les supplÉments et la nutrition. utilisation de supplÉments marché de plusieurs mm $ 40 % des...
Post on 03-Apr-2015
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LES SUPPLÉMENTS ET LA NUTRITIONLES SUPPLÉMENTS ET LA NUTRITION
UTILISATION DE SUPPLÉMENTSUTILISATION DE SUPPLÉMENTS
Marché de plusieurs MM $
40 % des Américains
Religion plus que science
Sportifs québécois
26,45 % suppléments vitamines
11,45 % créatine
TYPES DE PRODUITSTYPES DE PRODUITS
Suppléments (poudre, comprimés)
Produits à base d’herbes
Produits homéopathiques
EFFETS RECHERCHÉSEFFETS RECHERCHÉS
Effets ergogéniques anticipés de la tolérance à l’effort de la force musculaire du volume des muscles
Stimulant (Booster)
Compensation pour carence liée à : une mauvaise nutrition une dépense énergétique élevée
PROBLÉMATIQUEPROBLÉMATIQUE
Dietary Supplement Health Education Act (DSHEA, USA, 1994)
« permet aux fabricants de suppléments nutritifs de formuler des allégations sur l’effet des produits… valides ou non… »
NUTRITIONNUTRITION
Besoins de base (GAC)
Sportif : ajuster les portions
Alimentation riche englucides
Hydratation adéquate (avant-pendant-après)
Maintenir un poidscorporel souhaitable
GUIDE ALIMENTAIRE CANADIENGUIDE ALIMENTAIRE CANADIEN
Produits céréaliers
Fruits et légumes
Produits laitiers
Viandes et substituts
Produits céréaliers
Fruits et légumes
Produits laitiers
Viandes et substituts
GUIDE DU SPORTIFGUIDE DU SPORTIF
Produits céréaliers
Fruits et légumes
Produits céréaliers
Fruits et légumes
Produits laitiers
Viandes et substituts
Produits laitiers
Viandes et substituts
PROTÉINES ET ACIDES AMINÉSPROTÉINES ET ACIDES AMINÉS
Rôle
Besoins légèrement augmentés chez l’athlète
Risques d’un surplus
VITAMINES ET MINÉRAUXVITAMINES ET MINÉRAUX
Suppléments inutiles si alimentation adéquate
Conditions particulières
Risques si surutilisation
VITAMINES ET MINÉRAUXVITAMINES ET MINÉRAUX
Aide à : Synthèse de l’hémoglobine (fer) Maintien de la santé des os (calcium) Fonction immunitaire Différentes fonctions métaboliques…
(RÔLE DES MICRO-NUTRIMENTS)(RÔLE DES MICRO-NUTRIMENTS)
VITAMINES ET MINÉRAUXVITAMINES ET MINÉRAUX
Restriction des apports en énergie (pratiques d’amaigrissement)
Élimination d’un ou de plusieurs groupes d’aliments
RISQUE D’UNE CARENCERISQUE D’UNE CARENCE
CALCIUM ET VITAMINE DCALCIUM ET VITAMINE D
Surtout dans la croissance (masse osseuse)
3 à 4 portions de produits laitiers
FERFER
1. Besoins accrus durant l’adolescence Gain en masse musculaire Gain en volume sanguin Menstruations (filles)
2. Entraînement régulier Augmente les pertes de fer
3. Viandes rouges Meilleures sources
1. Besoins accrus durant l’adolescence Gain en masse musculaire Gain en volume sanguin Menstruations (filles)
2. Entraînement régulier Augmente les pertes de fer
3. Viandes rouges Meilleures sources
FER/CARENCE PROLONGÉEFER/CARENCE PROLONGÉE
Limite la croissance maximale prévue
Fatigue
Diminue l’attention
Affecte la performance intellectuelle
Céphalée, étourdissements
Affecte le système immunitaire (infections)
Anémie
HYDRATATIONHYDRATATION
Simple et bénéfique
Facilite la performance
Activité < 1 heure : eau
Activité > 1 heure : boisson sportive
BOISSONS SPORTIVESBOISSONS SPORTIVES
Apport hydrique
Électrolytes
Glucides
Vitamines et minéraux
Formules nutritives
CRÉATINECRÉATINE
Supplément alimentaire :
protéines – acides aminés
Apport exogène :
viande, poisson
Apport endogène :
synthèse au foie principalement
RAISONS D’UTILISATIONRAISONS D’UTILISATION
PerformancePerformance
ApparenceApparence
Les deuxLes deux
Créatine(n=487)Créatine(n=487)
50,1 %50,1 %
16,6 %16,6 %
33,3 %33,3 %
MÉCANISME D’ACTION(créatine)MÉCANISME D’ACTION(créatine)
Créatine : rôle important dans la production d’énergie via l’ATP dans le muscle squelettique
Phosphocréatine facilite le transport d’ATP pour la production d’énergie anaérobique
MÉCANISME D’ACTION(supplémentation en créatine)
MÉCANISME D’ACTION(supplémentation en créatine)
Concentration de créatine musculaire
Production d’ATP durant les exercices anaérobiques
Resynthèse de créatine
RÉSULTAT(supplémentation en créatine)
RÉSULTAT(supplémentation en créatine)
Contenu en créatine musculaire ( 20 %)
Masse corporelle due à la rétention d’eau
Excès de créatine excrété dans l’urine
Créatine dans le muscle par l’ingestion de glucides
BÉNÉFICES(supplémentation en créatine)
BÉNÉFICES(supplémentation en créatine)
Bénéfices possibles de la performance dans activités explosives
Bénéfices non démontrés dans les activités de nature aérobique
Bénéfices inconnus à long terme
CRÉATINE / BÉNÉFICES EN ASSOCIATION AVEC L’ENTRAÎNEMENT EN MUSCULATION
CRÉATINE / BÉNÉFICES EN ASSOCIATION AVEC L’ENTRAÎNEMENT EN MUSCULATION
Accélère les adaptations physiologiques
Masse corporelle
Force et puissance maximales
Charge de travail
Masse musculaire
RISQUES POUR LA SANTÉ(créatine)RISQUES POUR LA SANTÉ(créatine)
Risques à long terme inconnus
Effets connus Douleurs musculaires et articulaires Crampes abdominales Déséquilibre métabolique –
thermorégulation Problèmes rénaux Blessures tendineuses
MISE EN GARDE (créatine)MISE EN GARDE (créatine)
Déconseillé aux jeunes de moins de 18 ans
Pureté des produits
CONCLUSION/SUPPLÉMENTSCONCLUSION/SUPPLÉMENTS
Bénéfices réels vs risques
Surplus = problèmes
Allégations : valides ou non
Présence de substances interdites
CONCLUSION/NUTRITIONCONCLUSION/NUTRITION
Alimentation adéquate indispensable (www.coach.ca)
Produits coûteux vs saine alimentation
Hydratation adéquate : facile et indispensable
5 QUESTIONS DE BASE5 QUESTIONS DE BASE
Connaissez-vous tous les ingrédients du produit?
Êtes-vous certain que le produit est sécuritaire? Vous êtes-vous informé auprès d’un
professionnel qualifié? Est-ce que le produit contient des substances
interdites ou à usage restreint? Votre plan d’entraînement est-il optimal en
matière de préparation mentale et physique, de nutrition et de récupération?
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