3.listes des tableaux
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Liste des tableaux et des figures
Liste des tableaux :
Tableau N° 01 : Compositions chimiques du lait
Tableau N° 02 : Gammes des produits de la filiale Birkhadem
Tableau N° 03 : Missions attribuées au comité de pilotage HACCP.
Tableau N°04 : Description du produit fini lait UHT et utilisation prévue
Tableau N° 05 : Grille d’évaluation des programmes préalables
Tableau N° 06 : Analyses des dangers et détermination des points critiques pour
la maîtrise.
Liste des figures :
Figure N° 01 : diagramme de fabrication du lait stérilisé UHT à partir des
poudres de lait seulement.
Figure N° 02 : Modèle d’arbre de décision HACCP
Figure N° 03 : Séquence logique d’application les douze étapes du HACCP
(FAO ; 2003)
Figure N° 04 : Diagramme de fabrication du lait UHT au niveau de COLAITAL
Figure N° 05 : Diagramme d’Ishikawa des causes / effets (5M).