alimentation vivante

7/14/2019 Alimentation Vivante

1/208

Les secrets de

lalimentationvivante

LALIMENTATION CRUE EN PRATIQUE

Par Frdric Patenaude

www.FredericPatenaude.com


2/208

Les secrets de lalimentation vivante

Frederic Patenaude 2008 www.FredericPatenaude.com

Au sujet de lauteur

Frdric Patenaude

Frdric Patenaude travaille depuis 10 ans dans le domaine dela nutrition, de la sant et du dveloppement personnel. Il estlauteur de plusieurs livres et ses articles sont lus par desmilliers de personnes chaque semaine via internet.

Frdric a crit et publi le livre The Raw Secrets : the Raw Food Diet inthe Real World (Les secrets de lalimentation vivante), un livre pratiqueet raliste. Un des meilleurs livres de rfrence ce sujet.Il a galement cr plusieurs livres de recettes, des cours, des produitsdinformations. Il a publi des centaines darticles via internet ainsi que

dautres mass-mdia.

Frdric vit au Canada et au Costa Rica.

Autres livres et cours publi par Frdric

Green For Life Program

How To Make A Living In The Natural Health Movement

Raw Health Starter Kit

Perfect Health Program

How to Learn Any Language in a Flash

Pour une liste complte: www.FredericPatenaude.com

* Ces informations seront bientt disponibles en franais


3/208



Important: Il est illgal de reproduire, vendre ou distribuerces informations !

Vous ne pouvez pas reproduire, vendre ou distribuer

le contenu de ce livre

Vous devez vous procurer le livre http://www.FredericPatenaude.com, ou sur unautre site web appartenant Frdric Patenaude.

Frdric Patenaude 2008 Tous droits rservs. Aucune partie de ce documentpeut tre reproduit ou divulgu sous n!importe quel forme, lectronique, mcanique

(photocopie, enregistrement) ou tout autre systme sans la permission crite (signe

et date) de l!auteur.

Publi par:

Frdric Patenaudec/o 14525 SW Millikan #6370Beaverton, Oregon 97005-2343USA

www.fredericpatenaude.com

Votre sant est votre responsabilit

Aucune des recommandations ou informations contenues dans ce document ne

devrait tre considres comme un avis mdical ou un conseil dentaire. L!diteur et

le distributeur de ce document vous recommandent de consulter un spcialiste avant

de faire des changements dans votre alimentation ou de commencer un nouveau

programme d!entrainement physique. Mme si ces informations ont t vrifies,

l!auteur et ces affilis/partenaires n!assument aucune responsabilit. Les

consquences rsultant d!une suggestion ou d!une procdure crites dans ce

document ne concernent pas l!auteur, l!diteur ou le distributeur.


4/208



Table des matires

"#$%&'()$"*********************************************************************************************************************************************** +),-."$%/ 0 ****************************************************************************************************************************************************01)&22/#$ '/$/%2"#/% 3&$%/ -4"2/#$-$" #-$(%/44/ ***************************************************01

4567789:;< =>9?9@>ABAB< ************************************************************************************************************************************************* 0+CBJ9F GJ6E


5/208



)&22/#$ )/RR/% 4/R 2-(3-"R/R ,-`"$('/R*******************************************************************************VT46 E8


6/208



4J :9FE>


7/208



4< a9@9B8E****************************************************************************************************************************************************************0T14< J>


8/208



-##/Y/ 0 ***************************************************************************************************************************************************** 0V+)&22/#$-"%/R R(% '"bb/%/#$R -4"2/#$R******************************************************************************** 0V+

b8B>ED


9/208



INTRODUCTION

Les ides radicales ont plus de pouvoir que les ides populaires. Mais,

dans leur pouvoir rsident des dangers. Comme une charge explosive, lesides radicales doivent tre manipules avec prcaution.

Lalimentation vgtarienne crue est ce genre dides. Elle peut sauvervotre vie. Elle peut aider faire disparatre des conditions incurables .Elle peut vous aider vous sentir mieux pendant longtemps. Elle peutdonner une direction compltement nouvelle votre vie.

Mais, la pratique de ce mode de vie peut tre difficile. Il y a beaucoup depiges sur le chemin du crudivore. Plusieurs personnes sont tombesdedans et elles vont continuer y tomber tant quelles ne sauront pas ceque sont ces piges et comment les viter.

Des gens dtruisent leur sant en mangeant cru incorrectement. Engnral, cest parce quils ont reu de mauvaises informations. Ces pagessont lantidote ces mauvaises informations qui circulent dans le mondedes crudivores. Ce sont les informations que jaurais aimes recevoirquand jai commenc prendre le chemin de lalimentation vivante en1997.

Mes aventures dittiques mont amen crire The Raw Secrets Lessecrets de lalimentation vivante . Mme si jai commencimmdiatement ressentir les bienfaits de lalimentation vivante, monexprience personnelle dans ce domaine na pas t un succs instantan.Ce fut une des choses les plus positives que jai entrepris dans ma vie.Mais, ctait aussi parfois difficile. Alors avant de vous rvler mesdcouvertes, jaimerais vous partager mon histoire.

Jai commenc voir un lien entre lalimentation et la sant lge de 16

ans, quand ma mre nous a introduits la nourriture vgtarienne. Elleavait dcid de faire des changements dans sa dite pour perdre du poids.Soudainement, nous avions du pain de bl entier, du tofu, des granolas etautres nouveaux produits tranges dans le frigo. Et, tranquillement, laviande a disparu.


10/208



Lintrt de ma mre pour la nutrition sest tout coup empar de moi.Jai commenc lire des livres sur le sujet. Je suis devenu vgtarien sansvraiment dire que jen tais un. Quelques annes plus tard, jai vraimentallum quand jai lu le livre Diet For a New America de John Robbins.

Je me suis vraiment convaincu que je voulais tre un vgtarien et je mesuis donn plusieurs raisons pour le devenir. Etre vgtarien taitamusant. Je me souviens comment jtais excit de dcouvrir tous cesnouveaux produits. Quand jallais dans les magasins sant pour lespremires fois, quand japprenais de nouvelles recettes, quand jessayaisdimposer mes nouvelles ides mes amis et ma famille, je mamusais.Mais lalimentation vgtarienne na pas transform ma vie.

Lalimentation vivante la fait.

Heureusement, jai dcouvert un petit livre de Herbert Shelton appel Food Combining Made Easy . Jai tellement t impressionn. Sheltondisait que les humains, comme dautres animaux frugivores sur la plante,sont faits pour se nourrir de fruits, de lgumes, de noix et de graines etpas dautres choses. Pour un vgtarien qui mange des crales, cetnonc a branl mes nouvelles croyances vgtariennes. Je pensais alorsque javais trouv lalimentation idale. Et un homme est arriv et ma ditquen plus de ne pas manger de viande, je devais arrter de manger desproduits laitiers, des crales, des fves, de lhuile, du sel, des

assaisonnements, et tout ce qui est cuit et transform ! Jtais sous lechoc ! Puis, je me suis dit que je devais fouiller un peu plus ce sujet carctait peut-tre vrai ou faux.

A peu prs au mme moment, jai dcouvert les crits dAlbert Mosseri.Jtais surpris de voir que lui aussi disait la mme chose. Notrealimentation devrait tre compose de fruits et de lgumes et de quelquesnoix et graines.

Sans vouloir expliquer tout le contenu de ces livres sur lhyginisme, jenexpose ici lide principale qui tait que chacun de nous est responsable desa sant. Toutes les maladies que nous avons sont le rsultat demauvaises habitudes de vie et surtout dune mauvaise alimentation. Enadoptant une alimentation simple de fruits et de lgumes crus, avecquelques jenes si ncessaire, on peut gurir les maladies et retourner notre tat naturel nergique.


11/208



Alors, jai continu lire plus sur lhyginisme, je me rappelle lessensations que javais regarder les images du livre de Mosseri. Sur unephoto, il y avait un bol de fruits, des noix et une drle de courge. Ctaitbizarre mais trs attrayant. Je me rappelle du conflit quil y avait lintrieur de moi. Je savais que tout cela tait vrai. Ce que ces gensdisaient avait du sens. Mais, il fallait que je change ma vie pour que toutchange de direction, une direction que je navais pas planifie. Cest ce quise passait dans la tte dun jeune homme de 20 ans quelque part auQubec, Canada. Et, je pensais que jtais seul dans tout cela.

Alors, je suis pass au travers de ce questionnement tout seul, sans tropde succs. Je zigzaguais, jtais dans un labyrinthe. Mon alimentationtait chaotique, il se passait trop de choses dans ma tte, je ne savais pastrop o aller. Javais besoin de rencontrer de nouvelles personnes, de

sortir de ma ville natale et de voir ce qui se passait ailleurs. Alors, un soir,sur Internet, jai trouv un livre Natures First Law : The Raw Food Diet de Arlin, Dini et Wolfe.

Ce livre ma srieusement aid et motiv tre crudivore. Je suis entr encontact avec lauteur San Diego. Je suis devenu crudivore durant 6 moisau Canada, jai entran plusieurs amis et jai travaill pour pargner delargent. Jai fait mes bagages et jai pris le bus pour la Californie.

En Californie, jai trouv que les gens dans le mouvement cru taient

jeunes et nergiques mais, aussi confus et pleins de contradictions. Jaisuivi la vague, je faisais partie de la gang. En chemin, jai pens quelalimentation vivante tait la solution tous les problmes. Jai pensquen plus de rgler tous mes problmes, je pourrais rgler ceux delhumanit entire. Peut-tre que cet enthousiasme tait ncessaire, mais

je me trompais.

En Californie, jessayais de rester enthousiaste et quilibr, mais ma santallait de moins en moins bien. Triste pour un jeune homme comme moi.Je manquais souvent dnergie. Javais de la difficult me concentrer et

je narrivais pas trouver lnergie dont javais besoin pour faire mesactivits routinires. Je croyais que jtais en dsintoxication et que celasarrterait un jour et que jaccderais un tat de sant extraordinaire.Malheureusement, ce jour nest jamais arriv. La dsintoxication tait sansfin.


12/208



Les graines, les noix et les aliments gras taient au centre de monalimentation. Certains jours, je mangeais 5-6 avocats, pleins de noix et degraines. Jutilisais des huiles, du sel et autres condiments. La dernirechose que je voulais faire, ctait de manger cuit, alors jai commenc crer toutes sortes de recettes pour remplacer mes plats cuisins prfrset calmer les insatisfactions de mon rgime cru. Jai fait toutes les recettesimaginables : des tartes crues, des gteaux au chocolat crus, des lasagnescrues, Toutes crues, toutes organiques, toutes bonnes pour lasantoui ? Mais

Aprs un an, jai t malade durant tout un mois. Je ne lai dit personne.Jtais ce gars cool crudivore qui tait cens tre en super forme. Jentais pas suppos tre malade. Je me suis cach chez moi et jai jen

jusqu' ce que ma sant revienne.

Aprs cette exprience, les choses se sont clarifies. Jai ralis quelalimentation crue ne pouvait pas tre suivie laveuglette. Je ne savaispas encore comment faire. Eviter les noix durant le jene mavaitbeaucoup aid mais jtais encore loin de ltat de sant parfaite. O taitcette nergie pour danser toute la nuit ?

En plus, jtais le gars qui travaillait Natures First Law , un leader dumouvement cru. Javais commenc mon propre magazine surlalimentation vivante Just Eat an Apple et je voulais crire un livre de

recettes car jtais devenu un chef assez comptent en cours de route.

Durant ces premires annes, je ne manquais pas tout le temps dnergie.Mais, je me demandais vraiment ce qui ne fonctionnait pas pour moi.Pourquoi ce ntait pas comme ils disaient dans les livres. Et, je ntais passeul. Je rencontrais beaucoup de gens qui passaient par ces tats. Mais,nous nadmettions pas ce qui ce passait cause de notre rve du mode devie idal que nous chrissions.

Quand je suis revenu au Canada en 2000, je lai fait, jai recommenc manger cuit et je me suis senti mieux. Je me sentais mieux car javais prisun recul par rapport ma position en tant que crudivore et jtais capablede voir lalimentation comme elle tait vraiment. Je lai compar unoutil, un outil quon utilise maladroitement ou un outil quon utilisehabilement. Je navais pas encore appris lutiliser correctement.


13/208



Jai recommenc explorer le monde de la cuisson un peu comme je laifait avec le cru. Lentement et avec prcaution, jai test la cuisson surmon corps. Jai mang du pain, jai mang du fromage, jai mang aurestaurant, jai pris du vin. Jai ressenti ce que cest que commander uncroissant un caf de Paris. Jai ralis que mon corps avait chang car

javais suivi une alimentation crue et que je ne pouvais plus manger lanourriture que javais dj mange et ensuite me sentir normal. Mon corpsa ragi fortement et a rejet ces aliments. Je devais trouver quelquechose et rapidement car je savais que manger comme cela ntait pas pourmoi.

Retour la case dpart, jai redcouvert lhyginisme. Jai relu avecbeaucoup dattention les livres de Mosseri et Shelton, ceux que javais lusavant la Californie. Ces livres avaient boulevers ma vie et mavaient

donn le courage daller vivre ailleurs durant 2 !ans avec seulement 600$ dans mon compte en banque.

Aprs toute cette exprience, cette fois, je pourrais vraiment comprendreles principes de base de la sant noncs par Mosseri. Je pouvais les voir luvre dans tout ce qui arrivait aux autres et moi. Jtais capable devoir ce qui nallait pas pour moi et pourquoi. A travers cette nouvelle faonde voir, je pouvais vraiment tirer profit des avantages ou des effetspositifs que me promettaient les leaders du mouvement.

Pour revenir lalimentation vivante, jai dcid dy aller une tape lafois. Dabord, jai dcouvert que la chose la plus importante tait demanger des aliments biologiques convenant spcifiquement lhumain :les fruits et les lgumes et un peu de graines et de noix ; dviter lescrales, les fves et les condiments. Je devais faire attention ma faim,aux combinaisons alimentaires et aux quantits de gras, de noix et degraines dans mon alimentation. Jai aussi dcouvert que lorsque jemangeais des lgumes racines cuits ou des lgumes cuits la vapeur, jeme sentais mieux que lorsque je mangeais beaucoup de noix, de grainesou de recettes compliques.

Ces pages sont le regroupement des secrets que jai dcouverts au sujetde lalimentation crue. Chaque chapitre contient une leon, un message moi-mme qui maide voir le tableau en entier. Certains chapitres sontdes dbats, des rflexions qui mont longtemps occup lesprit. Certainssont plus positifs, refltant les rves que je chrissais.


14/208



Jai compris que lalimentation crue nest pas si simple appliquer. Vouspouvez facilement dtruire votre sant en mangeant cru. Si vous tes unnouvel initi, comptez-vous chanceux davoir trouv ce livre. Il y anormment de contradictions dans le monde des crudivores. Je suisheureux pour vous que vous ayez trouv le bon guide ds le dbut.

Mon problme majeur durant plusieurs annes tait le manque dnergie.Je me sentais puis, mme si je mangeais la meilleure nourriture aumonde. Cela ma pris beaucoup de temps pour comprendre ce qui sepassait. Malheureusement, le seul conseil que jai reu des crudivores at : Continue, la dsintoxication va se terminer et tu iras mieux .

Jai rencontr toutes sortes de personnes qui suivaient ce rgime, de laplus sensible la plus fanatique. Il y avait des gens qui avaient mang cru

durant des annes et taient retourns au pain et la viande. Dautres quiavaient dit que jamais de la vie ils ne recommenceraient manger cuit etse retrouvaient manger gaiement des burritos sans aucune culpabilit.

Comment cela stait-il produit ?

Certaines personnes comprennent rapidement les choses. Pour elles, cequi mavait pris 4 ans comprendre, leur avait pris 4 jours. Leur logiqueet leur intuition sont trs bonnes. Mais les gens plus extrmistes oudsquilibrs ne comprennent pas aussi facilement, spcialement quand

leurs seuls guides sont des livres qui donnent des conseils contradictoires.Malheureusement, beaucoup de livres sur lalimentation vivante entrentdans cette description. Joffre Les secrets de lalimentation vivante The Raw Secrets comme un guide suivre pour adopter unealimentation crue.

Comme le livre Fit For Life avait tromp les gens quelques annes plustt en leur faisant croire quils pratiquaient lhyginisme parce quilscombinaient bien le pain avec le poulet, certains leaders crudivores fontcroire aux gens quils mangent sant parce quils ne font pas cuire leursaliments.

Il y a des tonnes dides qui circulent mais, il y a un manque de faits et desagesse. Il y a dfinitivement un manque de principes de base et celaamne la confusion.


15/208



Quand les gens vont dans les festivals ou des confrences, ils sont inspirset parfois aussi un peu mlangs. Pourquoi ? Parce que les confrenciersqui parlent de lalimentation vivante ne saccordent pas sur le sujet.Certains disent que les fruits sont les aliments par excellence, dautres queles fruits nourrissent les moisissures internes. Les uns vantent lessupplments, les autres disent quaucun supplment ne devrait treconsomm. Lun recommande de jener leau, lautre dit que cestdangereux et quil faut prendre des jus. Et ainsi de suite

Toutes ces contradictions existent car la majorit des crudivores,enseignants et tudiants, nappliquent pas ou ignorent les principes debase de la sant. Le manque de principes de base dans nimporte quellescience lamne sa dsintgration. Ce manque est particulirementvident dans le mouvement de lalimentation vivante, les leaders ne

peuvent pas sentendre sur ce qui constitue une alimentation crue.Mais, ces principes existent bien. Ils ont t redcouverts il y a 170 anspar les hyginistes des Etats-Unis et par les membres du mouvement deretour la nature en Allemagne.

Dans ce livre, je prsente quelques principes de base de lhyginisme etcomment ils sappliquent lalimentation, rvlant quelques mythes delalimentation vivante en chemin.

Ceci est nouveau pour la plupart des gens, et cest normal de faire deserreurs, de faire des excs, mme des choses plus honteuses. Mais, lafin, arrive une priode plus ordonne et claire, et la premire partie dumnage est de sortir les ordures dehors.

Pour beaucoup de gens, lalimentation vivante est devenue une religion ola cuisson est le diable et laliment frais le sauveur. Plusieurs livres ontexagr les bnfices de lalimentation vivante et ont nglig sonapplication. Certains crudivores pensent que tout ce qui est cru estmeilleur que ce qui est cuit. Ils pensent que ce quils ont besoin de fairecest de manger de la nourriture crue et viter la cuisson tout prix.Beaucoup ont dcouvert en bchant que la sant et lalimentationnaturelle ne sont pas si simples.

Le meilleur est souvent lennemi du bon. En essayant dtre parfait, vouspouvez parfois perdre la tte. Plusieurs crudivores, incluant moi-mme,ont parl du concept que mon ami Dr. Graham appelle Raw / not Raw


16/208



Philosophy (la philosophie du cru / pas cru). Cest une simplificationextrme de tous les principes de sant en un critre : est-ce que cest cru ?L, est la question. Plutt que de se demander est-ce que cest sain pourmoi ? ou quest-ce que jexprimente dans mon corps quand je mangececi ? La plupart des crudivores veulent seulement savoir si cest cru.Pour les vgtariens, la question est est-ce que cest vg ? .

Quelquun qui suit la philosophie du cru/pas cru, par exemple, ne fera pasde lgumes la vapeur, mais ne va pas hsiter de manger un pot debeurre de noix crues en une semaine ou une journe. Il vite tous lesaliments cuits comme la peste, sans penser que certaines habitudes cruespeuvent tre dangereuses pour lui, plus que la cuisson. Un vgtarienconvaincu va viter la viande et tous les produits animaux mais, il vautiliser du sel, de lhuile, du sucre, des aliments transforms en usine,

limportant, cest quil soit vg .Une alimentation naturelle demande beaucoup de clart. Lalimentationvivante nest pas une religion. Notre faon de manger devrait tre bassur des principes logiques de physiologie, pas un mantra hyper simplifi.Lalimentation vivante et lalimentation vgtarienne sont toutes deuxvalides, mais pas de la faon dont elles sont pratiques prsentement.Dans ces pages, vous trouverez comment manger selon une alimentationcrue pour vous sentir rassasi et vous donner de lnergie.


17/208



CHAPITRE 1

COMMENT DETERMINER VOTRE

ALIMENTATION NATURELLELa premire question que nous avons besoin de rpondre avant daller plusloin, avant de parler daliments crus et daliments cuits, est la suivante : Aquelle nourriture le corps humain est-il biologiquement adapt ?

Cette question peut aussi se poser diffremment : Quelle estlalimentation naturelle des humains ?

Lapproche biologique

Les nutritionnistes voudraient dterminer notre alimentation par des tests,des analyses chimiques et des recherches faites en laboratoire, et trouverles proportions exactes des nutriments dont nous avons besoin. Ilsauraient alors une formule qui donnerait la quantit de zinc, de calcium,etc. dont une personne a besoin chaque jour.

Eventuellement, une personne qui suivrait cette approche biochimique dela nutrition mangerait selon les rsultats inscrits sur des chartes. Ellemangerait un aliment cause du calcium quil contient, un autre pour sonfer, elle prendrait des quantits de supplments en ingurgitant des piluleset des poudres pour tre sre de combler tous ses besoins. Ceci nousamne lide de rgime quilibr quaucun animal ne connat dans lanature.

En plus, les diffrentes recherches ne saccordent pas sur la quantit de

nutriments dont on a besoin et o nous devons aller les chercher.Eventuellement, la nutrition va devenir tellement complique que tout lemonde se demandera : Comment savoir quoi manger ? Cest commesi manger, qui est une chose trs naturelle, tait devenu si compliqu queseuls les experts pourraient nous dire comment nous alimenter en sebasant sur leur recherche en laboratoire.


18/208



Quand quelquun me dit que lalimentation est trop complique, je rpondsque cela ne semble pas ltre pour les animaux sauvages. Je leur rappelleque les animaux sauvages ne pensent pas la nutrition comme unconcept compliqu. Ils simplifient la chose en mangeant de la nourriturecrue et frache, une nourriture adapte leur mode de vie.

Les tests en laboratoire et les analyses ne seront jamais capables dedterminer prcisment ce que nous devons manger, car cette approchede la nutrition est compltement loigne de la nature. Ce que leshyginistes du pass ont fait avec lapproche biologique, cest dessayer detrouver la place de lhumain dans la nature dans le domaine de ladittique.

Sommes-nous carnivores, herbivores, omnivores ou simplement

frugivores ? Une fois que nous avons tabli notre nature dittique, cestfacile de dterminer quels aliments constituent nos meilleures sources denutriments.

Lapproche rationnelle de la nutrition, celle que jai moi-mme suiviedans ce livre, est la suivante :

! Dterminer notre dite naturelle : quelle nourriture lhumainest-il adapt ?

!Porter attention tous les facteurs qui peuvent affecter unealimentationoptimale(scurit, sommeil, exercice, pas demauvaises habitudes comme caf, alcool)

! Manger des aliments naturels(crus, non transforms, sansassaisonnement, entiers)


19/208



Lapproche logique

Lauteur et le chercheur Herbert Shelton dcrit comment un de sesprdcesseurs Dr. Densmore, a tent de dfinir lalimentation naturelle :

Dans ses efforts tablir, sa grande

satisfaction, lalimentation normale de

lhumain, Dr. Densmore poursuit une rflexion

que lon peut considrer comme profitable.

Dabord, il note que les animaux dans leur tat

naturel dpendent de la nourriture, qui est

spontanment produite par la nature, et ne

demande aucune culture. Lhomme, de lautrect, vit de nourriture quil produit en

cultivant. Lhomme ne vit pas de produits

spontans de la nature, il vit artificiellement.

Des ides occupent ses penses; si la nature

donne une nourriture naturelle aux animaux qui

sont en dessous de lhomme, peut-tre a-t-elle

une nourriture spcialement pour lhomme. Il

croit que la nature a produit de la nourritureaussi normale pour lhomme que lherbe lest

pour lherbivore, ou la viande pour le

carnivore. Ceci nest srement pas sans logique

mais, cest aussi bas sur les principes de

lunit de la nature. Cest bas sur le fait

que lhomme, comme le lion ou le chevreuil, est

un enfant de la nature ; comme ces animaux, ses

besoins normaux se retrouvent dans la nature.Si lhomme, comme les autres animaux de la

nature, est constitu pour un certain type de

nourriture, quelle est cette nourriture ?

Quest-ce qui, en dautres mots, est la

nourriture de lhomme ? Les scientifiques


20/208



saccordent pour dire que lenvironnement

originel de lhomme tait un climat chaud, sous

les tropiques ou subtropical. Sans outil et

sans feu, il a d survivre dans une partie du

monde o la production spontane de la naturepouvait tre obtenue avec le seul outil dont il

tait physiquement quip et quil pouvait

manger sans prparation.

Si lhomme a dabord vcu dans un climat chaud,

logiquement, comme les autres animaux, il a

subsist avec la nourriture produite

spontanment par la nature, cette nourrituredevrait tre celle qui pousse ltat sauvage

dans ce genre de climat, probablement la mme

sorte de nourriture qui pousse encore

spontanment dans ces rgions. Comme nous le

savons trs bien, les fruits sucrs et les noix

abondent dans les forts du Sud.

Ce raisonnement nous amne donc directement aux

fruits des arbres qui constitueraientlalimentation normale de lhomme.

Herbert Shelton 1971 Hygienic review

Ajoutons ce fascinant expos de Shelton le fait que les noix ne sontdisponibles que durant une certaine priode de lanne dans les rgionschaudes. Et, elles sont disponibles fraches et non sches. Les lgumes

aussi sont toujours disponibles et ont probablement t consomms parlhomme depuis quil existe sur cette plante.

Il faut aussi considrer le fait que, depuis le dbut de lagriculture, leshumains ont cultiv et mang des aliments qui ntaient vraiment pasconus pour eux, notamment les crales. Ceci veut aussi dire que nousavons arrt de rechercher et de propager les fruits sauvages qui taient la


21/208



majeure partie de lalimentation (car nous en mangions moins). A causede tout cela, si vous allez vous promener dans les forts tropicales vousserez surpris de voir quil y a peu de fruits manger.

Il y a certains endroits o une grande varit de fruits, les plus fabuleux,pousse encore sauvagement. Ces endroits sont dans la jungle du sud-estde lAsie, o vivent des grands singes. Quand un animal aime un fruit, il lemange et transporte les graines lintrieur de son corps pour les rejeterplus loin, propageant lespce du fruit quil prfre. Finalement, lesanimaux crent, aprs des centaines dannes, un environnementdaliments faits pour eux. Depuis, nos gots sont encore semblables auxleurs, cest seulement dans les rgions o vivent les primates que nouspourrons trouver une abondance de fruits sauvages comestibles.

Quelle est notre place dans la nature ?

Tous les aspects de lhomme, anatomique,

physiologique et embryologique, le place

dfinitivement dans la classe des frugivores.

Le nombre et la structure de ses dents, la

structure de son tube digestif, la position de

ses yeux, les caractristiques de ses ongles, lafonction de sa peau, les caractristiques de sa

salive, la taille de son foie, la position et la

structure de ses organes sexuels, les

caractristiques de son placenta et bien

dautres facteurs, tout cela mne la

conclusion que lhomme a une constitution de

frugivore.

Comme il ny a pas de frugivore pur, tous les

frugivores mangent une quantit de lgumes verts

et dautres plantes ; lhomme aussi, sans violer

sa constitution naturelle, consomme quelques

plantes vertes. Ces plantes ont certains

avantages que les fruits nont pas. Des tests


22/208



ont dmontr que lajout de lgumes verts une

alimentation de fruits et de noix lamliore.

Shelton, Orthotrophy.

La nature nest pas chaotique. Quand on observe les animaux dans lanature, nous remarquons que chacun a t conu pour manger selon unrgime spcifique. Lalimentation des animaux est limite quelquescatgories daliments seulement. Et, ces aliments sont ceux qui leurpermettent de fonctionner leur meilleur.

Regardons, par exemple, les dents. Cest largement accept chez lesbiologistes que la forme de la dent est trs importante dans la classificationdes animaux. Mme les primates, qui ont une alimentation constitue

surtout de fruits et de lgumes et dun peu de viande, ont des dents plusappropries que lhumain pour manger de la viande.

Mais, ouvrez la gueule de votre chat ou de votre chien ; vous noterez quila des canines trs longues. Elles sont coniques et pointues. Ces caninespeuvent se refermer lune sur lautre et dpassent de chaque ct de lagueule. Maintenant, regardez vos canines. Elles sont assez pointues pourcroquer dans une pomme ! Mme si vous essayez fortement de croquervotre doigt avec vos canines, je vous garantie que vous ne pourrez pasvous couper et saigner. Par contre, ne laissez pas votre chien faire la

mme chose !

Vos mchoires peuvent faire des mouvements latraux (de gauche droite), ce qui est trs pratique pour mcher les fruits et les lgumes.Mais, votre chat ne peut pas bouger le bas de sa mchoire latralement.Sa gueule est trs efficace pour mordre dans la chair, larracher et ladvorer. Notre dentition fonctionne trs bien pour mcher les fruits et leslgumes.

Les carnivores ont un estomac acide tellement puissant quils peuventdigrer des os. Ils avalent la viande sans mme lavoir mastique et ladigrent. Lacidit de notre estomac est trs basse si on se compare auxcarnivores. Si vous ne mastiquez pas une amande ou vos graines detournesol, que va-t-il se passer ? Vous le savez, elles passent travers lecorps sans mme avoir t digres.


23/208



Regardez vos mains. Elles sont faites pour prendre et peler un fruit. Lescarnivores et les herbivores peuvent seulement utiliser leur gueule pourmanger. Mme les omnivores comme les cochons, - certains biologistesaimeraient bien classer aussi les hommes dans la catgorie des omnivores- avalent les fruits en entier, avec la pelure et tout. Ils nont pas lesmains quil faut pour peler une orange.

Maintenant, regardez les primates, ils sont si amusants regarder car ilsnous ressemblent tellement. Leurs mains ont 5 doigts comme les ntres,et ils les utilisent pour prendre et peler les fruits. Ils plent les oranges etles bananes comme nous le faisons. Les chimpanzs utilisent mme desroches pour casser des noix. Ce nest que lune des douzainesdobservations que nous pouvons faire pour distinguer les catgoriesdanimaux sur terre et voir o se retrouve lhumain dans tout cela.

Les biologistes modernes voudraient croire que les humains sontomnivores, comme les cochons. Quils devraient manger de tout : fruits,lgumes, viande, poisson, herbe, grainestout. Mais, ce nest pas ce queles grands physiologistes du pass ont dcouvert. Les physiologistes ontclassifi les humains comme tant des frugivores. Quest-ce quunfrugivore ? Un frugivore est simplement un animal qui mange en grandepartie des fruits et des lgumes, comme les primates.


24/208



Lalimentation des primates

Regardons de plus prs lalimentation des primates.

Les gorilles :Les gorilles des montagnes mangent surtout des lgumes verts (95%), carils ne trouvent pas vraiment autre chose dans leur environnement. Ilsmangent quelques rares fruits de saison. Selon le Dr. George Schaller, unchercheur et primatologue srieux, et Diane Fossey, une autre grandeprimatologue, ils ne mangent pas de produits animaux.

Au cours dune exprimentation au zoo de San Diego, on leur donnait lechoix entre des fruits et des lgumes. Les rsultats ont t intressants.Les gorilles nont mang que des fruits durant les 3 mois de

lexprimentation.

Les chimpanzs :Ils ne mangent que des fruits, quelques lgumes verts, des noix et parfoisde la viande. Les produits animaux reprsentent 5% de leur alimentation.

Les orangs-outans :Ils mangent surtout des fruits, quelques lgumes et noix. Quand les fruitssont plus rares, ils mangent plus de lgumes et dinsectes. Les produits

animaux reprsentent une petite portion de leur alimentation. Cesanimaux aiment une grande varit de fruits sucrs comme le ramboutan,les figues et autres. Ils adorent le durian.

Les bonobos :Ce sont eux qui ressemblent le plus aux humains. Nous sommes similairespour plusieurs raisons. Maintenant, les bonobos sont diffrents deschimpanzs. Les chimpanzs peuvent tre trs agressifs de nature, alorsque les bonobos sont trs calmes et rsolvent leurs conflits diffremment(souvent par des comportements sexuels !)

Leur alimentation est trs prs de la ntre ; ils mangent surtout des fruitset des plantes qui ressemblent de la canne sucre, ainsi que quelqueslgumes verts, des racines et des bourgeons. Apparemment, ils nemangent pas de noix. Ils mangent des insectes, quelques poissons etpetits animaux ; mais ce ne sont pas des chasseurs comme le chimpanz.Les produits animaux reprsentent 1% de leur alimentation.


25/208



Cest difficile de dire ce quest lalimentation naturelle de lhomme en sebasant sur le rgime des primates car ceux-ci ont des habitudes diffrentesdun type lautre, ou mme dun groupe lautre. Mais, nous savonsquils mangent tous des fruits, sauf le gorille qui aimerait bien sil en avaitloccasion. Et ils mangent tous des lgumes verts en quantit significative.Les produits animaux sont une minuscule partie de leur alimentation.

Etant donn que nous avons des similitudes avec les primates, noscomportements alimentaires doivent avoir des similitudes, mais nous nesommes pas exactement comme eux. Notez que lorsque les chimpanzsmangent de la viande, ils chassent lanimal avec leur main et le mangentfrachement tu. Est-ce que quelquun est prt manger sa viande decette manire ?

Une leon venant des animaux

Trouver lalimentation idale de lhomme

Selon Mosseri, un autre hyginiste :

Durant les annes que jai passes en Amrique

Centrale et Cuba, jai eu loccasion de voir,

crit Tofilio de la Torre, hyginiste, commentragissent les singes quand on leur offre un

aliment quils navaient jamais mang

auparavant. Instinctivement, ils font usage de

leurs trois sens, pour chercher savoir si

laliment est empoisonnant.

"La vue"Lodorat"Le got


26/208



Tout dabord, ils regardent attentivement le

nouvel aliment. Sil passe, avec succs, ce

premier examen de passage, des sens de la vue,

Alors, ils poursuivent leur examen avec leur

sens aigu de lodorat. Ils approchent leur nezde ce nouvel, et le sentent prochodment. Sils

lui trouvent une odeur agrable, il aura pass

cette inspection des sens de lodorat.

Finalement, ils lchent laliment en gotant un

petit bout. Sils le trouvent agrable au got,

ils commencent, mais prudemment le manger

Durant tout ce processus, lanimal a agit selonla Loi Universelle des Dittiques

Naturelles , cest--dire quil a trouv que le

nouvel aliment est :

"Agrable la vue"Agrable lodorat"Agrable au got

Quand il est consomm:

"A ltat cru"Sans mlange"Et sans assaisonnements

Cette loi est connue de tout le rgne animal,

qui lui obit, except lhomme

Mosseri, La Nourriture Idale


27/208



A cette description de la Torre, un hyginiste du 19e sicle, ajoutons que, travers le processus de la civilisation, nous avons perdu la plupart de nosinstincts. Nous ne pouvons pas vraiment nous y fier (une dite instinctive

serait impensable). Tout le monde, plus ou moins, a linstinct dboussol.Pour cette raison, plusieurs chercheurs observent les enfants pour voir sion peut trouver chez eux, des indices de notre alimentation naturelle.

Linstinct des enfants

T.C. Fry prfre tudier linstinct des enfants pour dterminer notrealimentation naturelle. Il simaginait une table remplie de toutes sortes de

nourriture : fruits, lgumes, lapins vivants, poissons, graines, noix et ilsest demand : Un enfant choisirait quoi ? Cest ainsi quil a commenc penser que notre alimentation originelle tait celle dun frugivore, car unenfant choisirait un fruit avant tout, parmi tous ces aliments frais etnaturels.

Dr. Shelton, dans larticle que jai cit au dbut, dcrit aussi comment Dr.Densmore a apport de nouveaux indices qui montrent que les fruits et lesnoix sont les aliments les plus importants dans notre alimentationnaturelle.

Il a not que ces aliments nont pas besoin

dtre assaisonns, sucrs ou prpars pour

attirer les sens de lodorat et du got de

lhomme Si un repas qui a t prpar par le

plus talentueux des chefs et qui est le produit

des crations les plus labores, tait dispos

ct des fruits sucrs et des noix provenant

de la nature et nayant subi aucunetransformation, tous les enfants et la plupart

des adultes considreraient les fruits comme

tant de qualit gale ou mme de qualit

suprieure cause de leur excellent got.


28/208



Ajoutons galement, que les lgumes verts ont une importance danslalimentation et sont aussi apptissants dans leur tat naturel, mais pasautant que le fruit.

Dterminer lalimentation naturelle par cette mthode est complexe. Mais,nous pouvons nous baser sur nos observations biologiques et lesconnaissances accumules depuis les deux cents dernires annes par leshyginistes pour dclarer que notre alimentation idale, doit en partie,pour ne pas dire compltement, se composer de fruits et de lgumes frais,avec de petites quantits de noix et de graines. Une discussion au sujet dela place des autres aliments sera aborde plus loin.

Lapproche logique de la nutrition, celle que je suis dans cespages, estla suivante :

1) Dterminer notre dite naturelle : Quelle nourriture estadapte lhumain ?2) Porter attention tous les facteurs qui peuvent affecterune alimentation optimale(Scurit, sommeil, exercice, pas demauvaises habitudes comme caf, alcool)3) Manger des aliments naturels(Crus, non transforms, sansassaisonnement, entiers)


29/208



CHAPITRE 2 LE GRAS

Nos besoins en gras

Le gras est souvent un sujet de discussion en nutrition. Le gras est-il bonpour vous ? Est-ce mauvais pour vous ? Devrait-on avoir unealimentation faible en gras, ou seulement consommer de bons gras ?Dans ce chapitre, je vais vous donner quelques conseils suivre proposde la consommation du gras, cest un des concepts les plus importants comprendre pour suivre correctement une alimentation crue (ou tout autrergime).

Dabord, il faut comprendre que votre corps na pas besoin daliments gras

pour emmagasiner des gras corporels. Il peut crer ses propres gras laide daliments non gras que lon consomme. Une alimentation naturellede fruits et de lgumes, avec quelques noix, graines et avocats, procuretous les acides gras essentiels en quantits suffisantes.

Tous les aliments qui ne sont pas transforms, incluant les fruits et leslgumes, contiennent un pourcentage de gras suffisant pour combler nosbesoins. Mme les lgumes verts contiennent des acides gras essentiels.Mme les fruits contiennent un petit pourcentage de gras. Lajout depetites quantits davocats, de noix et de graines va srement procurer des

acides gras essentiels dont on a besoin. Il ny a absolument aucun besoindajouter de lhuile, cest un gras raffin et trs concentr.

A cause de leur complexit, les aliments gras sont les plus difficiles digrer. On a dmontr quune goutte dhuile ralentit la digestion de deuxheures.

Il a t dmontr quun excs de consommation de gras, animal ouvgtal, provoque diffrents problmes de sant :

" Diabte" Candida" Fatigue chronique" Baisse dnergie" Hypoglycmie" Et plus encore


30/208



Le point important comprendre est que trop de gras, mme celui dessources naturelles comme les avocats, noix et graines, va crer desproblmes de sant. La raison majeure qui explique lchec de tant decrudivores est quils adoptent une alimentation riche en gras sans raliserce quils font, ou pensent que cest correct car ce sont de bons gras .

Les raisons pour lesquelles les gens suivent des rgimes riches en grassont simples saisir :

1) Nous sommes habitus manger des aliments concentrs.Lalimentation conventionnelle est constitue de 45% de caloriesprovenant des gras, alors que la plupart des organisations de la santrecommandent den consommer moins de 25%. Mme lesvgtariens mangent beaucoup de gras.

2) Le gras est une source de calories. Nous sommes habitus manger des aliments concentrs comme les ptes, lhuile, le beurre,le painQuand on mange cru, il ny a pratiquement aucun alimentconcentr autre que les aliments gras. Alors, souvent les gens vontse retrouver en train de manger des aliments gras concentrs pourcompenser leur manque de calories.

3) La seule alternative au gras est le fruit. Dans unealimentation crue, il y a deux types daliments qui donnent des

calories : les fruits ou les gras. Les lgumes sont trs faibles encalories, tellement faibles quon ne pourrait pas survivre en nemangeant que des lgumes.

Pour avoir 2000 calories, ce qui est une quantit suffisante pourcombler tous vos besoins, vous devriez manger 20 laitues ! Avec unealimentation crue, vous ne mangez pas daliments amidonns (pain,ptes) qui sont les aliments majeurs dun rgime conventionnel.Alors, pour obtenir assez de calories, la seule alternative est demanger des quantits excessives de gras ou de fruits.

4) Nous ne mangeons pas assez de fruits. Le problme est facile comprendre, quand vous ralisez de combien de fruits vous avezbesoin pour passer travers votre journe. Une banane vous donne100 -140 calories, dpendamment de sa taille. Alors, si vous voulez2000 calories, vous aurez besoin de 15-20 bananes par jour pourcombler vos besoins.


31/208



Les gens ne mangent pas assez de fruits et nont pas appris enmanger assez ; alors, ils finissent par compenser en mangeant desaliments concentrs en gras, comme les avocats, le durian, lhuile, lesnoix et les graines.

Vous devez aller chercher vos calories quelque part. Le gras est unesource concentre de calories, mais il demande aussi beaucoup dnergie digrer. Nous savons galement que trop de gras amne de srieuxproblmes de sant. Dun autre ct, les fruits sont trs faciles digrer,ils procurent rapidement de lnergie et ils rendent le corps plus alcalin.Dr. Graham explique :

La dite Standard Amricaine (SAD) est

constitue denviron 42% de gras. Plusieurspersonnes mangent plus de 50%, mme 60% de

leurs calories sous forme de gras. Elles ont

appris satisfaire leur apptit avec des gras.

Ce n'est pas pour cela que notre physiologie est

conue. Nous avons besoin d'hydrates de carbone

simples que l'on retrouve dans les fruits. Ce

sont nos besoins physiologiques. Mais, quand

ils adoptent une alimentation crue, la plupartdes gens continuent de consommer beaucoup de

gras. Ils mangent plus de lgumes, ont encore

faim et consomment des gras pour calmer leur

apptit. Le manque d'hydrates de carbone

augmente chaque repas.

Quand les crudivores cessent leur rgime cru,

ils commencent invariablement manger des

hydrates de carbone complexes. Ils chouent

malgr leur effort, avant dapprendre

consommer de grandes quantits de fruits sucrs

pour combler leur besoin en hydrates de carbone.


32/208



Lalimentation riche en gras est un chec en ce

qui a trait la sant et se solde aussi en un

chec pour celui qui dsire rester crudivore

pendant longtemps. Lalimentation riche enfruits est la mthode idale, logique et saine

pour pratiquer un rgime faible en gras, riche

en hydrate de carbone que les professionnels de

la sant recommandent travers le monde."

Dr. Doug Graham

Dpendance aux gras

Beaucoup de crudivores mangent des quantits excessives d'aliments grascomme les graines et les noix car ils ne mangent pas assez de fruits pourrencontrer leur besoin en calories et parce qu'ils sont habitus mangerdes repas lourds, cuits et gras. Ils ont srement des problmes dedsintoxication qui ne finissent plus (chap. 7). Ils se sentent toujoursfatigus et blment la dsintoxication. A un certain point, ils sont

convaincus que les supplments vont arranger tout cela. Alors, ont-ilsvraiment fait les bons choix?

Regardons les choses honntement. Regardons cette alimentation de plusprs. Quelqu'un mange 5 avocats par jour. 5 avocats de 300 grammeschacun donnent 1500 grammes. A 18% de gras chacun, on a 270grammes de gras, l'quivalent d'une tasse d'huile. Quelle est laconsquence de boire une tasse d'huile?


33/208



Quelle est la meilleure quantit de gras ?

Les diffrentes organisations de la sant dans le monde - celles quiexistent depuis bien longtemps, pas seulement les nouvelles vagues -recommandent une consommation de gras de moins de 25%. La plupartdes gens consomment plus de 45% de leur calorie provenant des gras.Couper les gras de moiti est un dfi pour les gens. C'est pour cette raisonque les organisations de la sant recommandent ce pourcentage.

Mais, les experts les plus concerns, ceux qui sont l depuis vraimentlongtemps et qui parlent toujours du mme programme suivre anneaprs anne, recommandent une consommation de 15 % et moins. Dr.

Graham un leader du mouvement cru recommande 10% ou moins.

Ceci converge avec une tude rcente qui a t effectue sur une grandepopulation. La "China Study" (lEtude de Chine) est la plus grande tude

jamais faite en nutrition. Cette tude dmontre qu'une alimentation basede plantes, faible en gras est ce qui est le mieux pour l'humain. Lescalories totales qui proviennent des gras avec cette alimentation sont demoins de 15 %.

Les primates mangent selon une alimentation faible en gras. Les

recherches rcentes montrent que nos anctres mangeaient aussi unealimentation faible en gras.

Quelle quantit de gras devons-nous consommer ?

Nous savons que les gens qui mangent selon la dite standard amricaineconsomment avec les gras, 45% de leurs calories totales. Mais, lesrecherches faites sur les crudivores dmontrent aussi que la plupart des

gens qui sont sur une alimentation crue consomment plus de 65% de leurcalorie en gras! Certains vont jusqu' 80%! N'est-ce pas surprenant queles gens exprimentent toutes sortes de problmes?

Si vous voulez connatre la quantit de gras que vous consommez, vousdevez analyser votre alimentation avec un outil prcis. Je vous garantie


34/208



que vous trouverez que votre consommation de gras est plus leve quevous ne l'imaginiez.

Pour dcouvrir la quantit de gras que vous consommez, allez www.fitness.com,c'est gratuit et entrez les donnes sur les aliments quevous avez mangs hier. N'oubliez pas de mentionner les huiles de votresalade ou les autres gras cachs. Je vous garantie que la plupart des gensauront une surprise quand ils verront que leur alimentation faible en grasest actuellement riche en gras!

Il doit aussi tre mentionn que cet outil n'est pas totalement prcis, lesvaleurs caloriques des produits peuvent varier selon leur taille, le degr dematurit et la qualit de l'aliment. Mais, cela vous donne une analysegnrale qui est satisfaisante dans ce cas.

En pratique

A moins d'tre allergique ces aliments, je ne vous recommande pasd'viter compltement les avocats, les noix et les graines. Les conseilssuivants vont vous aider.

L'idal est de limiter votre consommation de gras moins de 15%de vos calories. En pratique, cela veut dire:

" Mangez suffisamment de fruits pour rencontrer vos besoins encalories (cela veut dire plus de fruits que la normale!)

" Evitez les huiles (huile d'olives, de lin, de ssame, de tournesol,beurre de noix de coco)

" Mangez seulement 1/2 avocat par jour" Mangez seulement 60 grammes de noix ou de graines par jour (ou 3-

4 cuilleres de beurre de noix)

" Ne mangez pas des noix et des avocats la mme journe


35/208



" Mangez du gras une fois par jour ou tous les 2 jours" Ne mangez pas d'aliments gras tous les jours de la semaine

Quelques conseils supplmentaires

* Evitez de combiner les fruits sucrs avec les gras. Si vous mangezune pomme, elle sera digre trs rapidement et quittera votre estomacrapidement. Mais, si vous mangez un avocat en mme temps, la digestionsera prolonge. Les fruits sucrs vont fermenter et produire de l'acidit.La mme chose se passe quand vous mlangez les noix avec les fruits

schs, une combinaison abominable qui fermente (mme si vous avezseulement pris une petite quantit comme 5 dattes et 5 noix).

*Vous pouvez vitez les gras totalement pendant des semainesdurant la saison estivale, quand le corps a besoin d'eau, d'alimentsriches en eau, comme les tomates, les concombres et les melons...


36/208



CHAPITRE 3 LES PROTEINES

Tout le monde sait que nous avons besoin de protines pour tre en sant.

Mais, beaucoup de gens pensent que l'on doit consommer une grandequantit de protines comme la viande et les produits laitiers pour tre ensant.

La plus grande peur des nouveaux vgtariens ou des nouveaux crudivoresest de manquer de protines. Les vgtariens remplacent la viande par letofu, le fromage, les fves et des imitations de viande, alors que lescrudivores prfrent les graines et les noix (qui contiennent plus de grasque de protines).

L'opinion des experts concernant nos besoins en protines varieincroyablement - de 25 200 grammes par jour! Certains disent que nousavons besoin de 1 gramme par livre de poids corporel.

Personnellement, je pense que l'on ne peut pas valuer nos besoins enprotines en se basant sur notre poids corporel. C'est mieux de le calculerselon le pourcentage de calories totales.

Combien de protines avons-nous besoin?

La plupart des gens pensent que nous avons besoin de beaucoup deprotines pour tre en sant. Et, la limite, les vgtariens devraientmanger des aliments concentrs en protines comme le tofu, les fves etles autres. Lide selon laquelle la protine est un nutriment difficile trouver dans lalimentation d'un vgtarien est trs loin de la vrit.

Voici ce qui est vrai:tant que vous mangez assez de calories, c'estpratiquement impossible d'avoir une carence en protines, mme avec unealimentation trs limite.

Par exemple, quelle est la priode dans la vie d'un humain o il a le plusbesoin de protines cause de sa croissance extrmement rapide?L'enfance, n'est-ce pas? Et, quelle est la quantit de protines dans le laitmaternel? La seule nourriture que le bb doit consommer quand il a


37/208



besoin de protines pour sa croissance contient seulement 6% deprotines.

C'est tout. La nature a dtermin que l'humain n'avait pas besoin de plusde 6% de calories totales provenant des protines, mme durant la priodela plus intense de croissance de sa vie.

Regardons le pourcentage de protines de divers aliments crus.

Les protines dans les fruits

Banane 4 %

Papaye 7 %

Pche 7 %

Avocat 5 %

Orange 9 %

Melon 7 %

Moyenne 5 %

Les protines dans les lgumes

Tomate 17 %

Concombre 21 %

Laitue 59 %Cleri 25 %

Moyenne 20 %


38/208



Les protines dans les graines et les noix

Amandes 12 %

Tournesol 15 %Citrouille 17 %

Ssames 12 %

Moyenne 15 %

Le pourcentage moyen de protines dans une alimentation faibleen gras est de 7-8 %Le pourcentage moyen de protines dans le lait maternel est 6 %

Certaines personnes vivent en consommant une trs petite quantit deprotines.

"Lors une expdition dans les rgions

intrieures de la Nouvelle-Guine, Hipsley et

Clments de Sydney, dcouvrirent une populationindigne qui vivait dans les montagnes (Mont

Hagen)atteignant 1 500 m. 2 200 m. daltitude,

et qui se nourrissaient uniquement des mmes

vgtaux, toute lanne, consistant en patates

douces de 80% 90%. Le reste de leur nourriture

tait compos de jeunes pousses, de canne

sucre, de lgumes verts, de bananes, de coeurs

de palmiers, de noix diverses et de produits dumme genre. Malgr cette alimentation trs

uniforme, toute la population- y compris les

enfants et les adolescents- tait manifestement

en excellente sant, tout en accomplissant de

gros efforts physiques.


39/208



Le professeur de facult H.A.P. Oomen, a

dcouvert que leur consommation quotidienne de

protines tait de 9,92 du fait que les patates

douces en contiennent 0.5 1.5%. De lautre,

ils liminaient, dans leur matires fcales,environ 15 fois plus de protines qu'ils nen

recevait en se nourrissant de patates, raison

de 1.4 2 kilos par jour. Il fallait en

dduire que les protines se trouvaient ici

synthtises, dans le corps, suivant un

processus inconnu."

Albert Mosseri, La Nourriture Idale

Il y a d'autres cultures, o les gens vivent de patates, qui obtiennent unemoyenne de moins de 5% de protines de leurs calories totales, et qui sonten bonne sant. L'Organisation Mondiale de la Sant a prouv que si l'onconsidre le fait que le corps recycle la majorit de ses protines pour sespropres besoins, 5% sont amplement suffisants. Mais, la plupart desvgtariens sont terrifis par l'ide de manquer de protines. Ds qu'ilssentent un manque d'nergie, ils se disent "je dois manquer de protines".

O allez-vous chercher vos protines?

Comme nous l'avons vu, les aliments crus contiennent plein de protines.Mme les fruits contiennent au moins 5% de calories totales en protines.Tant que vous mangez assez pour combler vos besoins en calories (on endiscutera davantage plus loin), et que vous mangez une varitd'aliments, il ny a aucune raison d'avoir peur d'une carence en protines.

Une alimentation crue de fruits et de lgumes, mme sans graines et noix,vous donne 7-10% de protines par jour. C'est plus que ce querecommande l'Organisation Mondiale de la Sant. Et, c'est plus que lepourcentage de protines contenues dans le lait maternel.

Malgr ces faits, beaucoup d'auteurs recommandent de manger plus deprotines. Un excs de protines n'est pas sain, comme un excs de gras.


40/208



CHAPITRE 4 LES GRAINES ET LES NOIX

Lalimentation des primates

Comment savoir ce que nous devons manger

Les premiers auteurs qui ont crit sur l'alimentation vivante et leshyginistes ont essay de trouver lalimentation naturelle de l'humain.Pour trouver une rponse ce casse-tte, ils ont tudi les primates carceux-ci taient nos plus proches cousins. Ils espraient trouver dans lergime de ces cratures le menu le plus appropri pour les humains, et

conforme aux Lois de la Nature (avec un grand N!).

Mais, tant donn que les grands singes se faisaient de plus en plus rares,et que les cots de ces voyages tmraires taient levs - faire une visiteau milieu de la jungle n'tait pas une solution pratique - ils ont donc,examin les quelques tudes zoologiques qui existaient l'poque.

Quelque part dans ces crits, quelqu'un avait dit que les primates vivaientde fruits, de lgumes, de graines et de noix. Cette affirmation n'a pastonn nos crudivores en herbe. Ces aliments ne sont-ils pas les plusplaisants pour nos papilles quand nous les mangeons crus? Tout le reste,(crale produits laitiers, viande..) a besoin d'tre assaisonn et cuit pourtre apprci. D'un autre ct, les fruits, les lgumes, les graines et lesnoix sont excellents et savoureux sans aucune transformation.

Avec ce raisonnement, les premiers vgtariens, les hyginistes et lescrudivores ont dclar ouvertement que les fruits, les lgumes, les graineset les noix, consomms dans leur tat naturel cru, constituaientlalimentation naturelle idale des humains.

Mais, depuis il y a beaucoup de choses qui ont chang et qui ont amen dela confusion. Nous avons appris que les gorilles mangent surtout deslgumes verts, presque pas de fruits et de noix. Les orangs-outangs, del'autre ct, mangent uniquement des fruits, trs peu de noix et quelqueslgumes. Et, il y a aussi les bonobos qui mangent 80% de fruits etpresque pas de noix et de graines.


41/208



Les problmes relis l'excs de consommation de noix

Certains auteurs ont commenc remettre en question l'importance desnoix dans une alimentation crue. Ils ne l'ont pas fait d'une manire

scientifique, mais plutt aprs avoir not des problmes chez des patients(et eux-mmes) qui mangeaient beaucoup de noix.

Mais, il y en aura toujours qui seront en faveur des noix, essentiellementparce qu'elles sont la seule source leve de protines pour un crudivore.La peur de la carence en protines tant trs forte, la consommation denoix rconforte sans quon ralise que les noix ne sont pas tellementconcentres en protines mais plutt en gras.

Herbert Shelton et dautres crudivores recommandent peu prs 100 120 grammes de noix par jour, ce qui quivaut une grosse poigned'amandes (50-70 amandes). Ceci nous amnerait consommer 50 60% de calories totales en gras. C'est beaucoup plus que ce dont nousavons besoin. Ajoutons qu'il n'y a pas tellement de gens qui pourraientdigrer tant de noix en une journe. L'hyginiste franais Albert Mosseri acrit:

" J'ai observ plusieurs problmes et des

incidents srieux dus la consommation de

noix : problmes de foie, problmes de la peau,

tourdissement, fatigue, baisse de la vue,

difficult digrer, infections urinaires,

urine abondante et nausabonde, sensibilit au

froid, sensibilit au soleil et la lumire,

gaz frquents... Je crois que Shelton, avec

toute l'admiration et le respect que j'ai pour

son gnie, a fait des erreurs terribles."

Mosseri, La Nourriture idale

En suivant les conseils du chapitre 2, il est possible de manger des noixsans avoir ce genre de problmes.


42/208



Dans la nature

Les crudivores aiment parler de ce qui est naturel versus ce qui ne l'estpas. Alors, quelle est la place des noix dans lalimentation naturelle de

l'humain? La premire chose que j'ai ralise quand j'y ai pens c'est queles noix sont disponibles seulement durant une certaine priode de l'anne.Elles ne sont pas fraches toute l'anne, mais seulement durant 2-3 mois.Et, j'ai remarqu qu'il y a une diffrence majeure entre les noix fraches etles noix sches. Les noix sches ont perdu leau qu'elles contenaient etremplissent surtout l'estomac car elles sont trs concentres en gras et enprotines. Mais, est-ce naturel de manger des noix de cette faon?

Quand j'tais en Espagne, j'ai eu l'occasion de manger des amandes

fraches, venant directement de l'arbre. Elles taient trs satisfaisantes,croquantes, crmeuses, savoureuses (contenant de l'eau et un peu degras). Je me suis dit : "Wow! Cest comme a qu'on devrait manger desnoix." Par contre, les amandes que l'on trouve dans les marchs ont tsches (souvent de hautes tempratures), congeles chez ledistributeur et entreposes durant des mois. Elles ne sont plus tellementfraches.

Ceux qui aiment nous comparer aux autres animaux frugivores vonttrouver intressant d'tudier le rgime des primates. La plupart d'entre

eux mangent des fruits et des lgumes feuilles et mangent des noixquelques mois par anne. Le gorille ne mange pas les noix et il est le plusgros et le plus fort de tous. L'orang-outan mange des noix seulementquand il en trouve. Le bonobo mange rarement les noix.

Les besoins des femmes enceintes et des enfants

Les enfants qui grandissent n'ont pas les mme besoins que les adultes.Mes recommandations sont les suivantes : vous pouvez inclure quelquesnoix dans lalimentation d'un enfant. D'abord, sous la forme de lait denoix. Les bbs et les enfants de moins de 3 ans devraient prendre le laitmaternel. Ceci est spcialement important avant l'ge de 6 mois. Le laitde noix ne contient pas assez de calcium et ne peut remplacer le lait d'une


43/208



mre. Si pour une raison ou une autre, le bb ne peut pas recevoir le laitmaternel, le lait de chvre est le meilleur (idalement cru).

Les enfants peuvent avoir des noix s'ils sont capables de bien les mcher.Vous pouvez leur donner des beurres de noix crues pour tre sr qu'ellesont t mastiques. C'est aussi trs important que les enfants mangentassez de fruits pour combler leurs besoins en nergie et assez de lgumespour qu'ils aient tous les minraux dont ils ont besoin.

Les lgumes feuilles vertes contiennent beaucoup de minraux. Lesenfants devraient prendre des smoothies verts ou des salades en pure(nous en parlerons un peu plus loin).

C'est trs bon de manger des noix en petites quantits selon l'individu,

entre 30 et 60 grammes cest--dire de 15 30 petites amandes. Lesathltes qui ont une forte constitution peuvent en prendre un peu plus.Vous devriez tre capable de trouver votre quantit avec le temps. Nousn'avons pas besoin de manger des graines et des noix tous les jours. Nemangez pas des avocats et des noix durant la mme journe.


44/208



CHAPITRE 5 SANTE DENTAIRE ETALIMENTATION VIVANTE

L'auteur Zephyr dcrit dans son livre "Instinctive Eating", le problme desant dentaire que les gens vivent dans une alimentation crue:

" C'est trop tard pour ma sant, j'ai eu un

diagnostic de caries dentaires et de problmes

de gencives. Presque toutes mes dents ont besoin

d'tre rpares; quelques unes ont mme besoin

de traitements de canal et de couronnes! Quand

j'avais 20 ans, j'avais une carie. Ma santdentaire s'est dtriore quand j'ai arrt de

prendre soin de mes dents car je pensais que les

aliments crus ne pouvaient pas les abmer. J'ai

laiss les bactries gruger mes dents, manger le

sucre des fruits et vivre dans ma bouche durant

des annes sans tre dranges. Quand je me

suis rendu compte qu'elles taient dangereuses,

mes dents taient devenues trop abmes et

j'tais dmotiv pour prendre la situation enmain."

Cette situation n'est pas inconnue. Durant mes longues annes derecherche et de qute, j'ai aussi fait des erreurs. J'ai mang trop de fruitsschs, j'ai mang trop de noix, j'ai mang beaucoup de miel et de dattes,et en plus de tout cela, je n'ai pas bross mes dents durant 2-3 ans, car

j'avais lu que ce n'tait pas ncessaire dans une alimentation crue.

J'ai fait toutes les erreurs qu'un crudivore peut faire et une desconsquences a t mes problmes de sant dentaire. Maintenant,presque toutes mes dents ont t rpares sauf peut-tre celles de devant!

Maintenant, avant que la panique s'empare de vous, laissez-moi vousrassurer en vous disant que les personnes qui font les choses correctement


45/208



n'ont pas de problmes avec leurs dents mme si elles ont adopt unealimentation crue. En fait, leurs dents sont plus belles et leur conditions'amliore. Mais, si vous ne savez pas ce que vous faites, vous pourrezavoir des problmes.

A cause de la mauvaise information que j'ai lue dans les livresd'alimentation vivante et que d'autres crudivores ignorants m'ont donneet aussi cause de mon ignorance cette poque, j'ai eu des problmesimportants de sant dentaire.

En suivant attentivement les conseils suivants, vous serez certain de nepas vous retrouver avec les mmes problmes. Si vous avez dj eu desproblmes de dents, vous devrez tre capable de renverser la situation.

Les raisons pour lesquelles les crudivores ont des problmes avecleurs dents sont les suivantes:

1) Aprs avoir mang, le pH dans la bouche baisse et devientplus acide. Cela prend 2-3 heures pour revenir un tat plusalcalin. Si vous prenez souvent des collations, comme beaucoup decrudivores, le pH dans votre bouche restera acide. Ce sera unenvironnement parfait pour les bactries qui produiront encore plusd'acidit qui cre des caries dentaires. Mais, ceci ne se produira passi ces facteurs ne sont pas prsents.

2) Les crudivores mangent souvent des fruits schs et desaliments dshydrats. Les aliments schs ou dshydratsencouragent la formation de la carie dentaire et les problmes degencives. Ce type d'aliments collent sur la dent et donnent unenourriture idale aux bactries de la bouche qui causent lesproblmes dentaires. Ceci inclut tous les fruits schs, les barrestendres, les mlanges de randonne, les craquelins dshydrats, les"burgers" crus, les graines et les noix.

Les aliments schs peuvent tre mangs avec modration si vousles trempez, mixez ou les mangez avec de grandes quantits delgumes verts. Mais, si vous les mangez directement du sac, ilscolleront davantage vos dents et causeront des problmes.


46/208



3) Les crudivores mangent trop d'aliments acides. Un excs deces aliments peut avoir un impact ngatif sur les dents. Celacomprend le jus de citron, le jus de fruits, les fruits pas assez mrs,le vinaigre et les autres aliments acides. Je vous recommande delimiter votre consommation d'agrumes 2-3 oranges par jour, etd'augmenter votre consommation de fruits moins acides comme labanane, papaye, poire, mangue...

4) Un contact constant avec le sucre des fruits encourage lesproblmes de dents et de gencives. Si vos dents sont en contactavec le sucre, mme les sucres naturels comme l'eau de coco, lemiel, le jus de fruits, les fruits schs et les autres aliments sucrs,les caries apparatront. Ce n'est pas bon de boire de l'eau de cocotoute la journe ou de boire des jus de fruits ou encore de prendre

des collations sucres.5) Les rgimes crus sont souvent pauvres en minrauximportantscomme le calcium, et le magnsium qui sont ncessairespour construire un mail rsistant. Il faut aussi une quantitsuffisante de vitamine D et de phosphore pour avoir des dentssolides. Ces nutriments doivent constituer un rgime quilibr,comme celle que je vous dcris dans ce livre.

Si vous suivez ces indications, les caries dentaires peuvent tre vites et

les dents retrouver une sant radieuse.

Ceci est le minimum que vous pouvez faire pour assurer une longuevie saine vos dents :

1) Rincez votre bouche avec de l'eau durant et aprs le repas,spcialement quand vous mangez des fruits et des aliments acides.L'eau et les autres liquides neutres font disparatre l'acidit. Lesaliments entiers frais n'auront pas d'impact ngatif sur vos dents sil'acidit est enleve l'aide d'une gorge d'eau lorsque vous mangezou avec un rinage de la bouche aprs le repas.

Une bonne ide serait de manger du cleri aprs vos repas de fruits.Bien sr, brossez vos dents aprs un repas de fruits sucrs (banane,kaki, jackfruit). Aprs un repas de fruits juteux, (melon, oranges) unrinage semble faire le travail.


47/208



2) Aprs avoir mang une certaine quantit de fruits sucrsqui laissent des rsidus sur les dents, vous devez brosser vosdents (seules la brosse et l'eau peuvent faire le travail). Ces fruitssucrs sont : bananes, dattes, kakis, cherimoyas, durian, jackfruit,sapodilla, mammey... Vous pouvez aussi manger des lgumes vertsaprs un repas de fruits, mais brosser les dents est une trs bonneide.

Aprs avoir mang des fruits juteux, il n'est pas ncessaire debrosser les dents, mais c'est encore une trs bonne ide de terminerle repas par des lgumes verts (comme la laitue et le cleri), et derincer la bouche avec de l'eau. Vous pouvez aussi utiliser du sel demer pour restaurer le niveau d'alcalinit de la rgion buccale. Lesfruits juteux sont les suivants: agrumes, pommes, raisins, kiwis,

ananas, fruits des champs, papaye, poires, pches, prunes, litchis...3) Evitez les fruits schs et les aliments dshydrats. Cesaliments ne sont pas des aliments crus et ne sont pas sains.Remplacer le four par le dshydrateur n'est pas une bonne ide.Mangez des aliments frais, pas transforms. Mais, si vous voulezmanger quelques fruits dshydrats, mangez une pomme ou un cleriaprs, et brossez-vous les dents le plus tt possible.

4) Dbarrassez-vous de toutes vos ptes dents

conventionnelles immdiatement et brossez vos dents avec lesavon pour les dents "toothsoap".

Selon le Dr. Grald Judd, PhD:

" La reminralisation des dents peut

commencer quand les dents sont propres.Toutes les ptes dents forment une barrire de

glycrine sur les dents qui demande 20 rinages

pour l'enlever. Une bonne solution pour avoir

les dents propres - je l'utilise depuis 5 ans -

c'est le "toothsoap". Les dents sont laves et

les gencives dsinfectes. La bactrie est

dtruite par le savon pour les dents. Et, les


48/208



dents sont prtes pour la reminralisation grce

au calcium et au phosphate contenus dans

l'alimentation."

Jai dcouvert un excellent savon pour les dents qui a une saveuragrable et qui ne contient pas de glycrine. Je le recommandefortement pour remplacer vos ptes dents. Eviter un contactconstant avec le sucre. C'est correct de manger des fruits, maismangez-les durant un mme repas plutt qu'en collation durant la

journe. vitez aussi de boire constamment des jus de fruits.

5) Assurez-vous d'avoir une bonne nutrition. Pour avoir desdents fortes et rsistantes, il est ncessaire d'avoir certains minrauxdans votre dite. Les plus importants sont le calcium, le phosphore,et la vitamine D. Pour plus d'informations ce sujet, consultez le Guide de la rvolution verte contenu dans le Kit parfait dudbutant cru .

6) Faites disparatre les particules de nourriture. Les petitsmorceaux qui se retrouvent coincs entre les dents et le long de laligne des gencives doivent partir. Vous pouvez utiliser la soiedentaire ou un cure-dent. C'est important de le faire 1 ou 2 fois par

jour.

7) Des recherches ont dmontr que la faon dont vousbrossez vos dents est plus importante que le nombre de foisque vous les brossez ; un bon brossage de 2-3 minutes avec unebrosse souple est ncessaire. Soyez certain d'aller dans tous lescoins de vos dents et de faire un bon travail. Si vous avez eu desproblmes avec vos dents auparavant, brossez vos dents vraimentbien et plus longtemps. 1 ou 2 bons brossages complets suivis de lasoie dentaire sont suffisants pour une journe.


49/208



CHAPITRE 6

LE PAIN ET LES CEREALES

Ce qui suit est tir d'un article crit par Albert Mosseri.

Nous ne sommes pas granivores.

" Tous les vrais hyginistes sont opposs aux

aux crales, dont le pain, le riz, les ptes,

les farines, les biscuits, les galettes. Il est

trs difficile de comprendre ce sujet, car,

inconsciemment, on refuse d'abandonner

l'habitude de manger du pain ou des crales.

Les praticiens qui acceptent le pain, mme

complet, ne sont pas de vrais hyginistes. Ils

nont pas compris que la nature ne produit pas

de pain, que les crales sont destines aux

oiseaux, qui sont granivores, que lhomme estfrugivore.

"Un grands nombres de raisons est invoqu contre

les crales, mais mon avis les plus valables

sont celles qui sont tires de la biologie,

cest dire celles qui sont voques par les

vgtariens contre la viande."

" En effet, le Tableau danatomie et de

Physiologie Compares, quon tudiera dans mon

livre suivant, fait ressortir que lhomme na

pas les caractristiques du carnivore. Il n'a


50/208



pas de canines pour mordre sa proie, pas de

griffes pour la dchirer, pas un estomac

puissant pour la digrer, pas un gros foie pour

en neutraliser les toxines, et ainsi de suite.

Cela tout le monde le comprend sans peine:lhomme nest pas un carnivore. Mais quand je

fais ressortir que lhomme na pas les

caractristiques du granivore, mangeur de

crales, de graines, alors on lve les mains,

on ne me comprend plus. Pour chaque classe

d'animaux, sur terre, la Nature a prvu une

certaine catgorie d'aliments, parfaitement

adapts, et toute drogation entranera desperturbations biologiques maladies,

dgnrescence, cancer."

" Une machine qui est cense fonctionner avec

une huile particulire, fonctionnera moins bien

avec une autre sorte dhuile. Elle

sencrassera, susera, saltrera. Voil

l'argument essentiel quil faut retenir contre

les crales. Tous les autres arguments ditsscientifiques, ne portent que sur des

considrations de dtail."

"La nature a prvu une sorte d'aliments pour les

poissons, une autre pour les vaches et quelque

chose de compltement diffrent pour les ours.

Et, pour nous, la nature a donn les fruits et

les lgumes. La nature n'est pas un chaos.Chaque espce mange la nourriture qui lui a t

destine,et pas celle des autres espces. Si le

cheval devait manger de la viande et le lion de

l'herbe, ce serait la fin de tout."


51/208



Le gsier

"Le pain et les crales, mme complets, sonttrs carencs, par rapport au fruits, en sels

minraux, alcalisants, comme le calcium. De

plus, on les trouve parmi des aliments qui

forment le plus d'acidit. Nous n'avons pas la

physiologie pour digrer les crales. Avec les

fruits on garde un poids idal, alors quavec

les crales, on grossit ou on maigrit, selon le

pouvoir digestif.

" Les oiseaux possdent une poche digestive qui

sappelle un gsier. Lhomme nen a pas.

Quest-ce quun gsier ? A quoi sert-il? C'est

un second estomac, chez les oiseaux et la

volaille, qui possde une paroi paisse, avec

des muscles trs forts, une muqueuse dure et

calleuse, pour moudre les aliments. Ils peuvent

ainsi triturer et moudre des graines et mme

pulvriser des cailloux durs en peu de temps.

Ils avalent des cailloux pour les aider moudre

les crales. Mme les aiguilles que les

dindons avalent, sont brises en morceaux, dans

les gsiers et sont rejetes, sans aucun dommage

apparent."

"Navez-vous jamais vu des poules avaler des

billes, des clous et dautres choses, dures et

indigestes ? Vous tes-vous alors demand

pourquoi ces animaux avalent-ils ces choses


52/208



inutiles et mme nocives ? Sont-ils devenus fou?

Ou obissent-ils leur instinct? Ils

cherchent, tout simplement, introduire dans

leurs gsiers, des choses dures pour les aider

moudre les graines coriaces qu'ils avaientavales juste avant."

"Les oiseaux n'ont pas de dents. Ils doivent

avaler les graines entires, telles quelles.

Mais, comme elles doivent les moudre, pour

pouvoir les digrer, la Nature leur a fourni une

meule naturelle, attache leur estomac."

"Mais, lhumain est diffrent. Il n'est pas

quipp dun gsier broyeur. Ils ne peut pas

moudre les graines dures des crales, ni les

lgumineuses. C'est pourquoi, ces aliments ne

sont pas naturels lhomme ; ils ne sont pas

destins pour lui.

" Alors, un malin dira quon pourrait remplacer

le gsier broyeur par une meule, fabrique desmains de l'homme, et cuire ces graines, pour les

attendrir, les rendre faciles mastiquer et

digrer. C'est dailleurs bien ainsi que

lhomme se dbrouille, depuis bien longtemps,

mais, cela ne rsout pas le problme, sous tous

ses angles."

"Le tube alimentaire chez lhomme, chez tous lesanimaux frugivores est trop long pour une

digestion convenable des farineux. Ces aliments

y sjournent trop longtemps, et ont ainsi

tendance fermenter. Les crales sont des

aliments naturels pour les oiseaux, pas pour les


53/208



humains. Les aliments qui ne peuvent pas tre

mangs et apprcis dans leur tat naturel, ne

sont pas des aliments spcifiques pour lhomme.

Bien sr quon peut moudre les graines, quon

peut les attendrir en les chauffant de hautestempratures, et quon peut enfin les apprcier

fortement, en les assaisonnant. Mais la chaleur

dvitalise, et les assaisonnements intoxiquent

le corps par les dpts encrassants quils

engendent. "

Albert Mosseri a fait une liste de maladies causes par le pain et lescrales, base sur ses annes d'exprience aider des milliers depersonnes retrouver la sant. La voici :

Maladies causes et conditions aggraves par le pain et les crales

" Rhume" Grippe" Sinusite" Bronchite" Pneumonie" Asthme" Allergies" Diabte" Arthrite" Attaque du cur


54/208



CHAPITRE 7 DESINTOXICATION

Le grand hyginiste, Herbert Shelton, dans son livre classique sur la sant,"The Science And The Fine Art Of Food And Nutrition", parle de ladsintoxication et dit :

"Chaque adaptation des habitudes, des agents

ou des influences qui sont hostiles la vie,

se fait par des changements dans les tissus qui

les rapprochent de leur tat idal. Le

processus de radaptation et de rajustement qui

doit suivre une rforme dans le mode de vie estaccompli par la destruction et l'limination

des tissus qui ne sont pas parfaits. Des tissus

nouveaux et plus efficaces prennent leur place.

Le corps se renouvelle."

"Ce processus de rajustement ne se ralise pas

toujours en douceur. Des maux et des douleurs,des pertes de poids, des ruptions cutanes...

peuvent en rsulter. Helen Densmore a dit

franchement que : "si c'est vrai qu'aprs

plusieurs annes d'abus, on peut arrter le

courant nfaste des mauvaises habitudes et les

miracles de la sant suivent immdiatement, il

sera prouv que cette dsobissance n'est pas si

mchante aprs tout.""

"Tout ce qu'elle dit c'est que : "avec

l'ivrogne, l'action curative est enfin

reconnue ; tout le monde sait que ce n'est pas

l'eau qui le rend malade, mais l'alcool qu'il a


55/208



pris et s'est accoutum boire. Alors, mre,

soeur, chrie et amis consentent l'aider

garder courage, mme s'il semble avoir des

symptmes destructeurs. Le pauvre doit tre

trait diffremment quand il dcide de changerses habitudes alimentaires. Dans un commun

accord, ses amis ont essay de le convaincre de

ne pas arrter et de ne pas abandonner,

l'assurant qu'il n'tait pas en train de se

tuer; ils lui ont lu des tonnes de traits

mdicaux pour lui montrer qu'il amliore l'tat

de son sang avec son alimentation et quand il

retournera son ancien mode de vie, l'effetcuratif sera interrompu; il se sentira mieux et

cela serait la preuve qu'il avait tout faux et

que l'accumulation des maladies recommencerait."

" Ces crises de dsintoxications sont des tapes

svres importantes et sont toujours suivies

d'une meilleure sant. La persvrance et la

dtermination sont ncessaires quand ellesarrivent. La plupart des gens, surtout les plus

jeunes et vigoureux, pourront faire les

changements sans trop d'inconfort."

Plusieurs parmi vous ont srement entendu parler du concept dedsintoxication. Quand vous adoptez une alimentation plus saine base

sur les fruits et les lgumes, votre corps va commencer liminer lestoxines qu'il avait accumules. Bien sr, leur poison est plus remarquable leur sortie qu' leur entre, vous vous sentirez probablement moins biendurant un bout de temps et ensuite vous commencerez vous sentirmieux.


56/208



Quand vous amliorez votre alimentation, vous pouvez ressentir unefatigue qui, en fait, est une relaxation. Votre corps laisse aller les toxinesqu'il gardait emmagasines. Ceci peut prendre quelques mois, dans laplupart des cas 4 8 mois. Durant ce temps, il est trs important dedormir plus, de se reposer normment et dviter les activits physiquesintenses ou le stress mental jusqu' ce que l'nergie reviennenaturellement. A partir de ce point, vous pouvez commencer faire del'exercice pour construire des muscles et continuer vous alimentercorrectement.

Certains cycles dans le corps vont vous amener des priodes dedsintoxication, de rparation et de construction de tissus. Vousdcouvrirez certains jours que le corps a beaucoup d'nergie et d'autres

jours, que le corps passe par des priodes de dsintoxication qui

demandent de l'nergie et vous rendent plus fatigu. L'volution de ceprocessus est impossible prdire, mais cela va srement arriver. Unjour, le corps peut dcider de se nettoyer trs fortement et cela ne serapas trs plaisant. Quand un cer

alimentation vivante

Documents