7/26/2019 4saisons Permaculture

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00SSler

p age : ;

Trs

utilise

la

ferme du

Bec-Hellouin,

la

culture

sur

buttes

est

I'une

des tech-

niques

emblmatiques

de la

permaculture.

p

t):

u

I

Dcouverte

de la

permaculture,

avec Perrine

et Charles Herv-

Gruyer, travers

Ia visite

guide

de leur

ferme

du

Bec-Hellouin,

en

Normandie.

a

main

plongeant dans

une

terre

gru-

meleuse

et

souple, Charles

Herv-Gruyer

s'merveille

:

"

Ce dtail a son

importance

:

nous

sommes

la

ferme

du Bec-

Hellouin, dans

l'Eure, en Normandie, une des

seules

fermes

pro{essionnelles

en

permaculture

en France.

Perrine

et

Charles Herv-Gruyer se

lancent

en

bio

en

2006,

sans

formation

agricole.

Mais

les

dbuts

sont diff

iciles.

En

2008,

ils dcouvrent

la

permaculture,

un concept rpandu dans

le

monde anglo-saxon,

par

le biais

d'lnternet,

puis

par

des stages

l'tranger

et des

lectures.

Ds

lors,

la ferme

se

transforme :

aids

d'engins

motoriss

(carts

par

la suite),

ils

construisent

des

buttes,

creusent

les

chemins,

une

mare,

apportent

plusieurs

remorques

de

fumier de

cheval dcompos

du centre

questre

voisin...

De la bche tisse

-

recouverte

de

paille pour

raisons

esthtiques

-

est

pose

au

pied

des

arbres

fruitiers,

limitant ainsi

le

dsherbage.

Le

rsul-

tat : 7 000

m2

cultivs, un

paysage

beau et

vari

compos

de buttes

circulaires et d'alles

pailles

(de

BRF(1)

ou paille de bl bio).

Associer

les

cultures

Perrine

et Charles s'inspirent non

seulement

de

la

permaculture,

mais aussi d'Eliot

Coleman

(un

des

pionniers

de

l'agriculture

biologique

aux

USA)

et des

marachers

parisiens

du

XlX"

sicle,

qui

pratiquaient

beaucoup

les associations

de

culture. Ce

qui

frappe

en

effet,

c'est

l'omnipr-

sence des combinaisons

vgtales

complmen-

taires. Les

pommes

de terre

sont

associes

aux

lgumineuses

(pois,

haricot

ou

fve), le

chou

la

carotte

ou

la

betterave...

Un

peu

partout,

au

bout

de

chaque

butte,

croissent

des

aromatiques

la nature

comme

modle

nov.

dc.

2011

les

4 isons

n"

191

19

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2/4

,m-ffirifr,ffi

En

moyenne,

deux

personnes

et demie travaillent au

Bec-Hellouin : Perrine

et

Charles

temps

partiel,

un

salari

temps

complet et

parfois

des

stagiaires.

(lavande,

sauge...)

et de

nombreuses

fleurs

(souci,

mauve...).

lnhabituel

dans une

ferme

professionnelle

Des

arbres

fruitiers

sont aussi

plants

sur

buttes,

alternant

avec des

arbustes

petits

fruits

et

des

plants

de

rhubarbe.

Entre

les

buttes,

poussent

des

lgumes

comme

les

pommes

de

terre,

les

poireaux,

les

courges.

Et

puis,

il

y

a

la

"fort-jardin",

plante

de

nombreuses

espces

fruitires

:

pruniers.

cerisiers,

cassis,

groseilliers,

quelques

ronces

fruitires

escaladant

les

arbres,

et des

espces

peu

habituelles

en Normandie

comme

les

amlanchiers

et

les

gojis...

En

tout,

800

espces

et varits

sont cultives

la ferme

et

pas

moins

de 500 sortes d'arbres fruitiers

I

Une mare

ctoie

les

cultures.