1. 2 survol de lentreprise « a.l.van houtte constitue une des organisations les mieux intégrées...

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Survol de l’entrepriseSurvol de l’entreprise

« A.L.Van Houtte constitue une des organisations les mieux intégrées de son industrie. À cet égard elle conçoit, torréfie et emballe une vaste gamme de produits de café qu’elle commercialise auprès

des consommateurs par le biais de tous les principaux canaux de distribution, dont les

marchés d’alimentation, les restaurants et les services de pause-café en milieux de travail et

institutionnels. »Rapport annuel 1997

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Bref historiqueBref historique

1919: Ouverture du 1er magasin

1980: Vente de 50% des parts par Pierre Van Houtte

(à P.A.Guillotte, président actuel et un associé)

Début des café-bistros

1992: Acquisition de Selena (vendue par Unigesco)

Début dans le domaine de la pause-café;

1994: Acquisition de 51% de VKI (infusion à la tasse)

1997: Acquisition du 49% restant de VKI

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Secteurs d’activitésSecteurs d’activités

G roupe-C afé C afés-B istros (1980)

T orréfaction et commercialisation

F ilterfresh

C afé Selena (1992) R ed C arpet (1994) V K I (1994)

P ause-café et fabrication d'équipement

A .L .V an H outte (1919)

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Objectifs et StratégiesObjectifs et Stratégies

Développer l’Ouest du Canada et les USA; Procéder au rachat de plusieurs franchises; Accentuer le leadership dans le service de pause-

café avec le système d’infusion à la tasse; Développer le marché par la croissance interne.

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La GRH chez A.L.Van Houtte La GRH chez A.L.Van Houtte c’est ...c’est ...

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Un groupe de personnes (1266)Un groupe de personnes (1266)

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

AMÉRICAINS (175) CANADIENS (1091)

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Des syndiqués - 122 (9,6%)Des syndiqués - 122 (9,6%)Des non-syndiqués - 1144 (90,4%)Des non-syndiqués - 1144 (90,4%)

0%10%20%30%40%50%60%70%80%90%

100%

SYNDIQUÉS NON-SYNDIQUÉS

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Une équipe de directionUne équipe de direction

V P E xécutif

P résident-C afés-B istros

P résident G roupe-C afé

P résident-F ilterfresh

P résident-C afé Selena P résident-R ed C arpet P résident-V K I

P résident et chef de la direction

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La production chez Van La production chez Van HoutteHoutte

Deux mots-clés: Efficacité et Flexibilité

La fonction GOP doit répondre aux besoins du marketing à des coûts concurrentiels

L’innovation force la GOP à s’adapter souvent et rapidement

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Éléments importantsÉléments importants

Des outils de production de pointe; 50% des effectifs d’une entreprise du même genre; 7MM$ d’investissement au cours des 4 dernières

années (groupe café); 14 MM de livres de café produites en moins de 7

jours; Utilise seulement 50% de la capacité de

production.

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Le marketing chez Van Le marketing chez Van HoutteHoutte

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Répartition des ventes par Répartition des ventes par activitésactivités

Pause-café 66%

Torréfaction etcommercialisation 34%

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Répartition géographique Répartition géographique

des ventesdes ventes

Québec 41%Ouest Canadien 26%Ontario 17%USA 13%Atlantique 2%Autres 1%

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L’industrie du café en généralL’industrie du café en général

Ventes totales au Canada estimées à 1,5 milliard de dollars (le Québec représentant 30%);

Marché des pauses-cafés estimé à 165 millions de dollars au Canada;

Un déplacement important de la demande vers les cafés haut de gamme en Amérique du Nord;

Une tendance à la consolidation des entreprises dans les services de pause-café.

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Les cafés-bistrosLes cafés-bistros

98 au total (84 franchisés); Moins de 10% du chiffre d’affaires; Une vitrine pour les produits Van Houtte; Faibles barrières à l’entrée; Saturation du marché; Réajustement des restaurants existants; Diversification (Brûlerie St-Denis); Nouveaux concepts (Café Van Houtte-Rock

Détente).

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Services de pause-caféServices de pause-café

58 succursales corporatives; Toujours quelques franchisés; Faible concurrence dans ce secteur; Forte expansion au Canada et aux USA; Nombreuses acquisitions; VKI = nouvelle technologie (innovatrice);

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GroupeGroupe--CaféCafé

Concentration dans les cafés haut de gamme; Plusieurs nouveaux produits au cours des 5

dernières années; Forte présence au Québec; Menace de nouveaux compétiteurs; Objectif: Maximiser l’espace occupé dans les

épiceries (Orient Express etc.).

Où trouver les cafés Van HoutteOù trouver les cafés Van Houtte

Les cafés-bistros Van Houtte; Provigo, Métro et autres détaillants; Loeb (Ontario); Sobey’s (maritimes); Plusieurs restaurants; Plusieurs bureaux à travers le Canada.

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La technologie de La technologie de l’informationl’information

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Architecture chez A.L. Van HoutteArchitecture chez A.L. Van Houtte

ServeurOracle

Serveurbureautique

Réseauinterne

Distributeurs

Client EDIBoîte aux lettres

Hébergement Internet ReprésentantsFilialesUsine

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Structure du service informatiqueStructure du service informatique

S u p p ort b u reau tiq u eP rem ier n iveau (1 )

S u p p ort b u reau tiq u eD eu xiè m e n iveau (1 )

S u p p ort O rac leP rem ier n iveau (2 )

S u p p ort O rac leD eu xiè m e n iveau (1 )

D irec teu r

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Les défis du service informatiqueLes défis du service informatique

Soutenir les objectifs de la direction Assurer un rôle de veille technologique

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La finance chez A.L.Van La finance chez A.L.Van HoutteHoutte

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Les $$$ chez A.L.Van Les $$$ chez A.L.Van HoutteHoutte

L’exploitation a-t-elle fait rentrer de l’argent?

Qu’a-t-on fait de cet argent? A-t-on équilibré la caisse? Forces et faiblesses à surveiller

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Quelques chiffres disponiblesQuelques chiffres disponibles

www.hec.ca

cliquer Intranet

cliquer 1-050-96

cliquer Plan de cours

cliquer Ratios

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EndettementEndettement

0 $

5 000 $

10 000 $

15 000 $

20 000 $

25 000 $

30 000 $

35 000 $

40 000 $

45 000 $

50 000 $

1994 1995 1996 1997 1998

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

Dette totale

Taux d'endettement

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Performance boursièrePerformance boursière

0 $

5 $

10 $

15 $

20 $

25 $

30 $

35 $

40 $

1992 1993 1994 1995 1996 1997

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Quelques chiffres par actionQuelques chiffres par action

0,00 $

0,50 $

1,00 $

1,50 $

2,00 $

2,50 $

3,00 $

1994 1995 1996 1997 1998

Fonds générés parl'exploitationBénéfices par action

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QuestionsQuestions