11profil projet miel

7/25/2019 11profil Projet Miel

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Elabor par Juvnal TURATSINZE www.africa-do-business.com

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Profil de Projet :

Unit de traitement et de conditionnement du miel

1. Une description de lunit

Ltude de pr-faisabilit assure la rentabilit du projet dune unit de conditionnement du

miel et de production dautres produits de la ruche.

Les rsultats de toutes les analyses effectues sur le plan du march, technique, financier et

conomique, dmontrent suffisance une situation favorable au lancement du projet.

Les donnes ci-dessous en constituent le tmoin :

Produit: : Miel, cire gaufre, bougies et matriel apicoleMarch vis: : Toute la population rwandaise

Cot dinvestissement: : 50.000.000 FRW

Priode de Rcupration : 6 ans

Taux de Rentabilit Interne : 13%

Cration demplois : 9 ds le dmarrage

Gnration de revenu pour : plus de 30.000 apiculteurs

Contribution au PIB : 280.000.000 FRW en 10 ans

Contribution au trsor public : 60.000.000 FRW en 10 ans

Un tel projet contribuerait lintensification de lapiculture en fournissant une source de

revenu sr et rmunrateur pour les apiculteurs, la valorisation du miel et de la cire, la

cration demplois, la gnration de revenu en milieu rural, la satisfaction des besoins

nutritionnels de la population du pays et la gnration dimpts et de la valeur ajoute

lconomie nationale.

2. Situation de lapiculture

Lapiculture est une activit de longue date au Rwanda. Elle fut dveloppe surtout pour laproduction du miel. Le miel tant un produit trs apprci en alimentation, dans la fabrication

des boissons traditionnelles alcoolises et quelques fois en pharmacope traditionnelle. On

rencontre partout dans le pays des ruches traditionnelles perches dans des arbres ou fixes

sur des branches imbriques au sol.

Lapiculture a t modernise depuis 1956 par la Rgie Apicole du Rwanda, surtout avec

lintroduction de la ruche moderne type Langstroth et par la formation des apiculteurs en

techniques apicoles.

Actuellement, lapiculture est une activit trs rentable. En effet, llevage des abeilles est une

activit hors sol qui exigent trs peu de ressources tant matrielles, humaines et financires.Les produits de la ruche, le miel et la cire, donnent de revenus financiers qui constituent un


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supplment montaire non ngligeable pour les paysans. La rcolte moyenne pour un

apiculteur (ayant 4 ruches Langstroth bien entretenues) est de 160 kg (40Kg par ruche). Ceci

prsente des revenus de lordre de 96.000 Frw raison de 600 FRw/kg.

Selon le MINAGRI, la production nationale annuelle du miel est actuellement estime

environ 745 tonnes et lapiculture est actuellement pratique par 7.173 associations apicoles et21.499 apiculteurs

Un tel projet aurait aussi comme but dassister les apiculteurs daugmenter la production et

damliorer la qualit des produits de la ruche, notamment le miel et la cire.

Les objectifs spcifiques tant de :

- Disponibiliser le matriel apicole adquat et performant

- Faciliter lcoulement des produits des apiculteurs, notamment le miel et la cire

-

Favoriser la cration des rseaux commerciaux des produits apicoles- Encourager la production locale du matriel, notamment les ruches, les enfumoirs et

divers quipements

- Soutenir lapiculteur dans lobtention de crdit

- Soutenir les units de production apicole

- Crer les emplois en dehors de lagriculture

- Amliorer la qualit et accrotre la production du miel et de la cire

- Appuyer les artisans locaux dans la production du matriel apicole

- Intgrer les femmes dans la filire apiculture et spcialement dans la valorisation et la

transformation de sous produits (bougies, bonbons..)

En plus du matriel fabriqu localement, le lunit ferait limportation du matriel apicole,

notamment pour le contrle de la qualit et le conditionnement du miel.

3. Description des produits

a) Le MielLe miel est la solution sucre produite par le nectar et les autres substances sucres que les

abeilles rcoltent sur les vgtaux, enrichissent de substances provenant de leur propre corps,

transforment dans celui-ci, entreposent dans des rayons et font mrir.

Ltat du miel, liquide ou cristallise, sa couleur, claire ou fonce, dpendent uniquement deson origine florale. Ce nest donc pas, en soi, un critre de qualit. Les miels riches en glucose

(colza, trfle) cristallisent rapidement. Les miels pauvres en glucose(acacia, chtaignier)

restent liquides trs longtemps.

Composition : Le miel parfaitement mr contient :

Elment Pourcentage

Eau 17%

Sucres 80%

Acides amins 3%

b) La cire


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La cire est fabrique par les glandes cirires des abeilles, elle sert la fabrication des alvoles

qui abriteront les larves et les stocks. Pour fabriquer un kilo de cire, on estime que les abeilles

doivent consommer in kilo de miel. On la rcolte en rcuprant les opercules. Elle sert la

fabrication des cires gaufres et des encaustiques.

c) Matriel apicole

RucheType Langstroth : Elle est compose dun plateau mobile rversible, formant ouverture totale

hauteur variable. Sur ce fond sont poss les deux corps de mme dimension qui contiennent

chacun dix cadres suspendus par paulement sur des bandes lisses. Leur cartement est assur

par un renflement sur le montant vertical, ce systme est appel espacement Hoffmann. Cette

ruche, toit plat uniquement est idale pour la transhumance. Son avantage principal rside

en ce quil nest pas ncessaire de stocker un grand nombre de corps de ruche et de hausse,

puisque ces deux parties sont rigoureusement identiques. Tous les cadres sont rainurs en haut

pour le logement de la cire et percs sur leurs montants latraux pour le passage du fil, celui-

ci tant plac horizontalement.

Lenfumoir :sert calmer, carter les abeilles lors de la manipulation dans le ruche, surtout

lors de la rcolte de miel. Le couteau : sert enlever la fine couche de cire qui bouche les

rayons de cire. Cette tape est effectue avant lextraction.

Lextracteur :permet de rcuprer le miel des rayons de cire.

Matriel de contrle de la qualit :Rfractomtre, un appareil de mesure de la teneur en eau

des miels

Matriel de conditionnement:maturateurs, dfigeurs, mlangeurs, affineurs

Matriel de protection :Voile, gants

Outils :Lve-cadres, brosses abeilles, couteaux, couloir, bac dsoperculer, etc.

Matriel de miellerie

De 1 10 ruches :Un bac dsoperculer, un extracteur manuel, une passoire coulisse et

une boite cadres.

De 10 100 ruches :un bac dsoperculer inox, un extracteur radiaire lectrique, un bac

dcanteur, une pompe et un maturateur.

4. Une description des procds technologiques de production

Production du miel

Traitement Oprations

1. Rcolte Lapiculture retire des ruches les cadres qui contiennent du miel

2. Extraction Les cadres sont placs dans lextracteur. Par rotation et effet de

centrifugation le miel est extrait des cadres.

3.

Purification Les rsidus surtout de la cire sont enlevs4. Filtrage Le miel est filtr travers le tamis


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5. Maturation Le miel est stock dans les maturateurs pour une courte priode

6. Conditionnement Le miel est mis dans les pots de ou de 1 kg

7. Stockage Le miel est conserv lair libre

Production de la cire gaufreur

Traitement OprationsRcolte La cire est rcolte des ruches traditionnelles

Cuisson La cire est cuite pour tre liqufie

Purification La cire liquide est spare des autres rsidus par filtrage

Moulage La cire liquide est verse dans des formes de pains

Gaufrage A laide des gaufriers deux cylindres, les pains de cire sont passs

entre les deux cylindres et sont crases par laminage et gaufrage

pour produire les feuilles assez souples

Stockage Les feuilles de cire gaufre sont stockes dans les cartons.

Fabrication des bougiesLes bougies sont fabriques par un procd de moulage ou par un procd de trempage. Lemoulage est une technique trs simple et permet de diversifier les formes originales.

5. Les moyens humains et physiques mettre en uvre

Main d'ouvre directe

1 Grante

1 Vendeuse

1 Chauffeur-livreur

1 Technicien

2 Aides de mtiers

2 Manuvres2 Gardiens

Btiments : Superficie 20m X 20m

Equipement de production

Fts et bidons

MaturateursDfigeur

Fts pour rfugeur

Rfractometre

Balances

Gaufrier

Moules

Matriel de bureau : Ordinateur, tables, chaises, etc.

Vhicule : Une camionnette Pick-up

1. Les cots estimatifs dinvestissement mobiliser


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Cot d'investissement ( en 000 FRW)

Article Montant

Terrain 1 000

Btiments, eau et assainissement 10 000Equipement de Production 15 000

Matriel de Bureau 3 000

Vhicule 11 000

Sous total 40 000

Frais de premier tablissement (3%) 1 200

Divers et imprvus ( 3%) 1 200

Sous total 42 400

Fond de roulement 7 600

Cot total d'investissement 50 000

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