2de Chimie chap.1

Chimique ou naturel ?

Les produits que nous utilisons ou consommons tous les jours, sont-ils chimiques ou naturels ?

Chimique ou naturel ?

L’eau

Chimique ou naturel ?

Le jus d’orange

Chimique ou naturel ?

Le sel

Chimique ou naturel ?

Le vinaigre

Chimique ou naturel ?

Le pain

Chimique ou naturel ?

Le caoutchouc

Chimique ou naturel ?

La vitamine C

Chimique ou naturel ?

L’aspirine

Chimique ou naturel ?

Les produits naturels contiennent des espèces chimiques produites par la nature.

Chimique ou naturel ?

Les produits de synthèse contiennent des espèces chimiques produites par l’industrie.

Chimique ou naturel ?

Toutes les boissons et tous les aliments sont composés d’espèces chimiques.

Exemples : l’eau, le sel NaCl, l’acide acétique, le glucose …

Chimique ou naturel ?

Tous les objets et tous les organismes vivants qui nous entourent peuvent être décrits par les molécules chimiques qui les composent.

Chimique ou naturel ?

La grande majorité des molécules naturelles peuvent être produites industriellement.

Exemples : l’eau (H2O)la vitamine Cl’éthanol (alcool)la vanillinel’acide acétique

Exemple : l’acide acétique

L’acidité du vinaigre est due à la présence d’acide acétique C2H4O2.

Cette molécule peut être obtenue par oxydation lente du vin,

Exemple : l’acide acétique

L’acidité du vinaigre est due à la présence d’acide acétique C2H4O2.

Cette molécule peut être obtenue par oxydation lente du vin,par pyrolyse du bois (XVIIème s.),par oxydation de l’éthanol (1821),par action de l’eau sur l’acétonitrile (1845).

Exemple : l’essence de jasmin

Pour obtenir 1 kg d’essence de jasmin, il faut 7 millions de fleurs…

Exemple : l’essence de jasmin

Pour obtenir 1 kg d’essence de jasmin, il faut 7 millions de fleurs… ou bienquelquesmanipulationsà partir d’une petite quantitéde réactifs simples et peu coûteux.

Chimique ou naturel ?

Il n’y a aucune différence entre une molécule naturelle (d’eau, de glucose, d’alcool, de vitamine C, …) et une

molécule de synthèse.

Chimique ou naturel ?

Par contre, il est parfois difficile ou coûteux d’imiter les mélanges naturels constitués d’un grand nombre de molécules différentes.Exemple : l’arôme de vanille

un très bon vin le miel …

Chimique ou naturel ?

Beaucoup d’espèces chimiques de synthèse améliorent les propriétés d’espèces naturelles.

Chimique ou naturel ?

Beaucoup d’espèces chimiques de synthèse améliorent les propriétés d’espèces naturelles.

Exemple : l’éthylvanilline est 5 fois plus parfumée et 2 fois moins cher que la vanilline naturelle.

Chimique ou naturel ?

Beaucoup d’espèces chimiques de synthèse améliorent les propriétés d’espèces naturelles.

2ème exemple : l’aspirine ou acide acétylsalicylique n’a pas les effets secondaires de l’acide salicylique naturel.