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Bilan du groupe de travail de l‘EFSA sur les indicateurs

épidémiologiques harmonisés de santé publique pour l’inspection

des porcs

Les groupes de travail

• Un groupe de travail du panel biohazard sur l’identification des dangers devant être couverts par l’inspection

• Un GT sur les critères épidémiologiques de l’inspection sanitaire : pour l’instant dans l’espèce porcine : le GT volailles est en cours de travail.

Objectifs du mandat de la commission

• Maîtriser les réels risques sanitaires pour le consommateur qui ne sont pas couvert par l’inspection actuelle

• Établir des critères d’inspection basés sur une approche analyse de risque

• Tout en continuant à évaluer les maladies animales et le bien être

• Evaluer la pertinence l’inspection visuelle et/ou invasive.

Qu’est ce qu’un indicateur épidémiologique harmonisé (HEI)

• “A harmonised epidemiological indicator is, in this context, understood to mean the prevalence or incidence of the hazard at a certain stage of the food chain that correlates to a human health risk caused by the hazard. Indirect indicators of the hazards, such as audits of farms or transport, are also covered. »

Utilisation de l’outil HEI

• Orientation de l’inspection vers la santé publique plus que la santé animale

• Classification des fermes à risque• Classification des lots à risque • Classification des abattoirs à risque • Le mix des 3 : orientation des carcasses décontamination ou non ? • Les états membres sont libres d’utiliser l’un ou l’autre des indicateurs• Ils devront a terme organiser la récolte de données autour de ces

indicateurs afin de disposer de données épidémiologiques comparables entre les états membres.

• Avant tout un outil de surveillance épidémiologique

Liste des pathogènes ayant fait l’objet d’une discussion (porc)

Salmonella, antimicrobial resistance (AMR), Toxoplasma, Yersinia, Mycobacteria, Brucella, Sarcocystis, Trichinella, Streptococcus suis, VTEC, Taenia solium (cysticercosis), Listeria, Campylobacter, Erysipelotrix, Hepatitis E virus.

Liste des pathogènes pris en compte (porc)

Salmonella, Toxoplasma gondii Yersinia enterocolitica, Mycobacteries, Trichinella, Taenia solium (cysticercose),

Comment sont choisis les HEI : exemple Salmonella

0= bad, 1 = moderate, 2 = good

HEI pour Salmonella

Interprétation des HEI pour Salmonella

Exemple de résultats européens pour le HEI 1

Exemple de résultats européens pour le HEI 2

Exemple de résultats européens pour le HEI 3

HEI pour Y. Enterocolitica

Interprétation des HEI pour Y. enterocolitica

HEI pour Toxoplasma

Interprétation des HEI pour Toxoplasma

HEI pour Trichinella

Interprétation des HEI pour Trichinella

HEI pour Cysticercus et Mycobacteria

Conclusion : points positifs

• Les HEI sont utilisables à l’échelle d’un groupement, d’une région, d’un état, pour classer les élevages et les abattoirs.

• Il ne s’agit en aucun cas, pris individuellement, de supports d’inspection

• l’interprétation dans leur globalité doit permettre d’adapter le niveau d’inspection

• Présentent l’avantage d’une harmonisation européenne

• Permettent un bon suivi à l’échelle d’un état• Permettent la détection d’une émergence (nouveau

sérovar par exemple ou nouvelle souche)

Conclusion : points négatifs

• Ne sont pas des indicateurs quantitatifs : limites dans l’évaluation du risque

• Indicateurs directs de présence du pathogène : coûteux

• Permettent d’apprécier les dérives dans le temps pas au quotidien : indicateurs macros