histoire de la gastronomie nappes et serviettes : le linge de table témoin de lévolution des...

Histoire de la gastronomie

Nappes et serviettes : le linge de table témoin de l’évolution des moeurs

Chronique de Jean Vitaux

Etymologie

mappa > nappe

Etymologie

servitor > serviette

Nappe et serviettes

Une origine commune, reflet de mœurs simples

Manger avec les mains

… jusqu’à nos joursDe l’antiquité…

Sparte: apomagdalies

Celtes: bottes de foin

Romains: triclinium

Romains: triclinium

Carolingiens: nappe et tréteaux

Charlemagne

Moyen-Âge: doublier et longère

La nappe

de représentation du pouvoir seigneurial à décoration

accessoire

Banquets princiers

Tables des monastères

Nefs et aquamaniles

Nefs et aquamaniles

XVIIIe : nappes et surtouts

XVIIIe: nappes et surtouts

XIXe : motifs et couleurs

XXe : sets de table et nappe en papier

Le triomphe de la serviette

La longère et la touaille

À partir du XVIe: popularisation de la serviette

Un art de table

Pliages savants …

… plus simples

… et encore plus simples

Comment les mettre ?

À la boutonnière,

style renaissance

ou autour du cou

sur les genoux à partir du XVIIe

Chez les gourmands

Le gourmand de Boilly Moeurs de notables

ou sur le bras gauche