1 jean-christophe moreau, séminaire lancement casdar praicos, 6 janvier 2011 le conseil et...

1Jean-Christophe MOREAU, séminaire lancement CASDAR PraiCoS, 6 Janvier 2011

Le conseil et l’élaboration de références par rapport au

systèmes fourragers incluant des prairies

Evolution des conceptsdiversité des méthodes

Exposé largement inspiré des CR de voyages d’étude du RMT Prairies et de l’article « Démarches et outils de conseil autour du système fourrager: évolutions et concepts » J-C. Moreau, L. Delaby, M.

Duru, G. Guérin pour cinquantenaire de l’AFPF, N° 200 de la revue Fourrages


Les Seventies pas de contraintes, mais on n’est plus certains que l’amélioration de chaque

partie peut améliorer le tout (Sixties): Emergence du concept de système…

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S’agissant du système fourrager, le développement préfère s’en tenir à une définition normative (Attonaty, 1980 par exemple) :« l’ensemble des moyens de production, des techniques et des processus qui ont pour fonction d’assurer la correspondance entre le ou les systèmes de culture et le ou les systèmes d’élevage»

Qu’est-ce qu’un système ?Selon les auteurs, sont privilégiées les ressources disponibles, les besoins du troupeau, les résultats techniques ou les moyens d’y parvenir…. P-L Osty parle d’interactions, de régulations…

Une méthode : la méthode « Lebrun » basée sur le « planning d’utilisation des surfaces »


On reconnaît et on fait connaître une certaine diversité …

avec achat de foin

Niveau indicatif de chargement

Moins complexe Plus complexe

Foin +Pâturagetraditionnel

Foin +

Maïs

Foin +Pâturageamélioré

Foin + Ensilage d’Herbe+ pature

Foin +regain

+ensilage d’Herbe+ pature intensive

Maïs, pature non exclusive+ foin et

ensilage et (ou) enru-bannage

Maïs avec achat de foin

Foin +Pâturage

Foin +

Maïs

Foin +Pâturageamélioré

Foin + Ensilage d’Herbe+ pature

Foin +regain

+ensilage d’Herbe+ pature intensive

Maïs, pature non exclusive+ foin et

ensilage et (ou) enru-bannage

Maïs avec achat de foin

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Une exploitation calée sur le chargement d’été

On décrit des logiques et des équilibres de systèmes …


CompositionFoin : 35 %

Regain : 15 %Ensilage

enrubanné : 50 %Pâturage

Foin 1

25 ares

35 aresFertilisation

70 100 unités par ha d’herbe

Stocks2 T 000 de M.S.

3 à 4 parcsde pâturagepar troupeau

Une exploitation calée sur le chargement d’automne

Représentation schématiquede fonctionnement

Ensilage

enrubanné

Foin 2


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Les représentations des systèmes

fourragers sont figées et plutôt normatives….


…Et quand on se penche sur les savoirs faire, on écarte la gestion des aléas ..

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Cependant que les anglais sont déjà sur des

approches pragmatiques passant par des

mesures de hauteur d’herbe


L’Approche fonctionnelle: des concepts et une méthode de lecture du « planning »

moins normative, priorité à la compréhension

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Des concepts nouveaux• l’ »animal cible »• le séquençage de l’année, les saisons pratiques (selon cinétique de pousse)• la mise au jour de fonctions des surfaces diversifiées (régulation, soudure, surveillance…) en plus de l’alimentaire• La reconnaissance de modes d’exploitation décalés par rapport à la pousse de l’herbe• la distinction de modes de prélèvements diversifiés (tri, fourrager …)

Une démarche Mise à plat de la demande animale // ressources fourragèreCaractérisation des pratiques par séquence

CompréhensionDiagnostic et proposition d’autres scénarios

(stratégie-plan)


Les Eighties: Conseiller ne peut plus consister seulement à proposer d’ »imiter le voisin » On commence à théoriser le conseil dans un contexte en évolutionConseil collectif: fourrages mieux Toucher davantage d’éleveurs, YC ceux qui sont « en dehors »Miser sur le local, « productivité » du conseil

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bilansdiagnostic

expertexterne

intervenant 1

intervenant 2

passage de relais

prise d'infos

bilansdiagnostic

expertexterne

intervenant 1

intervenant 2

passage de relais

prise d'infos

bilan 1

bilan 3

prévision

suivi

ajus

temen

t

prévisionréajustée

suivi

bilan 2analyse

appropriation

analyse 2

temps

bilan 1

bilan 3

prévision

suivi

ajus

temen

t


suivi

bilan 2analyse

appropriation

analyse 2

temps

Spécificité du positionneme

nt du technicien

d’OCL

Rénovation du Conseil Individuel dans les O.C.L.


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Fourrages mieux:

toucher un public moins

techniciste: le conseil collectif théorisé


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Préciblage

Diagnostic

positionnemen

d’action

à qui ?

dans quel but ?

quelles pratiques préconiser ?

commentargumenter ?

avec quelsrelais ?

quels supportsutiliser ?

Préciblage

Diagnostic

étude de motivations

Stratégie de positionnement

Stratégie d’action

Propositions d’action

commentargumenter ?

avec quelsrelais ?

quels supportsutiliser ?

Fourrages mieux: toucher un public moins techniciste: le conseil

collectif théorisé


2ème étape

LES MARGES DEPROGRES

Situer les résultats/ références

Sensibilisation

2ème étape

LES MARGES DEPROGRES

Situer les résultats/ références

Sensibilisation

Côté CONTRÔLE LAITIER, on théorise le conseil individuel, façon PCA

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5ème étape

DES PREVISIONS

Se fixer les repères techniques pour

"borner" la campagne à venir (plan de campagne)

5ème étape

DES PREVISIONS

Se fixer les repères techniques pour

"borner" la campagne à venir (plan de campagne)

6ème étape

LE SUIVI

- Contrôler le bon déroulement de la campagne

- Faire les ajustements nécessaires

6ème étape

LE SUIVI

- Contrôler le bon déroulement de la campagne

- Faire les ajustements nécessaires

4ème étapeLES CHOIX DE

L'ELEVEUR

Fixer les objectifs généraux de la campagne à venir

Appropriation

4ème étapeLES CHOIX DE

L'ELEVEUR

Fixer les objectifs généraux de la campagne à venir

Appropriation

3ème étape

OU AGIR

Analyser pour chaque secteur ce qu'il est possible d'améliorer

ANALYSE

3ème étape

OU AGIR

Analyser pour chaque secteur ce qu'il est possible d'améliorer

ANALYSE

1ère étape

OU EN EST-ON ?

Tout d'abord situer

Le niveau de résultatLes principauxfacteurs explicatifs- productivité- coût de

production- valorisation

produits …

Bilan

1ère étape

OU EN EST-ON ?

Tout d'abord situer

Le niveau de résultatLes principauxfacteurs explicatifs- productivité- coût de

production- valorisation

produits …

Bilan

Prévision, Contrôle, Ajustement

bilan 1

bilan 3

prévision

suivi

ajust

emen

t


suivi

bilan 2analyse

appropriation

analyse 2

temps

bilan 1

bilan 3

prévision

suivi

ajust

emen

t


suivi

bilan 2analyse

appropriation

analyse 2

temps


Début des années 1990: • on découvre ou redécouvre l’intérêt de la prairie (PN, associations)- Coût- Image- environnement (N03, conso en eau) -Elles deviennent « primables »

regain d’intérêt du développement et de la recherche

Démontage de la « boîte noire », on devient capable d’expliquer, donc de prévoir Premiers « modèles », premières mises en équation

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Etat après un pâturage Etat avant le pâturage suivant

durée de repousse en sommes de T°Et non plus en jours

2

3

45Nouvellefeuille La feuille

a grandi

Chute de la partie jaune

Peu dechangement

1

Chute au sol

On apprend à relier sommes de température , et pousse de

l’herbe

Plus l’herbe est consommée jeune, moins il y a de pertes par sénescence, plus l’herbe est digestible S’il reste beaucoup d’herbe à la sortie du pâturage, une partie disparaîtra avant passage suivant

50°

650°

500°350°

200°

5

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1

23 4

Chutera au sol

La partie jaune chutera

La feuille grandira

1

23 4

Changera peu


On apprend à faire

des mesures

de hauteur d’herbe

…Propriétaire de la Botte et du Pied : Eric Pottier

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Sommes des températures moyennes journalières

Hauteur d’herbe

résiduelle

Utilisation prochede la production

Utilisation partielle de l’herbe

par sous pâturage

Utilisation partielle par sénescence

Fortes pertes de l’herbe disponible

1600°Cj800°Cj

Le positionnement d’une parcelle par• sa hauteur d’herbe résiduelle• sa date d’utilisation (fauche ou pâturage)

La grille de caractérisation des pratiques de pâturage (1998):

Source et schéma: J-P Theau, INRA

….Et à s’en servir pour estimer le taux d’utilisation de l’herbe , interpréter les pratiques mises en œuvre

Sénescence de l ’herbeSénescence de l ’herbe

+ Qualité de l’offert -Risque d’envahissement

Rosettes

Ligneux

Rosettes

Ligneux

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Les hauteurs

sont déclinées

en volumes, et

« jours d’avance » Logiciels de calcul

Références de conduite

exprimées en JA (10 ans après) dans le cadre de

« menus »


Parallèlement, des connaissances nouvelles permettent de simplifier le diagnostic prairial : Les Types Fonctionnels de Plantes (typologie

ABCD)

1400 (°Cj ) 900 (°Cj ) 800 (°Cj ) 500 (°Cj ) Durée Vie des

1000 (°Cj ) 900 (°Cj ) 700 (°Cj ) 600 (°Cj ) épis10cmN non limitant

1600 (°Cj ) 1400 (°Cj ) 1100 (°Cj ) 1000 (°Cj ) épiaison

1800 (°Cj ) 1600 (°Cj ) 1300 (°Cj ) 1200 (°Cj ) Floraison

283d

246+/- 3.6c

221 +/- 3.3b

194+/- 4a

TMS (mg.g-1)

BrachypodepennéBrize Crételle

Canche cespiteuseFétuque ovine

Agrostis capillarisAvoine pubescenteFétuque rougeFléole Trisète

Flouve odorante FromentalDactyleFétuque élevéePâturin commun

Houlque laineuseR.G. anglais

Espèces type DEspèces type CEspèces type BEspèces type A

Précocité +Digestibilité

Durée de vie

1400 (°Cj ) 900 (°Cj ) 800 (°Cj ) 500 (°Cj ) Durée Vie Des feuilles

1000 (°Cj ) 900 (°Cj ) 700 (°Cj ) 600 (°Cj ) épis10cmN non limitant

1600 (°Cj ) 1400 (°Cj ) 1100 (°Cj ) 1000 (°Cj ) épiaison

1800 (°Cj ) 1600 (°Cj ) 1300 (°Cj ) 1200 (°Cj ) Floraison

283246 -221 194TMS (mg.g-1)

BrachypodepennéBrize Crételle

Canche cespiteuseFétuque ovine

Agrostis capillarisAvoine pubescenteFétuque rougeFléole Trisète

Flouve odorante FromentalDactyleFétuque élevéePâturin commun

Houlque laineuseR.G. anglais

Espèces type DEspèces type CEspèces type BEspèces type A

Fertilité +



Durée de viedes feuilles +

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Elaboration du rendement avec STICS

0

1

2

3

4

5

6

2 22 42 62 82 102

122

142

162

182

202

222

242

262

282

302

322

342

Matière sèche totale (litière, jaune et verte)

Matière séche formée depuis coupe précédente

Sénescence sur matière séche formée depuis coupe précédente

Sénescence sur matière séche laissée à la coupe précédente

Rendement utilisable (matière séche totale – MS sénescente)

Perdu par sénescence

Elaboration du rendement avec STICS

0

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5

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122

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202

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Matière sèche totale (litière, jaune et verte)

Matière séche formée depuis coupe précédente

Sénescence sur matière séche formée depuis coupe précédente

Sénescence sur matière séche laissée à la coupe précédente

Rendement utilisable (matière séche totale – MS sénescente)

Perdu par sénescence

D’abord à l’échelle parcellaire(exemple: STICS)

Milieu des années 90, premiers modèles informatisés

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puis à l’échelle du système (exemple: SEPATOU)Ou Patur’IN


Mais le Développement s’interroge sur l’utilité de l’informatique

L’informatique oui, mais pour quoi faire ?- calculer (mais quoi ?) clônes de la méthode Lebrun- Aider à mieux réfléchir ? Intel Artif // choix cas-types- Archiver, organiser la mémoire des pratiques ? enregistrements et bdd, pauvres en applications sauf règlementaires- faire accéder à l’information ? mise en place de SI sur pousse de l’herbe, de t°

Tandis que de nouvelles problématiques se greffent sur les Systèmes fourragers• réduction des intrants• travail• sécurisation / aléas climatiques• impacts environnementaux

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Dans la continuité de Patur’IN

Herb’Avenir, une étape importante

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Herb’Avenir : Calcul du stock d’herbe et prévision de son évolution:

Permet de réfléchir avec l’éleveur sur le pâturage, Facilite décisions aux périodes clés (pilotage / régulation Apport de fourrages (et concentrés) Surface à débrayer

Pro-actif:Je saisis une décisionÇa calcule, je compare à mon objectif, je saisis une autre décision, je re compare …….

Nous sommes en 2011Tout ce qui a été inventé et imaginé

depuis 40 ans perdure ou a été développé

Peu de concepts on été abandonnés, beaucoup ont été enrichis et

perfectionnésDe nouvelles idées sont apparuesEt de nouvelles préoccupations

Des connaissances génériques sont disponibles

impression de foisonnement d’outilsEnvie de faire le tri, de transposer hors contexte initial, de tester, d’échanger1980 20001990 2020 1970 20101980 20001990 2020 1970 2010


Petit tour de France dequelques idées et

outils plus ou moins récents,

à cultiver ensemble


Bretagne, Agro Transfert, Pôle Herbivore CRAB : des pionniers du pro-

actif• Un dispositif collectif (observatoire pousse de l’herbe)occupe terrain médiatique, produit des références

• Après les photos, le film…Un référentiel spécifique et remarquable (les menus) avec découpage saisonniers et repères de pilotage (JA) utile tant en situation de diagnostic que de prévision tactique et de suivi:

• des outils informatiques pro-actifs opérationnels:o Herb’Evol = pilotage CT , calcule des JAo Herb’Avenir = simulation à l’échelle système(aussi valorisation annuelle / enregistrement)

Potentiellement « génériques » si références présentesMais très BL


Sud-Ouest collaboration INRA UMR AGIR, ORPHEE / CA12, CA09, CA81

• Les traits fonctionnels, pour simplifier l’approche de la Valeur d’Usage d’une PP (diagnostic), prédire la réponse de végétation aux pratiques et ses caractéristiques • Les sommes de T°, pour diagnostic des pratiques et aide au pilotage (m.a.h. déprimage, fauche…)

• Des bulletins d’informations départementaux pour diffusion de conseil et repères de T°• des outils mis à l’épreuve du terrain

o Herb’Type pour typer une prairie à partir de relevés simplifiés, situer sa Valeur d’Usageo Herb’Opti au niveau système pour valoriser typage / confrontation aux pratiques notées sur planning (objectivées par de t°)

Aussi des outils d’auto-apprentissage (Herb’Sim) ou d’animation prospective (le « rami fourrager »)

Transposables et transposés (Limousin, Auvergne …)Une utilisation en situation de conseil en cours d’adaptation


Normandie, Casdar « outils et méthodes de conseil innovants et ciblés en systèmes

herbagers »Les concepts du marketing pour un conseil plus efficace

•Intérêt d’une analyse des besoins des éleveurs, via des enquêtes (freins, leviers, préoccupations)•Intérêt de la segmentation du public pour la présentation (argumentation) d’une offre de services concertée entre organismes

Un exemple d’outil d’auto-évaluation appuyé sur le SIEL et destiné aux éleveurs : « rendre plus autonome »

Une tentative originale: s’appuyer sur réseau météo + sites de mesure biomasse + modèles de croissance pour explorer faisabilité dispositif observatoire pousse herbe « low cost »

Aussi un site Internet et deux guides complémentaires: guide de l’herbe (TK parcellaires) et guide de cohérences fourragères (système) à forte « transposabilité »


Le Sud et ses systèmes pastoraux

aux avant-postes par rapport à la gestion des aléas, qu’ont-ils à nous apprendre ?

• l’analyse fonctionnelle: à la fois outil de compréhension, de diagnostic, d’amélioration du fonctionnement et de structuration de références d’usage de couverts végétaux

• Peut se décliner et s’appliquer en systèmes + intensifs(BV Pays de L par exemple…)

• Est complètement compatible avec les TF quand ceux-ci objectivent des caractéristiques de temporalité, souplesse …

L’AF est incontournable en systèmes à ressources variées et (ou) quand la sécurisation « low cost » est un fort enjeuÀ tester: sa réalisation « en groupe » son apport dans la formation initiale


Arvalis, des outils intégrés

Herbo-LIS = démarche « intégrée » au sens où elle gère (en BV) les principales étapes d’une démarche de conseil:

o prévisiono Suivi / pilotage (le fameux « Herbomètre ») o Bilan qualitatif et quantitatif ( prépa campagne suivante)

Avec outils, planning de rencontres et références ….

Un peu le prototype de ce qu’on souhaite faire, mais sur publics plus variés, problématiques plus diverses, conditions de production différentes, cadres de conseils spécifiques

Aussi: « Fougere », logiciel intégrant des modèles de croissance, pour optimiser des calendriers de pâturage

Herbo-LIS Potentiellement « générique » puisque payant…Peut l’être davantage en s’intéressant aussi à Eté/automne« Fougere » : transposable si réf disponibles


Limousin: l’expérience des fermes pilotes

Des fermes pilotes à la fois - Sites de diffusion de savoir-faire d’éleveurs- Lieux d’acquisition de nouvelles compétences par techniciens

Facteurs de réussite d’un tel dispositif:* diversité des systèmes suivis* éleveurs « en demande », porteurs d’un projet* des tandems TK / éleveurs stables* des conseillers positionnés en « ressource » et non enponctionneurs de données* animation / mutualisation des expériences* gros effort de communication « d’accompagnement »* Nb de jours de TK / expl élevé


L’Auvergne: des outils pour mettre plus d’herbe et d’environnement dans le

fromage Une typologie des prairies innovante multifonctionnelle pour caractériser diversité floristique, valeur d’usage agricole, valeur environnementale et liens potentiels au produit (fromages AOC).

Un outil simplifié pour interpréter les dires de l’éleveur sur ses pratiques fourragères dans une relation de conseil : « mode d’emploi de la diversité des prairies »

Un diagnostic multifonctionnel à l’échelle système ETAT des LIEUX du système fourragers des exploitations AOP sur fonctionnement , environnement et qualité des produits.ADAPTATION aux nouvelles exigences des cahiers des charges et Valorisation de la diversité des différents types de prairies

Des outils en cours d’achèvement, un savoir-faire déjà transposable, une des premières tentatives de mettre les « services environnementaux » dans une démarche de conseil vouée à une large diffusion


Franche Comté, Alpes du Nord

En Franche-Comté, un dispositif « météo de l’herbe » (repères pour l’anticipation, références de croissance et Valeur Alimentaire de la Prairie)Une expérience de conseil collectif : le « tour de pâturage »Une mobilisation des organismes de Contrôle Laitier.

En Alpes du Nord: une typologie des prairies depuis plus de 15 ans avec des indicateurs intéressants (novateurs en

1995) sur valeur d’usage agricole ou environnementale (fonction paysagère) du recul (mobilisable) sur le lien type/fonction, les évolutions possibles de types, le lien entre système fourrager et types de prairies


Bretagne

agrotransfert

Aveyron Ariège / equipe ORPHEE

Normandie Herbolis

Arvalis

Auvergne Casdar AOP

Franche Comté / Alpes du Nord limousin

observatoires de la pousse de l'herbe

dispositifs d'alerte ou diagnostic basés sur sommes de T°

typologies de prairies intégrant valeur d'usage agricole et environnementale

expériences de conseil s'appuyant sur segmentation du public

outils pro-actifs et modèles opérationnels de croissance de

l'herbedispositifs de formation /

démonstration type "fermes pilotes"

En ne reprenant que quelques thèmes…….


Des outils nouveaux, des métiers nouveaux ??

• Des références exprimées sous forme de scénarios (menus Bzh) ….

• Des outils « pro-actifs » informatisés, basés enfin sur des connaissances génériques

• La possibilité de prendre en compte des interactions entre climat, pratiques et performance ….• Le fonctionnel qui revient en force (résilience / aléas, W, biodiversité ) …

Modifient les missions du conseiller (animation ?Appui informatique ? Apport connaissances ? Expertise ? Individuellement ou en groupe ? )

Peuvent rendre l’éleveur plus autonome / technicien, y compris par rapport à la production de références


1980 20001990

2020

1970 2010

1960

Niveau « revendiqué » de préoccupation des démarches de conseil

L’animalLa parcelle

La SFP, les troupeaux

Le projet de l’éleveur

Idem, contraint par

droits à produire et

autres règlements

Idem, + intégration

Risques climatiques

Idem, + intégration Incidence sur

travail, conséquences

sur qualité produits et

environnement

Quotas laitiers, premières remises en cause des « garanties de prix »

Premières remises en cause

du productivisme

Instauration Aides forfaitaires SCOP & Primes à l’herbe(on ne garantit plus des prix)

Etats généraux du développement

Premier choc pétrolier

Premières lois sur l’eau

L’eau = « patrimoine commun »

Durcissement des lois sur eau et environnement

Crise financière, puis économique puis sociale

Envolée des cours des intrants

Crises sanitaires à répétition

Démantèlement des derniers outils de régulation ??découplage

Crise énergétique ?

Légitimation politique des demandes sociétales / environnement et agriculture, grenelle de l’environnement

On évoque le changement

climatique …

Nouveaux concepts

L’exploitation vue comme un système

La trésorerie fourragère

SF = syst d’info & de décision

saisons pratiques, modes de prélèvements,

régulations, animal cible

Le cas-Type

L’informatique oui, mais pour quoi faire ?-calculer ?-Aider à mieux réfléchir ?-Archiver bdd ?-faire accéder à l’information ?

Les outils proactifs

Les menus (BZH)

Conseil collectif / conseil individuel

R & D Exploration de la diversité, production de données de cadrage (RECP IE…)

référentiels parcellaires / ITK / facteurs d’intensification et modes d’exploitation / Associations / perf zootechniques (Arvalis,IE, Bzh CA, INRA)

Démontage de la boîte noire, INRA

Le technicien

« Imite ton voisin, il est plus moderne »

« Je vais te faire un diagnostic global »

Vous allez tous venir à la réunion faite pour vous

On va faire un bilan fourrager prévisionnel….

Attends, j’installe mon ordinateur ……………..

• Démarches de conseil intégrées déclinées par public d’éleveur• «Interventions Types» en mode projet• Groupes de diagnostic et de suivi de projet « accompagnés »• ……..??

Tu en es où du suivi par toi même de la phase 9 de notre plan d’action PP-N3 labellisé ISO 901 …?.

« Intensification écologique »

Sécurisation face aux aléas

de marchés

Adaptation au CC

1 jean-christophe moreau, séminaire lancement casdar praicos, 6 janvier 2011 le conseil et...

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