#022019-2020

Le GOÛT : C’est le respect du produit, de la saison, du travail du producteur, des codes du métier.

QUI SOMMES-NOUS ? DÉCOUVREZ NOTRE HISTOIRE

MAXIME MESSER & RAMON GARAU

House Kitchen est née en 2017 de la rencontre de Maxime Messer et Ramon Garau. Ils ont tous les deux 29 ans et ont décidé d’unir leur jeune et pourtant déjà longue expérience pour créer à Golbey un service de Traiteur événementiel et Chef à domicile.

C’est au cours d’une prestation commune que Maxime et Ramon ont échangé leurs points de vue. Ils ont immédiatement compris que leur complicité et leurs talents pouvaient s’additionner pour créer leur propre affaire de gastronomie.

NOTRE ÉQUIPE

LE SAVOIR-FAIRE NOUS PERMET DE MAITRISER CHAQUE TECHNIQUE AFIN DE VOUS OFFRIR UNE PRESTATION DE QUALITÉ

MAXIME MESSERDIRIGEANT

RAMON GARAUCHEF DE CUISINE

Fou de gastronomie, Ramon, originaire de Sardaigne, se lance très jeune dans le métier de cuisinier et fait ses armes dans des établissements prestigieux comme le Village Fort restaurant hôtel resort ***** et le Restaurant Abantal 1*Michelin à Seville. Plus tard, il prend la direction de la France par amour. En 2016, il fait la rencontre de Maxime Messer et il rejoint le projet de House Kitchen. Il se voit confier la réalisation de la carte culinaire. Il pilote aujourd’hui la création des fourneaux de House Kitchen Traiteur & Chef.

Maxime Messer, diplômé en 2009 du lycée privé hôtelier Notre Dame de la Providence, même formation que le vainqueur de TOP CHEF 2018. Il sait très vite que son avenir professionnel se fera dans la création d’entreprise. Il fait ses classes à l ’étranger et chez Paul Bocuse. Puis par intermittence à Lyon en salle dans le restaurant Tetedoie 1*Michelin et C-Gastronomie Traiteur. En 2013, il crée une micro-entreprise de Chef à domicile et de cours de cuisine à Lyon. Trois ans plus tard, il prend la direction des Vosges et crée House Kitchen Traiteur & Chef en association avec Ramon.

www.housekitchen.fr

DÉCOUVREZ NOS TARIFS ET NOS FORMULES EN INTÉGRALITÉ SUR NOTRE

DINER DE GALA

NOS PRESTATIONS

COCKTAIL APÉRITIF ET DINATOIREINSTANTS

& PAUSES

MARIAGES BAPTÊMES

PLATEAUX REPAS

CHEF À DOMICILE

COCKTAIL APÉRITIF ET DINATOIREFaites appel à House Kitchen pour organiser vos évènements d’entreprises, le service évènementiel est avant tout une affaire de générosité, de créativité et de goût. Laissez-vous tenter pour vos réceptions professionnelles entre collaborateurs et clients, repas de fin d’année, séminaires et anniversaires…

Composez vos plateaux traiteurs en fonction de nos formule. Choisissez dans nos 3 catégories : des pièces salées froides, une seule pièce salée chaude et des pièces sucrées froides…

PIECES PAR PERSONNE 4

6

81012

PIECES SALEES FROIDES

• Brioché foie gras maison, chutney de figues • Crème brûlée de foie gras et Spéculoos • Blinis de saumon BÖMLO mariné aux agrumes • Panna cotta de butternut chantilly aux morilles

PIECES SUCREES FROIDES

• Trio praliné, Spéculos et tiramisu • Financier de pain d’épices • Panna cotta mandarine et chocolat blanc • Macaron pistache, fruits rouges et noisettes

PIECES SALEES CHAUDES

• Saumon BÖMLO, cubes de butternut et agrumes • Parmentier de canard confit à l’orange • Riz vénéré, queues d’écrevisses au beurre blanc • Conchiglioni farcie à la duxelle de champignons

PIECES PAR PERSONNE

PIECES PAR PERSONNE

PIECES PAR PERSONNE

PIECES PAR PERSONNE

NOS FORMULES

NOS PIÈCES COCKTAIL

PIECE SALEE FROIDEBrioché foie gras, chutney figues

PIECE SALEE CHAUDEConchiglioni à la duxelle de champignons

PIECE SUCREE FROIDETiramisu spéculos framboises

Vos convives profitent de l’ensemble du buffet tout au long du cocktail apéritif ou dinatoire. Nos équipes veillent à alimenter et débarrasser régulièrement pour le confort des invités. Gagnez enfin du temps sur votre planning ! Nous organisons toute votre prestation traiteur de A à Z. Notre savoir-faire sera la clé.

LES + DE HOUSE KITCHEN

NOS BEST SELLER

DINER DE GALA

NOS PRESTATIONS

COCKTAIL APÉRITIF ET DINATOIREINSTANTS

& PAUSES

MARIAGES BAPTÊMES

PLATEAUX REPAS

CHEF À DOMICILE

INSTANTS & PAUSESFaîtes appel à House Kitchen pour organiser vos pauses gourmandes. Rechargez les batteries de vos collaborateurs tout en ravissant leurs papilles grâce à notre offre de qualité.

NOUVEAUTÉ :

Avec Nespresso, House Kitchen intègre l'univers du café haut de gamme dans votre prestation. Lors d'une pause gourmande ou après votre prestation, les machines Nespresso vous offrent un café de qualité en quelques secondes.

ENVIRONNEMENT : Nous portons une attention particulière au développement durable. Les capsules sont faites d'aluminium, un matériau qui permet de conserver tout l'arôme d'un Grand Cru et qui est 100% recyclable..

C’EST L’HEURE DE LA PAUSE ? HOUSE KITCHEN S’IMPOSE

House Kitchen vous propose d’organiser vos évènements professionnels. Une p a u s e " c o g n i t i v e " a i d e r a v o s collaborateurs à mieux travailler et à évacuer le stress. Cet instant sera

bénéfique pour la suite de la journée. Partage, sérénité et bien être seront au rendez-vous. Nous agrémenterons vos réunions matinales par un léger goûter ou par un déjeuner complet.

NOS FORMULES

PAUSE PETIT DÉJEUNER - MINIMUM 20 PERSONNES

PAUSE GRAND DÉJEUNER - MINIMUM 15 PERSONNES

PLATEAUX REPAS - KITCHEN BOXHouse Kitchen est accélérateur d’innovation et designer de solutions gourmandes, vous avez une réunion ? Un rendez- vous ? La Kitchen Box est la solution idéale pour un repas de qualité à déguster sans se déplacer.

Nos BOX repas sont présentées dans un coffret élégant et sont livrées avec des couverts et vaisselle ECO responsable à

usage unique et recyclables. Un repas d’affaires offrant la qual i té

g a s t r o n o m i q u e d ’ u n r e s t a u r a n t d a n s v o s bureaux.

NOS FORMULES

MENU DE SAISON

MENU VEGGIE

MENU GOURMAND

MENU BUSINESS

MENU DE SAISON

ENTREE

PLAT

DESSERT

Coleslow : choux chinois et carottes

Carbonade de boeuf aux légumes et riz sauvage

Part de tarte de saison

MENU GOURMAND

ENTREE

PLAT

DESSERT

O e u f p a r f a i t , d u x e l l e d e champignons aux fruits secs

Merlu laqué aigre doux, purée de panais et fèves à l’ail

Stick de chocolat et caramel au sel de guérande

MENU BUSINESS

ENTREE

PLAT

FROMAGE

DESSERT

Découvrez le goût et le plaisir des ingrédients simples de votre quotidien. La santé et le bien-être viendront renforcer l’équilibre du plat principal. Pour finir sur une touche plus douce, nous aborderons la facilité d’utilisation. Une Kitchen Box livrée chez vous avec des produits de qualité. Vos collaborateurs seront plus performants grâce à notre cuisine traditionnelle

Tranche de foie gras maison et financier de pain d’épices

Parmentier de canard confit à l’orange

Comté de 18 mois et chèvre

Tartelette mousseline de poire

MARIAGES & BAPTÊMESC’est votre Grand Jour ! House Kitchen organise toute votre prestation traiteur de A à Z. Notre savoir-faire sera la clé et votre moment unique sera un vrai moment de convivialité.

C O M P O S E R V O T R E V I N D’HONNEUR

Notre équipe innovante et performante se mobilise p o u r v o u s o f f r i r u n e réception unique et écrire votre histoire lors de cet instant particulier.

House Kitchen est à votre écoute, pour créer un é v è n e m e n t , q u i n e ressemble qu’à vous et v o u s a p p o r t e r u n e prestat ion de grande qualité. Notre seul souhait est de vous accompagner au fil de cette journée exceptionnelle. Profitez sereinement de votre Grand Jour.

DE 6 À 12 PIÈCES C O C K T A I L P A R PERSONNE House Kitchen vous propose un vin d'honneur afin de remercier vos proches d'avoir été témoins de vos union autour d'un cocktail gourmand et raffiné. Chaque plateau peut être composé de pièces salées froides, d’une seule pièce salée chaude et de pièces sucrées froides… autant de produits qui vous permettront de constituer une réception de qualité et conviviale.

ANIMATION A LA PLANCHA

DÉCOUPE JAMBON SERRANO

BAR A GASPACHO, 2 VARIETES

ANIMATION PASTA 2 SAUCES AU CHOIX

NOS SHOW COOKING

VOTRE ANIMATION CULINAIRE Vous avez peur que vos invités s'ennuient lors de votre évènement ? House Kitchen vous propose des animations culinaires afin d'animer comme il se doit ce jour particulier. L’animation culinaire permet de mettre l'ambiance, s'amuser tout en profitant pleinement du moment. Lorsque c u i s i n e e t d i v e r t i s s e m e n t s e conjuguent, le plaisir des invités ne peut qu'être multiplié.

House Kitchen vous propose 3 MENUS de qualité afin que vos convives puissent se régaler lors du repas de votre Grand Jour.

REPAS À L’ASSIETTE

ENTREE

PLAT

MENU COTON

DESSERT

MARIAGES & BAPTÊMES

Aquarium de petits légumes confit mousse de petit pois et saumon bömlo

Suprême de volaille jaune en croûte d’herbes, légumes tournés et son jus parfumé aux morilles

Entremet chocolat et mousse de fruits rouges

ENTREE

PLAT

MENU ARGENT

FROMAGESélection de 3 variétés de fromages affinés

DESSERTGrand macaron noisette

MARIAGES & BAPTÊMES

Sandre en écaille de pommes de terres et jus de foie gras, compoté de choux chinois aux agrumes

Quasi de veau en croûte d’olives et herbes, mini légumes polenta snackée et jus au vin

MARIAGES & BAPTÊMES

Foie gras maison en robe rouge, pain aux fruits secs, tuile sucrée et cristaux de sel

Filet de boeuf en basse température, gratin sarladaise, morilles et mini légumes

Sélection de 3 variétés de fromages affinés

Pièce montée

MENU OR

ENTREE

AMUSE BOUCHE

PLAT

DESSERT

FROMAGE

St jacques snackées, tagliatelle de légumes et pipette asiatique

CÉLINE & THIBAUT

NOS MARIAGES

CHLOÉ & JULIENPAULINE &

THOMAS

AURÉLIE & RÉMY

JUSTINE & GREG

ROMAIN & LUCIE

CHEF À DOMICILEHouse Kitchen vous propose ses services culinaires à domicile. Au menu : découvertes, partages, échanges, et une pointe de folie ! Ramon et Maxime s’occupent de toute la cuisine pour vous. Ils vous transmettront leur savoir-faire et toutes leurs astuces dans la joie et la bonne humeur.

Découvrez notre concept et réservez votre Chef à Domicile : plus qu’une simple prestation, un savoir-faire et une accessibilité à tous. Notre équipe se fera un plaisir de répondre à vos attentes et de vous régaler dans la réalisation de recettes créatives grâce à un assaisonnement parfait.

NOS FORMULES

CHEF À DOMICILE - MINIMUM 6 PERSONNES

COURS DE CUISINE COLLECTIF - MINIMUM 8 PERSONNES

AU MENU

4 PIÈCES COCKTAIL SALÉES FROIDES

ENTRÉE

PLAT

FROMAGES

DESSERT

DINER DE GALA Faites appel à House Kitchen pour organiser vos évènements, le service évènementiel est avant tout une affaire de générosité, de créativité et de goût. Laissez-vous tenter pour vos réceptions.

Pour fêter un évènement particulier lié à votre entreprise ou pour marquer une soirée avec vos partenaires ou clients, House K i t c h e n v o u s p r o p o s e d e s réceptions sur mesure. Pour une qualité de service irréprochable, n o u s v o u s p r o p o s o n s u n e

l o g i s t i q u e a d a p t é e à v o t re événement. Notre prestat ion s’inscrit dans le souci de vous apporter un service complet. La convivialité, l'écoute, le conseil et l'échange nous permettront de vous guider pas à pas et de mener à bien votre diner de gala.

NOS FORMULES

MENU COTON - ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

MENU ARGENT - ENTRÉE, PLAT ET DESSERT

MENU OR - ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ET DESSERT

NOS PRODUITS : Nous respectons les produits, la saison et les codes du métier. Notre équipe sublime chaque produit grâce à une technique de cuisson traditionnelle et un assaisonnement parfait

ENTREE

PLAT

MENU COTON

DESSERT

DINER DE GALA

Aquarium de petits légumes confit mousse de petit pois et saumon bömlo

Suprême de volaille jaune en croûte d’herbes, légumes tournés et son jus parfumé aux morilles

Entremet chocolat et mousse de fruits rouges

ENTREE

PLAT

MENU ARGENT

FROMAGESélection de 3 variétés de fromages affinés

DESSERTGrand macaron noisette

Sandre en écaille de pommes de terres et jus de foie gras, compoté de choux chinois aux agrumes

Quasi de veau en croûte d’olives et herbes, mini légumes polenta snackée et jus au vin

DINER DE GALA

Foie gras maison en robe rouge, pain aux fruits secs, tuile sucrée et cristaux de sel

Filet de boeuf en basse température, gratin sarladaise, morilles et mini légumes

Sélection de 3 variétés de fromages affinés

Pièce montée

MENU OR

ENTREE

AMUSE BOUCHE

PLAT

DESSERT

FROMAGE

St jacques snackées, tagliatelle de légumes et pipette asiatique

DINER DE GALA

www.housekitchen.fr

DÉCOUVREZ NOS TARIFS ET NOS FORMULES EN INTÉGRALITÉ SUR NOTRE

#022019-2020

Le QUALITE : C’est le juste milieu à trouver entre créativité et authenticité.