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ÉTABLISSEMENTS

SÉLECTIONNÉS 4472 Hôtels et

Maisons d'hôtes

7891 Etablissements

3419 Restaurants

32 Grand luxe et tradition 19

233 Grand Confort 38

861 Très confortable 485

1604 De bon confort 1573

1240 Assez confortable 1304

502 Maison d'hôte

830 à...

Établissements les plus agréables

à

321

832 Établissements très

tranquilles

255 dont 25 N

"Bib Hôtel" Hôtels de qualité au

prix maximum de 75 € en province et 90 €

dans les grandes villes

LA TABLE

Établissements proposant

un menu simple au prix maximum de 19 €

1326

"Bib Gourmand" Cuisine de qualité aux prix maximum de 29 € en province et 35 € à

Paris

601 dont 117 N

ETOILES MICHELIN

470 dont 46 N

76 dont 5 N

25

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Les bonnes tables à étoiles

N : les nouvelles étoiles 2011 – En souligné : les espoirs 2011 pour la catégorie supérieure

25 restaurants trois étoiles

Localité (département) Établissement

Baerenthal / Untermuhlthal (57) L'Arnsbourg

Chagny (71) Maison Lameloise

Eugénie-les-Bains (40) Michel Guérard

Fontjoncouse (11) Auberge du Vieux Puits

Illhaeusern (68) Auberge de l'Ill

Joigny (89) La Côte St-Jacques

Laguiole (12) Bras

Lyon (69) Paul Bocuse

Marseille (13) Le Petit Nice

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Le Louis XV-Alain Ducasse

Paris 1er Le Meurice

Paris 4e L'Ambroisie

Paris 7e Arpège

Paris 8e Alain Ducasse au Plaza Athénée

Paris 8e Le Bristol

Paris 8e Ledoyen

Paris 8e Pierre Gagnaire

Paris 16e Astrance

Paris 16e Le Pré Catelan

Paris 17e Guy Savoy

Roanne (42) Troisgros

Saint-Bonnet-le-Froid (43) Régis et Jacques Marcon

Saulieu (21) Le Relais Bernard Loiseau

Valence (26) Pic

Vonnas (01) Georges Blanc

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76 restaurants deux étoiles dont 5 nouveaux

Localité (département) Établissement

Annecy (74) Le Clos des Sens

Arbois (39) Jean-Paul Jeunet

Arles (13) L 'Atelier de Jean Luc Rabanel

Les Baux-de-Provence (13) L' Oustaù de Baumanière

Beaulieu-sur-Mer (06) La Réserve de Beaulieu & Spa

Béthune / Busnes (62) Le Château de Beaulieu

Bonnieux (84) La Bastide de Capelongue

Bordeaux / Bouliac (33) Le St-James

Le-Bourget-du-Lac (73) Le Bateau Ivre

Cannes (06) La Palme d'Or

Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange N

Carantec (29) L'Hôtel de Carantec-Patrick Jeffroy

Le Castellet (83) Du Castellet

Chamonix-Mont-Blanc (74) Hameau Albert 1er

Chasselay (69) Guy Lassausaie

Courchevel 1850 (73) Les Airelles

Courchevel 1850 (73) Le Chabichou

Courchevel 1850 (73) Cheval Blanc

Èze (06) Château de la Chèvre d'Or

Gundershoffen (67) Le Cygne

Honfleur (14) Sa. Qua. Na

L'Isle-Jourdain / Pujaudran (32) Le Puits St-Jacques

Lorient (56) L'Amphitryon

Lyon (69) Auberge de l'Ile

Lyon (69) Mère Brazier

Lyon / Charbonnières-les-Bains (69) Philippe Gauvreau

Magescq (40) Relais de la Poste

Mandelieu / La Napoule (06) L'Oasis

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Megève / Leutaz (74) Flocons de Sel

Mionnay (01) Alain Chapel

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Joël Robuchon Monte-Carlo

Montpellier (34) Le Jardin des Sens

Nantes / Haute-Goulaine (44) Manoir de la Boulaie

Nîmes / Garons (30) Alexandre

Obernai (67) La Fourchette des Ducs

Onzain (41) Domaine des Hauts de Loire

Paris 1er Carré des Feuillants

Paris 1er L'Espadon

Paris 1er Le Grand Véfour

Paris 2e Passage 53 N

Paris 6e Relais Louis XIII

Paris 7e L'Atelier de Joël Robuchon-St-Germain

Paris 7e Jean-François Piège N

Paris 8e Apicius

Paris 8e L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile N

Paris 8e Le ''Cinq''

Paris 8e Lasserre

Paris 8e Senderens

Paris 8e Taillevent

Paris 17e Bigarrade

Paris 17e Michel Rostang

Pauillac (33) Château Cordeillan Bages

La Plaine-sur-Mer (44) Anne de Bretagne

Plomodiern (29) Auberge des Glazicks

Pont-du-Gard / Collias (30) Hostellerie Le Castellas

Porto-Vecchio (2A) Casadelmar

Puymirol (47) Michel Trama

Reims (51) L'Assiette Champenoise

La Rochelle (17) Richard et Christopher Coutanceau

Romans-sur-Isère / Granges-les-Beaumont (26) Les Cèdres

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Rouen (76) Gill

Saint-Émilion (33) Hostellerie de Plaisance

Saint-Just-Saint-Rambert (42) Le Neuvième Art

Saint-Martin-de-Belleville (73) La Bouitte

Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie N

Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède

Sens (89) La Madeleine

Toulouse (31) Michel Sarran

Toulouse / Colomiers (31) L'Amphitryon

La Turbie (06) Hostellerie Jérôme

Uriage-les-Bains (38) Grand Hôtel

Val-Thorens (73) L'Oxalys

Vence (06) Le St-Martin

Versailles (78) Gordon Ramsay au Trianon

Vézelay / Saint-Père (89) L'Espérance

Vienne (38) La Pyramide

470 restaurants une étoile dont 46 nouveaux

Localité (département) Établissement

Agen (47) Mariottat

Agen / Moirax (47) Auberge le Prieuré

Ainhoa (64) Ithurria

Aix-en-Provence (13) Le Clos de la Violette

Aix-en-Provence (13) Pierre Reboul

Ajaccio (2A) Palm Beach

Albi (81) L'Esprit du Vin

Alleyras (43) Le Haut-Allier

Ambierle (42) Le Prieuré

Amboise (37) Château de Pray N

Amiens / Dury (80) L'Aubergade

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Andrézieux-Bouthéon (42) Les Iris

Anduze / Tornac (30) Les Demeures du Ranquet

Angers (49) Le Favre d'Anne

Angers (49) Une Île

Annecy (74) Le Belvédère

Annecy (74) La Ciboulette

Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Nouvelle Maison de Marc Veyrat N

Antibes (06) Le Figuier de St-Esprit

Antibes / Cap d'Antibes (06) Les Pêcheurs

Arles (13) La Chassagnette

Arles (13) Le Cilantro

Aulnay-sous-Bois (93) Auberge des Saints Pères

Avignon (84) Christian Étienne

Avignon (84) D’Europe N

Avignon (84) Le Diapason N

Avignon (84) La Mirande

Avignon (84) Le Saule Pleureur

Azay-le-Rideau / Saché (37) Auberge du XIIe Siècle

Bagnoles-de-l'Orne (61) Le Manoir du Lys

Barbizon (77) Les Pléiades

Barneville-Carteret / Carteret (50) De la Marine

La Baule (44) Castel Marie-Louise

Les Baux-de-Provence (13) La Cabro d'Or

Bayeux / Audrieu (14) Château d'Audrieu

Bayonne (64) Auberge du Cheval Blanc

Beaune (21) Le Bénaton

Beaune (21) Loiseau des Vignes

Beaune / Levernois (21) Hostellerie de Levernois

Beaune / Pernand-Vergelesses (21) Le Charlemagne

Belcastel (12) Vieux Pont

Belfort / Danjoutin (90) Le Pot d'Étain

Belfort / Sevenans (90) Auberge de la Tour Penchée N

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Belle-Église (60) La Grange de Belle-Église

Belleville (54) Le Bistroquet

Bergerac / Moulin de Malfourat (24) La Tour des Vents

Beuvron-en-Auge (14) Le Pavé d'Auge

Les Bézards (45) Auberge des Templiers

Béziers (34) L'Ambassade

Béziers (34) Octopus

Biarritz (64) Du Palais

Biarritz (64) Les Rosiers

Biarritz / Arcangues (64) Le Moulin d'Alotz

Bidart (64) Table et Hostellerie des Frères Ibarboure

Billiers (56) Domaine de Rochevilaine

Biot (06) Les Terraillers

Bitche (57) Le Strasbourg

Blainville-sur-Mer (50) Le Mascaret

Blois (41) Au Rendez-vous des Pêcheurs

Blois (41) Le Médicis

Blois (41) L'Orangerie du Château

Bonnétage (25) L'Etang du Moulin

Bordeaux (33) 7 ème Péché N

Bordeaux (33) Le Chapon Fin

Bordeaux (33) Le Gabriel

Bordeaux (33) Le Pavillon des Boulevards

Bordeaux (33) Le Pressoir d'Argent

Bordeaux / Cenon (33) La Cape

Bordeaux / Lormont (33) Jean-Marie Amat

Bordeaux / Martillac (33) Les Sources de Caudalie

Bormes-les-Mimosas (83) La Rastègue

Bosdarros (64) Auberge Labarthe

Bougival (78) Le Camélia

Boulogne-Billancourt (92) Au Comte

Boulogne-Billancourt (92) Ducoté Cuisine

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Boulogne-sur-Mer (62) La Matelote

Le Bourg-Dun (76) Auberge du Dun

Bourg-en-Bresse / Péronnas (01) La Marelle

Bourges (18) Le d'Antan Sancerrois

Le Bourget-du-Lac (73) Auberge Lamartine

Le Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel N

Le Bourget-du-Lac / Les Catons (73) Atmosphères

Bourgueil / Restigné (37) Manoir de Restigné

Bozouls (12) Le Belvédère

Brantôme / Champagnac-de-Belair (24) Le Moulin du Roc

Bray-et-Lu (95) Les Jardins d'Epicure

La Brède (33) La Table de Montesquieu

Brest (29) L’Armen

Le Breuil-en-Auge (14) Le Dauphin

Breuillet (17) L'Aquarelle

Briollay (49) Château de Noirieux

Brive-la-Gaillarde / Varetz (19) Château de Castel Novel

Bry-Sur-Marne (94) Auberge du Pont de Bry ‘’La Grapille’’ N

La Bussière-sur-Ouche (21) Abbaye de la Bussière

La Cadière-d'Azur (83) Hostellerie Bérard

Caen (14) Ivan Vautier N

Caen (14) Stéphane Carbone - Restaurant Incognito

Cagnes-sur-Mer / Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine - Jacques Maximin N

Cagnes-sur-Mer (06) Josy-Jo

Cahors / Lamagdelaine (46) Marco

Cahors / Mercuès (46) Château de Mercuès

Cahuzac-sur-Vère (81) Château de Salettes

Cahuzac-sur-Vère (81) La Falaise

Callas (83) Hostellerie Les Gorges de Pennafort

Calvi (2B) Emile's

Calvi (2B) La Villa

Calvinet (15) Beauséjour

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Cancale (35) Le Coquillage

Cannes (06) Mon Rêve de Gosse N

Cannes (06) Le Park 45

Carcassonne (11) De La Cité

Carcassonne (11) Domaine d'Auriac

Carcassonne (11) Le Parc Franck Putelat

Carcassonne / Aragon (11) La Bergerie

Carcassonne / Pezens (11) L'Ambrosia

Cassis (13) La Villa Madie

Castres (81) Bistrot Saveurs

La Celle (83) Hostellerie de l'Abbaye de la Celle

Cergy-Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Le Chiquito N

Chaintré (71) La Table de Chaintré

Châlons-en-Champagne (51) D'Angleterre

Chalon-sur-Saône / Saint-Rémy (71) L’Amaryllis

Chamesol (25) Mon Plaisir

Chamonix-Mont-Blanc (74) Le Bistrot

Chantilly (60) Dolce Chantilly

La Chapelle-de-Guinchay (71) La Poularde

Chartres (28) Le Grand Monarque

Chassagne-Montrachet (21) Le Chassagne

Château-Arnoux-Saint-Auban (04) La Bonne Étape

Châteaufort (78) La Belle Époque

Chaudes-Aigues (15) Serge Vieira

Chenonceaux (37) Auberge du Bon Laboureur

Cherbourg-Octeville (50) Le Pily

Chinon / Marçay (37) Château de Marçay

Cholet (49) Au Passé Simple

Clères / Frichemesnil (76) Au Souper Fin

Clermont / Étouy (60) L'Orée de la Forêt

Clermont-Ferrand (63) Apicius

Clermont-Ferrand (63) Emmanuel Hodencq

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Clermont-Ferrand (63) Fleur de Sel

Clermont-Ferrand (63) Jean-Claude Leclerc

Collioure (66) Le Relais des Trois Mas

Colmar (68) L’Atelier du Peintre N

Colmar (68) JY'S

Colombey-les-Deux-Églises (52) Hostellerie la Montagne

Compiègne / Rethondes (60) Alain Blot

Condom (32) La Table des Cordeliers

Conques (12) Hervé Busset

Conteville (27) Auberge du Vieux Logis

Cordon (74) Les Roches Fleuries

Couilly-Pont-aux-Dames (77) Auberge de la Brie

Courcelles-sur-Vesle (02) Château de Courcelles

Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre

Courchevel 1850 (73) Le Kilimandjaro

Courchevel 1850 (73) Le Strato N

Courchevel / Le Praz (73) Azimut

Courchevel / La Tania (73) Le Farçon

Le Croisic (44) Le Fort de L’Océan N

Cucuron (84) La Petite Maison

Curzay-sur-Vonne (86) Château de Curzay

Dampierre-en-Yvelines (78) Auberge du Château ''Table des Blot''

Deauville (14) Royal-Barrière

Les Deux-Alpes (38) Chalet Mounier

Dijon (21) Hostellerie du Chapeau Rouge

Dijon (21) Le Pré aux Clercs

Dijon (21) Stéphane Derbord

Dijon / Prenois (21) Auberge de la Charme

Dole (39) La Chaumière

Dole / Sampans (39) Château du Mont Joly

Douvaine (74) Ô Flaveurs

Épernay (51) Les Berceaux

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Épernay / Vinay (51) Hostellerie La Briqueterie

Épinal (88) Les Ducs de Lorraine

Erbalunga (2B) Le Pirate

Eygalières (13) Maison Bru

Èze (06) Château Eza

Flers / La Ferrière-aux-Étangs (61) Auberge de la Mine

Fleurie (69) Le Cep

Forbach / Stiring-Wendel (57) La Bonne Auberge

Gargas (84) Domaine de la Coquillade N

Gérardmer / Bas-Rupts (88) Les Bas-Rupts

Gignac (34) de Lauzun

Gordes (84) Les Bories & Spa

La Gouesnière (35) Maison Tirel-Guérin

Grasse (06) La Bastide St-Antoine

Grasse (06) Lou Fassum ''La Tourmaline''

Grenade-sur-l'Adour (40) Pain Adour et Fantaisie

Guéthary (64) Brikéténia

Gujan-Mestras (33) La Guérinière

Hagondange (57) Quai des Saveurs

Hasparren (64) Ferme Hégia

Le Havre (76) Jean-Luc Tartarin

Hennebont (56) Château de Locguénolé

Ile de Noirmoutier / L'Herbaudière (85) La Marine

Ile de Porquerolles (83) Le Mas du Langoustier

L'Île-Rousse (2B) Pasquale Paoli

L'Isle-sur-la-Sorgue (84) Le Vivier

Issoire / Sarpoil (63) La Bergerie N

Issoudun (36) Rest. La Cognette

Istres (13) La Table de Sébastien

Jarnac / Bourg-Charente (16) La Ribaudière

Jongieux (73) Auberge Les Morainières

Joucas (84) Hostellerie Le Phébus & Spa

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Kaysersberg (68) Chambard

Lacave (46) Château de la Treyne

Lacave (46) Pont de l'Ouysse

Lamastre (07) Midi

Langon (33) Claude Darroze

Languimberg (57) Chez Michèle

Lannilis (29) Auberge des Abers

Lannion / La Ville Blanche (22) La Ville Blanche

Laroque-des-Albères (66) Les Palmiers

Lastours (11) Le Puits du Trésor

Le Lavandou / Aiguebelle (83) Le Sub N

Laventie (62) Le Cerisier

Lembach (67) Auberge du Cheval Blanc

Lezoux / Bort-l'Étang (63) Château de Codignat

Lièpvre / La Vancelle (67) Auberge Frankenbourg

Ligny-en-Cambrésis (59) Château de Ligny

Lille (59) A L'Huîtrière

Lille (59) La Laiterie

Lille (59) Le Sébastopol

Lille / Bois-Grenier (59) La Table des Jardins N

Lille / Bondues (59) Val d'Auge

Limoges (87) Amphitryon

Loctudy (29) Auberge Pen Ar Vir

Loiré (49) Auberge de la Diligence

Lorgues (83) Bruno

Lorient (56) Henri et Joseph

Lourmarin (84) Auberge La Fenière

Lumio (2B) Chez Charles

Lunéville (54) Château d'Adoménil

Lyon (69) Au 14 Février N

Lyon (69) L' Alexandrin

Lyon (69) Auberge de Fond Rose

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Lyon (69) Têtedoie

Lyon (69) Le Gourmet de Sèze

Lyon (69) Maison Clovis

Lyon (69) Pierre Orsi

Lyon (69) Takao Takano N

Lyon (69) Les Terrasses de Lyon

Lyon (69) Les Trois Dômes

Lyon / Rillieux-la-Pape (69) Larivoire

Mâcon (71) Pierre

Maisons-Laffitte (78) Tastevin

Malbuisson (25) Le Bon Accueil

Le Mans (72) Le Beaulieu

Marlenheim (67) Le Cerf

Marly-le-Roi (78) Le Village N

Marseille (13) L'Épuisette

Marseille (13) Une Table au Sud

Maury (66) Pascal Borrell

Mayenne (53) L’Éveil des Sens N

Melun / Vaux-le-Pénil (77) La Table St-Just

Menton (06) Mirazur

Metz (57) La Citadelle

Meudon (92) L'Escarbille

Montargis (45) La Gloire

Montauban (82) Abbaye des Capucins Spa & Resort N

Montauroux (83) Auberge Eric Maio

Montbazon (37) Chancelière ''Jeu de Cartes''

Montbéliard (25) Le St-Martin

Montceau-les-Mines (71) Le France

Mont-de-Marsan (40) Les Clefs d'Argent

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Mandarine

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Vistamar N

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Yoshi

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Montlivault (41) La Maison d'à Côté

Montpellier (34) La Réserve Rimbaud

Montreuil (62) Château de Montreuil

Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil (62) Auberge de la Grenouillère

Montrevel-en-Bresse (01) Léa

Morteau (25) Auberge de la Roche

Mougins (06) Le Mas Candille

Mougins (06) Le Moulin de Mougins

Moustiers-Sainte-Marie (04) La Bastide de Moustiers

Mulhouse (68) Il Cortile

Mulhouse / Riedisheim (68) La Poste

Munster / Wihr-au-Val (68) Nouvelle Auberge

Mûr-de-Bretagne (22) Auberge Grand'Maison

Nancy (54) Le Grenier à Sel

Nantes (44) L'Atlantide

Narbonne (11) La Table St-Crescent

Neuilly-sur-Seine (92) La Truffe Noire

Nevers (58) Jean-Michel Couron

Névez / Raguenès-Plage (29) Ar Men Du

Nice (06) Aphrodite

Nice (06) L'Aromate

Nice (06) Chantecler

Nice (06) Flaveur N

Nice (06) Keisuke Matsushima

Nice (06) L'Univers-Christian Plumail

Nîmes (30) Le Lisita

Obernai (67) Le Bistro des Saveurs

Orange / Sérignan-du-Comtat (84) Le Pré du Moulin

Orléans (45) Le Lièvre Gourmand N

Paris 1er Le Baudelaire N

Paris 1er Yam'Tcha

Paris 2e Le Céladon

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Paris 2e Pur'

Paris 4e Benoit

Paris 5e La Tour d'Argent

Paris 6e Fogón

Paris 6e Hélène Darroze

Paris 6e Jacques Cagna

Paris 6e Paris

Paris 6e Le Restaurant

Paris 6e Sensing N

Paris 6e Ze Kitchen Galerie

Paris 7e Aida

Paris 7e Auguste

Paris 7e Les Fables de La Fontaine

Paris 7e Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire

Paris 7e Il Vino d'Enrico Bernardo

Paris 7e Le Jules Verne

Paris 7e Le Divellec

Paris 7e 35 ° Ouest

Paris 7e Vin sur Vin

Paris 7e Le Violon d'Ingres

Paris 8e Les Ambassadeurs N

Paris 8e L'Angle du Faubourg

Paris 8e L'Arôme

Paris 8e Le Chiberta

Paris 8e Dominique Bouchet

Paris 8e Laurent

Paris 8e Stella Maris

Paris 8e La Table du Lancaster

Paris 9e Jean

Paris 12e Au Trou Gascon

Paris 16e Antoine N

Paris 16e etc…

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Paris 16e La Grande Cascade

Paris 16e Hiramatsu

Paris 16e Passiflore

Paris 16e Le Pergolèse

Paris 16e Relais d'Auteuil

Paris 16e La Table du Baltimore

Paris 17e Agapé

Paris 17e La Braisière

Paris 17e La Fourchette du Printemps N

Paris 17e Frédéric Simonin N

Pau / Jurançon (64) Chez Ruffet

Peillon (06) Auberge de la Madone

Périgueux (24) L'Essentiel

Périgueux / Chancelade (24) Château des Reynats N

Perpignan (66) La Galinette

Le Perreux-sur-Marne (94) Les Magnolias

Perros-Guirec (22) L'Agapa

Perros-Guirec (22) La Clarté

Le Petit-Pressigny (37) La Promenade

Phalsbourg (57) Au Soldat de l'An II

Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Auberge à la Bonne Idée N

Plancoët (22) Maxime et Jean-Pierre Crouzil et Hôtel L'Ecrin

Poitiers / Saint-Benoît (86) Passions et Gourmandises

La Pomarède (11) Hostellerie du Château de la Pomarède

Pont-Aven (29) Le Moulin de Rosmadec

Pont-du-Gard / Castillon-du-Gard (30) Le Vieux Castillon

Port-Lesney (39) Château de Germigney

Port-Louis (56) Avel Vor

Porto-Vecchio (2A) Belvédère

Porto-Vecchio (2A) Grand Hôtel de Cala Rossa

Porto-Vecchio (2A) U Santa Marina N

Port-sur-Saône / Vauchoux (70) Château de Vauchoux

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Pujaut (30) Entre Vigne et Garrigue

Le Puy-en-Velay (43) François Gagnaire

Questembert (56) Le Bretagne et sa Résidence

Quiberon / Portivy (56) Le Petit Hôtel du Grand Large N

Quimper (29) La Roseraie de Bel Air

Reims (51) Le Foch

Reims (51) Le Millénaire

Reims (51) Château les Crayères N

Reims / Montchenot (51) Le Grand Cerf

Rennes (35) Le Coq-Gadby

Rennes / Noyal-sur-Vilaine (35) Auberge du Pont d'Acigné

Rennes / Saint-Grégoire (35) Le Saison

Reuilly-Sauvigny (02) Auberge Le Relais

Rhinau (67) Au Vieux Couvent

Riquewihr (68) Table du Gourmet

Riquewihr / Zellenberg (68) Maximilien

La Roche-l'Abeille (87) Le Moulin de la Gorce

Rodez (12) Goûts et Couleurs

Romorantin-Lanthenay (41) Grand Hôtel du Lion d'Or

Roscoff (29) Le Brittany

Roscoff (29) Le Temps de Vivre

Rosheim (67) Hostellerie du Rosenmeer

Rouffach (68) Philippe Bohrer

Le Rouret (06) Le Clos St-Pierre

Roye (80) La Flamiche

Les Sables-d'Olonne / Anse de Cayola (85) Cayola

Saint-Agrève (07) Faurie

Saint-Brieuc (22) Aux Pesked

Saint-Brieuc (22) Youpala Bistrot

Saint-Brieuc / Sous-la-Tour (22) La Vieille Tour

Saint-Céré (46) Les Trois Soleils de Montal

Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs N

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Saint-Cyprien (66) L'Ile de la Lagune

Saint-Florent (2B) La Roya

Saint-Jean-Cap-Ferrat (06) Grand Hôtel du Cap Ferrat

Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées

Saint-Joachim (44) La Mare aux Oiseaux

Saint-Julien-en-Genevois / Bossey (74) La Ferme de l'Hospital

Saint-Malo (35) A la Duchesse Anne

Saint-Malo (35) Le Chalut

Saint-Malo / Saint-Servan-sur-Mer (35) Le St-Placide

Saint-Martin-du-Var (06) Jean-François Issautier

Saint-Médard (46) Gindreau

Saint-Pée-sur-Nivelle (64) L' Auberge Basque

Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison de Bournissac

Saint-Rémy-de-Provence (13) La Maison Jaune

Saint-Rémy-de-Provence (13) Marc de Passorio

Saint-Savin (86) Christophe Cadieu

Saint-Tropez (83) Villa Belrose

Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) Les Hêtres N

Sainte-Maxime (83) La Badiane N

Sainte-Sabine (24) Étincelles-La Gentilhommière

Sancerre (18) La Tour N

Sarlat-la-Canéda (24) Le Grand Bleu

Sarrebourg (57) Mathis

Sarreguemines (57) Auberge St-Walfrid

Saumur (49) Le Gambetta

La Saussaye (27) Manoir des Saules

Sauveterre-de-Rouergue (12) Le Sénéchal

Sénart / Pouilly-le-Fort (77) Le Pouilly

Sierentz (68) Auberge St-Laurent

Sousceyrac (46) Au Déjeuner de Sousceyrac

Strasbourg (67) Au Crocodile

Strasbourg (67) Buerehiesel

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Strasbourg (67) La Cambuse N

Strasbourg (67) La Casserole

Strasbourg (67) Umami

Strasbourg / La Wantzenau (67) Relais de la Poste N

Talloires (74) L'Auberge du Père Bise

Terrasson-Lavilledieu (24) L'Imaginaire

Thoiry (01) Les Cépages

Thonon-les-Bains (74) Le Prieuré

Toulouse (31) En Marge

Toulouse (31) Metropolitan

Toulouse / Rouffiac-Tolosan (31) Ô Saveurs

Le Touquet-Paris-Plage (62) Westminster

Tournus (71) Aux Terrasses

Tournus (71) Rest. Greuze

Tours (37) Charles Barrier

Tours (37) La Roche Le Roy

Tours / Rochecorbon (37) Les Hautes Roches

Tourtour (83) Les Chênes Verts

Trébeurden (22) Manoir de Lan-Kerellec

Le Tremblay-sur-Mauldre (78) Laurent Trochain

Trémolat (24) Vieux Logis

Troyes / Pont-Sainte-Marie (10) Hostellerie de Pont-Ste-Marie

Vaison-la-Romaine (84) Le Moulin à Huile

Vaison-la-Romaine / Roaix (84) Le Grand Pré

Val-d'Isère (73) La Becca N

Val-d'Isère (73) Les Barmes de l'Ours

Valence (26) La Cachette

Valence (26) Flaveurs

Valence / Pont-de-l'Isère (26) Michel Chabran

Vannes / Saint-Avé (56) Le Pressoir

Vence (06) Les Bacchanales

Ventabren (13) La Table de Ventabren

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Versailles (78) L'Angélique

Vichy (03) Maison Decoret

Vienne / Chonas-l'Amballan (38) Domaine de Clairefontaine

Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors (38) Du Golf

Villeneuve-lès-Avignon (30) Le Prieuré

Villeneuve-sur-Lot (47) La Table des Sens N

Villers-le-Lac (25) Le France

Viré (71) Frédéric Carrion Cuisine Hôtel

Westhalten (68) Auberge du Cheval Blanc

Wimereux (62) Épicure

Zoufftgen (57) La Lorraine

Les 8 espoirs 2011 pour

Localité (département) Établissement

Annecy (74) Les Trésoms

Beaune (21) Hostellerie le Cèdre

Biarritz (64) L’Atelier

Clermont-Ferrand (63) Pré Carré

Ponthierry (77) L’Inédit

Propriano (2A) Le Lido

Tours (37) Barju

Vaux-en-Beaujolais (69) Auberge de Clochemerle

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Les nouvelles étoiles Michelin 2011

Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange

Paris 2e Passage 53

Paris 7e Jean-François Piège

Paris 8e L'Atelier de Joël Robuchon-Étoile

Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie

Amboise (37) Château de Pray

Annecy / Veyrier-du-Lac (74) La Nouvelle Maison de Marc Veyrat

Avignon (84) D'Europe

Avignon (84) Le Diapason

Belfort / Sévenans (90) Auberge de la Tour Penchée

Bordeaux (33) 7ème Péché

Bourget-du-Lac (73) La Grange à Sel

Bry-sur-Marne (94) Auberge du Pont de Bry "La Grapille"

Caen (14) Ivan Vautier

Cagnes sur Mer / Cros-de-Cagnes (06) Bistrot de la Marine - Jacques Maximin

Cannes (06) Mon Rêve de Gosse

Cergy-Pontoise / Méry-sur-Oise (95) Le Chiquito

Colmar (68) L'Atelier du Peintre

Courchevel 1850 (73) Le Strato

Le Croisic (44) Le Fort de l'Océan

Gargas (84) Domaine de la Coquillade

Issoire / Sarpoil (63) La Bergerie

Lavandou / Aiguebelle (83) Le Sub

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Lille / Bois-Grenier (59) La Table des Jardins

Lyon (69) Au 14 Février

Lyon (69) Takao Takano

Marly-le-Roi (78) Le Village

Mayenne (53) L'Éveil des Sens

Montauban (82) Abbaye des Capucins Spa & Resort

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Vistamar

Nice (06) Flaveur

Orléans (45) Le Lièvre Gourmand

Paris 1er Le Baudelaire

Paris 6e Sensing

Paris 8e Les Ambassadeurs

Paris 16e Antoine

Paris 17e La Fourchette du Printemps

Paris 17e Frédéric Simonin

Périgueux / Chancelade (24) Château des Reynats

Pierrefonds / Saint-Jean-aux-Bois (60) Auberge à la Bonne Idée

Porto-Vecchio (2A) U Santa Marina

Quiberon / Portivy (56) Le Petit Hôtel du Grand Large

Reims (51) Château les Crayères

Saint-Chamond (42) Les Ambassadeurs

Saint-Valery-en-Caux / Ingouville (76) Les Hêtres

Sainte-Maxime (83) La Badiane

Sancerre (18) La Tour

Strasbourg (67) La Cambuse

Strasbourg / La Wantzenau (67) Relais de la Poste

Val d'Isère (73) La Becca

Villeneuve-sur-Lot (47) La Table des Sens

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Les étoiles supprimées 2011

de à

Puymirol (47) Michel Trama

Suppressions

Lyon (69) Nicolas le Bec

Paris 16e La Table de Joël Robuchon

Tourrettes (83) Faventia

de à

Courchevel 1850 (73) Le Bateau Ivre

Eygalières (13) Maison Bru

Grasse (06) La Bastide St-Antoine

Saint-Jean-Pied-de-Port (64) Les Pyrénées

Suppressions

Antibes (06) Bacon

Antibes (06) Le Pavillon (H. Impérial Garoupe)

Bagnols (69) Château de Bagnols

Bourges (18) Le Piet à Terre

Brive-la-Gaillarde (19) Château de Lacan

Chablis (89) Hostellerie des Clos

Champtoceaux (49) Les Jardins de la Forge

Colmar (68) Au Rendez-vous de Chasse (Grand Hôtel Bristol)

Cordes-sur-Ciel (81) Le Grand Ecuyer

Courchevel 1850 (73) Il Vino d'Enrico Bernardo

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Eguisheim (68) Caveau d'Eguisheim

La Roche-Bernard (56) L'Auberge Bretonne

Laguiole (12) Grand Hôtel Auguy

Laval (53) Bistro de Paris

Marseille (13) Péron

Menton (06) Paris Rome

Metz (57) L'Écluse

Missilac (44) La Bretesche

Monte-Carlo (Principauté de Monaco) Grill de l'Hôtel de Paris

Montélimar (26) Balthazar

Mulhouse (68) Hostellerie Paulus

Paris 14e Montparnasse 25

Perpignan (66) Le Chap' (Park Hôtel)

Pont-Aven (29) Taupinière

Rennes (35) La Fontaine aux Perles

Ribeauvillé (68) Valet de Cœur

Sables-d'Or-les-Pins (22) La Voile d'Or - La Lagune

Saint-Étienne (42) Nouvelle

Saint-Paul (06) Le Saint-Paul

Sennecey-le-Grand (71) L'Amaryllis

Saubusse (40) Villa Stings

Tarbes (65) L'Ambroisie

Vierzon (18) La Maison de Célestin