’entreprise et des aides des ONG.

L’entreprise favorise l’emploi et garantit aux producteurs les meilleures conditions commerciales possibles.

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Stratégies ? Economie positive ?

Réinsertion professionnelle

L’entreprise favorise l’emploi. Les produits sont conditionnés et vendus par trois salariés en réinsertion. 18

Stratégies ? Economie

positive ?

Compensation carbone

L’acheminement de la matière première est fait par bateau. Le bateau est le transport longue distance le moins polluant ce qui n’empêche pas l’entreprise de payer la taxe carbone afin de maintenir la cohérence du projet.

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Stratégies ? Economie positive ?

Eco construction

Afin de respecter cette idée de responsabilité intégrale, en bout de chaîne, l’atelier de chocolat et les boutiques Puerto Cacao respectent aussi les principes de développement durable et se veulent aussi écologique que possible. 20

Stratégies ? Economie positive ?

Produits sains

Le produit est travaillé de manière intelligente c’est-à-dire qu’il est beau, bon, et bien présenté. Tout en respectant l’homme, l’environnement et en garantissant aux consommateurs une totale transparence sur l’origine du produit et sa qualité.

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Stratégies ? Economie positive ?Choix personnel et collectifMathieu Alesi le créateur de l’entreprise fait partit de la nouvelle génération d’entrepreneurs. Cela s’appelle l’entreprenariat social. Les valeurs humaines et le respect de l’environnement sont les files directeurs de la stratégie de PuertoCacao. Un entrepreneur social est un rassembleur et ses collaborateurs partages ces valeurs.

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Contraintes ? Choix ?

Les actionnaires de l’entreprise acceptent de ne pas percevoir de dividendes pour le moment afin que Puerto Cacao se développe rapidement.Les salaires sont en dessous du marché, par acceptation et non par dépit. L’entreprise ne dégage pas de bénéfice suffisant mais cela n’empêche le travail et la bonne ambiance.

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Limites de l’économie positive au sein du

projet

Le prix de vente des produits peut le mettre

hors marché. PuertoCacao positionne ces

produits entre la maison du chocolat et Jeff de

Bruges. Il est arrivé que l’entreprise refuse des

contrats avec des grosses commandes car le produit à un seuil de

rentabilité élevé.

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Limites de l’économie positive au sein du

projet

Comme toutes PME, encore plus pour les entrepreneurs sociaux, le financement peut être une limite

au développement de l’entreprise. Elle est actuellement à la

recherche de fonds.

Même si elle arrive à lever des fonds suffisants, les salaires

resteront les mêmes. Les bénéfices de l’entreprise sont

directement réinvesties.

Le marché du chocolat reste un marché saisonnier.

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Comparaison de politiques mises en place dans d’autres entreprises avec

Puerto Cacao

La Poste compense 100% des émissions de CO2 liéesau transport et à la livraison des colissimo.

Corsica Ferries engagement dans une démarche decompensation au travers de plantation d'arbres et deconservation de parcelles de forêt tropicale primaire.

Puerto cacao verse une compensation carbone quipermet de financer des projets d’efficacité énergétiqueet d’énergies renouvelables dans les pays du Sud afinde lutter contre le changement climatique.

La Poste, Corsica Ferries sont engagées dans la

compensation carbone liée au transport tout comme Puerto cacao

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Comparaison de politiques mises en place dans d’autres entreprises avec

Puerto Cacao

Bio Equitable garantit au consommateur le respect des critères de l’Agriculture Biologique et des critères du Commerce Équitable, de la production à la consommation.

Bio Equitable tout comme Puerto cacao garantissent

aux consommateurs certains critères comme le commerce équitable.

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Comparaison de politiques mises en place

dans d’autres entreprises avec Puerto Cacao

Rachel et Valérie (vêtements et accessoires issus du commerce équitable ou solidaire) a pour but de former des jeunes en parcours d'insertion professionnelle aux métiers de la vente, de la logistique et de la gestion commerciale.Puerto cacao embauche 3 personnes en situation de réinsertion professionnelle qui fabriquent les gourmandises et en vente dans la boutique.

Rachel et Valérie comme

Puerto cacao embauchent des personnes en situation de réinsertion professionnelle.

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Comparaison de politiques mises en place dans d’autres entreprises avec

Puerto Cacao

Grandes surfaces alimentaires commeE. Leclerc distribuent des sacs enplastique biodégradables et fabriquésà partir de matériaux recyclés.L’atelier de chocolat Puerto Cacaoutilise des fournitures écologiques : lepapier est recyclé, le savon estbiologique et équitable, les produitsd’entretien sans produits chimiques, lepapier toilette recyclé…

Beaucoup d’efforts sont faits sur ladistribution et les fournitures qui sontmaintenant de plus en plus soucieuxde l’environnement.

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Est-il possible de l’étendre à toutes les structures ?

Adaptable aux entreprises viables économiquement.

Serait adaptable à des structures privées avec actionnaires et dirigeants en mettant certains verrous.

Réalisable si les actionnaires gardent comme priorité de créer de l’impact social sur le territoire de la structure mais aussi là ou est produit la matière première.

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Est-il possible de l’étendre à toutes les structures ?

Entreprenariat social est en développement, avecdes réseaux, des syndicats qui se créent.

Politiquement suivi avec le ministère de l’économiesociale et solidaire, adjoint au maire à la mairie deParis sur l’économie sociale et solidaire.

Relais de plus en plus puissants, reconnaissanceforte.

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Est-il possible de l’étendre à toutes les structures ?

Gros enjeu porte sur les grosses structures déjàexistantes depuis 50 ans ou plus, comme celles duCAC40 par exemple, car elles ne peuvent pas setransformer en économie positive du jour aulendemain et sans motivation particulière.

Seule une contrainte légale pourrait faire avancer lecas de ces structures, car en effet les start-up etnouvelles structures font ou essayent de faire del’économie positive car c’est un sujet d’actualité etd’avenir.

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CONCLUSION

Une autre économie est possible

Avec des valeurs

Créatrice de richesses

D’emplois

Et de liens sociaux

Et qui peut modifier le modèle de nos sociétéS