1 la chimie créatrice

Chapitre 1 : La chimie créatrice

1. Rappels

Indiquer les noms des éléments de la verrerie ci-

dessous.

Piqûre de rappel

Bécher Verre à pied

Erlenmeyer

EntonnoirBallon

Ampoule à décanter

Fiole jaugée

Tube à essai

Cristallisoir

Eprouvette

Indiquer la signification des pictogrammes ci-dessous.

Piqûre de rappel

Nocif (Xn) ou irritant

(Xi)

Inflammable CorrosifsDangereux pour l’envronnement

ComburantExplosifToxique

Risque biologique

Recommandations pour l’expérimentation

Piqûre de rappel

Dégager l’espace de travail pour pouvoir manipuler.


Piqûre de rappel

Attendre que le professeur ait donné toutes les indications avant de toucher au

matériel.


Piqûre de rappel

Rester calme et attentif : les activités expérimentales ne sont pas un jeu.


Piqûre de rappel

Eviter de sentir les produits mis à disposition. Certains peuvent être

toxique.


Piqûre de rappel

Ne pas goûter les produits mis à disposition.


Piqûre de rappel

Ne pas se placer au-dessus d’un récipient que l’on chauffe. Il peut y avoir des

projections.


Piqûre de rappel

Ne pas diriger un tube à essai que l’on chauffe vers son voisin. Des projections

pourrait l’atteindre.


Piqûre de rappel

En cas de contact accidentel avec un produit dangereux, signaler immédiatement

l’incident au professeur.

2. Naturel, chimique ou artificiel ?

- Soit on les extrait du monde végétal, animal ou minéral. Ce sont des espèces chimiques naturelles ;

- Soit on les reproduit par réaction chimique à partir d’autres espèces. Ce sont alors des espèces chimiques synthétiques. Si elles n’existent pas dans la nature on dit qu’elles sont artificielles.

Il y a 2 façons de se procurer des espèces chimiques :

Vanilline naturelle

(issue d’une gousse de vanille)

Vanilline synthétique

(obtenu en laboratoire à partir de produits

pétroliers)

3.000 € le kg 15 € le kg

Quelles est la différence entre ces deux molécules ?

1. Quel est le point commun à ces 3 composés ?

2. Qu’a-t-on représenté dans la colonne de droite des documents ? Que représentent les lettres et les billes colorés ?

Ce sont tous des édulcorants.

On a repésenté les modèles des molécules et leur formule.

Les atomes qui les constituent sont représentés par des billes colorées dans les modèles et par des lettres dans les formules.

3. Parmi les 3 composés chimiques présentés, lesquels existent à l’état naturel ? Justifier.

4. Parmi les 3 composés, lesquels sont produits actuellement par synthèse chimique ?

Le saccharose et le xylitol existe à l’état naturel. On trouve le saccharose dans la canne à sucre et le xylitole chez l’être humain.

Le xylitol et l’aspartame sont des espèces chimiques synthétiques.

5. Que signifie le mot artificiel ?

6. Une substance naturelle est-elle toujours bonne pour la santé ? Justifier à l’aide d’un exemple.

7. Une substance synthétique est-elle forcément moins bonne pour la santé qu’une substance naturelle ? Justifier à l’aide d’un exemple.

Artificiel signifie “inventé par l’homme”.

Faux. Par exemple, le xylitol serait meilleur pour la santé que le saccharose.

Faux. Par exemple, le xylitol est un poison pour les chiens, manger trop de saccharose provoque du diabète, etc.

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Exercices p 18-19

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Exercices p 18-19

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