Région: Alentejo District: Portalegre Population: +/- 30.000 hab.

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Bouclier Portugais en représentant, dans fond rouge, un chevalier avec complète armure de fer, un casque d'or, ouvert, et dans le crâne un panache d'enclos. Le chevalier, qui est crédible soit D. Sancho II (le conquérant d'Elvas aux maures dans 1226 et à laquelle il a accordé charte dans 1229) est tourné à la gauche. Saie long, éperon et étrier ; la main droite tient l'épée, avec le bout un peu tourné pour lui; dans la main gauche une bannière blanche ou une alferona, appuyée à l'épaule, avec cinq écussons(ou coins) disposés dans croix et chaque écusson chargé de cinq besants aussi dans croix ; la main gauche a aussi les brides et est occulte par le bouclier.

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Les Wisigoths et les Celtes ont été les premiers colons de cette authentique ville forteresse;

Le 14 janvier 1659, ses lignes de parois et de forts de Saint Luzia et de la Grâce ont eu un rôle de défense important dans les résultats de la Guerre de la Restauration, dans la Bataille des Lignes d'Elvas;

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Fig. 1 – Centre historique 5

La ville est entourée de la plus grande ceinture de remparts du pays (4km) percée de trois portes. Elle est célèbre pour son aqueduc, un des plus longs d'europe (8 km de long, 30 m de haut), construit entre 1498 et 1622: l'aqueduc d'Amoreira;

Fig. 2 / 3 - L'aqueduc d'Amoreira;6

On trouve aussi deux forts : celui de Santa Luzia (construit entre 1641 et 1687) et de Notre-Dame de Grâce (1672);

Fig.4 - Fort de Santa Luzia Fig. 5 – Notre-Dame de Grace

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-Initialement seulement les couvents de la région d’Elvas ont les prunes d’Elvas, parce que c’est un privilège des plus riches, qui fait partie des bons banque;

- Au XIXe siècle les prunes de Elvas ont eu plus de 200 récompenses et des médailles d'or dans les expositions;Fig. 6 – Prunes D'Elvas;

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Ingrédients 2 kg de prunes rainha-

Cláudia 2 kg de sucre 10 dl d'eau

Se couchent les prunes dans une boîte métallique de vaisselle, et se prend le sucre fondu au feu jusqu’à gagner maintenant le Point d'espadana. Se couche le sucre fondu sur les prunes. Le jour suivant, il se change le sucre fondu pour autre bassine et se prend au feu pour gagner point soufflé. Avec ce nouveau point s'arrosent encore une fois les prunes. Passés trois jours, se répète l'opération et se prend le sucre fondu au feu pour gagner point de fil. Les prunes doivent être dans le nouveau sucre fondu pendant huit jours. Pour terminer, se lavent les prunes et se laissent sécher. Mais on peut aussi les mettre avec le sucre fondu dans des flacons stérilisés et couverts.

Manière de faire : Dans une bassine grande il se prend au feu 2 litres d’eau. Quand il commence à bouillir se couchent à l'intérieur les prunes et se laissent cuire. Ils s'enlèvent de l'eau chaude et s'introduisent dans l’eau froide, en les laissant ainsi par 12 heures. Ensuite, se dissout le sucre dans l'eau mentionnée dans les ingrédients et se prend au feu jusqu'former à point de dossier. Après, se plongent les prunes dnas le sucre fondu et s’enlèvent quand le sucre fondu soulever au point d´ébulition.

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Fig.7 - Cericaia

Fig. 8 - Saucisses

Fig. 9 - La viande de porc;

Fig. 10 – Olives

Fig. 11 – Soupe de pain;

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- Elvas : Prunes, Miel, Tapisserie, art pastoral dans le bois,

Poterie et peinture en Argile, Revenus et broderies, Travaux dans papier, Articles décoratifs;

- Terrugem : Maroquineries et vêtements en peau, Vannerie;

- S.Vicente : Vêtement Traditionnel, Art pastoral dans le bois, Art pastoral dans écorce;

- Barbacena : Meubles dans le bois, Art Pastoral dans le bois, Art pastoral et écorce;

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Magnifiques lieux à découvrir et à visiter

Le Château;

Les Forts;

Le merveilleux jardin de la ville;

Connaître le centre historique;

L’artisanat;

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Train Touristique d'Elvas

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Fig. – 12 / 13 – Train touristique d’Élvas

Foire de mai – Le 15 de mai au 17 de mai;

Foire de S. Mateus – Le 20 de septembre au 28 de septembre;

Fig. 15 – L’église da Piedade;

Fig. 14 – Fusées; 14

www.cm-elvas.pt

www.tudoben.com

www.visitportugal.com

www.frwikipedia.org/wiki/elvas

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