journée technique
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Journée Technique - 23 septembre 2004 1
Refrigeration Division Matal s.a.
Journée Technique
Matal s.a.
23 septembre 2004
NOUVEAU CONCEPT DE SURGELATION ASSOCIE A UN
CIRCUIT EN CASCADE NH3 / CO2
Journée Technique - 23 septembre 2004 2
Refrigeration Division Matal s.a.
Innovation et optimisationd’une installation réaliséegrâce à la synergie d’une
division spécialiséed’un groupe international.
Journée Technique - 23 septembre 2004 3
Refrigeration Division Matal s.a.
4 FACTEURS DETERMINANTS
La maîtrise de la contamination bactérienne
Le choix des réfrigérants
La conception d’un groupe…… ….cascade NH3 / CO2
La synergie dans un groupe
INNOVATION
OPTIMISATION
INNOVATION
OPTIMISATION
PASSION
Journée Technique - 23 septembre 2004 4
Refrigeration Division Matal s.a.
LE CHOIX CLASSIQUE
Compte tenu : des contraintes réglementaires des délais administratifs Pour un investissement opérationnel rapidement :
La solution «normale» serait un surgélateur «classique» fonctionnant avec un HFC
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Refrigeration Division Matal s.a.
COMPOSANTS PRINCIPAUX D’UN SURGELATEUR
Isolation
Tapis
Évaporateur
Structure
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Refrigeration Division Matal s.a.
LA CONTAMINATION BACTERIENNE :Où trouve-t-on la listéria dans les surgélateurs contaminés ?
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Contrôle 1 Contrôle 2 Contrôle 3 Contrôle 4
Tapis
Isolation
Structure
Evaporateur
Qu
anti
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Ces contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeurCes contrôles confirment que c’est sur l’évaporateur que réside le problème majeur
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Refrigeration Division Matal s.a.
Répartition des surfaces à nettoyer dans une spire
TYPE : SF60.23.70.180.TL Puissance frigorifique : 212 kW Dimensions hors tout : L 7200 x W 4800 x H 4600 (mm) Zones à nettoyer : Surface (m²) % Tapis (complet) : 160 7 Isolation (interne) : 160 7 Structure : 80 4 Évaporateur (tubes+ailettes): 1 800 82 !!! Total à nettoyer : 2 200 100
L’évaporateur est un collecteur de bactériesL’évaporateur est un collecteur de bactéries
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Refrigeration Division Matal s.a.
Pourquoi le nettoyage de l’évaporateur entraîne une nouvelle conception du surgélateur ?
L’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactériesL’évaporateur est un collecteur et un fournisseur potentiel de bactéries
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Refrigeration Division Matal s.a.
Que faire pour lutter contre la contamination bactérienne : diminuer la surface supprimer les ailettes utiliser des surfaces lisses et alimentaires = Inox
CONSEQUENCE : il faudra augmenter le ΔT
Choix des fluides :Étage BP : 3 possibilités 404, NH3, CO2 COP effectif à -50°c garanti dans le temps avec le CO2 (absence d’incondensables) Étage HP : 2 choix NH3 ou 404 Choix du NH3 plus écologique !... que le 404 (GWP !)
Cascade NH3 / CO2Cascade NH3 / CO2
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REVOLUTION HYGIENIQUE POUR LES SURGELATEURS A SPIRALE
Avant Après
S evap = 1800 m²Nettoyage difficile
S evap = 300 m²Nettoyage facile
L’évaporateur est propre
Corrosion possible Aucune corrosion
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LE GROUPE CASCADE NH3 / CO2
Nouveau produit sur le marché à ce degré de développement
Utilisation de matériels existants fiables et optimisés
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AU CŒUR DE L’INSTALLATIONLE GROUPE CASCADE CO2 / NH3 DE GRASSO
Où est l’innovation ?
Design compact Facilité d’installation Réduction de la charge d’ammoniac (40 kg seulement )
Utilisation de composants fiables et faciles à entretenir
Journée Technique - 23 septembre 2004 13
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Pourquoi utiliser un groupe cascade compactCO2 / NH3 en surgélation ?
Respect de l’environnement : CO2 : GWP = 1; ODP = 0 NH3 : GWP = 0; ODP = 0Minimise la charge de NH3Taux de fuites bas grâce à un haut degré decomposants intégrés
Avantage thermodynamique : Température d’évaporation basseavec haute pression d’évaporation
Coûts d’investissement : Inférieurs à une solutionclassique NH3 et peu éloignés d’une solutionau 404
Coûts d’exploitation : Identiques à un groupe 404 à 2 étageset meilleurs qu’une cascade CO2 / 404
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LA SYNERGIE DANS LE GROUPE GEA
UN OBJECTIF COMMUN :
A nos sociétés de construction : Grasso : compresseurs Goedhart :batteries Matal : Surgélateur
A nos installateurs : regroupés autour d’un projet technologique commun « groupe CO2 » qui les passionnent
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CONCLUSION
PROPRE PERFORMANT ECOLOGIQUE SIMPLE
PROFITABLE POUR PROFITABLE POUR L’AVENIRL’AVENIR
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Refrigeration Division Matal s.a.
MATAL, Concepteur et Installateur d’Équipements et Process frigorifiques
Notre savoir-faire et notre expérience sur …
L’Évolution des fluides La Gestion énergétique Les Réglementations La Qualité de l’air L’Hygiène, Sécurité et Environnement
… pour élaborer avec vous les solutions répondant à vos besoins
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