mise en place d’un réseau de fermes de références en ovins bio, lait et viande

Mise en place d’un Réseau de fermes de références en Ovins Bio, Lait et Viande

Programme Casdar Agneaux Bio

Vincent BelletInstitut de l’Elevage

Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014

Conférences co-organisées par l’ITAB et le Pôle AB Massif Central

Mise en place du Réseau : Bilan de l'année 2012

• 39 Ovins Viande– Lorraine, Centre, Pays de la Loire,

Poitou-Charentes, Limousin, Auvergne, Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes

• 10 Ovins Lait– Bassin de Roquefort, Pyrénées-

Atlantiques

Importance des systèmes mixtes

• Ovins Viande très diversifiés– 15 Spécialisés– 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes)– 4 OV + Bovins Viande– 10 OV + Granivores– 4 OV + Tourisme

• Ovins Lait plus spécialisés– 1 OL + Bovins Viande

Des effectifs de brebis plus contrastés en Viande qu'en Lait

0

2

4

6

8

10

12

14

< 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600

Nb Brebis Viande

0

1

2

3

4

5

< 300 < 400 > 400

Nb Brebis Lait

Conduite de la reproduction OV

• 1 période principale de mise bas, sans accélération du rythme d’agnelage– Automne : 7– Hiver : 8– Printemps : 8

• Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13

• Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3

OV : très forte diversité !

1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total

Spé OV 2 3 4 5 1 15

OV-Gdes Cultures 1 1 1 3

OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3

OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4

OV-Granivores 2 1 7 10

OV-Tourisme 1 1 1 1 4

Total 7 8 8 13 3 39

OV : des niveaux de mortalité plutôt élevés…

…Mais une bonne maîtrise de la consommation de concentré

Et une part importante de vente directe

OL : 2 bassins bien différenciés

Des poids très variables de l’atelier ovin dans l’exploitation

Une forte diversité de résultats économiques (1)

Une forte diversité de résultats économiques (2)

1 exemple OV Spé / 2 périodes MB

• 1 UMO + 0,15 salarié• 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures)• 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg

carcasse• 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé• Résultats économiques / UMO :

– PB : 108 K€– EBE : 27 K€– Résultat Courant : 17 K€

1 exemple OV-Granivores / 2

périodes MB

• 2,6 UMO dont 1,8 salarié• 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures)• 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg

carcasse• 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé• Résultats économiques / UMO :

– PB : 110 K€ (20% PB ovin)– EBE : 70 K€– Résultat Courant : 34 K€

1 exemple OL Spé / Roquefort

• 2 UMO + 0,2 salarié• 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha

parcours

• 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre• 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé• Résultats économiques / UMO :– PB : 90 K€– EBE : 46 K€– Résultat Courant : 34 K€

Les perspectives

• Consolidation des données technico-économiques avec la 2ème année de suivi

• Durabilité sociale : méthode Bilan Travail• Durabilité environnementale : minéraux,

énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV)• Formalisation de cas concrets par grande

région

Merci pour votre attention