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Charlotte BRUCHETKim DAYOT-GORLERO
Anne-sophie CARAMELLEJustine DUFOUR
Lise GERARDMartin CESTAN
Gabriel CLAVELIERSimon FERON
Zoé FAYARD
M Diffusion
Notre démarche:
Proposition de l’étude Lettre de motivation et Power Point Oral d’entretien Fusion des deux équipes choisies Explication de la mission
M Diffusion
M Diffusion
Notre mission:
Une étude détaillée du marché actuel des produits issus de la mer en GMS
Un positionnement sur le marché par rapport aux concurrents
Une étude consommateur qualitative et quantitative
M Diffusion et ses clients:
M Diffusion exerce 4 métiers:• Direction commerciale externalisée• Conseil en marketing stratégique et R&D• Agence commerciale agro-alimentaire • Agence générale France pour le compte d’entreprises IAA étrangères
Notre étude de marché concerne quatre des clients de M Diffusion:• Salm Invest• Opéra Traiteur• Somecom• Pescaviar
M Diffusion
M Diffusion et ses clients:Groupe Salm Invest:• Fait partie d’un groupe de distribution belge , 400 millions d’euros de chiffre d’affaires par an• Regroupe trois sociétés: Jean Victor, Karras et Vendsyssel• Souhaite distribuer en France des tartinables et du saumon fumé
Opéra Traiteur:• 60 millions d’euros de chiffre d’affaires par an • Souhaite proposer des terrines de poisson
Somecom:• Petite entreprise française• Souhaite proposer des soupes de poisson
Pescaviar:• Entreprise espagnole avoisinant les 8 millions d’euros de chiffre d’affaires• Souhaite proposer de l’arenka et des cocktails pearls
M Diffusion
Les marchés concernés:
M Diffusion
Les marchés concernés:
Le traiteur de la mer: secteur assez récent qui complète la marée libre service.
Traiteur de la mer: augmentation de 12% en 2010, plus grande augmentation en GMS
M Diffusion
Les marchés concernés:
M Diffusion
Structure du marché 2008 PDM volume (+7%) PDM valeur (+10%) Prix moyen/kgs
Produits de la mer 100 100 11,6
Traiteur de la mer 76,8 60,3 9,1
Surimi 36,7 20,8 6,6
Entrées et plats 13,6 14,5 12,4
Tartinables 6,7 8,3 14,3
Poissons 6,3 6,7 12,4
Soupes de la mer 5,9 1,4 2,8
Crustacés, céphalopodes 3,7 5 15,6
Marinades 2,1 2,2 12,1
Salades de la mer 1,4 1,2 9,8
Poissons fumés, séchés, salés
23,2 39,7 19,8
Poissons fumés 22, 3 38,6 20,1
Poissons séchés, salés 0,9 1 13,6
Problématique :
Comment intégrer des produits étrangers et français sur le marché français des GMS?
M Diffusion
Plan:I. Etude documentaireII. Etudes terrains
Analyse du marché (scanning) Tendances de consommation Analyse sensorielle
III. Préconisation
M Diffusion
Méthodologie :Analyse générale du marché des GMS national
et local I-Présentation du marché national:
-les acteurs -fonctionnement
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
II-Déterminer 5 hypers à étudier sur la région lyonnaise.
représentativité de la population de la zone
Problématique:
-Quelle organisation de la grande distribution en France?
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
I-Présentation du marché national : -Un secteur pilier de l’économie : 225 Mds d’€.-Sept grands acteurs nationaux.-Fonctionnement du secteur.-Tendances nationales.
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Marché GMS
Scanning
M DiffusionEtude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
Quelques chiffres
II- Hypermarchés étudiés sur la région lyonnaise
-
-Méthodologie--Etude centrée sur la région lyonnaise= 1300000 d’habitants
-Déterminer les hypers à étudier
-Des critères essentiels: -revenus -C.S.P -densité de pop -taille/magasins
M DiffusionEtude doc Scanning Etude quantitative Etude qualitative Préconisations
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Problématique :
Comment se positionner sur le marché des produits de la mer en GMS et quelles sont les passerelles entre les deux univers?
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Méthodologie :
Scanning de l’univers traiteur libre service et marée libre service selon la méthode des 4P de Mac Carthy
Classification de ces produits selon la segmentation de Nielsen
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Résultats :
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Problématique:
Quelles sont les habitudes de consommation de la population Lyonnaise? Sont-ils ouverts à de nouveaux concepts?
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Méthodologie :
Échantillon de 384 personnes grâce à la méthode empirique.
Administration des questionnaires au sein de 4 GMS de la périphérie Lyonnaise à leur sortie ou dans les rayons en face à face.
Analyse des résultats à l’aide du logiciel SPHINX.
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Préconisations :
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Problématique :
Comment améliorer l’offre des clients de M-Diffusion par le biais d’une étude consommateur?
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Méthodologie :
Analyse sensorielle Echantillon de 20 personnes Questionnaire à remplir Analyse du questionnaire
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Préconisations :
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Plateau de Noël
Scanning Etude quantitative Etude qualitativeEtude doc Préconisations
M Diffusion
Plateau d’huîtres
Merci
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