corse mÉmento 2019draaf.corse.agriculture.gouv.fr/img/pdf/memento-2019_vf... · 2020. 2. 20. ·...
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MÉMENTO 2019
CORSE
Février 2020
SOMMAIRE
Le territoire
L’emploi et la population agricole
Les exploitations
Les productions animales
Les productions végétales
Les signes de qualité
L’agriculture biologique
Les données économiques
L’enseignement agricole
Les industries agroalimentaires
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
LE TERRITOIREPrésentation du territoire
Superficie : 8 680km²1,6% de la France métropolitaine
360 communesDont 90% en zone de montagne
330 455 habitants0,5% de la France métropolitaine
38 habitants au Km²
1% d’agriculteurs exploitants
Parc naturel régional de Corse
Parc naturel marin du Cap Corse et de l’Agriate
Parc marin international des Bouches de Bonifacio
Sources : Insee, recensement de la population 2016 - Observatoire du Développement Durable de Corse
BASTIA
CORTE
AJACCIO
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 4
L’occupation du territoire régional Superficie de la région : 872.000 ha
Les superficies en 2018
Source : Agreste- Statistique agricole
annuelle 2018
Surfaces boisées
Vignes et vergers
Terres arables
Surfaces toujours en herbe
Autres territoires
44%
21%
32%
1% 2%
2%
Superficie (ha)
Vignes 6 679
dont vignes à raisin de cuve 6 571
Vergers 7 324
Cultures permanentes 13 972
Terres arables 11 952
dont céréales 1 394
dont fourrages annuels 830
dont légumes 445
dont oléagineux et protéagineux 22
dont plantes aromatiques, médicinales et à parfum 448
dont prairies artificielles 3 260
dont prairies temporaires 4 060
Surface Toujours en Herbe des exploitations 165 180
Surface Agricole Utilisée des exploitations 191 104
Surface Toujours en Herbe hors exploitations 112 870
Surface Agricole Utilisée de la région 304 424
31%
33%
17%
17%
FRANCE MÉTROPOLITAINECORSE
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 5
L’EMPLOI ET LA POPULATION AGRICOLE Répartition de l’emploi tous secteurs
Les actifs agricoles par catégorie d’emploi
Tertiaire marchand
Tertiaire non marchand
Construction
Autres industries
IAA
Agriculture
Salariés
Non salariés
Eff 2016
UTA 2016
Source : Insee, estimations localisées d’emploi (provisoires 2017)
Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole 2016
UTA : unité de travail annuel. Cette unité correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant 1 an.
Répartition de l’emploi en Corse
4 320 UTA en 2016
46%
37%
9%
66%
34%
2%2%4%
Saisonniers occasionnels ETA Cuma
Salariés permanents
Conjoints et autres actifs non-salariés
Chefs d’exploitation et coexploitants
Actifs agricoles UTA2000 - 2010 - 2016
6000
5000
4000
3000
2000
1000
02000 2010 2016
497253 462931939 998
609 407 3202667 2438 2540
Main d’oeuvre permanente
Chefs et co-exploitants
Conjoints et autres actifs non salariés
Salariés permanents
3125 2540
672
320
1236998
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 6
Autres industries
IAA
Agriculture
Répartition des salariés par Otex
Emploi Total Dont emploi non-salarié* Dont emploi salarié
Nombre d'UTA
2016 /2010 (1)
Nombre d'UTA
2016 /2010 (1)
Nombre d'UTA
2016 /2010 (1)
2016 % 2016 % 2016 %
Total 4 320 +1,1% 2 860 +0,1% 1 460 +3,4%
Fruits et autres cultures permanentes 902 +2,5% 462 -0,3% 440 +6,1%
Viticulture 802 +1,4% 266 +0,1% 536 +2,1%
Ovins et caprins 722 +0,4% 633 -0,2% 89 +5,6%
Bovins viande 696 -0,4% 646 -0,9% 50 +7,1%
Polyculture, polyélevage 388 +1,6% 310 +1,5% 78 +2,1%
Autres herbivores 171 +0,9% 129 -0,3% 42 +5,5%
Porcins 160 +1,6% 141 +1,4% 19 +3,1%
Fleurs, horticulture diverse 135 +1,0% 52 0 83 +1,7%
Céréales et Oléoprotéagineux 19 +2,2% 14 +3,9% 5 -1,8%
Autres grandes cultures 174 +3,8% 134 +3,6% 40 +4,4%
Maraîchage 59 +0,9% 36 +0,1% 23 +2,2%
Volailles 60 -3,7% 11 -0,4% 49 -4,4%
Autres élevages hors sol 31 +0,4% 27 +0,6% 4 -0,4%
Emploi agricole par Otex
Otex : orientation technico-économique des exploitations. UTA : unité de travail annuel. Cet unité correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant 1 an.
Fruits et autres cultures permanentes
Viticulture
Ovins et caprins
Bovins viande
Polyculture, polyélevage
Autres herbivores
Porcins
Fleurs, horticulture diverse
Céréales et Oléoprotéagineux
Autres grandes cultures
Maraîchage
Volailles
Autres élevages hors sol
* Y compris les chefs et coexploitants salariés - (1) En moyenne annuelle
Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole 2016
30%
38%
6%
6%3%
3%
3%
5%
3%
1%
0%
2% 0%
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 7
LES EXPLOITATIONSRépartition selon les potentiels de production (PBS)
Répartition selon les surfaces
Répartition selon le statut jurique
Répartition selon l’orientation technico-économique (Otex)
Petites exploitations
Moyennes exploitations
Grandes exploitations
Exploitation individuelle
GAEC
EARL
Autres formes sociétaires
47%
38%
15%
88%
6%
3%
3%
Moins de 5 ha
5 à 19 ha
20 à 49 ha
50 à 99 ha
100 ha et plus
Porcins
Grandes c
ulture
s
Maraîch
age et h
orticu
lture
Polycultu
re et p
olyéleva
ge
Ovins e
t caprin
s
Bovins v
iande
Autres é
levage
sViti
cultu
re
Fruits
448
58
452
1 684
5 37
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0
700
600
500
400
300
200
100
0
105115 149
227
283
566
482
641
PBS : la Production Brute Standard décrit un potentiel de production et résulte d’une valori-sation théorique des surfaces ou du cheptel selon des coefficients régionaux. L’exploitation est « petite » lorsque sa PBS est inférieure à 25 000 €, « moyenne » lorsque sa PBS est com-prise entre 25 000 € et moins de 100 000 €, « grande » si sa PBS est supérieure ou égale à 100 000 €.
Source : Agreste – Enquête structure des exploitations agricoles 2013
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 8
LES PRODUCTIONS ANIMALESLes effectifs d’animaux en 2018
Les quantités produites en 2018
hl : hectolitre tec : tonne équivalent carcasse
Effectif présent en fin d’année Nombre de têtes
Bovins 61 604
dont vaches nourrices 33 000
Ovins 112 072
dont brebis mères 80 894
Caprins 46 615
dont chèvres mères 35 585
Porcins 56 480
dont truies de 50 kg et plus 4 650
Poules pondeuses et poulets de chair 175 000
Ruches 21 900
Production de viande tec 2018/2017 en %
Bovins 1 828 -4%
Ovins / Caprins 796 +2%
Porcins 4 245 +5%
Poulets de chair et coquelets 763 -13%
Production laitière hl 2018/2017 en %
Lait de brebis 100 290 +1%
dont transformé sur l'exploitation 37 170 -1%
Lait de chèvre 59 790 0%
dont transformé sur l'exploitation 44 060 0%
Production d'œufs (milliers) 14 500 +5%
Production de miel (t) 342 +12%
Source : Agreste- Statistique agricole annuelle 2018
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 9
LES PRODUCTIONS VÉGÉTALESLa production de fruits en 2018
La production de légumes frais en 2018
Surfaces productives en ha
Quantités produites en t
Quantités 2018/2017 en %
Amandes 329 178 -35%
Châtaignes 1 370 107 -29%
Clémentines 1 332 37 336 +20%
Noisettes 155 170 +42%
Olives 2 150 2 261 +157%
Pomelos 187 4 950 -23%
Pêches 162 3 247 +4%
Surfaces productives en ha
Quantités produites en t
Quantités 2018/2017 en %
Courgettes 45 900 +10%
Laitues 48 1 162 +14%
Melons 184 3 680 0%
Oignons de couleur 28 812 0%
Pastèques 31 1 395 0%
Tomates 46 5 300 0%
Source : Agreste- Statistique agricole annuelle 2018
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 10
Surfaces productives en ha
Quantités produites en t
Quantités 2018/2017 en %
Blé tendre 63 221 -14%
Blé dur 10 35 0%
Orge et escourgeon 290 1 015 -2%
Avoine 122 366 -7%
Maïs grain 642 7 704 -2%
Sorgho 62 186 -40%
Triticale 150 525 -32%
Source : Agreste- Statistique agricole annuelle 2018
(1) y compris les récoltes en AOP ou IGP non classées
Sources : Agreste- Statistique agricole annuelle 2018, DGDDI
Grandes cultures : la récolte 2018
Surfaces productives en ha
Quantités produites en hl
Quantités 2018/2017 en %
Vins AOP 2 799 107 764 6%
Vins IGP 2 766 236 457 23%
Vins sans IG (1) 319 30 428 47%
Total vins 5 884 374 649 19%
La production viticole en 2018
AOP : Appellation d’origine protégéeIGP : Indication géographique protégée
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 11
LES SIGNES DE QUALITÉLes signes de qualité hors bio et viticulture en 2018
SIQO Appellation Nb. producteurs
Surfaces récoltées (ha)
Production (t)
Production 2018/2017 en %
AOP Brocciu corse / Brocciu 443 380 +21%
AOPCoppa de Corse / Coppa de Corse - Coppa di Corsica
83 4 +277%
AOPJambon sec de Corse / Jambon sec de Corse - Prisuttu
72 10 -10%
AOPLonzo de Corse / Lonzo de Corse - Lonzu
83 4 +161%
AOPFarine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa
73 358 15 -55%
AOPHuile d'olive de Corse / Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica
179 582 201 +93%
AOPMiel de Corse - Mele di Corsica
127 210 +22%
SIQO Appellation
Nb. producteursSurfaces
(ha)Volumes
agréés (hl)Caves
particulièresCaves
coopérativesApporteurs
AOP Ajaccio 19 0 0 258 7 466
AOP Patrimonio 35 0 0 416 13 902
AOP Muscat du Cap Corse 23 0 0 46 635
AOP Vin de Corse ou Corse 59 4 77 2 001 85 705
dont Corsedont Corse Calvi
dont Corse Coteaux du Cap Corsedont Corse Figari
dont Corse Porto Vecchiodont Corse Sartène
22125848
400000
7700000
1 32522730
12885
206
60 0688 585
9545 1803 1977 721
IGP Ile de Beauté 47 4 137 2 698 236 191
IGP Clémentine de Corse 183 1 485 30 023 13%
IGPNoisette de Cervione - Nuciola di Cervioni
21 46 28 40%
IGP Pomelo de Corse 46 150 2 987 -17%
Les signes de qualité en viticulture en 2018
Source : Institut National de l’Origine et de la Qualité – Organismes de défense et de gestion (ODG) - 2018SIQO : Signe d’identification de la qualité et de l’origine
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 12
Source : Agence BIO 2018
Evolution du nombre d’exploitations et des surfaces en mode de production biologique
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE
30 000
25 000
20 000
15 000
10 000
5 000
0
500
450
400
350
300
250
200
150
100
50
02010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Surf
aces
(ha)
Nom
bre
d’op
érat
eurs
Surfaces en conversion total
Surfaces en C1
Surfaces en C2 et C3
Surfaces certifiées bio
Nombre d’exploitations
Nb. de transformateurs, distributeurs et importateurs
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 13
Productions animales en agriculture biologique
Nb d’exploitations conduites en mode
biologique (1) Surface (ha) Evolution des surfaces
2018/2017
Cultures fourragères 38 498 0%
Fruits 219 1 764 +8%
dont agrumesdont amandes
dont chataîgnesdont noisettes
dont olives
5313501779
31077
93534
274
+8%-1%+6%
+21%+16%
Grandes cultures 17 208 +97%
Légumes frais 74 83 +23%
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
59 408 +8%
Vigne 78 1 454 +44%
Nb d’exploitations conduites en mode
biologique (1)
Nb. mères (ou nb. de ruches)
Evolution 2018/2017 des mères (ou ruches)
Bovins allaitant 83 3 682 +7%
Caprins 8 988 +77%
Ovins lait 8 1 081 +26%
Ovins viande 11 868 +68%
Porcins 7 87 +45%
Ruches 13 1 626 -24%
(1) y compris les récoltes en AOP ou IGP non classées
Source : Agence BIO 2018
Productions végétales en agriculture biologique
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 14
Source : Agreste- Comptes de l’agriculture provisoires 2017 et définitifs 2016
Les comptes de l’agriculture en Corse
LES DONNÉES ÉCONOMIQUESEn millions d'euros Valeur 2017 Indice volume Indice prix Valeur 2018
Produits végétaux bruts et transformés
175,2 110,5 101,5 196,5
Produits animaux bruts et transformés
53,3 98,8 100,5 52,9
Production de services 8,3 100,4 100,0 8,3
Total production hors subventions (PR)
236,8 107,5 101,3 257,7
Subventions sur les produits (SP) 7,0 97,2 101,2 6,9
Consommations intermédiaires (CI) 171,8 104,9 97,4 175,6
Valeur ajoutée brute (VA= PR+SP-CI)
72,0 112,5 109,5 89,0
Subventions d'exploitation (SE) 56,4 52,2
Salaires et cotisations sociales (SCS) 42,3 45,3
Impôts (IM) 16,7 15,5
Excédent brut d'exploitation (EBE=VA+SE-SCS-IM)
69,3 80,5
Intérêts (I) 1,2 1,1
Charges locatives nettes (CL) 6,2 6,1
Consommation de capital fixe (CCF) 46,4 45,9
Résultat net de la branche agricole (=EBE-I-CL-CCF)
15,5 27,5
Vins
Fruits
Cheptels et viande
Autres produits végétaux
Laits et produits laitiers
Autres produits animaux
Services
3%
41%
26%
10%
9%
9%
2%
Valeur des productions en 2018
258millions d’euros
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 15
Prix moyen des terres labourables en 2018
Prix moyen des surfaces en herbe en 2018
Evolution du prix moyen par département des surfaces en herbe et des terres labourables
Corse-du-Sud
Haute-Corse
Coteaux : 6 825€/ha
Littoral : 4 425€/ha
Montagne : 3 375€/ha
Prix moyen en Haute-Corse
Littoral : 6 150€/ha
Coteaux : 4 580€/ha
Montagne : non significatif
Prix moyen en Corse-du-Sud
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
Littoral corse Coteaux corses Montagne corse
2013 2014 2015 2016 2017 2018 Source : Agreste - valeur vénale des terres 2018
Terres labourables Haute-Corse
Terres labourables Corse-du-Sud
Surfaces en herbe Haute-Corse
Surfaces en herbe Corse-du Sud
140
120
100
80
60
40
20
0
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 16
L’enseignement agricole, c’est un parcours, une aventure qui ouvre un accès à tous les métiers du vivant : métiers de la terre, du végétal, de la nature, du bois, des animaux. Soit l’accès à plus de 200 métiers grâce à des formations qui ont un excellent taux d’insertion professionnelle : 82% pour les bac pro, 90% pour les BTSA et
91% pour l’enseignement supérieur long.Vous avez le goût de la nature, de la vie au grand air et des animaux ? Venez tenter l’aventure du vivant !
Effectifs par secteur en formation initiale scolaireAnnée scolaire 2019-2020
Effectifs par niveau de formation initiale scolaire Année scolaire 2019-2020
L’ENSEIGNEMENT AGRICOLE
CAPa Bac professionnel Bac technologique BTS
Inscrits 43 17 27
Présents 41 17 26
Admis 35 14 21
Admis : présents en % 85,71 82,35 80,77
Résultats aux examens session 2019
Production agricole Aménagement de l’espace et protection de l’environnement Aménagement paysagerTravaux forestiersServices aux personnes et aux territoiresActivités hippiques
271élèves et étudiants
99
4924
30
37
32
Filles
Garçons
140
120
100
80
60
40
20
0CAPa Production
agricole Aména-gement
paysager
Services aux personnes
et aux territoires
Aménage-ment de
l’espace et protection de l’environne-
ment
Travaux forestiers
Activités hippiques
Bac professionnel
ou technologique
Brevet de Technicien Supérieur
100
80
60
40
20
0
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 17
LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES
Nombre d'unités légales
Effectifs salariés au
31 décembre
Chiffre d'affaires Hors
Taxes (1)
Chiffre d'affaires à
l'exportation (1)
Valeur ajoutée
(1)
Industries agroalimentaires 311 1 119 258 807 8 757 72 438
Poids dans l'industrie manufacturière de la région (%)
24% 38% 42% 45% 39%
dont transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de
viande hors charcuteriedont transformation et conservation de
fruits et légumesdont fabrication de produits laitiers
dont fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires hors
artisanat commercialdont fabrication de boissons
27
33
42
113
33
230
69
227
189
266
62 017
11 359
40 237
21 068
108 209
388
s
389
0
6 913
11 603
3 514
11 704
8 508
32 039
Commerce de gros de produits agroalimentaires 192 1 218 501 145 4 081 73 502
Poids dans le commerce de gros de la région (%)
22% 31% 31% 35% 30%
dont commerce de gros de produits agricoles bruts et d’animaux vivantsdont commerce de gros de produits alimentaires, de boissons hors tabac
16
176
76
1 142
27 829
473 317
s
s
3 972
69 530
Artisanat commercial 307 1 428 127 346 771 54 515
Poids dans le commerce de détail de la région (%)
8% 12% 4% 7% 10%
dont charcuteriedont cuisson de produits de boulangerie
dont boulangerie et boulangerie-pâtisseriedont pâtisserie
4517
19451
16349
1 12294
24 9813 466
90 3978 502
ss
4110
7 3971 299
42 3453 474
Ensemble des entreprises agroalimentaires 810 3 765 887 298 13 609 200 456
Poids dans l’économie marchande non financière de la région (%)
4% 7% 8% 7% 7%
Les entreprises par secteur d’activité
(1) en milliers d’euross : donnée soumise au secret statistique
Sources : Esane 2017, CLAP 2015, Sirus, Insee - traitements SSP
agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 18
www.agreste.agriculture.gouv.frLa version numérique de cette publication est disponible sur :draaf.corse.agriculture.gouv.fr agreste.agriculture.gouv.fr
Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Corse. Service Régional de l’Information Statistique et Économique (SRISE). 8, avenue Jean Zuccarelli - 20200 BASTIA
Directrice régionale : Sabine HoffererDirectrice de la publication : Cécile DelsolCartographie : Xavier FaureConception graphique : Flora Ambrosini - Kalli GraphicPhotos : SRISE - Impression : Pixart Printing Via I° Maggio, 8, 30020 Quarto d’Altino VE, ItalieParution : Février 2020Dépôt légal : à parutionISSN : 1772- 8169 - Prix de vente : 3 €
Exploitants agricoles, chacun de vous compte,
on compte sur vous
www.agreste.agriculture.gouv.frMinistère de l’Agriculture et de l’AlimentationSecrétariat général Service de la statistique et de la prospective3 rue Barbet de Jouy75349 Paris
Directrice de la publication : Béatrice SédillotRédacteurs : Composition : SSPDépot légal : À parution ISSN : 0246-1803
AUVERGNE- RHÔNE- ALPESMÉMENTO 2019Février 2020
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