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Catalogue et Tarif
Catalogue and Price list
2015
1
La qualité professionnelle fabriquée en France !
Nos emballages dévoilent le produit.
Our see-through packagings.
Une infinité de formes pour émoustiller votre créativité et soigner vos présentations d’assiettes.
A wide range of sizes and shapes to personalize your menus with original sweet and savoury culinary creations.
Depuis plus de 125 ans, GOBEL fabrique des moules à pâtisserie 100% français, commercialisés auprès des professionnels des métiers de bouche, de prestigieuses boutiques spécialisées et dans plus de 40 pays différents.Du Japon à Israël, des Etats-Unis à l’Australie, son rayonnement international n’a d’égal que sa capacité à proposer à ses clients des produits qui satisfont toutes les exigences de la gastronomie mondiale.
For over 125 years, GOBEL has been manufacturing “ 100% made in France ” pastry moulds distributed throughout the world in over 40 countries to all food industry professionals and high-end kitchen appliances stores.Its broad international exposure matches its ability to provide its customers with high quality products of the utmost standards that meet all the requirements of the world gastronomy.
Des displays de comptoir pour valoriser les produits.
Counter displays to promote the products.
Des idées recettes accompagnent la plupart de nos produits.
Most of our products come with recipes.
Des produits réputés pour
leur capacité à conférer du
croustillant aux pâtes et à
sublimer le résultat final des
préparations.
“
“ Pour 4 pers. * Préparation : 20 min. * Cuisson : 30 min. * Difficulté : moyenne
4 belles tomates3 aubergines2 poivrons rouges2 poivrons jaunes 2 courgettes3 gousses d’ail1 bouquet de basilic frais 1 branche de thym15 cl d’huile d’olive1 cuill . à café de mielSel, poivre
Peler les tomates et les couper en quartiers en retirant les pépins, afin d’obtenir des pétales. Peler et presser une gousse d’ail.
Dans une poêle, confire ces pétales avec l ’ai l et un peu de thym, pendant environ 15 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Ôter les tomates de la poêle et laisser refroidir.
Trancher les aubergines dans la longueur en lamelles de 1 cm. Ebouillanter les aubergines pendant 5 minutes dans 1 l d’eau salée. Les égoutter puis les confire dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, du thym et du poivre pendant 5 minutes. Ôter les aubergines et laisser refroidir. Faire de même avec les courgettes.
Peler les poivrons et les tailler en 4 dans le sens de la hauteur. Peler et presser une gousse d’ail. Confire les poivrons dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, le miel, du thym, du sel et du poivre pendant environ 15 minutes à feu très doux.
Peler la dernière gousse d’ail et la passer au mixer avec le restant d’huile et le basil ic .
Tailler les grandes lamelles à la taille des carrés inox. Dresser les carrés inox directement sur assiette. Déposer dans le fond une couche d’aubergines, puis une couche de poivrons, puis d’une nouvelle couche d’aubergines. Continuer avec une strate de courgettes, surmonter d’une couche de tomates et d’une nouvelle couche d’aubergine. Continuer ainsi de suite en terminant par une couche de poivrons.
A l ’aide du poussoir, presser fermement , puis réserver les assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir avec un poisson gril lé ou un toast de chèvre rôti au miel, avec un filet d’huile de basil ic .
Te r r i n e d e l é g um e s c o n f i t sfr
2 3
Plaques pâtissières - Pastry sheetsPlaque pâtissière inoxStainless steel pastry sheet
p. 5
Plaque pâtissière en aluminiumAluminium pastry sheet
p. 5
Plaque pâtissière en aluminium revêtu anti-adhérentAluminium with non-stick coating pastry sheet
p. 6
Echelle et chariotPastry trolley
p. 7
Nouveautés - New product releases p. 4
Code EAN / Conseils d’entretien et de cuisson - EAN Code / Care and baking instructions
p. 89
Index - Index p. 90
Conditions générales de vente - Sales terms & conditions
p. 96
Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheetsCadre à opéraHeavy cake frame
p. 8
Caisse à génoiseBaking sheet
p. 9
Candissoire demi-pâtissierBaker’s half icing/cooling rack
p. 9
Lyre à génoiseCake cutter
p. 9
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bagsDouille inoxStainless steel decorating tip
p. 10
Douille polycarbonatePolycarbonate decorating tip
p. 12
Poche à dresserPastry bag
p. 12
Kit macaronsMacaron set
p. 12
Chinois - Conical strainersChinois étamineFine tinned sieve
p. 13
Chinois étamine avec protectionFine tinned sieve with protection
p. 13
Pilon et support chinoisPestle and strainer stand
p. 13
Découpoirs - Pastry cuttersDécoupoir à poignéePastry cutter with handle
p. 14
Coupe-croissantCroissant cutter
p. 14
Calisson«Calisson»
p. 14
Découpoir rond canneléRound fluted pastry cutter
p. 15
Découpoir rond uniRound plain pastry cutter
p. 15
Cercles et flans à tarte - Tart ringsCercle à tarteTart ring
p. 17
Boîte de 4 cercles à tartesSet of 4 tart rings
p. 17
Cercle à tarte hautDeep tart ring
p. 17
Flan rectangulaire à tarteRectangular tart ring
p. 17
Flan carré à tarteSquare tart ring
p. 17
Cercles - Pastry ringsCercle à entremetCustard ring
p. 18
Cercle à mousseMousse ring
p. 18
Cercle H50Pastry ring H50
p. 19
Cercle duo et trioDuo and trio ring
p. 19
Cercle à vacherinIce cream cake ring
p. 19
Cercle hautDeep ring
p. 19
Aluminium - AluminiumAspic ovaleOval aspic mould
p. 66
Baba rond ou darioleRum baba mould
p. 66
BriocheBrioche mould
p. 66
Canelé bordelaisCanele bordelais mould
p. 67
CharlotteCharlotte mould
p. 68
Fond de mouleTin base
p. 68
Galette et crêpePancake pan
p. 68
MadeleineMadeleine mould
p. 68
ManquéCake mould
p. 69
Plaque pâte rouléeSwiss roll tin
p. 69
SavarinSavarin or ring mould
p. 69
Tarte, tourtière et tarteletteTart mould
p. 69
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesPrésentoir à gâteauxCake and treat stand
p. 70
Volette à pâtisserieCake cooler
p. 70
Autres accessoires de pâtisserie GobelOther Gobel pastry accessories
p. 71
Publicité sur lieux de vente - POP displaysDisplays comptoirCounter display units
p. 88
Kakémonos et autresKakemonos and other POP tools
p. 88
Fer blanc - TinAspic ovaleOval aspic mould
p. 56
Baba rond ou darioleRum baba mould
p. 56
BarquetteBoat-shaped mould
p. 56
BriocheBrioche mould
p. 57
CakeCake mould
p. 57
CharlotteCharlotte mould
p. 57
CœurHeart-shaped mould
p. 57
Dent de loupDent de loup mould
p. 58
Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould
p. 58
FinancierFinancier mould
p. 58
Fond de mouleTin base
p. 58
FriandFriand mould
p. 59
Gouttière à bûcheYule log mould
p. 59
MadeleineMadeleine mould
p. 59
ManquéCake mould
p. 59
MillassonMillasson mould
p. 60
Pain et Pain de mieBread and Pullman loaf
p. 60
PâtéLoaf pan
p. 60
Petits-foursPetits-fours moulds
p. 61
PizzaPizza mould
p. 62
Plaque pâte rouléeSwiss roll tin
p. 62
SavarinSavarin or ring mould
p. 62
Tarte, tourtière et tarteletteTart mould
p. 62
Tourteau fromagerTraditional French cheesecake
p. 65
Anti-adhérent - Non-stickAspic ovaleOval aspic mould
p. 37
Baba rond ou darioleRum baba mould
p. 37
BarquetteBoat-shaped mould
p. 37
BriocheBrioche mould
p. 39
CakeCake mould
p. 39
Canelé bordelaisCanele bordelais mould
p. 40
CharlotteCharlotte mould
p. 41
CœurHeart-shaped mould
p. 41
Dent de loupDent de loup mould
p. 42
Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould
p. 42
EclairEclair mould
p. 42
FinancierFinancier mould
p. 42
Fond de mouleTin base
p. 42
FriandFriand mould
p. 43
Kit enfants «Le P’tit pâtissier»Kids baking set «Le P’tit pâtissier»
p. 43
KougloffKougloff mould
p. 43
MadeleineMadeleine mould
p. 43
ManquéCake mould
p. 43
MillassonMillasson mould
p. 45
OvaleOval mould
p. 45
Pain et Pain de mieBread and Pullman loaf
p. 46
PâtéLoaf pan
p. 47
Petits-foursPetits-fours moulds
p. 47
PizzaPizza mould
p. 48
Plaque pâte rouléeSwiss roll tin
p. 49
Plat à rôtirRoasting pan
p. 49
Plat mini-fourMini oven roasting pan
p. 49
SavarinSavarin or ring mould
p. 49
SouffléSoufflé mould
p. 50
Spatule soupleFlexible spatula
p. 50
Tarte, tourtière et tarteletteTart mould
p. 50
Tourteau fromagerTraditional French cheese cake
p. 55
TuileBiscuit sheet
p. 55
TulipeTulip-shaped mould
p. 55
Nonnettes et formes inox - Pastry ringsBoîte de cerclesSet of pastry rings
p. 21
AttelageRail
p. 21
Forme inox et nonnetteStainless steel shape and nonnette
p. 22
Forme thématiqueThemed shape
p. 24
Animaux - Animals p. 24Fleur - Fleur p. 24Bord de mer - Seaside p. 25Chiffre - Figure p. 25Lettre - Lettre p. 26Mixé - Mashed food p. 27Fêtes - Celebrations p. 28Formes grands sablés - Holiday shapes for short-bread cookies
p. 28
Noël - Christmas p. 29Pâques - Easter p. 30Saint-Valentin - Valentine’s Day p. 31Monuments - Monuments p. 31Territoires de France - French territories p. 31Pays étrangers - Foreign countries p. 33Spécialités régionales - French regional identities p. 33PoussoirPusher
p. 34
Livre de recettesCookbook
p. 35
Tableau de correspondance pour poussoirsTable of correspondence between pushers and stainless steel shapes
p. 36
Sommaire
Table of contents
Sommaire
Table of contents
Boulangerie, pâtisserie et chocolaterieBakery, pastry and chocolateRouleaux à pâtisserie Rolling pins
p. 74
Tamis et saupoudreuses Sieves and hole shakers
p. 75
Entonnoirs à piston et douilles Piston funnels and decorating tips
p. 76
Presses à biscuits, emporte-pièces et moules à chaussons Cookie press, cookie cutters and dumpling makers
p. 77
Bicyclettes, coupe-pâtes et rouleaux à croissants Dough dividers, dough scrapers and croissant roller cutters
p. 78
Pince pâtes - Lames à scarifier Pie crimpers - Scarifying blades
p. 79
Coupe gâteaux et génoises Cake cutters
p. 80
Travail du chocolat Working with chocolate
p. 80
Mélangeurs électriques Planetary mixers
p. 81
Les ustensiles basiques Basic kitchen utensilsSpatules, cuillères, maryses et mouvettes Spatulas, spoons and bowl scrapers
p. 82
Pinceaux et pelle à farine et à glace Pastry brushes and flour and ice scoop
p. 84
Râteaux à crêpes Crepe spreaders
p. 85
Chalumeau de cuisine Culinary torch
p. 85
Fouets Whisks
p. 86
Chinois inox en tôle perforée, étamine et passe-sauces Stainless steel perforated metal strainers and colanders
p. 87
Bassines et culs de poule Bowls and mixing bowls
p. 87
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height4 5Plaques Pâtissières - Pastry sheets
Plaques pâtissières - Pastry sheetsNouveautés - New product releases
Les plaques à bords pincés de GOBEL sont
disponibles en inox alimentaire, en aluminium
et en aluminium revêtu anti-adhérent.
Indispensables pour la cuisson au four, elles
servent également de supports de préparation
et de stockage dans les armoires froides
et les chambres de pousse.
GOBEL pinched-edge pastry sheets are
available in food grade stainless steel,
aluminium and aluminium with non-stick coating.
They are designed for baking, food presentation
(when used as display trays) and storage in cold
stores and proofing rooms.
Plaque pâtissière en aluminiumAluminium pastry sheet
Plaque pâtissièrePastry sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
614530 1 400 300 10 1 10,24 €614590 5 600 400 10 1 17,43 €
aluminium / aluminium
inox / stainless steel
Plaque pâtissièrePastry sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
814560 6 530 325 10 1 21,95 €814590 3 600 400 10 1 26,50 €
Plaque pâtissière inoxStainless steel pastry sheet
GN 1/1
NEW!
Les plaques pâtissières en inox passent au lave-vaisselle, au four (température maximale de cuisson : 300°C) ainsi qu’au réfrigérateur (+6°C/-20°C). / The stainless steel pastry sheets are both dishwasher and oven safe (maximum cooking tem-perature: 300°C). You can also put them in the refrigerator (+6°C/-20°C).
Les plaques pâtissières en aluminium assurent une excellente conductivité de la chaleur et sont idéales pour la cuisson au four (température maximale de cuisson : 250°C). / The alumi-nium pastry sheets ensure excellent heat conductivity and are oven safe (maximum cooking temperature: 250°C).
Plaques pâtissières inox - Stainless steel pastry sheets
Tarte fruits frais - Fresh fruit tart mould
Publicité sur lieux de vente (PLV et ILV) - Point of purchase displays
Caisses à génoises inox - Stainless steel baking sheets
Formes inox thématiques - Stainless steel themed shapes
Moule à pain de mie carré - Pullman loaf pan – for square loaves
Echelles pâtissières - Pastry trolleys
Candissoire demi-pâtissier et coupe-génoise - Baker’s half icing/cooling rack and wire cake slicer
Une plaque au format GN1/1 et une plaque format pâtissier 600x400 mm, solides et adaptées aux échelles pâtissières euronormes et gastronormes.
Disponible en revêtement anti-adhérent ou en fer blanc, ce moule d’un diamètre de 28 cm permet de réaliser des tartes fruits frais en toute simplicité. Pratique, son fond bombé forme un creux au centre de la génoise à garnir d’une onctueuse crème pâtissière surmontée de fruits fraîchement cueillis.
Bien exposer pour mieux vendre : pour des mises en avant efficaces des produits qui stimulent les achats spontanés ! Découvrez les nouvelles solutions de promotion : - displays comptoir : chevalet porte-recettes plaque à
barquettes, chevalet « Made in France »- kakémonos « Made in France »- panneaux logo
Trois nouvelles caisses à génoise qui s’adaptent aux échelles pâtissières : une caisse gastronorme GN1/1 et deux caisses euronormes (format pâtissier 600x400 mm et format demi-pâtissier 400x300 mm).
4 nouveaux cercles inox pour exprimer sa créativité : Mont Saint-Michel, fleur de lys, lapin et œuf de Pâques. S’utilisent à la fois pour le dressage, la cuisson ou comme emporte-pièces.
Un moule anti-adhérent, parfait pour réaliser des clubs sandwiches et des pains surprises carrés.
6 chariots à glissières euronormes et gastronormes. Construction entièrement soudée en acier inoxydable. Structure robuste. 4 roues pivotantes Ø 125 mm. Butées d’arrêt en extrémité pour stabiliser les grilles et les plaques lors des déplacements.
Tout inox, la grille fond de plat a été spécialement conçue pour s’adapter à la caisse à génoise euronorme (format demi-pâtissier 400x300 mm). Idéal pour refroidir les préparations, égoutter babas, chocolats… ou glacer les pâtisseries et viennoiseries. Le coupe-génoise à fil de 42 cm et de hauteur réglable permet de couper facilement les génoises.
Two new sturdy stainless steel pastry sheets, available in GN1/1 and 600x400 mm sizes, suitable for euronorm and gastronorm pastry trolleys.
6 euronorm and gastronorm slide bar trolleys. Fully-welded stainless steel construction with high resistance. 4 swivel castors Ø 125 mm. The runner stops stabilise the racks and plates during movements.
The stainless steel wire grill pan rack fits inside the euronorm baking sheet (baker’s half size – 400x300 mm), making it perfect for cooling down preparations, draining baba cakes, chocolates or glazing pastries and viennoiseries. Designed to slice sponge cakes with ease, the wire cake slicer features a 42 cm height-adjustable cutting wire.
Three new baking sheets, available in GN1/1, 600x400 mm and 400x300 mm sizes, suitable for euronorm and gastronorm pastry trolleys.
Get creative with these 4 new stainless steel pastry rings: Mont Saint-Michel, “fleur-de-lis” (flower of the lily), Easter rabbit and egg. For plating up, baking and can also be used as cookie cutters.
The perfect non-stick mould for making good slicing bread for club finger sandwiches and square pain surprise.
Fresh fruit tarts are so easy to make with this 28 cm diameter mould available with non-stick coating or tinned. The bottom of the mould is conveniently raised up in the center so you just have to flip your sponge cake over, fill the indention with smooth custard and top with fresh fruits of your choice.
Good displays sell more! Increase sales through merchandising with these new POP displays: - counter display units: 12-cup barquette pan CDU with
recipes included, “Made in France” CDU- “Made in France” kakemonos- Logo signs
p. 5
p. 7
p. 9
p. 9
p. 30-31-33
p. 46
p. 52-63
p. 88
Plaques PâtissièresPastry sheets
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height6 7Plaques Pâtissières - Pastry sheets
Plaques pâtissières - Pastry sheetsPlaques pâtissières - Pastry sheets
Echelle pâtissière 600 x 400 mmPastry trolley 600 x 400 mm
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
804159 5 725 540 1785 1 450,00 €
Echelle pâtissière 600 x 400 mmPastry trolley 600 x 400 mm
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
804160 1 525 732 1785 1 450,00 €
Echelle pâtissière 600 x 400 mmPastry trolley 600 x 400 mm
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
804157 1 725 540 1785 1 407,50 €
Echelle pâtissière 600 x 400 mmPastry trolley 600 x 400 mm
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
804158 8 525 732 1785 1 398,00 €
Echelle GN 1/1GN 1/1 trolley
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
804209 7 656 457 1785 1 380,00 €
Echelle GN 2/1GN 2/1 trolley
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
804239 4 775 660 1785 1 425,00 €
Echelle et chariotPastry trolley
• Professional quality, long-lasting, four-layer
non-stick coating system.
• Suitable for euronorm and gastronorm trolleys.
• Optimal thermal conductivity.
• Sturdy construction, designed
for heavy-duty use.
• Longévité du revêtement anti-adhérent
4 couches de haute qualité professionnelle.
• Adaptées aux échelles pâtissières
euronormes et gastronormes.
• Conduction thermique optimale.
• Solides, conçues pour un usage intensif.
Plaques pâtissières • Pastry sheets
chariot à glissières euro-norme - inox - 20 niveaux - entrée 400 mm - espace-ment 75 mm / euronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - 400 mm opening - spacing 75 mm
chariot à glissières euro-norme - inox - 20 niveaux - entrée 600 mm - espace-ment 75 mm / euronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - 600 mm opening - spacing 75 mm
chariot à glissières euro-norme - inox - 16 niveaux - entrée 400 mm - espace-ment 94 mm / euronorm slide bar trolley - stainless steel - 16 levels - 400 mm opening - spacing 94 mm
chariot à glissières euro-norme - inox - 16 niveaux - entrée 600 mm - espace-ment 94 mm / euronorm slide bar trolley - stainless steel - 16 levels - 600 mm opening - spacing 94 mm
chariot à glissières gastro-norme - inox - 20 niveaux - espacement 77 mm / gastronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - spacing 77 mm
chariot à glissières gastro-norme - inox - 20 niveaux - espacement 77 mm / gastronorm slide bar trolley - stainless steel - 20 levels - spacing 77 mm
NEW! - Décembre / December 2014 NEW! - Décembre / December 2014
NEW! - Décembre / December 2014 NEW! - Décembre / December 2014
NEW! - Décembre / December 2014 NEW! - Décembre / December 2014
Plaque pâtissière en aluminium revêtu anti-adhérentAluminium with non-stick coating pastry sheet
Plaque pâtissièrePastry sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
714510 2 300 150 10 3 6,40 €714530 0 400 300 10 1 12,80 €714560 7 530 325 10 1 16,00 €714590 4 600 400 10 1 19,20 €714595 6 650 530 10 6 27,41 €
GN 1/1
GN 2/1
Les plaques pâtissières en aluminium revêtu anti-adhérent combinent la conductivité de la chaleur de l’aluminium et l’excellente anti-adhérence du revêtement 4 couches, sans PFOA, qui rend l’utilisation de papier de cuisson inutile. L’épaisseur de ces plaques, la matière et la qualité du revêtement vous permettront de les utiliser très longtemps et vous donneront une satisfaction permanente.
The aluminium with non-stick coating pastry sheets combine the thermal conductivity of the aluminium and the excellent non-stick properties of the four-layered coating, PFOA-free. The use of baking paper is unnecessary. They will last for a very long time and give you permanent satisfaction, thanks to the thickness of the sheets and the great quality of the non-stick coating.
aluminium revêtu anti-adhérent / aluminium with non-stick coating
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
8 9Cadres à oPéra et Caisses à génoise - heavy Cake frames and baking sheets
Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheetsCadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheets
Cadre à opéraHeavy cake frame
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
888880 0 565 365 20 1 14,74 €888980 7 565 365 25 1 18,94 €888920 3 570 90 25 1 19,45 €888750 6 330 330 35 1 18,59 €888760 5 509 307 35 1 22,72 €888780 3 565 365 35 1 24,23 €888620 2 360 260 45 1 20,90 €888630 1 400 300 45 1 26,13 €888645 5 490 290 45 1 24,04 €888650 9 509 307 45 1 24,99 €888680 6 565 365 45 1 27,97 €888610 3 570 90 45 1 21,59 €888580 9 565 365 60 1 35,88 €
Cadre à opéraHeavy cake frame
Cadre et séparateur de cadreHeavy cake frame with removable interior divider
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
895710 0 565 365 45 1 36,68 €
Séparateur de cadre Divider for rectangular frame
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
888130 6 387 50 20 1 6,15 €888170 2 387 50 45 1 8,71 €
Caisse à génoiseBaking sheet
Caisse à génoiseBaking sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
825150 5 400/388 300/288 35 1 29,95 €825170 3 530/518 325/313 50 1 34,00 €825160 4 600/588 400/388 50 1 43,00 €
Caisse à génoiseBaking sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
225100 6 300 200 35 1 19,60 €225105 1 350 250 35 1 21,90 €225110 5 400 300 35 1 30,35 €225101 3 350 250 50 1 22,69 €255610 1 400 300 50 1 32,46 €225120 4 510 360 50 1 43,72 €225130 3 610 410 50 1 45,83 €
Caisse à génoiseBaking sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
125100 7 300 200 35 1 13,73 €125105 2 350 250 35 1 14,94 €125110 6 400 300 35 1 21,73 €125120 5 510 360 50 1 26,55 €125130 4 610 410 50 1 30,83 €125540 1 600 400 60 1 30,84 €
Grille fond de plat - CandissoireWire grid - Icing/Cooling rack
Code Code-barres L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
NC1054160 3100551541605 379 282 25 5 18,50 €
Coupe génoise à filWire cake slicer
Code Code-barres L (mm) PU/UP*
N37194 3325980115276 420 5 7,40 €
Lot de 5 fils pour coupe génoise à fil réf. N37194Set of 5 spare wires for wire cake slicer ref. N37194
Code Code-barres L (mm) PU/UP*
N37194-1 3325980115283 5 4,95 €
Candissoire demi-pâtissierBaker’s half icing/cooling rack
Lyre à génoiseCake cutter
The removable divider for rectangular frame is
very useful for splitting cakes so you can vary sizes
and the flavours.
Variez les saveurs et les portions grâce au
séparateur de cadre amovible qui permet de
réaliser deux gâteaux différents.
Séparateur de cadre inox • Stainless steel divider
GN 1/1 /
euronorme - inox / euronorm - stainless steel
1 - 3
2
bordée sur fil - anti-adhérent / reinforced rolled edges - non-stick
bordée sur fil - fer blanc / reinforced rolled edges - tin
format 1/2 pâtissier - inox / baker’s half size - stainless steel
Découvrez notre sélection de coupe-gâteaux et génoise en page 80 / Browse our full range of cake cutters on page 80
hauteur de coupe réglable - inox / with height-adjustable cutting wire - stainless steel
NEW! - Février / February 2015
gastronorme (GN1/1) - inox / gastronorm (GN1/1) - stainless steel
123
NEW! - Mars / March 2015
NEW! - Mars / March 2015
NEW! - Mars / March 2015
S’adapte à la caisse à génoise euronorme (format demi-pâtis-sier 400x300 mm) réf. 825150./ It fits inside the euronorm baking sheet (baker’s half size – 400x300 mm) ref. 825150.
ext/int ext/int
En inox alimentaire épais, solides et
faciles d’entretien, les cadres à opéra
permettent de réaliser le fameux gâteau
« Opéra » et autres desserts ou entremets à
étages bien rectangulaires. Nous vous
recommandons d’associer le cadre à une
plaque pâtissière pour une utilisation facile.
Disponibles en inox, en anti-adhérent,
en fer blanc et dans différentes tailles,
les caisses à génoise à bords droits sont des
indispensables en pâtisserie. Vous obtiendrez
une génoise parfaite aux dimensions
souhaitées.
GOBEL premium quality, food grade,
stainless steel heavy cake frames are
perfect for making the famous “Opera cake”
and many other rectangular-shaped
multi-layered cakes. We recommend you to
use the frame with a pastry sheet for easy use.
A must-have for any pastry chef, the baking
sheets are available in different sizes and
materials: stainless steel, non-stick and tin.
You will get a perfect sponge cake
to the desired dimensions.
Cadres à oPéra et Caisses à génoiseheavy Cake frames and baking sheets
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
11
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
10 douilles et PoChes à dresser - deCorating tiPs and Pastry bags
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
Douille inoxStainless steel decorating tip
Douille unieIcing tip “plain”
Code Clé EAN Ø (mm) PU/UP*
815220 8 8 6 2,50 €
Boîte de 6 douillesBox set of 6 pcs icing tips
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889002 5 120 40 1 22,64 €
Boîte de 6 douillesBox set of 6 pcs icing tips
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889052 0 120 40 1 20,97 €
Boîte de 6 douillesBox set of 6 pcs icing tips
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
888002 6 130 70 85 1 16,20 €
Boîte de 6 douillesBox set of 6 pcs icing tips
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889151 0 130 70 85 1 20,99 €
Boîte de 6 douillesBox set of 6 pcs icing tips
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889251 7 130 70 85 1 19,35 €
Trousse à décorerDecorating set
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889101 5 315 145 40 1 22,36 €
Trousse à décorerDecorating set
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889210 4 315 145 40 1 20,97 €
Douille à bûcheIcing tip “yule-log”
Code Clé EAN L (mm) PU/UP*
815610 7 20 8 dents 6 2,50 €
Douille à mokaIcing tip “moka”
Code Clé EAN Ø (mm) PU/UP*
815310 6 5 8 dents 6 2,50 €
Douille noisetteIcing tip “hazelnut”
Code Clé EAN Ø (mm) PU/UP*
815510 0 5 6 dents 6 2,50 €
Douille petits-foursIcing tip “petits-fours”
Code Clé EAN Ø (mm) PU/UP*
815810 1 5 8 dents 6 2,50 €
Douille unieIcing tip “plain”
Code Clé EAN Ø (mm) PU/UP*
815210 9 1 6 2,50 €
6 douilles assorties inox + 1 poche coutil de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)
6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)
6 douilles assorties inox / 6 assorted stainless steel icing tips
6 douilles assorties inox + 1 poche coutil de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)
6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)
6 douilles assorties inox + 1 poche coutil 250 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (250 mm - unbleached cloth)
6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm / 6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm - unbleached cloth)
Tout inox ou en polycarbonate,
les douilles GOBEL passent au lave-vaisselle
et répondent parfaitement aux exigences
d’hygiène. Elles permettent un travail de
précision afin de garnir avec délicatesse ou
décorer avec élégance vos créations culinaires.
Solides, indéformables et inusables, elles
s’adaptent aux poches pâtissières nylon ou
coutil et aux poches jetables grâce à leurs bords
roulés. Elles sont idéales pour réaliser des
éclairs, macarons, cupcakes, Saint-Honoré…
GOBEL offers two types of decorating tips:
the stainless steel decorating tips and
the polycarbonate decorating tips.
Both decorating tips are dishwasher-safe and
fully meet hygiene requirements.
They are designed to precisely fill in
or decorate your culinary creations
to perfection.
Sturdy, non-deformable and very durable,
they fit onto nylon pastry bags, food grade
cotton pastry bags and disposable pastry bags.
Ideal for making éclairs, macaroons, cupcakes,
Saint-Honoré,…
douilles et PoChes à dresser
deCorating tiPs and Pastry bags
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
• Toile fine et résistante.
• Etamine profonde.
• Fixation solide de la toile au corps.
• Extremely fine and resistant mesh.
• Deep conical shape.
• Mesh firmly attached.
ChinoisConiCal strainers
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
13
Chinois - Conical strainers
12 douilles et PoChes à dresser - deCorating tiPs and Pastry bags
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
Boîte de 6 douilles uniesBox set of 6 pcs plain icing tips
Code Clé EAN N° PU/UP*
308710 9 4 - 5 - 6 - 8 - 10 - 12 1 12,92 €
Boîte de 6 douilles canneléesBox set of 6 pcs fluted icing tips
Code Clé EAN N° PU/UP*
308720 8 C6 - C8 - D6 - D8 - E8 - F8 1 12,92 €
Boîte de 6 douilles pâtissièresBox set of 6 pcs pastry icing tips
Code Clé EAN N° PU/UP*
308730 7 PF10 - PF14 - Nid Bûches 8 dents
Saint-Honoré - Feuille n°2
1 12,92 €
Douille polycarbonatePolycarbonate decorating tip
polycarbonate / made of polycarbonate material
polycarbonate / made of polycarbonate material
polycarbonate / made of polycarbonate material
Poche à dresserPastry bag
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
313110 9 250 3 4,52 €313120 8 300 3 4,81 €313130 7 350 3 6,93 €313140 6 400 3 7,54 €313160 4 500 3 11,56 €
Poche à dresserPastry bag
Poche à dresserPastry bag
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
313420 9 300 3 3,26 €313430 8 350 3 4,24 €313440 7 400 3 6,41 €313450 6 450 3 7,17 €313460 5 500 3 8,59 €
nylon enduit polyuréthane collée sans couture, embout ajustable par découpe / polyurethane coated nylon, glued without stitching, adjustable tip by cutting
coutil écru alimentaire / natural - food grade cotton
Kit macaronsMacaron set
Kit macaronsMacaron set
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
318010 7 1 9,38 €inclus : 1 douille inox 8 mm + 1 poche nylon 300 mm + 1 raclette + recette / included: 1 stainless steel icing tip 8 mm + 1 nylon pastry bag 300 mm + 1 rigid scraper + recipe
Les douilles en polycarbonate bleu transparent permettent de vérifier la présence de bulles d’air. / The polycarbonate tips are blue transparent so air bubbles are easily visible.
ChinoisConical strainers
Chinois étamineFine tinned sieve
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
114010 3 200 1 29,15 €
Chinois étamineFine tinned sieve
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
114110 0 200 1 34,17 €
Chinois étamine avec protectionFine tinned sieve with protection
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
114410 1 200 1 40,15 €
Chinois étamine avec protectionFine tinned sieve with protection
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
814410 4 200 1 65,22 €
cône toile inox - avec renfort et crochet (ensemble riveté : queue, renfort et crochet d’un seul tenant) - fer blanc / stainless steel mesh cone - with reinforcement and hook (riveted assembly: handle, reinfor-cement and hook in one piece) - tin
cône toile inox - corps et queue inox - avec renfort et crochet inox (ensemble riveté : queue, renfort et crochet d’un seul tenant) / stainless steel mesh cone - stainless steel body and handle - with stainless steel reinforcement and hook (riveted assembly: handle, reinforcement and hook in one piece)
cône toile inox - sans renfort ni crochet - fer blanc / stainless steel mesh cone - no reinforcement or hook - tin
cône toile inox - sans renfort - avec crochet - fer blanc / stainless steel mesh cone - no reinforcement - with hook - tin
Pilon bois pour chinoisWooden pestle for strainer
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
317310 9 290 1 13,20 €
Support chinoisStrainer stand
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
813910 0 180 280 1 6,20 €
en hêtre / beechwood
3 pieds - fil acier inox / 3 legs - stainless steel wire
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
Une sélection d’emporte-pièces pour faciliter la
découpe des pâtes (brisées, sablées, sucrées,
feuilletées…), des pains de mie, de la gélatine…
Grâce à leur tranchant efficace, les fonds de
tartes ou de quiches sont découpés de façon
nette et précise. Parfaits pour réaliser de
délicieux biscuits, tartelettes, toasts, canapés…
Faciles d’utilisation et d’entretien, ils procurent
une prise en main ferme et agréable.
Featuring sharp cutting edges, these pastry
cutters are designed to easily and cleanly
cut through dough used for the base of tarts,
quiches or pies (such as pie pastry, short pastry,
flaky sweet pastry or puff pastry). Also great for
cutting white sandwich bread, gelatin,
and so on. The possibilities are endless:
you can create gourmet looking cut-out cookies,
delicious tartlets, toasts and canapé appetizers
for instance. They are easy to use and provide
a firm, comfortable grip.
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
14 15déCouPoirs - Pastry Cutters
Découpoirs - Pastry cutters Cercles et flans à tarte - Tart rings
Découpoir à poignéePastry cutter with handle
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
845130 1 220 42 1 14,07 €845140 0 240 42 1 14,52 €845150 9 260 42 1 14,96 €845160 8 280 42 1 15,40 €
Découpoir à poignéePastry cutter with handle
rond - uni - inox / round - plain - stainless steel
Coupe-croissant petit modèleCroissant cutter - small
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
896330 9 100 65 90 1 10,95 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Coupe-croissant grand modèleCroissant cutter - large
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
896350 7 200 100 90 1 14,65 €
Coupe-croissantCroissant cutter
CalissonCalisson
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884042 6 45 28 30 6 2,75 €884043 3 53 53 30 6 2,94 €884201 7 70 38 40 6 3,45 €884202 4 83 47 40 6 3,63 €
Calisson«Calisson»
inox / stainless steel
Découpoir rond canneléRound fluted pastry cutter
Découpoir rond canneléRound fluted pastry cutter
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
844910 0 30 36 3 2,62 €844920 9 40 36 3 2,67 €844930 8 50 36 3 2,71 €844940 7 60 36 3 2,77 €844950 6 70 36 3 2,83 €844960 5 80 36 3 2,90 €844970 4 90 36 3 2,94 €844980 3 100 36 3 3,06 €
cannelé - inox / fluted - stainless steel
Boîte de 8 découpoirsBox set of 8 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
880001 7 35 --> 100 36 1 22,76 €
ronds - cannelés - inox / round - fluted - stainless steel
Boîte de 9 découpoirsBox set of 9 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
308620 1 20 --> 100 36 1 17,43 €
ronds - cannelés - polyglass® / round - fluted - polyglass®
Découpoir rond uniRound plain pastry cutter
Découpoir rond uniRound plain pastry cutter
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
845010 6 30 36 3 2,07 €845020 5 40 36 3 2,14 €845030 4 50 36 3 2,19 €845040 3 60 36 3 2,28 €845050 2 70 36 3 2,32 €845060 1 80 36 3 2,41 €845070 0 90 36 3 2,49 €845080 9 100 36 3 2,56 €845090 8 110 36 3 2,68 €
uni - inox / plain - stainless steel
Boîte de 8 découpoirsBox set of 8 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
880101 4 30 --> 100 40 1 18,67 €
ronds - unis - inox / round - plain - stainless steel
Boîte de 9 découpoirsBox set of 9 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
308610 2 20 --> 100 36 1 17,43 €
ronds - unis - polyglass® / round - plain - polyglass®
déCouPoirsPastry Cutters
Les cercles et flans à tarte sont
indispensables pour réaliser des fonds de tarte
ou de tartelettes à garnir de préparations
salées ou sucrées. Ces cercles fabriqués en
France se caractérisent par des bords roulés
et une finition parfaite et soignée qui leur
confèrent une grande robustesse. Pratiques, ils
s’utilisent directement sur une plaque ou
un tapis de cuisson. En outre, les flans à tarte
rectangulaires et carrés sont bordés sur fil inox.
La pâte épouse parfaitement la forme du
cercle, pour un résultat impeccable
aux contours nets.
A tart ring is a French pastry classic mould.
A must-have item to make neat pastry bases for
your tarts and tartlets to be filled with sweet or
savoury fillings of your choice. Made in France,
they feature rolled edges and a professional
finish quality to ensure sturdiness. Bottomless,
to use directly on cookie sheet for baking. The
rectangular and square rings feature raised
edges reinforced with stainless steel wire.
The dough fits snugly against the corners
and sides of the ring for a great-looking tart
with a perfect clean edge.
CerCles et flans à tarte
tart rings
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height16 17CerCles et flans à tarte - tart rings
Cercles et flans à tarte - Tart rings Cercles et flans à tarte - Tart rings
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
Cercle à tarteTart ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124940 0 100 20 6 2,33 €124950 9 200 20 1 3,11 €124990 5 280 20 1 4,13 €
Cercle à tarteTart ring
bords roulés - fer blanc / rolled edges - tin
Cercle à tarteTart ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
824910 6 70 20 6 2,36 €824920 5 80 20 6 2,38 €824930 4 90 20 6 2,39 €824940 3 100 20 6 2,40 €824945 8 110 20 6 2,47 €824941 0 120 20 6 2,55 €824942 7 140 20 1 2,67 €824943 4 160 20 1 2,78 €824944 1 180 20 1 2,97 €824950 2 200 20 1 3,21 €824960 1 220 20 1 3,47 €824970 0 240 20 1 3,64 €824980 9 260 20 1 4,01 €824990 8 280 20 1 4,26 €824992 2 300 20 1 4,92 €824994 6 320 20 1 5,16 €
bords roulés - inox / rolled edges - stainless steel
Boîte de 4 cercles à tartesBox set of 4 pcs tart rings
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
889830 4 90 20 1 14,22 €
Boîte de 4 cercles à tartesSet of 4 tart rings
bords roulés - inox / rolled edges - stainless steel
Cercle à tarte hautDeep tart ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
834910 3 70 27 6 2,83 €834920 2 80 27 6 2,94 €834930 1 90 27 6 3,04 €834940 0 100 27 6 3,12 €834941 7 120 27 6 3,30 €834942 4 140 27 1 3,57 €834943 1 160 27 1 3,65 €834944 8 180 27 1 4,21 €834950 9 200 27 1 4,65 €834960 8 220 27 1 4,81 €834970 7 240 27 1 5,12 €834980 6 260 27 1 5,29 €834990 5 280 27 1 5,46 €834992 9 300 27 1 5,75 €834994 3 320 27 1 5,93 €
bords roulés - inox / rolled edges - stainless steel
bords roulés - inox / rolled edges - stainless steel
bords roulés - inox / rolled edges - stainless steel
Cercle à tarte hautDeep tart ring
Flan rectangulaire à tarteRectangular tart ring
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
865310 1 350 110 20 1 14,22 €865320 0 550 110 20 1 16,78 €
Flan carré à tarteSquare tart ring
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
865530 3 180 180 20 1 10,29 €865540 2 200 200 20 1 10,80 €865550 1 220 220 20 1 11,31 €865560 0 240 240 20 1 11,81 €835530 2 180 180 27 1 11,00 €835540 1 200 200 27 1 11,56 €835550 0 220 220 27 1 12,11 €835560 9 240 240 27 1 12,66 €
Flan rectangulaire à tarteRectangular tart ring
Flan carré à tarteSquare tart ring
Ta r t e l e t t e a u c i t r o n m e r i n g u é e fr
Pour 4 pers. * Préparation : 25 min. * Cuisson : 25 min. * Difficulté : facile
Pour le fond de tarte :
140 g de spéculoos
40 g de beurre fondu
Pour la crème citron :
2 citrons2 œufs entiers + 2 jaunes d’œufs
35 g de sucre en poudre
20 g de beurre
Pour la meringue :
2 blancs d’œufs70 g de sucre glace
A l’aide d’un mixer, mixer finement les
spéculoos puis ajouter le beurre fondu.
Positionner les 4 cercles sur une plaque
munie de papier sulfurisé. Bien tasser le
mélange beurre/spéculoos au fond des
cercles puis cuire pendant 10 minutes
à 180°C. Réserver au frais.
Pendant ce temps, presser les 2 citrons puis
prélever le zeste de l’un d’entre eux. Dans une
casserole à feu moyen, mélanger les zestes, le
jus des citrons, le sucre, les œufs entiers et
les jaunes d’œufs. Faire chauffer le mélange
jusqu’à obtention d’une crème lisse. En fin de
cuisson, incorporer le beurre coupé en
morceaux puis verser sur le fond des
tartelettes. Mettre au four pendant 15
minutes à 130°C puis laisser refroidir.
A l’aide d’un batteur, monter les blancs
en neige en incorporant au fur et à mesure
le sucre glace. Napper les tartelettes
avec la meringue. Colorer la meringue
à l’aide d’un chalumeau.
L e m o n m e r i n g u e t a r t l e t fr
Servings: 4 pers. * Prep time: 25 min. * Cooking time: 25 min. * Difficulty: easy
For the base:140 g Speculoos biscuits
40 g melted butter
To make lemon filling:
2 lemons2 whole eggs + 2 egg yolks
35 g caster sugar (superfine sugar)
20 g butter
To make meringue:
2 egg whites70 g confectioner’s
sugar
Using a mixer, mix into fine powder
the Speculoos biscuits then add the melted
butter. Put the 4 pastry rings on a baking tray
lined with greaseproof paper. Firmly press
the butter/Speculoos mixture into the bottom
of the pastry rings then bake for 10 minutes
at 180°C (355°F). Set aside to cool.
Meanwhile, squeeze the 2 lemons then finely
grate the zest from one of the lemons. In a pan
over medium heat, mix together lemon zests,
lemon juice, sugar, whole eggs and egg yolks.
Heat the mixture until the cream is smooth.
Towards the end of baking time, add
the butter cut into pieces to the mixture
then pour over the biscuit base. Put in
the oven for 15 minutes at 130°C (265°F) then
let it cool down.
Beat the egg whites until stiff while pouring
little by little the confectioner’s sugar. Spread
meringue over filling. Use a culinary torch to
brown the meringue.
To make meringue:
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
Toute une sélection de cercles plébiscités par
les chefs pâtissiers et les traiteurs pour le
dressage à l’assiette, le moulage et la cuisson
des préparations. Ces cercles solides et
indéformables sont fabriqués en inox en
différentes hauteurs avec bords roulés (cercles
à tarte) ou non roulés (entremets, mousses et
vacherin). Ils s’utilisent pour réaliser des
desserts et entremets froids (mousses,
meringues glacées…) ou chauds (sablés,
tartes tatin…). Le démoulage est facile et
la répartition de la chaleur est homogène
durant la cuisson.
A wide range of pastry rings used by pastry
chefs and caterers for plating up, molding and
baking the preparations. These long-lasting,
non-deformable stainless steel pastry rings
come in different heights and the top and
bottom edges are rolled (tart rings) or not
(custard rings, mousse rings and ice-cream cake
rings for instance). They are perfect for making
cold (such as mousses and meringue ice-cream
cakes) and hot (such as shortbread cookies and
Tatin apple pies) desserts. Easy unmolding and
homogeneous heat distribution.
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
18 19CerCles - Pastry rings
Cercles - Pastry rings Cercles - Pastry rings
Cercle à entremetCustard ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866120 5 50 35 6 2,76 €866130 4 55 35 6 2,79 €866140 3 60 35 6 2,82 €866150 2 65 35 6 2,85 €866160 1 70 35 6 2,89 €866170 0 75 35 6 2,94 €865102 2 80 35 6 3,61 €865104 6 100 35 1 3,72 €865105 3 110 35 1 3,90 €865110 7 140 35 1 4,48 €865120 6 160 35 1 4,74 €865130 5 180 35 1 5,07 €865140 4 200 35 1 5,36 €865150 3 220 35 1 5,95 €865160 2 240 35 1 6,21 €865170 1 260 35 1 6,80 €865180 0 280 35 1 7,31 €865190 9 300 35 1 8,08 €
inox / stainless steel
Cercle à entremetCustard ring
Cercle à mousseMousse ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
865001 8 50 40 6 2,81 €866230 1 55 40 6 2,83 €865003 2 60 40 6 2,85 €865004 9 65 40 6 2,87 €866260 8 70 40 6 2,89 €865000 1 75 40 6 2,91 €866280 6 80 40 6 2,93 €
hauteur 40 - inox / height 40 - stainless steel
hauteur 45 - inox / height 45 - stainless steel
Cercle à mousseMousse ring
Cercle à mousseMousse ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866320 9 50 45 6 2,83 €866330 8 55 45 6 2,85 €866340 7 60 45 6 2,87 €866350 6 65 45 6 2,89 €866360 5 70 45 6 2,91 €866370 4 75 45 6 2,93 €865010 0 80 45 6 2,95 €865012 4 100 45 1 3,98 €865020 9 120 45 1 4,33 €865030 8 140 45 1 4,59 €865040 7 160 45 1 5,36 €865050 6 180 45 1 5,56 €865060 5 200 45 1 5,97 €865070 4 220 45 1 6,42 €865080 3 240 45 1 6,73 €865090 2 260 45 1 7,14 €865092 6 280 45 1 7,95 €896450 4 360 45 1 19,10 €
CerclePastry ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866420 6 50 50 6 3,09 €866430 5 55 50 6 3,15 €866440 4 60 50 6 3,20 €866450 3 65 50 6 3,27 €866460 2 70 50 6 3,34 €866470 1 75 50 6 3,40 €866480 0 80 50 6 3,45 €
hauteur 50 - inox / height 50 - stainless steel
Cercle H50Pastry ring H50
Cercle à vacherinIce cream cake ring
Cercle à vacherinIce cream cake ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
865620 1 50 60 6 3,24 €865630 0 55 60 6 3,35 €865640 9 60 60 6 3,44 €865650 8 65 60 6 3,48 €865660 7 70 60 6 3,54 €865670 6 75 60 6 3,63 €865680 5 80 60 6 3,70 €865690 4 90 60 6 4,35 €864904 3 100 60 1 4,87 €864905 0 120 60 1 5,09 €864910 4 140 60 1 5,45 €864920 3 160 60 1 6,57 €864930 2 180 60 1 6,94 €864940 1 200 60 1 7,30 €864950 0 220 60 1 8,21 €864960 9 240 60 1 8,64 €864970 8 260 60 1 8,70 €864980 7 280 60 1 10,23 €864990 6 300 60 1 10,69 €898250 8 360 60 1 24,32 €898270 6 400 60 1 25,93 €
inox / stainless steel
Cercle hautDeep ring
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
865210 4 70 90 1 4,20 €865220 3 90 90 1 4,68 €865401 6 50 110 1 4,57 €865410 8 70 110 1 4,64 €865420 7 90 110 1 5,45 €
Cercle hautDeep ring
inox / stainless steel
Cercle duo et trioDuo and trio ring
bombé - séparation amovible - inox / convex - removable separation - stainless steel
bombé - séparation amovible - inox / convex - removable separation - stainless steel
Cercle à mousse duoDuo mousse ring
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
890650 4 180 45 1 10,35 €
Cercle à mousse trioTrio mousse ring
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
890850 8 180 45 1 13,00 €
CerClePastry rings
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
GOBEL investit sans cesse dans de
nouvelles technologies pour répondre aux
attentes de ses clients en quête de produits
innovants aux formes originales. La société peut
ainsi fabriquer des formes inox sur-mesure
de différentes hauteurs, et ce, pour des
petites quantités.
Tour Eiffel, Mont Saint-Michel, étoiles,
animaux… nous vous offrons une myriade de
solutions pour personnaliser vos cartes et soi-
gner vos présentations sucrées / salées
avec des formes sur-mesure !
C’est avec cette compétence et intérêt que
la société GOBEL étudiera vos besoins.
GOBEL keeps investing in new technologies to
meet the expectations of its customers looking
for innovative products with original shapes.
The company could manufacture
made-to-measure stainless steel shapes with
different heights for small quantities.
Famous monuments such as the Eiffel Tower
or the Mont Saint-Michel, geometric shapes,
animals, and so on: we provide you with a wide
range of custom-made shapes to personalise
your menus with original sweet and savoury
culinary creations!
Please do not hesitate to contact us. We are
happy to discuss your specific needs.
terrine de légumes Confits
ConfiT of vegeTable Terrine
millefeuille fraîCheurvegeTable naPoleon
Comme une tatinTaTin aPPle Pie…
wiTh a TwiST!
20 21nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Boîte de 4 carrés et poussoir inoxSet of 4 stainless steel square pastry rings and pusher
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
887980 8 70 70 40 1 14,57 €
Boîte de cerclesSet of pastry rings
Boîte de 4 cercles et poussoir inoxSet of 4 stainless steel round pastry rings and pusher
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
813850 9 70 40 1 14,57 €
Boîte de 4 rectangles et poussoir inoxSet of 4 stainless steel rectangular pastry rings and pusher
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
881780 0 90 35 30 1 14,57 €
Get creative with Gobel stainless steel pastry rings!
Plating up: enhance your culinary creations with a stunning plate presentation that is both neat and graphic. Baking: homogeneous heat distribution that allows to bake all the way through, even colouring on the edges for an even crust, easy unmoulding and a perfectly-shaped final result. Cookie Cutters: make cutting out cookies so much easier and create your own custom-shaped culinary masterpieces.
exprimez votre créativité avec les cercles inox gobel !
Dressage : sublimez vos créations par une présentation d’assiette soignée et graphique. Cuisson : une répartition homogène de la chaleur, une coloration régulière sur les bords, un démoulage facile et un résultat final qui épouse parfaitement la forme du moule ! Emporte-pièces : facilitez-vous la découpe et personnalisez les formes de vos chefs-d’oeuvre culinaires.
Boîte de cercles • Set of pastry rings
Attelage 3 cercles à mousseRail of 3 mousse rings
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
877801 9 230 75 40 1 8,74 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
AttelageRail
Attelage 6 cercles à mousseRail of 6 mousse rings
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
877821 7 450 75 40 1 17,49 €
Attelage 6 nonnettes hexagonalesRail of 6 hexagonal nonnettes
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
878221 4 410 60 30 1 19,60 €
Attelage 6 nonnettes cœurRail of 6 heart shaped nonnettes
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
879721 8 365 65 30 1 21,71 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Attelage 6 nonnettes larmesRail of 6 tear shaped nonnettes
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
878921 3 375 72 30 1 22,49 €
inox / stainless steel
Attelage 6 nonnettes rondesRail of 6 round shaped nonnettes
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
878021 0 360 60 30 1 16,88 €
inox / stainless steel
Carrés / Square rings : L 70 mmPoussoir / Pusher : L 68 mm
Cercles / Rings : L 70 mmPoussoir / Pusher : L 68 mm
Rectangles / Rectangular rings : L 90 mmPoussoir / Pusher : L 88 mm
nonnettes et formes inox
stainless steel nonnettes and shaPes
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height22 23nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Forme inox et nonnetteStainless steel shape and nonnette
CarréSquare
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
897000 0 80 80 20 6 3,14 €897010 9 90 90 20 6 3,41 €897040 6 120 120 20 1 3,87 €897080 2 160 160 20 1 4,15 €871220 4 30 30 30 6 3,13 €869005 2 40 40 30 6 3,15 €869010 6 50 50 30 6 3,18 €869030 4 60 60 30 6 3,25 €867420 5 60 60 40 6 3,48 €867430 4 70 70 40 6 3,88 €864840 4 70 70 45 6 3,93 €863310 3 80 80 45 6 3,94 €863320 2 100 100 45 1 4,99 €863322 6 120 120 45 1 5,74 €863330 1 160 160 45 1 7,00 €863340 0 180 180 45 1 7,04 €863350 9 200 200 45 1 7,45 €863360 8 220 220 45 1 7,83 €863370 7 240 240 45 1 8,26 €
inox / stainless steel
Carré à facettesSquare faceted
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
869330 5 60 60 30 6 4,34 €863410 0 80 80 45 6 4,96 €863420 9 100 100 45 1 6,37 €863440 7 180 180 45 1 8,09 €863450 6 200 200 45 1 8,46 €
Carré bombéConvex square
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
869110 3 50 50 30 6 3,84 €869130 1 60 60 30 6 3,91 €865930 1 70 70 40 6 4,15 €863510 7 80 80 45 6 4,55 €863520 6 100 100 45 1 5,30 €863540 4 180 180 45 1 7,56 €863550 3 200 200 45 1 8,01 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Carré concaveConcave square
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
869230 8 60 60 30 6 4,08 €
inox / stainless steel
Carré mousse duoDuo mousse square
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
860430 1 120 120 45 1 7,31 €
séparateur amovible diagonale - inox / removable diagonal divider - stainless steel
ChampignonMushroom
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868810 3 70 70 30 6 4,05 €
CœurHeart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868510 2 65 60 30 6 3,62 €
Cœur bombéConvex heart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884032 7 85 85 30 6 4,20 €
Demi-luneHalf moon
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868710 6 60 30 30 6 3,74 €868730 4 85 45 30 6 3,88 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Goutte d’eauWaterdrop
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868110 4 90 60 30 6 3,62 €864410 9 100 65 35 6 3,76 €863730 9 160 110 45 1 6,60 €863790 3 280 175 45 1 8,00 €
inox / stainless steel
HexagoneHexagon
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866505 0 50 50 30 6 3,24 €866510 4 60 60 30 6 3,27 €862720 1 100 100 45 1 5,30 €862740 9 180 180 45 1 6,06 €862750 8 200 200 45 1 6,17 €862760 7 220 220 45 1 7,02 €862770 6 240 240 45 1 7,35 €
inox / stainless steel
LarmeTeardrop
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868610 9 90 50 30 6 3,75 €
LosangeDiamond
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
867010 8 90 60 30 6 3,27 €
LuneMoon
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
864180 1 260 160 45 1 8,72 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
OblongOblong
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884017 4 110 40 30 1 3,66 €
inox / stainless steel
OvaleOval
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868010 7 75 45 30 6 3,25 €883948 2 105 60 45 1 4,06 €
inox / stainless steel
RectangleRectangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
867505 9 50 30 30 6 3,12 €867530 1 60 30 30 6 3,25 €867510 3 60 50 30 6 3,27 €867740 4 80 40 30 6 3,46 €877630 5 90 35 30 6 3,56 €867540 0 100 30 30 6 3,62 €867560 8 120 30 30 6 3,67 €867760 2 120 40 30 6 3,82 €867360 4 120 40 35 6 4,20 €864330 0 120 60 45 1 4,85 €864350 8 160 80 45 1 6,37 €864370 6 200 100 45 1 7,02 €864390 4 240 120 45 1 7,58 €875910 0 80 55 55 6 4,54 €
inox / stainless steel
RondeRound
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866004 8 40 30 6 2,67 €866005 5 50 30 6 2,79 €866010 9 55 30 6 2,80 €866020 8 60 30 6 2,81 €866030 7 65 30 6 2,82 €866040 6 70 30 6 2,83 €866050 5 75 30 6 2,84 €866060 4 80 30 6 2,85 €
inox / stainless steel
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height24 25nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
TriangleTriangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
871930 2 40 35 30 6 2,76 €869510 1 60 50 30 6 2,89 €869530 9 70 60 30 6 2,96 €863010 2 90 80 45 6 3,52 €863020 1 110 100 45 1 4,55 €863050 8 230 200 45 1 6,94 €863060 7 255 220 45 1 7,30 €863070 6 275 240 45 1 7,63 €
Forme inox et nonnetteStainless steel shape and nonnette
inox / stainless steel
Triangle à facettesTriangle faceted
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
869810 2 60 50 30 6 3,76 €869830 0 70 60 30 6 3,84 €863110 9 90 80 45 6 4,38 €863120 8 115 100 45 1 5,67 €863150 5 230 200 45 1 7,80 €863160 4 250 220 45 1 8,12 €863170 3 275 240 45 1 8,46 €
inox / stainless steel
Triangle bombéConvex triangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
869610 8 60 60 30 6 3,61 €869630 6 70 70 30 6 3,65 €863210 6 85 80 45 6 4,95 €863260 1 190 190 45 1 7,63 €
inox / stainless steel
Triangle concaveConcave triangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
869730 3 80 75 30 6 3,86 €
inox / stainless steel
VichyVichy
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
867610 0 60 40 30 6 4,50 €867620 9 70 50 30 6 4,60 €862620 4 100 65 45 1 6,05 €862660 0 220 140 45 1 7,95 €862680 8 260 170 45 1 8,55 €862690 7 280 190 45 1 8,75 €
inox / stainless steel
VirguleComma
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868630 7 160 100 45 1 8,51 €868640 6 200 130 45 1 9,24 €868660 4 240 160 45 1 10,21 €868680 2 280 190 45 1 11,18 €
inox / stainless steel
OursonBear cub
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884021 1 105 75 30 6 5,61 €
Forme thématiqueThemed shape
PapillonButterfly
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884019 8 120 150 30 6 5,61 €
FleurFlower
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884046 4 115 30 1 9,37 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
BateauBoat
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884038 9 90 80 30 6 4,66 €
Etoile de merSea star
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884037 2 120 120 30 6 4,92 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Cornet de glaceIce cream cone
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884039 6 125 70 30 6 4,74 €
inox / stainless steel
Bateau 3 partiesBoat 3 parts
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883950 5 320 300 45 1 30,24 €
0Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884410 3 100 60 30 1 6,15 €884420 2 200 120 45 1 11,28 €884430 1 300 180 45 1 14,35 €
Animaux - Animals
Fleur - Flower
Bord de mer - Seaside
inox / stainless steel
Chiffre - Figure
inox / stainless steel
1Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884411 0 100 60 30 1 6,15 €884421 9 200 120 45 1 11,28 €884431 8 300 180 45 1 14,35 €
2Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884412 7 100 60 30 1 6,15 €884422 6 200 120 45 1 11,28 €884432 5 300 180 45 1 14,35 €
3Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884413 4 100 60 30 1 6,15 €884423 3 200 120 45 1 11,28 €884433 2 300 180 45 1 14,35 €
4Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884414 1 100 60 30 1 6,15 €884424 0 200 120 45 1 11,28 €884434 9 300 180 45 1 14,35 €
5Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884415 8 100 60 30 1 6,15 €884425 7 200 120 45 1 11,28 €884435 6 300 180 45 1 14,35 €
6Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884416 5 100 60 30 1 6,15 €884426 4 200 120 45 1 11,28 €884436 3 300 180 45 1 14,35 €
7Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884417 2 100 60 30 1 6,15 €884427 1 200 120 45 1 11,28 €884437 0 300 180 45 1 14,35 €
8Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884418 9 100 60 30 1 6,15 €884428 8 200 120 45 1 11,28 €884438 7 300 180 45 1 14,35 €
9Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884419 6 100 60 30 1 6,15 €884429 5 200 120 45 1 11,28 €884439 4 300 180 45 1 14,35 €
inox / stainless steel
PoissonFish
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883907 9 300 185 45 1 14,35 €Recette fournie / Recipe included
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height26 27nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
ACode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884641 1 200 215 45 1 11,28 €
BCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884642 8 200 185 45 1 11,28 €
CCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884643 5 200 200 45 1 14,35 €
DCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884644 2 200 190 45 1 11,28 €
ECode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884645 9 200 174 45 1 14,35 €
FCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884646 6 200 155 45 1 11,28 €
GCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884647 3 200 200 45 1 14,35 €
HCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884648 0 200 195 45 1 14,35 €
ICode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884649 7 200 70 45 1 8,20 €
JCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884650 3 200 160 45 1 14,35 €
KCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884651 0 200 217 45 1 14,35 €
LCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884652 7 200 160 45 1 11,28 €
inox / stainless steel
MCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884653 4 200 227 45 1 14,35 €
NCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884654 1 200 190 45 1 14,35 €
OCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884655 8 200 200 45 1 8,20 €
PCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884656 5 200 170 45 1 11,28 €
QCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
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RCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884658 9 200 200 45 1 14,35 €
SCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884659 6 200 165 45 1 14,35 €
TCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884660 2 200 192 45 1 11,28 €
UCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884661 9 200 217 45 1 14,35 €
VCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884662 6 200 210 45 1 11,28 €
WCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884663 3 200 278 45 1 14,35 €
XCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884664 0 200 210 45 1 14,35 €
YCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884665 7 200 224 45 1 11,28 €
ZCode Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884666 4 200 195 45 1 14,35 €
Lettre - Lettre
CarotteCarrot
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884106 5 140 55 15 1 4,66 €884035 8 120 45 30 6 4,26 €
inox / stainless steel
ChampignonMushroom
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884034 1 120 120 15 6 4,66 €
inox / stainless steel
Mixé - Mashed food
Côte d’agneauLamb chop
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884101 0 140 45 15 1 4,66 €884013 6 100 55 30 1 4,66 €
Côte de porcPork chop
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884102 7 130 90 15 1 4,66 €884014 3 90 60 30 1 4,66 €
NavetTurnip
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884105 8 100 105 15 1 4,66 €
Pilon de pouletChicken drumstick
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884031 0 100 50 30 1 4,66 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
PoissonFish
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884015 0 100 50 30 1 4,66 €
inox / stainless steel
Pomme de terrePotato
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884104 1 125 80 15 1 4,66 €
inox / stainless steel
Bien se nourrir est essentiel au bon vieillissement. En redonnant leur forme origi-nelle aux aliments, les mixés GOBEL suscitent l’envie de manger par les sens et permettent de pallier la perte d’appétit des personnes âgées en maisons de retraite. Grâce à la forme reconstituée des aliments, les malades atteints de troubles de mémoire, notamment d’Alzheimer, se souviennent des aliments.
Mixés • Mashed food
Proper nutrition is essential as you age. GOBEL’s stainless steel shapes for mashed food stimulate appetite in the elderly in nursing homes by recreating the food original shapes. A great way to help patients with memory disorders – such as Alzheimer’s disease, to remember food.
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height28 29nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Formes grands sablés - Holiday shapes for shortbread cookies
ChevalHorse
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884129 4 160 155 15 1 7,15 €
ClocheBell
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884123 2 155 155 15 1 7,04 €
EtoileStar
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884126 3 200 200 15 1 7,04 €
LapinRabbit
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884122 5 210 120 15 1 7,04 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Père NoëlSanta Claus
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884128 7 180 132 15 1 7,15 €
PouleHen
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884124 9 155 155 15 1 7,04 €
RenneReindeer
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884125 6 160 158 15 1 8,04 €
SapinChristmas tree
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884127 0 160 158 15 1 7,04 €
Saint-NicolasSaint-Nicolas
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884130 0 200 88 15 1 7,15 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Boîte de 4 nonnettes de NoëlBox set of 4 Christmas nonnettes
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
877310 6 260 130 30 1 17,18 €
inox / stainless steel
Noël - Christmas
AngeAngel
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884004 4 80 70 30 6 4,73 €
inox / stainless steel
Bonhomme de neigeSnowman
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
896730 7 90 65 30 6 4,73 €
inox / stainless steel
EtoileStar
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
896630 0 80 80 30 6 4,73 €896635 5 100 90 45 1 7,27 €896640 9 180 180 45 1 9,49 €896660 7 220 220 45 1 10,56 €
inox / stainless steel
Etoile filanteFalling star
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884007 5 140 60 30 1 4,73 €883949 9 320 140 45 1 14,35 €
inox / stainless steel
Feuille de houxHolly leaf
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884003 7 100 65 30 1 4,73 €883904 8 200 140 45 1 11,45 €
inox / stainless steel
Flocon de neigeSnowflake
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884108 9 115 105 15 1 6,76 €
Père NoëlSanta Claus
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884008 2 120 65 30 1 5,67 €883905 5 200 150 45 1 15,61 €
inox / stainless steel
SapinChristmas tree
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
896830 4 80 80 30 6 4,73 €896840 3 100 100 30 1 5,16 €896860 1 200 195 45 1 11,45 €896890 8 350 340 45 1 17,43 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Fêtes - Celebrations
Nœud papillonBow tie
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884024 2 92 40 30 6 3,92 €
inox / stainless steel
Coupe de champagneGlass of champagne
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884022 8 115 95 30 6 4,93 €
inox / stainless steel
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height30 31nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Pâques - Easter
Agneau couchéLying lamb
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884006 8 80 75 30 6 4,73 €
inox / stainless steel
ClocheBell
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
896930 1 70 69 30 6 4,31 €898960 6 200 200 45 1 14,35 €
inox / stainless steel
Couple de lapinsRabbits couple
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884044 0 110 105 30 1 10,65 €
inox / stainless steel
LapinRabbit
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884132 4 185 105 15 1 6,50 €
inox / stainless steel
LapinRabbit
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884001 3 95 85 30 6 5,16 €
inox / stainless steel
ŒufEgg
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884131 7 150 110 15 1 4,80 €884009 9 80 56 30 6 4,31 €883909 3 200 140 45 1 9,37 €883910 9 300 210 45 1 12,48 €
inox / stainless steel
Poisson effiléSlender fish
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884903 0 160 67 30 1 5,16 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Poisson tropicalTropical fish
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884012 9 100 70 30 6 5,16 €
PouleHen
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884005 1 95 90 30 6 5,16 €883906 2 210 190 45 1 14,35 €
inox / stainless steel
Boîte de 5 nonnettes de PâquesBox set of 5 Easter nonnettes
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
873220 2 260 130 45 1 20,60 €
inox / stainless steel
Saint-Valentin - Valentine’s Day
BoucheMouth
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884010 5 90 50 30 6 4,31 €883915 4 160 90 45 1 9,23 €
CœurHeart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868510 2 65 60 30 6 3,62 €883901 7 180 160 45 1 7,73 €883902 4 230 200 45 1 8,85 €883903 1 275 240 45 1 9,45 €
Cœur briséBroken heart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884026 6 140 110 30 6 8,86 €
Cœurs entrelacésInterlaced hearts
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884023 5 140 80 30 1 8,86 €
Cœur bombéConvex heart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884032 7 85 85 30 6 4,20 €
Mont Saint-MichelMont Saint-Michel
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884138 6 120 60 15 1 5,72 €
Territoires de France - French territories
FranceFrance
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883920 8 160 150 30 1 7,80 €883921 5 270 255 45 1 14,56 €883923 9 400 380 45 1 19,77 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
NEW!
NEW!
Recette fournie / Recipe included
NEW!
Tour EiffelEiffel Tower
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884107 2 140 60 15 1 5,72 €884502 5 190 90 30 1 8,84 €883933 8 340 150 45 1 19,25 €883934 5 570 250 45 1 25,11 €884709 8 1200 470 60 1 97,38 €884714 2 1000 400 60 1 97,80 €
Monuments - Monuments
inox / stainless steel
3 parties / 3 parts
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height32 33nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
GuadeloupeGuadeloupe
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884501 8 150 100 30 1 9,37 €883917 8 255 165 45 1 18,21 €883918 5 350 230 45 1 20,29 €883946 8 450 300 45 1 23,93 €884706 7 370 240 60 1 26,53 €884702 9 565 365 60 1 34,85 €884712 8 600 360 60 1 36,42 €
GuyaneFrench Guiana
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884028 0 150 120 30 1 9,37 €883928 4 250 215 45 1 18,21 €883929 1 360 270 45 1 20,29 €883947 5 450 360 45 1 23,93 €884708 1 360 305 60 1 26,53 €884704 3 440 350 60 1 34,85 €
MartiniqueMartinique
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884029 7 150 95 30 1 9,37 €883926 0 250 160 45 1 18,21 €883927 7 350 245 45 1 20,29 €883945 1 450 290 45 1 23,93 €884707 4 355 200 60 1 26,53 €884703 6 575 375 60 1 34,85 €884713 5 600 320 60 1 36,42 €
RéunionReunion island
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884030 3 150 115 30 1 9,37 €883924 6 250 200 45 1 18,21 €883925 3 350 265 45 1 20,29 €884705 0 360 255 60 1 26,53 €884701 2 500 410 60 1 34,85 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Pays étrangers - Foreign countries
AfriqueAfrica
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883953 6 350 325 45 1 19,99 €884715 9 490 110 60 1 35,88 €
CanadaCanada
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883942 0 250 130 45 1 13,22 €884711 1 600 295 60 1 25,50 €
Etats-Unis d’AmériqueUSA
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883940 6 120 75 45 1 6,24 €883941 3 250 180 45 1 13,22 €884710 4 600 300 60 1 25,50 €
Fleur de lys«Fleur-de-lis» (flower of the lily)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884137 9 100 100 15 1 5,90 €
Cugnole (Nord)Cugnole (North)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
883943 7 150 70 45 1 5,67 €883908 6 260 95 45 1 10,81 €883944 4 320 110 45 1 12,81 €
NEW!
Spécialités régionales - French regional identities
Mannele femme (Alsace)Woman mannele (Alsace)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884111 9 105 70 15 1 4,66 €884121 8 190 140 15 1 7,04 €884040 2 140 98 30 1 4,92 €883951 2 190 130 45 1 10,81 €
Mannele bonhomme (Alsace)Man mannele (Alsace)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884110 2 105 70 15 1 4,66 €884120 1 190 140 15 1 7,04 €884002 0 140 120 30 1 4,92 €883935 2 190 140 45 1 10,81 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steelinox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
Hermine (Bretagne)Ermine (Brittany)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884018 1 100 75 30 1 5,67 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
2 parties / 2 parts
2 parties / 2 parts
2 parties / 2 parts
CorseCorsica
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
884027 3 150 60 30 1 9,37 €883922 2 250 120 45 1 18,21 €883930 7 350 175 45 1 20,29 €
inox / stainless steel
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height34 35nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapesNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
CœurHeart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868340 5 63 57 47 6 4,04 €
Cœur bombéConvex heart
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
868360 3 83 75 47 6 4,04 €
EtoileStar
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866760 3 80 70 47 6 4,03 €
Etoile filanteFalling star
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886940 3 135 49 47 6 4,03 €
LapinRabbit
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886910 6 88 80 47 6 4,03 €
LarmeTeardrop
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886920 5 88 54 47 6 4,03 €
ŒufEgg
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886960 1 75 52 47 6 4,00 €
OvaleOval
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866770 2 72 42 47 6 4,00 €866780 1 100 60 47 6 4,00 €
Poisson tropicalTropical fish
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886990 8 98 60 47 6 4,00 €
PouleHen
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886980 9 89 85 47 6 4,00 €
RectangleRectangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866740 5 88 28 47 6 4,00 €
RondRound
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866600 2 48 47 6 3,79 €866610 1 58 47 6 3,90 €866620 0 63 47 6 3,90 €866630 9 68 47 6 3,90 €866640 8 73 47 6 3,90 €866632 3 78 47 6 3,90 €866650 7 88 47 6 4,00 €866660 6 98 47 6 4,00 €
SapinChristmas tree
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886930 4 78 78 47 6 4,00 €
TriangleTriangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886970 0 75 65 47 6 4,00 €
Livre «Moules gourmands : l’art de cuisiner avec les formes inox»Cookbook: “The art of cooking with stainless steel pastry rings”
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
318710 6 6 7,29 €
Livre de recettesCookbook
CarréSquare
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
866750 4 58 58 47 6 4,04 €866755 9 68 68 47 6 4,04 €
PoussoirPusher
ClocheBell
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
886950 2 70 70 47 6 4,03 €
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
inox / stainless steel
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
Moules anti-adhérents avec revêtement
bi-couche de qualité professionnelle.
Les qualités de ce revêtement sont les suivantes :
- Excellente anti-adhérence. Le système
bi-couche permet une anti-adhérence beaucoup
plus performante qu’un monocouche et assure
un démoulage parfait.
- Très bonne résistance à l’abrasion. Le système
bi-couche permet de charger la couche
supérieure en mica et la rend moins fragile.
- Longévité du revêtement. Le système bi-couche
permet une plus forte épaisseur du revêtement
et lui assure une longévité accrue.
- Garantie sans PFOA.
Non-stick moulds with a professional quality
double-layer non-stick coating.
The non-stick moulds feature:
- Excellent non-stick properties. The two-coat
system offers much improved non-stick
performance over that offered by a single coat
and ensures perfect mould release.
- Very good abrasion resistance. The top coat of
this two-coat system is filled with mica which
results in a much tougher coating.
- Durability. The two-coat system enables much
higher film thicknesses to be applied and
thereby ensures longer life.
- PFOA free.
36 37nonnettes et formes inox - stainless steel nonnettes and shaPes
Anti-adhérent - Non-stickNonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
anti-adhérentnon-stiCk
Aspic ovaleOval aspic mould
Tableau de correspondance pour poussoirsTable of correspondence between pushers and stainless steel shapes
BarquetteBoat-shaped mould
Baba rond ou darioleRum baba mould
Aspic ovaleOval aspic mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
230310 1 75 55 38 12 2,91 €
Aspic ovaleOval aspic mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
230210 4 75 55 38 12 2,66 €
Baba rond ou darioleRum baba mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
229810 0 60/48 60 12 3,71 €
Barquette canneléeFluted boat-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294110 5 80 40 12 12 0,78 €294120 4 90 43 12 12 0,87 €294130 3 100 45 12 12 0,93 €294140 2 110 47 13 12 1,08 €294150 1 120 50 14 12 1,18 €
fond étoilé - anti-adhérent / star bottom - non-stick
fond uni - anti-adhérent / plain bottom - non-stick
embouti - bordé - anti-adhérent / stamped - rolled edge - non-stick
anti-adhérent / non-stick
formes - Shapes Ø / l (mm) h (mm) Code forme
Attelage 3 cercles à mousse ø 75 40 877801
Attelage 6 cercles à mousse ø 75 40 877821
Attelage 6 nonnettes "cœur" 65 30 879721
Attelage 6 nonnettes "larme" 90 30 878921
Attelage 6 nonnettes "ronde" ø 60 30 878021
Carré 60 40 867420
Carré 70 40 867430
Carré 70 45 864840
Cercle ø 50 50 866420
Cercle ø 55 50 866430
Cercle ø 60 50 866440
Cercle ø 65 50 866450
Cercle ø 70 50 866460
Cercle ø 75 50 866470
Cercle ø 80 50 866480
Cercle à entremet ø 50 35 866120
Cercle à entremet ø 55 35 866130
Cercle à entremet ø 60 35 866140
Cercle à entremet ø 65 35 866150
Cercle à entremet ø 70 35 866160
Cercle à entremet ø 75 35 866170
Cercle à entremet ø 80 35 865102
Cercle à mousse ø 50 40 865001
Cercle à mousse ø 55 40 866230
Cercle à mousse ø 50 45 866320
Cercle à mousse ø 55 45 866330
Cercle à mousse ø 60 40 865003
Cercle à mousse ø 65 40 865004
Cercle à mousse ø 60 45 866340
Cercle à mousse ø 65 45 866350
Cercle à mousse ø 70 40 866260
Cercle à mousse ø 70 45 866360
Cercle à mousse ø 75 40 865000
Cercle à mousse ø 75 45 866370
Cercle à mousse ø 80 40 866280
Cercle à mousse ø 80 45 865010
Cercle à mousse ø 90 45 865011
Cercle à mousse ø 100 45 865012
Cercle à vacherin ø 50 60 865620
Cercle à vacherin ø 55 60 865630
Cercle à vacherin ø 60 60 865640
Cercle à vacherin ø 65 60 865650
Cercle à vacherin ø 70 60 865660
Cercle à vacherin ø 75 60 865670
Cercle à vacherin ø 80 60 865680
Cercle à vacherin ø 100 60 864904
Cœur bombé 85 30 884032
Noël Etoile 80 30 896630
Noël Etoile Filante 140 30 884007
Noël Sapin 80 30 896830
Nonnette Carré 60 30 869030
Nonnette Larme 90 30 868610
Nonnette Ovale 75 30 868010
Nonnette Rectangle 90x35 30 877630
Nonnette Ronde ø 50 30 866005
Nonnette Ronde ø 55 30 866010
Nonnette Ronde ø 60 30 866020
Nonnette Ronde ø 65 30 866030
Nonnette Ronde ø 70 30 866040
Nonnette Ronde ø 75 30 866050
Nonnette Ronde ø 80 30 866060
Nonnette Triangle 70 30 869530
Ovale 105 45 883948
Pâques Cloche 70 30 896930
Pâques Lapin 95 30 884001
Pâques Œuf 80 30 884009
Pâques Poisson Tropical 100 30 884012
Pâques Poule 95 30 884005
St Valentin Cœur 65 30 868510
Poussoirs - Pushers Ø / l (mm) Code poussoir
Rond ø 73 866640
Rond ø 73 866640
Cœur 63 868340
Larme 88 886920
Rond ø 58 866610
Carré 58 866750
Carré 68 866755
Carré 68 866755
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 68 866630
Rond ø 73 866640
Rond ø 78 866632
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 68 866630
Rond ø 73 866640
Rond ø 78 866632
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 68 866630
Rond ø 68 866630
Rond ø 73 866640
Rond ø 73 866640
Rond ø 78 866632
Rond ø 78 866632
Rond ø 88 866650
Rond ø 98 866660
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 68 866630
Rond ø 73 866640
Rond ø 78 866632
Rond ø 98 866660
Cœur Bombé 83 868360
Etoile 80 866760
Etoile Filante 135 886940
Sapin 78 886930
Carré 58 866750
Larme 88 886920
Ovale 71 866770
Rectangle 88x28 866740
Rond ø 48 866600
Rond ø 48 866600
Rond ø 58 866610
Rond ø 58 866610
Rond ø 68 866630
Rond ø 73 866640
Rond ø 78 866632
Triangle 65 886970
Ovale 101 866780
Cloche 70 886950
Lapin 90 886910
Œuf 75 886960
Poisson Tropical 98 886990
Poule 90 886980
Cœur 63 868340
Code forme Code poussoir
864840 866755
864904 866660
865000 866640
865001 866600
865003 866610
865004 866610
865010 866632
865011 866650
865012 866660
865102 866632
865620 866600
865630 866600
865640 866610
865650 866610
865660 866630
865670 866640
865680 866632
866005 866600
866010 866600
866020 866610
866030 866610
866040 866630
866050 866640
866060 866632
866120 866600
866130 866600
866140 866610
866150 866610
866160 866630
866170 866640
866230 866600
866260 866630
866280 866632
866320 866600
866330 866600
866340 866610
866350 866610
866360 866630
866370 866640
866420 866600
866430 866600
866440 866610
866450 866610
866460 866630
866470 866640
866480 866632
867420 866750
867430 866755
868010 866770
868510 868340
868610 886920
869030 866750
869530 886970
877630 866740
877801 866640
877821 866640
878021 866610
878921 886920
879721 868340
883948 866780
884001 886910
884005 886980
884007 886940
884009 886960
884012 886990
884032 868360
896630 866760
896830 886930
896930 886950
Formes inox - Stainless steel shapes Formes poussoirs - Pushers
Classé par ordre alphabétique de la désignation des formes / Sorted in ascending alphabetical order by shapes’ designations Classé par ordre croissant des nu-méros de références des formes / Sorted in ascending numerical order by shapes’ references
4
4
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height38 39anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
BriocheBrioche mould
CakeCake mould
Barquette uniePlain boat-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294010 8 60 20 10 12 0,87 €294020 7 70 28 10 12 1,05 €294030 6 80 33 12 12 1,13 €294040 5 90 40 12 12 1,21 €294050 4 100 43 13 12 1,31 €294060 3 110 46 13 12 1,37 €294070 2 120 50 13 12 1,54 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Plaque 12 barquettes12-cup barquette pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
298410 2 320 235 5 3 12,60 €12 barquettes en une fournée ! Idéal pour les apéritifs festifs et les cafés gourmands. / 12 casings in a batch! Ideal for party aperitifs and cafés gourmands.
Chevalet / Porte-recettes plaque 12 barquettes12-cup barquette pan counter display unit with recipes included
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307132 0 170 170 1
Bien exposer pour mieux vendre : pour une mise en avant efficace des produits qui stimule les achats spontanés ! Offert pour l’achat de 6 plaques à barquettes. / Good displays sell more! Increase sales through merchandi-sing. FREE with purchase of 6 barquette pans.
Brioche - 9 côtesContinental style brioche mould - 9 ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293710 8 60/28 25 12 0,95 €293720 7 70/37 28 12 1,21 €
Brioche - 10 côtesContinental style brioche mould - 10 ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293730 6 75/40 30 12 1,31 €293740 5 80/40 32 12 1,46 €293750 4 90/45 35 12 1,57 €293760 3 100/55 38 12 1,72 €293770 2 110/55 42 12 2,02 €
fond plat - anti-adhérent / flat bottom - non-stick
fond plat - anti-adhérent / flat bottom - non-stick
NEW!
Brioche grosses côtesContinental style brioche mould - wide ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
223010 0 140/73 48 3 3,96 €223020 9 160/83 55 3 4,84 €223030 8 180/91 56 3 5,58 €223040 7 200/97 72 3 7,69 €223050 6 220/99 87 3 10,22 €223060 5 240/100 100 3 10,75 €
fond plat - grosses côtes - anti-adhérent / flat bottom - wide ribs - non-stick
Boîte de 6 briochesBox set of 6 pcs brioche moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
271641 3 80/40 32 1 10,25 €
fond plat - anti-adhérent / flat bottom - non-stick
Cake droitStraight cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
253320 1 260 110 60 3 9,80 €
embouti - anti-adhérent / stamped - non-stick
CakeRectangular cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
223320 0 260/230 95/65 75 3 12,34 €232101 3 260/230 95/65 75 3 12,40 €242301 4 260/230 95/65 75 3 12,40 €223330 9 280/250 100/75 75 3 12,77 €232102 0 280/250 100/75 75 3 12,83 €242302 1 280/250 100/75 75 3 12,83 €
embouti - anti-adhérent / stamped - non-stick
Marron - Brown
Marron - Brown
Orange - Orange
Orange - Orange
Vert - Green
Vert - Green
Cake pliéRectangular cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
222630 1 100/90 45/32 40 3 10,23 €223610 2 150/130 70/50 55 3 13,11 €223620 1 180/157 80/57 65 3 15,35 €223630 0 210/185 90/65 70 3 16,10 €223640 9 240/215 90/65 70 3 17,35 €223650 8 270/242 105/77 80 3 18,24 €223660 7 300/272 105/77 80 3 19,49 €223670 6 330/302 105/77 80 3 20,50 €223680 5 360/332 105/77 80 3 21,30 €
bordé sur fil - anti-adhérent / raised edge reinforced with wire - non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height40 41anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
CœurHeart-shaped mould
CharlotteCharlotte mould
Moule à Canelé Bordelais • “Canelé Bordelais” mould
Canelé bordelaisCanele bordelais mould
1 gousse de vanille20 cl de lait20 g de beurre mou90 g de sucre en poudre
1 œuf3 cuillerées à soupe de rhum
45 g de farine1 pincée de sel
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la
longueur. Gratter l’intérieur de la gousse à l’aide d’un
couteau pour récupérer les graines.
Verser le lait dans une casserole. Faire bouillir à feu
moyen. Retirer du feu et laisser infuser les graines de
vanille pendant 10 minutes hors du feu.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol cul de poule,
le beurre mou avec le sucre puis ajouter l’œuf.
Incorporer progressivement et tout en remuant, la
farine, le sel et le rhum.
Verser ensuite le lait chaud en remuant doucement.
Couvrir et placer la pâte au réfrigérateur minimum 12 h.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer généreusement les moules à canelés puis y
répartir la pâte (ne les remplir qu’aux trois quart de leur
hauteur). Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.
Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis
démouler. Déguster tiède ou froid accompagnés d’une
crème anglaise.
Can e l é b o r d e l a i sfr
Pour 6 pers. * Préparation : 20 min. * Repos : 12 heures *
Cuisson : 45 min. * Difficulté : facile
gobel≥fr
1 vanilla pod20 cl milk20 g soft butter90 g caster sugar1 egg3 soupspoons rum45 g flour1 pinch of salt
Split the vanilla pod in two down the middle. Scrape
out the inside of the pod with a knife to collect the
seeds. Pour the milk into a saucepan. Bring to the boil over a
medium heat. Turn off the heat and leave the vanilla
seeds to infuse for 10 minutes.
In the meantime, mix the soft butter with the sugar in a
mixing bowl, then add the egg. Gradually stir in the
flour, salt and rum.
Pour in the warm milk, stirring gently. Cover and put
the mixture in the fridge for at least 12 hours.
Preheat the oven to 200°C.
Generously grease the canelé moulds with butter
then distribute the mixture between them (only fill
them three-quarters full). Put in the oven and bake for
around 45 minutes.
Take out of the oven, and leave to cool for 5 minutes,
then turn out. Serve warm or cold with crème
anglaise.
“Ca n e l é b o r d e l a i s ” c a k e sen
For 6 people * Prep time: 20 min. * Resting time: 12 hours *
Cooking time: 45 min. * Difficulty : easy
gobel≥fr
• The most authentic taste of canelés, similar to the
one obtained by using traditional copper tinned
moulds: nicely caramelized on the outside, soft on
the inside.
• Optimal thermal conductivity of aluminium.
• Non-stick coating for easy unmolding. To help
make unmolding easier, grease the moulds with
oil or beeswax before use.
• Professional quality, long-lasting four-layer
non-stick coating system.
• Un résultat savoureux, qui s’apparente à celui obte-
nu avec les moules en cuivre étamés traditionnels :
belle caramélisation à l’extérieur et intérieur moel-
leux.
• Conduction thermique optimale de l’aluminium.
• Démoulage facile grâce au revêtement anti-
adhérent et parfait à chaud si les moules sont
graissés au préalable avec de l’huile ou de la cire
d’abeille.
• Longévité du revêtement anti-adhérent 4 couches
de haute qualité professionnelle.
Canelé bordelaisCanele bordelais mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
729530 2 55 50 6 3,32 €Le résultat authentique assuré ! Belle caramélisation exté-rieure et intérieur moelleux. / The most authentic taste of canelés! Nicely caramelized on the outside, soft on the inside.
Display vide pour canelé bordelaisEmpty counter display unit for canele bordelais moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307130 6 360 1
offert pour l’achat de 24 canelés bordelais / free with purchase of 24 canele bordelais moulds
CharlotteCharlotte mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
212620 5 180/150 100 3 16,53 €
emboutie - contenance : 1,8 L - anti-adhérent / stamped - capacity: 1.8 L - non-stick
CœurHeart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
225010 8 225 187 37 3 10,05 €
bordé - anti-adhérent / rolled edges - non-stickaluminium - anti-adhérent /
aluminium - non-stick
Cœur canneléFluted heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
255330 8 230 200 30 3 10,23 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Cœur canneléFluted heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
255430 5 230 200 30 3 13,35 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
Cœur Saint ValentinValentine’s Day heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
255130 4 160 150 35 3 8,49 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Cœur Saint ValentinValentine’s Day heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
255230 1 160 150 35 3 10,27 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height42 43anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
Dent de loupDent de loup mould
Dent de loupDent de loup mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
220510 8 300 290 25 1 21,00 €
anti-adhérent / non-stick
Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224610 1 180/150 90 3 12,86 €
pour biscuits et gelée - embouti - anti-adhérent / dessert mould - stamped - non-stick
Plaque 8 éclairs8-cup éclair pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
298510 9 315 228 5 3 10,00 €8 éclairs en une fournée ! Idéal pour les apéritifs festifs et les cafés gourmands. / 8 éclairs in a batch! Ideal for party aperitifs and cafés gourmands. -
FinancierFinancier pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
220710 2 380 180 13 3 12,60 €232111 2 380 180 13 3 12,60 €242311 3 380 180 13 3 12,60 €
embouti - 6 financiers de 98 x 48 mm - anti-adhérent / stamped - for 6 financiers: 98 x 48 mm each - non-stick
Marron - Brown
Marron - Brown
Marron - Brown
Orange - Orange
Orange - Orange
Orange - Orange
Vert - Green
Vert - Green
Vert - Green
Plaque à mini-financiers ou Biscuits roses de ReimsMini-financiers or Biscuits roses de Reims pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
267030 2 290 198 17 3 10,00 €
Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould
EclairEclair mould
FinancierFinancier mould
emboutie - 2 rangs de biscuits de 75 mm - anti-adhérent / stamped - 12 imprints (2 rows of 6) of 75 mm each - non-stick
Fond de mouleTin base
Fond de mouleTin base
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes / Suitable for
PU/UP*
201810 4 214 214 226810 1 5,79 €
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes / Suitable for
PU/UP*
201910 1 270 190 225810 1 5,96 €
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes / Suitable for
PU/UP*
201710 7 333 93 225410 1 4,16 €
Code Clé EAN Ø (mm) Convient aux codes / Suitable for
PU/UP*
201508 0 78 224810 - 293470 1 1,30 €201509 7 85 293472 1 1,40 €201510 3 105 293480 - 227410 1 1,69 €201512 7 120 293490 - 224820 1 1,95 €201630 8 160 224830 1 2,85 €201520 2 180 226620 - 226420 1 3,98 €201522 6 200 226422 - 226622 1 4,30 €201640 7 205 224840 - 226210 1 4,39 €201530 1 220 227430 - 226430 -
2266301 5,52 €
201641 4 225 226220 1 5,66 €201532 5 238 226432 - 226632 1 6,82 €201643 8 245 226230 1 7,28 €201540 0 260 227440 - 226440 -
2260401 7,40 €
201542 4 280 226442 - 226642 1 7,88 €201550 9 300 227450 - 226450 -
2266501 8,29 €
anti-adhérent / non-stick
FriandFriand mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293030 7 98/83 51/31 14 12 1,65 €
FriandFriand mould
anti-adhérent / non-stick
Kit AKit A
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
387510 2 1 19,74 €
Kit enfants «Le P’tit pâtissier»Kids baking set «Le P’tit pâtissier»
contenu : 1 spatule + 1 savarin + 1 manqué + 1 cœur + 1 livret de recettes / content: 1 spatula + 1 ring mould + 1 round plain cake mould + 1 heart-shaped mould + 1 cookbook
Kit BKit B
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
387610 9 1 19,74 €contenu : 1 spatule + 1 brioche + 1 tartelette + 1 cake + 1 livret de recettes / content: 1 spatula + 1 brioche mould + 1 tartlet mould + 1 cake mould + 1 cookbook
KougloffKougloff mould
KougloffKougloff mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
228020 4 210 80 3 15,08 €
anti-adhérent / non-stick
MadeleineMadeleine pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
264710 6 395 200 17 3 12,60 €232109 9 395 200 17 3 12,60 €242309 0 395 200 17 3 12,60 €
MadeleineMadeleine mould
12 madeleines de 80 mm - bord roulé - anti-adhérent / 12 madeleines of 80 mm each - rolled edges - non-stick
20 madeleinettes de 42 mm - bord roulé - anti-adhérent / 20 small madeleines of 42 mm each - rolled edges - non-stick
MadeleinetteSmall madeleine pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
264510 2 395 125 13 3 10,00 €232110 5 395 125 13 3 10,00 €242310 6 395 125 13 3 10,00 €
ManquéCake mould
Manqué carréSquare cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224101 4 100/90 100/90 40 3 7,20 €224110 6 220/205 220/205 50 3 15,93 €224120 5 240/225 240/225 50 3 17,39 €
bordé sur fil - fond fixe - anti-adhérent / reinforced rolled edges - fixed bottom - non-stick
Manqué carréSquare cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224210 3 220/205 220/205 50 3 19,75 €224220 2 240/225 240/225 50 3 21,36 €
bordé sur fil - fond mobile - anti-adhérent / reinforced rolled edges - loose bottom - non-stick
carré / square
rectangulaire / rectangular
tarte maison / oblong
rond / round
8 empreintes de 120 x 35 x 4,8 mm chacun - anti-adhérent / 8 imprints: 120 x 35 x 4.8 mm each - non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height44 45anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
Manqué démontableSpringform mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
221650 0 240 70 1 10,55 €221660 9 260 70 1 12,70 €221670 8 280 70 1 14,00 €
1 fond - anti-adhérent / 1 bottom - non-stick
Manqué démontableSpringform mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
221750 7 240 70 1 18,00 €221770 5 280 70 1 20,50 €
2 fonds - anti-adhérent / 2 bottoms - non-stick
Manqué rond haut canneléRound deep fluted cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224510 4 230/175 65 3 10,05 €224520 3 260/200 65 3 11,81 €224530 2 290/222 70 3 13,30 €
Manqué rond canneléRound fluted cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224710 8 100/80 30 12 3,07 €224720 7 150/130 40 3 4,67 €224730 6 200/170 45 3 7,38 €224740 5 250/210 50 3 8,88 €
fond fixe - côtes fines - anti-adhérent / fixed bottom - narrow ribs - non-stick
bordé - anti-adhérent / rolled edges - non-stick
Manqué rond canneléRound fluted cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224810 5 100/80 30 12 3,50 €224820 4 150/130 40 3 6,59 €224830 3 200/170 45 3 10,12 €224840 2 250/210 50 3 13,36 €
fond mobile - côtes fines - anti-adhérent / loose bottom - narrow ribs - non-stick
Manqué rond uniRound plain cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
223701 7 100/90 30 12 4,39 €223702 4 120/105 34 12 4,89 €223705 5 140/117 35 3 5,51 €223710 9 160/136 40 3 6,08 €223720 8 180/153 45 3 7,78 €223730 7 200/175 45 3 8,36 €223740 6 220/195 50 3 8,81 €223750 5 240/210 50 3 10,22 €232112 9 240/210 50 3 10,22 €242312 0 240/210 50 3 10,22 €223760 4 260/235 50 3 10,88 €232113 6 260/235 50 3 10,88 €242313 7 260/235 50 3 10,88 €223770 3 280/250 50 3 11,38 €232114 3 280/250 50 3 11,38 €242314 4 280/250 50 3 11,38 €223780 2 300/275 53 3 14,98 €223790 1 320/295 55 3 16,37 €
bordé - anti-adhérent / rolled edges - non-stick
Marron - Brown
Marron - Brown
Marron - Brown
Orange - Orange
Orange - Orange
Orange - Orange
Vert - Green
Vert - Green
Vert - Green
Manqué rosaceFancy rosary mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
222130 6 200/175 50 3 11,06 €
anti-adhérent / non-stick
Manqué triangleTriangle cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
218910 1 100 94 35 3 7,54 €218950 7 240 230 50 3 14,45 €
bordé - anti-adhérent / rolled edges - non-stick
MillassonMillasson mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293250 9 60/50 17 12 1,54 €293270 7 80/68 18 12 1,98 €293280 6 90/78 19 12 2,23 €293290 5 100/90 21 12 2,49 €
rond uni - bordé - anti-adhérent / round plain - rolled edges - non-stick
Boîte de 6 millassonsBox set of 6 pcs millasson moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
282570 2 100/90 21 1 16,46 €
rond uni - bordé - anti-adhérent / round plain - rolled edges - non-stick
MillassonMillasson mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293970 6 90/78 19 12 1,67 €293990 4 100/90 19 12 1,86 €
rond uni - non bordé - anti-adhérent / round plain - no rolled edges - non-stick
Boîte de 4 ovalesBox set of 4 pcs oval moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
271011 4 75 55 38 3 12,16 €
fond uni - anti-adhérent / plain bottom - non-stick
MillassonMillasson mould
OvaleOval mould
8 fresh raspberries
Rind from a kaffir or normal lime
1 small glass of Floc de Gascogne or
Madeira (10 cl)
6 tarragon leaves, chopped
4 thick slices (2 cm) of duck confit foie gras,
cut into 2 cm large cubes
20 g roasted hazelnuts and walnuts
20 g crushed truffles (optional)
3 gelatin sheets "210 bloom",
softened in cold water
10 cl duck gravy
(optional)15 cl water1 tsp honey
Preparing the jelly:
Boil the Floc de Gascogne with 15 cl of water,
the honey and the lime rind for 5 minutes.
Leave to cool slightly and then add the
softened gelatin. Mix well.
Line the base of the moulds up to 1 cm with
the jelly. Put the moulds in the freezer for 10
minutes for the jelly to solidify.
Preparing the filling:
Cut the slices of foie gras into 2x2 cm large
cubes. Add the raspberries, chopped tarragon,
roasted nuts and crushed truffles.
Mix carefully and fill the moulds with the
mixture.
Finishing:Spread the rest of the jelly on top and put in
the fridge for 2 hours.
When dishing up, turn the foie gras out onto a
plate and pour a little of the hot duck gravy
on top. Serve with baby salad leaves (spinach,
rocket, carmine (red chicory), etc.) seasoned
with walnut oil and balsamic vinegar.
Servings: 4 pers. * Prep time: 20 minutes *
Difficulty: easy
Duck fo i e gra s i n a sp i c w i t h tru ff l e s and ra spber r i e s
en
8 framboises fraîches
L'écorce d'un combava ou d'un citron vert
1 petit verre de Floc de Gascogne ou
de Madère (10 cl)
6 feuilles d'estragon hachées
4 tranches épaisses (2 cm) de foie gras de
canard confit coupé en gros cubes de 2 cm
20 g de noisettes et noix torréfiées
20 g de truffes concassées (facultatif)
3 feuilles de gélatine « 210 bloom »
ramollies dans de l'eau froide
10 cl de jus de canard
(facultatif)15 cl d’eau1 cuillerée à café
de miel
Préparation de la gelée :
Faire bouillir le Floc de Gascogne avec 15 cl
d'eau, la cuillerée de miel et l'écorce du citron
pendant 5 minutes. Laisser tiédir hors du feu
puis ajouter la gélatine ramollie. Bien mélanger.
Chemiser le fond des moules sur une hauteur
de 1 cm avec la gelée. Mettre les moules au
congélateur pendant 10 minutes pour gélifier la
gelée.
Préparation de la garniture :
Découper les tranches de foie gras en gros
cubes de 2x2 cm. Ajouter les framboises,
l'estragon haché, les fruits secs torréfiés et les
truffes concassées. Mélanger délicatement et
remplir les moules de garniture.
Dressage :Napper avec le reste de gelée par-dessus et
conserver au frais pendant 2 heures. Au moment
de servir, démouler sur une assiette en versant
dessus un peu de jus de canard chaud.
Accompagner d'une salade de jeunes pousses
(épinards, roquettes, carmines,…) assaisonnée
d'huile de noix et de vinaigre balsamique.
Pour 4 personnes * Préparation : 20 minutes *
Difficulté : facile
Asp i c de fo i e gra s de canard
aux tru ffe s e t aux frambo i s e sfr
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height46 47anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
Pain et Pain de mieBread and Pullman loaf
Club sandwich - Pain surpriseFinger sandwiches - Surprise bread
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
219050 3 200 200 190 1 40,00 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
NEW!
Moule à pain de mie avec couverclePullman loaf pan with sliding lid
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
219310 8 250/245 93/84 76 1 25,13 €219010 7 400/395 105/100 90 1 36,18 €
Moule à pain rondRound bread mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
235010 5 230/200 60 3 9,85 €235020 4 270/235 60 3 11,56 €
Plaque à ficellesFrench thin baguette baking tray
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
258230 8 350 240 1 14,32 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Plaque à 2 pains2-bread baking tray
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
258430 2 380 210 1 14,32 €
Plaque à baguettesFrench baguette baking tray
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
258330 5 380 320 1 14,32 €
• The perfect mould for making good slicing bread for
club finger sandwiches and square pain surprise (a
large loaf of bread, hollowed out and refilled with an
assortment of tea sandwiches).
• The lid retains moisture to prevent excessive hardening
of the crusts. It slides across the top to seal the
dough inside, so the square-shaped bread is perfectly
compact since it is trapped within the pan.
• The non-stick coating provides even baking and
browning, as well as easy release.
• Idéal pour les clubs sandwiches et les pains
surprises carrés.
• Le couvercle préserve le taux d’humidité pour
un résultat moelleux. Il permet également
d’enfermer la pâte en maintenant sa poussée
pendant la cuisson pour un pain de mie parfaite-
ment droit et carré.
• Le revêtement anti-adhérent assure une cuisson
régulière, une coloration homogène et un dé-
moulage facile.
Moule à pain de mie carré • Pullman loaf pan – for square loaves
Pâté long uni (mini)Long plain loaf pan (mini)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
219410 5 300 40 60 1 29,85 €219440 2 500 40 60 1 35,18 €
Pâté long uniLong plain loaf pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
219710 6 300 80 80 1 33,06 €219720 5 350 80 80 1 34,92 €219730 4 400 80 80 1 36,08 €219740 3 500 80 80 1 36,98 €
à charnières - fond démon-table - anti-adhérent / with hinges - loose bottom - non-stick
à charnières - fond démon-table - anti-adhérent / with hinges - loose bottom - non-stick
PâtéLoaf pan
Pâté ou cake ouvrantFolding loaf pan or cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
220010 3 240/220 95/80 70 1 19,78 €220020 2 270/250 100/90 75 1 20,90 €220030 1 300/285 100/90 75 1 22,00 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Dôme à côtesRibbed dome
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295510 2 45 12 0,62 €
anti-adhérent / non-stick
Ovale à côtesRibbed oval
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
296510 1 45 12 0,62 €
Carré canneléFluted square
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295010 7 35 35 12 0,62 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Ovale canneléFluted oval
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
296010 6 45 12 0,62 €
Petits-foursPetits-fours moulds
Rond canneléFluted round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293510 4 45 12 0,62 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height48 49anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
Losange uniPlain diamond
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
291010 1 60 12 0,68 €
Bateau calissonDiamond-shaped boat
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
291510 6 60 12 0,68 €
Bateau uniPlain oval boat
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294020 7 70 12 1,05 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Rectangle uniPlain rectangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
292010 0 50 12 0,68 €
Rond uniPlain round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293610 1 35 12 0,69 €
Rond uniPlain round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293620 0 40 12 0,71 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Rond creuxDeep plain round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
292510 5 35 12 0,68 €
Boîte de 30 petits-foursBox set of 30 pcs petits-fours moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
285400 9 1 18,65 €6 x 5 modèles assortis : rond cannelé + carré cannelé + bateau calisson + rond uni + losange uni / 6 x 5 assorted models: fluted round + fluted square + diamond-shaped boat + plain round + plain diamond
Boîte de 60 petits-foursBox set of 60 pcs petits-fours moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
285201 2 1 36,08 €5 x 12 modèles assortis / 5 x 12 assorted models
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
PizzaPizza mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
227005 2 155/147 12 3 5,96 €227010 6 240/230 13 3 9,22 €227020 5 300/290 13 3 11,81 €227030 4 340/330 13 3 13,83 €
PizzaPizza mould
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Pizza perforéePerforated pizza mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
227120 2 300/290 13 3 13,75 €227130 1 340/330 13 3 16,01 €
Plaque pâte rouléeSwill roll tin
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
221110 9 370 270 21 3 14,24 €
Plaque pâte rouléeSwiss roll tin
Plat à rôtirRoasting pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
231020 8 320 220 50 3 16,11 €
Plat à rôtirRoasting pan
Plat mini-fourMini oven roasting pan
Plat mini-fourMini oven roasting pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
231010 9 245 185 45 3 11,06 €
Savarin individuelSingle serving savarin mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
223910 3 65 15 12 2,32 €223920 2 70 17 12 2,47 €223930 1 80 20 12 2,61 €
SavarinSavarin or ring mould
emboutie - bordée - anti-adhérent / stamped - raised edges - non-stick
cylindre bouché - anti-adhérent / closed tube - non-stick
Boîte de 6 savarins individuelsBox set of 6 pcs single serving savarin moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
272710 5 80 20 3 17,19 €
cylindre bouché - anti-adhérent / closed tube - non-stick
Savarin individuelSingle serving savarin mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224030 7 80 20 12 2,97 €224034 5 120 25 3 6,27 €
SavarinSavarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224040 6 220 45 3 11,08 €224050 5 240 50 3 12,12 €
Savarin profondDeep savarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
254040 7 220 58 3 12,93 €254050 6 240 58 3 14,15 €254060 5 260 62 3 15,28 €
cylindre débouché - anti-adhérent / open tube - non-stick
embouti - cylindre débouché - anti-adhérent / stamped - open tube - non-stick
embouti - cylindre débouché - anti-adhérent / stamped - open tube - non-stick
Trois frères - Savarin torsadéTrois freres - Savarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
224340 7 220 55 3 13,82 €
fond torsadé - cylindre débouché - anti-adhérent / twisted - open tube - non-stick
anti-adhérent / non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height50 51anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
Soufflé individuelSingle serving soufflé mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
235110 2 80 50 3 3,71 €
SouffléSoufflé mould
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Boîte de 4 soufflés individuelsBox set of 4 pcs single serving soufflé moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
282520 7 80 50 1 17,84 €
SouffléSoufflé mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
210920 8 180 100 3 10,55 €
Spatule souple en polyamideFlexible nylon spatula
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
302510 1 285 3 2,53 €
pour moules avec revêtement anti-adhérent / for non-stick moulds
Spatule soupleFlexible spatula
Tarte carréeSquare tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226710 6 230/220 230/220 25 3 8,89 €
Tarte, tourtière et tarteletteTart mould
Tarte carréeSquare tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226810 3 230/220 230/220 25 3 14,15 €
bord cannelé - fond mobile - anti-adhérent / fluted edges - loose bottom - non-stick
bord cannelé - fond fixe - anti-adhérent / fluted edges - fixed bottom - non-stick
Tarte maisonOblong tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
225310 9 350/340 110/100 25 3 7,31 €
bord cannelé - fond fixe - anti-adhérent / fluted edges - fixed bottom - non-stick
Tarte maisonOblong tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
225410 6 350/340 110/100 25 3 11,28 €232103 7 350/340 110/100 25 3 11,28 €242303 8 350/340 110/100 25 3 11,28 €
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
bord cannelé - fond mobile - anti-adhérent / fluted edges - loose bottom - non-stick
Tarte rectangulaireRectangular tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
225710 7 290/275 205/195 25 3 9,15 €
bord cannelé - fond fixe - anti-adhérent / fluted edges - fixed bottom - non-stick
Tarte rectangulaireRectangular tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
225810 4 290/275 205/195 25 3 15,61 €
bord cannelé - fond mobile - anti-adhérent / fluted edges - loose bottom - non-stick
Boîte de 6 tartelettes carréesBox set of 6 pcs square tartlet moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294376 5 100/90 100/90 20 1 13,21 €
cannelée - fond fixe - anti-adhérent / fluted - fixed bottom - non-stick
Tartelette carréeSquare tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294470 0 100/90 100/90 20 12 3,06 €
cannelée - fond mobile - anti-adhérent / fluted - loose bottom - non-stick
Boîte de 6 tartelettes carréesBox set of 6 pcs square tartlet moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294476 2 100/90 100/90 20 1 18,33 €
cannelée - fond mobile - anti-adhérent / fluted - loose bottom - non-stick
Tartelette rectangulaireRectangular tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295130 2 120/112 75/66 20 12 2,20 €
Boîte de 6 tartelettes rectangulairesBox set of 6 pcs rectangular tartlet moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295376 4 120/112 75/66 20 1 13,21 €
cannelée - fond fixe - anti-adhérent / fluted - fixed bottom - non-stick
Tartelette rectangulaireRectangular tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295330 6 120/112 75/66 20 12 3,06 €
cannelée - fond mobile - anti-adhérent / fluted - loose bottom - non-stick
Boîte de 6 tartelettes rectangulairesBox set of 6 pcs rectangular tartlet moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
291870 1 120/112 75/66 20 1 18,33 €
cannelée - fond mobile - anti-adhérent / fluted - loose bottom - non-stick
Tartelette carréeSquare tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
294370 3 100/90 100/90 20 12 2,20 €
cannelée - fond fixe - anti-adhérent / fluted - fixed bottom - non-stick
cannelée - fond fixe - anti-adhérent / fluted - fixed bottom - non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height52 53anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stickAnti-adhérent - Non-stick
Plaque 12 mini tartelettes12-cup tartlet pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
228310 6 320 245 10 3 10,00 €
12 empreintes de Ø 80 mm chacun - anti-adhérent / 12 imprints: hole Ø 80 mm each - non-stick
Empreinte à foncerDough pusher
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
319110 3 40/55 1 4,02 €adapté à la plaque 12 mini tartelettes réf. 228310 / designed for use with the 12-cup tartlet pan ref. 228310
hêtre / beech wood
Display vide pour empreinte à foncerEmpty counter display unit for dough pusher
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307131 3 1offert pour l’achat de 12 empreintes à foncer / free with purchase of 12 dough pushers
Tartelette fruits fraisFresh fruit tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295770 0 100/84 18 12 2,36 €
cannelée - fond renvoyé - anti-adhérent / fluted - raised up in the center - non-stick
cannelée - fond renvoyé - anti-adhérent / fluted - raised up in the center - non-stick
Boîte de 6 tartelettes fruits fraisBox set of 6 pcs fresh fruit tartlet moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295790 8 100/84 18 1 15,68 €
Tartelette ronde canneléeRound fluted tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293510 4 45/35 10 12 0,62 €293520 3 50/40 10 12 0,93 €293530 2 60/50 10 12 1,07 €293540 1 70/60 10 12 1,13 €293550 0 80/70 12 12 1,24 €293560 9 90/75 15 12 1,51 €293570 8 100/85 18 12 1,71 €293572 2 110/90 20 12 2,03 €293580 7 120/110 20 12 2,18 €293590 6 140/130 25 3 3,77 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Boîte de 6 tartelettes rondes canneléesBox set of 6 pcs round fluted tartlet moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
282540 5 100/85 18 1 11,76 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Boîte de 6 tartelettes rondes canneléesBox set of 6 pcs round fluted tartlet moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
270171 6 100/85 18 1 10,25 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Boîte de 6 tartelettes rondes canneléesBox set of 6 pcs round fluted tartlet moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
282550 4 120/110 20 1 14,59 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Boîte de 12 tartelettes rondes canneléesBox set of 12 pcs round fluted tartlet moulds
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
282560 3 80/70 12 1 16,34 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Tartelette ronde canneléeRound fluted tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293470 1 100/85 18 12 2,76 €293472 5 110/90 20 12 3,15 €293480 0 120/110 20 12 3,31 €293490 9 140/130 25 3 5,55 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
Tartelette feuille chêneOak leaf tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295210 1 120 20 12 2,35 €
cannelée - anti-adhérent / fluted - non-stick
cannelée - anti-adhérent / fluted - non-stick
Tartelette feuille vigneVine leaf tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
295410 5 120 20 12 3,42 €
Tarte fruits fraisFresh fruit tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226950 6 28 35 3 11,50 €
cannelée - fond renvoyé - anti-adhérent / fluted - raised up in the center - non-stick
NEW! - Mars / March 2015
Tartelette ronde unieRound plain tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
293610 1 35/22 8 12 0,69 €293620 0 40/26 9 12 0,71 €293630 9 50/30 11 12 1,02 €293640 8 60/38 12 12 1,16 €293650 7 70/48 12 12 1,28 €293660 6 80/58 12 12 1,52 €293670 5 90/68 12 12 1,69 €293680 4 100/78 12 12 1,80 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Chemiser les moules avec la pâte brisée puis
faire blanchir au four pendant 8 minutes.
Sortir les moules du four et répartir, dans
chaque moule, les dés de fromages par-dessus
la pâte brisée.
Battre les œufs avec la crème fleurette et le
cumin dans un récipient .
Verser la préparation dans les moules à 2 mm
du bord environ.
Enfourner et cuire à 180°C (thermostat 6)
pendant 15 minutes.
Sortir du four. Laisser refroidir. Démouler et
déguster tiède sur un l it de salade agrémenté
de quelques rondelles de pommes fraîches
(type Granny Smith par exemple).
Pour 6 personnes * Préparation : 10 minutes *
Cuisson : 23 minutes * Difficulté : facile
Tarte l e t te s aux fromage s duo
Comté e t Reb lo chonfr
180 g de pâte brisée
130 g de comté coupé
en cubes de 5x5 mm
130 g de reblochon coupé
en cubes de 5x5 mm
4 œufs35 cl de crème fleurette
3 pincées de cumin
Preheat the oven to 180°C (thermostat 6).
Line the moulds with the pastry then bake
blind in the oven for 8 minutes.
Take the moulds out of the oven and scatter
the diced cheese over the pastry in each
mould.
Beat the eggs with the l iquid cream and cumin
in a bowl. Pour the mixture into the moulds, leaving a 2
mm gap from the top.
Bake at 180°C (thermostat 6) for 15 minutes.
Take out of the oven and leave to cool. Turn
out and serve warm on a bed of salad leaves
mixed with a few slices of fresh apple (such as
Granny Smith for example).
Servings: 6 pers. * Prep time: 10 minutes *
Cooking time: 23 minutes * Difficulty: easy
Comté and Reb lo chon two-chee s e ta r t l e ts
en
180 g of shortcrust pastry
130 g of Comté cheese cut
into 5x5 mm cubes
130 g of Reblochon cheese cut
into 5x5 mm cubes
4 eggs35 cl liquid cream
(single cream)3 pinches of cumin
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height54 55anti-adhérent - non-stiCk
Anti-adhérent - Non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
Anti-adhérent - Non-stick
Tourtière ronde cannelée hauteMedium deep round fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226520 1 200/185 35 3 7,04 €226522 5 220/200 35 3 7,82 €226530 0 240/225 35 3 8,81 €226532 4 260/240 35 3 10,04 €226540 9 280/265 35 3 10,65 €226542 3 300/280 35 3 11,26 €226550 8 320/305 35 3 11,87 €
Tourtière ronde cannelée hauteMedium deep round fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226620 8 200/185 35 3 10,55 €226622 2 220/200 35 3 11,28 €226630 7 240/225 35 3 13,13 €226632 1 260/240 35 3 13,74 €226640 6 280/265 35 3 15,48 €226642 0 300/280 35 3 16,71 €226650 5 320/305 35 3 17,81 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
227742 6 300/280 25 3 10,25 €227750 1 320/300 25 3 10,88 €
perforée - fond fixe - anti-adhérent / perforated - fixed bottom - non-stick
Tourtière ronde unieRound plain tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
227310 7 120/105 21 12 3,64 €227330 5 240/225 23 3 7,28 €227340 4 280/265 23 3 10,86 €227350 3 320/305 25 3 13,08 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Tourtière ronde unieRound plain tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
227410 4 120/105 21 12 5,47 €227430 2 240/225 23 3 10,86 €227440 1 280/265 23 3 14,50 €227450 0 320/305 25 3 18,14 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
Tourtière ronde unie hauteMedium deep round plain tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
223801 4 100/90 30 12 5,03 €223822 9 180/153 45 3 9,15 €
bordée - fond mobile - anti-adhérent / rolled edges - loose bottom - non-stick
Tourtière ronde unie ou Pizza deep panRound plain tart mould or Deep-pan pizza
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
227550 7 320/305 25 3 13,93 €
perforée - fond fixe - anti-adhérent / perforated - fixed bottom - non-stick
Tourteau fromagerTraditional French cheesecake
Moule à tourteau fromagerTraditional French cheesecake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
251210 7 140/70 40 3 6,57 €
anti-adhérent / non-stick
TuileBiscuit sheet
Plaque à tuiles bombéesRounded biscuit sheet
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
258130 1 350 240 1 14,32 €
TulipeTulip-shaped mould
TulipeTulip-shaped mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
251310 4 130/80 35 3 3,23 €251320 3 140/80 37 3 3,66 €251340 1 165/80 45 3 4,12 €251350 0 170/80 60 3 4,37 €251360 9 180/80 70 3 4,54 €
anti-adhérent / non-stick
anti-adhérent / non-stick
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226320 7 200/185 25 3 5,17 €232104 4 200/185 25 3 5,20 €242304 5 200/185 25 3 5,20 €226322 1 220/200 25 3 6,39 €226330 6 240/230 25 3 6,93 €232105 1 240/230 25 3 6,96 €242305 2 240/230 25 3 6,96 €226332 0 260/240 25 3 7,68 €226340 5 280/270 25 3 8,34 €232106 8 280/270 25 3 8,38 €242306 9 280/270 25 3 8,38 €226342 9 300/280 25 3 9,50 €226350 4 320/310 25 3 9,87 €232107 5 320/310 25 3 9,92 €242307 6 320/310 25 3 9,92 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Marron - Brown
Marron - Brown
Marron - Brown
Marron - Brown
Marron - Brown
Orange - Orange
Orange - Orange
Orange - Orange
Orange - Orange
Orange - Orange
Vert - Green
Vert - Green
Vert - Green
Vert - Green
Vert - Green
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226420 4 200/185 25 3 7,66 €226422 8 220/200 25 3 9,25 €226430 3 240/230 25 3 10,65 €226432 7 260/240 25 3 12,47 €226440 2 280/270 25 3 14,12 €232108 2 280/270 25 3 14,19 €242308 3 280/270 25 3 14,19 €226442 6 300/280 25 3 15,33 €226450 1 320/310 25 3 16,41 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
Tourtière ronde bord platRound tart mould with flat edge
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
226110 4 240/210 30 3 7,15 €226120 3 260/230 30 3 8,91 €226130 2 280/250 30 3 10,65 €226140 1 320/290 30 3 12,80 €226210 1 240/210 30 3 10,67 €226220 0 260/230 30 3 12,47 €226230 9 280/250 30 3 14,22 €226240 8 320/290 30 3 17,77 €
cannelée - fond fixe - anti-adhérent / fluted - fixed bottom - non-stick
Tourtière pommeApple pie mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
252010 2 240 25 3 7,18 €
fond fixe - anti-adhérent / fixed bottom - non-stick
Tourtière pommeApple pie mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
252210 6 240 25 3 10,80 €
fond mobile - anti-adhérent / loose bottom - non-stick
Parce que les professionnels sont en droit
d’attendre la perfection, GOBEL met à leur
service toute son expérience
et son savoir-faire historique dans
la fabrication de moules en fer blanc.
Le fer blanc est un matériau écologique qui
offre une conductivité thermique
exceptionnelle.
Garants d’un résultat gustatif inégalé,
les moules en fer blanc sont réputés pour leur
capacité à conférer du croustillant aux pâtes.
Dorés à l’extérieur et moelleux
à l’intérieur, vos créations pâtissières
sont ainsi sublimées.
Because professionals deserve nothing
less than the best, GOBEL offers its
unique and historical expertise in the
manufacturing of tinned moulds.
Tinplate is an eco-friendly material and it
provides exceptional thermal conductivity.
Tinned moulds are well-known for their
ability to give a wonderful textured crust to the
dough and sublimate the final result of the
preparations. It comes out deliciously perfect
every time: nicely caramelized on the outside,
soft on the inside.
fer blanCtin
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height56 57fer blanC - tin
Fer blanc - TinFer blanc - Tin
Aspic ovaleOval aspic mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
130310 2 75 55 38 12 1,61 €
Aspic ovaleOval aspic mould
fond étoilé - fer blanc / star bottom - tin
Aspic ovaleOval aspic mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
130210 5 75 55 38 12 1,46 €
fond uni - fer blanc / plain bottom - tin
Baba rond ou darioleRum baba mould
Baba rond ou darioleRum baba mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
129810 1 60/48 60 12 3,12 €
embouti - bordé - anti-adhérent / stamped - rolled edge - non-stick
BarquetteBoat-shaped mould
Barquette canneléeFluted boat-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
194110 6 80 40 12 12 0,72 €194120 5 90 43 12 12 0,74 €194130 4 100 45 12 12 0,75 €194140 3 110 47 13 12 0,76 €194150 2 120 50 14 12 0,83 €
fer blanc / tin
fer blanc / tin
Barquette uniePlain boat-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
194010 9 60 20 10 12 0,73 €194020 8 70 28 10 12 0,76 €194030 7 80 33 12 12 0,81 €194040 6 90 40 12 12 0,83 €194050 5 100 43 13 12 0,94 €194060 4 110 46 13 12 1,03 €194070 3 120 50 13 12 1,06 €
BriocheBrioche mould
Brioche - 9 côtesContinental style brioche mould - 9 ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193710 9 60/28 25 12 0,73 €193720 8 70/37 28 12 0,77 €
Brioche - 10 côtesContinental style brioche mould - 10 ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193730 7 75/40 30 12 0,79 €193740 6 80/40 32 12 0,87 €193750 5 90/45 35 12 0,94 €193760 4 100/55 38 12 1,08 €193770 3 110/55 42 12 1,13 €
fond plat - fer blanc / flat bottom - tin
fond plat - fer blanc / flat bottom - tin
Brioche grosses côtesContinental style brioche mould - wide ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
123010 1 140/73 48 3 2,43 €123020 0 160/83 55 3 2,55 €123030 9 180/191 56 3 2,99 €123040 8 200/97 72 3 4,18 €123050 7 220/99 87 3 5,23 €
fond plat - grosses côtes - fer blanc / flat bottom - wide ribs - tin
CakeCake mould
Cake pliéRectangular cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
123610 3 150/130 70/50 55 3 8,27 €123620 2 180/157 80/57 65 3 9,32 €123630 1 210/185 90/65 70 3 9,63 €123640 0 240/215 90/65 70 3 10,04 €123650 9 270/242 105/77 80 3 10,63 €123660 8 300/272 105/77 80 3 10,76 €123670 7 330/302 105/77 80 3 11,02 €123680 6 360/332 105/77 80 3 11,47 €
bordé sur fil - fer blanc / raised edge reinforced with wire - tin
CharlotteCharlotte mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
112620 6 180/150 100 3 10,49 €
emboutie - fer blanc / stamped - tin
CharlotteCharlotte mould
CœurHeart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
125010 9 225 187 37 3 7,25 €
bordé - fer blanc / rolled edges - tin
CœurHeart-shaped mould
Cœur canneléFluted heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
155330 9 230 200 30 3 7,25 €
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height58 59fer blanC - tin
Fer blanc - TinFer blanc - Tin
Cœur Saint ValentinValentine’s Day heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
155130 5 160 150 35 3 6,57 €
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
Cœur Saint ValentinValentine’s Day heart-shaped mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
155230 2 160 150 35 3 7,33 €
fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin
Dent de loupDent de loup mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
120510 9 300 290 25 1 18,14 €
fer blanc / tin
Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124610 2 180/150 90 3 7,82 €
pour biscuits et gelée - embouti - fer blanc / dessert mould - stamped - tin
FinancierFinancier pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
120710 3 380 180 13 3 6,70 €
embouti - 6 financiers de 98 x 48 mm - fer blanc / stamped - for 6 financiers: 98 x 48 mm each - tin
Plaque à mini-financiers ou Biscuits roses de ReimsMini-financiers or Biscuits roses de Reims pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
167030 3 290 198 17 3 6,21 €
emboutie - 2 rangs de 6 biscuits de 75 mm - fer blanc / stamped - 12 imprints (2 rows of 6) of 75 mm each - tin
Fond de mouleTin base
Dent de loupdent de loup mould
Diplomate ou BavaroisDiplomate or Bavarois mould
FinancierFinancier pan
Fond de mouleTin base
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes/ Suitable for
PU/UP*
101810 5 214 214 126810 1 2,83 €carré / square
fer blanc / tin
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes/ Suitable for
PU/UP*
101910 2 270 190 125810 1 3,22 €
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) Convient aux codes/ Suitable for
PU/UP*
101710 8 333 93 125410 1 2,19 €
Code Clé EAN Ø (mm) Convient aux codes/ Suitable for
PU/UP*
101508 1 78 124810 - 193470 1 0,97 €101509 8 85 193472 1 1,02 €101510 4 105 193480 - 127410 1 1,10 €101512 8 120 193490 - 124820 1 1,26 €101630 9 160 124830 1 1,69 €101520 3 180 126620 - 126420 1 1,97 €101522 7 200 126422 - 126622 1 2,35 €101640 8 205 124840 - 126210 1 2,27 €101530 2 220 127430 - 126430 -
1266301 2,38 €
101641 5 225 126220 1 2,78 €101532 6 238 126432 - 126632 1 2,84 €101643 9 245 126230 1 3,52 €101540 1 260 127440 - 126440 -
1266401 3,79 €
101542 5 280 126442 - 126642 1 4,16 €101550 0 300 127450 - 126450 -
1266501 4,74 €
rectangulaire / rectangular
tarte maison / oblong
rond / round
FriandFriand mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193030 8 98/83 51/31 14 12 1,28 €
FriandFriand mould
fer blanc / tin
Gouttière à bûche triangulaireTriangular yule log mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
119530 1 300 120 115 1 16,07 €
bordée sur fil - fer blanc / reinforced rolled edges - tin
Gouttière à bûcheYule log mould
MadeleineMadeleine mould
MadeleineMadeleine pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
164710 7 395 200 17 3 6,70 €
12 madeleines de 80 mm - bord roulé - fer blanc / 12 madeleines of 80 mm each - rolled edges - tin
MadeleinetteSmall madeleine pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
164510 3 395 125 13 3 6,21 €
20 madeleinettes de 42 mm - bord roulé - fer blanc / 20 small madeleines of 42 mm each - rolled edges - tin
ManquéCake mould
Manqué carréSquare cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124110 7 220/205 220/205 50 3 10,87 €124120 6 240/225 240/225 50 3 11,23 €
bordé sur fil - fond fixe - fer blanc / reinforced rolled edges - fixed bottom - tin
Manqué carréSquare cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124210 4 220/205 220/205 50 3 14,01 €124220 3 240/225 240/225 50 3 14,57 €
bordé sur fil - fond mobile - fer blanc / reinforced rolled edges - loose bottom - tin
Manqué démontableSpringform mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
121650 1 240 58 1 11,46 €121660 0 280 58 1 13,71 €
2 fonds (1 fond plat et 1 fond cannelé à cylindre) - fer blanc / 2 bottoms (1 flat bottom and 1 fluted bottom with tube) - tin
Manqué rond haut canneléRound deep fluted cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124510 5 230/175 65 3 5,48 €124520 4 260/200 65 3 7,14 €124530 3 290/222 70 3 8,79 €
bordé - fer blanc / rolled edges - tin
Stock limité - Limited stock
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height60 61fer blanC - tin
Fer blanc - TinFer blanc - Tin
Manqué rond canneléRound fluted cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124710 9 100/80 30 12 1,25 €124720 8 150/130 40 3 2,62 €124730 7 200/170 45 3 3,90 €124740 6 250/210 50 3 5,09 €
fond fixe - côtes fines - fer blanc / fixed bottom - narrow ribs - tin
Manqué rond canneléRound fluted cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124810 6 100/80 30 12 1,80 €124820 5 150/130 40 3 3,74 €124830 4 200/170 45 3 5,47 €124840 3 250/210 50 3 7,09 €
fond mobile - côtes fines - fer blanc / loose bottom - narrow ribs - tin
Manqué rond uniRound plain cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
123701 8 100/90 30 12 2,91 €123702 5 120/105 34 12 3,07 €123705 6 140/117 35 3 3,32 €123710 0 160/136 40 3 3,53 €123720 9 180/153 45 3 3,57 €123730 8 200/175 45 3 4,42 €123740 7 220/195 50 3 5,28 €123750 6 240/210 50 3 5,53 €123760 5 260/235 50 3 5,82 €123770 4 280/250 50 3 5,93 €123780 3 300/275 53 3 7,33 €123790 2 320/295 55 3 8,89 €
bordé - fer blanc / rolled edges - tin
Manqué rosaceFancy rosary mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
122130 7 200/175 50 3 5,03 €
MillassonMillasson mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193250 0 60/50 17 12 1,26 €193270 8 80/68 18 12 1,37 €193280 7 90/78 19 12 1,54 €193290 6 100/90 21 12 1,63 €
rond uni - bordé - fer blanc / round plain - rolled edges - tin
MillassonMillasson mould
Moule à pain rectangulaireRectangular bread mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
134010 7 240/220 120/100 70 3 10,15 €134020 6 295/275 160/140 70 3 10,88 €
fer blanc / tin
Pain et Pain de mieBread and Pullman loaf
Pâté long uni (mini)Long plain loaf pan (mini)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
119410 6 300 40 60 1 22,16 €119440 3 500 40 60 1 26,73 €
à charnières - fond démontable - fer blanc / with hinges - loose bottom - tin
PâtéLoaf pan
Pâté long uniLong plain loaf pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
119710 7 300 80 80 1 28,69 €119720 6 350 80 80 1 29,90 €119730 5 400 80 80 1 30,14 €119740 4 500 80 80 1 31,36 €
à charnières - fond démontable - fer blanc / with hinges - loose bottom - tin
Moule à pain rondRound bread mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
135010 6 230/200 60 3 5,48 €
Pâté ou cake ouvrantFolding loaf pan or cake mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
120010 4 240/220 95/80 70 1 14,18 €120020 3 270/250 100/90 75 1 15,27 €120030 2 300/285 100/90 75 1 16,32 €
Dôme à côtesRibbed dome
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
195510 3 45 12 0,52 €
Rond canneléFluted round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193510 5 45 12 0,55 €
Ovale à côtesRibbed oval
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
196510 2 45 12 0,52 €
Carré canneléFluted square
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
195010 8 35 12 0,52 €
Ovale canneléFluted oval
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
196010 7 45 12 0,52 €
Losange uniPlain diamond
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
191010 2 60 12 0,61 €
Bateau calissonDiamond-shaped boat
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
191510 7 60 12 0,61 €
Bateau uniPlain oval boat
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
194020 8 70 12 0,76 €
Rectangle uniPlain rectangle
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
192010 1 50 12 0,61 €
Rond uniPlain round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193610 2 35 12 0,60 €
Rond uniPlain round
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193620 1 40 12 0,61 €
Rond creuxDeep plain round
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
192510 6 Ø 35 12 0,58 €
fer blanc / tin
fer blanc / tin
fer blanc / tin
fer blanc / tin
fer blanc / tin
Boîte de 30 petits-foursBox set of 30 pcs petits-fours moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
185400 0 1 15,48 €6 x 5 modèles assortis : rond cannelé + carré cannelé + bateau calisson + rond uni + losange uni / 6 x 5 assorted models: fluted round + fluted square + diamond-shaped boat + plain round + plain diamond
Boîte de 60 petits-foursBox set of 60 pcs petits-fours moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
185201 3 1 30,95 €5 x 12 modèles assortis / 5 x 12 assorted models
Petits-foursPetits-fours moulds
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1 2 3
4 5 6
7 8 9
10 11 12
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height62 63fer blanC - tin
Fer blanc - TinFer blanc - Tin
PizzaPizza mould
PizzaPizza mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
127010 7 240/230 13 3 4,71 €127020 6 300/290 13 3 5,79 €127030 5 340/330 13 3 6,53 €
Pizza perforéePerforated pizza mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
127120 3 300/290 13 3 6,38 €127130 2 340/330 13 3 7,28 €
fer blanc / tin
fer blanc / tin
Plaque pâte rouléeSwiss roll tin
Plaque pâte rouléeSwill roll tin
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
121010 3 370 270 16 3 11,00 €121020 2 400 300 16 3 13,22 €
emboutie - bordée sur fil - fer blanc / stamped - raised edges reinforced with wire - tin
SavarinSavarin or ring mould
Savarin individuelSingle serving savarin mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
123910 4 65 15 12 1,85 €123920 3 70 17 12 1,89 €123930 2 80 20 12 2,04 €
cylindre bouché - fer blanc / closed tube - tin
Savarin individuelSingle serving savarin mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124030 8 80 20 12 2,06 €124034 6 120 25 3 4,77 €
SavarinSavarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124040 7 220 45 3 7,01 €124050 6 240 50 3 7,44 €
embouti - cylindre débouché - fer blanc / stamped - open tube - tin
embouti - cylindre débouché - fer blanc / stamped - open tube - tin
Savarin profondDeep savarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
154040 8 220 58 3 7,36 €154050 7 240 58 3 8,34 €154060 6 260 62 3 9,53 €
Trois frères - Savarin torsadéTrois freres - Twisted savarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
124340 8 220 55 3 8,91 €
fond torsadé - cylindre débouché - fer blanc / twisted - open tube - tin
Tarte, tourtière et tarteletteTart mould
Tarte carréeSquare tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126710 7 230/220 230/220 25 3 4,89 €
bord cannelé - fond fixe - fer blanc / fluted edges - fixed bottom - tin
Tarte carréeSquare tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126810 4 230/220 230/220 25 3 7,26 €
Tarte maisonOblong tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
125310 0 350/340 110/100 25 3 5,10 €
bord cannelé - fond mobile - fer blanc / fluted edges - loose bottom - tin
bord cannelé - fond fixe - fer blanc / fluted edges - fixed bottom - tin
Tarte maisonOblong tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
125410 7 350/340 110/100 25 3 7,12 €
bord cannelé - fond mobile - fer blanc / fluted edges - loose bottom - tin
Tarte rectangulaireRectangular tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
125710 8 290/275 205/195 25 3 4,90 €
Tarte rectangulaireRectangular tart mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
125810 5 290/275 205/195 25 3 7,32 €
bord cannelé - fond fixe - fer blanc / fluted edges - fixed bottom - tin
bord cannelé - fond mobile - fer blanc / fluted edges - loose bottom - tin
Tarte fruits fraisFresh fruit tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126950 7 28 35 3 5,50 €
cylindre débouché - fer blanc / open tube - tin
Tartelette carréeSquare tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
194370 4 100/90 100/90 20 12 1,40 €
Tartelette carréeSquare tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
194470 1 100/90 100/90 20 12 1,90 €
Tartelette rectangulaireRectangular tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
195130 3 120/112 75/66 20 12 1,40 €
Tartelette rectangulaireRectangular tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
195330 7 120/112 75/66 20 12 1,90 €
cannelée - fond renvoyé - fer blanc / fluted - raised up in the center - tin
cannelée - fond fixe - fer blanc / fluted - fixed bottom - tin
cannelée - fond mobile - fer blanc / fluted - loose bottom - tin
cannelée - fond fixe - fer blanc / fluted - fixed bottom - tin
cannelée - fond mobile - fer blanc / fluted - loose bottom - tin
NEW! - Mars / March 2015
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height64 65fer blanC - tin
Fer blanc - TinFer blanc - Tin
Tartelette ronde unieRound plain tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193610 2 35/22 8 12 0,60 €193620 1 40/26 9 12 0,61 €193630 0 50/30 11 12 0,76 €193640 9 60/38 12 12 0,79 €193650 8 70/48 12 12 0,82 €193660 7 80/58 12 12 0,85 €193670 6 90/68 12 12 0,95 €193680 5 100/78 12 12 0,99 €
Tartelette ronde canneléeRound fluted tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193510 5 45/35 10 12 0,55 €193520 4 50/40 10 12 0,63 €193530 3 60/50 10 12 0,67 €193540 2 70/60 10 12 0,74 €193550 1 80/70 12 12 0,78 €193560 0 90/75 15 12 0,83 €193570 9 100/85 18 12 0,92 €193572 3 110/90 20 12 1,12 €193580 8 120/110 20 12 1,34 €193590 7 140/130 25 3 1,94 €
Tartelette ronde canneléeRound fluted tartlet mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
193470 2 100/85 18 12 1,65 €193472 6 110/90 20 12 1,77 €193480 1 120/110 20 12 1,91 €193490 0 140/130 25 3 3,01 €
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin
Tartelette feuille chêneOak leaf tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
195210 2 120 20 96 1,67 €
cannelée - fer blanc / fluted - tin
cannelée - fer blanc / fluted - tin
Tartelette feuille vigneVine leaf tartlet mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
195410 6 120 20 96 1,82 €
Tourtière pommeApple pie mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
152210 7 240 25 3 7,34 €
Tourtière ronde bord platRound tart mould with flat edge
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126110 5 240/210 30 3 5,13 €126120 4 260/230 30 3 5,99 €126130 3 280/250 30 3 6,27 €126140 2 320/290 30 3 6,89 €
Tourtière ronde bord platRound tart mould with flat edge
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126210 2 240/210 30 3 6,97 €126220 1 260/230 30 3 8,00 €126230 0 280/250 30 3 8,43 €126240 9 320/290 30 3 10,72 €
fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin
fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin
fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin
cannelée - fond fixe - fer blanc / fluted - fixed bottom - tin
cannelée - fond mobile - fer blanc / fluted - loose bottom - tin
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126320 8 200/185 25 3 2,75 €126322 2 220/200 25 3 3,45 €126330 7 240/230 25 3 3,78 €126332 1 260/240 25 3 4,49 €126340 6 280/270 25 3 4,58 €126342 0 300/280 25 3 4,97 €126350 5 320/310 25 3 4,92 €
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126420 5 200/185 25 3 4,01 €126422 9 220/200 25 3 5,28 €126430 4 240/230 25 3 5,47 €126432 8 260/240 25 3 6,32 €126440 3 280/270 25 3 6,44 €126442 7 300/280 25 3 7,74 €126450 2 320/310 25 3 8,10 €
Tourtière ronde cannelée hauteMedium deep round fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126620 9 200/185 35 3 5,10 €126622 3 220/200 35 3 6,16 €126630 8 240/225 35 3 6,29 €126632 2 260/240 35 3 6,57 €126640 7 280/265 35 3 6,81 €126642 1 300/280 35 3 8,30 €126650 6 320/305 35 3 8,97 €
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
127742 7 300/280 25 3 5,40 €127750 2 320/300 25 3 5,53 €
Tourtière ronde unieRound plain tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
127310 8 120/105 21 12 2,43 €127330 6 240/225 23 3 5,22 €127340 5 280/265 23 3 5,71 €127350 4 320/305 25 3 6,23 €
Tourtière ronde unieRound plain tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
127410 5 120/105 21 12 3,34 €127430 3 240/225 23 3 7,50 €127440 2 280/265 23 3 8,93 €127450 1 320/305 25 3 10,89 €
Tourtière ronde cannelée hauteMedium deep round fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
126520 2 200/185 35 3 3,62 €126522 6 220/200 35 3 4,07 €126530 1 240/225 35 3 4,43 €126532 5 260/240 35 3 4,53 €126540 0 280/265 35 3 4,62 €126542 4 300/280 35 3 5,07 €126550 9 320/305 35 3 5,63 €
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
fond fixe - fer blanc / fixed bottom - tin
perforée - fond fixe - fer blanc / perforated - fixed bottom - tin
fond mobile - fer blanc / loose bottom - tin
Tourteau fromagerTraditional French cheesecake
Moule à tourteau fromagerTraditional French cheesecake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
151210 8 140/70 40 3 3,72 €
fer blanc / tin
Depuis des décennies, GOBEL a toujours
fabriqué des moules en aluminium,
excellent conducteur de chaleur.
L’aluminium présente l’avantage de pouvoir être
recyclé presque indéfiniment.
For decades, GOBEL has always been
manufacturing aluminium pastry moulds,
an excellent conductor of heat. Aluminium can
also be recycled almost indefinitely.
aluminiumaluminium
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height66 67aluminium - aluminium
Aluminium - AluminiumAluminium - Aluminium
Aspic ovaleOval aspic mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
630310 7 75 55 38 12 3,29 €
Aspic ovaleOval aspic mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
630210 0 75 55 38 12 3,10 €
Baba rond ou darioleRum baba mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
629810 6 60/48 60 12 3,29 €
Brioche grosses côtesContinental style brioche mould - wide ribs
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
623140 0 200/100 84 3 4,87 €623150 9 220/115 95 3 5,43 €
Aspic ovaleOval aspic mould
Baba rond ou darioleRum baba mould
BriocheBrioche mould
fond étoilé - aluminium / star bottom - aluminium
fond uni - aluminium / plain bottom - aluminium
embouti - bordé - aluminium / stamped - rolled edge - aluminium
Moule à Canelé Bordelais • “Canelé Bordelais” mould
1 gousse de vanille20 cl de lait20 g de beurre mou90 g de sucre en poudre
1 œuf3 cuillerées à soupe de rhum
45 g de farine1 pincée de sel
Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la
longueur. Gratter l’intérieur de la gousse à l’aide d’un
couteau pour récupérer les graines.
Verser le lait dans une casserole. Faire bouillir à feu
moyen. Retirer du feu et laisser infuser les graines de
vanille pendant 10 minutes hors du feu.
Pendant ce temps, mélanger dans un bol cul de poule,
le beurre mou avec le sucre puis ajouter l’œuf.
Incorporer progressivement et tout en remuant, la
farine, le sel et le rhum.
Verser ensuite le lait chaud en remuant doucement.
Couvrir et placer la pâte au réfrigérateur minimum 12 h.
Préchauffer le four à 200°C.
Beurrer généreusement les moules à canelés puis y
répartir la pâte (ne les remplir qu’aux trois quart de leur
hauteur). Enfourner et cuire pendant 45 minutes environ.
Sortir du four, laisser refroidir 5 minutes puis
démouler. Déguster tiède ou froid accompagnés d’une
crème anglaise.
Can e l é b o r d e l a i sfr
Pour 6 pers. * Préparation : 20 min. * Repos : 12 heures *
Cuisson : 45 min. * Difficulté : facile
gobel≥fr
1 vanilla pod20 cl milk20 g soft butter90 g caster sugar1 egg3 soupspoons rum45 g flour1 pinch of salt
Split the vanilla pod in two down the middle. Scrape
out the inside of the pod with a knife to collect the
seeds. Pour the milk into a saucepan. Bring to the boil over a
medium heat. Turn off the heat and leave the vanilla
seeds to infuse for 10 minutes.
In the meantime, mix the soft butter with the sugar in a
mixing bowl, then add the egg. Gradually stir in the
flour, salt and rum.
Pour in the warm milk, stirring gently. Cover and put
the mixture in the fridge for at least 12 hours.
Preheat the oven to 200°C.
Generously grease the canelé moulds with butter
then distribute the mixture between them (only fill
them three-quarters full). Put in the oven and bake for
around 45 minutes.
Take out of the oven, and leave to cool for 5 minutes,
then turn out. Serve warm or cold with crème
anglaise.
“Ca n e l é b o r d e l a i s ” c a k e sen
For 6 people * Prep time: 20 min. * Resting time: 12 hours *
Cooking time: 45 min. * Difficulty : easy
gobel≥fr
• The most authentic taste of canelés, similar to the
one obtained by using traditional copper tinned
moulds: nicely caramelized on the outside, soft on
the inside.
• Optimal thermal conductivity of aluminium.
• Non-stick coating for easy unmolding. To help
make unmolding easier, grease the moulds with
oil or beeswax before use.
• Professional quality, long-lasting four-layer
non-stick coating system.
• Un résultat savoureux, qui s’apparente à celui obte-
nu avec les moules en cuivre étamés traditionnels :
belle caramélisation à l’extérieur et intérieur moel-
leux.
• Conduction thermique optimale de l’aluminium.
• Démoulage facile grâce au revêtement anti-
adhérent et parfait à chaud si les moules sont
graissés au préalable avec de l’huile ou de la cire
d’abeille.
• Longévité du revêtement anti-adhérent 4 couches
de haute qualité professionnelle.
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height68 69aluminium - aluminium
Aluminium - AluminiumAluminium - Aluminium
Canelé bordelaisCanele bordelais mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
729530 2 55 50 6 3,32 €
Canelé bordelaisCanele bordelais mould
CharlotteCharlotte mould
Le résultat authentique assuré ! Belle caramélisation exté-rieure et intérieur moelleux. / The most authentic taste of canelés! Nicely caramelized on the outside, soft on the inside. -
offert pour l’achat de 24 canelés bordelais / free with purchase of 24 canele bordelais moulds
Display vide pour canelé bordelaisEmpty counter display unit for canele bordelais moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307130 6 360 1
CharlotteCharlotte mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
612610 2 160/130 83 3 11,08 €612620 1 180/150 100 3 12,42 €
emboutie - contenance : 1,5 L - aluminium / stamped - capacity: 1.5 L - aluminium
Fond de mouleTin base
Galette et crêpePancake pan
MadeleineMadeleine mould
ManquéCake mould
Tarte, tourtière et tarteletteTart mould
Plaque pâte rouléeSwiss roll tin
SavarinSavarin or ring mould
Fond de mouleTin base
Code Clé EAN Ø (mm) Convient aux codes / Suitable for
PU/UP*
601020 3 185 625620 1 4,15 €601030 2 215 625630 1 4,73 €601040 1 245 625640 1 5,03 €601050 0 275 625650 1 5,63 €601060 9 305 625660 1 6,36 €601070 8 345 625670 1 7,52 €
Galettoire ronde à l’anciennePancake pan
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
315020 9 300 1 50,05 €
MadeleineMadeleine pan
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
664710 2 395 200 17 1 11,00 €
12 madeleines de 80 mm - bord roulé - aluminium / 12 madeleines of 80 mm each - rolled edges - aluminium
fonte aluminium / cast aluminium
rond - aluminium / round - aluminium
aluminium - anti-adhérent / aluminium - non-stick
Manqué rond uniRound plain cake mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
623730 3 200/175 45 3 7,29 €623740 2 220/195 50 3 7,47 €623750 1 240/210 50 3 8,50 €623760 0 260/235 50 3 9,22 €623770 9 280/250 50 3 9,64 €623780 8 300/275 55 3 16,78 €623790 7 320/295 55 3 17,07 €
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
625520 8 200/180 25 3 5,93 €625530 7 230/207 25 3 6,73 €625540 6 260/237 25 3 7,18 €625550 5 290/265 29 3 8,38 €625560 4 320/298 29 3 9,22 €625570 3 360/337 29 3 11,11 €
Tourtière ronde canneléeRound fluted tart mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
625620 5 200/180 25 3 8,89 €625630 4 230/207 25 3 10,01 €625640 3 260/237 25 3 10,16 €625650 2 290/265 29 3 10,75 €625660 1 320/298 29 3 11,34 €625670 0 360/337 29 3 13,82 €
Savarin profondDeep savarin or ring mould
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
654050 2 240 58 3 10,71 €654060 1 260 62 3 11,43 €
bordé - aluminium / rolled edges - aluminium
Plaque pâte rouléeSwill roll tin
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
621110 5 370 270 16 3 10,90 €
emboutie - bordée - aluminium / stamped - raised edges - aluminium
embouti - cylindre débouché - aluminium / stamped - open tube - aluminium
fond fixe - aluminium / fixed bottom - aluminium
fond mobile - aluminium / loose bottom - aluminium
Stock limité - Limited stock -
GOBEL et TELLIER vous présentent
leur gamme d’accessoires pour faciliter le
travail des professionnels des métiers de la
boulangerie, de la pâtisserie et de
la chocolaterie.
A full range of qualitative and
ready-to-use accessories to facilitate the work
of bakers, pastry chefs and chocolatiers.
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height70 71aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
aCCessoires de Pâtisserie
Pastry aCCessories
Présentoir à gâteauxCake and treat stand
Présentoir à petits gâteauxMini cake stand
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
895530 4 90 140 3 1,96 €
Présentoir à gâteauxCake stand
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
812501 1 300 135 1 28,00 €
rotatif - inox / rotating - stainless steel
inox / stainless steel
Volette à pâtisserieCake cooler
Volette à pâtisserie tissée rondeRound woven cake cooler
Code Code-barres Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
NC027 3100551520600 200 5 6,25 €NC007 3100551524608 240 5 6,60 €NC008 3100551528606 280 5 7,50 €NC009 3100551532603 320 5 8,50 €NC028 3325980009285 360 5 12,00 €
Volette à pâtisserie tissée rondeRound woven cake cooler
Code Code-barres Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
NC027-SP 3100551521607 200 5 6,25 €NC007-SP 3100551525605 240 5 6,60 €NC008-SP 3100551528606 280 5 7,50 €NC009-SP 3100551533600 320 5 8,50 €NC028-SP 3100551537608 360 5 12,00 €
Volette à pâtisserie rectangulaireRectangular cake cooler
Code Code-barres L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
NC1054060 3100551540608 305 220 5 14,70 €
Volette à pâtisserie carréeSquare cake cooler
Code Code-barres L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
NC1053860 3100551538605 260 260 5 14,30 €
Volette à pâtisserie rectangulaireRectangular cake cooler
Code Code-barres L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
NC1053960 3100551539602 360 120 5 12,00 €
avec pieds - inox / with legs - stainless steel
sans pieds - inox / without legs - stainless steel
adaptée aux moules «tarte rectangulaire» de GOBEL / suited for GOBEL’s rectangular tart moulds
adaptée aux moules «manqué carré» et «tarte carrée» de GOBEL / suited for GOBEL’s square tart moulds
adaptée aux moules «tarte maison» de GOBEL / suited for GOBEL’s oblong tart moulds
Stock limité - Limited stock -
avec pieds - inox / with legs - stainless steel
avec pieds - inox / with legs - stainless steel
avec pieds - inox / with legs - stainless steel
Cuillère à glaceIce-cream scoop
Code Clé EAN L (mm) Parts par litre/ Scoops per litre
PU/UP*
845210 0 220 20 1 15,20 €845220 9 220 30 1 15,20 €845230 8 220 30 1 15,20 €
manche et calotte inox / stainless steel handle and scoop
Stock limité - Limited stock
Autres accessoires de pâtisserie GobelOther Gobel pastry accessories
Pinceau platFlat pastry brush
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
317020 7 25 3 2,51 €317030 6 35 3 2,80 €317040 5 40 3 2,98 €317050 4 50 3 3,61 €
manche bois - soie naturelle - virolle inox - tirure 50 mm / wooden handle - natural silk - stainless steel collar - 50 mm long
RacletteScraper
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
317910 1 3 1,35 €
polypropylène / polypropylene
Blanc - White
RacletteScraper
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
317920 0 3 1,68 €
polypropylène / polypropylene
Rouge - Red
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height72 73aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Plaque à chocolatsChocolate mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
220301 2 240 190 3 4,97 €
Plaque à chocolatsChocolate mould
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
220302 9 260 190 3 4,97 €
Boîte de 6 découpoirsBox set of 6 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187404 6 150 20 1 6,55 €
Boîte de 4 découpoirsBox set of 4 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187403 9 125 20 1 4,90 €
Boîte de 9 découpoirsBox set of 9 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187301 8 100 20 1 4,90 €
Boîte de 4 découpoirsBox set of 4 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187701 6 150 20 1 4,90 €
Boîte de 6 découpoirsBox set of 6 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187802 0 150 20 1 6,55 €
Boîte de 5 découpoirsBox set of 5 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
188201 0 100 20 1 4,90 €
Boîte de 5 découpoirsBox set of 5 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
180601 6 120 20 1 4,90 €
Boîte de 5 découpoirsBox set of 5 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187401 5 150 20 1 6,55 €
Boîte de 5 découpoirsBox set of 5 pcs pastry cutters
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187402 2 150 20 1 6,55 €
animaux - anti-adhérent / animal shaped - non-stick
animaux de la ferme - fer blanc / farm animals - tin
dauphins - fer blanc / dolphins - tin
chiffres - fer blanc / figures - tin
jeunes filles - fer blanc / young ladies - tin
monuments - fer blanc / monuments -tin
étoiles - fer blanc / stars - tin
ovales cannelés - fer blanc / fluted oval - tin
animaux de la jungle - fer blanc / jungle animals - tin
animaux de la mer - fer blanc / sea animals -tin
bonhommes de neige - anti-adhérent / snowmen - non-stick
Lot de 9 découpoirsSet of 9 pcs pastry cutters
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187302 5 65 25 1 6,55 €
Lot de 15 découpoirsSet of 15 pcs pastry cutters
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
187502 9 80 25 1 6,55 €
Lot de 5 découpoirs étoilésSet of 5 pcs star-shaped pastry cutters
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
887902 0 1 13,06 €
Lot de 5 découpoirs cœursSet of 5 pcs heart-shaped pastry cutters
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
887901 3 1 13,06 €
Plateau diviseurCake divider
Code Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
302610 8 370 3 6,83 €302620 7 370 3 6,83 €302630 6 370 3 6,83 €
gros chiffres - fer blanc / large figures - tin
lettres - fer blanc / letters - tin
avec poignée - inox / with handle - stainless steel
avec poignée - inox / with handle - stainless steel
polypropylène / polypropylene
Blanc - White
Jaune - Yellow
Orange - Orange
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
Rouleau à pâtisserie en boisWooden rolling pin
Code Clé EAN L (mm) Ø (mm) H (mm) PU/UP*
317220 1 500 45 1 10,95 €
Rouleau à pâtisserie en boisWooden rolling pin
Code Clé EAN L (mm) Ø (mm) H (mm) PU/UP*
317210 2 500 1 10,95 €
droit - bois poli - hêtre / straight - polished beechwood
américain - hêtre / American - beechwood
américain - silicone - jaune / American - silicone - yellow
droit - silicone - blanc / straight - silicone - white
Rouleau à pâtisserieRolling pin
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
316520 3 500 1 20,90 €
Rouleau à pâtisserieRolling pin
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
317424 3 500 1 20,90 €
Stock limité - Limited stock
Stock limité - Limited stock
74 75aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Boulangerie, pâtisserie et chocolaterieBakery, pastry and chocolate
rouleau inox – 50 cm – Ø 5 cm – nougat 2,5 kg
st/st rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm – 2,5 kg
rodillo amasador inox – 50 cm – Ø 5 cm – 2,5 kg
N3722 € 26,50 3325980005898
rouleau a patisserie inox poignee ovale – 48 cm – 1,8 kg
st/st rolling pin – oval shape handle – 48 cm – 1,8 kg
rodillo amasador inox con mango oval – 48 cm – 1,8 kg
N3720 € 26,50 3325980004549
rouleau a patisserie poignee ovale – 48 cm anti-adherent 2 kg
rolling pin – oval shape handle – 48 cm non stick– 2 kg
rodillo amasador con mango oval – 48 cm anti-adherente2 kg
N3721 € 26,50 3325980004556
rouleau a patisserie polyethylene – 45 cm – Ø 5 cm
polyethylene rolling pin – 45 cm – Ø 5 cm
rodillo amasador de polietileno – 45 cm – Ø 5 cm
NRPP45 € 24,00 -
rouleau a patisserie polyethylene – 50 cm – Ø 5 cm
polyethylene rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm
rodillo amasador de polietileno – 50 cm – Ø 5 cm
NRPP50 € 25,90 -
rouleau a patisserie hetre – 43 cm – Ø 5 cm
beachwood rolling pin – 43 cm – Ø 5 cm
rodillo amasador madera haya – 43 cm – Ø 5 cm
NRP43 € 5,85 -
rouleau a patisserie hetre – 50 cm – Ø 5 cm
beachwood rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm
rodillo amasador madera haya – 50 cm – Ø 5 cm
NRP50 € 6,55 -
support rouleau a patisserie inox
st/st rolling pin stand
soporte para rodillo amasador inox
NC5091660 € 4,20 -
• 18,5 x 9 x 5 cm • 72 g
Rouleaux à pâtisserie - Rolling pinstamis 3 piece inox / sieve 3 parts st/st / tamiz 3 pieza inox
Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC011 € 75,90 3100555605600
Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm NC012 € 75,90 3100555606607
Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm NC5060760 € 75,90 3100555607604
Ø 35 cm – sans toile / without mesh insert / sin tela NC50620T € 53,95 -
Ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC5064560 € 90,00 3100555645606
Ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm NC5064660 € 90,00 3100555646603
Ø 40 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm NC5064760 € 90,00 3100555647600
toile de rechange / replacement mesh insert / tela de recambio para tamiz
ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC5061560 € 25,50 3100555615609
ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm NC013 € 25,50 3100555616606
ø 30 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm NC5061760 € 25,50 3100555617603
ø 35 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm NC5063660 € 30,00 sToCk limiTe -
ø 35 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC5063560 € 30,00 sToCk limiTe -
ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm NC5065560 € 35,00 3100555655605
ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm NC5065660 € 35,00 3100555656603
ø 40 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm NC5065760 € 35,00 3100555657609
tamis 1 piece inox / st/st sifter 1 piece / tamiz 1 pieza inox
Ø 20 cm NC014 € 10,95 3100555621600
Ø 30 cm NC015 € 14,80 3100555623604
• maille / stitch / malla : 1,1 mm
tamiseur farine inox
st/st flour sifter
tamiz inox para harina
N3711 € 12,60 -
• Hauteur / height / altura : 14,5 cm • Ø 10,5 cm • 216 g
saupoudreuse inox / st/st hole shaker / polvoreadora inox
toile / mesh / de tela N3705 € 7,25 3325980004570
Ø 1,5 mm N3706 € 6,65 3325980004587
Ø 2 mm N3707 € 6,65 3325980004594
Ø 4 mm N3708 € 6,65 3325980004600
• Hauteur / height / altura : 9,5 cm • Ø 7 cm • 115 g
Tamis et saupoudreuses - Sieves and hole shakers
76 77aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
entonnoir a piston inox + supportplunger with a funnel support
embolo inox + soporteN3715 € 52,00 -
support inox pour N3715st/st support for N3715soporte inox para N3715
N3714 € 9,00 -
N3715 : • 1,3 l • hauteur cône / cone height / altura cono : 16 cm • Ø 18,5 cm
entonnoir a piston inox 2 embouts + support – 55 cl
plunger with a funnel support – 2 tips – 55 cl
embolo inox con 2 embudos de apoyo + soporte – 55 cl
N3820 € 32,50 3325980013497
mini-seringue inox pour decors + 5 douilles
st/st mini icing syringue set + 5 tips
mini jeringuilla inox para glasear + 5 conteras
iD5100 € 12,95 3325980011189
• 27,4 x 5,3 cm • 126 g
sechoir a poches et a douilles inox
pastry tubes bags dryer
secador para mangas y boquillas inox
NC1017860 € 19,95 3100551178603
• 26 x 14 x 53,5 cm
sechoir a poches inox 4 poches
pastry bags dryers
secador para 4 mangas inox
NC1017760 € 12,50 3100551177606
• 50 x 42 x 26 cm • se fixe au mur. s’adapte au-dessus du séchoir 28 douilles NC1017960 / wall fixation. Fits on top of pastry tube dryer for 28 decorating tips ref. NC1017960 / fijación mural. se ajusta por encima del secador para 28 boquillas ref. NC1017960
sechoir a douilles inox 28 douilles
pastry tubes dryers
secador para 28 boquillas inox
NC1017960 € 14,95 3100551179600
• 50 x 13 x 24 cm
boites de douilles inox / st/st decorating tips boxes / cajas de boquillas pasteleras inox
set de 6set of 6
lote de 6N3825 € 6,30 3325980013503
set de 12set of 12
lote de 12N3826 € 11,10 3325980013510
set de 26set of 26
lote de 26N3827 € 18,50 3325980013527
set de 48set of 48
lote de 48N3828 € 37,00 3325980013534
• Avec adaptateur pour changer d’embout avec un même contenu de poche. Descriptif des motifs en point et ligne / with tip adapter that fits all decorating bags and lets you interchange many different decorating tips without changing the bag. Patterns illustrated in points and lines / con adaptador para poder cambiar la boquilla sin cambiar de manga. Dibujos para cada modelo de boquilla
Entonnoirs à piston et douilles - Piston funnels and decorating tips
presse a biscuits « imperia »
« imperia » biscuit press
prensa a galletas « imperia »
N7919 € 38,80 -
• made in italy• Construction robuste en aluminium. sa poignée ergonomique et le dosage étalonné permettent de réaliser des portions toujours égales et précises / made of sturdy aluminium. its ergonomic handle and the measuring device allow to share out the compound precisely / Robusta y totalmente de aluminio. Gracias a su empuñadura ergonómica y a sus dosificaciones calibradas, las raciones salen siempre iguales y con el mismo peso.• Dotée de 18 accessoires (14 disques-motifs créatifs et 4 douilles) et du manuel-livre de recettes « encyclopédie du biscuit ». / includes 18 accessories (14 dies plus 4 dispenser) and a recipe instruction book / Contiene 18 accesorios (14 disquillos-moldes creativos y 4 pitorros dosificadores) y el manual de Recetas «enciclopedia de la galleta»
presse a biscuit « marcato »
« marcato » biscuit press
prensa a galletas « marcato »
N7920 € 30,95 -
• 22 x 15,5 cm • Ø biscuit / biscuit / galletas : 5 cm • 326 g
plaque a sables
cookies plate
placa para polvorones
iD1501 € 6,25 3325980052830
• 38 x 23 cm • Plaque 23 sablés / plate with 23 cookies design / plataforma 23 galletas • 134 g
reglette + lettres imprimerie a biscuits
letters + removable base
regleta + letras de molde por galletas
iD1502 € 4,20 3325980001869
• lettre / letter / letra : 5 x 4 mm • 14 g
set de 30 decoupoirs plastique pour biscuits
set of 30 plastic cutters for biscuits
lote de 30 cortadores plastico para galletas
iD1500 € 25,00 -
• Découpoirs divers / various cutters / cortadores diversos • Découpoirs avec support / cutters with support / cortadores con soporte• Découpoirs avec manche / cutters with handle / cortadores con mango • lettres et chiffres / letters and numbers / letras y cifras• moules à chaussons / dumping maker / molde para empanadillas • mini seringue décorative / mini decorative syringue / mini jeringuilla para decoracion• Plaque 23 sablés / plate with 23 cookies design / plataforma 23 galletas
moule a chausson – 5 tailles
dumpling maker – 5 sizes
molde para empanadillas – 5 tallas
N3729 € 5,70 3325980116242
• moules / molds / moldes : 6,2 – 8,2 – 10,4 – 12,4 – 17,7 cm
Presses à biscuits, emporte-pièces et moules à chaussons - Cookies press, cookie cutters and dumpling makers
78 79aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Bicyclettes, coupe-pâtes et rouleaux à croissants - Dough dividers, dough scrapers and croissant roller cutters
bicyclette diviseur a pates / adjustable dough divider / divisor de pasta
5 roulettes / wheels / bicicleta cortadora N37031 € 20,00 -
6 roulettes / wheels / bicicleta cortadora N3703 € 21,50 -
7 roulettes / wheels / bicicleta cortadora N37032 € 23,20 -
• largeur extensible / expandable to adjust the width between wheels / ancho extensible
coupe-pate – lame droite / dough-knives – straight blade / corte pasta – cuchilla recta
poignee plastique – lame souple inox plastic handle – st/st soft blade
prunado de plastico – cuchilla flexible inoxN3738 € 3,40 -
tout inox – lame rigide entirely st/st – rigid blade
todo inox – cuchilla rigidoN3725 € 3,60 3325980010465
N3738 : • 11,5 x 11 x 3 cm • 66 g N3725 : • 15 x 12 x 3 cm • 162 g
coupe-pate – lame arrondie inox – poignee plastique dough-knives – st/st round blade – plastic handle / corte pasta – cuchilla redondeada de acero inox – prunado de plastico
souple / soft / flexible N3730 € 3,40 -
rigide / rigid / rigido N3731 € 3,40 -
N3730 : • 12,4 x 11 x 1,5 cm • 66 g N3731 : • 12,4 x 11 x 1,5 cm • 88 g
pique-pate denture fine
spiked roller fine teeth
pincho dentura fina para pasta
N3726 € 9,50 -
• 22 x 10 x 7,5 cm • 220 g
pique-pate denture large
spiked roller large teeth
pincho dentura ancha para pasta
N3727 € 9,50 -
• 21 x 10 x 7,5 cm • 295 g
rouleau a losanges / lattice cutter / rodillo para rombos
petit rouleau – 5,5 cm small / pequeño
N3736 € 5,50 -
grand rouleau – 11 cm large / grande
N3737 € 7,50 -
• Pour créer facilement les quadrillages de pâte sur les tartes sucrées et salées / simply roll over the dough to create a perfect lattice design for pies and other pastries / para crear fácilmente dibujos y cuadrículas con masa encima de las tartas dulces o saladas.• ABs blanc / white ABs / ABs blanco
rouleau mini-croissant inox – 34 cm
st/st roller for mini-croissant – 34 cm
rodillo para mini-croissant inox – 34 cm
N3728 € 28,50 3325980116259
rouleau a croissant inox – 44 cm
st/st roller for croissant – 44 cm
rodillo para croissant inox – 44 cm
N3728-2 € 28,50 3325980116266
rouleau a croissant inox manche pp – 46 cm
st/st roller for croissant – 46 cm
rodillo para croissant inox – 46 cm
N3728-3 € 28,50 -
pince a pate inox
st/st pie crimper
pinza inox para masa
PAP3 € 3,55 -
pince a pates inox / st/st crimper / pinza inox para pasta
cœur dentele 18 mmheart serrated 18 mm / corazon dentado 18 mm
N3801 € 3,30 3325980116273
cœur dentele 13 mmheart serrated 13 mm / corazon dentado 13 mm
N3802 € 3,30 3325980116280
cœur plat 18 mmflat heart 18 mm / corazon plano 18 mm
N3803 € 3,30 3325980016297
grand cœur 18 mmtall heart 18 mm / corazon grande 18 mm
N3804 € 3,30 3325980116303
oval grand modele dentele ouvertoval ring large open serrated
gran oval dentado abiertoN3805 € 3,30 3325980116310
oval grand modele dentele fermeoval ring large closed serrated
gran oval dentado cerradoN3806 € 3,30 3325980116327
oval petit modele dentele ouvertoval ring small open serratedpequeno oval dentado abierto
N3807 € 3,30 3325980116334
oval petit modele dentele fermeoval ring small closed serratedpequeno oval dentado cerrado
N3808 € 3,30 3325980116341
grand feston dentele ouvertopen scallop large serratedgran feston dentado abierto
N3809 € 3,30 3325980116358
petit feston dentele ouvertopen scallop small serrated
pequeno feston dentado abiertoN3810 € 3,30 3325980116365
• Pour pincer et donner une forme originale aux bords des tartes, tourtes et autres / to crimp, flute and decorate the edges of a pie crustpara pellizcar y cerrar, o decorar los bordes de las tartas
lame grosse boule a scarifier – boite de 12 pieces
big lump blade to scarify – box of 12 pieces
cuchilla a escarifar bola grande – caja de 12 piezas
N3733 € 27,80 -
Pince pâtes - Lames à scarifier - Pie crimpers - Scarifying blades
80 81aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Coupe gâteaux et génoises - Cake cutters
Travail du chocolat - Working with chocolate
coupe gateau inox / st/st cake cutter / cortador inox de pastel
6 parts / pieces / secciόnes N3716 € 14,50 -
7 parts / pieces / secciόnes N3717 € 15,20 sToCk limiTe -
8 parts / pieces / secciόnes N3718 € 15,90 -
• longueur / length / longitud : 31 cm • Ø int. : 25,5 cm • 330 g
lt coupe-tortillas inox / st/st tortilla wedger / corta tortillas inox
6 parts / wedges / secciones ToRT06 € 15,95 3325980004419
8 parts / wedges / secciones ToRT08 € 15,95 3325980004426
• Hauteur / height / altura : 18,5 cm • Ø 25 cm • 205 g
coupe genoise / cake cutter / taponadora con palanca
coupe / cut / corte : 29 cm N3719 € 6,20 332598011714
coupe / cut / corte : 42 cm N37194 € 7,40 -
• Hauteur de coupe reglable / adjustable height cutting / altura de corte regulable
jeu de 5 fils de rechange pour coupe-genoise / set of 5 spare wires / bolista con 5 hilos de recambio
pour / for / para : N3719 N3719-1 € 4,00 332598011721
pour / for / para : N37194 N37194-1 € 4,95 -
moule « cuillere » chocolat
chocolate spoon mold
molde « cuchara » chocolate
iD5052 € 22,60 -
• longueur cuillère / spoon length / longitud cuchara : 10 cm
couteau & ebavureur a chocolat en polyamide
nylon white scraping spatula
cuchillo y desbarbador en poliamida para chocolate
YC63408 € 2,58 3760197602001
• longueur / length / longitud : 19 cm
fourchette a chocolat / chocolate fork / tenedor para chocolate
ronde / round / redondo iD5001 € 3,00 3325980009506
spirale / spiral / espiral iD5002 € 3,00 3325980009513
2 dents / teeth / dientes iD5003 € 3,00 -
3 dents / teeth / dientes iD5004 € 3,15 3325980009537
lot de 4 / set of 4 / lote de 4 iD5000 € 10,95 -
batteur melangeur 5 litres
planetary mixer 5 liters
batidora mezcladora 5 litros
BAT06 € 889,00 -
• 38 x 31 x 45,5 cm • 15 kg • 50/60 Hz – 200/240 V – 750 W • Cuve inox / st/st tank / cuba inox • 10 vitesses variables / 10 variable speeds / 10 velocidades variables• 3 accessoires : batteur plat, crochet, et fouet / 3 accessories : flat beater, kneading hook and whisk / 3 accesorios : gancho, varillas, y batidora plana
batteur plat pour BAT06
flat beater for BAT06
batidora plano para BAT06
BAT610 € 78,50 -
fouet fils inox pour BAT06
whisk with st/st wires for BAT06
accesorio varillas inox para BAT06
BAT611 € 89,60 -
crochet a petrir pour BAT06
kneading hook for BAT06
accesorio gancho para amasar / BAT06
BAT612 € 83,65 -
bol inox pour BAT06
st/st pot for BAT06
bol inox para BAT06
BAT620 € 129,00 -
Mélangeurs électriques - Planetary mixers
82 83aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Les ustensiles basiquesBasic kitchen ustensils
Spatules, cuillères, maryses et mouvettes - Spatulas, spoons and bowl scrapers
spatule professionnelle en polyethylene / professional polyethylene spatula / espatula profesional de polietileno
80 cm NsPP080 € 28,50 -
100 cm NsPP100 € 42,50 -
120 cm NsPP120 € 50,50 -
• Résistant jusqu’à 85 °C / heat resistant up to 85 °C / resistente hasta 85 °C
spatule professionnelle en polyethylene trouee / professional polyethylene spatula with hole / espatula profesional de polietileno perforada
80 cm NsPT08 € 29,95 -
100 cm NsPT100 € 45,00 -
120 cm NsPT120 € 54,00 -
• Résistant jusqu’à 85 °C / heat resistant up to 85 °C / resistente hasta 85 °C
mouvette – materiau composite haute temperaturehigh temperature composite material spoon / cuchara de material compuesto alta temperatura
28,5 cm NmPA30 € 5,30 -
29 cm NmPA40 € 5,95 -
31 cm NmPA45 € 7,95 -
• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas • Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C
spatule – materiau composite haute temperaturehigh temperature composite material spatula / espatula de material compuesto alta temperatura
25 mm NsPA25 € 2,05 -
30 mm NsPA30 € 2,55 -
35 mm NsPA35 € 3,15 -
40 mm NsPA40 € 4,75 -
45 mm NsPA45 € 5,05 -
50 mm NsPA50 € 6,08 -
• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas • Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C
spatule a delayer – materiau composite haute temperature
high temperature composite material spatula to dilute
espatula para diluir de material compuesto alta temperatura
NsPAD2 € 3,65 -
• 35 cm • Trouée / with hole / perforada • lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas• Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C
spatule silicone blanc / white silicone spatula / espatula silicona blanca
28,5 cm NsPs28 € 4,40 3325980008875
29 cm NsPs29 € 5,00 3325980008882
31 cm NsPs31 € 8,00 3325980008899
• Résistance jusqu’à 230°C / heat resistant up to 230 °C / resistente hasta 230 °C
cuillere silicone blanc - 32 cm
white silicone spoon - 32 cm
cuchara silicona blanca - 32 cm
NCUs32 € 7,90 -
• Résistant jusqu’à 230 °C / heat resistant up to 230 °C / resistente hasta 230 °C
spatule monobloc souple
one-piece flexible spatula
espatula monobloque flexible
YC63308 € 3,50 3760197601905
• longueur / length / longitud : 26 cm • Hygiénique / hygienic / higiénica • Résistance jusqu’à 65°C / heat resistant up to 65°C / resistente hasta 65°C
maryse manche bois / bowl scraper wood handle / espatula de goma mango de madera
25 cm NmB25-1 € 2,04 -
42 cm NmB42-1 € 2,22 -
mouvette professionnelle en hetre / professional beachwood spoon / cuchara profesional de madera haya
20 cm Nm20-1 € 0,97 -
25 cm Nm25-1 € 1,07 -
30 cm Nm30-1 € 1,18 -
35 cm Nm35-1 € 1,43 -
40 cm Nm40-1 € 1,95 -
spatule professionnelle en hetre / professional beachwood spatula / espatula profesional de madera haya forma redonda
25 cm NsP025-1 € 1,22 -
30 cm NsP030-1 € 1,33 -
35 cm NsP035-1 € 1,48 -
40 cm NsP040-1 € 1,84 -
spatule professionnelle en hetre / professional beachwood spatula / espatula profesional de madera haya forma redonda
50 cm NsP050 € 2,55 -
60 cm NsP060 € 3,25 -
80 cm NsP080 € 5,90 -
100 cm NsP100 € 12,65 -
120 cm NsP120 € 15,80 -
spatule biais professionnelle en hetre – biais / professional beachwood edge spatula / espatula profesional de madera haya – bies
30 cm NsPB30-1 € 1,28 -
35 cm NsPB35-1 € 1,53 -
40 cm NsPB40-1 € 1,75 -
palette spatule a chocolat/crepes / st/st icing spatula for chocolate or crepe / espátula para chocolate o para crepes
longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 20 cm NPsC20 € 7,40 -
longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 25 cm NPsC25 € 8,80 -
• Pour étaler le chocolat dans un moule à chocolat ou sur un transfert / to spread chocolate evenly and smoothly / para extender y alisar el chocolate• Pour soulever, retourner et plier les crêpes et galettes / to lift, fold or turn crepes and pancakes over / para levantar, dar la vuelta o plegar los creps • lame flexible en inox trempé / flexible, tapered stainless steel blade / hoja flexible de inox templado • manche surmoulé en polypropylène gris antidérapant / non-slip polypropylene handle / mango moldeado de polipropileno gris antideslizante• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
84 85aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
spatule a patisserie coudee / st/st offset icing spatula / espátula de reposteria – hoja con codo
longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 20 cm NsPX20 € 9,48 -
longueur lame / blade length / cuchilla longitud : 25 cm NsPX25 € 10,90 -
• Pour glaçage et nappage / for frosting and topping / para glaseado y cobertura• lame flexible en inox trempé / flexible, tapered stainless steel blade / hoja flexible de inox templado• manche surmoulé en polypropylène gris antidérapant / non-slip polypropylene handle / mango moldeado de polipropileno gris antideslizante• lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
pinceau bois – tirure 50 mm / pastry brush wood – bristles 50 mm / brocha de madera
20 mm NP20-1 € 1,42 -
25 mm NP25-1 € 1,53 -
30 mm NP30-1 € 1,57 -
35 mm NP35-1 € 1,74 -
40 mm NP40-1 € 1,94 -
45 mm NP45-1 € 2,41 -
50 mm NP50-1 € 2,73 -
pinceau ps soie de chine 30 mm – tirure 50 mm
pastry brush ps 30 mm – bristles 50 mm
brocha seda de china 30 mm
NPs30-1 € 2,90 -
• 19,5 x 3,5 x 1,2 cm • 38 g
pinceau silicone – manche inox
silicone pastry bruh – st/st handle
brocha silicona – mango inox
NPs22 € 4,15 -
• longueur / length / longitud : 22 cm • Résiste à 230°C / heat resistant to 230°C / resistente hasta 230°C
pelle à farine et à glace inox / st/st flour and ice scoop / pala para harina y hielo inox
23,5 cm N3700 € 11,80 3325980005393
21,5 cm N3699 € 10,75 3325980005409
18,5 cm N3698 € 9,99 3325980005416
N3700 : • 205 g • Contenance / capacity / capacidad : 169 gN3699 : • 150 g • Contenance / capacity / capacidad : 162 gN3698 : • 109 g • Contenance / capacity / capacidad : 87 g
Pinceaux et pelle à farine et à glace - Pastry brushes and flour and ice scoop
rateau a crepe rond en hetre
round crepe spreader – beachwood
espatula « t » de haya para crepe
NRC01-1 € 0,86 -
• 18 x 18 cm
rateau a crepe rond inox
st/st round crepe spreader
espatula « t » de haya para crepe inox
NRC01X € 4,20 3325980011165
• 18 x 18 cm
rateau a crepe raclette en hetre
crepe spreader beachwood
espatula « t » de madera haya para crepe
NRC02-1 € 1,10 -
• 18 x 24 cm
tourne-galette en hetre
crepe spatula beachwood
pala de madera haya para girar los crepes
NRC03-1 € 1,85 -
• longueur / length / longitud : 40 cm
chalumeau de cuisine professionnel
professional culinary torch
soplete de cocina profesional
N3824 € 29,65 3100551172601
• sécurité, utilisation continue, flamme réglable (fourni sans gaz) / safety button, continuous burning flame, adjustable flame length (butane gas not in-cluded) / seguridad, uso continuo, llama ajustable (se suministra sin gas)
Râteaux à crêpes - Crepe spreaders
Chalumeau de cuisine - Culinary torch
86 87aCCessoires de Pâtisserie - Pastry aCCessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessoriesAccessoires de pâtisserie - Pastry accessories
fouet – fil inox – manche etanche / whisk – st/st wire – waterproof handle / batidor – hilo inox – mango impermeable
25 cm NC070 € 7,00 -
30 cm NC071 € 7,80 -
35 cm NC072 € 8,50 -
40 cm NC073 € 9,95 -
45 cm NC074 € 10,95 -
50 cm NC075 € 13,35 -
• modèle breveté / patented design / modelo de patente
fouet ballon a blanc d’œufs – fil inox – manche etancheballoon whisk for egg-white – st/st wire, waterproof handle / batidor para claras – hilo inox, mango impermeable
35 cm NC076 € 9,95 -
45 cm NC077 € 14,00 -
• modèle breveté / patented design / modelo de patente
Fouets - Whisks
chinois inox en tole perforee / st/st conical strainer / colador chino inox rigido
Ø 16 cm NC5051660 € 9,80 -
Ø 20 cm NC5052060 € 12,00 -
Chinois inox en tôle perforée, étamine et passe-sauces - Stainless steel perforated metal strainers and colanders
Bassines et culs de poule - Bowls and mixing bowls
chinois tole inox perforee – 1er prix
strainer – 1st price
chino inox perforado – 1er precio
NC5090160 € 13,57 3100555901603
• Ø 20 cm
passoire etamine inox 18 cm
ss colander 18 cm
colador inox 18 cm
N3007-s € 8,95 sToCk limiTe 3325980000695
• longueur / length / longitud : 34 cm • Ø 18 cm • 400 g
passoire professionnelle inox / st/st professional colander / colador inox profesional
28 cm NPA28 € 37,00 -
40 cm NPA40 € 59,00 -
passoire inox
colander
colador inox
NC2080160 € 13,95 3100552801609
• Ø 26 cm • Hauteur / height / altura : 12 cm
cul de poule inox – Ø 24 cm
hemispherical st/st bowl – Ø 24 cm
bol inox para pasteleros – Ø 24 cm
Ns009 € 37,80 -
support inox pour wok, cul de poule et bassines
ss mixing bowl stand
pie soporte inox para wok o bol redondo
NC5091560 € 9,60 3100555915600
• Ø 17/24 cm • Hauteur / height / altura : 10 cm
cul de poule inox + couvercle-base taupe
prep bowl with flax base-lid
bol inox semi-esferico + tapedera-base gris pardo
YC62712 € 21,30 3760197608706
• ø 25,5 cm • 4 litres / liters / litros • bol gradué / graduaded bowl / bol graduado
bassine a confiture inox – 12 litres
st/st jam bowl – 12 liters
barreño para mermelada inox – 12 litros
N3045 € 25,90 -
• Fonctionne sur tout type de feux dont induction / works on all types of fires including induction / funciona en todo tipo de fuegos incluida la inducción• Ø 38 cm • 1,1 kg
88 89
Code EAN / Conseils d’entretien et de cuisson - EAN Code / Care and baking instructionsPublicité sur lieux de vente - POP displays
Chevalet / Porte-recettes plaque 12 barquettes12-cup barquette pan counter display unit with recipes included
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307132 0 170 170 1
offert pour l’achat de 6 plaques à barquettes. / free with purchase of 6 barquette pans.
offert pour l’achat de 24 canelés bordelais / free with purchase of 24 canele bordelais moulds
Display vide pour canelé bordelaisEmpty counter display unit for canele bordelais moulds
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307130 6 360 1
Chevalet «Made in France» (format A5)«Made in France» counter display unit (5.8 x 8.3 inches)
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307133 7 148 210 1
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NEW!
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Display vide pour empreinte à foncerEmpty counter display unit for dough pusher
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307131 3 1
offert pour l’achat de 12 empreintes à foncer / free with purchase of 12 dough pushers
Panneau logoLogo sign
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307134 4 400 400 1
Kakémono «Made in France»«Made in France» kakemono
Code Clé EAN L (mm) l / W (mm) H (mm) PU/UP*
307135 1 595 840 1
NEW!
NEW!
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT - = Colisage/ Packing unitL = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
Publicité sur le lieu de ventePOP displays
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Conseils d'entretienCARE INSTRUCTIONS
trouvez le Code ean de Chaque artiCleFINd ThE EAN COdE FOR EACh ITEm
Conseils de Cuisson BAKING INSTRUCTIONS
Lavage au lave-vaisselleDishwasher-safe
Le code barre GOBEL est facilement identifiable.Il vous suffit de noter le chiffre fixe 307530 + la référence du produit + la clé EAN indiquée à côté de chaque référence dans ce catalogue.
GOBEL EAN code is easy to find.You have to note first the figure 307530 + the reference of the item + the EAN key indicated near each reference in this catalog.
Possibilité de mettre au congélateurPossibility to put in the freezer
Laver les moules avec un liquide vaisselle sans utiliser d’éponge abrasive et bien sécherWash the moulds with a dish soap without using an abrasive sponge and dry completely
Ne pas couper à l’intérieur avec un objet tranchantDo not cut inside with a sharp object
Ne pas mettre au bain-marieDo not put in the “bain-marie“ (double-boiler)
Ne pas mettre sur la flamme directeDo not put on the direct flame
Faire cuire à une température maximum de 300°CMaximum cooking temperature: 572°F
Faire cuire à une température maximum de 250°C Maximum cooking temperature: 482°F
INOXStainless steel
INOXStainless steel
ANTI-ADHÉRENTNon-stick
ANTI-ADHÉRENTNon-stick
ALUMINIUM revêtu
anti-adhérent
Aluminiumwith non-stick
coating
ALUMINIUM revêtu
anti-adhérent
Aluminiumwith non-stick
coating
FER BLANCTin
FER BLANCTin
ALUMINIUMAluminium
ALUMINIUMmoulesmoulds
ALUMINIUMgalettoires
pancake pans
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
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FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU NINDEx FRANçAISINDEx FRANçAIS
Animaux (formes d’)Aspic ovaleAttelageBaba rond ou darioleBarquetteBassine à confitureBord de mer (formes de)Bateau en 3 partiesBavarois ou diplomateBicycletteBoîte de cercles + poussoirBriocheCadre à opéraCaisse génoiseCakeCalissonCandissoire (grille)Canelé bordelaisCarréCarré mousse duoCercleCercle à entremetCercle à mousseCercle à mousse duo et trioCercle à tarteCercle à vacherinCercle hautCharlotteChevalet / Porte-recettes Chevalet «Made in FranceChiffres (0 à 9)ChinoisChinois étamineClub sandwichCœur (formes inox)Cœur (moules)Coeur Saint-ValentinCoupe génoiseCoupe-croissantCoupe-gâteaux Coupe-pâte Coupe-tortillas Cul de poule Cuillère à glaceDécoupoirDécoupoir à poignéeDent de loupDiplomate ou bavaroisDiviseur à pâte DouilleEchelle pâtissièreEntonnoir à piston Empreinte à foncerFêtes (formes de)FinancierFlan carré à tarteFlan rectangulaire à tarteFleur (forme de)Fleur de lys (forme de)Fond de mouleFormes inoxFouetFouet ballonFourchette à chocolat FriandGalettoireGoutte d’eau (forme de)Gouttière à bûcheHexagone (forme de)Kakémono «Made in France»Kit macaronsKit enfants «Le P’tit pâtissier»KougloffLame à scarifier Lapin (forme de)Lettres (A à Z)Livre de recettesLune (forme de)MadeleineManqué carréManqué démontableManqué rondManqué rosace
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de 20 à 33
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38-8888
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Manqué triangleMaryseMélangeur électriqueMillassonMixésMont Saint-Michel (forme de)Moule à chausson Moule cuillère chocolat MouvetteNoël (formes de)NonnetteŒuf (forme de)OvalePainPain de miePain surprisePanneau logo Pâques (formes de)Passoire PâtéPâté ou cake ouvrantPays étrangers (formes de)Pelle à farine/glacePetits foursPilon pour chinoisPince à pâte Pinceau pâtissierPique-pâtes PizzaPizza deep panPlaque à barquettesPlaque à biscuits rosesPlaque à chocolatsPlaque à éclairPlaque à tuiles bombéesPlaque pâte rouléePlaque pâtissièrePlat à rôtirPlat mini-fourPlateau diviseurPLV et ILVPoche à dresserPoussoirPrésentoir à gâteauPresse à biscuit RacletteRâteau à crêpes RectangleRondRouleau à croissantRouleau à losangeRouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie (support)Saint-Valentin (formes pour)SaupoudreuseSavarinSéchoir à poches et douillesSéparateur de cadreSpatuleSpatule soupleSpécialité régionale (formes de)Support chinoisSupport wok, cul de poule et bassine Tamis 1 pièceTamis 3 piècesTamiseur farineTarte (moule)Tarte fruits fraisTarteletteTerritoires de FranceTour EiffelTourteau fromagerTourtière pommeTourtière rondeTriangle (forme inox)Trois frèresTrousse à décorerTulipeVichyVirguleVolette à pâtisserie
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Nouveautés Inox Anti-adhérent Fer blanc Aluminium Douille Accessoirespâtisserie
Display Nouveautés Inox Anti-adhérent Fer blanc Aluminium Douille Accessoirespâtisserie
Display
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Animals (shapes of)Apple pie mouldAspic mouldBaking sheetBalloon whiskBarquette pan Bavarois or diplomateBiscuit press Boat 3 partsBoat-shaped mouldBowl scraperBread mouldBrioche mouldCake coolerCake cutterCake dividerCake mouldCake mould (fancy rosary)Cake mould (round)Cake mould (square)Cake mould (triangle)Cake slicerCake standCalissonCanele bordelais mouldCelebrations (shapes of)Charlotte mouldChocolate sheetChristmas (shapes of)Colander CommaConical strainerCookbookCounter display unit («Made in France»)Crepe spreaderCrimper (pie)Croissant cutterCroissant roller cutterCutter (pastry cutter)Cutter with handleDecorating setDecorating tipDeep-pan pizzaDent de loup mouldDiplomate ou bavaroisDisplay unit with recipes includedDivider for rectangular frameDough dividerDough pusherDough scraperDough wheels Dumpling makerDuo square ringEaster (shapes of)Eclair panEgg (shape of)Eiffel TowerFigures (0 to 9)Financier mouldFinger sandwiches «Fleur-de-lis» aka flower of the lily (shape of)Flour and ice scoopsFlour sifter Flower (shape of)Folding loaf pan or cake mouldForeign countries (shapes of)Fork (chocolate) French territoriesFrench traditional shapes (shapes of)Fresh fruit tart mouldFriand mouldHeart-shaped mouldHeart-shaped ringHeavy cake frameHexagon (shape of)Hole shaker Ice-cream scoopIcing tipJam bowlKakemono («Made in France»)Kids baking set «Le P’tit pâtissier»Kougloff mouldLattice dough cutter
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Letters (A to Z)Loaf panLogo signMacaron setMadeleine sheetMillasson mouldMini oven roasting panMixing bowlMixing bowl standMont Saint-Michel (shape of)Moon (shape of)Mould (chocolate spoon)Mould for mashed foodNonnetteOval mouldPain surprisePancake panPastry bag Pastry bag and tip dryers Pastry brushPastry sheetPastry trolleyPestle for strainerPetit-four mouldsPiston funnelPizza mouldPlanetary mixerPOP displaysPullman loafPusherRabbit (shape of)RailRectangular (pastry ring)RingRing (custard ring)Ring (deep ring)Ring (duo or trio mousse ring)Ring (ice cream cake ring)Ring (mousse ring)Ring (tart ring)Roasting panRolling pinRolling pin standRound (pastry ring)Rounded biscuit sheetRum baba mouldSavarin or ring mouldScarifying bladeScraperSeaside (shapes of)Set of pastry rings + pusherSheet for biscuits rosesSieve (fine tinned)Sieve 1 pieceSieve 3 partsSpatulaSpatula (flexible)Spiked roller Spoon (professional)Springform mouldSquare (pastry ring)Stainless steel shapesStrainer standSwill roll tinTart mouldTart mould (round)Tart ring (rectangular)Tart ring (square) Tartlet mouldTin baseToastbrot Tortilla wedgerTraditional French cheesecake mouldTriangle (S/S shape)Trois freres ring mouldTulip-shaped mouldValentine’s Day (shapes of)Valentine’s Day heart-shaped mouldVichyWaterdrop (shape of)WhiskWire grill pan rack - Icing/cooking rackYule log mould
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New Stainless steel Non-stick Tin Aluminium Icing tips Pastryaccessoires
POP displays New Stainless steel Non-stick Tin Aluminium Icing tips Pastryaccessoires
POP displays
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FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
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CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE - SALE TERMS & CONDITIONS
Prices shown are indicative unit prices excluding tax/VAT. These rates will apply to all orders placed from February, 1st 2015 to December, 31st 2015 and replace the previous ones (although we reserve the right to revise prices at any time in case of a substantial rise in the price of raw materials).
This price-list may be changed without notice.
Acceptance of ordersAll orders are registered without any undertaking as to delivery. Only orders for a net amount of at least €55.00 ex-VAT, after any deduction, for France or for export, are honoured, on the terms set out below.
PricesOur prices are stated ex-works in Euros ex-VAT. They are unit prices, whatever the standard of packaging. They may be changed between order and delivery if economic conditions so require.
Transport and packagingShipment to France of a net minimum value of €300.00 ex-VAT, after any deduction, will be carriage and packaging free, unless otherwise expressly provided on order.Shipment to foreign countries will be ex-works Joué-lès-Tours (EXW Joué-lès-Tours).
Discount rateYou will be granted a customary, but discretionary, discount on all prices in this price-list.
Packaging The majority of our articles are delivered in standard indivisible packa-ging. Packaging is specified for each article in this price-list. We reserve the right to alter the packaging units according to our products.
ShipmentOur merchandise, even if carriage free, always travel at the addressee’s risk, whatever the mode of transport and prices applied (unless otherwise expressly provided on order).Delivered goods must be inspected on delivery. Any reservations must be noted on the transporter’s unloading document and confirmed wit-hin 3 days by recorded delivery letter to the transporter (art. 105 of the French Commercial Code).If the driver cannot attend the inspection, this must be noted with the reason therefor on the transport docket. Notations such as: «subject to inspection», «subject to unpacking» or any other notation will not count as evidence of the existence of the damage and/or are insufficient in law to indicate the nature of the damage.
Payment terms (French law no. 2001-420 of 15/05/2001 and Euro-pean Directive no. 2000/35 EC of 29/06/2000)Our invoices are payable by any form of payment, as indicated on the invoice.Early payment shall attract a discount of 0.25% per 30-day period.Article L.441-6 of the French Commercial Code also provides that, in the event of delay in payment, default penalties will be due, without the need for any reminder. We apply default penalties of 3 times the official interest rate.In the event of delay in payment, in addition to default interest, fixed re-covery compensation of €40 will be applied. If these costs exceed €40, they may be invoiced on production of supporting documents.
TerminationWe formally reserve the right to terminate order agreements in the event of non-payment, even of a single instalment, whatever the impe-diment or grounds therefor, without such termination preventing the Company from [making a claim].
Reservation of ownershipPursuant to the French law of 25/01/1985, as amended by the law of 01/07/1996, we shall retain ownership of our goods sold until full pay-ment of the price.
DisputesBy express agreement, any dispute of any kind shall be brought before the Commercial Court of Tours, even in the event of claim for contribu-tion or multiplicity of defendants, notwithstanding any contrary provi-sion.
Les prix de vente indiqués sont des prix de vente unitaires indicatifs hors taxe.Ce tarif sera appliqué sur toutes les commandes reçues à compter du 01/02/2015 et valable jusqu’au 31/12/2015 (sauf hausse importante du coût des matières premières). Il remplace le précédent tarif.
La validité de ce tarif peut être remise en cause sans préavis.
Acceptation des commandesToutes les commandes sont enregistrées sans engagement de livrai-son. Seules sont honorées, dans les conditions stipulées ci-dessous, celles d’un montant net, remise déduite, supérieur ou égal à € 55,00 HT pour la France et l’export.
PrixNos prix s’entendent départ usine en Euros, hors TVA. Ils sont in-diqués à l’unité quel que soit le standard de conditionnement. Ils peuvent être modifiés si les conditions économiques l’exigent entre le moment de la commande et celui de la livraison.
Transport et emballageNos expéditions à destination de la France d’une valeur nette, remise déduite, seront faites Franco de port et d’emballage pour un montant minimum de € 300,00 HT, sauf conditions particulières stipulées lors de la commande.Nos expéditions à destination de l’étranger se feront départ usine Joué-lès-Tours (EXW Joué-lès- Tours).
Taux de remiseSur tous les prix de ce tarif, il vous sera consenti une remise habi-tuelle, sans que celle-ci ne prenne un caractère d’obligation.
ConditionnementLa majorité de nos articles sont livrés en conditionnement standard indivisible. Ces conditionnements sont indiqués pour chaque article de ce tarif. Nous nous réservons le droit de modifier les unités de conditionnement en fonction de nos fabrications.
ExpéditionNos marchandises, même expédiées franco, voyagent toujours aux risques et périls du destinataire, quel que soit le mode de transport et les tarifs appliqués (sauf convention particulière définie lors de la commande).Lors de la livraison, un contrôle de l’état des marchandises livrées doit être impérativement fait. Les réserves éventuelles doivent être inscrites sur le document de décharge du transporteur et confirmées dans les 3 jours par lettre recommandée (art. 105 du Code de com-merce) auprès du transporteur.Si le chauffeur ne peut assister au contrôle, l’indiquer sur le bon de transport en mentionnant la raison. Les mentions telles que : « sous réserve de contrôle », « sous réserve de déballage »… ou toute autre mention ne permettant pas de prouver l’existence du dommage et/ou d’indiquer la nature de l’avarie sont insuffisantes en regard de la législation.
Conditions de règlement (Loi n° 2001-420 du 15/05/2001 et la di-rective européenne n°2000/35 CE du 29/06/2000)Nos factures sont payables par tout mode de règlement selon les in-dications portées sur la facture.Tout règlement anticipé donnera lieu à un escompte au taux de 0,25 % par période de 30 jours.L’Article L.441-6 du Code de Commerce précise également qu’en cas de retard de paiement, des pénalités de retard sont dues sans qu’un rappel soit nécessaire. Le taux de pénalité de retard que nous appli-querons sera de 3 fois le taux d’intérêt légal.En cas de retard de paiement, et en complément des intérêts de re-tard, une indemnité forfaitaire pour frais de recouvrement de 40 € sera appliquée. Si ces frais excédent 40 € ils pourront être facturés sur production des justificatifs.
RésiliationNous nous réservons formellement le droit de résilier les marchés des commandes en cas de non-paiement, même d’une seule échéance, quels que soient l’empêchement et le motif de celui-ci, sans que cette résiliation n’empêche la Société d’exercer.
Clauses de réserve de propriétéConformément à la loi du 25/01/1985, modifiée par la loi du 01/07/1996, nos marchandises restent notre propriété jusqu’à paie-ment intégral de leur prix.
ContestationsDe convention expresse, toute contestation, de quelque nature qu’elle soit, devra être portée devant le Tribunal de Commerce de Tours, même en cas d’appel de garantie ou de pluralité de défendeurs et ce, nonobstant toute clause contraire.
Catalogue et tarif 2015 2015 CATAlOGUE ANd PRICE lIST
Fabriqué en FranceMade in France 5, rue de Chambray - Z.I. de la Gare 37304 JOUÉ-LÈS-TOURS -FRANCE · Tél. 02 47 78 47 78 · info@gobel.fr
Le spécialiste de la pâtisserie le plus vaste parc d’outillages constitué années après années depuis 128 ans.
Fabricant français 3 mil l ions de moules fabriqués chaque année dans notre usine de Joué-lès-Tours.
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