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AUX FOURNEAUX 68

L’animatriceau grand cœur

Mélanie Freymond, journaliste-présentatricesur la TSR, est également marrained’une ONG. Confidences en cuisine.

ACTUALITÉMIGROS 34

Archives: il étaitune fois Migros…EN MAGASIN 40A table avec desagriculteurs romands.

SÉRIE D’ÉTÉ 24

Avec les contrebandiers et les passeursde réfugiés de Champéry (VS).

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE NO 33, 16 AOÛT 2010

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ROS: LES SEMAINES SUISSES!

6 | Migros Magazine 33, 16 août 2010

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Le passé au présent

Steve Gaspoz,rédacteur en chef

ÉDITORIAL

Nous nous sommes intéressés la semaine dernière aux traditions,désuètes ou pleines de vigueur. Cette semaine, nous vousproposons un voyage du côté de l’enfance. Des souvenirs quinous animent ou continuent de nous hanter malgré letemps qui passe, du besoin de se rappeler le «bon vieuxtemps». On se rit souvent de la mode et de la répétition des«trends», décennie après décennie. Mais notre fonctionne-ment individuel n’est guère différent. Il n’y a qu’à voir lesuccès du kitsch des années 80 auprès des trentenaires oudes sixties parmi les quinquagénaires pour s’en convaincre.

Passé un certain âge, une douce nostalgie nous guette.Qui n’ajamais rêvé de la saveur d’un plat jadis préparé par samaman ou ses grands-parents? Ou n’est parti à la recherched’un lieu, d’un bâtiment marquant un épisode de sonenfance? Dans notre récit en page 14, Darius Rochebin,notamment, raconte son bonheur de la visite d’une bâtissequi l’a vu grandir. En visitant son intérieur, quelle n’a pas étéson émotion à la découverte, dans le fond d’une armoire, dutrou laissé par le nœud qu’il avait retiré du bois alors qu’ilétait âgé de 5 ans.

Aussi insignifiants paraissent-ils, les souvenirs nous façonnent.Nosexpériences passées nous permettent d’appréhender lessituations nouvelles avec davantage d’assurance. De mêmeque se plonger dans nos souvenirs nous amène à mieuxcomprendre certaines de nos aspirations, certains de noscomportements. Josiane Trachsel, une brillante entrepre-neuse fribourgeoise, ne parle-t-elle pas de sa fascinationpour les mains, en particulier celles bien soignées de sagrand-mère, pour expliquer son attrait pour l’onglerie (lirenotre portrait en page 20).

De quoi comprendre aussi notre angoisse face à la perte de lamémoire.Que ce soit par vieillesse, maladie, accident, avecelle s’en vont nos souvenirs, des parcelles de notre existence,des pans entiers de notre personnalité. Une crainte relevéejusque dans la langue, avec des expressions telles que trounoir, néant, déchéance humaine. Vu sous un angle pluspositif, l’oubli a ceci de bien qu’il permet de construire surdes bases nouvelles, de se lancer en toute insouciance.

[email protected]

ENTRETIEN 30

Médecin, théologienet rédacteur en chefde la «Revuemédicale suisse»,Bertrand Kiefer faitl’état des lieux dusystème de santésuisse, de lamédecine et de sesenjeux.

Photos

ThierryPa

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CETTESEMAINE | 7

SOCIÉTÉ 14

Evoquer sessouvenirsd’enfance, unphénomène de plusen plus tendance?Trois personnalitésromandes,dont l’écrivainChristophe Gallaz,évoquent leurspéripétiesenfantines.

BEAUTÉ 20

La FribourgeoiseJosiane Trachselest à la tête de

l’entreprise suisseleader dans

le stylisme ongulaire.La femme d’affaires

volontaire etaltruiste racontesa success story.

RÉUSSITE 92

La Vaudoise Nicole Costantino a inventé un drôle d’objet: le langeéquestre. Les explications de la passionnée de cheval.

CUISINE DE SAISONMélanie Freymond 68Les muffins sucrés de laprésentatrice télé.

VOTRE RÉGIONLes informations de votrecoopérative régionale 73

VIE PRATIQUEAnimaux 78Les maladies qui décimentles renards.

Communication 82Expliquer la mort aux enfants.

RUBRIQUESMigros Flash 8

Vous et nous 10

Temps présents 12

Minute papillon 29

Voyages lecteurs 86Des offres pour les Maldivesou la République dominicaine.

Cumulus 88De nombreux rabaisintéressants!

Mots fléchés / Impressum 91

RÉUSSITENicole Costantino 92

RÉCITSSociété 14L’évocation des souvenirsd’enfance.

Femme d’affaires 20Stylisme ongulaire: le succès foude la Fribourgeoise JosianeTrachsel.

Série d’été 24Sur les traces des contrebandierset des passeurs de réfugiésà Champéry (VS).

ENTRETIENBertrand Kiefer 30

ACTUALITÉ MIGROSHistoire 34A la découverte des archivesde Migros.

Migipedia.ch 37Rencontre avec le parraind’un yogourt Migros.

Agritourisme 38A l’école de la ferme.

EN MAGASINA table avec des agriculteurs 40

Un bel été passé à découvrirla Suisse. 42

Découvrez le Tartare Léger 56


Photos

Asso

ciationNorlha,

andia.fr

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

NEWS

25 000Née en 1925, Migros est riche d’une passionnante histoire. Ses archivesregroupent 25 000 photos retraçant la naissance et le développementdu distributeur le plus apprécié de Suisse. Lire aussi en page 34.

Des plats à moins de 600 caloriesLa ligne Délifit existe depuis près de trois ans dans les restaurantsMigros et les plus grands Take-Aways. Ces mets pauvres engraisses contiennent un maximum de600 calories. Aujourd’hui, Délifit comptetrois cents plats ainsi que soixantespécialités de buffet et s’inscrit dansle projet «Actionsanté» de l’Officefédéral de la santé publique. En tantque partenaire de ce programme,Migros s’engage à promouvoir la santé.www.delifit.ch, www.actionsante.ch

Des téléviseursécocompatiblesDepuis 2009, Migros distingue les appareils particulièrement peugourmands en énergie avec le label Topten. Près de cinquante produitsportent déjà cette étiquette qui aide les consommateurs soucieux de lasauvegarde de l’environnement à faire leur choix. Aujourd’hui, vingt-trois téléviseurs de grandes marques (Philips, Sony, Samsung) viennentrejoindre les rangs de ces articles à faible consommation énergétique.www.topten.ch

Rappel de deuxproduits Anna’s BestMigros rappelle les produits IndiaPaneer Mutter, un mets indien àbase de riz avec fromage frais etpois verts (no d’art. 1305108,Fr. 6.80), et India Madras Fish Curry

with Cocos Rice, un plat à base de riz avec poisson à la sauce coco etcurry (no d’art. 1305109, Fr. 7.50), de la ligne Anna’s Best. Lors de laproduction, les emballages de deux lots ont été intervertis. Ainsi, l’IndiaPaneer Mutter peut contenir les allergènes poisson et moutarde. Lespersonnes qui réagissent à ces deux substances ne doivent en aucuncas consommer des produits du lot dont l’étiquette porte les mentionssuivantes: «A vendre jusqu’au 14.09.2010. A consommer jusqu’auL26.9.2010». L’India Madras Fish Curry with Cocos Rice contient lui dufromage frais au lieu de poisson. Sont concernés les produits dontl’étiquette porte les mentions: «A vendre jusqu’au 14.09.2010. Aconsommer jusqu’au L26.9.2010.» Les clients concernés peuventrapporter les mets aux magasins Migros. Ils seront remboursés. Lespersonnes non allergiques n’encourent aucun risque.

Innovage Suisse romandecherche de nouveaux membres…

de 600 caloriess de trois ans dans les restaurants-Aways. Ces mets pauvres enmum de

compteantedansicetant

me,a santé.ch

Née d’une idée du Pour-centculturelMigros, l’associationInnovage Suisse romande

(ISR) regroupe des seniors qui ontchoisi de vivre une retraite activeen offrant leurs compétences à titrebénévole.

Ces membres, qui ont pour laplupart exercé une activité profes-sionnelle qualifiée, soutiennentdes associations ou des organisa-tions non gouvernementales dansla réalisation de leur projet (créa-tion d’un centre artisanal au Bré-

sil, développement de l’agricultureau Tibet, par exemple), tout enmettant en place eux-mêmes denouvelles idées.

A l’attention des jeunes seniorsintéressés par une activité béné-vole qualifiée, un séminaire d’in-troduction sera organisé en sep-tembre 2010.

Pour toutes informations, consultez le sitewww.innovage.ch/isr, envoyez un courrielà [email protected] ouappelez le 079 629 25 91.

Franchir la ligne d’arrivée:une sensation jouissive.

MIGROS FLASH | 9

LE PRODUIT FRAISDE LA SEMAINE

Le roiconcombreL’empereur romain Tibère aimaittellement les concombres qu’ils’était fait construire des serresroulantes pour pouvoir toujours endisposer lors de ses déplacements.Aujourd’hui encore, ce légume faitle bonheur des gourmets qui ledégustent en salade ou en soupefroide. Certains vont même jusqu’àl’utiliser en masque pour ses vertushydratantes.

Cet automne aussi, Migros soutient les plus belles courses àpied de Suisse, dont Morat-Fribourg et le Lausanne Marathon.

Les pics de canicule sontderrière nous et les grandsfrimas encore loin? La tem-

pérature est donc idéale pourpratiquer une activité sportiveen plein air. Et quoi de mieuxque la course à pied pour sefaire du bien tout en traversantde magnifiques paysages? Bienconsciente de ses nombreuxavantages, Migros soutient lesprincipales manifestations àvenir cet automne, à savoirMo-rat-Fribourg (3 octobre), le Lau-sanne Marathon (31 octobre),la Stralugano (25-26 septem-bre) et la Hallwilerseelauf(16 octobre), une épreuve quilonge le lac de Hallwil (AG).

Cette année, les participantsdes deux épreuves romandespourront s’entraîner ensemble,et ce, en présence d’athlètes dehaut niveau. Les séances collec-tives de préparation auront lieu

Le prix du cacao est à un très haut niveau

160 dossards à gagnerMigros met en jeu 160 dossards (cinquante pour le LausanneMarathon, quarante pour Morat-Fribourg, quarante pour la Stralu-gano et trente pour la Hallwilerseelauf). Tentez votre chance:➔ par internet en vous rendant à l’adresse www.migros.ch/course,➔ par courrier en envoyant une carte postale avec votre nom,adresse, année de naissance, la course et la catégorie souhaitées à:Fédération des coopératives Migros, Sponsoring et Eventmarketing,Courses d’automne, Limmatstrasse 152, 8031 Zurich,➔ par e-mail en envoyant un courriel avec votre nom, adresse,année de naissance, la course et la catégorie souhaitées à l’adresse:[email protected]élai de participation: dimanche 29 août 2010.

Depuis plusieurs mois, le prix ducacao a pris l’ascenseur, au pointqu’aujourd’hui le principal ingré-dient du chocolat est deux foisplus cher qu’il y a trois ans. «Unedes causes réside dans la consom-mation croissante de pays commel’Inde ou la Chine», explique PatrickRoth, acheteur chez Chocolat Frey.En parallèle, la production mondiale decacao est en baisse. En Côte-d’Ivoire,au Ghana et en Indonésie, lesspécialistes s’attendent ainsi à demauvaises récoltes du fait de plantstrop âgés ou malades. «Enfin, lesraisons des hautes cotations sur les

marchés sont aussi en grande partie àchercher du côté des spéculateurs.»Cette situation a pour conséquenceune adaptation des prix, même siMigros renonce à une augmentationgénéralisée des prix de son assorti-ment – le distributeur absorbant unepartie des coûts supplémentaires.Ainsi, le prix des articles M-Bud-get et M-Classic ne changera pas.Les prix des spécialités les plusconcernées, les pralinés notamment,seront par contre revus à la hausse.Si aucune amélioration du marchén’était observée, d’autres correctionsde prix pourraient survenir.

à la fois à Lausanne et à Fribourgau mois de septembre.

Notons enfin que Migros,dans le cadre de son programmeI’M fit, incite les classes d’écoleà participer à une course à pied.En effet, rien de tel que le sportpour lutter contre la surchargepondérale, un fléau qui touche

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un jeune sur cinq. Un manueldistillant des conseils d’entraî-nement et de nutrition peutêtre téléchargé gratuitementsur migros.ch/sponsoring.

Conseiller des associations humanitaires peutêtre une des tâches des bénévoles Innovage.

Migros Magazine 33, 16 août 201010 | VOUS ET NOUS

«De grandsmoments de bonheur dans les établissementsmédico-sociaux» Cinzia Di Marino

«Migros Magazine» n° 25 du21 juin. A propos de «MinutePapillon» - Peur de finir enEMS?

«Un EMS est commeune grande famille»Après avoir lu la «ChroniqueMinute Papillon», nous tenions àvous féliciter pour cette belleimage que vous transmettez desétablissements médico-sociaux(…).En effet, trop d’idées sont fausséespar les dires et l’imagination desgens. Ils voient (…) dans les EMSune image noire et triste. Trop depersonnes en ont peur et voient ences lieux une sorte d’établissementfermé dans lequel nous serionstous voués à «atterrir» un jour oul’autre. La vieillesse effraie tant demonde et l’image de nos parentsentrant en EMS et n’en ressortantpas les repousse.Souvent, ils ne remarquent pas lesbeaux moments que leurs prochespassent à l’intérieur de ces murs,ces animations diverses, ces soins,ce mode de vie calme et apaisant.Les établissements médico-sociauxsont, en fait, une grande famille…(…)Cinzia Di Marino, directrice de l’EMS

Marc-Aurèle, Avenches (VD)

«Migros Magazine» n° 28 du12 juillet. A propos de l’éditorial

«Le diable n’estjamais parti»Etait-il parti, pour un temps?Jamais! Mais il y a d’énormeschangements dans la sociétéoccidentale. Surtout depuis la2eGuerre mondiale, périodependant laquelle on cherchait lesecours auprès de Dieu, secoursréel pour des myriades de croyants.Qu’est-ce qui a changé depuis: laplupart des sciences ont éliminé deleurs bases le Dieu Créateur ensuivant de près ou de loin un

certain Darwin; de la philosophiejusqu’à la théologie en passant parla médecine et la psychologie, l’êtrehumain n’est plus que corps etpsyché. Son esprit, le souffle deDieu, est rayé du vocabulaire.Cela avec pour résultat quebeaucoup d’églises sont aussi videsque l’espérance du personnelpastoral; la prière, la foi, l’abandonà Jésus sont remplacés par destonnes demédicaments; l’huma-nité est désemparée, ne sachantplus vers qui se tourner; c’est lasaison des charlatans tous azimuts,médiums, vaudou, reiki, voyance…(…); on ne discerne plus le biendumal, les petits grandissent avecdes monstres et des sorcières, lesados se gavent de «jeux» vidéotoujours plus absurdes, des figureshorribles deviennent leurs héros,et… on s’étonne de la violencetoujours plus gratuite des jeunes oul’augmentation du nombre desuicides.C’est la saison des charlatans, maissurtout de l’ennemi de nos âmes, lediable. Il n’était jamais parti, maisquand on lui ouvre les portes, il enprofite aumaximum. (...)

Robert Schiess,pasteur

«Migros Magazine» n° 29 du19 juillet. A propos de l’article«Le boom des centenaires».

«A 77 ans, je suisencore un gamin»«Il n’y a pas de mérite à vieillir»,aimait dire mon grand-père. Avecmes 77 ans, je suis donc encoreun gamin, mais livrons-nous à unpetit calcul: Mon aïeul avait 70 ansà ma naissance, il a survécujusqu’en 1963, donc centenaire,phénomène d’autant plus rare àl’époque qu’il avait une sœur, magrand-tante, née en 1861 etdécédée en…1962. On sait queles femmes vivent plus longtempsque les hommes. Les famillesconcernées fêtèrent de joyeuxanniversaires, généreusement

dotés. Les cadeaux de l’époque:un fauteuil pour chacun desjubilaires et un mois de retraitepour mon grand-père: 700 francsen…vrenelis. Le secret de ceslongues vies? C’est peut-êtreexplicable par la génétique, par lemode de vie simple à Tavannes-sur-Okinawa. (…)

Claude Farron,Bâle

«Migros Magazine» n° 29 du19 juillet. A propos de «MigrosFlash» - Migros et les CFF: unebelle histoire

«Les wagons CFFsont souvent sales»C’est vraiment une touchantehistoire. En voyage, le patron desCFF apprécie de pouvoir s’offrirun paquet de chips dans letrain…Maigres distractions pourun patron. Les voitures des CFFmanquent souvent de propreté ets’il y a quelque chose qui laissedes traces, ce sont bien les chips.Mais soyons sérieux. Et souhai-tons que les CFF renouent avec lepropre en ordre dans les voiturescomme le sont la plupart de cellesdes compagnies privées. Alors, unpetit effort.

R. B. (nom connu de la rédaction)

«Migros Magazine» n° 30 du26 juillet. A propos des «Impul-sions» de Martina Chyba - C’estparti mon pipi!

«Les Danoises ne sontpas compliquées»Fervente festivalière en Europe,j’ai pu me rendre compte des filesd’attente dans les toilettes dames,des messieurs urinant dans tousles coins (et pas seulement enfestival). Par contre, dans unfestival au Danemark, les filles,femmes, jeunes femmes, ne seposent pas de questions! Pour-quoi ces messieurs peuvent-ils

marquer leur territoire dans tousles coins et pas nous? Ni une nideux, elles s’accroupissent engroupe et mortes de rire pourfaire pareil! J’ai essayé mais en mecamouflant du mieux possibledans les arbres, les buissons,derrière mon ami, car visible-ment, ce n’est pas encore dansmes (nos?) mœurs!

E. M. (nom connu de la rédaction)

«Migros Magazine» n° 31 du2 août. A propos de l’article «Uncritique de haut vol»

«Des ballons à airchaud ou à gaz ?»Très intéressant le portrait rapidede l’aérostier (…) AndreasZweifel, mais il me laisse dans unredoutable doute: s’agit-il deballon à gaz (maquette en photochez lui) ou de montgolfièrecomme mentionné dans l’article?Le doute est encore amplifié parune remarque de l’article:Andreas est membre d’un clubfaisant voler des aérostats de plusd’un siècle.Ancien pilote de ballons à airchaud et de dirigeables, je faisune remarque. S’agissant d’aéros-tats «historiques», ce sont doncforcément des ballons à gaz,puisque les enveloppes demontgolfières, surchauffées à plusde 120 °C, n’ont qu’une durée devie de 350 à 500 heures... donc onne les garderait pas un siècle! Deplus, si les ballons à gaz (…) ontquasi toujours existé depuis lepremier vol de Jacques Charles, lamontgolfière en papier, chaufféeau moyen archaïque de paillehumide des frères Montgolfier, arapidement disparu du ciel. Cen’est que grâce à l’invention desfibres synthétiques et au dévelop-pement des puissants brûleurs àpropane que ce sympathiqueaérostat est redevenu d’actualitédans les années 70.

Norbert Duvoisin,Chéserex

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine,Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; [email protected]

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La télé de l’été

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Flambeurs,les jeunes?Selon une étude du CHUV et l’Université de Lausanne, un jeune Suisse surtrois s’adonne occasionnellement à des jeux d’argent. Responsable del’enquête, le Dr Joan-Carles Surís offre un éclairage tout en nuances.

Hélas pour vous, pas de vacancescette année. Ou du moins pas dedestination exotique au program-me. Heureusement, la télévisionest là, pour vous aider à vous éva-der. Ne dit-on pas que c’est unefenêtre sur le monde? Oui, maisde quel monde parle-t-on? Carcôté évasion du quotidien, je nedois pas avoir la bonne télécom-mande... Vous ne le savez peut-

être pas, mais je suis une grandetéléspectatrice. Durant toute l’an-née, malgré mes incessants voya-ges, j’aime retrouver mes émis-sionsdumatin,ma sériede l’après-midi. Ce sont comme de vieillesamiessur lesquellesonpeutcomp-ter, sans surprise, mais toujoursdistrayantes à voir. En été, ellessont rejointes par d’autres qui ontl’air sympathiques àpremière vue,

Etes-vous inquiet des résul-tats de votre enquête?Pas vraiment. D’une part, commeil s’agit de la première étude dugenre menée en Suisse, nous nepossédons aucune donnée préala-ble. Nous ne pouvons donc pasdéterminer si laproportionde jeu-nes joueurs adiminuéouaugmen-té au cours des dernières années.D’autre part, la proportion de unsur trois se réfère aux15-24ansquijouent occasionnellement. Seuls13,5% des personnes interrogéesont admis s’adonner aux jeux d’ar-gentune foispar semaine.Les tauxobtenus lors d’enquêtes similairesenNorvègeouauxEtats-Unis sontbeaucoup plus élevés.

On compare tout de même cecomportement à la consom-mation de cannabis ou aubinge drinking…

Attention, une distinction est àfaire entre les jeunes qui achètentoccasionnellement un billet de lo-terie, lorsque la somme à gagnerest suffisamment alléchante, etceux qui éprouvent le besoin dejouer.Pourcettedeuxièmecatégo-rie, l’habitude peut être comparéeàuneaddiction.C’est pourquoi lesprofessionnels de la santé doiventintégrer ladépendanceau jeudansleur programme de dépistage decomportements à risque.

Les jeunes ne perdent-ils pasde vue également la valeur del’argent?Oui. Ils peuvent avoir l’illusionquele jeu représente un moyen faciledegagnerbeaucoupd’argent.Celadit, la plupart d’entre eux finissentparperdre leurs éventuels gains, etmême davantage.Propos recueillis par Tania Araman

TEMPSPRÉSENTS | 13

A écouter:Décibels et lesbêtes.

Que du beau linge à l’affiche decet incontournable rendez-vouselectro-rock avec, entre autres,Jonsi (la voix de Sigur Ros),Caribou, Local Native, Peaches,The National et, en guise de...chute, The Fall.«For Noise Festival», Pully,du 19 au 21 août.

A vivre:Les p’tits au paradis.Un festival internatio-

nal rien que pour les enfants!Une centaine de spectacles etune cinquantaine d’ateliers pourles louveteaux et leurs parentschaperons. Médaille du mérite àces derniers!«BimBadaBoum», Chêne-Bougeries, du 19 au 22 août.

A faire:Chevaux au vent.Ce meeting national

d’équitation devrait faire hennirde plaisir les écuyers en herbeet les cavaliers chevronnés. Auprogramme: compétitions,démonstrations, manège deponeys, jeux et cantines. Unformidable régime avec selles!«Equissima», Le Chalet-à-Gobet (VD), du 20 au 22 août.

A voir:Snow movie.Gardien reclus et

dépressif d’un téléski, cet ancienskieur, devenu champion de ladescente de gnôle, commence àremonter la pente le jour où ilapprend qu’il est papa. Sarédemption prendra la formed’une traversée de la Norvègeen motoneige et sur des lattes.Epique.«Nord», de Rune DenstadLangio, en DVD.

Pour annoncer un événement:[email protected]

DANS L’OBJECTIF

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> Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinionsne reflètent par forcément celles de la rédaction.

pasd’unniveau intellectuel édifiant,mais pasméchantesnonplus.Or, eny regardant de plus près, on s’aper-çoit qu’elles sont insupportables.

Jepasse sur lesLoft storyet autresvariations. La dernière en date, Se-cret story, est un modèle du genre:non seulement les candidats sont àmoitiénuspendant tout leprogram-me,mais leurspropos sontdésolantsde platitude, voire de grossièreté.Parfois quelques perles nous arra-chentunsourire,maisdeconsterna-tion: «Je suis toujours de bonnehumeur,unevraie fillede joie!»,«Jene comprends pas pourquoi monmascara coule, je pleure des yeux,pas des cils!» Dans un cadre plusparadisiaque, on avait déjà eu droitauxmêmes ou presque sur l’Ile de latentation, où les couples se faisaientet se défaisaient en toute impudeur.Quelle jolie conceptionde l’amourà

l’heure où tous les enfants sont de-vant leposte!L’autre jour, jedeman-dais au fils d’une amie ce qu’il sou-haitait faireplus tard. Ilm’arépondu:«mécanicien sur femmes»!

Dans un espritmoins sensuel etplus agressif, il y a eu aussiKoh Lan-ta.Crisesdenerfsetdisputessur fondde nature hostile. Je ne parle pas dePékin Express (qui se déroulait enAmérique du Sud!) où des randon-neurs hagards et survoltés sautaientsur le pauvre autochtone pour luiarracher sonmoyende locomotion.Les gentils sportifs de Fort Boyardsont plus dociles. Ils jouent avec desmygales sans broncher. Et les énig-mes du père Fouras sont là pour re-lever le niveau. Le dépaysementn’est pas garanti, mais au moins onvoyage enmeilleure compagnie.

Grainesde gymnastesCes jeunes garçons, âgésentre 4 et 7 ans, s’entraînentaux espaliers dans une sallede gymnastique de la ville deJiaxing. Seront-ils bientôtmédaillés olympiques? Ilsdevront en tout cas attendred’avoir 16 ans avant departiciper aux JO.En début d’année, la Chine adû faire face à un immensescandale. Une gymnaste avaitparticipé au tournoi deSydney alors qu’elle n’avaitque 14 ans.

parAlain Portner,journaliste

MES BONSPLANS


Les souvenirs d’enfance,quoi de plus tendance?Le joli temps passé n’a jamais si bien porté son nom. Qu’allons-nous chercher dans les récitsde nos péripéties enfantines? Nous-mêmes. Enfin, ça se pourrait bien.

Les odeurs de la salle de classe,le vieux tableau noir, l’encrier,les bonnes tartes de notre

grand-mère, les parties de pêcheavec notre grand-père, les réclamesqui passaient sur la seule et uniquechaîne de la télévision, les feuille-tons ennoir et blanc, la petite pièceque nous donnait un oncle ou unetante le dimanche pour aller ache-ter des bonbons...»

Tout le monde, heureusementn’a pas les mêmes: à chaque géné-ration ses souvenirs d’enfance.Marc, auteur de la liste ci-dessus,en a fait carrément un blog, fort dece credo: «Oui, nos souvenirs d’en-fance sont précieux et inoublia-bles.»

Les séries télé d’antanressuscitentLe souvenir d’enfance, en effet,semble très tendance. De poussié-reuses séries télé, longtemps éti-quetées ringardes de chez vieillot-tes, ressuscitent aujourd’hui dansde luxueux coffrets. Et qui n’en apas fait l’expérience: autour d’unetable, lorsqu’une conversation ar-rive sur les péripéties enfantines,autant rouvrir une bouteille, il y ena pour la soirée.

Le phénomène n’est peut-êtrepas si nouveau. L’historien PierreNora a daté de la fin du XIXe siècle,avec le déclin du monde rural et la

mise à mal des équilibres tradition-nels, l’irruption de lamémoire indi-viduelle. Une mémoire que l’on re-trouve alors «au centre de la ré-flexionphilosophiqueavecBergson,au centre de la personnalité avecFreud, au centre de la littératureautobiographique avec Proust.» Dulourd, comme on voit.

Sans doute «le resserrementdes familles autour du couple etdes enfants n’est-il pas étranger àcette mutation des mémoires versl’individu et ses souvenirs person-nels», ajoute la sociologue DeniseLemieux. Pour d’autres, comme lesociologue anglais Anthony Gid-dens, un souvenir d’enfance necherche pas à rattraper le passémais à façonner au contraire unprésent et une identité de plus enplus flottantes, à pallier une ab-sence de plus en plus invalidantede rites et de codes.

Reste au moins à savoir com-ment cela fonctionne. Auteur deTout sur lamémoire (EditionsOdileJacob), le neurologue BernardCroisile explique que les premierssouvenirs sont «visuels, quasimentphotographiques, et teintés d’émo-tion» mais qu’on ignore pourquoi«certaines choses s’imprimentdans l’esprit d’un tout-petit plutôtque d’autres». Aussi bien des évé-nements marquants – «l’ours im-pressionnant du zoo» – que des

détails sans importance, commel’entrée d’un appartement où l’onvivait à l’âge de 2 ans et que l’on n’aplus revu depuis.

De 0 à 2 ans,l’amnésie infantileDes expériences ont montré qu’unnourrisson de 3 mois pouvait avoirun souvenir personnel de quelquesjours, qu’un enfant de 2 ans peut sesouvenir d’un événement datant dequelques mois, et qu’un enfant de4 ans pouvait se remémorer de faitssurvenus deux ans plutôt: «Le pro-blème c’est que ces souvenirs per-sonnels que l’enfant constitue nesont pas retenus ou mémorisés àlong terme.» C’est ce que l’on ap-pelle le phénomène de l’amnésieinfantile, unebarrièrequinous rend«incapablesdenous rappeler cequenous avons vécu avant 2 ans».

Le langage joue évidemmentici un rôlemajeur. Grâce à lui, l’en-fant «a la possibilité nouvelle deverbaliser ses souvenirs, et ainsi deles réactiver. Voilà pourquoi cequ’il vit à partir de cet âge résistemieux à l’oubli.»

Des souvenirs d’avant 2 ans,cela pourtant semble bien exister,les témoignages abondent. «Cesont très souvent des souvenirsreconstruits», poursuit BernardCroisile. «On nous a montré desphotos, des films, raconté des épi-

sodes de notre enfance et, petit àpetit, nous avons l’impression deles avoir vécus.» Le neurologueestime qu’on devrait pouvoir re-noncer sans trop de nostalgie à cespseudo-souvenirs de la petite-en-fance: «Est-ce fondamental denous rappeler la période de nospâtés de sable? Je crois que nousavons des souvenirs beaucoup plusintéressants.»

Ah «les interminables partiesde foot après l’école», les «coursespoursuites à travers les vignes», ah,accompagner son grand-père à lapêche, sur le lac... Non, il ne s’agitpas deMarc ressassant sur son blog,mais de Didier Burkhalter, au len-demain de son élection au Conseilfédéral, confiant à L’Illustré les sou-venirs de sa belle enfance, du côtéd’Auvernier (NE)...

Laurent NicoletPhotos Florian Cella /

Salvatore di Nolfi/ Fred Merz-Rezo

Quels seraient leurs plus ancienssouvenirs? Quelle importance leuraccordent-ils? Que sont devenus les amisd’enfance? Comment expliquent-ilsl’intérêt actuel pour l’autobiographie, lamémoire individuelle? Trois personnalitésromandes se jettent à l’eau et remontentle courant.

Lire la suiteen page 17

RÉCITSOCIÉTÉ | 15

Darius Rochebin,journaliste TVJe retourne souvent sur des lieux quim’ont marqué. Chaque été, par exemple,je m’arrange pour passer au moinsbrièvement dans les localités où mesparents, aujourd’hui décédés tous lesdeux, m’emmenaient. A Glion ou àLoèche-les-Bains. C’est une forme defidélité. J’aime fouiller dans messouvenirs. La plus ancienne imagegravée dans mon esprit est celle de mamaman penchée sur moi, souriante, avecses longs cheveux qui encadrent sonvisage.Je passe en revue les premières fois.Premier sentiment horrifié devant lamort quand nous avions dû piquer notrechien «Gipsy», première volupté sur unlit de colonie de vacances, premierchagrin amoureux, etc.J’évoque, très souvent, en toutescirconstances mes souvenirs d’enfance.Mes amis se moquent de moi à ce sujet.Ils me trouvent passéiste. J’ai tenu àvisiter l’autre jour la maison où j’avaisvécu à Veytaux, vers le château deChillon. Tout avait changé mais j’ai repéréau premier coup d’œil une armoire làdepuis quarante ans. J’ai tâté le fond d’oùj’avais retiré un nœud du bois quandj’avais 5 ans. Le trou y était. J’étaisbouleversé.Je ne revois pas souvent des amisd’enfance mais quand c’est le cas, ladiscussion reprend là où elle était restée ily a trente ans. Et je suis attristé quand jesens que l’interlocuteur est trop absorbépar ses problèmes d’adulte et que jel’ennuie avec mes «tu te souviens».Je vois deux raisons à l’intérêt actuelpour les souvenirs. La place prise parla psychologie fait qu’on se passionnepour les histoires personnelles et lesconfessions de toutes sortes. D’autrepart, les nouvelles technologies donnentle vertige. On a des milliers de films et dephotos de soi et de ceux qu’on aime.Contrairement aux rares photos de monenfance, par exemple. Mais on sent bien,en même temps que le passé estinsaisissable, et que la mort ou l’oublifinissent par tout engloutir.

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Je me souviens des bonsmoments. De jeux surtout. D’uneimagination débordante, d’uneliberté et une créativité joyeuses, debeaucoup de rires. De chamailleriesquand même parfois. J’ai la chanced’avoir une grande sœur avec quinous avons fait les 400 coups. Ons’amuse beaucoup de nos trouvaillesd’antan. Beaucoup d’anecdotessubsistent et sont encore aujourd’huides «private jokes».

Dans l’autobiographie, il y aclairement l’ambition d’unecertaine postérité. Celui qui s’yaventure suppose que sa vie estsuffisamment intéressante pourmériter d’être partagée. C’estl’expression de l’ego, aujourd’huiexploité à outrance dans la plupartdes médias et une curiosité collectivepour l’intimité d’autrui.Mais sinon et de tout temps, le désirde revivre certains moments en se

les remémorant, de se replongerdans une certaine insouciance, a euquelque chose de rassurant.L’enfance, c’est une période de libertéinnocente, de découverte perma-nente et surtout une période quidéfinit celui ou celle qu’on deviendraplus tard. C’est une façon de dire quil’on est vraiment, d’où l’on vient. Il enva de même pour les enfancesmalheureuses.C’est àmon sensune forme de psychanalyse.

Water Lilly, DJ

«J’ai la chanced’avoir une grandesœur avec quinous avons faitles 400 coups»

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La mémoire est une mise enscène. Nous assignons à nossouvenirs d’enfance la tonalitéjustifiant que notre comportementd’adultes soit devenu paisible oudouloureux, excusable ou génial.Les souvenirs d’enfance font cequ’ils veulent de la réalité d’autre-fois. Un jeu merveilleux quifonde et recrée. Voilà pourquoi jeleur accorde une extrême impor-tance. Dans mon cas je peuxraconter ceci: à l’âge de 6 ans, jesauve une mésange tombée dunid, je la nourris quinze jours, ellese fortifie, je la relâche, elles’envole sur une distance dequatre ou cinq mètres, puis unchat l’attrape et la tue. Tout y estde mes paysages ultérieurs: la viequi s’obstine dans une parcelle dechair, la fatalité mortelle et le deuiltransfigurés par la grâce du récit.Dans mon passé libre de toute

violence, rien ne s’est passé quej’aie vraiment classé dans le tiroirdes «mauvais» moments, mêmepas la mort accidentelle d’un frèrequi s’est produite à la fin de monenfance: me serais-je approfondisans cette brutalité?Mes souvenirs d’enfance, je lesévoque rarement. Jamais commedes anecdotes, en tout cas, maisplutôt comme des points d’origine,avec le vœu d’y chercher lesprémisses de qui je suisaujourd’hui, ou de décrire une épo-que. Il me semble alors qu’évoquerses souvenirs devient uneexpérience de soi dans le momentprésent.Du village paysan à la ville intellec-tuelle, ma trajectoire a peut-êtretrop changé de lieu géographiqueet d’environnement social pourrevoir des amis d’enfance. Jeciterais un voisin d’alors à qui je

pense souvent, prénomméGustave, paysan de 60 ou 70 ansquand j’en avais 12 ou 15, quirayonnait d’une sensibilité douceet fulgurante inoubliable. Je lerevois quand je veux savourer lecoucher du soleil dans une vieille2 CV pourrie, au milieu d’un champplein d’orties bordant sa ferme aucôté nord. Une image de la libertéqui rêve.Cet intérêt pour les souvenirs, je levois comme une réponse diffuseaux situations difficiles de notreépoque. Se chercher soi-mêmepour être mieux situé dans lafoule anonymisante, on s’arrêtesur soi pour faire diminuer lavitesse qui dicte tout, se reconsti-tuer par le souvenir pour conjurervaille que vaille notre statut demortels, essayer de s’aimer pourfaire pièce au règne ambiant de laviolence, voilà le programme…

Christophe Gallaz, écrivain, chroniqueur

«Les souvenirsd’enfancefont ce qu’ilsveulent de laréalitéd’autrefois»


De Fribourg à Miami,récit d’unesuccess storyEn dix ans, la société de Josiane Trachsel s’est imposée comme leleader suisse du stylisme ongulaire avant de conquérir le monde.Portrait d’une entrepreneuse volontaire, charismatique et altruiste.

Il était une fois... L’histoire deJosiane Trachsel pourrait biencommencer ainsi tant elle revêt

des allures de conte de fées. Maisplutôt que d’un récit avec des ori-gines tragiques, desméchants, unemorale et une fin, il s’agit d’unesuccess story promise à un bel ave-nir. Celle d’une jeune femme do-tée d’un fort esprit d’entreprisedésireuse d’aider les mamans àconcilier vies familiale et profes-sionnelle.

Après un peu plus de dix ansd’activité, son entreprise de sty-lisme ongulaire Deep Services SA,spécialisée dans l’élaboration deproduits et la formation, se re-trouve leader suisse et fait son pe-tit bonhomme de chemin aux qua-tre coins du monde.

La recette est simple et efficace:l’entreprise de Josiane Trachsel of-fre des formations complètes destyliste ongulaire à des femmesdésireuses de travailler demanièreindépendante.

Un petit empire en pleinecroissanceEurope, Japon, Corée, Australie,Etats-Unis... «On expédie nos pa-quets dans le monde entier», re-lève la cheffe d’entreprise âgée de39 ans. En Australie, aux Etats-Unis et en Europe, nous avons descollaborateurs qu’on salarie.» Unpetit empire qui croît, en lequelelle croit. «Mon but, c’est d’être lafranchiseMcDonald’s de la cosmé-

tique avec la notoriété de L’Oréal.Mais si vous écrivez ça, je vaisavoir des téléphones.» Soit, maisl’image est tellement parlante qu’ilserait dommage de s’en passer.

Pourtant, ce n’est pas directe-ment par passion pour la manu-cure que Josiane Trachsel s’estlancéedans cedomaine.D’ailleurs,lorsqu’elle séjourne une année auxEtats-Unis avant de se lancer dansl’aventure, elle trouvais l’onglerie«un peu exagérée», elle qui venait«du milieu médical».

Si l’infirmière de métier s’estlancée dans la cosmétique, c’est àcause... de sonmari. JosianeTrach-sel rit. Sourit. «Au début nousavions lancé unemarque dans l’ali-mentaire – un peu pour moi quiaime bien cuisiner, recevoir, créer– et une autre dans la cosmétique,un peu pour mon mari.»

Assez rapidement, le coupleréalise le potentiel de ce deuxièmesecteur. En plus, si toutes lesgrandes marques internationalesétaient déjà présentes sur le mar-ché suisse, «aucune n’était vrai-ment intéressée à offrir aux fem-mes un cursus de formation res-ponsable les équipant pour l’indé-pendance», constate JosianeTrachsel.

Alors, elle fonce. Commence àRemaufens (FR) dans le garage desamaison afin de rester près de sesenfants. Se spécialise dans la for-mation d’adultes. S’investit, inves-tit, quitte à ne pas toucher de sa-

laire durant quatre ans, préférantengager des collaborateurs pouramener de l’eau au moulin. «Lamise initiale – 30 000 francs – nesuffisait pas à créer une marque,élaborer un concept, des produits.Mon mari m’a poussée, aidée. Iltravaillait dans une boîte où il étaitpayé 100% à la commission, il aété à la mine pendant des annéesjusqu’à ce qu’on passe en autofi-nancement.»

Une huitantainede collaborateursOui, elle est bien le capitaine dubateau. Mais Josiane Trachsel ré-pète que sans son équipe d’unehuitantaine de collaborateurs, «jene suis personne». Avec ses parte-naires de choc, elle élabore unestratégie chic: des peelings fraisés,des crèmes meringuées, près d’unmillier de produits estampillésAkyado, dont l’élaboration de cer-tains a coûté des centaines demil-liers de dollars. Dorloter, sculpter,sublimer les ongles, parce qu’ils levalent bien. Des articles de beautéque revendent ses clientes, soit les3000 stylistes formées dans lesAkyado Academies. «Mises aumonde», dit-elle. Rit-elle. «Je suispeut-être une sage-femme d’entre-prenariat.»

«Notre plan de formation estextrêmement efficace. Est-ce quetoutes les femmes réussissent dansl’indépendance? Bien sûr que non.Est-ce que je n’ai formé que des

Josiane Trachsel:«Petite, j’étais enadmiration devantles mains de magrand-mère. De vraiesmains de modèle,magnifiques.

RÉCITBEAUTÉ | 21

professionnelles de haute qualité?Bien sûr que non...» Lorsqu’elles’est elle-même glissée dans lapeau d’une styliste durant sixmois afin de mieux connaître leurréalité, elle s’est constitué uneclientèle de quarante personnes.«Une dame dépense en moyenne100 francs par mois, faites lecalcul. La nature est extrêmementbien faite. Comme la plaquette un-guéale repousse, les clientes re-tournent régulièrement chez leurstyliste. On ne peut pas reporterun rendez-vous comme chez lecoiffeur, car ça se voit. Ce modèleéconomique est génial!»

Elle reçoit le Prix de lafemme entrepreneurElle est enthousiaste, dynamique,empêcheuse de tourner en rond.Pas étonnant qu’elle ait reçu le«Prix de la femme entrepreneur2007», un titre dont elle est trèsfière, car il lui a apporté une re-connaissance. «Notre spécialité aun côté girly. Les gens pensent quec’est un phénomène de mode quiva passer. Je suis pratiquementsûre qu’il y a eu des paris surnous.» Elle rit. Encore. Décidé-ment.

Aujourd’hui à la tête d’unemultinationale, elle a appris, s’estconstruite à mesure. «J’ai grandiavec mon entreprise et avec mesquatre enfants», souligne-t-elle.Son rêve d’ailleurs, c’est quel’harmonie familiale soit

«Les genspensent que c’estun phénomènedemode quiva passer.Je suis sûre qu’il ya eu des paris surnous»

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RÉCITBEAUTÉ | 23Migros Magazine 33, 16 août 2010

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Tout compte fait, si elle aréussi dans ce domaine, ce n’estpeut-être pas un complet hasard.Car les mains fascinent JosianeTrachsel depuis toujours. «J’étaisen admiration devant celles dema grand-mère. Des vraies mainsde modèle, magnifiques.»

Elle s’en rend d’autant pluscompte depuis qu’elle est juge in-ternationale de stylisme ongu-laire. Après son aïeule, c’est sacousine qui, à son tour, a impres-sionné la petite fille. «On étaittous fiers d’Elisabeth, une femmed’affaires qui avait réussi. Moi, jem’étais fait la promesse d’avoir delongs ongles comme elle quand jeserais grande.» Ce n’est pas tout.Ses proches lui ont rappelé unepetite anecdote de son enfance.Lorsqu’elle était en vacances chezdes parents à Cologny (GE), lapetite Josiane découpait des on-gles dans de la cire rouge de Ba-bybel.

Un véritable coupde cœur«Les mains m’ont toujours fasci-née, poursuit-elle. J’ai retrouvédes dessins de mains et de piedsainsi que des poèmes réalisés du-rant ma jeunesse. Plus tard, aprèsma première visite chez une sty-

Croissance en flècheDeep Services SA, qui a commemarque de produits Akyado, estprésent sur quatre marchés,dans lesquels Josiane Trachselvoit, d’une manière imagée, sestrois filles et son fils. «Lasociété de Remaufens estcomme ma fille aînée. C’est uneadolescente déjà établie, quisait ce qu’elle se veut. On lesent, ça tourne. Notre succur-sale en Argovie, à Hunen-schwil, est magnifique,splendide, rayonnante. C’esttrès frais, très neuf, comme madeuxième fille. Quant à notresuccursale de Toulouse, elleressemble à mon fils de 10 ans,un vrai gars, affirmé. La petitedernière, la filiale à Miami, estcomme ma dernière fille. Ondoit faire beaucoup d’effortspour trouver nos marques.»La société a développé troisgammes de produits: «Swissnailology», réservée auxprofessionnels, la gamme desoins «Pure helvetic care»,élaborée à partir de recettesancestrales aux noms teintésde folklore (Lyoba, Poya), etenfin «Swiss eyeology» pourtout ce qui touche à l’extensiondes cils et à la beauté duregard.

liste ongulaire, j’ai eu un coup decœur. Le sentiment d’être moi.Cette sensation, les gens la vi-vent, la ressentent, la voient.Aussi mes mains communiquentce que je pense, ce que je suis, ceque je sais faire.» Les siennes sont

très belles, très soignées. Sacré-ment prometteuses.

Laurence CaillePhotos P.-Y. Massot / arkive et LDD

www.deepservices.comet www.akyado.com

En matière destylismeongulaire,l’entreprisede JosianeTrachsel estnuméro un enSuisse.


Du tabac et des réfugiésau cœur des AlpesDurant la dernière guerre, la frontière entre le Chablais valaisan et la Savoie a vu le trafic demarchandises se multiplier ainsi que les tentatives de fuir les Allemands. Rencontre avecFernand Rey-Bellet, fils de contrebandier sur les hauts de Champéry.

Il se souvient que son père a faittrois jours de prison. «Et cettefois, ça n’avait rien à voir avec la

contrebande: il avait hébergé, don-né à boire et à manger, prêté deshabits chauds à trois Savoyards quiavaientpassé la frontière et fuyaientdevant les Allemands.»

Guide demontagne, garagiste àChampéry et fils de contrebandier,Fernand Rey-Bellet évoque cetemps où la frontière entre laFrance et le Chablais valaisan étaitdevenue, guerre oblige, un lieu depassage non seulement pour lesmarchandises clandestines, maisaussi les êtres humains pourchas-sés, juifs ou résistants.

«Les passeurs et les contreban-diers, c’étaient souvent les mêmesgars», explique-t-il. Et on se passaitle mot. Certains fuyards s’aventu-raient néanmoins seuls sur les sen-tiers vertigineux: «Il fallait alorssouvent aller les récupérer.»

Des citadins souvent, sans pra-tique de la montagne, mal équipéset aux abois: «Ils avaient des petitssouliers, ils étaient pas habillés, ilsse sauvaient, ils n’attendaient pas le

beau temps.» Parfois, la fuites’achevait tragiquement, surtoutqu’il fallait, à lamanière des contre-bandiers, éviter les chemins battuspar les douaniers et emprunter aucontraire des itinéraires particuliè-rement escarpés sous les Dents-Blanches ou à Chavanette et enévitant le col de Cou, plus pratica-ble mais où les gabelous avaientleur guérite.

Les passeurs, une vraiesécurité«Une fois, un juif s’était engagédansle mauvais vallon. L’ancien prési-dent de commune qui habitait enface lui criait qu’il fallait remonter,faire demi-tour,mais l’hommeétaitépuisé, il a déroché, il s’est tué.»Etreaccompagnédepasseursn’avaitdonc riend’un luxe: «Laplupart desgars du coin étaient braconniers,chasseurs, ils connaissaient parfai-tement le terrain, c’était une vraiesécurité.»

Et puis, il y a ceux qui se fai-saient prendre par des gardes-fron-tières munis de consignes souventpeu claires de refoulement, fluc-

tuant au gré de la politique duConseil fédéral. «Certains doua-niers fermaient lesyeux. Ilsn’étaientpas tous des sauvages quand mê-me.» Les réfugiés qui parvenaientjusqu’à Champéry étaient alors lo-gés auGrand-Hôtel, un vieil établis-sement en voie de démolition, puispouvaient être acheminés vers lessanatoriums désertés de Leysin,transformés en camps.

Des anecdotes sur cette périodecontinuent de circuler. A chacun lasienne. Un paysan a raconté à Fer-nandRey-Bellet comment, un jour,devant son chalet il a croisé ungroupe de 17 résistants, «avec assezdemunitions pour faire sauter toutle plateau de Barme». «Il leur a dit:vous vous gafferez, il y a quandmême des douaniers par-là et leurchef a répondu: tu as vu l’équipequ’on est? Ils vont pas nous cha-touiller longtemps tes douaniers!»

Si la guerre a jeté des réfugiéssur les chemins demontagne, elle aaussi dopé diverses activités decontrebande. Fernand Rey-Belletsoupire: «A tous les passages, c’étaitpareil, jusqu’à Saint-Gingolph. On

passait du sucre, des montres, dupapier à cigarette, du tabac.» L’al-cool? «Non, çane valait pas le coup,tout le monde distillait, mais le ta-bac oui: un Français qui ne fumepas, c’est qu’il est mort.» Des Fran-çais dans la tourmente qui n’avaientpasnécessairementd’argent liquide:«Ils donnaient des produits enéchange, des jambons.»

La contrebande, Fernand Rey-Bellet est tombé dedans tout petit:«On avait l’alpage de Chavanette.Les familles étaient nombreuseset n’avaient pas besoin de tout lemonde pour s’occuper du bétail. Çase passait beaucoupdenuit.Quandledouanier criait halte douane! il envoyait détaler une dizaine.»

Trafic de marchandiseà la belle saisonLa contrebande se pratiquait sur-tout l’été, quand tout le mondese trouvait dans les alpages, dechaque côté de la frontière: «Par-fois, on se voyait à la frontière. Ouils venaient jusqu’au chalet, ouc’était nous qui allions enbas chez eux. Des fois il

6/6 Champéry

Nom: Champéry (VS).Nombre d’habitants: 1260.Altitude: 1050 mètres.Tourisme: remonte à 1857. Cette date faitde Champéry un des plus anciens sitestouristiques de Suisse.Infrastructures d’accueil: 7500 litstouristiques, 15 cafés, restaurants,crêperies, salons de thé, 16 buvettes,restaurants et cantines d’altitude, 11 bars,2 discothèques.

Carte d’identité

SÉRIE D’ÉTÉ AUX FRONTIÈRES DE LA SUISSE | 25

FernandRey-Bellet:«Pendant laguerre, lespasseurs et lescontrebandiers,c’étaient souventles mêmes.»

26 | SÉRIE D’ÉTÉ AUX FRONTIÈRES DE LA SUISSE Migros Magazine 33, 16 août 2010

Le plateau de Barme, sur les hauteurs de Champéry.Sur le sentier des contrebandiers, cette chapelle a été installée à la mémoiredes bûcherons morts au travail lors de l’ouragan de 1962.

A Champéry, un sentier didactique retrace la vie des contrebandiers.

y avait des endroits dési-gnés où déposer la mar-

chandise. Ils mettaient la sommeconvenue. Il fallait avoir une cer-taine confiance.»

Même pour des montagnardsaguerris, l’affairepouvait tourner audrame. Comme pour ce jeunecontrebandier de 20 ans: «Appa-remment il se croyait poursuivi,c’était au mois d’octobre, le terrainétait déjà un peu glissant, il a passéenbasd’un rocher. Les jeunes, il fautdire, allaient comme des lapins.»

Il arrivait que les contrebandiersouvrent le feu sur les douaniers:«Mais ils tiraient juste sur leur bou-teille de vin, pour leurmontrer. Lesdouaniers, eux, tiraient souvent enl’air. Il n’y a jamais eu d’accident.»Néanmoins, beaucoup d’astuces etde coups fourrés: tandis que descaisses de tabac en provenance deBoncourt étaient acheminées surles hauteurs depuis Champéry parle vieux téléphérique, unbon skieurs’engageait dans la pente avec unecharge factice sur le dos. Pénible-ment, les douaniers se mettaient àsa poursuite. «Une fois intercepté,le gaillarddéclarait: «Jepeuxquandmême amener du foin pourmes la-pinsoubien?»Pendant ce temps, ausommet du téléphérique «les Sa-

Ce qu’on peut y faire

voyards étaient partis avec les cais-ses de tabac».

Peu de fraudeurs se faisaientprendre, finalement: «Les doua-niers étaient pas trop payés. Cer-tains, alors, touchaient des deuxcôtés. On disait: ce soir je passe parlà, avec de la marchandise, le doua-nier disait d’accord mais tu m’enlaisses une bricole, et il fermait lesyeux.»

«Le gros avantage de la contre-bande, explique encore Fernand

Rey-Bellet, c’est que cela a créé desamitiés. A Morzine, on peut allerdormir chez n’importe qui, il y auratoujours de la place. Le papa, jemerappelle, quand il s’y rendait, il yrestait trois jours. Lorsqu’il y avaitdes bals, on s’invitait les uns chezles autres, il y a eu des mariages.»

Aujourd’hui, Champéry restefier de ses contrebandiers. Un sen-tier didactique leur est d’ailleursconsacré.Undes panneauxmontrebien que, ici, la fraude fut considé-

rée comme normale et même mo-rale: «Dieu protège toujours lescroyants comme nous qui faisonsde la contrebande pour nourrir lafamille.» C’est plutôt l’activité desdouaniers qui semble anormale età laquelle il faudrait trouver des ex-cuses. Fernand Rey-Bellet s’y es-saie: «Il ne s’agissait pas de crimi-nels, ils faisaient juste cela pourrapporter des sous à la Confédéra-tion.» Laurent Nicolet

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Migros Magazine 33, 16 août 2010 CHRONIQUEMINUTEPAPILLON | 29

Vous n’avez pasune indigestiondes années soixan-te, vous? Moi, si.Pourtant, je les ai

personnellement connues, ces années-là. J’enai à la fois de bons et de très mauvais souve-nirs – ça n’a sûrement pas été la décennieidyllique qu’on nous chante. Début juillet, jen’ai pas saisi ce qui se passait. Puis, eurêka!j’ai compris que toutes les radios et TVs’étaient aperçues que les années soixanteavaient cinquante ans, et qu’un demi-siècled’existence, ça se fête– ah, PhilippeManœu-vre sur Arte! ah, les après-midi sur la RSR!

Vous en connaissez beaucoup, vous, des décen-nies dont on célèbre l’anniversaire? Ni les an-nées vingt, ni les années trente, ni les an-nées cinquante n’ont eu droit à pareil hon-neur. C’est très troublant, cette affaire…Heureusement, quand tous les baby-boo-mers aujourd’hui aux commandes serontmorts, moi y compris, le monde sera enfindébarrassé des années soixante. Comptonssur la jeunesse.Pour fuir les sixties, je suis descendu vers lemidi par la routeNapoléon. J’ai coupé la radiode bord sitôt que Richard Anthony a entaméEt j’entends siffler le train. A 9 h du matin,après deux heures de route, j’ai mangé unsandwich au pâté dans une auberge dont leseul souvenirme fait saliver. ParvenuàSaint-

Raphaël, j’y ai retrouvéma cousine, qui allaitmarier sa fille le lendemain.Dans le jardinet,monneveum’aprésenté son lapinnain géant(car ilmange énormément et fait peu d’exer-cice)etunmignonpetit ratblanc.Machiennea dû faire des pieds et des mains pour ne pascroquer l’un et ne pas arracher les oreilles del’autre avant qu’il ne regagne son terrier.Ah, c’était très bien, tout ça, riche d’anima-tion à chaque minute! Je réussissais pleine-ment à oublier les années soixante.

Le lendemain, c’était le jour du mariage. Deux centcinquante invités dans un vaste domaine. Lama-riée était superbe, une reine. Apéro gran-diose. Puis repas du soir sur l’immense ter-rasse. Deux cent cinquante couverts, beau-coup de jeunes filles et jeunes gens de cettenouvelle génération dont on attend tout. Ex-quis.La fête battait son plein. DJ et animateuravaient visiblement fait leurs classes dans unsuper Club Med! Même musicalement,j’échappais aux années soixante! Tout à coup– ce devait être minuit – est arrivé le pointculminant de la soirée. Le DJ a annoncéd’une voix extatique qu’il allait VRAIMENTmettre le paquet. Il nous a balancéLastNightdes Mar-Keys (ex-indicatif de l’émission Sa-lut les copains) dans la version madison deWill Burnett, puis LeGrandM, que chantait,en 1962, Billy Bridge, le roi dumadison. Toutlemonde, sousmes yeux éberlués, s’est levé,

et avec un bel ensemble, s’estmis à danser lemadisonMIEUX qu’à l’époque! Avec un belensemble, oui, car le madison, ça n’était niune danse de couple ni un gigotement indi-viduel narcissico-égocentrique, ça se dansaitaligné, en groupe. Sociologiquement, c’étaitune danse intéressante.

Hélas, pauvre d’elle, après avoir tenté de détrônerle twist, elle fut rapidement avalée par lehully gully et lemashed potatoes – dumoinsle croyais-je. Car ma voisine de table, quiétait une Parisienne,m’a aussitôt détrompé:«Mais non, ici en France, le madison n’estJAMAIS passé demode», puis elle s’est levéeet a rejoint tout le monde pour danser surMadison Time. C’était spectaculaire: avecvingt ans d’avance, lemadison anticipait deschorégraphies et des films comme DirtyDancing. C’était la première des danses col-lectivesmodernes – une façon modeste, enpleine guerre froide, de démontrer qu’àl’Ouest la jeunesse était capable de s’amuseret de danser à l’unisson aussi bien qu’àMos-cou et Berlin-Est. Une façon ludique de mi-mer l’élan communiste.Qu’on me jette par surprise tout ça à la fi-gure, quel choc! Du madison à l’été 2010!Jamais passé de mode?! Elle galéjait, cetteParisienne ou quoi? Le reste de cette nuit-là, figurez-vous que je l’ai passé blotti contrele gros lapin nain. A l’abri de tout, dans sonterrier.

Jean-François Duval,journaliste

A bas les années soixante!

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«La lutte contrela souffrancea des limites»Médecin et théologien, rédacteur en chef de la «Revue médicalesuisse», Bertrand Kiefer revient sur les grands enjeux de la médecined’aujourd’hui et de demain.

La confiance est un sujetcentral en médecine. Avecnotamment le débat actuel surles erreurs médicales. Le droitdes patients doit-il continuer às’étendre?C’estuneévolution très importante.La sortie de ce que l’on appelait lepaternalisme médical, de cetteépoque où les praticiens faisaientle bien de leurs patients sans leurdemander leur avis, me paraît unebonne chose. Pendant longtemps,la Faculté ne voulait ou n’osait pasparler d’erreurs. Or une culture del’erreur aide à avancer.

En même temps, vous lereconnaissez: il reste trèsdifficile pour les médecinsd’évoquer une erreur, de leurpart et plus encore de celle d’unconfrère.Bien sûr. Ils restent attachés à uneculture d’excellence, et admettreleur faillibilité correspond à unvrai changement dementalité. Enmême temps, il ne faut pas arriverà une certaine médecine défen-sive, comme aux Etats-Unis, oùquantité d’examens inutiles sontréalisés pour protéger l’institutiondes avocats. Le souci du médecindoit demeurer le bien du patient.

Vous distinguez l’erreur de lafaute. Pourquoi?L’erreur, c’est ce que l’on ne peutpas toujours éviter. La faute cor-respond à une négligence, à un

travail mal fait qui ouvre la porte àune voie juridique. Les gens ontbesoin de la vérité lorsqu’ils sontmalades. Parce qu’ils doivent seconstruire une histoire. Alors na-turellement reconnaître une er-reur entrouvre la porte à de possi-bles conséquences juridiques.Mais, chez nous, elles sont encoreassez bien maîtrisées.

Vous avez étudié la théologie. Etcommencé par une carrière deprêtre. Au fond, aujourd’hui,soigner les âmes s’avèrebeaucoup plus confortable quede soigner les corps. Avecmoins d’enjeu, en tout cas.D’un autre côté, on ne peut passoigner les corps en se désintéres-sant de l’histoire, du psychisme dela personne. Même un chirurgientechnicien intervient sur un corpsqui est aussi un système symboli-que. Le patient ressent par exem-ple des angoisses qu’il doit prendreen compte.

Cette séparation fait pourtantpartie des reproches adressésà la médecine occidentale.Notremédecine a gagné en effica-cité parce qu’elle est devenue deplus en plus spécialisée et réduc-tionniste. Du coup, elle a sansdoute perdu un peu de cette ap-proche globale de l’individu. D’oùl’ambivalence de la population quiveut aussi la prise en chargemoinsscientifique des médecines com-plémentaires.

Le droit d’être soigné. L’enjeusemble être de continuer à ceque chacun puisse bénéficier detoute la palette des soins tout enmaîtrisant les coûts de la santé.La problématique est forcémentcomplexe. D’abord il y a l’attitudeconsommatrice des malades. Avecune médecine considérée comme

Bio express1955 Naissanceà Genève.1981 Diplôme demédecine à l’Universitéde Genève.Entre au séminairediocésain à Fribourg.1988-1991 Etudesde théologie à Rome.Confesse notammentdes monastères minéspar des problèmespsychiatriques.1993 Nommé rédacteuren chef de la revue«Médecine et hygiène»,qui deviendra la «Revuemédicale suisse».2000 Directeurdes EditionsMédecine & Hygiène.2010 Recueil dechroniques «Le Cadavrede la médecine bougeencore» (Ed. Georg).

Bertrand Kiefer:«Certains maux sontla manifestation desdysfonctionnementsde la sociétéelle-même.»

ENTRETIENBERTRANDKIEFER | 31

un lieu de consommation parmid’autres. Cela ne fonctionne pas. Lemalade doit prendre ses responsa-bilités. Dès que je consomme de lamédecine, surtout si elle est rem-boursée, jemets en jeu cette solida-rité.Garder unemédecine solidairepour que l’ensemble de la popula-tion continue d’avoir accès auxmê-mes traitements: c’est le grand en-jeu de notre société. Et ce n’est pasgagné d’avance.

Et puis on commence à enten-dre quelques tentatives visant àpénaliser tel ou tel comporte-ment, le fumeur face au cancerdu poumon ou l’obésité etl’inactivité face aux maladiescardiovasculaires...Ce serait très grave de désolidari-ser le système. D’ailleurs si on faitun peu de psychiatrie, on se rendcompte de la difficulté de remon-ter à la source de tel ou tel com-portement. Il y a des aspects géné-tiques, psychiques, vitaux. D’unautre côté, lemédecin doit respon-sabiliser le patient face à telle outelle conduite à risque. Il y a doncunéquilibre à trouver. Sans oublierque certainsmaux sont lamanifes-tation des dysfonctionnements dela société elle-même.

Vous parlez à cet égard de lamédecine comme d’une contre-culture.Oui, dans la mesure oùelle pointe le doigt sur

«Garderunemédecinesolidaire, c’estle grand enjeude notre société»

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telle condition de vie oude travail qui rend malade.

Soigner des gens angoissés oudéprimés pour les réintégrerdans un système malade ne satis-fait pas les médecins. Il y a làpresque un côté subversif de lamédecine.

Est-ce pour cela que vousenjoignez les médecins àdavantage entrer en politique?Pour fonctionner comme uncontre-lobby à celui des toutes-puissantes assurances maladie?Oui, mais il faudrait alors consti-tuer un lobby avec une vraie visionde la société, et pas purement éco-nomique.

Pour l’heure, la déprime desmédecins semble se manifesterdavantage dans la perte de leurpouvoir d’achat que pour desraisons éthiques. Cela ne fait-ilpas un peu enfant gâté?Sans doute. Cependant la métiersouffre d’une véritable perte deconsidération. Et le contrôle ad-ministratif s’avère de plus en pluspesant.

Mais alors comment faire? Cescontrôles inscrits dans la loivisent à éviter les excès et àtraquer les abus. N’est-ce pasindispensable?

Certainement. Pourtant cela nepeut pas se faire uniquement pardes contrôles accrus. Lamédecinereste au cœur de la société. Et sielle lâchait la solidarité qui consti-tue sa culture et samodernité cheznous, le lien social lui-même sedéliterait.

Un combat déjà perdu?Actuellement il n’existe pas de dif-férence majeure pour les traite-ments vitaux, selon que vous pou-vez vous payer une clinique privéeou que vous ne bénéficiez que del’assurance obligatoire. C’est unechance, peut-être un luxe incroya-ble qu’il sera difficile de conserver.Enmême temps, il n’est pas sot dese demander si la prospéritémêmede notre pays ne provient pas dumaintien de cette solidarité. Toutse tient.

Mais en a-t-on encore toutsimplement les moyens?Cela coûtera inévitablement deplus en plus cher. Et c’est normalvu l’augmentation des possibilitésde traitement,mais aussi le vieillis-sement de la population. La santéest le premier bien de consomma-tion que l’on souhaite utiliser àl’envi.

Vous écrivez que c’est un peunotre gaspillage à nous.

Je reprends la réflexion de Bau-drillard, notamment, qui constateque toute société gaspille, y com-pris les plus primitives.Même unepopulation manquant de nourri-ture instaure quelques occasionsoù elle est dilapidée. Pourquoi?Pour montrer que nous ne som-mes pas seulement de la matière,ou en train de survivre. Nous som-mes autre chose. C’est une sorte demanifestation contre la seule loi

de la nature. Eh bien peut-être quela santé joue ce rôle chez nous.C’est notre part d’irrationnel,comme les grosses voitures ou lesbijoux de luxe.

Restent des ressources limi-tées.La médecine constitue même l’undes premiers grands domaines à seconfronter à la limitation des res-sources. Nous comprenons que

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ENTRETIENBERTRANDKIEFER | 33

nous devons apprendre à gérer,que nous ne pouvons pas gaspillerpartout. Mais cette gestion doitêtre collective, comprendre desaspects culturels, elle ne peut êtreque technologique.

Et puis la santé constitue aussiun immense marché.Il ne faut en effet pas l’oublier: lamédecine est entourée d’un im-mense business, très lucratif. Elledevient la première activité écono-mique. Comme il s’agit en partied’argent public, des contrôless’avèrent nécessaires.Mais ils doi-vent être démocratiques, alors queles caisses maladie sont elles-mê-mes partie prenante de ce mar-ché.

Les médecins suisses vont donclancer une initiative.Oui. C’est un petit scoop: les mé-decins de Suisse romande vontlancer une initiative demandantqu’une caisse qui fasse de l’assu-rance de base ne puisse pas fairedu privé.

En même temps, les assureursprétendent déjà qu’ils ne fontpas de bénéfice.(Grand sourire). Oui, ils le disent.Et personne ne peut les contredirevraiment, parce que personne necontrôle leurs comptes. Alorsqu’ils brassent des milliards.

Retournons à l’hôpital. Voussemblez y regretter la placegrandissante des managers.Bien sûr qu’une gestion rigou-reuse s’impose. La grande diffi-culté est cette alliance de la ges-tion et de la technologie qui se li-guent contre le sujet humain:unique, non interchangeable, vul-nérable. Le rôle de la médecinen’est pas de rétablir une normalité,c’est de faire en sorte que les genssoient mieux, libres, davantageeux-mêmes. Il faut tout le tempsaussi résister à ses tendances, di-sons, technocratiques. L’hôpitaldoit rester un cas à part: à la foisune entreprise, et un lieu diffé-rent, avec des rites et une éthiqueimplicites. C’est cette médecine-là, en tant qu’aventure culturelle,qui est menacée de disparition. Jene me fais pas de souci pour lasanté business. La médecine vacontinuer à prospérer, à augmen-ter sa part demarché dans les éco-nomies publiques et privées. Si onn’a pas le souci de penser la méde-cine, elle se réduira à un systèmeéconomique.

La souffrance?On demande à la médecine zérosouffrance. De faire mêmemieuxque la nature, avec un risque dedéshumanisation. Enlever touteangoisse à quelqu’un, c’est quel-que part lui enlever toute huma-

nité. La lutte contre la souffranceest très ancienne, nécessaire.Mais elle revêt à mon sens deslimites.

Vous faites partie de la commis-sion nationale d’éthique. Alorspeut-on aller aujourd’hui versquelqu’un de très âgé en luidisant que l’on va arrêter sontraitement?Les mourants se retrouvent com-me les grands exclus de notre so-ciété, qui n’a plus ni discours nisymbolisation de la mort. Celam’avait frappé lorsque j’étudiais enthéologie: jusqu’au milieu duXXe siècle, la «bonne mort» étaitcelle que l’on voyait venir. L’imagedu patriarche qui partait entouréde ses petits-enfants. Et puis il y aeu un basculement, et la bonnemort est devenue celle qui sur-prend, imprévue. Comme on a deplus en plus demoyens de prolon-ger la vie, la question de la mortvolontaire va inévitablement s’in-tensifier. D’ailleurs aujourd’hui,selon une étude suisse, la moitiédes décès sont déjà la conséquenced’une décision. L’être humain estmis à mal par les possibilités tech-nologiques, et c’est à nous tous dedire quel est le sens de notre exis-tence, et où se trouvent son débutet sa fin. Le rôle de l’éthicien selimite à transmettre les questionset les enjeux. Le problème est queces questions et enjeux sont à lafois locaux et mondiaux.

Un exemple?Un parallèle avec l’écologie: si unpays produit avec des technologiesque nous réprouvons un médica-ment contre la sclérose en plaques,le prenons-nous ou pas? Person-nellement, je dirais oui.Mais noustous devons décider. Et si ces ques-tions deviennent globales, celavaut-il la peine que notre payscontinue de se les poser? Bien sûrque oui. Nous sommes aussi làpour rayonner des valeurs. Et lamédecine constitue l’un des der-niers endroits où la société s’inter-roge sur le sens de l’humain.Propos recueillis par Pierre Léderrey

Photos Thierry Parel

A lire: Bertrand Kiefer, «Le Cadavre de lamédecine bouge encore», Ed. Georg,2010.


La gardiennedu trésorAriane Wyss gère la mémoire de Migros: elle s’occupe des archivesdu distributeur, riches de 25 000 photographies retraçant unepassionnante histoire. Désormais, «Migros Magazine» publierachaque semaine une perle tirée de ce précieux fonds.

En 1950, Migros est bien déjà implantée en Suisse (ici un magasin à Glaris)et fête ses 25 ans. Gottlieb Duttweiler invite 5000 collaborateurs à unegrande fête. Le fondateur Migros les accueillera en costume de bain.

Camions-ma-gasins Ford T:

c’est aveccinq de ces

véhicules quetout a

commencéen 1925.

Un patron modeste:

en 1951, Gottlieb

Duttweiler roule en

petite Fiat Topolino.

Dans ces centaines de rayonna-ges qui s’étagent jusqu’au pla-fond sont entreposés quatre-

vingt-cinq ans d’histoire Migros.ArianeWyss ouvre un des tiroirs eten sort une photographie légen-daire. Elle montre Gottlieb Dutt-weiler, grisonnant et plein d’en-train, nageant dans le lac deZurichet agitant joyeusement son chapeaude paille pour saluer l’assistance.Cette photographie a 60 ans: elle aété prise à l’occasion du 25e anni-versaire de Migros. On y voit lefondateur Migros nager à la ren-contre de 5000 employés Migros,se rendant en bateau à la fête.

ACTUALITÉMIGROS | 35

A Zurich, Ariane Wyss gère les archives Migros qui comprennent 25000 prises de vue.

Les archives de la Fédération descoopératives Migros conserventd’autres clichés également célè-bres,mais aussi beaucoup d’autresmoins connus. Les 25 000 photo-graphies de la collection Migrossont des tirages papier pour laplupart, mais comprennent aussiquelques plaques de verre. Ellesretracent toute l’histoire du dis-tributeur, de sa fondation jusqu’ànos jours.

Tout a commencé avec cinqcamions-magasins FordLes clichés des années 1920mon-trent les modestes débuts de Mi-

gros: cinq Ford T transformés enmagasin, livrant directement auxconsommateurs un mini-assorti-ment constitué de six produits. Etsi, à cette époque, le détaillant nevendait que du sucre, du café, despâtes, du riz, de la graisse de cocoet du savon, il les proposait déjà àpetits prix.

Le spectateur d’aujourd’huiest forcément ému en contem-plant les images de ces échoppesroulantes: le commerce de détailse résumait véritablement à untout petit monde.

«Ces photographies histori-ques sont parmi les plus appré-

ciées de nos archives, indiqueAriane Wyss. Les journaux et lesétudiants effectuant des travauxpour leurs études nous adressentrégulièrement des demandes.Près de 60% d’entre elles concer-nent les camions Migros. Le sou-venir de ces véhicules est en effetchargé d’émotions.»

Les clichés présentant les an-ciennes surfaces de vente ontpresque autant de succès avecleurs rayons garnis de vieux pos-tes de radio et de téléviseurs mas-sifs. Il en va de même pour lesinstantanés des guichets Hotel-plan arborant des affiches de la

compagnie aérienne Swissair ouceux présentant de vieilles VWfaisant le plein à une station es-sence Migrol. A l’époque, le litrede benzine coûtait 49 centimes àpeine.

Précieux témoignagesà sauvegarderCependant, la mission d’ArianeWyss ne consiste pas seulement àrépondre aux demandes des jour-nalistes et des étudiants. La jeunefemmemène une véritable coursecontre la montre pour préserverces images. Car, bien queles archives soient conser-

36 | Migros Magazine 33, 16 août 2010363366 || Migros Magazine 33, 16 août 2010MigMigMigrosrosros Magazgazgazineineine 333333, 1, 16 a6 a6 aoûtoût 2020201010

Expansion:

Migros se

lance aussi

dans la vente

de mazout

(ici le dépôt

de Bâle en

1986).

Une femmeécoutée: AdèleDuttweiler,l’épouse deGottlieb, a œuvrétout au long desa vie pour lebien de Migros.

Désuets:les télévi-seurs envente en1986 dansles Melec-tronics sontencore trèsvolumineux.

Acte pionnier:

en 1967, Migros

imprime la date

de péremption

sur ses produits

et en fait un

argument

publicitaire.

Vaste assortiment:en 1965, le magasinde Kriens respirel’abondance.

vées en lieu sûr dans deslocaux climatisés à Zurich,

de nombreuses photographieshistoriques menacent de se dé-grader. «Les clichés sont soumisà des processus chimiques iné-luctables, explique l’archiviste,c’est pourquoi leurs couleurss’estompent peu à peu.»

Aussi la mission de la jeunefemme consiste-t-elle à sauvegar-der la mémoire visuelle de Mi-gros. Inlassablement, elle classeet digitalise ce fonds d’images.

Ce véritable travail de béné-dictin peut sembler futile àd’aucuns. Pourtant, «chacune deces photographies permet unvoyage dans le temps, résumeAriane Wyss, ces images nousplongent dans une autre époqueen nous faisant entrevoir la façonde vivre et les conceptions qui ré-

gissaient le quotidien des Suissespar le passé.»

Un attroupement de clientsenthousiastesPour illustrer son propos, l’archi-viste ouvre un autre tiroir et ensort une photographie noir-blanc,beaucoupmoins connue que cellemontrant Gottlieb Duttweiler na-geant dans le lac de Zurich.

On y voit un attroupement depersonnes lors de l’ouverture d’unmagasinMigros à Zurich en 1952.Le détail qui frappe au premiercoup d’œil est l’absence de cha-riots: tous les clients (la majoritéportent encore un chapeau) sontmunis des paniers métalliques.Puis seulement, on remarque lessourires illuminant les visages.«L’ouverture d’un supermarchéétait bien moins anodine autre-

fois, il s’agissait d’un véritable évé-nement considéré comme un si-gne de progrès.»

Le travail de la documentalistea aussi ceci de fascinant que Mi-gros a influencé l’histoiremodernede la Suisse comme aucune autreentreprise. Depuis sa création,Mi-gros peut en effet se targuer d’unparcours qui ne cesse d’étonner.Aujourd’hui, lepremier employeurprivé du pays fait pleinement par-tie du paysage helvétique avec sesmagasins, ses agences de voyages,son Ecole-club, sa banque ou en-core son Pour-cent culturel.

Pour en arriver là, GottliebDuttweiler et ses successeurs ontaccompli plus d’un acte pionnier.En 1941, Migros est transforméeen une fédération de coopérati-ves. Ce faisant, Gottlieb Duttwei-ler fait don de son entreprise à la

population. En 1948 s’ouvre lepremier magasin en libre serviceà Zurich et, en 1967, Migros im-prime la date de péremption Mi-gros-Data sur ses produits.

La liste est bien évidemmentencore longue, et chacun de cesévénements a laissé une tracecomme en témoignent ces imagesd’archives parfois émouvantesparfois amusantes.

Désormais, les archives de laFédération des coopératives Mi-gros, qui comprennent égalementde nombreux textes, des enregis-trements audio et des films publi-citaires, seront davantage acces-sibles au public. En effet, une foispar semaine,Migros Magazine pu-bliera une photographie mar-quante de l’histoire Migros.

Michael WestPhoto Mirko Ries


Les imposants immeublesd’habitation sont alignés aubord d’un lac artificiel long de

500mètres. Le plan d’eau qui lancedes reflets verdâtres sur les bâti-ments est rectangulaire, à l’instarde tous les éléments de ce quartierd’Opfikon (ZH). Pour peu, le visi-teur pourrait avoir l’impressiond’avoir fait un bond dans le futur.«J’aime l’architecture contempo-raine de ce quartier, lanceMarkusHartmann, qui vit ici depuis deuxans avec son amie. Les sombresappartements en recoins desvieilles villes ne sont en fait paspour moi. Ici, il y a de l’espace etde la lumière.»

Beaucoup de locataires de cesnouvelles habitations sont des em-ployés de la compagnie aérienneSwiss; ils apprécient la proximitéde l’aéroport. Markus Hartmann,lui, travaille pour les CFF. Depuisuncentre de commande, il contrôleles aiguillages et dirige ainsi lesrames du RER zurichois.

Lorsqu’il fait une pause pen-dant son travail stressant, il aime

savourer un yogourt Migros. «Lesyogourts fermes au chocolat sontmes préférés, précise MarkusHartmann. Quand j’étais enfant, jen’y avais droit que le dimanche.Aujourd’hui, je peux aussi m’enoffrir en semaine!»

Un parrainage,ça se mérite!C’est donc sa gourmandise qui aamené ce trentenaire à rédiger surla nouvelle plateforme en ligneMigipedia des commentaires en-thousiastes sur ce produit laitier.En effet, sur www.migipedia.ch,les clientsMigros peuvent évalueret commenter près de 5000 pro-duits. Et l’internaute qui donnesouvent son avis sur un même ar-ticle du distributeur peut en deve-nir le parrain. Son engagement estautomatiquement récompensé pardes points qui le conduiront aubout du compte au parrainage.

«Je voulais absolument deve-nir le parrain du yogourt au cho-colat, et j’y suis parvenu assez ra-pidement, se souvient Markus

Hartmann avec un sourire satis-fait. Je sais que jene recevrai aucunerécompense matérielle, mais làn’est pas la question. C’est dans unpur esprit de compétition que j’aivoulu gagner ce parrainage, car leyogourt au chocolat est un grandclassique de Migros.»

Markus Hartmann trouve ex-cellente l’idée de ce site internet.«C’est vrai que laM-Infoline existedepuis longtemps et permet auxclients de poser leurs questionssur des produits ou d’adresserleurs réclamations par téléphone.Mais un grand forum interactifen ligne manquait jusqu’à pré-sent.»

Actuellement, Migipedia est enplein développement, et ce sontles contributions des utilisateursqui lui donneront sa forme défi-nitive. Markus Hartmann trouveque la navigation pourrait encoreêtre améliorée: «La recherche deproduits devrait fonctionnermoins avec des mots qu’avec desimages.» Ce qui est sûr, c’est quel’employé CFF va rester membrede la communauté Migipedia,exactement comme il demeurefidèle à son yogourt préféré. «Entant que parrain, j’ai quand mê-me certaines obligations!»

Michael WestPhoto Keiko Seile

Migipedia en brefSurwww.migipedia.ch, les clients Migros peuvent noter etcommenter près de 5000 articles de l’assortiment du distributeur.La plateforme internet est encore en plein développement, soit dansune phase que l’on appelle «Beta». Au fil du temps, Migipedia seracomplétée par de nouvelles fonctions.

Depuis tout petit, Markus Hartmann aime le yogourt au chocolat Migros. Aujourd’hui, il en est le parrain officiel.

Parraind’un yogourtEmployé CFF, Markus Hartmann aime les trains,l’architecture et le yogourt au chocolat Migros…A tel point qu’il en est devenule parrain sur Migipedia.


Jour de cuisson dupain au Bruffhof: lesécoliersmélangent la

farine, la levure, l’eau etle sel avant demalaxer lapâte. Ilspourrontconfec-tionner chacun à sa guiseun petit pain pour le re-pas du soir. Visiblement,l’ambiance est à la fête etles commentaires en-thousiastes fusent: «Mapâte est plus dure que latienne!» «Peut-être,mais la mienne, je peuxla faire tourner dansl’air.» «Tu as vu? J’ai faitune tortue.» Pendantque ces enfants de troi-sième et quatrième an-néesprimaires s’affairentainsi à côté de la cuisine,d’autres consignent leursimpressions dans leur journal.«Les repas sont tellement bonsici», note par exemple Bettina.Quant à Jan, il est fasciné par letrampoline. «Ici, j’aime tout»,ajoute Muriel.

Des herbes aromatiquespour les bonbonsTous ces enfants font partie d’uneclasse de l’école primaire de Kö-niz-Buchsee (BE) qui passe unesemaine verte à la ferme du Bruff-hof à Obergoldbach, dans l’Em-mental. Les enfants sont chape-ronnés par Barbara Schürch, l’en-seignante, et deux accompagnants.Leurs hôtes, Rita et FranzSchwarz,gèrent le domaine et, accessoire-

ment, endossent le costume d’or-ganisateurs. Tout en supervisant lacuisson des pains, la fermière ré-pond patiemment aux innombra-bles questions des enfants.

Pendant ce temps, sonmari estoccupé aux champs. Accompagnéde cinq écoliers, il met en terre desplants de guimauve officinale,dont les racines ont des vertus ex-pectorantes et soulagent l’enroue-ment, lesmaux de gorge et la toux.La famille Schwarz vend sa récolteà Ricola qui fait ainsi entrer lasubstance active de la guimauvedans la composition de ses fameuxbonbons aux herbes.

Dans ses moments de libres,Rita Schwarz approfondit d’ailleurs

ses connaissances sur le sujet. Lebut? Créer sur le domaine familialun sentier didactique consacré auxplantes médicinales.

Pour les enfants qui s’appli-quent à enlever les pierres duchamp, à creuser des trous pourles nouveaux plants, puis à remet-tre la terre en place, le moment leplus attendu de la journée est letrajet du retour à la ferme durantlequel ils peuvent en effet s’asseoirdans la benne du tracteur.

Plusieurs variétés dereptiles dans la gravièreLe Bruffhof a beaucoup à offrir auxécoliers: les enfants apprennent àconfectionner des arcs dans la fo-

SÉRIE

Nos paysanssont innovants

Fromages fins, variétés rares de légumesou méthodes originales de production: lespaysans suisses savent se montrer nova-teurs. Ces hommes et ces femmes, «MigrosMagazine» a décidé de les présenter dansune série de reportages. Vous y apprendrezcomment leurs produits passent des champset des étables à nos tables et comment cesagriculteurs trouvent de nouveaux débou-chés grâce à leur inventivité. Pour Migros,une paysannerie tournée vers l’avenirconstitue un partenaire de choix.

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NNNs

Fromages fins, v

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Un paysage de carte postale pourdes paysans qui savent innover.

L’ambiance est à la fête: durantleur semaine verte, les écoliersapprennent entre autresà confectionner du pain.

A l’école de la fermeLe Bruffhof est un domaine agricole de l’Emmental trop petit pourfaire vivre ses exploitants. Du coup, la famille qui le gère s’est lancéedans l’agrotourisme, accueille des classes d’écoliers et organisedes visites didactiques dans la région.


LE BAROMÈTREDES PRIX

Changements deprix de la semaineMigros vous informe ici desbaisses et des hausses deprix de son assortiment.

Désormais, Migros proposeles jeans pour femme enplusieurs longueurs – ce quiévite de devoir les retoucher.Ces pantalons sont proposésau prix unique de Fr. 49.90.Le modèle Angela est ainsi dixfrancs moins cher, alors queles jeans Michelle coûtentcinq francs de plus.

Etant donnéque les prixcourantsde l’alumi-nium ontfortementaugmenté,les produitsThomy sontdésormaiseux aussiplus oné-reux enmagasin.Ainsi, le

tube de moutarde mi-forte(200 g) passe de Fr. 1.60 àFr. 1.70, le tube de mayon-naise à la française (265 g)de Fr. 2.25 à Fr. 2.50, le tubede mayonnaise light (280 g)de Fr. 2.25 à Fr. 2.50, le tubede sauce tartare (180 g) deFr. 2.50 à Fr. 2.70, le tube demayonnaise aux herbes(265 g) de Fr. 3.50 à Fr. 3.60et le pot demayonnaiseà la fran-çaise (350 g)de Fr. 3.25 àFr. 3.40.

Le prix duTomatoKetchupHeinz baisse,lui, de Fr. 4.-à Fr. 3.95.

gravière vit une des plus impor-tantes populations de crapaudsaccoucheurs de tout l’Emmental»,explique non sans fierté RitaSchwarz. Avec notamment leconcours du Centre suisse de coor-dination pour la protection desamphibiens et des reptiles, basé àNeuchâtel, les fermiers peuventainsi sensibiliser les enfants auxmenaces qui planent sur lemondeanimal.

Cette nuit, les enfantsdorment sur la pailleAprès le concert crépusculaire desgrenouilles, le savoureux souperpréparé par Rita Schwarz avec desproduits de la ferme, puis une soi-rée de jeux, l’heure est venue pourles enfants de gagner leurs lits ouplutôt leurs litières.

En effet, les enfants dormentsur la paille, dans un bâtimentconstruit avec le bois des arbresabattus par la tempête Lothar.Dans le capharnaümde sacs à dos,sacs de couchage, valises et habitsémergent des peluches – dragon,

crocodile ou chien – qui aident lesenfants à surmonter l’absence deleurs parents.

«C’est ma quatrième semaineà la ferme, explique BarbaraSchürch, l’institutrice. Commechaque fois, elle est intense et de-meure un souvenir inoubliablepour les écoliers.» Les classes nesont pas seules à passer une jour-née ou une semaine au Bruffhof.On y organise aussi des anniver-saires, des apéritifs, des mariageset même des retraites de confir-mation. «Déjà en 1993, lorsquenous avons hérité du domaine,nous savions que ses huit hectaresne suffiraient pas à subvenir à nosbesoins», explique Franz Schwarz.Parce qu’il aime les contacts, lecouple d’agriculteurs a cherchéd’autres sources de revenus, qu’il atrouvées dans l’agrotourisme. Carpour vivre ici, il leur fallait fairepreuve d’ingéniosité et de persévé-rance.

Leur lent mais patient travailde construction et d’agrandisse-ment a commencé en 2001.Jusqu’au début de cette année,Rita Schwarz exerçait aussi le mé-tier de coiffeuse. Quant à Franz, ilcontinue à travailler commechauffeur poids lourd. «Notre butest de pouvoir développer ici nosactivités et de vivre un jour exclu-sivement des ressources de notrepetit royaume», rêve le paysan.

Salomé ZimmermannPhotos Keiko Saile

www.bruffhof.ch (en allemand).

Rita et FranzSchwarz (ici avec

leurs deux enfants)invitent leurs

visiteurs à dormirsur la paille.

Les enfants participent à laplantation d’herbes médicinales,dont la guimauve.

rêt voisine, nourris-sent et cajolent leschèvres naines, lespoules, les cochonsd’Inde et les lapins,conduisent les va-ches et les bœufsdans les pâturageset aident à sortir lefumier de l’étable.

Juste à côté setrouve une carrièrequi héberge unefoule de plantes etd’animaux, notam-ment des gre-

nouilles, des crapauds, des tritonset des lézards, dont certaines espè-ces sont menacées. «Dans notre

Après un dur labeur, la récom-pense: les écoliers ont le droitde retourner à la ferme assis surla benne du tracteur.


A table avec les agriculteursProposée par Béatrice Barton, la série d’émissions «Dîner à la ferme» entamera sa deuxièmesaison dès le 27 août sur TSR1. Avec sept nouveaux participants. Rencontre.

Dès le 27 août, tous les vendredis à 20 h 05, les téléspectateurs deTSR1 pourront découvrir sept coins de terroir romand et autant departicipants passionnés par leurmétier. Agriculteurs en ville ou en

montagne, éleveurs, pêcheur, ils ferontmieux comprendre les enjeux deleurs activités et mettront en saveurs les produits locaux dans les petitsplats qu’ils mitonnent. Une émission qui bénéficie du soutien du label«De la région» de Migros. Anne-Isabelle Aebli

Michel-Joseph Braillard,Le Bry (FR)Agronome retraité, Michel-Joseph Braillard estaujourd’hui berger sur l’alpage de La Chetta Lessoc.Il veille sur quatre-vingts têtes de jeune bétail et soigneses chèvres, dont il transforme le lait en fromages. Saprofession l’a emmené dans l’humanitaire autant quedans la création de labels destinés aux produits duterroir. «Mais il faut faire du vrai terroir, pas de l’indus-triel.» Simplicité et naturel sont, selon lui, les qualitésd’un bon produit. La cuisine? «C’est un moment, unecertaine philosophie. Le bonheur est fait de petiteschoses.» Ce sexagénaire affiche la même simplicité àtable. Une tomate farcie est un mets qui le régale.

Michel Bidaux,Troinex (GE)Agriculteur, vigneron, éleveurde volailles et entrepreneur entravaux agricoles, Michel Bidauxest intrinsèquement lié à la viede Troinex. «Ici, nous sommes unou deux paysans parmi 10 000citoyens, alors quoi qu’on fasse,ça se voit!» Communiquer estd’autant plus important que lemonde agricole est malmené parles accords internationaux.En cuisine, ce père de quatreenfants aime travailler lessaveurs et les mettre en valeur.«Il n’y a pas que l’aspect du goût,mais aussi la valeur du temps,la dimension psychologiquelorsqu’on sait que tel morceaude viande vient de telle bête.»Paradoxalement, l’éleveurprivilégie les légumes dans sesmets. «Je choisis souvent desplats végétariens, car on estobligé de les travailler.»

Samuel Arm,St-Aubin (NE)L’une de ses aïeules était cuisinièredu tsar de Russie, alors pourSamuel Arm, la cuisine n’a riend’anecdotique. «C’est un hobby, jel’ai toujours pratiquée», raconte lepêcheur professionnel qui setransforme volontiers en traiteur. Etcomme la famille est nombreuse, lesoccasions de passer à table nemanquent pas. «Je me déplaceraispour une choucroute, un risotto ouune polenta avec du lapin», avouel’homme qui met la fraîcheur en têtedes qualités d’un bon produit etdéfend avec ferveur les metslocaux. «Ma région est un coin depays qui a quelques recettes à fairedécouvrir.» Des paysages aussi,entre le lac et cette montagne surlaquelle il lit la météo. Car en plus deson engagement politique, l’accor-déon et le chant, le pêcheur est lemonsieur météo de la région.

Les participants de l’émission «Dîner à la ferme» (saison 2) se réjouissent de vous faire découvrir leur terroir.

Photos

RTS

/JAY

LOUVION

ENMAGASIN | 41

Le label«De la région»Lancé il y a plus de dix ans déjà,le label «De la région» tisse un lienfort entre les producteurs locauxet les consommateurs privilégiantles denrées de proximité. Fruitset légumes, de même que lesproduits laitiers et carnés,viennent de l’exploitation voisine.Aujourd’hui, le label «De la région»compte des milliers d’articlesproduits par environ 7500 agri-culteurs.www.migros.ch/delaregion

Martine Siegenthaler,St-Imier (JU bernois)La cuisine, pour Martine Siegen-thaler, c’est une histoire de famille.«J’ai grandi dans un restaurant.J’aime manger et faire plaisir.»Le choix d’un bon produit estrarement un problème pour elle:entre les légumes du jardin, leslapins, les cochons et les vaches,elle utilise surtout des ingrédientsmaison. Eleveuse de Holstein, lafamille est une habituée desconcours. «Cela nous permet defaire connaître notre bétail. Et demontrer que nous devons vivre decette agriculture.»

Marie-Gabrielle Luisier,Sarreyer (VS)«Les gens qui ont des chalets nousconnaissent, nous avons nos bêtesautour de chez eux. A travers nosrencontres, ils découvrent l’agricul-ture.» Et en montagne, elle est plutôtrude, rappelle Marie-GabrielleLuisier. Mettre en valeur le métierest essentiel aux yeux de cetteéleveuse de vaches d’Hérens. Activedans les Paniers d’Entremont, uneassociation qui promeut les produitsde la région, elle défend inlassable-ment le respect. Celui du temps qu’ilfaut à un légume ou une viande pourdégager toute sa saveur; celui dessaisons, aussi. «On ne mange pasdes tomates ou des fraises en hiver.»Sensibiliser les consommateurs aufait que les produits régionaux sontde qualité lui tient à cœur.

Natalia Jan du Chêne,Vers-chez-Perrin (VD)«Le rôle de la femme est très important dans l’agriculture suisse.Et les femmes qui, comme moi, viennent de l’étranger, en font aussipartie.» Arrivée de Moldavie il y a neuf ans, Natalia Jan du Chênes’est totalement immergée dans son nouveau terroir et s’occupeaujourd’hui des vaches laitières de la ferme familiale et du tabacproduit à côté des cultures céréalières. «C’est un travail en famillepour lequel on ne touche qu’un seul salaire.» Dans cette Broye qu’elletrouve belle, les bons produits ne manquent pas. «La Suisse est unpays qui a su garder des mets traditionnels. Il est important de lespréserver, de les partager et de les transmettre.»

Noélie Cattin,Les Breuleux (JU)Maman de deux jeunes paires dejumeaux, active dans l’exploita-tion familiale avec ses vaches,ses volailles et ses chevauxd’élevage, Noélie Cattin travailleaussi comme hygiéniste dentaire.«J’adore faire la cuisine, rece-voir.» Montrer que l’on peut fairequelque chose de beau, de bonet de non traditionnel avec desproduits de la région lui tientautant à cœur que de faire ap-précier son coin de pays. «Noushabitons un bel endroit, c’est bonvivant.» Un bonheur qu’elle par-tage autour d’un plat de spa-ghetti, de légumes du jardin ouune bonne viande. Ce qui prime?La qualité du produit et un goûtvéritable. Sans oublier l’échange.«Se retrouver autour de la table,c’est un super moment.»

Les participants de l’émission «Dîner à la ferme» (saison 2) se réjouissent de vous faire découvrir leur terroir.


En cette magnifique soiréed’été, la nature semontre sousson plus beau jour. De quoi

rendre nostalgiques Stéphanie,Jan et Gabriel qui viennent de pas-ser plusieurs semaines à sillonnerla Suisse.

Durant leur périple, les troisjeunes compères ont accompliplusieurs bonnes actions: ils ontaidé à traire des vaches à Maien-feld, ramassé du bois pour le feu

du 1er Août à Zermatt, nettoyé unbateau sur le Rhin et travaillé auxchamps dans une ferme bâloise.

Aujourd’hui, notre sympathi-que trio récupère de ses efforts enparessant devant le restaurantd’été de Christine Friedli situé aucœur de l’Emmental. Le farnienteest visiblement une activité pourlaquelle ils sont doués…

Tout en savourant un bon pi-que-nique constitué notamment

de l’incontournable cervelasgrillé, Stéphanie, Jan et Gabriellaissent leur âme vagabonder,plaisantent, hument le bon airpur et savourent le moment pré-sent. Ils en profitent aussi pourpenser d’ores et déjà aux vacancesde l’été prochain. Aider les autrescrée des liens. En tout cas, cela avisiblement rapproché Stéphanieet Jan...

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TOURDE SUISSE1re partie: sur l’alpe➔ 2e partie: vive le 1er Août!➔ 3e partie: un brunchsur l’eau➔ 4e partie: à la ferme➔ 5e partie: autour du feu

Grill mi Che

Quel bel été ce futDurant leurs vacances, Stéphanie, Jan et Gabriel ontparcouru la Suisse pour accomplir de bonnes actions.Leur périple s’achève dans l’Emmental où ils prennentenfin le temps de se reposer quelque peu.

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Saucisse de porc à griller,4 x 110 g 6.30 au lieu de 9.– 30%Tranches de veau, TerraSuisse,viande suisse, les 100 g5.90 au lieu de 7.40 20%Tranches de bœuf à la minuteTerraSuisse, viande suisse, les100 g 3.40 au lieu de 4.90 30%Cervelas M-Classic,le lot de 3 paquets, 6 pièces,600 g 4.60 au lieu de 6.90 33%Jambon roulé d’épaule,sans couenne, fumé,de la région, le kg16.– au lieu de 22.– 25%Salami, la pièce, Suisse, 1 kg9.90 au lieu de 19.80 50%Poitrine de dinde Don Pollo,le lot de 2, 2 x 133 g4.90 au lieu de 8.20 40%Poulets Optigal, 2 pièces,le kg 6.80 au lieu de 9.80 30%Cuisses supérieures de poulet,Optigal, épicées, sur barquettealu, 6 pièces, Suisse, les 100 g1.30 au lieu de 1.70 20%Dos de cabillaud (filet), MSC,Atlantique Nord-Est/sauvage,les 100 g 3.60 au lieu de 4.40

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L’aventure au cœurde l’EmmentalCette randonnée traverse lepaisible Mutzgraben cernépar la forêt, passe devant lachute d’eau du Mutzbachfall

haute de 14 m, sepoursuit à travers lescollines vallonnéesdes Wynigenbergepour gagnerWynigen, au cœurde l’Emmental.Vous marcherezpeu sur la route,mais beaucoupsur des sentiersqui ménagent denombreuses etidylliques aires derepos et coins

grillades. Remarque:l’itinéraire nécessite peu

de condition physique.Il suffit de 3 heures pourparcourir les 10 km quecompte le trajet. Quant auxsportifs accomplis, nul doutequ’ils apprécieront eux ausside traverser des paysagesintacts et d’admirer descuriosités naturelles quivalent le détour.Informations:suissemobile.ch

Après lecasse-croûte, le

temps est venu pournos trois amis de prendrecongé de la patronne del’auberge, non sansregrets.

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Autre nouveauté LégerPrincipalement cultivées en Nouvelle-Zélande, les baies de Boysensont le fruit d’un croisement entre la mûre et la framboise, la saveurde cette dernière étant dominante. Dans son pays d’origine, onapprécie cette confiture sur des pancakes ou des gâteaux.

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EnSuisse, Tartare compteparmiles marques de fromage frais àtartiner les plus appréciées et

enchante les gourmets avec songoût délicat d’ail et de fines herbes.Pour tous ceux qui surveillent leurligne sans pour autant renoncer auplaisir, Léger propose désormaisune version allégée de cette spécia-lité française. Ainsi, si Tartare Lé-ger contient 75% dematières gras-ses en moins, son goût n’en est pasmoins intense.

Saviez-vous que Tartare faisaitaussi bonne figure en entrée? Lapreuve avec cette idée recette:monder des tomates, les épépineret les couper en dés.Mélanger avecde l’huile d’olive, du sel et laissermariner environ deuxheures à cou-vert au réfrigérateur. Former un litde tomates sur une assiette et coif-fer de Tartare Léger. Servir avec dupain complet croustillant.

Conseil lorsque vous avez desinvités: garnir des verrines de to-mates et de fromage frais en alter-nant les couches et décorer avec dubasilic. HB

Frais, aux fines herbes et à l’ail,le Tartare séduit les palais desgourmets et de tous ceux quisurveillent leur ligne – grâce àune version allégée.

Pourquois’en priver?

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Pourquoi rêver à des vacancesau bord de la mer en Italiealors que quatorze des plus

belles villes suisses se trouvent àproximité directe d’un lac?

S’asseoir à une terrasse de cafésur les rives et siroter un Caffèfreddo ou savourer une glace, c’esttrès agréable. Mais faire de mêmeau large, à bord d’un pédalo, c’estencore mieux! Grâce à GrandeCaffè et à une météo de rêve, c’estpossible. Les quatre variantes de laligne vous séduiront par leur mé-

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Bon à savoir: Cappuccino etLatte Macchiato, les deux spécia-lités préférées des Suisses, existentégalement sous forme de crèmesglacées onctueuses. La vita è bella,surtout en été!

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au café à emporter partout.

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Octobre Mer 6 13 20 27Ven 1 8 15 22 29Dim 3 10 17 24

Novembre Mer 3 10 17 24Ven 5 12 19 26

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lats de «Chocolat Frey» satisfonttous les gourmands.

Désormais, l’ensemble des ta-blettes se présente dans de nou-veaux emballages. Mais pas depeur à avoir: les recettes restentinchangées! Pour découvrir leur

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À NOUVEAUÀ MIGROS

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64 | ENMAGASIN Migros Magazine 33, 16 août 2010

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Secretsde cuisineSecretsde cuisine

Pour vous, cuisinerc’est...

Partager.

Combien de fois par semaine

cuisinez-vous?

Cinq fois, le soir.

Quel est votre plat favori?

La langue de veau à la sauce blanche

et aux câpres. Mais uniquement celle

préparée par mon père.

Que ne mangeriez-vous pour rien

au monde?

Des insectes. Et de l’huile de foie de morue:

ma mère m’a forcée à en prendre durant toute

mon enfance pour me renforcer.

Qu’avez-vous toujours en réserve?

Des yogourts au café, des céréales,

du lait et des pâtes.

Avec qui aimeriez-vous partager

un repas?

Avec ma grand-mère belge, Pitchoune,

partie il y a dix ans. Une femme aussi belle à

l’intérieur qu’à l’extérieur.

Mélanie Freymond, des rires et du charmeLa Vaudoise présente actuellement «Magnétos rire» sur la TSR. Entre deux projets, radieuse, elle nous ouvre les p

Elle a le bronzage doré d’une«wakeboardeuse» assiduequi, à ses heures, pilote un ba-

teau à moteur. De grands yeuxbleus couleur mer, ou plutôt cou-leur Léman, un lac qu’elle chéritparticulièrement. Et un sourireravageur, à la fois fragile et franc.Pas étonnant que Mélanie Frey-mond ait été choisie pour animerMagnétos rire, vidéo-gag à la saucehelvétique, qui a réalisé 30% departs de marché dès la premièreémission. Car en plus d’être char-mante, cette Belgo-Suisse neman-que pas d’humour. A bientôt33 ans, «l’âge du Christ», elle ri-gole: «Je me réjouis d’y arriver, jevais enfin pouvoir marcher surl’eau!»

Elle a rencontréGeorge ClooneyMagnétos rire lui donne l’occasiondeparcourir la Suisse romande, de cô-toyer ses habitants et d’approcherles animaux. «C’est chouette. Si lesaudiences restent bonnes, on conti-nuera après l’été.»

Animatrice des grandes soiréesd’élection deMiss et Mister Suisse,speakerine, chroniqueuse peoplesur les ondes de Rouge FM et surRouge TV, la Vaudoise saute sanscesse sur de nouveaux projets.«J’aime vraiment ce métier, où jepenseêtre àmaplace.Partiede rien,je ne connaissais personne, je nedois mes réussites qu’à moi-même.Je n’ai marché sur la tête de per-sonne. Cela prend plus de tempspour gravir les échelons, mais çan’en a que plus de valeur.»

Elle aime rencontrer les stars,pour savoir qui se cache derrièrel’image. Son coup de cœur: GeorgeClooney, au Festival du film de Ve-nise. «Je précise qu’au début, jen’étais pas spécialement fan. Il auneaura incroyable etunsenscertainde

l’autodérision. En plus d’être super-sexy, il ne se prend pas la tête.»

A 14 ans déjà, très déterminée,l’adolescente désire participer àl’élection deMiss OK, surM6. Sesparents finissent par accepter. Etla Vaudoise arrive en finale, à Pa-ris, dans lemilieu du showbiz. Sonpremier passage à l’écran, «qui asûrement eu une influence sur ceque je fais aujourd’hui.» Avec unemère féministe, le parin’était pas gagné. «Petite, je

CUISINE DE SAISON MÉLANIE FREYMOND | 69

DÉCOUPER une pomme de terreen carrés, les céleris en cubeset cuire l’ensemble 25 minutes.

POIVRER le filet mignonde porc.

DORER la viande 2 minutesde chaque côté puis la cuireau four 15 à 20 minutes.

RÂPER les courgettes à l’aidede la râpe à rösti.

MÉLANGER le beurre, le sucre,les œufs et y ajouterles courgettes.

AJOUTER les noix concasséesà la pâte et bien mélanger.

«J’adore les desserts.Impossible de finir unrepas sans un aliment

sucré. Mon grandproblème…», déclare

la Vaudoise, présentatricesur la TSR.

Mélanie Freymond, des rires et du charmeLa Vaudoise présente actuellement «Magnétos rire» sur la TSR. Entre deux projets, radieuse, elle nous ouvre les portes de sa petite cuisine lausannoise.


Mélanie Freymond est aussi marraine suisse romande pour l’organisation d’aide humanitaire World Vision.

rêvais de robes portugaisesà volants et de souliers ver-

nis et elle m’habillait comme ungarçon. Mon frère et moi étionstraités de la même manière. Avecle droit de pleurer et le devoir defaire leménage. Cela nous a apprisà nous affirmer.»

Enseignante à l’école enfan-tine, sa maman lui a aussi léguél’amour des bambins. Mélanie ad’ailleurs débuté sur la chaîne na-tionale en présentant Les Zap. «Achaque tournage, je vivais unegrande course d’école. Les boutsde chou étaient tout excités qu’onvienne les voir. J’ai eu de la veinede commencer avec un truc pareil.Les enfants, on ne peut pas les ber-ner.» Devenue la marraine suisseromande deWorld Vision, une or-ganisation d’aide humanitaire,Mélanie s’envolera en septembrepour le Bangladesh. «Je vais allerrencontrer des enfants dans descommunautés, et surtout un petitgarçon que je parraine. Etant déjàpartie en Inde et au Pakistan, jesais à quoi m’attendre. Mais jereste curieuse de savoir ce que jevais ressentir.»

A l’université puis hôtessede l’air chez SwissairDans son appartement épuré àLausanne, quelques souvenirs devoyage côtoient les meublesblancs. En grosses lettres, «Chica-go» trône sur l’étagère du salon.«Après la maturité, j’y ai passé unan en tant que fille au pair. C’étaitdifficile de partir, mais cela restel’expérience la plus formatrice dema vie. J’avais 18 ans, j’étais timideet j’ai dû apprendre à me dé-brouiller seule.»

De retour en Suisse, elle com-mence l’université en Lettres, àLausanne, «par défaut». Aprèstrois mois d’ennui dans une am-biance qu’elle déteste, la Vaudoisepostule à l’aéroport et devient hô-tesse de l’air chez Swissair. «J’aivécu les dernières belles annéesde la compagnie. Ce job m’a per-mis de me rendre dans le mondeentier. Je n’avais pas l’impressionde travailler, mais plutôt de ren-dre un service pour pouvoir voya-ger. C’était magique.» Deux ansde découvertes, d’aventures dansles rues de São Paulo ou d’Osaka.Et puis il a fallu atterrir, se remet-

tre aux études, en l’an 2000. Di-rection l’uni de Fribourg, où elles’initie à la sociologie et au jour-nalisme. En même temps, ellepasse le casting d’entrée à la TSR.

«Etudes et travail, j’ai mené lesdeux de front. Une période un peurock&roll, mais j’ai réussi.» Sonstage de journaliste, elle le com-mence en 2004, à la radio, sur

One FM. «Unmédia dans la conti-nuité de la télévision. Il fallait vi-vre. Je préfère le petit écran. Aprèsdes années sur les planches dethéâtre, commemon grand-papa,

CUISINE DE SAISONMÉLANIE FREYMOND | 71

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INGRÉDIENTS POUR 12 MUFFINSPour 1 plaque à muffins de12 alvéoles de 7 cm de Ø

500 g de courgettes100 g de cerneaux de noix

100 g de beurre150 g de sucre brut fin

2 œufs200 g de farine

1 sachet de poudre à lever1 sachet de sucre vanillé

½ cc de cannelle1 pincée de sel

12 caissettes en papier

Muffins sucrés aux courgettesUne recette de Mélanie Freymond

1) Râper les courgettes à la râpeà rösti. Réserver un demi-cerneaude noix par muffin pour la décora-tion. Hacher les cerneaux de noixrestants.

2) Préchauffer le four à 180 °C. Al’aide d’un fouet électrique, battrele beurre avec le sucre jusqu’à ceque le mélange blanchisse. Ajouterun œuf après l’autre et travailler letout en mousse. Incorporer lafarine, la poudre à lever, le sucrevanillé, la cannelle et le sel. Ajouterles courgettes râpées et les noixhachées à la pâte et bien mélan-ger. Répartir les caissettes enpapier dans les alvéoles de laplaque à muffins. Verser la pâte

dans les caissettes et y répartirles cerneaux de noix réservés.Faire cuire 30–35 min au milieu dufour. Retirer du four. Sortir lesmuffins des alvéoles et les laisserrefroidir sur une grille à pâtisserie.

SuggestionFaire cuire les muffins dans desmoules en silicone.

Préparation: env. 20 min;cuisson au four: env. 30 min

Valeur nutritiveUn muffin, env. 3 g de protéines,13 g de lipides, 15 g de glucides,800 kJ / 200 kcal

PRÉPARATION

comédien par passion, cela de-meure le monde dont je rêvais.»

Avecun sourire depetite fille, lagourmande animatrice lèche sesdoigts pleins de pâte de muffins.Parmi les multiples citations quisont collées sur son réfrigérateur, onpeut lire: s’il n’y apasde chocolat auparadis, je n’y irai pas. «J’adore lesdesserts. Impossible de finir un re-pas sans un aliment sucré. Mongrand problème…» C’est son pèrearchitecte, cuisinier en chef à lamaison, qui lui a donné le goût de labonne chère. «C’est son hobby. Ilcuisine tellement bien que je n’aijamais osépréparerunplat à lamai-son.Maintenant, je teste les recettesdesmagazines pourmon copain.»

Eh oui, le cœur de la belle estpris. Elle n’a d’yeux que pourLéonard Thurre, ex-footballeur,consultant au service des sports dela TSR. «Un chéri extraordinaire,je suis hyper-chanceuse.» Dans lehall d’entrée, le tableau d’une fem-me qui sourit la motive chaquejour. «Je regarde en avant, plus ja-mais en arrière.» Virginie Jobé

Photos François Wavre / Rezo

«Magnétos rire», chaque vendredisur TSR1 à 20 h 05.Infos: http://melaniefreymond.ch;www.worldvision.ch

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InterMezzoLe représentant d’une com-mune appelle l’administrationMigros Aar à Schönbühl pour laremercier d’avoir apporté sonsoutien à un projet. Pour cetteaide substantielle, la coopéra-

tive a droit àune mentionsur letableau desdonateurs.Notreinterlocuteurdemandedonc

l’inscription que nous souhai-tons y faire figurer. «Parce quenous avons un magasin dansvotre village, simplement Migroset le nom du village.» Au finalsur le bon à tirer, on peut voirl’ajout d’un «s» à la fin deMigros. «Quant à l’orthographedu nom de votre village, vous laconnaissez certainement…»C’est du moins ce que nouspouvons espérer.

Petits coureursdeviendront grands!Les finales cantonales du Migros-Sprint sont un pas important vers lesommet des podiums.

Des centaines de filles et gar-çons ont déjà parcouru unebonne partie du chemin

conduisant au titre de «MigrosSprint Champion». Ils ont en ef-fet passé le cap des qualificationsrégionales avec succès et ils ontfranchi les premiers obstaclesparsemant la route de leur grandobjectif.

Les finales cantonales réser-vent des courses palpitantes auxsprinteuses et sprinters, aux en-traîneurs, parents ou amis, etelles offrent à tous une journéeabsolument inoubliable avec desmoments passionnants et unprogramme d’animations at-trayant. S.C.

Migros SprintFinales cantonales se courant dans la région couverte par Migros Aar:14 août - Finale cantonale Argovie: Windisch, terrain de sport Dohlen-zelg, dès 12 h 1521 août - Finale cantonale Soleure: Granges, Hauptstrasse, dès13 heures. City Sprint avec piste mobile au centre de Granges!28 août - Finale cantonale Berne: Brügg, Römerstrasse, dès 10 heu-res. City-Sprint avec piste mobile. Mujinga Kambundji, la tenanteactuelle du titre de sprinteuse la plus rapide de Suisse, effectueral’échauffement avec les juniors, donnera des autographes et remettrales médailles lors de la proclamation des résultats.12 septembre - Finale du Migros-Sprint-CH-Final: Berne, Bundesplatz,dès 9 h 30. Mujinga Kambundji, la tenante actuelle du titre de sprin-teuse la plus rapide de Suisse, effectuera l’échauffement avec lesjuniors, donnera des autographes et remettra les médailles lors de laproclamation des résultats. La course aura lieu sur la piste mobileinstallée sur la place Fédérale où se déroulera également la fête.Informations sur le site www.migros-sprint.ch

Les plus rapides lors des épreuves régionales pourront participer aux finales cantonales et se qualifier pourla grande finale suisse à Berne.


Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS AAR, 3321 Schönbühl, tél. 031 858 84 01/02. E-mail: [email protected]

Comédie, théâtre et musique!Le Chapiteau, le théâtre suisse toujours en tournée, fait halte à Wettingen et Aarau.

Dans sa tournée à travers laSuisse, «le Chapiteau» (DasZelt) s’arrêtera à Wettingen

du 11 au 22 septembre et à Aaraudu 23 octobre au 4 novembre.

Plate-forme culturelle mobile,le Chapiteau présente les anima-teurs les plus en vueœuvrant dansles domaines de la comédie, duthéâtre et de lamusique. Les spec-tateurs ont ainsi rendez-vous avec:Swiss Jazz Orchestra & Friends(uniquement àWettingen), Come-dy Club, Duo Fischbach (unique-ment à Aarau), La Famiglia Dimi-tri, Rolf Schmid,MassimoRocchi,Lapsus, Caveman (uniquement àWettingen) et Swiss Caveman(uniquement à Aarau), SimonEnzler, Fabian Unteregger, Bliss,TraumfrauMutter (uniquement àAarau), Charlie Chaplin (unique-ment à Aarau) et sous le Chapiteaudes enfants (Kinderzelt), les ju-niorspourrontdécouvrir JimKnopf,la comédie musicale qui leur estréservée, ainsi que Papagallo &Gollo avec Gölä. S.C.

InfosLa date des représentations ettoutes les informations se trouventsur le site www.daszelt.ch

Offre CumulusSponsor principal, Migros vousoffre 20 % de rabais sur les billetsde toutes les catégories lors desreprésentations suivantes:

WettingenMassimo Rocchi – Dimanche12 septembreLapsus – Mercredi 15 septembreSimon Enzler - Jeudi 16 septembreRolf Schmid – Jeudi 16 septembreSwiss Jazz Orchestra &Friends - Vendredi 17 septembreFabian Unteregger – Samedi18 septembreKinderzelt Jim Knopf – Dimanche19 septembre

Caveman – Dimanche 19 sep-tembreComedy Club - Mardi 21 sep-tembreBliss – Mardi 21 septembreLa Famiglia Dimitri - Mercredi22 septembre

AarauFabian Unteregger – Samedi23 ctobreLa Famiglia Dimitri - Dimanche24 octobreSimon Enzler - Mercredi27 octobreSwiss Caveman – Vendredi29 octobreKinderzelt: Jim Knopf – Samedi30 octobreRolf Schmid – Samedi 30 octo-breBliss - Dimanche 31 octobre«Traumfrau Mutter» – Lundi1er novembre

Comedy Club – Mardi 2 novem-breLapsus – Mercredi 3 novembre

Les billets à prix réduits (de22 fr. 40 jusqu’à 54 fr. 40, selon lareprésentation et la catégorie)peuvent être commandés auprèsde la Tickethotline 0900 101 102(Fr. 1.19/min réseau fixe), ousur www.daszelt.ch, surwww.ticketportal.com ainsi quedans tous les points de vente deTicketportal en indiquant votrenuméro de carte Cumulus. Fraisde traitement en plus (selon modede commande, infos complémen-taires sur www.daszelt.ch).Offres valables jusqu’à épuise-ment du stock. Maximum 4 billetspar commande.

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Un programme musical touten diversitéMigros-Pour-cent-culturel-Classics, nouvelle saison: amateurs de bonne musique, il esttemps de réserver votre abonnement.

Quatre des six extraordinairesconcerts qui seront en tour-née la saison prochaine dans

le cadre du Migros-Pour-cent-culturel-Classics feront halte auKulturcasinodeBerne. Comme l’andernier, chacun d’eux permettra àun ou une soliste suisse de bénéfi-cier de cette plate-forme pourconquérir le monde musical et, es-pérons-le, également le public.

La série des concerts bernoisdébutera le 20 octobre 2010 avecl’Orchestre Révolutionnaire et Ro-mantique de Sir John Eliot Gardi-ner, qui dirigera en personne.Christian Poltéra jouera avec Tho-mas Zehetmair le Double concertopour violon et violoncelle de Johan-nes Brahms, qui sera précédé etsuivi d’œuvres de Schumann.

L’Orchestre philharmonique deShanghai sera présent pour la pre-mière fois en Europe. Il sera dirigépar Muhai Tang, le chef de l’Or-chestre de chambre de Zurich.

La soliste en sera la pianistesuisse, née en 1994 en Gruyère,Mélodie Zhao, qui a choisi uneœuvre de Serguei Prokofiev.

Ce sera une occasion unique etpassionnante d’écouter des musi-ciens en provenance de l’Empiredu Milieu interpréter de la musi-que européenne. Le concert estprévu le 15 novembre 2010.

Quant à l’Academy of St.Martin in the Fields, elle se distin-gue par son atmosphère collégialeet une souplesse qui lui permet dejouer dans une multitude de for-mations et donc de se présenter

aussi bien comme ensemble dechambre que comme orchestresymphonique. Julia Fischer diri-gera l’ensemble et interprétera,avec Benjamin Nyffenegger, leConcerto pour violon et violoncelled’Antonio Vivaldi.

Des œuvres de Mozart,Schoeck et Tchaïkovski serontégalement au programme de lasoirée. Concert le 28 mars 2011.

Le point d’orgue sera donné le17 mai 2011 par le London Sym-phony Orchestra (LSO) sous ladirection du très charismatiqueValery Gergiev.

Le solo pour hautbois et orches-tre KV 314 de Wolfgang A. Mozartsera joué par le Bernois EmanuelAbbühl, soliste, depuis 2006,au LSO. ls

InfosLes abonnements pour lesconcerts au Kulturcasino deBerne sont en vente jusqu’àfin août et peuvent être com-mandés au tél. 031 859 77 43(répondeur) ou [email protected]

Le programme peut aussiêtre consulté sur internet surle site www.migros-kulturpro-zent-classics.ch, rubriqueLinks & Downloads(version html).

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Le grand retour des maladiesqui déciment les renards

GE

VD

Gale:❊ épidémie enexpansion

épidémieendiguée

❊

VIE PRATIQUEANIMAUX | 79

ble réflexe de survie: ils adaptentleur fertilité aux conditions. Ac-tuellement, les portées se compo-sent d’un ou deux renardeaux.«Mais dès que l’épidémie serapassée, elles devraient remonterà six petits», évalue le conserva-teur de la faune.

La rage réapparaîtà nos frontièresIl n’y a pas encore de cas déclarésde rage en Suisse, mais elle grondeà nos portes. Le pays a été déclaréexempt de cette maladie depuis1998. L’Italie l’a été en 1997, etpourtant, l’épidémie fait des rava-ges dans le Nord: 68 cas en 2009et... 203 pour 2010 (situation àfin juillet), selon l’Istituto zoo-profilattico sperimentale delleVenezie. Les renards paient leplus lourd tribut: 170 cas, devantles blaireaux (10), les chats et leschevreuils (8).

La rage sévit violemment dansl’est de l’Europe: Ukraine, Biélo-russie, Slovénie, Croatie... Ainsi,l’Autriche s’est-elle barricadée enlarguant par avion des centainesde milliers d’appâts (de la nourri-ture contenant un vaccin oralcontre la rage), tout comme l’Ita-lie essaie de contenir l’épidémie.Et la Suisse? «Nous n’avons en-core recensé aucun cas, même sila maladie a été repérée à centkilomètres de la frontière. Noussommes prêts à intervenir, si lamaladie s’approche. Mais elle n’aplus avancé vers l’ouest depuis ledébut de l’année», explique,confiant, Marcel Falk, porte-pa-role de l’Office vétérinaire fé-déral.

Le Centre suisse de la rage, àl’institut de virologie vétérinairede l’Université de Berne, est aussi«prudemment optimiste» devantla stabilisation de l’épidémie etl’intervention intensive de l’Italieces derniers mois, selon le direc-teur Reto Zanoni. «En général, lamaladie est virulente denovembre à février, et les

La carte des cantons touchés à l’heure actuellepar la gale ou la maladie de Carré.

l’heure actuelleLa carte des cantons touchés à l’h

NE

JU

UR

SG

ZH

FR

Rage:203 cas,à 100 km

de la Suisse

Maladiede Carré:

30 casdéclarésen Suisse

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❊

Un petit renardeau qui traînela patte. Amaigri. Son pelageest plein de trous qui laissent

entrevoir une chair à vif. Il va bien-tôt mourir. Dans quelques semai-nes. Dans quelques jours si d’aven-ture un garde-faune croise saroute et l’achève par pitié. Dia-gnostic: la gale.

La gale est unemaladie qui s’at-trape au contact d’un acarien. Ce-lui-ci se loge sous la peau, où ilcreuse des sillons dans lesquels ilpond sesœufs. La peau s’irrite, et lerenard se gratte jusqu’au sang, perdla raison à cause des démangeai-sons, oublie de s’alimenter et finitpar mourir d’infection et de faim.La propagation se fait par contactentre animaux.Ainsi, plus les bêtesvivent en promiscuité, plus la galea de chances de se transmettre.

80% des renards touchésdans le canton de VaudEt elle fait actuellement des ra-vages dans le canton de Vaud.

pense que le parasite est venud’un chien, explique ClaudeFischer, docteur en sciences dela vie et auteur d’une thèse sur lagale. Il n’y a pas grand-chose àfaire, car les symptômes se déve-loppent quelques semaines aprèsla propagation.» Ailleurs, le Juraet Neuchâtel ont également étédurement touchés il y a deux ans,Fribourg est en pleine lutte.

Davantage exposésdans les villesLes renards des cités sont davan-tage concernés. D’une part àcause de leur surpopulation, maisaussi de leur «hygiène de vie».«Ils se nourrissent de restes, fontles poubelles. Les renards demontagne se défendent mieux

contre la gale, car ils sont enplus faible densité», ana-lyse Sébastien Sachot.Pour autant, le pic,dans le Pays de Vaud,ne semble pas en-core avoir été at-teint. «D’ici deuxans, leur popula-tion devrait encorenettement dimi-nuer.»

Toutefois, les re-nards ont un incroya-

«Pendant dix ans, elle n’a touchéque quelques renards isolés. Maisdepuis quelques mois, on est pas-sé au stade supérieur, avec 80%de la population touchée selonnos estimations», observe, in-quiet, Sébastien Sachot, conser-vateur de la faune du canton. Lesfoyers endémiques se situentprincipalement à Lausanne etdans sa banlieue, des cas isolés delongue date aux Diablerets, «etdans une moindre mesure à Yver-don et à Nyon».

Le spectre est donc très large.Genève est en train de parvenir àenrayer la propagation de l’aca-rien, après des années de lutte etdes dizaines d’animaux qui y ontsuccombé. «Pour le canton, on

Gale, rage, ces épidémies qu’on croyait appartenir au passérefont surface près de chez nous. Les animaux de compagnie sontaussi touchés.

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Migros Magazine 33, 16 août 2010 VIE PRATIQUEANIMAUX | 81

Les renards des villes sont beaucoup plus touchés par les maladiesque les renards des campagnes.

cas recensés en été sontplus faibles. Nous ferons

un bilan cet automne et si le frontde la maladie avance, nous met-trons à exécution le plan que nousavons préparé aussi vite que pos-sible.» Si elle se déclare, ce de-vrait être dans la région de l’En-gadine et du Münstertal (GR).

La maladie de Carrédécime aussiLa troisième épidémie qui s’atta-que actuellement à nos renards senomme maladie de Carré. Moinsconnue que la gale ou la rage, ellen’en est pas moins redoutable.Trente cas ont déjà été recensés.Le virus, qui s’apparente à ceux dela rougeole et de la peste bovine,se transmet par contact entre ani-maux. Renards, blaireaux, maisaussi chiens sont touchés. Lessymptômes sont un écoulementoculaire et nasal, un manqued’appétit, vomissements et diar-rhée et une certaine apathie,voire des signes de paralysie.

La vague est venue du nord-est de la Suisse. Les Grisons,Saint-Gall, Uri et Zurich sontconcernés et on guette les pre-miers cas du côté de Berne. L’Al-lemagne, l’Autriche et l’Italieconstatent aussi une forte aug-mentation. «Le nombre d’ani-maux malades recensés n’est pro-bablement que la pointe de l’ice-berg, puisqu’on ne trouve jamaistous les renardsmalades», regretteMarcel Falk.

Pour être protégés contre la ma-ladie de Carré, les chiens doiventabsolument être vaccinés. «Elleest mortelle pour eux. Nous nesommes pas sûrs qu’il y ait une

transmission entre les renards etles chiens. Mais entre canidés,oui.»

Mélanie HaabPhotos Getty

EN BREFUne surveillanceeuropéenneLes pays d’Europe travaillentensemble à l’éradication de larage et élaborent des plansd’action communs. La Suisse etles pays voisins des foyers ontune stratégie de vaccinationconcertée. «L’Italie a commis unmanquement en vaccinant dansun périmètre trop restreintautour des cas déclarés, ce qui apermis à la maladie de s’étendre,estime Reto Zanoni, du Centresuisse de la rage. C’est pourtantune infection visible, on remar-que très rapidement lorsqu’unrenard est atteint.»

Chiens et chatsNos meilleurs amis ne sont pas àl’abri de ces maladies. Il fautabsolument être à jour avec lesvaccins. Les chiens doivent êtregardés en laisse lors de prome-nade, afin d’éviter qu’il y ait uncontact avec un renard galeux.Cette maladie se soigne bienchez les animaux domestiques.Quant à la rage, le jour où descas seront déclarés en Suisse, ilfaudra aussi faire attention lorsde balades en forêt. Pour leschats, la vaccination est le seulmoyen de prévention.

En voyage…Il faut se renseigner sur le paysque l’on s’apprête à visiter avecson animal de compagnie.L’Office vétérinaire fédéral arendu obligatoire le vaccin contrela rage en cas de voyage àl’étranger. Celui contre la maladiede Carré est recommandé.«Dans les régions où il y a deschiens enragés, il faut nonseulement vacciner le sien, maiss’assurer que cela ait fonctionnépar des tests obligatoires, puis,bien sûr, le tenir en laisse»,insiste Reto Zanoni. Quant auxvacanciers, ils doivent eux aussirester attentifs face aux animauxsauvages.

L’OVF met à disposition un sitepratique avec toutes les infos surwww.animalenvoyage.ch

Les risques pour l’être humain d’êtreinfecté par l’une de ces troismaladies sont faibles. En revanche,le danger pour la santé est grandlorsque l’on est touché.

La gale: il existe quatre souches degale. Celle qui sévit actuellement nes’en prend qu’aux renards et àquelques autres mammifères,comme les chiens. L’homme peutthéoriquement l’attraper, mais celareste bénin. En revanche la galehumaine est plus embêtante. Enjanvier, près de Genève, une classe

d’école a été contaminée. L’acariense loge sous la peau et creuse dessillons, provoquant d’intensesdémangeaisons. Sa durée de viepeut atteindre six semaines. Il setransmet par contact, mais aussipar les draps de lit ou les habits.Lorsqu’une personne est touchée,toute la famille doit être traitée. Leslinges doivent être lavés le pluschaud possible.

La rage: depuis le retour del’épidémie dans le nord de l’Italie, enautomne 2008, plusieurs personnes

ont été exposées à un risque decontamination. «Lorsqu’il y a unemorsure par un animal (sauvage oudomestique), il faut immédiatementse faire vacciner. La transmissiondu virus ne se produit que dans uncas sur trois. La maladie se déclareun à trois mois plus tard et lorsqu’ellese montre, il y a presque 100% derisques de décéder», prévient RetoZanoni.

La maladie de Carré: actuelle-ment, rien ne prouve que ce virusest transmissible à l’homme.

Des risques pour l’homme


Grand-papa est mort. Depuisque ses parents lui ont apprisla triste nouvelle, Chérubin,

4 ans, ne cesse de les interroger.«Quand est-ce qu’il revient grand-papa? Pourquoi on lui prend tousses meubles? Si on allait en avionouvrir la porte du ciel et le repren-dre?» Des questions d’enfants in-nocentes, pertinentes ou gênan-tes, Alix Noble Burnand en a pleinses conférences: elle les distilleavec gravité et humour à travers laSuisse romande. Parler de lamort,cette thanatologue, enseignante etconteuse, en a fait sa vie.

L’enfant est dansle concretPas un choix morbide: un pointd’honneur éducatif. Parce que «lesenfants posent les bonnes, les vraiesquestions. Bien souvent embarras-sés, les parents répondent avec destoujours et des jamais. Ils se cachentderrière des concepts pour éviter laconfrontation avec l’irrévocabilitéde la mort, tandis que l’enfant estdans le concret», répond-elle.

Pour la spécialiste, il importe deparler le plus tôt possible de lamortaux enfants, parce qu’elle fait partiede la vie, parce quenos sociétésmo-dernes ont tendance à l’écarter,parce que le fossé est large entre lespeurs des adultes et les représenta-tions des enfants. Parce queconfronté au décès d’un proche,d’un ami oumême d’un animal do-mestique, un enfant ne doit pasrester seul avec son chagrin. Niavec sa culpabilité. «Les plus jeunesont tendance à se sentir responsa-

bles de tout et à croire que c’est deleur faute.» Parce que, enfin, il fautredonner une présence au défunten en parlant. C’est aussi valablepour les nourrissons et même lesbébés dans le ventre de leur mère.«Attendre que l’enfant grandissepour lui parler est idiot, provoqueAlix Noble Burnand. FrançoiseDolto, célèbre pédiatre et psychana-lyste, disait que «dès qu’on est né,on est assez vieux pour compren-dre».

Comprendre quoi? Dans lesfaits, ce sont de véritables colles queposent les petits: «Où vont lesmorts?» On peut commencer parféliciter l’enfant, lui dire qu’il posed’excellentes questions, suggère lathanatologue. L’interroger aussi,pour savoir ce que lui en pense, cequ’il imagine. Lesmauvaises répon-ses sont celles que donne l’adultepour que l’enfant arrête de poserdes questions!»

Championne toutes catégories,la réponse du ciel. «Elle convient àl’adulte, mais pas à l’enfant quiprend le ciel au pied de la lettre, àsavoir le ciel des avions. Si on tientabsolument à cette notion pour laréférence religieuse, on devraitalors explicitement faire la distinc-tion entre le ciel de Dieu et celuides avions.

«Est-ce que les morts nousvoient?» Il n’y a non plus aucunehonte à dire qu’onne sait pas quandeffectivement les questions nousdépassent; c’estmêmeune tactiquechaudement recommandée par lathanatologue. Qui suggère de l’ac-compagner de trois nuances qui

Quand s’inquiéter?Face à la mort, c’est normal si un enfant…➔ se met à sangloter lorsqu’on le gronde, en disant que ça lui faitpenser à son grand-papa qui est mort➔ a peur de la nuit (il identifie mourir et dormir)➔ pose des questions sur la mort, s’y intéresse. C’est même unepreuve d’un développement sain➔ demande quand revient grand-papa: la notion du temps apparaîttrès tard chez un enfant (vers 10 ans)➔ a peur que ses parents pleurent➔ fait des cauchemars. «Mais il est important de bien lui préciserque non, les fantômes n’existent pas. Les morts sont enterrés.»➔ recommence à faire pipi au lit, veut dormir avec ses parents oureprendre son doudou: tous ces comportements sont normaux s’ilsrestent momentanés.

Face à la mort, c’est inquiétant si un enfant...➔ se replie sur lui-même, s’isole➔ devient hyperactif➔ a des insomnies, des troubles du sommeil qui durent➔ a une tristesse, un abattement, une régression qui s’installe.

Dis, c’estquoi la mort?Quand un parent ou une camarade d’écoledécède, les parents ne savent souvent pascomment répondre aux questions de leursenfants. Thanatologue et conteuse, Alix NobleBurnand les prend par la main pour les guider.

VIE PRATIQUEGRANDIR | 83

Des histoires pouren parlerExcellente idée que de s’aiderd’un livre pour parler de la mortaux enfants. Encore faut-ilsavoir lequel choisir. Unebrochure réalisée l’andernier par Alix NobleBurnand et l’Institut suisseJeunesse et médias facilite letravail des parents, ensei-gnants et autres éducateurs:elle recense 62 ouvrages quiabordent le thème et sesvariantes – mort d’un parent,d’un ami, d’un animal domesti-que - avec justesse, selon l’âgedes enfants. Extraits.«Un nœud à mon mouchoir»parle d’une enfant qui vient deperdre son grand-papa. Dès4 ans. «L’étoile de Léa»raconte l’histoire de deuxcamarades d’école, dont l’uneva mourir. Dès 5 ans.Dans «Nos petits enterre-ments», deux enfantss’occupent d’offrir un belenterrement à un bourdon puisà un oiseau. Dès 4 ans. Pourles tout jeunes (dès 3 ans).«Petite pousse» aborde lethème de la transmission entreune grand-mère qui rapetisseet sa petite-fille qui grandit.Sous la forme d’un romanpolicier, «Ce qu’ils savent»pourrait plaire aux ados avecl’histoire d’une jeune filleassassinée et d’un garçon quifréquente assidûment lescimetières.Naturelle, accidentelle, demaladie, toutes les morts sonttraitées dans cette sélectiond’ouvrages, même les plusdifficiles, tel le suicide avec«Julie Capable», dès 6 ans,où une petite fille se sentresponsable de la mort de samaman.Des contes peuvent aussi aiderà parler de la mort. Plusd’informations et possibilité decommander la brochure surwww.alixraconte.ch ou pare-mail à [email protected]«La mort, j’en parle avecmon enfant», de Michel et Isa-belle Hanus, vient égalementde sortir aux Editions Nathan.

font références aux rites autour dela mort (à ce qu’on fait quand lamort arrive), aux croyances (à ce àquoi on croit) et à l’imaginaire.

Par exemple: chez nous, quandquelqu’un meurt, on enterre soncorps au cimetière, on croit que sonâme ne meurt jamais, on imagineque le défunt peut nous entendre sion lui parle, etc. Conséquence logi-que, la présence des enfants auxfunérailles, indispensable pourAlixNoble Burnand. «Il faut les initieraux rites et qu’ils puissent commen-cer leur travail de deuil. Si les pa-rents sont trop bouleversés pours’en occuper, on pourra trouverquelqu’und’adapté pour les accom-pagner.»

Jusqu’à voir le mort dans son cer-cueil? Au risque de choquer, làencore, la spécialiste encourage,mais avec une préparation des en-fants à ce qu’ils vont voir par unedescription du lieu, du corps, desodeurs, etc.

Expliquer les choses ens’appuyant sur la natureLes morts, «les corps qui devien-nent des squelettes et des têtes demort», tout ça fait peur à l’adulte,mais pas à l’enfant, curieux d’ap-prendre,assureAlixNobleBurnand.«Dans une société où la femme estpartout, il peut être judicieuxque lepapaexplique les chosesde la vie en,lui, s’appuyant sur la nature.Quand

quelqu’un meurt, son corps se dé-fait, comme celui des papillons, desaraignées, et redevient de la terre.»

Une «manière de désémotion-ner» qui n’empêche pas la mère deChérubin d’être toute retournéequand il s’exclame: «Maman, j’aipeur que tu meures aussi!» «Maismoi aussi j’ai peur et je n’ai aucuneenvie de mourir», pourrait-elle luirépondre.

Mais au fait, quand est-ce qu’onmeurt? «Quand on a fini de vivre!conclut Alix Noble Burnand, em-pruntant l’expression de FrançoiseDolto» Certains, c’est à 90 ans,d’autres à 40 ans; ça on ne le saitpas.» Isabelle Kottelat

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VOYAGES LECTEURS ÎLES | 87

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Migros Magazine 33, 16 août 2010 | 89

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CUMULUS-Deals90 | Migros Magazine 33, 16 août 2010

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Tirage contrôlé:508 186 exemplaires(REMP octobre 2009)Lecteurs: 601 000(REMP, MACH Basic 2010-1)

Direction des publications:Monica GlisentiDirection de Limmatdruck SA:Jean-Pierre PfisterDirecteur des médias Migros:Lorenz Bruegger

Projets et évenements:Eve Baumann (responsable),Denise EyholzerRédaction:[email protected]éléphone: 044 447 37 37Fax: 044 447 36 02

Rédacteur en chef:Steve GaspozRédacteur en chef adjoint:Alain Kouo

Département Magazine:Patricia Brambilla,Laurence Caille, Céline FontannazMélanie Haab, Virginie Jobé,Pierre Léderrey,Laurent Nicolet,Alain Portner

Département Actualités Migros:Daniel Sidler (responsable),Pierre Wuthrich (coordinateurpour la Suisse romande),Béatrice Eigenmann, Jonas Hänggi,Florianne Munier,Christoph Petermann,Daniel Sägesser, Michael WestDépartement Shopping & Food:Jacqueline Jane Bartels(responsable), Eveline Schmid(adj.), Heidi Bacchilega, BenjaminBögli, Anna Bürgin, Tina Gut, DoraHorvath, Martin Jenni, SonjaLeissing, Fatima Nezirevic, NicoleOchsenbein Anna-Katharina RisMise en pages:Daniel Eggspühler (responsable),Werner Gämperli (adj.)Layout: Diana Casartelli,

Marlyse Flückiger, Nicole Gut,Bruno Hildbrand,Gabriela Masciadri,Tatiana VergaraPhotolithographie: René Feller,Martin Frank, Reto MainettiPrépresse: Peter Bleichenbacher,Marcel Gerber, Felicitas HeringService photo:Tobias Gysi (responsable),Christina Rohner et PénélopeHenriod (resp. pour la Suisseromande), Cornelia Beutler, AntonJ. Erni, Franziska Ming, SusanneOberli, Olivier Paky, Mirko Ries

Correction:Paul-André LoyeInternet:Laurence Caille

Secrétariat:Stefanie Zweifel (responsable),Imelda Catovic, Doris Fischer,Cony Kappeler, Sylvia SteinerDépartement des éditions:[email protected]éléphone: 044 447 37 70Fax: 044 447 37 34Bernt Maulaz (chef dudépartement), Nadia FalceAbonnements:[email protected] Frick (responsable),Téléphone: 044 447 36 36Fax: 044 447 36 24Annonces:[email protected]éléphone: 044 447 37 50Fax: 044 447 37 47Stephan Gartenmann

(responsable), Thomas Brügger,Nicole Costa, Yves Golaz, HansReusser, Kurt SchmidService Interne: Nicole Thalmann(responsable), Verena De Franco,Janine Meyer, Danielle Schneider,Jasmine SteinmannMarketing:Jrene Shirazi (responsable),Simone SanerMedia Services:Patrick Rohner (responsable),Eliane RosenastEditeur:Fédérationdes coopératives Migros

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Culotte de chevalPragmatique et passionnée de cheval, la Vaudoise Nicole Costantino ainventé le Makalivi. Le quoi? Un lange équestre qui évite tous les petitsdésagréments en cours de balade...


Nicole Costantino, 38 ans,femme de terrain, le regardvert pâle et le rire prompt, ne

s’embarrasse pas de chichis. La vie,elle la voit plutôt dans la nature,avec une paire de bottes, si possi-ble loin de la foule et surtout àcheval. D’ailleurs, dans sa fermed’Ollon, les animaux sont rois: lechien Caramel, le chat Framboise,Cookie le canard, trois poules,deux cobayes, deux chevaux, Ma-nitou et Kalinka, et Vivi le poney.Un vrai conte de Marcel Aymé!

Jusqu’au moment où les chosesont commencé à se gâter. «J’ai unevieille jument de 32 ans avec la-quelle j’allais me promener à LaGouille, dans la plaine du Rhône.Mais vu sonâge, j’ai dû changer l’iti-néraire des balades et rester dans lesvillages. C’est là que les problèmesont commencé. Les crottins laisséspar mon cheval ne plaisaient pas àtout le monde…»

Agacée, un jour, en rentrant derandonnée, elle décide de prendreles choses enmain. Finis les crottinsintempestifs! Elle attrape un boutde tissu, des ficelles debotte et de labâche. Mesure, coupe, faufile. Etfonce chez une couturière quin’avait fait jusque-là que des robesde mariée. Et lui propose de fabri-quer un prototype: un lange pourchevaux!

«Les sacs ouverts existaient déjàsur certains attelages, mais pas enversion individuelle.» Il a fallu deuxmois environ pour mettre au pointl’objet, affiner les réglages, résoudreun casse-tête: «Ça m’a pris dutemps, il fallait que je trouve oùfaire passer la queue.» Deux tenta-tives plus tard, Nicole Costantinotrouve l’idée de génie: la poches’ouvre par un système de soufflet,quand l’animal lève la queuepour sesoulager. Le sac de crottins était né,aussitôt baptisé Makalivi, un nomcomposé des initiales de tous ses

équidés.Unmatériau imperméableen cas depluie, solide, lavable et quine fait pas de bruit pour ne pas ef-frayer le cheval. Le tout équipéd’une fermeture éclair permettantau cavalier de choisir l’optionouvertou fermé suivant l’endroit.

«Je pourrais encore l’améliorer,en disposant deux anneaux dans lapoche de réception pour l’écoule-mentde l’urine», ajouteNicoleCos-tantino, intarissable sur ce sujet.«C’est un sac qui ne dérange pas lecheval. Avec les bandes élastiques,il ne lui tape pas les fesses. Je peuxgaloper et trotter, sans souci.» L’in-vention est si convaincante que lacavalière a décidé de la faire breve-ter. «C’est unebonneexpériencedevie,mais je n’ai aucune idéede com-ment ça va tourner.» Pour l’heure,Nicole Costantino est sereine, sonsac à crottins lui assure des excur-sions sanshistoires. Elle peut désor-mais retourner, l’âme tranquille,boire son café à l’Hôtel-de-Villed’Ollon, avec son cheval!

Patricia BrambillaPhotos Mathieu Rod et Istockphoto

Nom: Nicole CostantinoNée: le 31 mai 1972, à MontreuxEtat civil: mariée, deux filles de 10et 5 ansSignes particuliers: impatiente,

déterminée, va au bout de ses idées.Elle aime: les gens sincères, la nature, les animaux, lasimplicité en tout, le café du matin avalé à l’écurie enécoutant les infos.Elle n’aime pas: les imprévus, la foule, l’injustice et lesfeuilles de vigne farcies.Un grand rêve: «J’aimerais élever mes filles de façon à cequ’elles passent bien leur adolescence. Oui, réussirl’éducation de mes filles, ça c’est important. Qu’ellesgrandissent bien et soient heureuses, quoi qu’elleschoisissent.»

Carte d’identité

MON ANIMALDE COMPAGNIE«Cookie», c’est une cane quej’ai offerte à mes filles à laSaint-Nicolas. Elle est gentille,intelligente et se laisse porter.On l’amènera au Tierspital si elletombe malade! En plus, onmange ses œufs, et je peuxvous dire qu’ils ont un goût plusraffiné que ceux de la poule.»

RÉUSSITENICOLECOSTANTINO | 93

MON OBJET FÉTICHE«Le sac à crottins! Je ne l’ai pas fait pourm’enrichir ni le produire en Chine, maispour rendre service aux gensdans ma situation. Grâce àcet objet, les cavalierspeuvent aller n’importe où,sans souci et sans se gâcherles balades. Et pourquoi pasimaginer de le décliner endifférentes couleurs, à pois, àcarreaux, en version hiver ou été?»

MON LIEU DERESSOURCEMENT

«J’aime aller en forêt, dans laplaine du Rhône, avec moncheval, parce que c’est calmeet c’est beau. Les meilleuressaisons sont le printemps etl’automne. C’est vraiment legenre de lieu qui m’apaise, làoù il n’y a rien ni personne.»

MA PASSION«Je ne fais pas de saut ni de dressage, juste des balades àcheval. J’ai deux Haflinger, des chevaux tyroliens gentils etpuissants, ainsi qu’un poney, ils sont chez moi, ils fontpartie de ma vie. Je m’en occupe tous les jours, je nettoieles box, j’organise le fourrage. Et je pars randonner troisfois par semaine quand tout va bien.»

MA DESTINATION DE RÊVE«La Camargue! J’y suis allée à 14 ans pour faire du cheval. Et j’ai aimé cettenature sauvage, la mer tout près. J’aimerais bien y retourner dans unbungalow sur la plage, avec mes filles quand elles seront plus grandes etqu’elles pourront monter en selle.»

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1 épi de maïs précuit250 g de tomates cerises en grappe

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1. Cuire les pommes de terre en robedes champs env. 20 min; elles doiventrester bien fermes. Détailler la courgetteet l’aubergine en rondelles de 1 cm.

2.Couper les pommes de terre en deuxet les répartir dans une grande barquetteen aluminium. Saler et arroser d’un filetd’huile. Faire cuire env. 20 min dans ungril fermé (ou couvrir la barquette d’unefeuille d’aluminium). Au bout de 10 min,déposer les légumes sur la grille et pour-suivre la cuisson. Avant de servir, égre-ner le maïs en faisant glisser la lame d’uncouteau le long de l’épi. Dresser leslégumes sur des assiettes. Y effeuiller lepersil. Raboter le parmesan par-dessus.Arroser de vinaigre balsamique et saler.

Préparation: env. 25 min;cuisson sur le gril: env. 20 minPar personne, env. 11 g de protéines, 6 g de lipides,54 g de glucides, 1350 kJ /320 kcal

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Conditions de participation: le concours est ouvert à tous, à l’exception des collaborateurs des entreprises impliquées. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du tirage au sort.La voie juridique est exclue. Le prix ne peut pas être converti en espèces. Les coordonnées peuvent être utilisées à des fins de marketing.

* KA Trend 1.2, 69 ch/51 kW: prix du véhicule Fr. 13 950.– (prix catalogue Fr. 15 850.– à déduire rabais Fr. 1900.–), versementinitial Fr. 3531.–. Durée 36 mois, 10 000 km/an, intérêt nominal 3,9% inclus assurance mensualités Ford, intérêt effectif 3,98%.Caution et valeur résiduelle selon les directives de Ford Credit. Assurance casco obligatoire non comprise. Le crédit sera refuséau cas où il entraînerait un surendettement du consommateur (LCD, art. 3). Offre valable jusqu’au 30.9.2010.

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