10 - programme octobre non-fiction 2016 · mes premiers origami vive halloween suivi : emilie...

Éditions Albin Michel Programme non-fiction octobre 2016

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ALBIN MICHEL

PROGRAMME

NON-FICTION

OCTOBRE 2016


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ESSAIS / DOCUMENTS

Ali BENMAKHLOUF

LA CONVERSATION COMME MANIÈRE DE VIVRE

Frédérique Pons – p. 5

Stéphane BERN SECRETS D’HISTOIRE 7

Isabelle Muller – p. 6

Abdennour BIDAR QUELLES VALEURS PARTAGER ET TRANSMETTRE AUJOURD’HUI ?


Karine CHARBONNIER PATRONS, TENEZ BON ! Agnès Olivo – p. 8

COLLECTIF – QUESTION DE N°3 : NOTRE CORPS, UNE EXPLORATION DE L’INFINI


Christophe FAURÉ avec Stéphane ALLIX

ACCOMPAGNER UN PROCHE EN FIN DE VIE Savoir l’écouter, le comprendre et communiquer avec les médecins

Agnès Olivo – p. 10

Rupert ISAACSON L’ENFANT ET LE CHEVAL DE VENT L’extraordinaire voyage qui a changé une vie

Alexandra Diaconu – p. 11

Matthieu LANGLOIS avec Frédéric PLOQUIN

MÉDECIN DU RAID Vivre en état d’urgence

Elisabeth Trétiack Franck – p. 13

Frédéric LENOIR PHILOSOPHER ET MÉDITER AVEC LES ENFANTS Agnès Dumortier & Frédérique Pons – p. 14

Laurent PETITGUILLAUME et Laurent GRANDGUILLAUME

JE VOTE OU PAS ?

Aurélie Delfly – p. 15

Thierry PFISTER TU NE CROIS PAS QUE TU EXAGÈRES ? Comment ne pas désespérer des socialistes ?

Agnès Olivo– p. 16

Philippe de VILLIERS LES CLOCHES SONNERONT-ELLES ENCORE DEMAIN ?

Isabelle Muller

SCIENCES HUMAINES

Jean-Pierre HENRY LA MÉCANIQUE DU VIVANT

De la cellule à la pensée Agnès Dumortier – p. 17

PSYCHOLOGIES

Nicole CATHELINE SOUFFRANCES À L’ÉCOLE

Les repérer, les soulager, les prévenir Agnès Olivo – p. 18


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Stéphane CRABIÉ et Dr Gérard TIXIER

LES ABUS AFFECTIFS De l’enfance à la vie amoureuse


SPIRITUALITÉS

Marie BALMARY et Sophie LEGASTELOIS

OUVRIR LE LIVRE Une lecture étonnée de la Bible


Marc de SMEDT CHEVAUCHER LE VENT Écrits sur la méditation et le silence


THICH NHAT HANH LE SILENCE FOUDROYANT (poche) Le Soutra de la Maîtrise du serpent suivi du Soutra du Diamant

Suivi : Émilie Corbineau – p. 22

BEAUX LIVRES

Christian et Marie-France DES PALLIÈRES Photographies de Christian DES PALLIÈRES et Thomas GOISQUE

LES PÉPITES L’histoire des enfants chiffonniers de Phnom Penh

Agnès Olivo – p. 23

Nicolas HENRY Préface d’Irina BROOK

CABANES IMAGINAIRES AUTOUR DU MONDE


Philippe JOUBIN Préface de Philippe DESJOYEAUX

LA LÉGENDE DU VENDÉE GLOBE


Philippe MILLE LE GOÛT À L’ÉTAT BRUT Le trésor culinaire de la Champagne

Chantal Mamou-Mani – p. 26

PRATIQUE

Frédéric BAU ENVIES – CHOCOLAT


Jacques CHOQUE CONCENTRATION ET RELAXATION POUR LES ENFANTS (nouvelle édition)


Mima SINCLAIR MERVEILLEUX PAIN D’ÉPICES Bonshommes, biscuits, gâteaux et maisonnettes


Ulrike SKADOW JE CUISINE GOURMAND AVEC LES LAITS VÉGÉTAUX Riz, avoine, soja, amande, coco… 100 recettes



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Coordonnées des attachées de presse National, Régions, Belgique et Suisse :

Agnès Dumortier (01 42 79 10 05) assistée par Emilie Corbineau (01 42 79 18 95) Aurélie Delfly (01 42 79 18 98) assistée par Anaïs Morel (01 42 79 10 02) Agnès Olivo (01 42 79 10 03) Frédérique Pons (01 42 79 10 93) assistée par Anaïs Morel (01 42 79 10 02) Alexandra Diaconu (06 11 85 14 19) Contact Albin Michel : Emilie Corbineau (01 42 79 18 95) Chantal Mamou-Mani (01 47 54 91 28) Contact Albin Michel : Emilie Corbineau (01 42 79 18 95) Isabelle Muller (06 73 79 49 34) Contact Albin Michel : Emilie Corbineau (01 42 79 18 95) Elisabeth Trétiack Franck (06 84 97 65 56)

ALBIN MICHEL LICENCE BARBIE BARBIE MON CARNET SECRET

BARBIE MON PAPIER À LETTRES Suivi : Emilie Corbineau

DORA HABILLE DORA DORA DÉCORE LE SAPIN DE NOËL MES 7 HISTOIRES DU SOIR

Suivi : Emilie Corbineau

DORA AND FRIENDS MON PAPIER À LETTRES DORA AND FRIENDS MES PREMIERS ORIGAMI VIVE HALLOWEEN

Suivi : Emilie Corbineau

LAPINS CRÉTINS LE CALENDRIER 2017 LAPINS CRÉTINS Suivi : Emilie Corbineau

Suivi de presse / Partenariats National, Régions, Belgique et Suisse :

Emilie Corbineau (01 42 79 18 95)


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LA CONVERSATION COMME MANIÈRE DE VIVRE

Ali BENMAKHLOUF

En librairie le 6 octobre 2016

LE LIVRE La conversation nous fait tenir les uns aux autres par la parole. Ce lien passe aussi par la voix, le souffle, le regard, au rythme du silence et de gestes : « On est sur la manière de dire, non sur la matière de dire, écrivait Montaigne dans ses Essais ». La conversation n’est pas une démonstration, c’est une parole en mouvement ; ce n’est pas une sagesse toute faite, c’est une manière de vivre. En suivant Montaigne, le philosophe Ali Benmakhlouf explore les richesses des détours et du décousu qui éveille les esprits. Il parcourt la littérature, cette autre conversation : conversation rêvée de l’auteur avec l’ami disparu, comme chez Montaigne ; conversation du lecteur avec le livre qu’il place à son chevet et avec lequel il commence un dialogue intérieur... La conversation est un risque, celui de la relation et de l’inédit vers lequel il nous conduit. L’AUTEUR Membre de l’Institut universitaire de France, Ali Benmakhlouf est philosophe. Il enseigne à l’université de Paris-Est-Créteil et il est membre du Comité consultatif national d’éthique. Spécialiste de philosophie arabe (Pourquoi lire les philosophes arabes, Albin Michel, 2015) et de logique, il est également un grand lecteur de Montaigne auquel il a consacré un ouvrage (Les Belles Lettres, 2008) et de Lewis Carroll, qui a beaucoup inspiré son essai L’Identité, une fable philosophique (PUF, 2011).

Frédérique Pons 01 42 79 10 93 / 10 02 [email protected]


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SECRETS D’HISTOIRE 7

Stéphane BERN


LE LIVRE Le tome 7 des Secrets d’Histoire promet une fois de plus de nous surprendre par l’incroyable richesse de ses sujets ! Les fidèles de l’émission y retrouveront non seulement ceux des 13 émissions de l’année 2016 illustrés et racontés avec le talent de Stéphane Bern, mais aussi 10 sujets inédits tout aussi passionnants. Où se cache le mystérieux tombeau d’Alexandre le Grand ? Spartacus, esclave ou premier révolutionnaire ? Cléopâtre et César, entre passion et raison d’État ? Néron était-il vraiment un empereur sanguinaire ? Guillaume le Conquérant est-il à l’origine d’une guerre entre la France et l’Angleterre ? Laurent de Médicis, « Le Magnifique ». Hernán Cortés et les secrets de la conquête du Mexique. Galilée, victime de l’Inquisition ou d’une cabale de ses confrères ? Barbe Noire, moins cruel que sa légende ? Casanova était-il seulement un séducteur ? Beaumarchais : pourquoi fut-il agent secret pour Louis XVI ? Madame de Staël, l’insoumise. Élisa Bonaparte, la princesse réformatrice. Louis XVIII, un roi de bonne volonté. Champollion : de quoi le déchiffreur de hiéroglyphes est-il vraiment mort ? Clémentine d’Orléans, La Médicis des Saxe-Cobourg. Haussmann, urbaniste visionnaire ou brillant exécutant ? Louise Michel, « vierge rouge » ou « sainte laïque » ? L’Affaire Boulanger : pourquoi le général a-t-il refusé de renverser la République ? Wallis Simpson, la duchesse de Windsor était-elle une aventurière manipulatrice ? Winston Churchill, comment ce politicien désavoué s’est-il transformé en chef de guerre respecté ? Puyi, le dernier empereur de Chine. Pour quelles raisons Martin Luther King fut-il tué ? L’AUTEUR Stéphane Bern est désormais la référence absolue sur le marché des livres d’Histoire. 1ère place dans le top des ventes de Livres Hebdo, la série « Secrets d’histoire » enregistre déjà plus de 400 000 ex. vendus en librairie ! Un succès qui ne cesse de s’affirmer, sur un parcours d’ores et déjà jalonné de prestigieuses récompenses et reconnaissances : France 2, RTL, Le Figaro…

Isabelle Muller 06 73 79 49 34 [email protected]

Contact Albin Michel : Emilie Corbineau 01 42 79 18 95

[email protected]


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QUELLES VALEURS PARTAGER ET TRANSMETTRE AUJOURD’HUI ?

Abdennour BIDAR


LE LIVRE Tout le monde a pu faire le constat d’un déficit dans la transmission des valeurs républicaines. Le gouvernement a d’ailleurs transformé l’Éducation civique en Enseignement moral et civique (EMC) dans les collèges et lycées. Sauf que… personne ne sait quoi mettre au juste sous le terme de « morale ». Abdennour Bidar apporte sa contribution au débat. Ce livre se présente en deux parties, qui s’appuient sur les grands thèmes définis pour l’EMC : culture de la sensibilité et du jugement (empathie, fraternité, pudeur, altruisme, prudence, tolérance, esprit critique…), culture de la règle, du droit et de l’engagement (politesse, loyauté, bien commun, courage, dévouement, fidélité…). Il cite nombre de philosophes des Lumières et leurs successeurs, mais aussi des paroles de sagesse issues des cultures religieuses, pour montrer qu’elles portent elles aussi une part d’universel partageable par tous en toute laïcité. L’AUTEUR Abdennour Bidar, né en 1971 à Clermont-Ferrand, agrégé de philosophie, normalien, docteur en philosophie, a enseigné en classes préparatoires aux Grandes Écoles, avant d’être chargé de mission sur la pédagogie de la laïcité au Ministère de l'Éducation nationale. Il a repris l'émission Cultures d'islam sur France Culture après la disparition de son créateur Abdelwahab Meddeb, dont il était proche. Il a publié une dizaine d’ouvrages, dont L’islam sans soumission chez Albin Michel, repris en Espaces libres en 2012, et Plaidoyer pour la Fraternité, Prix Livre et Droits de l’Homme de la ville de Nancy.



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PATRONS, TENEZ BON !

Karine CHARBONNIER


LE LIVRE « « Tenez bon, nous sommes avec vous » : cet encouragement de l’un des techniciens de notre usine d’Armentières reste depuis des années une force en nous. Nous souhaitons que ce diagnostic, sans langue de bois, des dérives françaises telles que nous les subissons, donne de l’ardeur à ceux qui se battent jour après jour. Viscéralement ancrés en France, nous y restons et prenons le risque de briser la loi du silence en proposant des solutions. Notre parcours du combattant éclaire en effet de manière cinglante le décrochage de notre pays : ravages du monopole syndical, réglementations kafkaïennes, administration répressive, fiscalité abracadabrantesque, insuffisances de la formation… Tenons bon, patrons ou non, et la France retrouvera le goût de l’initiative, la prospérité perdue et l’esprit de conquête ! »

Karine Charbonnier et Hugues Charbonnier

L’AUTEUR Karine Charbonnier et son mari Hugues, tous deux HEC, 48 ans, dirigent un groupe industriel de 600 personnes implanté dans 6 pays dont 4 européens. Karine Charbonnier est depuis janvier 2016 vice-présidente de la région Hauts-de-France chargée de la formation et des relations avec les entreprises.

Agnès Olivo 01 42 79 10 03 [email protected]


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REVUE QUESTION DE – N°3 NOTRE CORPS, UNE EXPLORATION DE

L’INFINI

COLLECTIF Sous la direction de Marc DE SMEDT


LE LIVRE Une trentaine de chercheurs de vérités, écrivains, scientifiques, philosophes, journalistes et artistes se sont réunis ici pour réfléchir, à partir de leur expérience, à cet incroyable laboratoire qu'est notre corps humain et à ses infinies potentialités. Des sports de l'extrême aux prouesses des guérisseurs, des phénomènes physiques du mysticisme au système subtil des chakras hindous ou des méridiens chinois, de l'art du ventre (Haragei) japonais au 2ème cerveau repéré par la science dans les intestins, des bactéries qui nous veulent du bien à la reformation cellulaire, de l'énergétique psychique au magnétisme, du mystère d'exister aux représentations de l'aura… le champ est en effet immense. D’autant plus qu’il se poursuit par le symbolisme des organes, le sens des tatouages et piercings divers, la diététique du peu, l'éloge de la main, des orteils, et les jeux du « je », d'autres dimensions s’ouvrent encore. Et se développent au-delà avec les réflexions sur le corps vieillissant, souffrant, handicapé… mais aussi sexué, sensible, émotif. LES AUTEURS Marc de Smedt a réuni pour ce numéro nombre d'auteurs prestigieux : Christophe André, Alexandre Jollien, Edgar Morin, Marie de Hennezel, Annick de Souzenelle, Corinne Sombard, Cynthia Fleury, Anne Dufourmantelle, François Roustang, Jacques Vigne, Yves Requena, Jean-Claude Carrière, Bertrand Vergely… pour ne citer qu'eux.



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ACCOMPAGNER UN PROCHE EN FIN DE VIE Savoir l'écouter, le comprendre, et communiquer

avec les médecins

Christophe FAURÉ avec la participation de Stéphane ALLIX


LE LIVRE Des millions d’entre nous rencontrent la mort chaque année, la leur ou celle d’un proche. Face à un inconnu vécu comme sombre et menaçant, savoir ce qui se passe et à quoi s’attendre durant les derniers jours, les dernières heures, permet de rendre un peu moins angoissant ce temps de vie si particulier. S’y préparer peut sensiblement améliorer le travail de deuil qui suivra. La moitié des décès se produisent dans des conditions requérant des soins palliatifs. De quoi s’agit-il ? Y a-t-on accès facilement ? Qui décide ? Que dit la loi sur la fin de vie ? Comment faire face à la souffrance, physique comme psychique ? Qu’est-ce que la sédation terminale ? Comment faire respecter sa volonté ? Mais aussi que signifie accompagner ? Comment faire de ces quelques mois, ces quelques jours, voire ces dernières heures, des moments de vie à part entière ? Comment se dire encore des choses essentielles ? Comment permettre l’expression de l’amour, de l’amitié, du pardon ? … Avec une sensibilité exceptionnelle, ce véritable guide de la fin de vie répond de manière claire et accessible aux innombrables questions que l’on se pose tous. Il offre ainsi une source précieuse d’apaisement aux proches, comme à la personne en fin de vie, et aide à communiquer avec les soignants. LES AUTEURS Christophe Fauré est psychiatre, psychothérapeute et spécialiste du deuil et des soins palliatifs. Il a publié notamment : Vivre le deuil au jour le jour, Vivre ensemble la maladie d’un proche, Après le suicide d’un proche, vivre le deuil et se reconstruire. Stéphane Allix, journaliste, spécialisé dans les questions de la mort, fondateur de l’INREES et du magazine Inexploré a publié notamment La mort n’est pas une terre étrangère et Le Test (Albin Michel).



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L’ENFANT ET LE CHEVAL DE VENT L’extraordinaire voyage qui a changé une vie

Rupert ISAACSON

Traduit de l’anglais (États-Unis) par Esther Ménévis


L'auteur parle français Il sera de passage en France du 1er au 11 octobre 2016

LE LIVRE Best-seller international, traduit dans plus de trente langues, L’Enfant cheval racontait un voyage insensé : celui d’un père et de son fils autiste à travers les steppes de Mongolie. Le petit Rowan s’était éveillé à la vie au terme de cet incroyable périple, aidé par le pouvoir des chamanes et le contact avec les chevaux. Mais, un an après, il se met à régresser. Son père se souvient alors des mots d’un chamane : il faudra encore trois voyages pour le relier définitivement au monde. L’Enfant et le cheval de vent raconte cette nouvelle aventure, de leur rencontre avec les Bushmen de Namibie et les Aborigènes du Queensland en Australie à celle des Indiens des réserves du sud-ouest des États-Unis. Nourri par la magnifique énergie de l’amour d’un père pour son fils, un récit poignant, unique et plein d’espoir, tout autant qu’un document passionnant sur l’enfance et le handicap. L’AUTEUR

Écrivain et journaliste, Rupert Isaacson est né à Londres. Spécialisé dans les problématiques contemporaines des peuples autochtones, il a sillonné le monde et contribué à de nombreuses publications. Il est l’auteur des Derniers hommes du Kalahari (Albin Michel, 2008) et de L’enfant cheval (Albin Michel, 2009), récompensé par le Prix Pèlerin du témoignage. Il vit aujourd’hui à Austin (Texas) avec sa famille où il a créé fin 2007 un centre d’équithérapie : www.horseboyfoundation.org

L’enfant cheval est en cours d’adaptation pour le cinéma.

Les droits cinématographiques ont été acquis à Hollywood par le producteur du Seigneur des Anneaux.

Alexandra Diaconu 06 11 85 14 19

[email protected]

Contact Albin Michel : Emilie Corbineau 01 42 79 18 95 [email protected]


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Extraits de presse L’enfant cheval

« Un souffle vivifiant traverse le récit de Rupert Isaacson, qui raconte l’étonnant voyage en Mongolie qui a permis à son fils Rowan, autiste, de progresser de façon significative et de nouer un contact inédit avec le monde extérieur. L’intervention salvatrice d’un chamane, évoquée de façon saisissante, est bouleversante. »

Le Figaro littéraire « L’histoire est presque trop belle pour être vraie. C’est celle d’un petit garçon autiste guéri de ses troubles après une expédition à cheval dans les steppes de Mongolie. Son père raconte dans un livre émouvant cette guérison pas comme les autres, et adresse un message aux parents du monde entier : “À chacun d’imaginer son propre voyage en Mongolie.” »

L’Express « Cette histoire magnifique et vraie est celle de Rowan et de ses parents, qui vont appréhender un autre monde avec lequel l’enfant, diagnostiqué autiste à l’âge de 2 ans, nouera des liens inespérés. Message d’espoir pour tous les parents d’enfants différents. »

Femme Actuelle, coup de cœur de la rédaction

« Récit d’un voyage extraordinaire, plein d’espoir et de ténacité, L’enfant cheval est le témoignage émouvant d’un couple face au handicap de son enfant. C’est aussi un plaidoyer convaincant pour l’équithérapie que l’auteur dispense désormais dans le centre qu’il a créé au Texas. »

Pèlerin « L’histoire vraie d’un père et de son petit garçon autiste, embarqués dans une aventure à cheval qui les amène des États-Unis à la Mongolie. Inoubliable et magnifiquement racontée, voici une guérison à rebours des approches conventionnelles. »

Psychologies « Rupert Isaacson raconte avec une infinie tendresse et une grande simplicité ce voyage insensé qui les a conduits jusqu’aux confins de la Sibérie sous le tipi du chamane Ghoste. À l’écart des clichés, il signe le récit émouvant de parents éperdus d’amour pour leur enfant fragile. Nul prosélytisme n’alourdit ce témoignage dans lequel on lit la volonté de partager une expérience certes singulière, mais qui démontre que parfois l’imagination l’emporte sur les recours conventionnels. »

Le Maine libre « Projet extrême, rêve insensé, ce livre raconte l’éveil au monde d’un enfant autiste par l’équitation, et la décision de ses parents de l’emmener en Mongolie découvrir l’une des dernières cultures équestres de l’humanité. Une invitation à imaginer d’autres possibles. »

La Libre Belgique

« C’est une impressionnante odyssée et une formidable aventure humaine, la guérison de son fils autiste par un chamane, que livre Rupert Isaacson dans L’enfant cheval. Une extraordinaire histoire de vie et d’amour qui scotche [le lecteur] durant 400 pages, un témoignage terrible, émouvant aux larmes et aussi plein d’espoir. »

Le Soir (Belgique)


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MÉDECIN DU RAID Vivre en état d’urgence

Matthieu LANGLOIS

Avec la collaboration de Frédéric PLOQUIN

En librairie le 20 octobre 2016 LE LIVRE Ce document unique est une plongée au cœur de l’unité d’élite du RAID. Son Médecin chef, Matthieu Langlois, a été le premier homme à pénétrer dans l’enfer. Il est 21 heures 35 et Paris est « en guerre » comme le déclare notre premier ministre devant les caméras. Les différentes unités d’élite (RAID, BRI…) se rejoignent sur le pavé du 11ème arrondissement. En moins de trente minutes, le quartier est entièrement « verrouillé ». À l’intérieur du Bataclan plus de trois mille personnes à sauver. Une autre « guerre » va se jouer… Dans la tête du médecin chef, heure par heure, nous découvrons les coulisses de la plus prestigieuse unité d’élite des forces de police. Nous découvrons comment ces hommes « masqués » par le sceau du secret mettent en jeu leur propre vie pour celle des autres, comment des terroristes sont amenés à « négocier ou non », comment naissent des rivalités entre service, etc. LES AUTEURS Matthieu Langlois est médecin-chef du RAID depuis 2007. Il a été notamment chargé de la coordination des opérations médicales dans les interventions du RAID après les attentats de Paris au Bataclan, de Toulouse et de l’Hyper Cacher. Frédéric Ploquin est grand reporter à Marianne. Il est l’auteur avec Jacques Derogy de Ils ont tué Ben Barka, Une affaire sous François Mitterrand (2001), ou des Carnets intimes de la DST (2002, 2003, cosignés avec Eric Merlen).

Elisabeth Trétiack Franck 06 84 97 65 56 [email protected]


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PHILOSOPHER ET MÉDITER AVEC LES ENFANTS

Frédéric LENOIR


LE LIVRE Ce livre raconte l’aventure extraordinaire que Frédéric Lenoir a vécue avec des centaines d’enfants à travers le monde francophone, de Paris à Montréal, en passant par Molenbeek, Abidjan, Pézenas, Genève, Mouans-Sartoux, la Corse et la Guadeloupe. Pourquoi, en effet, attendre la classe de terminale pour aborder le questionnement philosophique autour des thèmes existentiels : l’amour, le respect, le bonheur, le sens de la vie, les émotions, etc. ? Les ateliers philosophiques qu’il mène montrent une étonnante capacité des enfants à penser. Au-delà des concepts, ils y apprennent les règles du débat d’idées et développent leur discernement et une réflexion personnelle. Parce que les enfants ont souvent du mal à se concentrer, il fait précéder les ateliers d’une courte méditation, ou pratique de l’attention, qui permet à chacun de retrouver sa réceptivité sensorielle et d’être présent dans l’instant. Pour tous ceux qui, parents, enseignants, éducateurs, souhaitent accompagner les enfants dans cette pratique de l’attention et des ateliers philosophiques, cet ouvrage propose une méthode et des outils concrets, dont un CD de méditations guidées. L’AUTEUR Philosophe, sociologue, conférencier, Frédéric Lenoir est l’auteur d’une quarantaine d’ouvrages (essais, romans, contes, encyclopédies), traduits dans une vingtaine de langues et vendus à plus de cinq millions d’exemplaires. Il vient de créer la Fondation SEVE, Savoir Être et Vivre Ensemble, pour promouvoir la pratique de l’attention et de la philosophie à l’école.

Agnès Dumortier 01 42 79 10 05 / 18 95 [email protected] & Frédérique Pons 01 42 79 10 93 / 10 02 [email protected]


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JE VOTE OU PAS ?

Laurent PETITGUILLAUME et Laurent GRANDGUILLAUME


LE LIVRE À l’origine de ce livre, une rencontre fortuite via Facebook entre le célèbre animateur radio-télé Laurent Petitguillaume et le député Laurent Grandguillaume. Amusés par la proximité de leurs noms, ils décident de se rencontrer. Une amitié va naître, et c’est au cours de leurs conversations que Laurent Petitguillaume prend conscience qu’il ne connaît rien en politique. Dès lors, il ne cesse d’interroger Grandguillaume sur ce sujet, et réalise que toutes ses questions sont celles de M. et Mme Tout-le-monde. Séduit aussi par la personnalité de ce député atypique – en permanence sur le terrain, y compris dans le milieu associatif –, le « petit » propose au « grand » d’écrire un livre pour expliquer au public ce qu’est vraiment la politique, et surtout pour réintéresser les Français à la vie publique de leur pays comme de leur ville. Après tout, c’est vrai, quoi : ça sert à quoi de voter ? Les politiques sont-ils vraiment tous des pourris ? Quels sont leurs avantages ? Pourquoi leurs promesses ne sont-elles jamais tenues ? À quoi servent les politiques face aux puissances financières et aux lobbies ? Etc. Autant de questions auxquelles les auteurs répondent dans cet ouvrage, de façon très claire et précise. Le tout accompagné de nombreux petits encadrés « Info/intox », « Le saviez-vous ? » et « Petites citations cocasses »… Un livre où se mêlent l’humour du « petit » et les réponses du « grand »… LES AUTEURS Laurent Petitguillaume est comédien, animateur radio (Skyrock, RTL, RFM, Nostalgie), il anime la matinée de France Bleu Île-de-France (107.1). Animateur télé : La fureur (France 2 puis TF1), Que le meilleur gagne (France 2), Côté maison (France 3), Dance Machine (M6)… Parrain et administrateur de l’association « Petits princes » (qui réalise les rêves des enfants malades), enseignant au Studio École de France (STUDEC, école de radio, Issy-Les-Moulineaux). Laurent Grandguillaume, conseiller municipal de Dijon, est député PS de la première circonscription de la Côte-d’Or. Titulaire d’une maîtrise de sciences économiques à l’Université de Bourgogne, il a travaillé dans les secteurs de la banque, des collectivités territoriales et de la formation. Le 10 février dernier, l’Assemblée nationale a adopté sa proposition de loi d’expérimentation territoriale « Territoires zéro chômeur de longue durée » : il s'agit de réorienter vers la création d’emploi toutes les aides financières qui sont allouées à un demandeur d’emploi de longue durée. Tous les groupes parlementaires ont voté pour ce texte à l’unanimité. Le Sénat a également voté cette proposition à l’unanimité le 18 février 2016.

Aurélie Delfly 01 42 79 18 98 / 10 02 [email protected]


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TU NE CROIS PAS QUE TU EXAGÈRES ? Comment ne pas désespérer des socialistes

Thierry PFISTER


LE LIVRE Au plus bas des sondages, divisé, déconsidéré, le PS se retrouve 60 ans en arrière, lorsque le parti, embourbé dans la guerre d’Algérie, rassemblait à peine 10% des électeurs. François Hollande tente de dissimuler ses faiblesses derrière les forces de sécurité et Valls fait peu de cas des « grandes valeurs » de la démocratie. La parenthèse de 1981 est définitivement fermée. Secrétaire national des Etudiants socialistes puis journaliste au Monde avant de devenir conseiller de Pierre Mauroy à Matignon, Thierry Pfister, auteur de la Lettre ouverte à la génération Mitterrand qui marche à côté de ses pompes, a vécu de l’intérieur l’aventure socialiste. Aujourd’hui, il décode cette inexorable attirance de la gauche pour sa chute. Au fil de portraits incisifs, de commentaires acerbes, d’anecdotes inédites – Mitterrand le séducteur, Montebourg l’ambitieux, Ségolène Royal et sa « béatitude christique », Valls le mégalo…–, il dévoile les errements dans lesquels les socialistes ne cessent de se fourvoyer. Oui, la génération Mitterrand sera celle des fossoyeurs du PS. L’AUTEUR Écrivain, journaliste, homme politique et éditeur (Balland et Albin Michel), Thierry Pfister a une parfaite connaissance du monde politique, littéraire et médiatique. Il a publié une quinzaine d’ouvrages, dont La vie quotidienne à Matignon au temps de l’union de la gauche, des enquêtes (L’œil de Washington, Le repas des fauves), des romans à clés (Le cadavre de Bercy, Le Nègre du palais) et la fameuse Lettre ouverte à la génération Mitterrand qui marche à côté de ses pompes.



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LA MÉCANIQUE DU VIVANT De la cellule à la pensée

Jean-Pierre HENRY


LE LIVRE Où en est la biologie moderne et que nous apprend-elle sur le fonctionnement du corps humain ? L’intérêt principal de ce livre est de nous permettre de comprendre que, de l’ADN à la cellule jusqu’à l’être organisé, et du fonctionnement du cerveau à celui des microbes, les mécanismes biologiques de base sont les mêmes et se distinguent simplement par un « recyclage », une réutilisation de phénomènes fondamentaux, puis leur mise en interactions et leur adaptation à des situations données. Pour nous aider à comprendre cette mécanique complexe, Jean-Pierre Henry a recours à des métaphores qui éclairent l’explication. Construction par « briques » de cellules juxtaposées, porteuses du précieux génome, formidable machine thermique et hydroélectrique dotée de nanomoteurs et d’un système cérébral hors du commun, le corps humain est présenté comme jamais. C’est à travers ce voyage exhaustif et passionnant, parcourant toutes les fonctionnalités biologiques que la science maîtrise aujourd’hui, que nous trouvons les clés de cette nouvelle approche synthétique du vivant, donc de nous-mêmes. L’AUTEUR Ancien élève de l’École normale supérieure, Jean-Pierre Henry est directeur de recherche honoraire au CNRS. Spécialisé en biologie physico-chimique, il a dirigé plusieurs équipes et instituts de recherche.

Agnès Dumortier 01 42 79 10 05 / 18 95 [email protected]


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SOUFFRANCES À L'ÉCOLE Les repérer, les soulager, les prévenir

Nicole CATHELINE


LE LIVRE Un grand nombre d’enfants et d’adolescents ne sont pas heureux à l’école. Dès la maternelle, ils sont confrontés à une double exigence d’apprentissage et de socialisation, qui est à l’origine de la plupart des souffrances scolaire. Sans parler du malaise de nombreux enseignants qui rejaillit sur eux. En cas de difficulté, certains baissent les bras et se réfugient dans une attitude de décrochage. D’autres, atteints de phobie scolaire, ne parviennent plus à aller en classe. Les derniers, tout aussi désemparés, réagissent par des actes de violence ou de harcèlement que d’autres vont subir sans pouvoir se défendre. Nicole Catheline, pédopsychiatre forte d’une expérience de près de 40 ans auprès d’élèves en difficulté et formatrice pour les enseignants, explique les mécanismes de cette souffrance, comment la repérer et l’interpréter d’abord, et comment aider l’enfant à retrouver le bonheur d’apprendre. Mais aussi comment prévenir la souffrance scolaire car une scolarité douloureuse laisse des traces toute la vie. L’AUTEUR Nicole Catheline, pédopsychiatre, praticien hospitalier, a créé à Poitiers un centre spécialisé pour enfants et adolescents déscolarisés. Elle est la « psy » française spécialiste de la scolarité. Auteur de Psychopathologie de la scolarité (Masson. 3ème ed, 2013), Harcèlements à l’école (Albin Michel, 2008), Ces adolescents qui évitent de penser, avec Daniel Marcelli (Eres, Toulouse, 2011).



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LES ABUS AFFECTIFS De l’enfance à la vie amoureuse

Stéphane CRABIÉ

et Dr Gérard TIXIER


LE LIVRE Si le manque d’amour assoiffe et nous rend dépendants, trop d’amour étouffe et freine nos élans : les abus affectifs sont présents dès notre prime enfance. Consciemment ou non, nous vivons avec. Mais l’abus engendre sournoisement d’autres formes d’abus, il fausse la relation à l’autre et à soi-même, et peut nous piéger dans des conduites autodestructrices. Il en va ainsi des abus de nourriture, d’alcool, de substances… mais aussi d’émotions qui nous submergent (colère, tristesse, exaspération, découragement, etc.). Exemples cliniques à l’appui, Stéphane Crabié, philosophe, et Gérard Tixier, psychiatre, nous accompagnent dans l’exploration de notre affectivité. De l’enfance à l’âge adulte, des relations familiales aux relations amoureuses, ils nous aident à déceler les origines des abus et leurs conséquences, à prêter l’oreille aux échos d’une histoire ancienne, et donnent des pistes pour sortir du cycle des répétitions. Leur réflexion favorise la prise de conscience, invite à se détourner d’une position de victime ou d’abuseur, et entrouvre la voie vers la liberté d’être soi. LES AUTEURS Stéphane Crabié est philosophe-consultant, coach, superviseur, médiateur, enseignant à l’Université de Bordeaux. Gérard Tixier, psychiatre, psychanalyste, a publié La tentation du suicide chez les adolescents (avec A. Meunier, Payot, 2005), Les paranos, mieux les comprendre (avec D. Guyonnet, Payot, 2009), et Anorexie et boulimie, comprendre et aider votre enfant (Odile Jacob, 2010).



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OUVRIR LE LIVRE Une lecture étonnée de la Bible

Marie BALMARY

et Sophie LEGASTELOIS


LE LIVRE Pour beaucoup de gens aujourd'hui, la Bible est un livre devenu illisible, inaudible, il ne leur parle plus. Ce livre muet a été transmis à Sophie Legastelois par les générations antérieures, et par elle-même à ses enfants - par respect plus que par conviction. Mais un jour, en parlant avec sa tante Marie Balmary, psychanalyste et chercheuse de la Bible, elle comprend que ce livre recèle peut-être des trésors, à partir d’une tout autre interprétation. Intriguée, elle décide alors d'interroger Marie Balmary, en ignorante et incroyante, sur le bonheur, les relations hommes-femmes, la culpabilité, la violence … Les deux femmes nous font partager une lecture en dialogue pour approfondir des passages bibliques majeurs à partir du texte original. Jusqu'à ce que la figure écrasante du dieu auquel il vaut mieux ne pas croire disparaisse. Alors le Livre bascule et se met à parler. Il révèle une force d'esprit qui prémunit contre les idoles et les fanatismes, il appelle le sujet à oser dire « je » pour pouvoir vivre un « nous » non totalitaire. LES AUTEURS Marie Balmary, psychanalyste, est l’auteur entre autres de L’Homme aux statues (1979), Le Sacrifice interdit (1986), La Divine origine (1993), Abel ou la traversée de l’Eden (1999), publiés chez Grasset et de Le Moine et la psychanalyste et Nous irons tous au paradis chez Albin Michel. Depuis une trentaine d’années se sont constitués sous son inspiration des groupes de lecture de la Bible rassemblant croyants et non croyants. Sophie Legastelois, sa nièce, anime des ateliers d’écriture.



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CHEVAUCHER LE VENT Écrits sur la méditation et le silence

Marc DE SMEDT


LE LIVRE Ce volume regroupe trois essais majeurs de l'auteur qui s'inscrivent dans une continuité : Le Rire du Tigre : dix ans d'expériences et de voyages avec le maître japonais Taisen Deshimaru (1914-1982) qui introduisit la pratique de la méditation zen en France et sa philosophie. Éloge du silence, devenu un classique, où il interroge tous les états du silence, qui se teinte de toutes les infinies nuances de nos vies. Éloge du bon sens dans la quête du sens : l'auteur y traque les dénominateurs communs de nos diverses croyances et dénonce les multiples détournements de sens, tout en définissant des principes, moraux et pratiques, accessibles à tous, athées ou croyants. L’AUTEUR Éditeur et écrivain, directeur de la revue Question de, Marc de Smedt est l'auteur de nombreux livres chez Albin Michel et aussi du Petit cahier d'exercices de méditation au quotidien constamment réédité chez Jouvence.



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LE SILENCE FOUDROYANT Le Soutra de la Maîtrise du serpent

suivi du Soutra du Diamant (nouvelle édition)

THICH NHAT HANH

Collection poche « Spiritualités vivantes »


LE LIVRE Les deux soutras (paroles de Bouddha) commentés ici par Thich Nhat Hanh ont pour point commun d'inviter le disciple à cultiver la vertu de discernement. Dans Le Soutra de la Maîtrise du Serpent, nous sommes appelés à chercher l'Éveil sans nous laisser piéger par les mots ni les concepts, à l'instar d'une personne capable d'attraper un serpent sans se faire mordre. Le Soutra du Diamant, quant à lui, nous invite à la pratique du "diamant qui coupe", afin de dissiper l'ignorance et les fausses interprétations du dharma – l'enseignement de Bouddha. Avec la clarté et la simplicité qu'on lui connaît, le maître vietnamien nous introduit au cœur de ces deux textes pour nous ouvrir à une "compréhension transcendante" du réel. L’AUTEUR Thich Nhat Hanh, maître zen vietnamien, a été l’un des principaux dissidents face au régime imposé par les Américains au Vietnam du Sud, dont il a dû s’exiler en 1966. Thomas Merton, déjà, parlait de lui comme un représentant éminent d’une spiritualité orientale vivante et subversive. Depuis, à partir de la France, il a rayonné dans de nombreux pays pour transmettre l’idée d’un « bouddhisme engagé », et a initié de multiples actions humanitaires et rencontres pour la paix. Nous avons publié plusieurs titres dans la même collection dont, Transformation et guérison, Enseignements sur l’amour ou La Respiration essentielle.

Suivi : Emilie Corbineau 01 42 79 18 95 [email protected]


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LES PÉPITES

Christian et Marie-France DES PALLIÈRES Photographies de Christian DES PALLIÈRES

et Thomas GOISQUE


LE LIVRE Arrivés au Cambodge au moment de leur retraite, Christian et Marie-France des Pallières découvrent l'horreur de la décharge de Phnom Penh sur laquelle travaillent des centaines d'enfants dans des conditions inhumaines : « C’était à hurler. Il fallait faire quelque chose ». Ils créent alors l'association « Pour un Sourire d'Enfant ». Aujourd'hui, 6500 enfants y étudient loin des souffrances et 4000 sont déjà lancés dans une nouvelle vie. Ce livre est l’histoire de ces enfants revenus de l'enfer. Une histoire dure mais une histoire de joie : celle de pouvoir aller à l’école, d'avoir un métier, de fonder une famille. Un livre bouleversant qui mêle témoignages, archives et images inédites et qui paraît à l'occasion de la sortie du documentaire de Xavier de Lauzanne qui sortira au cinéma le 5 octobre 2016. LES AUTEURS Christian et Marie-France des Pallières ont fait, à deux reprises, le tour du monde en camping-car avec leurs quatre enfants (Quatre Enfants et un Rêve, Albin Michel, 1984). Ils ont ensuite fondé l'association « Pour un Sourire d'Enfant » au Cambodge. Thomas Goisque est photographe. Depuis vingt ans, de Saigon à Bagdad, de Kaboul au Cap de Bonne-Espérance, il parcourt le monde pour la presse (Le Figaro Magazine, Paris Match) et l'édition (Sibérie ma chérie, Gallimard, 2012), D’ombre et de poussière, les soldats français en Afghanistan (Albin-Michel, 2013).



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CABANES IMAGINAIRES AUTOUR DU MONDE

Nicolas HENRY

Préface d’Irina BROOK


LE LIVRE Dans ce nouveau projet Nicolas Henry met en scène non plus des grands parents autour du monde comme précédemment mais des communautés entières, sur des thématiques comme les changements de traditions, la nature, la famille, mais aussi la discrimination ou encore le droit de choisir son amour. Ces mises en scène participatives – qui ont fait le succès du photographe –, plus spectaculaires encore que son travail précédent, sont composées de décors grand format à la frontière du théâtre et de l’installation, réalisés avec l’aide d’une partie du village ou du quartier. Ce livre montre ce nouveau travail pour la première fois et sera accompagné de nombreuses expositions. « Les photos de Nicolas Henry sont une démonstration parfaite de cette mythique phrase de Shakespeare : « Le monde entier est un théâtre, et tous, hommes et femmes, n’en sont que les acteurs. » Grâce à son œil de poète et sa façon unique de photographier le monde dans lequel nous vivons, il redonne toute sa splendeur à l’humanité dans une vision magique et utopique, où la beauté de l’homme et de la nature rayonne dans chaque image. » IRINA BROOK L’AUTEUR Réalisateur du projet « 6 milliards d’autres » de Yann Arthus-Bertrand, Nicolas Henry est d'abord photographe. Pour son dernier livre il était parti pour plusieurs années faire des photographies et recueillir des témoignages autour du monde à la rencontre des grands parents (« Les cabanes de nos grands parents », Actes Sud, 2011). Son travail a donné lieu à une vingtaine d'expositions en France, dont la MEP (Photomed, mois de la Photo) ou encore les Rencontres d’Arles.

Aurélie Delfly 01 42 79 18 98 / 10 02

[email protected]


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LA LÉGENDE DU VENDÉE GLOBE

Philippe JOUBIN Préface de Michel DESJOYEAUX


Publié avec le soutien et en partenariat avec le Vendée Globe 2016.

LE LIVRE En 2015, il y a plus de cosmonautes qui ont été mis en orbite autour de la terre que de marins qui ont terminé le Vendée Globe… Des marins hors norme, des aventures palpitantes, des anecdotes passionnantes… un abécédaire illustré de photos spectaculaires de tous les moments mythiques de la course depuis sa création. L'ouvrage pour tout connaître de cette compétition implacable sur fond d’histoires humaines aussi extraordinaires qu’inédites : une épopée maritime aux rebondissements insensés ! Dès sa première édition, en 1989, le Vendée Globe est en effet entré dans la légende de la mer. La course s’appuie sur un principe simple : un homme, un bateau, un tour du monde. Et qui plus est sans escale et sans assistance extérieure, tout en virant les trois caps les plus célèbres de la planète mer : Bonne-Espérance, Leeuwin et Horn. Le livre de référence que tout le monde attendait sur la course au large la plus impitoyable jamais lancée ! L’AUTEUR Rédacteur en chef adjoint de Voiles et Voiliers (groupe Ouest France) et ancien grand reporter, Philippe Joubin a couvert toutes les éditions du Vendée Globe depuis sa création. Auteur de plusieurs ouvrages sur la course au large et la mer en général, biographe de navigateurs, il a suivi au plus près toutes les péripéties de cette course hors norme.



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LE GOÛT À L’ÉTAT BRUT Mes artisans, leurs produits, mes recettes

Philippe MILLE

En collaboration avec Catherine COUTANT Photographies Anne-Emmanuelle THION

En librairie le 6 octobre 2016 LE LIVRE

Élevé dans une famille d’agriculteurs, Philippe Mille, jeune cuisinier, vit sa première expérience gastronomique… aux Crayères. C’est une révélation. Il postule en tant que commis mais, faute de poste disponible, part pour l’Aubergade, puis Drouant, Le Pré Catelan, Lasserre, Le Ritz, Le Scribe… jusqu’au Meurice où il obtient une troisième étoile aux côtés de Yannick Alleno. Quinze ans plus tard, le destin le rattrape et on lui propose la place de chef… aux Crayères. Il y gagne, en trois ans, deux étoiles et le titre de Meilleur Ouvrier de France. À la tête de sa propre maison à 37 ans, il décide d’écouter son terroir d’adoption avec un but : ne servir que des produits frais livrés chaque matin. Il arpente les marchés et se lie avec les meilleurs producteurs. Six ans plus tard, le chef présente dans ce livre – son premier livre – ses 50 artisans préférés, leurs produits et ses recettes inédites pour les accompagner. Un livre de chef d’un nouveau genre... qui a banni l’usage du réfrigérateur ! L’AUTEUR Philippe Mille est le chef doublement étoilé du Domaine Les Crayères à Reims qu’il a rejoint en 2009. Ayant fait ses classes avec les plus grands chefs, il est souvent présenté comme le chef le plus prometteur de sa génération. En collaboration avec Catherine Coutant, écrivain et déléguée à la politique patrimoniale de la mairie de Reims. Photographies d’Anne-Emmanuelle Thion, photographe spécialisée dans le domaine de la cuisine.

Chantal Mamou-Mani 01 47 54 91 28 / 06 60 63 58 79 [email protected]


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ENVIES – CHOCOLAT

Frédéric BAU Photographies de Jean-Bernard LASSARA


LE LIVRE

La fantaise créative de Frédéric Bau se déploie ici autour des nuances aromatiques du chocolat, qu’il n’a de cesse d’explorer pour donner corps à toutes ses envies, quitte à bousculer les codes (comme avec ces Guimauves apéritives au chocolat et aux olives, la seule recette salée du livre) ! D’instinct, il sait exploiter le caractère d’un chocolat et jouer avec les sensations pour toujours plus de gourmandise. Professionnel d’excellence, féru de transmission, il a aussi à cœur de conjuguer savoir-faire et simplicité pour nous rendre accessibles 80 de ses desserts fétiches… prodigieusement chocolat ! Puits d’amour poires-Dulcey-poivre de Timut, Pavé moka-chocolat, Doudoune free-style au chocolat Ivoire, Soupe de chocolat noir thé-orange, EskiBall, entremets Carrément chocolat, Trilogie de mousseux, Chocolat blanc frappé au citron, barres Powerfull, coeur coulant Tendresse Venezuela, etc. Ses créations sont servies par les belles photographies de Jean-Bernard Lassara. Toute la pédagogie d’un pâtissier-chocolatier d’excellence dans 80 recettes très chocolat… et très accessibles. L’AUTEUR On dit de Frédéric Bau qu’il fait partie des meilleurs pâtissiers au monde, de ceux qui « aiment changer la donne », comme Pierre Hermé le dit de lui. En 1988 il créait L’École du grand chocolat Valrhona, à la pédagogie unique et au rayonnement international. Il est l’instigateur de « la gourmandise raisonnée », ou l’art d’imaginer une pâtisserie encore plus savoureuse tout en étant plus saine. Il est aujourd’hui directeur de création de la maison Valrhona, en charge de la prospective, et rédacteur en chef et présentateur sur Valrhona TV de « On Air by Frédéric Bau ». Ses ouvrages font écho dans la profession : Caprices de chocolat (Albin Michel, 1998), Au coeur des saveurs (Montagud, 1998), Fusion chocolat (Montagud, 2006), l’Encyclopédie du chocolat (Flammarion, 2010 et 2015) et L'Essentiel du chocolat (Flammarion, 2013). Photographies de Jean-Bernard Lassara, lauréat 2013 et 2014 de la meilleure photographie culinaire au concours international de photographie professionnelle, et premier prix 2014, catégorie pâtisserie, au festival de l'image culinaire d'Oloron.



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CONCENTRATION ET RELAXATION POUR LES ENFANTS

(nouvelle édition)

Jacques CHOQUE Illustrations de Charles Giai-Gischia


LE LIVRE Une approche pratique et ludique pour calmer les enfants, les détendre et favoriser leur attention Parents ou enseignants, combien de fois par jour devez-vous répéter aux enfants : « Mais restez donc tranquilles ! Calmez-vous un peu ! », ou encore : « Faites un peu attention ! » ? Et de quels moyens pratiques disposez-vous pour les calmer, les détendre ou favoriser leur attention ? Ce livre joliment illustré propose 100 exercices simples et efficaces. Grâce à des techniques de respiration, de concentration, de relaxation et de visualisation, proposées sous forme de jeux, l’enfant développe sa créativité, retrouve concentration, calme et sérénité tout en gagnant en énergie et en autonomie. Inspirés du yoga, ces exercices ludiques sont enrichis par des apports venant du stretching, de la sophrologie et de la gym douce. Des conseils, des recommandations, des séances types sont également proposés pour appliquer rapidement ces techniques et, en fin d’ouvrage, un tableau « bilan » permet de mesurer la progression de l’enfant. Ce livre s’adresse à toutes les personnes étant en contact avec des enfants et désireuses d’améliorer leur bien-être (parents, enseignants mais aussi éducateurs, animateurs, encadrants…) L’AUTEUR Jacques Choque est éducateur sportif diplômé d’État, spécialisé dans l’enseignement du yoga, de la relaxation, de la gym douce, et du taï-chi-chuan. Dès 1990, il a été le précurseur, en France, des massages ludiques et créatifs pour les bébés et les enfants. Il encadre des cours réguliers ainsi que des formations pour divers organismes (Jeunesse et Sports, Fédérations, Éducation nationale). Il est l’auteur d’une quarantaine de guides pratiques – traduits dans plusieurs pays – parmi lesquels, chez Albin Michel, Massages pour les bébés et les enfants (2016).



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MERVEILLEUX PAIN D’ÉPICES Bonshommes, biscuits, gâteaux et maisonnettes

Mima SINCLAIR


LE LIVRE

Trop beaux pour être mangés Trop bons pour qu’on y résiste !

Bonshommes, spéculoos, cakes sirupeux, springerle, maisonnettes… Blonds ou bruns, tous les pains d’épices qui nous font fondre ou craquer sont réunis dans ce petit livre enchanteur. Les recettes de toujours côtoient des créations plus contemporaines (nichoir à oiseau, sapin de Noël en 3D, biscuit perché au bord d’une tasse, guirlandes…). Que l’on souhaite offrir un cadeau gourmand, glisser des biscuits dans un cartable, faire son petit effet en arrivant chez des amis avec une maison en pain d’épices, organiser un tea time ou préparer Noël… pas de panique ! Mima Sinclair nous donne tous les trucs pour réaliser, glacer et décorer à la perfection gâteaux et biscuits. De quoi transformer sa cuisine en un véritable royaume qui embaume le gingembre et la cannelle. Les plus : - variantes sans lait, sans œufs et sans gluten ; - plans de découpes et gabarits. L’AUTEUR Auteur et styliste bien connue du tout-Londres culinaire, Mima Sinclair a rédigé de nombreux ouvrages. Elle a collaboré longtemps au Sainsbury's Magazine et côtoyé de grands chefs. Aujourd’hui free-lance, elle travaille sur des projets culinaires variés. Elle est l’auteur de Mug Cakes (Kyle Books, 2014). Photographies de Tara Fisher.



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JE CUISINE GOURMAND AVEC LES LAITS VÉGÉTAUX

Riz, avoine, soja, amande, coco… 100 recettes

Ulrike SKADOW Photographies de Nicolas LESER


LE LIVRE

75 recettes santé qui gagnent en gourmandise avec les laits végétaux ! Laits de coco, riz, soja, amande, noisette, avoine, épeautre, sarrasin, châtaigne, millet, cajou et okaras… On trouve les laits végétaux désormais partout. On nous vante leurs précieuses graisses insaturées, leurs minéraux et vitamines. Sans lactose ni cholestérol, ils sont un substitut idéal au lait de vache. Encore faut-il savoir les utiliser ! Que préférer dans une béchamel ? Et quel lait choisir pour un clafoutis, un smoothie ? Ulrike Skadow nous explique comment les choisir et les cuisiner. Elle nous apprend même à les réaliser nous-mêmes. Et comme leur palette d’arômes donne de la personnalité à nos plats, voilà de quoi renouveler nos créations culinaires. Parmentier de haddock au lait d’épeautre • Côtes de veau à la crème de riz • Clafoutis artichauts-jambon cru au lait de millet • Lasagnes végétariennes au lait de soja • Blinis au lait de sarrasin • Soufflé de potimarron au lait de châtaigne • Smoothie hivernal • Mousse au chocolat à la crème de noisette • Glace au pralin au lait d’amande • Confiture de lait de coco • Crackers à l’okara d’épeautre • L’AUTEUR Ulrike Skadow est styliste culinaire et auteure de nombreux livres de recettes. Nicolas Leser, photographe, est spécialisé depuis vingt-cinq ans dans la photo culinaire (nicolas-leser.com). Ensemble, ils ont collaboré à une soixantaine d’ouvrages.



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