52 Année internationalede la Pomme de terre 2008Éclairage sur un trésor enfoui

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pays surface récoltée quantité rendement(hectares) (tonnes) (tonnes/hectare)

Angola 120 000 615 000 5,1Algérie 90 000 1 900 000 21,1Bénin 10 30 3,0Burkina Faso 850 1 700 2,0Burundi 10 000 26 693 2,7Cap-Vert 230 3 800 16,5Cameroun 45 000 142 000 3,2Tchad 5 200 28 000 5,4Comores 35 500 14,3Congo 500 4 300 8,6Égypte 105 000 2 600 000 24,8Érythrée 2 500 16 000 6,4Éthiopie 73 095 525 657 7,2Jamahiriya arabelibyenne 10 000 196 000 19,6Kenya 120 000 800 000 6,7Lesotho 5 600 96 000 17,1Madagascar 38 000 225 000 5,9Malawi 185 000 2 200 402 11,9Mali 4 100 90 000 22,0Maroc 60 000 1 450 000 24,2Maurice 550 13 000 23,6Mauritanie 430 2 200 5,1Mozambique 6 200 80 000 12,9Niger 420 4 200 10,0Nigéria 270 000 843 000 3,1République centrafricaine 390 1 000 2,6République démocratiquedu Congo 20 000 92 000 4,6République-Uniede Tanzanie 37 000 240 000 6,5Réunion 230 5 300 23,0Rwanda 133 000 1 200 000 9,0Sénégal 600 12 000 20,0Afrique du Sud 58 000 1 972 391 34,0Soudan 15 708 263 900 16,8Swazilandia 3 000 6 000 2,0Tunisie 24 550 350 000 14,3Ouganda 93 000 650 000 7,0Zambie 1 050 14 500 13,8Zimbabwe 2 250 36 000 16,0Afrique 1 541 498 16 706 573 10,8

Source: FAOSTAT

1 Égypte 2 Malawi 3 Afrique du Sud4 Algérie 5 Maroc 6 Rwanda

7 Nigéria 8 Kenya 9 Ouganda10 Angola 11 Éthiopie

Afrique: Production de pommes de terre, 2007

Principaux producteurs, 2007

Afrique

La pomme de terre est arrivée tardivementen Afrique, environ au tournant du XXe siècle. Ces dernières années, la production n’a cessé d’augmenter,passant de 2 millions de tonnes en 1960 au chiffre record de 16,7 millions de tonnesen 2007. La pomme de terre fait aussi bienl’objet d’une culture irriguée dansdes exploitations à orientation commercialed’Égypte et d’Afrique du Sud que d’uneculture intensive dans les régionsmontagneuses tropicales de l’Afrique de l’Estet de l’Afrique centrale, pratiquée surtoutpar de petits exploitants.

1. ÉgypteIntroduite en Égypte au XIXe siè-cle, la pomme de terre a com-mencé a être cultivée à grande

échelle lors de la Première Guerre mondiale, lesofficiers de l’armée coloniale britannique ayantencouragé sa production pour nourrir lestroupes. Mais, après la guerre, l’expansion de laculture a été freinée par la qualité médiocre desplants importés et le manque d’expérience desagriculteurs en la matière.

La situation a évolué. Depuis 1961, la pro-duction de la culture irriguée de la pomme deterre, concentrée dans le delta du Nil, dans leNord, a augmenté de plus de 5 pour cent par an.Entre 1990 et 2007, elle est passée de 1,6 millionà 2,6 millions de tonnes environ, hissantl’Égypte au premier rang des producteurs afri-cains de pommes de terre.

L’Égypte figure aussi parmi les principauxexportateurs de pommes de terre. En 2004,elle a exporté plus de 380 000 tonnes de tuber-

cules frais et 18 000 tonnes de produits dérivéscongelés, destinés en grande partie au marchéeuropéen.

2. MalawiCe sont les missionnaires et lescolons européens qui ont faitconnaître la pomme de terre en

Afrique de l’Est au XIXe siècle. Il a fallu attendreles années 1960 pour que sa culture prenne sonessor, la production s’élevant à 60 000 tonnes/anenviron.

Le Malawi est aujourd’hui le plus gros pro-ducteur de pommes de terre de l’Afrique subsa-harienne, avec 2,2 millions de tonnes en 2007.Le tubercule est surtout cultivé sur les hauts pla-teaux dans le sud et le centre du pays, les régionsles mieux adaptées se situent entre 1 000 et2 000 mètres d’altitude et reçoivent plus de 750 mm de précipitations annuelles. Dans cer-taines régions du Sud, les agriculteurs peuventobtenir deux récoltes par an. Les pommes deterre sont souvent plantées en association avec

Usine de sélectionde pommes de terredans le delta du Nilen Egypte

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DE TERRE

nisation galopante, une industrie de transforma-tion florissante qui utilise 250 000 tonnes depommes de terre par an, essentiellement pourproduire des frites congelées et des chips. Laconsommation annuelle de pommes de terre sesitue autour de 30 kg par habitant.

4. AlgérieAprès que Solanum tuberosumfut introduite en Algérie aumilieu du XIXe siècle, l’essentiel

de la production était expédié en France. En1962, lorsque le pays acquit son indépendance, ilproduisait 250 000 tonnes par an et en exportaitenviron le tiers.

Depuis, la pomme de terre est devenue l’unedes principales cultures destinées à la consom-mation domestique et en 2006 la production aatteint le chiffre record de 2,18 millions detonnes. La superficie cultivée est de 90 000 ha, etla pomme de terre peut être plantée et récoltéedans n’importe quelle région, à pratiquementn’importe quel mois de l’année.

La pomme de terre est surtout cultivée sur lacôte méditerranéenne, qui jouit d’un climat

54 Année internationalede la Pomme de terre 2008Éclairage sur un trésor enfoui

le maïs et le haricot pendant la principale saisonallant d’octobre à mars.

Les exportations de pommes de terre sont fai-bles. La consommation, qui a plus que triplé ces15 dernières années, s’élève à 88 kg par habitant.

3. Afrique du SudLa pomme de terre a été vraisem-blablement introduite en Afriquedu Sud au XVIIe siècle par les

navigateurs hollandais qui avaient mis le capsur l’Asie de l’Est (les marins encourageaient saculture dans les ports d’escale afin de pouvoir seravitailler en tubercules frais).

Ces 15 dernières années, la production aconsidérablement augmenté, passant de 1,2 mil-lion de tonnes en 1990 au chiffre record de 1,97million de tonnes en 2007 alors que la superficiecultivée diminuait, passant de 63 000 à 58 000ha. La pomme de terre est essentiellement culti-vée sur des exploitations relativement grandesqui pratiquent de plus en plus la culture irri-guée; le rendement moyen dépasse 34 tonnes/ha.

Le pays possède une industrie semencièremoderne et, en raison notamment de son urba-

Marchéde pommes de terre

de Kasungu,au Malawi

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DE TERRE

6. RwandaCe sont les soldats allemands etles missionnaires belges qui ontfait connaître la pomme de terre

au Rwanda au début du XXe siècle. Aujourd’hui,c’est la deuxième culture vivrière du pays, aprèsla banane plantain, et Le Rwanda est le troi-sième producteur de l’Afrique subsaharienne,après l’Afrique du Sud et le Malawi.

La production est passée de moins de 100 000tonnes en 1961 au chiffre record de 1,3 millionde tonnes en 2005. Elle a à peine baissé en 2007.La pomme de terre pousse bien dans diversesrégions du pays, notamment à plus de 1 800mètres, et certaines produisent deux récoltes paran. Elle est le plus souvent cultivée sur de petitesexploitations familiales, en alternance avec lesharicots et le maïs, où le rendement moyenatteint presque 10 tonnes/hectare.

La pomme de terre est la base de la sécuritéalimentaire du Rwanda. La consommationannuelle est très élevée, 125 kilos par habitant, et c’est la deuxième source de calories, après le manioc.

tempéré propice à sa culture tout au long del’année. On en trouve aussi à 500 mètres, sur lesmontagnes et les vallées entre la côte et lesmonts Atlas ainsi que sur les hauts plateaux. Laconsommation annuelle, qui était de 35 kg/parhabitant en 1990, est passée à 57 kg en 2005.

5. MarocLa culture de la pomme de terreétait probablement bien établieau Maroc avant que le pays ne

devienne protectorat français, en 1910. Depuisque le Maroc a acquis son indépendance, en1956, la production a augmenté considérable-ment, passant de quelque 150 000 tonnes en1961 à un volume record de 1,56 million detonnes en 2006. Durant la même période, lesrendements sont passés de 10 tonnes/ha à plusde 26 tonnes/ha.

En termes de production de cultures vivrières,la pomme de terre est la troisième culture, aprèsla betterave à sucre et le blé; en termes d’exporta-tion, c’est la deuxième, après la tomate, avec plusde 40 000 tonnes expédiées en Europe en 2005.

Hormis une brève période en hiver, la pommede terre est cultivée toute l’année. Sa productionest concentrée le long de la côte atlantique, aunord et au sud de Casablanca, où le climatméditerranéen modifié est propice à sa culture.Mais on en trouve aussi sur les terrains acciden-tés de l’Atlas, à plus de 3 000 mètres. La consom-mation moyenne est de 42 kg/an et par habitant

La pomme de terre au Kenya est cultivéeessentiellement par les petits agriculteurs, dontbeaucoup de femmes, même s’il existe une partde production commerciale à grande échelle. Lescultures sont concentrées sur les hauts plateauxà une altitude de 1 200 à 3 000 m.

La consommation de pommes de terre auKenya, principalement locale, atteint près de 25 kg par personne par an. Les pommes de terresont un aliment très prisé non seulement despopulations rurales qui les cultivent, mais aussides citadins aux revenus plus élevés. Si dans cer-tains pays africains, la pomme de terre est consi-dérée comme “l’aliment du pauvre”, au Kenya,elle est vue comme une denrée alimentaire dequalité et de prestige.

9. OugandaLa culture de la pomme de terrea été introduite dans le pays audébut du XXe siècle, sans doute

par les missionnaires congolais. Au milieu dusiècle, elle était très répandue sur les hauts pla-teaux au climat frais; la plante était parfois siprolifique qu’on la prenait pour une adventice.

Dans les années 1960, les programmes dedéveloppement de la pomme de terre mis aupoint par le Ministère ougandais de l’agricul-ture et le CIP ont permis d’accroître le rende-ment moyen, qui est passé à 10 tonnes/ha. La

7. NigériaLa pomme de terre joue un rôlede premier plan au Nigéria, lepays le plus peuplé d’Afrique,

quatrième producteur de l’Afrique subsaha-rienne: la superficie plantée en pommes de terreest presque aussi étendue que celle del’Allemagne et la production a été multipliée parsept ces dix dernières années, atteignant 840 000tonnes en 2007.

La principale zone de production est le pla-teau de Jos: de 1 200 à 1 400 mètres d’altitude,avec des températures estivales qui dépassentrarement 35°C, il jouit d’un climat tempéréfavorable à la culture de la pomme de terre. La productivité pâtit cependant du manque devariétés adaptées, du coût induit par la cultureen région montagneuse et du coût de la main-d’œuvre. Le Nigéria a l’un des plus bas rende-ments du monde, légèrement supérieur à 3,1 tonnes par hectare.

Si la consommation est très faible, environ3,2 kg par habitant et par an, la pomme de terreest de plus en plus prisée, surtout dans les zonesurbaines qui connaissent un essor rapide: depuis2000, les importations de tubercules frais et deproduits dérivés sont passées de moins de 9 000tonnes à 40 000 tonnes par an.

8. KenyaIntroduite en Afrique de l’Est parles agriculteurs britanniques vers1880, ce n’est que durant les

30 dernières années que la pomme de terre aacquis une certaine importance à la fois en tantqu’aliment de base et source de revenus agri-coles. Mesurée par quantités récoltées, elle estdésormais au deuxième rang des culturesvivrières après le maïs, avec une production en2007 de 800 000 tonnes environ.

56 Année internationalede la Pomme de terre 2008Éclairage sur un trésor enfoui

Les pommes de terresont prisées à Nairobi

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57 LE MONDE DELA POMME

DE TERRE

l’égard des semences importées. Afin de satisfairela demande, l’Angola doit importer des pommesde terre d’Afrique du Sud.

11. ÉthiopieC’est un immigrant allemandqui aurait introduit la pomme deterre en Éthiopie vers 1858. Les

décennies suivantes, les paysans des régionsmontagneuses ont adopté la nouvelle culture,considérée comme une assurance contre lesmauvaises récoltes de céréales.

L’Éthiopie est sans doute le pays africain quia le plus fort potentiel en matière de productionde pommes de terre: 70 pour cent des surfacesagricoles, situées pour la plupart à plus de 1 500mètres d’altitude, sont adaptées à cette culture.Comme 90 pour cent de la population vit dansles régions montagneuses, la pomme de terrepourrait jouer un rôle de premier plan dans lasécurité alimentaire du pays.

La pomme de terre est aujourd’hui considé-rée comme une culture secondaire et la consom-mation annuelle est de 5 kg seulement.Cependant la production augmente régulière-ment: selon les estimations de la FAO, elle estpassée de 280 000 tonnes en 1993 à 525 000tonnes environ en 2007.

production, qui avait atteint 350 000 tonnesdans les années 1970, a fortement chuté ladécennie suivante, quand le pays a sombrédans la guerre civile.

Depuis 1990, la production a rebondi, passantde 224 000 tonnes au chiffre record de 650 000tonnes. Pendant la même période, la superficieplantée en pommes de terre a triplé, atteignant,selon les estimations, 90 000 ha. Près de la moitiéde la récolte du pays provient des exploitationsdes hauts plateaux de Kabale, à 44 km environau sud-ouest de Kampala, qui pratiquent uneculture intensive à 2 000 mètres d’altitude.

10. AngolaAu début du XVIe siècle, lesbateaux en provenance duPortugal apportèrent la pomme

de terre et la patate douce à ce qui allait devenirl’Afrique occidentale portugaise. Si la culture dela patate douce se propagea facilement, celle dela pomme de terre fut circonscrite au plateaucentral, où le climat est tempéré par l’altitude etles courants de l’océan Antarctique.

Lorsque l’Angola obtint l’indépendance, en1975, il produisait environ 32 000 tonnes depommes de terre par an, provenant en grandepartie des hauts plateaux de la province deHuambo. Après avoir stagné pendant les vingt-sept années de guerre civile qui ont suivi, la pro-duction est remontée en flèche une fois la paixrétablie; entre 2002 et 2007, la superficie plantéeen pommes de terre a triplé et la production aplus que doublé, passant de 260 000  tonnes auchiffre record de 615 000 tonnes.

La consommation, estimée à 15 kg par habi-tant et par an, croît rapidement avec l’urbanisa-tion. Mais la production pâtit de rendements bas,en moyenne 5 tonnes par hectare, des pertesaprès-récolte élevées et de la dépendance à