programme formations agriculture€¦ · 05 53 41 75 03 info@agrobio47.fr agrobio gironde 05 56 40...
Post on 10-Aug-2020
2 Views
Preview:
TRANSCRIPT
WWW.BIO-AQUITAINE.COM
PROGRAMMEFORMATIONSAGRICULTURE
AGRONOMIE
ARBORICULTUREMARAICHAGE
GRANDES CULTURESVITICULTURE
ÉLEVAGECOMMERCIALISATION
TRACTION ANIMALE
BIODYNAMIE
ET PLUS ENCORE
2014-2015
DU RÉSEAU BIO D’AQUITAINE
BIODIVERSITÉ
TRANSFORMATIONORGANISATION DE LA FERME
AUTOCONSTRUCTION
Crédits photoBio d’Aquitaine, Agrobio 47, Agrobio Gironde, Agrobio Périgord, BLE, Civam Bio des Landes
LA NOUVEAUTÉun moteur de recherche pour les formations
Toutes les formations sont aussi recensées sur le site www.bio-aquitaine.com dans la rubrique spécifique : « Formations ». Sur cette page un moteur de recherche permet de retrouver une formation à partir de 3 critères : le thème, le département et la saison pendant laquelle elle se déroule. Tout au long de l’année des nouvelles formations peuvent s’ajouter à celles pré-vues initialement dans ce catalogue. L’actualisation constante de la page web permet d’être au courant de toutes les nouveautés.
Donc, consultez régulièrement la page :
www.bio-aquitaine.com/produire-en-bio/formations-bio
AGROBIO4705 53 41 75 03info@agrobio47.frwww.agrobio47.fr
AGROBIO GIRONDE05 56 40 92 02info@agrobio-gironde.fr
AGROBIO PERIGORD05 53 35 88 18contact@agrobioperigord.frwww.agrobioperigord.fr
BLE05 59 37 25 45ble-arrapitz@wanadoo.fr
CIVAM BIO DES LANDES05 58 98 71 92civambio40@wanadoo.frwww.civambiodeslandes.fr
LE RÉSEAU BIO D’AQUITAINENotre Fédération Bio d’Aquitaine regroupe les cinq associations départementales d’agriculteurs et d’agricultrices bio en Aquitaine.L’une de nos missions premières est celle de votre formation professionnelle, au plus près de vos besoins, pour la réussite de vos projets.
FÉDÉRATION DES AGRICULTEURS BIO6 rue Château Trompette
33000 BordeauxTel : 05 56 81 37 70
info@bio-aquitaine.comwww.bio-aquitaine.com
Pour toutes informations complémentaires (lieu, horaires, dates …) sur les formations, contactez directement la structure organisatrice!
1
Ce catalogue recueille plus de 70 formations réparties en 14 thématiques : une telle diversité de sujets vous permettra de "fortifier" l’activité de votre ferme dans sa globalité.
Des bonnes pratiques agronomiques à l’apprentissage des méthodes de pro-duction alternatives, de la stratégie commerciale jusqu’à la fabrication de pièces mécaniques pour s’adapter à des nouveaux modes de travail, tout est mis en place pour :
La qualité des intervenants reconnus dans leur spécialité, les échanges et le partage d’expériences entre agriculteurs vous permettront d’évoluer.
Les formations seront accompagnées d’un suivi technique pour guider les progrès de vos pratiques et vous donner la possibilité de faire remonter vos besoins en formation pour l’année suivante.
Nous espérons que les formations seront un levier pour l’évolution et la consolidation de vos compétences professionnelles et permettront l’amélio-ration de votre activité économique.
Irène CARRASCO Présidente de Bio d’Aquitaine
Agricultrice bio en Lot-et-Garonne
SE FORMER AVEC LE RÉSEAU BIO D’AQUITAINE
2
Améliorer vos compétences techniquesDévelopper la viabilité économique de vos productionsObtenir un produit de qualité en respectant l’environnement et en préser-vant votre santé et celle des autres.
CONSEILS PRATIQUESINSCRIPTIONVous devez vous mettre directement en contact avec la structure départementale organisatrice pour recevoir le bulletin d’inscription.Nous vous invitons à vous inscrire dans les délais pour permettre une bonne organisation.Toute annulation d’inscription doit être signalée par téléphone.
VIVEA : Vous devez vous assurer que vous êtes éligible et à jour de vos contributions Vivea. Les ressortissants de VIVEA non à jour de leur contribution mais en possession d’un échéancier de paiement établi par la MSA sont éligibles.Les personnes en démarche d’installation devront fournir une attesta-tion originale transmise par le point info installation.
PRIX DES FORMATIONSPour connaître le prix de chaque formation, adressez-vous à la struc-ture organisatrice. Une caution pourra être demandée.Vous pouvez couvrir une partie de vos frais grâce au crédit d’impôt à la formation (voir page suivante). Des financements sont possibles via le VIVEA pour les agriculteurs (jusqu’à 100%) et via les fonds de formations pour les salariés. Prix réduits pour les adhérents.
COVOITURAGE Si plusieurs agriculteurs viennent de la même zone géographique, les organisateurs peuvent, sur votre demande, vous mettre en relation pour constituer une voiture commune.
HÉBERGEMENT Une liste des solutions d’hébergement est disponible sur demande auprès de la structure organisatrice.
!
3
Le crédit d’impôt existe depuis 2006. Il fait partie des aides minimis. Il a pour objectif d’inciter les chefs d’entreprises (entreprise individuelle ou sociétés de personnes ou commerciales) à suivre des formations.
L’entreprise doit être imposée au réel et le crédit d’impôt est calculé à partir du nombre d’heures de formation suivies sur l’année civile par les dirigeants de l’entreprise (exploitant individuel, gérant, administrateurs, directeurs) avec un maximum de 40 h par entreprise :
CONNAISSEZ-VOUS LE CRÉDIT D’IMPÔT À LA FORMATION ?
Taux horaire du SMIC au 31/12 de l’annéeCrédit d’impôt = Nb d’heures
de formation X
Pour en bénéficier vous devez utiliser la déclaration spéciale Cerfa n°12635*01 et penser à conserver les attestations de stages et factures des formations.
Si vous participez à une formationorganisée par le réseau Bio d’Aquitaineet que vous souhaitez bénéficier de ce crédit d’impôt, n’oubliez pas de demander les papiers justificatifs à votre structure départementale.
Le service de remplacement peut mettre à votre disposition un agent com-pétent dans divers domaines.Le coût journalier peut être diminué grâce à des aides, variables selon le motif du remplacement.Toutes les informations sur : www.servicederemplacement.fr
FAITES-VOUS REMPLACER !
4
AIDE MINIMIS
- SOMMAIRE -AGRONOMIE
ARBORICULTURE
MARAÎCHAGE
GRANDES CULTURES
VITICULTURE
ÉLEVAGE
COMMERCIALISATION
TRACTION ANIMALE
BIODYNAMIE
ET PLUS ENCORE
611
2522
29
14
3542
46
62
BIODIVERSITÉ 48TRANSFORMATION
ORGANISATION DE LA FERME
AUTOCONSTRUCTION
5256
59
5
GROUPES D’ÉCHANGES 66
AGRONOMIE
6
Les plantes poussent dans un sol. Connaître les caractéristiques de ce dernier, ses potentiels, ses limites, sa richesse minérale et organique constitue la base d’une agriculture de bon sens. Les plantes peuvent en effet puiser eau, nourriture, oligo-éléments dans le sol. Il est le premier fournisseur d’engrais. Pourtant il subit la pluie, le sec, les passages d’engins de plus en plus lourds, un chargement parfois élevé en élevage... Autrement dit, il faut connaître et soigner le sol par des pratiques adaptées: aération, chaulage, gestion des fumiers de ferme, com-postage, rotation, sur-semis, semis direct, TCS… des techniques complémentaires qui doivent être prises dans une approche globale. Elles doivent permettre à l’agriculteur de maîtriser les coûts de production, de protéger l’environnement, d’augmenter l’autonomie de la ferme.
AGRO
NOMIE
7
LA CONDUITE DES ENGRAIS VERTS, DES COUVERTS VÉGÉTAUX, LES TECHNIQUES DE SEMIS, LA GESTION DE LA FERTILISATION GLOBALE EN ABETRE CAPABLE D’AVOIR UNE STRATÉGIE GLOBALE DE MAINTIEN DE LA FERTILITÉ DES SOLS ET DE LA PRÉVENTION DES MALADIES ET PARASITES EN AB
Gestion des engrais verts et couverts : objectifs, choixGestion des mulchs et chaume de paille : objectifs, mode de gestion, avantages, inconvénientsLes techniques de semis : semis direct, semis sous couvert, semis classique : objectifs, avantages/inconvénients, critères de réussite par rapport à la fertilité du sol et au risque sanitaire (taupins, vers gris, champignons pathogènes, etc…)Lien entre engrais verts, couverts végétaux, fertilisation, travail du sol, chaulage
PROGRAMME
INTERVENANT Dominique MASSENOT, formateur en agronomie et membre du réseau HérodyORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
St Palais (64) 1 jour
22SEPTEMBRE
2014
RESTITUTIONS DE LA CARTOGRAPHIE À VOCATION AGRICOLE DES SOLS DE BASSE NAVARREET VALABLE SUR LE TERRITOIRE DU PAYS-BASQUECONNAÎTRE LA RICHESSE MINÉRALE ET ORGANIQUE DU SOL POUR MIEUX ADAPTER SES PRATIQUES AGRONOMIQUES ET DIMINUER SES INTRANTS
Présentation des résultats de la cartographie des sols. Richesse minérale et organique des sols. État calcique. Résistance à la battance/tassement. Richesse en Oligos éléments...Les itinéraires techniques d’optimisation: type de travail d’aération, se-mis et sur-semis, rotation, etc….
PROGRAMME
INTERVENANT Maite GOIENETXE, animatrice agronomie BLEORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 1/2 journée
ÉTÉAUTOMNE
2014
Des réunions ouvertes à tous les agriculteurs et partenaires techniques se-ront organisées régulièrement sur les secteurs d’Oztibarre, Ergaray et Banca
SPÉCIAL ÉLEVAGE
AGRONOMIE EN GRANDES CULTURES : DES TECHNIQUES ÉCONOMES ET EFFICACESMETTRE EN ŒUVRE LES PRINCIPES AGRONOMIQUES ADAPTÉS À L’ANNÉE SUR MA FERME CÉRÉALIÈRE
Comment lutter contre le tassement du sol ? Impacts du tassement sur la structure et l’activité biologique du sol. Moyens d’actions et impact (travail du sol, fertilisation, chaulage…).Comment lutter contre les adventices pérennes? Indications sur l’appari-tion de ces plantes. Moyens d’actions et périodes d’actions propices.Comment faire face aux ravageurs/maladies?
PROGRAMME
AGRONOMIE
8
ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES05 58 98 71 92
Landes
1 jour
19SEPTEMBRE
2014
SPÉCIAL GRANDES CULTURES
INTERVENANT Dominique MASSENOT, formateur en agronomie et membre du réseau Hérody
ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD 05 53 35 88 18
Dordogne
28JANVIER2015
ORGANISATEUR AGROBIO4705 53 41 75 03
Lot-et-Garonne
29JANVIER2015
QUELS COUVERTS ET ENGRAIS VERTS METTRE EN PLACE DANS MA VIGNE ?FAIRE LE POINT SUR LES DIFFÉRENTES TECHNIQUES ET LEURS INTÉRÊTS EN VITICULTURE, APPRENDRE À DEVENIR AUTONOME DANS CES CHOIX SUR SON DOMAINE
Présentation des bases et de la mise en application dans une ferme bio : choix des espèces, caractéristiques des familles et espèces, l’uti-lisation en fonction de ses itinéraires, détermination des besoins et des actions à mettre en oeuvre pour y répondrePoint sur les dernières connaissances agronomiques et techniques sur ces sujets et perspectives intéressantes en agriculture biologique
PROGRAMME
SPÉCIAL VITICULTURE
INTERVENANT Eric MAILLE, technicien bioORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
NOVEMBRE2014
CONDUIRE MES CULTURES MARAÎCHÈRES : DE LA FERTILISATION À LA GESTION DES PARASITES ET MALADIESSAVOIR ENTRETENIR LA FERTILITÉ DES SOLSSAVOIR CONDUIRE LA FERTILISATION DES CULTURES MARAÎCHÈRESPROTÉGER MES CULTURES DES MALADIES ET RAVAGEURS
Le sol : construire et améliorer sa structure et sa porositéNourrir son sol : comment? quels engrais et amendements choisir?Les fertilisants possibles (fumier, fertilisants du commerce, ...)Calculer sa fertilisation en fonction des besoins des légumes et des fertilisants disponibles (exercices pratiques) Les parasites et maladies fréquemment rencontrés en maraîchage : méthodes de prévention, symptômes et moyens de lutte
PROGRAMME
INTERVENANTS Maite GOIENETXE, technicienne agronomie et Pantxika HALSOUET, technicienne maraîchage bio à BLE ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 2 jours
FÉVRIER2015
SPÉCIAL MARAÎCHAGE
FERTILISER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIOSAVOIR ENTRETENIR LA FERTILITÉ DES SOLSSAVOIR CONDUIRE LA FERTILISATION DES CULTURES MARAÎCHÈRES
Le sol : construire et améliorer sa structure et sa porositéNourrir son sol : comment? quels engrais et amendements choisir?Les fertilisants possibles (fumier, fertilisants du commerce, ...)Calculer sa fertilisation en fonction des besoins des légumes et desfertilisants disponibles (exercices pratiques)Mise en pratique sur le terrain : profil de sol, état des cultures
PROGRAMME
INTERVENANT Maite GOIENETXE, technicienne agronomie et Pantxika HALSOUET, technicienne maraichage bio à BLE ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
JANVIERFÉVRIER2015
AGRO
NOMIE
9
SPÉCIAL MARAÎCHAGE
AGRONOMIE
10
LES PLANTES BIO INDICATRICES : QUELLES INDICATIONS SUR LES SOLS ?
Les plantes et leurs évolutionsLa classification et la nomenclatureLes liens entre plantes et solLes plantes et les pratiques culturalesMise en pratique sur le terrain dans différentes situationsApprendre à appliquer une méthodologie de diagnostic de sol
FAIRE LE POINT SUR L’UTILISATION FAITE PAR LES AGRICULTEURS, DÉVELOPPER SES CONNAISSANCES, AMÉLIORER SON DIAGNOSTIC
INTERVENANT PromonatureORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
PROGRAMME
Dordogne 2 jours
AVRIL2015
PRÉ REQUIS : AVOIR SUIVI LES FORMATIONS « DÉCOUVERTE »
Perfectionnement
FERTILISER ET IRRIGUER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIOSAVOIR ENTRETENIR LA FERTILITÉ DES SOLS ET CONDUIRE LA FERTILISATION ET L’IRRIGATION EN MARAÎCHAGE
Le sol : construire et améliorer sa structure et sa porositéNourrir son sol : comment? quels engrais et amendements choisir?Les fertilisants possibles (fumier, fertilisants du commerce, ...)Calculer sa fertilisation en fonction des besoins des légumes et desfertilisants disponibles (exercices pratiques)Mise en pratique sur le terrain : profil de sol, état des culturesLa conduite technique de l’irrigation en plein champ et sous abri :systèmes existants, coûts, préconisations
PROGRAMME
INTERVENANT Maite GOIENETXE, technicienne agronomie et Pantxika HALSOUET, technicienne maraichage bio à BLE ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
JANVIERFÉVRIER2015
SPÉCIAL MARAÎCHAGE
ARBORICULTURE
Installer un verger en bio nécessite de la réflexion et de l’anticipation : en effet, les premières années sont déterminantes pour la pousse de l’arbre et ensuite sa production.De plus, le choix des variétés adaptées, le plan du verger, la densité de plantation, la fertilisation du sol… sont autant de critères à réfléchir avant l’implantation.Ensuite, il s’agit d’entretenir son verger afin d’optimiser sa production : choisir une taille adaptée, le type de travail du sol, la fertilisation,…paramètres qui sont en fait des méthodes préventives pour prévenir maladies et ravageurs au verger !
11
CONNAÎTRE LES FACTEURS DE RÉUSSITE À L’INSTALLATION D’UN VERGER EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
PROGRAMME
INTERVENANT Yves GUIBERT, arboriculteur bio et Evelyne LETERME, directrice du Conservatoire Végétal d’AquitaineORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 2 jours
ENTRE LE 20 ET LE 30 OCT2014
Les éléments essentiels techniques et économiques pour la conduite d’un verger en bio : choix du type de verger, choix du matériel végétal, taille, charge, extinction, éclaircissage...Mise en pratique : taille des arbresChoix des variétés et porte-greffes possibles adaptés à la bioDégustation de variétés de saison
SAVOIR METTRE EN PLACE ET CONDUIRE MON VERGER EN BIO
INSTALLER ET CONDUIRE UN ATELIER DE PETITS FRUITSCONNAÎTRE LES POINTS CLÉS (TECHNIQUES ET ÉCONOMIQUES) POUR RÉUSSIR MON INSTALLATION EN PETITS FRUITS
PROGRAMMEChoix des variétés et conduite des petits fruits (myrtille, framboise...)Travail du sol et moyens de maîtrise de l’herbeTechniques préventives pour un bon état sanitaireValorisation de la production et viabilité économique
INTERVENANT Annie MONTRICHARD, productrice en petits fruitsORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
OCTOBRE2014
INTERVENANT Juliette DEMARET, technicienne en arboricultureORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 1 jour
FÉVRIER2015
ARBORICULTURE
12
ARBO
RICU
LTUR
E
13
CONDUITE D’UN VERGER ET DES PETITS FRUITS EN AB : ZOOM SUR LE POMMIER ET LE FRAMBOISIERÊTRE CAPABLE DE CONDUIRE ET DE PROFESSIONNALISER UN ATELIER ARBO/PETIT FRUIT EN ABPROGRAMME
Pommier et framboisier : connaissances des différents types de plantation, fertilisation, taille, conduite sanitaire de base en AB
INTERVENANT Juliette DEMARET, technicienne en arboricultureORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45, en partenariat avec les associations locales de développement des variétés anciennes
Pays Basque 1 jour
AUTOMNE 2014
QUELLES VARIÉTÉS DE POMMES CHOISIR POUR MON VERGER ?DÉCOUVRIR LES VARIÉTÉS DE POMMES EXISTANTES ET ADAPTÉES À UNE CONDUITE EN BIO
PROGRAMME
INTERVENANTS Didier POUZOULET, consultant arboricoleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 1 jour
DÉCEMBRE2014
Les variétés modernes adaptées à la bio (actuelles/en développement)Les avantages/inconvénients de chacune pour une conduite en bio (sensibilité aux maladies, ravageurs, alternance, conservation, sys-tème de commercialisation,...)Dégustation des variétés modernesVisite des vergers d’un producteur
QUELLE GESTION SANITAIRE AU VERGER ?CONNAÎTRE LES POINTS CLÉS À METTRE EN PLACE POUR LA BONNE SANTÉ DU VERGERPROGRAMME
Aménagement du vergerGestion des auxiliaires et développement de leurs habitatsLes points clés de la conduite agronomique du vergerLes moyens de lutte phytosanitaire
INTERVENANT Juliette DEMARET, technicienne en arboricultureORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
JANVIER 2015
ÉLEVAGE
17
Se former en élevage biologique est primordial pour développer l’autonomie et l’économie des fermes biologiques. La première démarche consiste à mieux utiliser les ressources alimentaires de la ferme, en gérant mieux l’herbe et en optimi-sant la valorisation alimentaire de la ration distribuée. 60 à 65% des maladies rencontrées dans les troupeaux ont une origine alimentaire. Pour le reste, des mesures préventives (gestion du troupeau, du bâtiment, bien-être animal) permettent de réduire leur fréquence, leur virulence et elles se soignent plus facilement avec des médecines alternatives (homéopathie, phyto-aromathérapie).
14
15
ÉLEV
AGE
INITIATION À L’HOMÉOPATHIECONNAÎTRE LES PRINCIPES GÉNÉRAUX DE L’HOMÉOPATHIE
PROGRAMMEPrésentation de l’homéopathieL’utilisation des remèdes, choix des dilutions Observations homéopathiques et choix des remèdesPrescrire sur des cas simples : les traumatismes Cas cliniques des participants Mise en application en élevage
INTERVENANT Gaëlle DROUOT, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 2 jours
12 SEPT ET 9 OCT
2014
UTILISATION DE LA PHYTO ET AROMATHÉRAPIE EN ÉLEVAGEAVOIR LES BASES POUR PRÉVENIR ET TRAITER LA MAJORITÉ DES PATHOLOGIES
PROGRAMMEPrésentation des différentes médecines : allopathie, phytothérapie, aromathérapie.Présentation des plantes médicinales et des huiles essentiellesLes bases des différents techniquesApplication pratique
INTERVENANT Philippe LABRE, vétérinaireORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 2 jours
18-19SEPTEMBRE
2014
INTERVENANT Françoise HEITZ, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Villeneuve sur Lot (47) 2 jours
10-11FÉVRIER 2015
INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Villeneuve sur Lot (47) 2 jours
20-21OCTOBRE 2014
16
ÉLEVAGE
APPROCHE GLOBALE DU BIEN-ÊTRE ET DE LA SANTÉ ANIMALE DU POINT DE VUE DE L’OSTÉOPATHIE VÉTÉRINAIRE CONNAÎTRE DES GESTES DE BASE EN OSTÉOPATHIE
PROGRAMME
Une vision dynamique de l’anatomie de l’animal Des repères visuels et palpatoires de la santé de l’animalDes repères intuitifs de la santé de l’animal Quelques connaissances de médecine traditionnelle chinoiseQuelques points majeurs d’acupunctureIdentifier les périodes à risques physiologiques en fonction de la saison
INTERVENANT Véronique ZÉNONI, vétérinaireORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 2 jours
29-30SEPTEMBRE
2014
Alternance de séquences théoriques et pratiques visant à acquérir :
S’INITIER AU PÂTURAGE TOURNANT DYNAMIQUEOPTIMISER LA GESTION DE MES SURFACES DE PÂTURE
PROGRAMMEPerformance du pâturagePhysiologie des graminées et des légumineusesLe circuit plante/sol/animalOptimiser le potentiel des prairiesMettre en place un parcelllaire
INTERVENANT Xavier BARAT, Innov-eco²ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 2 jours
12 SEPT7 NOV2014
17
ÉLEV
AGE
INITIATION/PERFECTIONNEMENT À L’APICULTUREACQUÉRIR OU PERFECTIONNER MES CONNAISSANCES TECHNIQUES
PROGRAMMEPrésentation des principales maladies des abeillesGestion préventive et curative en bioPréparation à l’hivernage
INTERVENANT Mikela UNTSAIN, apicultrice et formatriceORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 3 demi-journées
SEPTEMBREOCTOBRE2014
SÉLECTION EN ÉLEVAGE BIOLOGIQUE ET DURABLE : QUELS CRITÈRES POUR QUELS OBJECTIFSTROUVER DES CRITÈRES DE QUALITÉ GLOBALE CORRESPONDANT À L’ADAPTATION À MON SYSTÈME DE PRODUCTION
PROGRAMMENotions de rusticité, d’adaptation aux conditions pédo-climatiques Comment choisir et sélectionner ses génisses, agnelles ou chevrettes Comment choisir le mâle en fonction de son troupeau
INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire, GIE Zone VerteORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 1 jour
SEMAINE DU 13 OCT
2014
AUTOPSIE : TRANSFORMER LA MORT DE L’ANIMAL EN UN ÉLÉMENT DE QUESTIONNEMENTDÉCOUVRIR UNE TECHNIQUE LINÉAIRE ET RIGOUREUSE D’AUTOPSIE
PROGRAMMEPrésentation théorique de l’autopsieAutopsie pratique : savoir reconnaître les organes (par cavités), identifier les lésions, faire un bilan parasitaire visuel
INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire, GIE Zone VerteORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 1 jour
SEMAINE DU 13 OCT
2014
18
ÉLEVAGE
CONDUIRE AUTREMENT MON ÉLEVAGE CAPRINDEVENIR PLUS AUTONOME DANS MES DÉCISIONS ET DANS MA CAPACITÉ À GÉRER MON TROUPEAU DE CAPRINSPROGRAMME
Alimentation : rumination, digestion, caractéristiques des aliments et mode de distribution Bâtiments : la bergerie (ambiance et chargement), poumon de l’élevage Approche de la gestion du risque parasitaire Découverte des méthodes de soins alternatives : argile, phyto/aroma-thérapie, homéopathie...Quelques exemples de pathologies fréquentes chez les petits ruminants Présentation d’une trousse de remèdes alternatifs
INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire, GIE Zone VerteORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 1 jour
SEMAINE DU 13 OCT
2014
COMMENT MIEUX GÉRER LE PARASITISME DE MON TROUPEAU ?COMPRENDRE LA DYNAMIQUE GLOBALE DU PARASITISME DANS MON PROPRE ÉLEVAGE ET CONNAÎTRE LES NOTIONSESSENTIELLES EN PARASITOLOGIE POUR IMAGINER D’AUTRESMÉTHODES DE GESTION DU PARASITISME NATUREL
PROGRAMMEConnaissance des différents parasites : leur cycle biologique, les condi-tions de leur développement, l’étude des réactions de l’animal et des relations hôte-parasite.La cohabitation « parasites-ruminants » : Les bases de l’équilibre entre parasites-hôtesLa connaissance des risques parasitaires de son troupeau: les animaux les plus exposés, les liens avec le système d’élevageLa gestion du risque parasitaire et l’utilisation des produits naturels
INTERVENANT Denis FRIC, Vétérinaire, GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
OCTOBRE2014
19
ÉLEV
AGE
INSTALLER ET CONDUIRE UN ATELIER DE VOLAILLESCONNAÎTRE LES BASES TECHNIQUES DE LA PRODUCTION DE VOLAILLES POUR RÉUSSIR L’IMPLANTATION OU LA CONSOLIDATION DE MON ATELIER DE DIVERSIFICATION
PROGRAMMELes bases techniques de la production de volailles (habitat et parcours, gestion sanitaire, alimentation, réglementation, etc.)L’abattage et la transformationLes bases économiques et commercialesVisite de ferme
INTERVENANT Gérard JOULAIN, paysan bio en DordogneORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 2 jours
OCTOBRENOVEMBRE
2014
PERFECTIONNEMENT EN HOMEOPATHIE ET MÉTHODE OBSALIM
PROGRAMMETravail de répertorisation homéopathique à partir de cas cliniques des participants, en observation sur place ou de cas apportés par l’intervenant Travail de répertorisation homéopathique à partir de cas cliniques des participants, en observation sur place ou de cas apportés parl’intervenantÉtude de quelques grands remèdes homéopathiques (polychrestesObservations, diagnostics et réglages OBSALIM
INTERVENANT Denis FRIC, vétérinaire GIE Zone VerteORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours non consécutifs
AUTOMNEHIVER
2014-2015
Pré requis : avoir suivi les formations OBSALIM ou homéopatie initiation
À PARTIR DE CAS CONCRETS, APPRENDRE À UTILISER LES OUTILS DE L’HOMÉOPATHIE POUR LES PATHOLOGIES SPÉCIFIQUES À L’ÉLEVAGE ET LA MÉTHODE OBSALIM POUR LES RÉGLAGES ALIMENTAIRES
20
ÉLEVAGE
LES BESOINS FONDAMENTAUX DE L’HERBIVORECRÉER SUR SA FERME DES CONDITIONS DE VIE PROPICES À LA BONNE SANTÉ NATURELLE DE L’HERBIVORE
PROGRAMMEConnaître et comprendre le mode de vie naturel de l’herbivore Nutrition : de nature à culture, comprendre pour pouvoir choisir l’alimentation de ses bêtesCritères de choix pour une médecine permettant une guérison authentique Notions de base pour aborder les pathologies de manière alternative
INTERVENANT Eric ANCELET, vétérinaireORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Gironde 2 jours
10 et 11 DÉCEMBRE
2014
GESTION SANITAIRE DES POULETS ET DES CANARDSCONNAÎTRE, REPÉRER ET PREVENIR LES PRINCIPAUX RISQUES INFECTIEUX ET SANITAIRES SUR MA FERME
PROGRAMMEHiérarchie des risques pathologiques et identification des vecteurs de contaminationQuels investissements sanitaires et médicaux prévoir ?Quelles solutions adopter : thérapeutique médicale et alternative, conception de barrières sanitaires, plan de nettoyage et de désinfectionLes indicateurs de contrôle de la bonne conduite sanitaire de l’élevageMise en pratique sur une ferme
INTERVENANT Laurent DEFFREIX, vétérinaire Bio’Vet Santé AnimaleORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
DÉCEMBRE 2014
OU JANVIER
21
ÉLEV
AGE
RESTITUTIONS DE LA CARTOGRAPHIE À VOCATION AGRICOLE DES SOLS DE BASSE NAVARRE
ÉTÉAUTOMNE
2014
ORGANISATEUR BLE05 59 37 25 45PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 7
18 FÉVRIER 2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir TRANSFORMATION page 55
LES BASES DES TECHNOLOGIESFROMAGÈRES FERMIÈRES
MARS2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir BIODIVERSITÉ page 51
PRODUIRE MES SEMENCES FOURRAGÈRES PAYSANNES
GRANDES CULTURES
Pour la réussite de ses productions en grandes cultures, les agriculteurs bio doivent développer une stratégie et acquérir des connaissances pour avoir plus d’autonomie dans leur prise de décisions que ce soit au niveau de la gestion des cultures, de la rotation, de la fertilisation, des adventices, du choix des outils... Il faut à la fois avoir une approche globale et en même temps maîtriser les techniques culturales. Dans l’optique d’obtenir une meilleure performance technico-économique, les formations apportent des outils, des références et des témoignages.
22
GRAN
DES
CULT
URES
23
LES TECHNIQUES CULTURALES SIMPLIFIÉES (TCS) SONT ELLES ADAPTÉES À MON SYSTÈME ?COMPRENDRE LES PRINCIPES DE L’ « AGRICULTURE NATURELLE »ET COMMENT ADAPTER MA ROTATION AU CONTEXTE DE MON EXPLOITATION
PROGRAMMELes principes de base de l’agriculture naturelle : les mécanismes de la fertilité des sols qui existent dans la nature.L’atelier du sol : les facteurs de base de production (sol, climat) sa main d’oeuvre (activité biologique), sa clientèle (plantes cultivées ou spontanées), son équipe de maintenance (les micro-organismes)Définition des TCS. Principes et effets du «non-retournement» : sur la faune et la flore du sol, sur le taux de matière organique, sur la structure et la fertilité du sol... Critères d’amélioration de l’activité biologique du sol (couverts végétaux dans l’inter-culture : rôle et fonction, choix des espèces, travail du sol, amendements...)
INTERVENANTS Joseph POUSSET agronome et agriculteur (Normandie)ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
5 et 6 FÉVRIER 2015
PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 8
AGRONOMIE EN GRANDES CULTURES : DES TECHNIQUES ÉCONOMES ET EFFICACES
ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES05 58 98 71 92
Landes
19 SEPTEMBRE
2014
ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD 05 53 35 88 18
Dordogne
28JANVIER2015
ORGANISATEUR AGROBIO4705 53 41 75 03
Lot-et-Garonne
29JANVIER2015
24
GRANDES CULTURES
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir BIODIVERSITÉ page 50
AVRILOCTOBRE2015
CULTIVER ET SÉLECTIONNER DU MAÏS POPULATION SUR MA FERME
CONNAÎTRE LES ASPECTS NUTRITIONNELS DU PAIN
5NOVEMBRE
2014
ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03 PROGRAMME : voir ET PLUS ENCORE page 63
JANVIER2015
SAVOIR FAIRE SON PAIN AU LEVAINORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03 PROGRAMME : voir TRANSFORMATION page 55
LES BÉNÉFICES DE L’AGROFORESTERIE POUR MA FERMEPRINTEMPS
ÉTÉ2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir BIODIVERSITÉ page 50
MARAICHAGE
25
La production maraîchère, par la diversité et les spécificités des espèces cultivées, la charge de travail importante à certaines périodes et l’influence du climat, est complexe à gérer sur le plan technique et organisationnel. De plus, les maraîchers doivent stratégiquement adapter leur production aux différents débouchés commerciaux qu’ils développent - en circuit long comme en circuit court - dans un contexte d’installation en maraîchage dynamique. La formation est un moyen d’analyser et d’adapter son atelier de production, à l’image du bilan de saison établi collectivement.
MARAICHAGE
ETABLIR MON BILAN SANITAIRE DRESSER ET COMPRENDRE LE BILAN SANITAIRE DE L’ANNÉE
PROGRAMMEAnalyse collective de la saison de productionConduite technique des cultures maraîchères biologiquesOrganisation du travail
26
INTERVENANT à définirORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
SEPTEMBRE 2014
CONDUITE DES LÉGUMES EN AB, AVEC ZOOM SUR DES CULTURES SPÉCIFIQUESAMÉLIORER SA TECHNICITÉ EN CONDUITE DES LÉGUMES BIO
PROGRAMMEConnaître mon solOptimisation de la fertilisation (engrais vert, choix des engrais….) Optimisation de l’irrigationPrévention des maladies et parasitesOptimisation des traitements phyto en ABPréparation de la saison suivante
INTERVENANT à définirORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45
Pays Basque 1 jour
AUTOMNE 2014
27
MAR
AICH
AGE
APPRENDRE À PLANIFIER MES CULTURES SUR L’ANNÉE ET LES CHOIX VARIÉTAUXPLANIFIER MES CULTURES POUR PRÉVOIR LES ACHATS DE SEMENCES, PRODUIRE LES LÉGUMES AU BON MOMENT, AVOIR UNE GAMME DIVERSIFIÉE TOUTE L’ANNÉE
PROGRAMMEEvolution de la gamme sur l’annéeApproche par légume des séries possibles en fonction du contexte et des modes de commercialisation.
INTERVENANT Stéphanie GAZEAU, technicienne fruits et légumes MAB 16ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
17 NOVEMBRE
2014
AMÉLIORER LA CONDUITE TECHNIQUE DEMES CULTURES MARAÎCHÈRESADAPTER SES PRATIQUES CULTURALES ET RAISONNER LA PROTEC-TION DES CULTURES SELON LES CONDITIONS DE LA SAISON EN COURS
PROGRAMME
INTERVENANT à définirORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
JUIN2015
Mise en place et conduite technique des cultures maraîchères biologiques de printemps/étéGestion sanitaireOrganisation du travailTour des cultures: observer et diagnostiquer la situation
12-13NOVEMBRE
2014
ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03PROGRAMME : voir BIODYNAMIE page 47
CULTIVER MES LÉGUMES EN BIODYNAMIE
ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 8
MARAICHAGE
28
PERFECTIONNEMENT EN TRACTION ANIMALE ASINE EN MARAÎCHAGE
ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03 PROGRAMME : voir TRACTION ANIMALE page 43
23-24OCTOBRE 2014
FERTILISER ET IRRIGUER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIO
CONDUIRE MES CULTURES MARAICHÈRES : DE LA FERTILISATION À LA GESTION DES PARASITES ET MALADIES
FERTILISER EFFICACEMENT EN MARAÎCHAGE BIO
FÉVRIER2015
JANVIERFÉVRIER2015
ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES 05 58 98 71 92PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 9
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 10
JANVIERFÉVRIER2015
QUEL PRIX JUSTE POUR MES LÉGUMES ? HIVER 2014
JANVIER 2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18
PROGRAMME : voir ORGANISATION DE LA FERME page 58
ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES 05 58 98 71 92
VITICULTURE
A l’heure où les médias laissent planer la menace sur les résidus de pesticides dans les vins, de plus en plus de vignerons et de structures viticoles envisagent la conversion vers l’AB comme une voie d’avenir, tant pour leur santé que pour celle de leurs salariés, des consommateurs et de l’environnement. Pour autant, s’engager dans la bio ne relève pas d’une simple question administrative et il est indispensable de bien se former pour réussir sa conversion. Les vignerons déjà en bio, quant à eux, aiment approfondir et élargir leurs connaissances afin de rester dans une dynamique constructive.A travers les formations qu’il propose, le réseau Bio d’Aquitaine répond aux attentes de chaque producteur, débutant sa conversion ou certifié depuis plusieurs années.
29
30
VITICULTURE
INSECTES ET AUTRES ARTHROPODES BIO-INDICATEURS DU VIGNOBLE ET DU SOLAPPRENDRE À RECONNAÎTRE LES PRINCIPAUX RAVAGEURS ET AUXILIAIRES DE LA VIGNE
PROGRAMMENotions générales en entomologieOutils de reconnaissance et de diagnostic des principaux organismes ravageurs et auxiliaires des vignobles.Les différentes techniques de suivi et de capture sur le terrain. Les mesures favorisantes
INTERVENANT Raphaël ROUZES Ingénieur Agro-Eco Entomologiste Entomo-RemediumORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
NOVEMBRE2014
APPRÉHENDER LES AVANTAGES ET LES CONTRAINTES DE LA BIOETRE CAPABLE D’ADAPTER LA CONDUITE DE LA VIGNE EN BIOPROGRAMME
Fonctionnement des sols viticoles, modes d’entretien en bioEcosystème viticole, prophylaxie et conduite de la vigneProtection du vignoble en bioPhysiologie de la vigneAu chaiTravaux d’hiver
INTERVENANT Albane BERVAS, formatrice pour Agrobio GirondeORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Gironde 3 jours
2-3-4 DÉCEMBRE
2014
S’APPROPRIER LES BASES DE LA VITICULTURE BIOPOSSIBILITÉ DE FORMATION EN INTERNE ET/OU DES SALARIÉS
31
VITICU
LTUR
EACTUALISER ET APPROFONDIR MES CONNAISSANCES EN VITICULTURE BIO
METTRE À JOUR SES CONNAISSANCESELARGIR SES PERSPECTIVES
PROGRAMMEPédologie et agronomie, maîtrise de la fertilité, expression du terroir Biodiversité minérale, végétale et animaleCycles et rythmes viticoles, repères agronomiques, influence de la luneRappels sur la protection phytosanitaire en bioPhysiologie de la vigne, importance des oligo-élémentsProduire autrement : biodynamie, agroforesterie, permaculture
INTERVENANT Albane BERVAS, formatrice pour Agrobio GirondeORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Gironde 2 jours
FÉVRIER2015
(PRÉ-REQUIS : AVOIR FINI SA CONVERSION VERS L’AB)
RÉFLÉCHIR LA TAILLE POUR PÉRENNISER LA VIGNECOMPRENDRE LE RÔLE DE LA TAILLE ET SON IMPACT SUR LA PHYSIOLOGIE DU CEPAMÉLIORER LA TAILLE POUR RESPECTER LES FLUX DE SÈVE ET LIMITER LES MALADIES DU BOIS
PROGRAMMEPrincipes et raisons de la tailleDifférence entre une taille mutilante et une taille non mutilante / physiologiqueTaille des jeunes plants de vigne (pendant les trois premières années), principes et pratique du recépagePratiquer la taille guyot Poussard et taille des complants
INTERVENANT Technicien(ne) SICAVACORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
21-22JANVIER2015
INTERVENANT Marceau BOURDARIAS, arboriste et formateur à la taille physiologiqueORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Gironde 2 jours
JANVIER 2015
32
VITICULTURE
FAIRE LE POINT SUR MES CONNAISSANCES EN VITICULTURE BIOMETTRE À JOUR MES CONNAISSANCES ET LES METTRE EN APPLICATION SUR MON DOMAINE POUR FAIRE ÉVOLUER MES PRATIQUES EN TOUTE SÉCURITÉ
PROGRAMMERappel des principaux points techniques et des dernièresinformations nécessaires à une protection réussie de son vignoble Rappel sur la réglementation, les expérimentations en coursPrésentation des résultats des enquêtes phytosanitaire et rendement
INTERVENANT Eric MAILLE, technicien bioORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
JANVIERFÉVRIER2015
LES TECHNIQUES DE GREFFAGE EN VIGNES’INITIER AUX DIFFÉRENTES TECHNIQUES DE GREFFAGE EN VIGNEPROGRAMME
Différentes techniques de greffage : objectifs, modalités techniquesEntretien après greffage, Le greffage dans l’approche globale de la vigne
INTERVENANT Technicien(ne) SICAVACORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45PARTENARIAT Syndicat des viticulteurs de l’AOC Irouleguy
Irouleguy (64) 1 jour
HIVER2015
33
VITICU
LTUR
E
AMÉLIORER MES CONNAISSANCES ET LA GESTION DES VERS DE LA GRAPPE
PROGRAMMELa biologie des insectes et les différentes méthodes de lutte en bioLe réseau du projet de surveillance des insectes en DordogneRésultats de la 1ère année d’étude à propos des effets de l’argile kaolinite calcinée sur les vers de la grappe
INTERVENANT Lionel DELBAC (INRA de Bordeaux) et Eric MAILLE (AgroBio Périgord)ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
JANVIERFÉVRIER2015
FAIRE LE POINT SUR LES CONNAISSANCES LIÉES À LA BIOLOGIE DES INSECTES AINSI QUE LES DIFFÉRENTES MÉTHODES DE LUTTE AFIN D’ADAPTER LES OUTILS D’INTERVENTION
S’INITIER ET APPLIQUER LA BIODYNAMIEORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE05 56 40 92 02PROGRAMME : voir BIODYNAMIE page 47
16-17DÉCEMBRE
2013
QUELS COUVERTS ET ENGRAIS VERTS METTRE EN PLACE ?
NOVEMBRE2014
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 8
34
VITICULTURE AVRIL2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir AGRONOMIE page 10
LES PLANTES BIO INDICATRICES : QUELLES INDICATIONS SUR LES SOLS ? Perfectionnement
COMPRENDRE ET UTILISER LES EXTRAITS VÉGÉTAUXPRINTEMPS
2014
ORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE05 56 40 92 02PROGRAMME : voir ET PLUS ENCORE page 65
INITIATION À LA TRACTION ANIMALEEN VITICULTUREFÉVRIERMARS 2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir TRACTION ANIMALE page 44
PRINTEMPS2015
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD 05 53 35 88 18PROGRAMME : voir ET PLUS ENCORE page 65
SAVOIR POSITIONNER MES VINS BIO EN CIRCUIT PROFESSIONNEL
15-16JANVIER2015
ORGANISATEUR AGROBIO47 05 53 41 75 03PROGRAMME : voir COMMERCIALISATION page 38
PHYTOTHÉRAPIE : EXPERTISES ET DIAGNOSTIC DE CES PRATIQUES POUR LES AMÉLIORER
35
COMMERCIALISATION
Les formations en commercialisation ont pour but d’appor-ter des outils de réflexion ou commerciaux pour développer une agriculture de proximité sur les territoires, rapprocher les consommateurs des producteurs et sensibiliser à une consommation alimentaire citoyenne.Mais la maîtrise de ses circuits de commercialisation demande aussi d’être exigeant : travail des techniques commerciales (plan marketing, prix, négociations commerciales), une connais-sance fine des débouchés locaux et des outils existants pour développer l’atelier de vente. Cette année, le réseau Bio d’Aquitaine souhaite proposer des formations qui permettent à un producteur de suivre les différentes phases de réflexion pour commercialiser en direct ou en circuit court.
MODULE 1PENSER MA STRATÉGIE DE COMMERCIALISATION
MODULE 2ANALYSER LES DÉBOUCHÉS
MODULE 3DÉVELOPPER MES OUTILS DE COMMERCIALISATION
LES FORMATIONS SONT ORGANISÉES EN TROIS MODULES :
METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE COMMERCIALE POUR DÉVELOPPER MA VENTE DIRECTEÊTRE EN CAPACITÉ DE RÉALISER UN DIAGNOSTIC COMMERCIAL ET METTRE EN PLACE UN PLAN D’ACTIONS COMMERCIALES
PROGRAMMEConnaître les débouchés Aquitains Diagnostic commercial de la ferme Positionnement marketing Plan d’actions commerciales
INTERVENANT Jean-François GOARIN-FOURE, animateur Agrobio47 + 1 administrateur d’Agrobio47ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Villeneuve sur Lot (47) 1 jour
10NOVEMBRE
2014
36
COMMERCIALISATION
37
COMMER
CIAL
ISAT
IONDÉTERMINER MA STRATÉGIE COMMERCIALE
EN CIRCUIT COURTFAIRE DES CHOIX ET AMÉLIORER L’EFFICACITÉ COMMERCIALE DE MA FERME DANS TOUTES LES SITUATIONS DE VENTE
PROGRAMMEA qui vendre, à quoi ressemble mon client ?Où vendre mes produits ? Faire un choix parmi les formes de vente directe les plus répanduesComment faire pour vendre ? Améliorer la présentation de mes pro-duits et mon discours (argumentaire de vente), augmenter mes ventes
INTERVENANT Nadia AUBRY, cabinet en conseil, formation/coaching CalumetORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
NOVEMBREDÉCEMBRE
2014
COMMUNICATION ET CIRCUITS COURTS : CHOISIR ET CONCEVOIR LES BONS OUTILS DE COMMUNICATION POUR MA FERMERÉALISER MOI-MÊME QUELQUES OUTILS DE COMMUNICATION OUSAVOIR TRAVAILLER AVEC DES PRESTATAIRES (GRAPHISTES, IMPRIMEURS, WEBDESIGNERS...)PROGRAMME
Concevoir mon projet de communication en 4 étapesConnaître les outils de communication disponibles : tour d’horizon avec avantages et inconvénientsRéaliser moi-même mes outils : règles de base, bonnes pratiques et astuces
INTERVENANT Aurelie HABASQUE, formatrice en communication à Compote de com’ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
26-27 NOVEMBRE
2014
QUEL PRIX JUSTE POUR MES LÉGUMES ?
HIVER 2014
ORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD 05 53 35 88 18
PROGRAMME : voir ORGANISATION DE LA FERME page 66
15JANVIER2015
ORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES05 58 98 71 92
38
COMMERCIALISATION
INTERVENANTS Manue DUCASSOU animatrice à l’APFPB, Thomas ERGUY, animateur à BLE, témoignages cuisiniers, producteursORGANISATEUR BLE - 05 59 37 25 45 en partenariat avec APFPB (Association des producteurs fermiers du Pays Basque)
Ostabat (64) 1 jour
AUTOMNE2014
VENDRE MES PRODUITS BIO EN RESTAURATION COLLECTIVEAPPRÉHENDER LES EXIGENCES DE LA COMMERCIALISATION EN RESTAURATION COLLECTIVE
PROGRAMMEPrésentation et rôle des acteurs impliqués dans ce secteurConnaissances techniques et aspects réglementairesEchanges pour connaître et comprendre les modes de fonction-nement spécifiques et contraintes de chacun
INTERVENANT Jean-François GOARIN-FOURE, animateur Agrobio471 paysan et administrateur d’Agrobio47ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 1 jour
NOVEMBRE2014
INTERVENANT 1 gestionnaire de cantine, Jean-Marc MOUILLAC cuisinier référent, Service des Collèges CG24, 1 producteur bio, Isle Mange Bio plateforme de distributionORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
HIVER2014
Dordogne 1 jour
SAVOIR POSITIONNER MES VINS BIO EN CIRCUIT PROFESSIONNELÊTRE EN CAPACITÉ DE PROSPECTER LES PROFESSIONNELS DU VIN ET SAVOIR EXPORTER
PROGRAMMELes différents types de clients et leurs comportements Les cycles de la négociation commerciale professionnelleLes outils commerciaux professionnels
INTERVENANT Emmanuelle ROUZET, formatrice spécialisée en marketing du vinORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Villeneuve sur Lot (47) 2 jours
15-16JANVIER2015
SPÉCIAL VITICULTURE
39
COMMER
CIAL
ISAT
IONVENDRE MES PRODUITS EN DORDOGNE
FAIRE LE(S) MEILLEUR(S) CHOIX POUR COMMERCIALISER MES PRODUITS GRÂCE À UN TOUR D’HORIZON DES DIFFÉRENTS CIRCUITS
PROGRAMMEPrésentation des circuits de vente directe existants en Dordogne (mar-chés, AMAP, paniers, ruche qui dit oui, restauration collective, bou-tiques de producteurs, magasins spécialisés…)Caractéristiques (avantages et inconvénients) et contacts pour chacunQuels nouveaux modes de commercialisation ? Réflexion collective sur la commercialisation de demain
INTERVENANT Stéphanie BOMME-ROUSSARIE, chargée de mission commercialisation à AgroBio PérigordORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
HIVER2014
VENDRE MES PRODUITS EN AMAP ET PANIERS : POURQUOI ET COMMENT ?APPRÉHENDER LE FONCTIONNEMENT DE CE SYSTÈME DE VENTE. DÉFINIR S’IL CORRESPOND AU BESOIN DE MA FERME ET S’IL RENTRE DANS MA STRATÉGIE COMMERCIALEPROGRAMME
Présentation des grands principes et du fonctionnement d’une AMAP et d’un système de vente en paniersDifférences, avantages et inconvénients de chacun des 2 systèmesDisposer des outils et des clés pour mettre en place un projet
INTERVENANT Stéphanie BOMME-ROUSSARIE, chargée de mission commercialisation à AgroBio PérigordORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
HIVER2014
40
COMMERCIALISATION
COMMENT INCITER MA COMMUNE À INTRODUIRE DES PRODUITS BIO À LA CANTINE ?CONNAÎTRE LES ARGUMENTS ET DISPOSER DES OUTILS ET DES CLÉS POUR CONVAINCRE ET INITIER LA DÉMARCHEPROGRAMME
Construire un argumentaire efficace pour l’introduction de produits bio en restauration collective : politique, environnement, santé, emploi…Connaître les interlocuteurs et maîtriser les outils pour convaincre et mettre en place le projetExemples et témoignages de projets réussis
INTERVENANT Stéphanie BOMME-ROUSSARIE, chargée de mission commercialisation à AgroBio PérigordORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
PRINTEMPS 2015
METTRE EN VALEUR ET PARLER DE MES PRODUITS POUR MIEUX LES VENDRE EN DIRECT AMÉNAGER MON POINT DE VENTE ET CONSTRUIRE MON DISCOURS COMMERCIAL
PROGRAMMEOrganisation et aménagement d’un point de vente attractifOutils de promotion et de communication, comment apporter de l’ani-mation sur mon étal, accueil du clientConstruire un discours commercial adapté à mes débouchés, savoir justifier mes prix
INTERVENANT Emmanuelle ROUZET, formatrice spécialisée en techniques de vente, des produits agro-alimentaires et des servicesORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 2 jours
DÉCEMBRE2014
JANVIER2015
41
COMMER
CIAL
ISAT
IONVENDRE MES PRODUITS PAR INTERNET
ÊTRE EN CAPACITÉ DE CRÉER UN SITE INTERNET, DE L’ANIMER ET DE CRÉER UNE BOUTIQUE EN LIGNE
PROGRAMMEDéfinir les objectifs de mon site Internet Créer mon site Internet et l’animerCréer ma boutique en ligneUtiliser les réseaux sociaux
INTERVENANT Jean-François GOARIN-FOURE, animateur Agrobio47ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03 en partenariat avec la MFR de la Vallée du Lot
Castelmoron-sur-Lot (47) 1 jour
26JANVIER2015
CONNAÎTRE ET UTILISER INTERNET ET LES RÉSEAUX SOCIAUX POUR MA FERMEPRENDRE EN MAIN L’UTILISATION D’INTERNET ET DES RÉSEAUX SOCIAUX POUR OBTENIR UN OUTIL DE COMMUNICATION EFFICACE AU DÉVELOPPEMENT ÉCONOMIQUE DE MA FERMEPROGRAMME
Contexte d’Internet en 2014 : pourquoi utiliser le web pour mon activitéLes différents moyens d’être sur Internet : avantages et inconvénients, évaluer les axes stratégiques, les objectifs, le positionnement des outils InternetMes concurrents et partenaires sur Internet : faire les bons choix pour ma ferme
INTERVENANT Sylvie SCHNEIDER, formatrice à 1formanetORGANISATEUR AGROBIO PERIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
FÉVRIERMARS 2015
TRACTION ANIMALE
Nombreux sont celles et ceux qui souhaitent marcher au pas d’un animal et entendre la terre lorsqu’ils la travaillent... Hier outil indispensable aux travaux des champs, le cheval devient aujourd’hui un partenaire privilégié pour qui en ressent l’envie. Cependant, accueillir un animal de travail chez soi, créer une relation enrichissante et productive avec lui, s’en occuper et travailler avec ne s’improvise pas. Il nous faut (ré-)apprendre les gestes, les outils, les réglages. Il nous faut découvrir qui est ce partenaire étonnant.Le réseau Bio d’Aquitaine propose, à travers ses formations, d’accompagner les paysans et les vignerons qui souhaitent introduire un compagnon de travail sur leurs terres.
42
43
TRAC
TION
ANIMAL
E
UNE APPROCHE SENSIBLE DU CHEVAL AU SERVICE DE L’AGRICULTURE : STAGE DÉCOUVERTEAPPRÉHENDER LES DIFFÉRENTS ASPECTS DE LA TRACTION ANIMALE : APPROCHE DU CHEVAL, OUTILS, VALORISATION ÉCONOMIQUE.
PROGRAMMEHistorique, présentation des différents animaux de trait, « cheval, qui es-tu ? »Bases de sécurité, tenue des guides, simulateur et jeux de rôleMise en pratique, préparation du cheval et harnachementsRéglementation, coûts, matériels adaptés aux diverses productionsDéfinition du projet de chacun.
INTERVENANTS Albane BERVAS, formatrice pour Agrobio Gironde et Laurent TITE, éleveur et meneur de chevaux de traitORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Coutras (33) 3 jours
24-25-26NOVEMBRE
2014
PERFECTIONNEMENT EN TRACTION ANIMALE ASINE EN MARAÎCHAGESE PERFECTIONNER AU MENAGE DES ÂNESSAVOIR ATTELER,UTILISER ET RÉGLER SON MATÉRIEL DE TRACTION ANIMALE EN MARAÎCHAGE
PROGRAMMERappel sur les caractéristiques des ânes et leurs besoinsRappel sur leur harnachement et leurs réglagesPrise en main du matériel : les différents réglages du porte outil KassinePratique du menageTravaux particuliers (mise en place de billons, récolte, ou autre activité)
INTERVENANT Jo Ballade, formateur à l’association PROMMATAORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 2 jours
23-24OCTOBRE 2014
SPÉCIAL MARAÎCHAGE
TRACTION ANIMALE
44
UNE APPROCHE SENSIBLE DU CHEVAL AU SERVICE DE L’AGRICULTURE : CHEVAL PARTENAIRECOMPRENDRE L’ANIMAL, ÉTABLIR UN PARTENARIAT AVEC LUI, TRAVAILLER SEREINEMENT ET EFFICACEMENT ENSEMBLE SUR MA FERME
PROGRAMMEObservation, approche et rencontre avec l’animal sous l’angle éthologique.Comment fonctionner ensemble, marcher ensemble, communiquer au contactCommunication à distance, changement d’allure, obtention et maintien du respect et de la confianceMenage depuis l’arrière, synchronisation avec son partenaire équin, travail en équipeApprentissage du van, préparation aux soins, passage d’embûches, gestion de la peur et des situations inattendues
INTERVENANT Marie FRANCO, monitrice BFEE2 , formée à l’approche éthologique (Parelli) et holistiqueORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Coutras (33) 22 jours
1ER MODULE (2JOURS) EN MARS
2015
répartis sur 2 ans
INITIATION À LA TRACTION ANIMALEEN VITICULTURECONNAISSANCES THÉORIQUES DE L’ANIMAL ET DU MATÉRIEL CONTACT DE BASE AVEC LE CHEVAL
PROGRAMMEParties du cheval, son fonctionnement et connaissance du harnachementComment l’aborder et effectuer les soins quotidiens en respectant les règles de sécuritéPrésentation des caractéristiques physiques et comportementales de l’espèceQuel comportement adopter en présence d’un cheval au quotidien et au travail
INTERVENANT Formateur/trice à EquitractionORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 5 jours
FÉVRIERMARS2015
S’INITIER AU DÉBARDAGE AVEC LA TRACTION ANIMALEÊTRE CAPABLE DE DÉBARDER ET DÉSENCROUER UNE GRUME AVEC UN ANIMAL DE TRAIT EN TOUTE SÉCURITÉ
PROGRAMMEPrésentation du matériel de débardageAccrochage et désencrouage des arbresLes conditions de sécurité tout au long du travailLa technique de traine des grumes et l’utilisation du traineauLe menage au cordeau
INTERVENANT Nicolas BERNARD, formateur en traction animaleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 2 jours
FÉVRIER2015
TRAC
TION
ANIMAL
E
45
LES BESOINS FONDAMENTAUX DE L’HERBIVOREORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE 05 56 40 92 02PROGRAMME : voir ÉLEVAGE page 66
10 et 11 DÉCEMBRE
2014
SE PERFECTIONNER À LA TRACTION ANIMALEAPPRENDRE À MAÎTRISER LES OUTILS ATTELÉS
PROGRAMMEConnaissances théoriques du cheval et du matériel spécifiqueContact de base avec l’animal : mener en main, attacher, panser, en pratique, règles de sécuritéAcquérir les connaissances relatives à l’avant train ou autre outil atteléContrôler l’équilibre de l’attelage et être capable de le corrigerMener le cheval sur un parcours simple sans dénivelé Préparer le cheval de manière autonome, être capable d’effectuer les réglages du harnais sur le cheval et à l’attelage INTERVENANT Formateur/trice à Equitraction
ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 5 jours
MARSAVRIL2015
Module d’approfondissement pour les personnes ayant déjà des bases en traction animale ou ayant participé à la formation Initiation
46
BIODYNAMIE
La ferme est un organisme agricole intégrant la flore et la faune sauvage et reconstituant un paysage riche et diversifié. Le paysan (de pays, paysage) élabore des préparations spécifiques, dynamisées avant utilisation, et tient compte des influences de la périphérie cosmique (lune, planètes, soleil,...).L’agriculture biodynamique a pour but de :- soigner la terre et conserver la fertilité des sols,- régénérer, façonner et entretenir les paysages,- fournir aux êtres humains une alimentation de qualité qui nour-risse corps, âme et esprit,- développer l’approche du vivant et comprendre le rôle du paysan envers la nature, les végétaux et les animaux, ...(définition du MABD, Mouvement de l’Agriculture BioDynamique)A travers ses formations, le réseau Bio d’Aquitaine propose de s’initier ou de se perfectionner aux techniques de la biodynamie, en prolongement de l’agriculture biologique.
S’INITIER ET APPLIQUER LA BIODYNAMIEAVOIR UNE APPROCHE GLOBALE DE LA FERME ET DES INTERACTIONS SOL-PLANTE-ANIMALCONNAÎTRE LES POSSIBILITÉS D’INTERVENTIONS
PROGRAMMEPrésentation de l’approche en biodynamie face aux techniques agronomiques et sanitaires déjà connues en ABHiérarchisation des points clés et des étapes d’interventions pratiques sur une fermePrésentation des techniques utilisées
PRÉ-REQUIS : ÊTRE EN BIO OU EN CONVERSION
INTERVENANT Dominique MASSENOT, formateur et consultant en biodynamieORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02en partenariat avec le MABD
St. Loubès (33) 2 jours
16-17DÉCEMBRE
2014
BIOD
YNAM
IE
47
CULTIVER SES LÉGUMES EN BIODYNAMIECONNAÎTRE LES TECHNIQUES SPÉCIFIQUES ET LEUR MISE EN PRATIQUE EN MARAÎCHAGE
PROGRAMMEApproche méthodologique de la biodynamie (des bases à la pratique)Organiser les travaux agricoles en relation avec les rythmesPratiques spécifiques au maraîchage biodynamique
INTERVENANT Michel LECLAIRE, maraîcher biodynamiste intervenant au MABD (Mouvement de l’Agriculture Bio-Dynamique)ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03 en partenariat avec le MABD
Lot et Garonne 2 jours
12-13NOVEMBRE
2014
SPÉCIAL MARAÎCHAGE
44
BIODIVERSITÉ
Cultiver la biodiversité, qu’est-ce que c’est ?Faire ses semences, je ne sais pas (plus) faire ? L’autoproduction de semence est un savoir en voie de disparition et elle est pourtant la base de l’agriculture et de son autonomie. La diversité des plantes cultivées, façonnées par des générations de paysans s’érode à grande vitesse.Les agriculteurs du réseau Bio d’Aquitaine se sont lancés le défi depuis une dizaine d’années de se réapproprier les semences paysannes et les savoir-faire qui y sont associés.Le fonctionnement collectif sous forme de « Maisons des Semences Paysannes » se met en place progressivement sur notre territoire et hors de l’Aquitaine. Les formations permettent d’échanger, de se réapproprier ces savoir-faire et d’avancer ensemble sur ce thème essentiel de la biodiversité cultivée
48
49
BIOD
IVER
SITÉ
DÉVELOPPER LA BIODIVERSITÉ NATURELLE SUR SA FERME ET/OU SON DOMAINE VITICOLE ; PRENDRE CONSCIENCE DES ENJEUX ET DES MENACES CONCERNANT LA BIODIVERSITÉ CULTIVÉE
PROGRAMME
Matinée commune : définitions; intérêts et enjeux agronomiques, écologiques, humains, ...Matinée spécifique : exemples concrets et visite de domaine / ferme, échanges
INTERVENANT Albane BERVAS, formatrice pour Agrobio GirondeORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Gironde 1 à 2 jours
9-10-11SEPTEMBRE
2014
BIODIVERSITÉ CULTIVÉE ET BIODIVERSITÉ NATURELLE
1 matinée commune à toutes les productions, puis 1 matinée spécifique en viticulture, 1 en élevage et 1 en maraîchage
DÉVELOPPER ET ENRICHIR SES CONNAISSANCES ET SAVOIRS SUR LA SÉLECTION, LA CRÉATION VARIÉTALE, L’UTILISATION DES VARIÉTÉS POPULATION DE MAÏS AU TRAVERS D’EXPÉRIENCES MEXICAINES
PROGRAMMELe contexte de l’agro-biodiversité au Mexique et particulièrement du maïsLes techniques de création et de sélection variétales pratiquées au Mexique, mise en parallèle avec les techniques utilisées en France par les producteursLes techniques de séchage et de stockage de la semence,Les techniques de conservation de la diversité des variétés,
CRÉER, SÉLECTIONNER ET MAINTENIR LES VARIÉTÉS PAYSANNES ET GÉRER L’AGRO-BIODIVERSITÉ À LA FERME
INTERVENANTS Agronomes mexicains spécialistes de la sélection des variétés paysannes de maïs +un technicien-animateur du programme « l’Aquitaine cultive la biodiversité ».ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
15 SEPTEMBRE
2014
50
BIODIVERSITÉ
CONNAÎTRE LES PRINCIPES, LES USAGES ET LES SERVICES RENDUS PAR L’AGROFORESTERIE ET COMMENT LA METTRE EN PLACE SUR SON EXPLOITATION
PROGRAMMEPrésentation des pratiques en agroforesterie (avec des grandes cultures, avec un élevage) Connaître les services écologiques rendus (sol, eau, biodiversité, climat) Valorisation des arbres Mise en place d’un système agro-forestierUne journée d’approfondissement pourra être proposée avec visites de fermes en agroforesterie dans le Gers et le Lot et Garonne en fonction de l’intérêt des participants
LES BÉNÉFICES DE L’AGROFORESTERIE POUR MA FERME
INTERVENANTS Arbres et Paysages 32 en collaboration avec l’association Française d’AgroforesterieORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne, Gers Lot et Garonne
1 à 2 jours
PRINTEMPSÉTÉ2015
PRODUIRE MES SEMENCES FOURRAGÈRES PAYSANNESCONNAÎTRE LES PRINCIPES DE LA PRODUCTION DE SEMENCES FOURRAGÈRES ET POUVOIR LES METTRE EN PLACE SUR MA FERMEPROGRAMME
Exemple de la Maison de la Semence de l’AVEM : organisation sociale autour de la production de semences fourragères Intérêts des fourragères dans mon systèmeLes principes et méthodes d’autoproduction de semences fourragères La conservation des semences fourragères
INTERVENANTS AVEM (Association des Vétérinaires et Eleveurs du Millavois)ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
MARS2015
SPÉCIAL ÉLEVAGE
51
BIOD
IVER
SITÉ
APPLIQUER LES TECHNIQUES D’AUTOPRODUCTION ET DE SÉLECTION DE SEMENCES SUR MA FERME ET COMPRENDRE LES ENJEUX DE LA BIODIVERSITÉ CULTIVÉE
PROGRAMMEQu’est ce qu’une variété de population ?Règlementation sur les semencesLes méthodes de sélection à la fermeLes techniques permettant l’évolution des caractères des populationsConservation des semences (capacité germinative et bon état sanitaire)
CULTIVER ET SÉLECTIONNER DU MAÏS POPULATION SUR MA FERME
INTERVENANTS Producteur référent du programme l’Aquitaine cultive la biodiversité et Elodie GRAS, animatrice biodiversité Agrobio PérigordORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour et 1/2
AVRILOCTOBRE2015
CONNAÎTRE LE RÔLE CLÉ DES AUXILIAIRES DE CULTURE ET COMMENT LES FAVORISER. APPRENDRE À RECONNAÎTRE LES PRINCIPAUX AUXILIAIRESPROGRAMME
Connaître les services rendus par les auxiliaires de culture (régulation des ravageurs, pollinisation, qualité des sols...) Connaître les besoins de ces auxiliaires Connaître les conditions pour les favoriser (haies, bandes enherbées, talus...) et les pratiques culturales favorablesReconnaissance des principaux auxiliaires
QU’EST-CE QUE LA BIODIVERSITÉ FONCTIONNELLE ET QUEL INTÉRET POUR MA FERME ?
INTERVENANTS Véronique SARTHOU Entomologiste et Agronome (Syrphis Agro Environnement)ORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 jour
PRINTEMPS2015
52
TRANSFORMATION
La transformation de ses produits à la ferme permet d’une manière générale, de créer de la valeur ajoutée et de conforter économiquement une ferme. Elle permet de se démarquer mais c’est aussi un moyen d’élargir sa gamme et de cibler de nouveaux consommateurs.Cependant, la transformation sur sa ferme ne s’improvise pas. Cela nécessite de connaître les différentes règles en matière d’hygiène mais aussi la qualité du produit initial et final en passant par la conception du bâtiment et le mon-tage du dossier financier.
TRAN
SFOR
MAT
ION
53
DÉCOUVRIR LES PARTICULARITÉS TECHNIQUES ET NUTRITIONNELLES DE LA CUISINE SANTÉ ET VÉGÉTARIENNESAVOIR VALORISER LES LÉGUMES, FRUITS ET CÉRÉALES AU TRAVERS DE RECETTES ÉQUILIBRÉES ET ATTRACTIVESPROGRAMME
Quels sont les besoins nutritionnels fondamentaux ? Où trouver les nutriments pour les satisfaire ? Comment remplacer efficacement les protéines animales ?Quelles sont les particularités de la cuisine végétarienne ?Quelles sont les techniques appliquées ?Mise en pratique avec des céréales, fruits et légumes locaux, pour la fabrication de différents plats (pâté végétal, etc.)
INTERVENANT Christine VAN HOOF, diététicienne et naturopatheORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 1 jour
6 NOVEMBRE
2014
DÉCOUVRIR LA CUISINE SANTÉET VÉGÉTARIENNE
ÊTRE EN CAPACITÉ DE DÉTECTER ET MAÎTRISER LES RISQUES ÊTRE EN CAPACITÉ DE BÂTIR UN PLAN HACCP DANS LA FERME
PROGRAMMEL’hygiène dans la ferme Les facteurs de risques alimentaire et les moyens de les maîtriser Les sept principes de l’hygiène et de la qualitéPlan de travail en 12 étapes Les diagrammes de fabrication Analyse des risques et création de documents d’enregistrements
INTERVENANT Julie LAJAUNIE, formatrice qualitéORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Villeneuve Sur Lot (47) 2 jours
24-25 NOVEMBRE
2014
METTRE EN PLACE UNE DÉMARCHE HYGIÈNE ET QUALITÉ DANS MA FERME (HACCP)
54
TRANSFORMATION
SAVOIR FABRIQUER DES PRODUITS COSMÉTIQUESCONNAÎTRE LES ASPECTS RÉGLEMENTAIRES
PROGRAMMETechniques d’extraction (eau florale, huile essentielle, macérat huileux, teinture…)Réglementation concernant les cosmétiquesMatières premières et procédés (ingrédients) des produits cosmétiquesTravaux pratiques : fabrication de plusieurs produits cosmétiques (savon, gel douche, shampoing,...)
INTERVENANT Nathalie FERRER, enseignante au CFPPA de St FlourORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 3 jours
3-4-5DÉCEMBRE
2014
FABRIQUER DES COSMÉTIQUES À BASE DE PRODUITS DE LA RUCHE
CONNAÎTRE LES BASES DE LA TRANSFORMATIONÉLABORER DES PRÉPARATIONS CULINAIRES À BASE DE MIEL
PROGRAMMERègles d’hygiène alimentaire à respecter pour la fabricationRéglementation concernant les produits culinaires, guide de bonne pratique, étiquetageIngrédients et recettes de produits culinaires à base de mielTravaux pratiques : fabrication de plusieurs recettes à base de miel (pain d’épices, croquants, biscuits, sirop ou apéritif, caramels, nougat,...)
INTERVENANT Nathalie FERRER, enseignante au CFPPA de St FlourORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 2 jours
22-23JANVIER2015
FABRIQUER DES PRODUITS CULINAIRES À BASE DE MIEL
ACQUÉRIR LES PRATIQUES ET SAVOIR-FAIRE DE BASE AFIN D’ÉLABORER UN FROMAGE DE QUALITÉ DE TYPE CAILLÉ LACTIQUE À BASE DE LAIT DE VACHE OU DE CHÈVRE
PROGRAMMEComposition du lait : Composition physico-chimique et bactériologique des laits (vache et chèvre en priorité) et intérêt des composants en fabricationPrésentation, des grandes étapes de fabrication de la préparation à l’affinagePrésentation et rôle de chaque étape et définition des objectifs des para-mètres technologiquesLes auxiliaires de fabricationVisite d’une fromagerie à la ferme
INTERVENANT Sylvain DRILLAUD, conseiller et formateur en fromagerie à l’ENILIA de SurgèresORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 1 à 2 jours
FÉVRIER2015
LES BASES DES TECHNOLOGIESFROMAGÈRES FERMIÈRES
TRAN
SFOR
MAT
ION
55
MAÎTRISER LES ÉTAPES DE FABRICATION DU PAINCONNAÎTRE LES PARTICULARITÉS DU LEVAIN
PROGRAMMELes particularités des variétés de blésLes différents types de farinesLes différents types de fermentation panaire (zoom sur le levain)Les étapes de fabrication : le frasage, le pétrissage, le pointage, le façonn-nage, l’apprêt et la cuissonMise en pratique
INTERVENANT Laurent POUGET, boulanger bioORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 1 jour
JANVIER2015
SAVOIR FAIRE SON PAIN AU LEVAIN
ÉLEVAGE
56
ORGANISATION DE LA FERME
Parce qu’être agriculteur, c’est travailler en harmonie avec la nature et avec les hommes, les relations sociales sont au cœur des exploitations.Que vous soyez un nouvel installé, un futur retraité, dans une structure individuelle ou collective, les relations humaines autour du travail agricole sont permanentes et nécessitent de l’organisation.Ce programme de formation vous propose de réfléchir sur l’organisation de votre ferme pour que ces relations soient des moments privilégiés à partager ensemble.
57
ÊTRE ACTEUR DE MON PROJET DE TRANSMISSION ACQUÉRIR LES OUTILS ET DÉMARCHES POUR MENER À BIEN MON PROJETPROGRAMME
Se préparer à transmettre en identifiant les enjeux de la transmission, les facteurs clés de réussite, les outils et démarches. Savoir communiquer sur sa ferme avec le repreneurConnaître les aspects juridiques et fiscaux de la transmission
INTERVENANT Dominique Lataste, cabinet Autrement Dit et Laurence CHARIK, expert-comptable IN EXTENSOORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03 en partenariat avec Maison des Paysans Dordogne, Terre de Liens Aquitaine
Villeneuve sur Lot (47) 3 jours
19 NOV2 DÉC2014ET
JANVIER2015
PRENDRE EN MAIN LE DEVENIR DE MA FERME
RÉUSSIR UNE INSTALLATION À PLUSIEURS Hors Cadre Familial, une asso-ciation pour transmettre progressivement, un travail en couple, le partage d’une partie de la production et/ou du temps de travail, un accés au foncier mutualisé, ...
PROGRAMMEPourquoi s’associer ? quelles sont mes motivations ? comment le projet tient compte des besoins et des compétences de chacun ? Les ques-tions à se poser et les outils à mettre en place pour que ça marcheComment partager le travail et les responsabilités ? Comment prendre les décisions ? Comment partager les ressources ?Trouver sa place dans le groupe, être à sa place Dans quel cadre s’associer ? (aspect juridique et fiscal)
INTERVENANT Virginie ROUSSELIN ou Chantal TRESSERRA, formatrices à l’ATAG (Association Tarnaise Agriculture de Groupe)ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 2 jours
19-20JANVIER2015
COMMENT TRAVAILLER À PLUSIEURS SUR UNE FERME ?
ORGA
NISA
TION
DE LA
FER
ME
58
ORGANISATION DE LA FERME
QUEL PRIX JUSTE POUR MES LÉGUMES ? CALCULER MES PRIX DE REVIENT ET DE VENTE POUR GAGNER EN AUTONOMIE
PROGRAMMELe prix de revient : Qu’est-ce que c’est et pourquoi le calculer ? Présentation de la méthode globale de calcul du prix de revientCas d’étude et exercicesTravail sur les prix de revient par exploitationDiscussion sur les résultats et la méthode
INTERVENANTS Véronique BAILLON, InterBio Limousin et Guy FORESTpaysan bio en DordogneORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
HIVER2014
SPÉCIAL MARAÎCHAGE
INTERVENANTS Isabelle CANIN, animatrice du CIVAM Bio des Landes+ témoignages de producteurs et d’un opérateur économiqueORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 2 jours
JANVIER 2015
59
AUTOCONSTRUCTIONLe réseau Bio d’Aquitaine soutient une agriculture qui rend les producteurs et leurs fermes les plus auto-nomes possibles.Par autonomie, il est entendu une limitation du recours à un approvisionnement ou un service extérieur.L’autoconstruction fait partie de cette autonomie de la ferme qui est recherchée par des nouveaux et des anciens agriculteurs. L’autoconstruction passe par la mécanique, la soudure, mais aussi par la fabrication de matériels adaptés à des besoins spécifiques des producteurs.
60
AUTOCONSTRUCTIONSAVOIR ENTRETENIR SON MATÉRIEL AGRICOLE AFIN D’ÉVITER LES PANNES MÉCANIQUES
PROGRAMMEGénéralités sur le tracteur et les différents matérielsEntretien des outils de travail pour prévenir les pannesFonctionnement d’un circuit hydraulique et d’un circuit électriqueTravaux pratiques en ateliers : diagnostiquer une panne et y faire faceLes outils de base pour l’entretien des machinesDétail de la caisse à outil type à avoir + carnet d’entretien
DEVENIR AUTONOME EN MÉCANIQUE
CONNAÎTRE LES MÉTAUX ET OUTILS UTILISÉS POUR LE TRAVAIL DU FERSAVOIR DÉCOUPER ET SOUDER EN TOUTE SÉCURITÉ
PROGRAMMELe travail du fer en toute sécuritéLes différents types de soudure (à l’arc, semi-automatique, au chalumeau)Les métaux utilisés et utilisables L’outillage nécessaire au travail du métal Mise en pratique de la soudure : filetage, meulage, ajustage, perçage, soudure
INTERVENANT Formateur en mécanique agricole, CFPPA de MugronORGANISATEUR CIVAM BIO 40 - 05 58 98 71 92partenariat CFPPA des Landes
Landes 2 jours
DÉC 2014JANV 2015
CONNAÎTRE LES BASES DU TRAVAIL DU FER
INTERVENANT Ghislain BILLAC, auto-entrepreneur en mécanique agricoleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 1 jour
PRINTEMPS2014
INTERVENANT Ghislain BILLAC, auto-entrepreneur en mécanique agricoleORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 1 jour
HIVER2014
AUTO
CONS
TRUC
TION
61
AVOIR LES CLÉS POUR AUTOCONSTRUIRE ET AUTO-INSTALLER UN SYSTÈME SOLAIRE THERMIQUECOMPRENDRE UN DEVIS D’INSTALLATEURPROGRAMME
Le solaire thermique dans l’habitat (intégration, contraintes techniques)L’eau chaude solaire, le chauffage solaireCapter la chaleur : les différents capteurs solairesTransporter la chaleur : inventaire des composantsStocker la chaleur : avec ballon à eau, mur ou planchers chauffantsContrôler le fonctionnement du systèmeMise en pratique : étude et calcul des installations de chauffage et/ou d’eau chaude solaire des stagiaires
CONSTRUIRE UN CHAUFFE-EAU SOLAIRE SUR MA FERME
INTERVENANT Pierre AMET, président de l’APPER Solaire (Association Pour la Promotion des Energies Renouvelables)ORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot-et-Garonne 3 jours
FÉVRIER2015
PRÉ-REQUIS : ETRE UN FAMILIER DU SITE INTERNET DE L’ASSOCIATION APPER (WWW.APPER-SOLAIRE.ORG) ET/OU AVOIR LU LE LIVRE DE L’APPER : INSTALLER UN CHAUFFAGE OU CHAUFFE-EAU SOLAIRE
ET PLUS ENCORE
62
Il est toujours possible d’aller plus loin en termes de formation en agriculture. Cela peut se faire à des moments différents dans la vie d’un paysan et à différents niveaux. Cela va de l’accueil de groupe et l’élaboration de visite pédagogique, à la découverte des aspects nutritionnels du pain, en passant par l’agrofores-terie, les extraits végétaux... et plus encore !
63
ET PLU
S EN
CORE
DÉMARRER UNE ACTIVITÉ EN PLANTES AROMATIQUES ET MÉDICINALES BIOCONNAÎTRE LES POINTS CLÉS POUR RÉUSSIR UNE INSTALLATION EN PLANTES AROMATIQUES ET MÉDICINALES BIOLOGIQUES
PROGRAMME
INTERVENANT Daniel LAVERGNE, ancien producteur et formateurORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 1 jour
JANVIER2015
Contexte économique et débouchés de la filièreRéglementation (pharmacopée, culture, cueillette)Repères technico-économiques : structure, matériel, conduite des cultures,....Valorisation des productions (simples, Huiles Essentielles)
CONNAÎTRE LES ASPECTS NUTRITIONNELS DU PAIN CONNAÎTRE L’INTÉRÊT NUTRITIONNEL DU PAIN BIO
PROGRAMME
INTERVENANT Christine VAN HOOF, diététicienne et naturopatheORGANISATEUR AGROBIO47 - 05 53 41 75 03
Lot et Garonne 1 jour
5NOVEMBRE
2014
Composition nutritionnelle des céréalesRôle des différents nutriments, les céréales et le glutenPourquoi consommer des céréales issues de l’agriculture biologique ?
64
LES CRISTALLISATIONS SENSIBLES : APPROCHER AUTREMENT LA QUALITÉ DE MES PRODUITSDIAGNOSTIQUER ET VISUALISER LA VALEUR ÉNERGÉTIQUE ET LA QUALITÉ D’UN ALIMENT
PROGRAMME
INTERVENANT Christian MARCEL, conseiller IndépendantORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
MARS 2015
Origine et explication de la méthode,Les clefs pour lire et comprendre une cristallisation,Quelles informations peuvent fournir ce type d’analyseMise en application des principes étudiésAnalyse individuelle avec un produit
ET PLUS ENCORE COMMENT ACCUEILLIR DES VISITEURS SUR MA FERME ET CONCEVOIR UNE VISITE PÉDAGOGIQUE ?CONCEVOIR UNE VISITE PÉDAGOGIQUE DE SA FERME ADAPTÉE AUX ENFANTS, RÉPONDANT AUX OBJECTIFS DES ENSEIGNANTS ET RESPECTANT LES CONDITIONS RÉGLEMENTAIRES D’ACCUEIL
PROGRAMME
INTERVENANT à définirORGANISATEUR CIVAM BIO DES LANDES - 05 58 98 71 92
Landes 1 jour
JANVIERFÉVRIER2015
Modes d’apprentissage chez l’enfant : conséquences sur la visiteAttentes de l’institution scolaire : programmes, pédagogie, budgetMéthode pour construire sa visite : les techniques d’animation, panel d’activités et de jeux pédagogiquesConstruction de sa visite : thème, objectifs, jeuxS’organiser pour accueillir du public sur sa ferme : les aménagements, l’hygiène et la sécurité
65
COMPRENDRE ET UTILISER LES EXTRAITS VÉGÉTAUXS’APPROPRIER LES TECHNIQUES D’UTILISATION DES EXTRAITS VÉGÉTAUX POUR ACCOMPAGNER SES CULTURES
PROGRAMME
INTERVENANT Albane Bervas, formatrice pour Agrobio GirondeORGANISATEUR AGROBIO GIRONDE - 05 56 40 92 02
Gironde 2 jours
MARS2015
Les différents types d’extraits végétaux (purins, tisanes, décoction, huiles essentielles)Les recettes « classiques »Principes actifs, modes d’action, quelle plante dans quel but ? Pratiques et mises en œuvrePoint réglementaire
ET PLU
S EN
CORE
PHYTOTHÉRAPIE : EXPERTISES ET DIAGNOSTIC DE MES PRATIQUES POUR LES AMÉLIORERFAIRE LE POINT SUR LES CONNAISSANCES LIÉES À LA QUALITÉ DES PRÉPARATIONS DE PHYTOTHÉRAPIE AINSI QUE LE LIEN AVEC LA PLANTE ET LE SOL
PROGRAMME
INTERVENANT Eric PETIOT, consultant en phytothérapieORGANISATEUR AGROBIO PÉRIGORD - 05 53 35 88 18
Dordogne 2 jours
MARS2015
Diagnostic et expertise de l’eau et des produits de traitementsL’utilité de l’usage de l’eau de source ou de proximité et son rôle dans la transformation des aliments pour la planteLes paramètres magnétiques et électriques de la maladie sur feuilleDiagnostic et expertise du solLe sol : un organisme vivant qui réagit aux différentes interactions saisonnièresInfluence de la nature géologique du sol sur les végétaux
66
L’apprentissage et l’échange se poursuivent par le dialogue dans des groupes d’échanges et pendant des journées techniques.
Flexibles et adaptées, ces rencontres sont organisées ponctuellement selon les besoins des producteurs. Une demi-journée, ou plus, pour échanger en groupe sur les pratiques, les expériences, les outils utilisés, les techniques mises en place.
Les personnes intéressées peuvent contacter les structures départemen-tales pour connaître les rencontres à venir.
ÉCHANGER EN TOUTE LIBERTÉ !
67
GROUPESEN GIRONDE
BiodynamieMaraîchage
ÉlevageTraction Animale
Viticulture
GROUPESEN DORDOGNE
MaraîchageÉlevage
Grandes cultures (TCS)Viticulture
Biodiversité (semences potagères / maïs)
GROUPES DANS LES LANDES
MaraîchageGrandes cultures
GROUPESAU PAYS BASQUE
MaraîchageÉlevage
ViticultureBiodiversité
GROUPES ENLOT-ET-GARONNE
MaraîchageÉlevage
Grandes culturesPrunes d’ente et pommes
Traction Animale en maraîchageApiculture
Biodiversité(semences potagères/maïs-tournesol)
Si vous êtes intéressés, contactez l’association de votre département (coordonnées page 1) pour rejoindre ou créer un nouveau groupe.
OÙ TROUVER UN GROUPE ?
Plus de soixante-dix agriculteurs bio de la région (toutes productions) sont prêts à vous accueillir sur leur ferme et à répondre à vos questions.
Pour recevoir la plaquette de présentation avec la liste des fermes, adres-sez-vous à l’association de votre département. Sur le site internet, une carte interactive vous permet de trouver une ferme par type de production et situation géographique :
www.bio-aquitaine.com/produire-en-bio/fermes-demonstration
UN RÉSEAU DE FERMES DE DÉMONSTRATION
NOUS VOUS PROPOSONS ÉGALEMENT :
68
DES OUTILS :Le réseau Bio d’Aquitaine met en place de nombreux outils pour aider les producteurs dans leurs activités. Ces outils sont disponibles en format papier auprès des structures dépar-tementales ou vous pouvez les télécharger sur le site web
www.bio-aquitaine.com/produire-en-bio/ressources-techniques
Vous y trouverez :
DES FICHES ET DES GUIDES TECHNIQUES SYNTHÉTISANT LE CONTENU DES FORMATIONS PROPOSÉES
DES GUIDES TECHNIQUES À LA CONVERSION RÉSUMANT LES ÉLÉMENTS CLÉS POUR AIDER AU PASSAGE EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE
DES VIDÉOS TECHNIQUES OFFRANT DES SUPPORTS VISUELS ET PRÉCIS AUX PRODUCTEURSConsultez notre chaîne YOUTUBE
www.youtube.com/bioaquitaine
GUIDE
Impression
Korus édition - Eysines Papier issu de forêts gérées de manière socialement, écologiquement et économiquement responsables
Avec le soutien de
FÉDÉRATION DES AGRICULTEURS BIO6 rue Château Trompette
33000 BordeauxTel : 05 56 81 37 70
info@bio-aquitaine.comwww.bio-aquitaine.com
Associations de developpement de l’agriculture biologique membres de Bio d’Aquitaine :
Bio Aquitaine et ses associations départementales sont membres du réseau FNAB
FÉDÉRATION DES AGRICULTEURS BIO6 rue Château Trompette33000 BordeauxTel : 05 56 81 37 70info@bio-aquitaine.comwww.bio-aquitaine.com
AGROBIO GIRONDE
05 56 40 92 02
AGROBIO PÉRIGORD
05 53 35 88 18
CIVAM BIODES LANDES05 58 98 71 92
AGROBIO4705 53 41 75 03
BLE05 59 37 25 45
top related