diner stephanie le quellec & helena rizzo...
Post on 23-Jan-2021
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DINER STEPHANIE LE QUELLEC
& HELENA RIZZOMENU
SOUPE FROIDE JABUTICABA langoustine cuite vapeur à la Cachaça, chou-fleur mariné et noix d’amburana
RADIS MARAICHERS EN TEXTURES légèreté de beurre noisette, fève de Tonka
MOQUECA riz et terrine de coco
HOMARD BLEU CUISINÉ AUX ABRICOTS sucs de déglaçage, verveine
NOUILLES DE CŒUR DE PALMIER sauce parmesan et huile de truffe blanche
BŒUF RÔTI AU LAPSANG SOUCHONG salade de pommes de terre
FRAISE CIFLORETTE fines tranches à cru, parfum de Shiso, sorbet
INFUSION DE BAIES glace vanille
185€ hors boisson
#PDGBRAZILIANSUMMER
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