« le petit mot du chef · « le petit mot du chef » après la semaine du goût au collège : «...
Post on 27-Jul-2020
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« Le petit mot du chef »
Après la semaine du goût au collège :
« les photos d’halloween !!! »
Préparer vos papilles, le repas de Noël sera le 19 décembre.
Mousserelle de foie gras aux figues , toast et mesclun de salade à la crème balsamique
Saumon fumé de Norvège sur lit de frisée et son blini sauce tartare
Médaillon de saumon farci et ses asperges blanches sauce citronette
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Moelleux de dinde farci aux morilles et sa sauce fine au foie gras
Sauté de sanglier sauce poivrade
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Pommes noisettes
Poêlée aux cèpes et châtaignes
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Assiette gourmande en roses des sables et entremet poire caramel sur crème anglaise
Trilogie du verger en bavarois fruits rouges et jaunes
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Surprise de Noël réalisée par le personnel
- « Bientôt, à venir les photos des pommes en Anjou pour les collégiens !!! »
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