2. ORGANISATION TISSULAIRE

TISSUS ANIMAUX TISSUS VEGETAUX

Rappel définition Tissu* :

L’étude des tissus : l’histologie*

Un tissu est un assemblage de cellules différenciées remplissant une fonction commune

2.1. Les 4 grands groupes de tissus ANIMAUX

2.1.1.     Le tissu musculaire

Le tissu musculaire est constitué de cellules allongées appelées aussi fibres musculaires, capables de se contracter.

Il existe 3 types de tissus musculaires différents : - le tissu musculaire squelettique ou strié, - le tissu musculaire cardiaque, - le tissu musculaire lisse.

Tissu musculaire STRIE

      Muscles fixés sur les os du squelette par les tendons

     Permet les contractions volontaires

Tissu musculaire CARDIAQUE

      Constitue le cœur

      Contraction indépendante de la volonté : automatique. Contraction rythmées : 50 à 200/min selon individu et effort

les fibres musculaires cardiaques sont courtes, ramifiées et striées.

Présence de disques intercalaires sombres entre les fibres musculaires adjacentes.

Tissu musculaire LISSE

 Inséré dans la paroi des organes creux (estomac, intestin, vessie, artères, utérus, œsophage).

 Contraction indépendante de la volonté

Fibres non striées en forme de fuseaux dotées d'un noyau situé au centre

2.1.2.     Le tissu nerveux

Le tissu nerveux est constitué par les cellules nerveuses, les neurones* (conduction du message nerveux) et les cellules gliales (nourricières).

Il produit, reçoit et conduit un message nerveux qui contribue à la communication entre les cellules et les organes.

Il intervient dans la régulation des fonctions de l’organisme.

Il est présent dans l’ensemble de l’organisme : cerveau, moelle épinière, nerfs…

1- Stimulation : douleur , chaleur, lumineux, sonore…

2- Traitement info par noyau3- élaboration réponse

4- transfert message nerveux le long de l’axone

5- transfert message nerveux de fibre en fibre

Synapse

dendrites

noyau

cytoplasme axone

2.1.2.     Le tissu épithélial

Le tissu épithélial ou épithélium est formé de cellules jointives. Il existe 2 types de tissus épithéliaux :

Tissu Épithélial de revêtement

épithélium stratifié (œsophage)

épithélium simple (tube digestif)

 Il recouvre l’organisme ou tapisse les cavités ouvertes sur l’extérieur (ex : tube digestif)

 

Rôles :

Protection extérieur (peau) et intérieur du corps, Absorption (intestin), Filtration (rein), Échanges (alvéoles pulmonaires (gaz) et capillaires sanguins (nutriments))

Tissu Épithélial de glandulaire

glande endocrine (pancréas sécrète insuline)

glande exocrine (sueur, salive, suc intestinale)

Il fabrique et rejette des substances spécifiques, il est appelé plus communément glande.

       Rôles : Sécrétion

 - glandes sudoripares :

 - glandes intestinales :

 sueur

 - glandes sébacées :

 suc intestinal

 

- glandes salivaires  : salive

 sébum

  salivaires 

- Pancréas :   insuline

•Structure et classification des épithéliums de revêtement (voir en TP)

Nombre de

couches

simple

stratifiés

Formes des

cellules

pavimenteux

cubique

cylindrique

Epithélium pavimenteux simple

Epithélium cylindrique simple

Epithélium pseudo-stratifié (cilié)

Epithélium pavimenteux stratifié

•Structure et classification des épithéliums glandulaires (voir en TP)

2.1.2.     Le tissu conjonctif

Le tissu conjonctif lie et maintien les structures internes de l’organisme.

Il est formé de cellules dispersées dans une substance, la matrice extracellulaire.

Il assure un rôle de soutien, de remplissage, de réserve et de protection des autres tissus.

Il existe 5 types différents de tissus conjonctifs classés selon la proportion de leurs trois composants principaux 

- la substance fondamentale : amorphe, elle remplie les espace entre les fibres et les cellules,

- les fibres : de collagène (pour la résistance), élastiques (élasticité) et réticulées (soutien)

- les cellules : elles sont spécifiques à chaque tissu (ex : os : ostéoblastes et tissu conjonctif : fibroblastes).

le tissu conjonctif lâche : souple, il est constitué de fibrocytes, de fibroblastes, de cellules immunitaires et de vaisseaux sanguins. Il a un rôle de protection des organes et de réserve pour le tissu adipeux

Le tissu conjonctif cartilagineux : non vascularisé, il est constitué d’une matrice gélatineuse contenant du collagène et des fibres élastiques. Il a un rôle de protection de l’os.

Le tissu conjonctif osseux : il est constitué d’une matrice très dure, vascularisée, contenant des sels minéraux (calcium), de nombreuses fibres de collagène et des cellules responsable de la fabrication des os : les ostéocytes

  Le tissu conjonctif sanguin : liquide, il est constitué de cellules sanguines (globules rouges, globules blancs et plaquettes) et de plasma.

Rôle de remplissage, de protection, de transport des gaz respiratoires, dans la coagulation sanguine.

le tissu conjonctif dense : ferme, peu vascularisé, il est constitué de fibres et fibroblastes.

- lorsqu’il est riche en fibre de collagène organisées en faisceau, il donne des structures très résistantes comme : les tendons et les ligaments qui participent au mouvement de l’organisme

- lorsqu’il est riche en fibres élastique, ils forme : les cordes vocales

2.1. Les tissus VEGETAUX

Tissu de revêtement : cuticule, couche imperméable de la paroi qui régule les échanges gazeux et ce de l’eau.

  Tissu de soutien : faisceaux de xylènes qui augmentent la résistance mécanique de la plante

Phloème

Xylème

Tissu vasculaire (tubes criblés de xylème et phloème) assure conduction de la sève

Tissu de réserve qui accumule des composés organiques (glucides, protéines…) :

- graines de légumineuse* (petits pois, lentilles, …) réserve amidon et protéines,

- graines oléagineux* (arachides..) réserve de lipides et protéines,

grains d’amidon Observation au MEB

  

 

       

  

amyloplastes

- canne à sucre (tige), betterave à sucre (racine) réserve de saccharose,

- graines de céréales (maïs, orge…) réserve amidon,

- Féculents* (tubercules de pomme de terre, riz, banane) réserve d’amidon.

Pomme de terre 

Haricot 

Banane 

Observation des amyloplastes : réserve en amidon